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Arroz blanco

2. Tazas de arroz
4 1/2 de agua caliente o caldo de pollo
1/2 taza de aceite
1 cucharada de consom de pollo
1 ajo
1 trozo de cebolla
2 trozos de apio
2 o 3 chiles serranos
1/2 limn (jugo)
1/2 taza de granos de elote (en Lata o congelados)
1/2 taza de chicharos (congelados)
1/2 taza de zanahorias (frescas o congeladas) opcional
PROCEDIMIENTO
Tostamos el arroz sin dejar de mover aproximadamente 1min 30 hasta que cambie
de color, agregamos la mitad de agua y agregamos el resto de los ingredientes ,
revolvemos y agregamos el resto del agua, exprimimos el jugo de medio limon,
poner a hervir tapando la olla aproximadamente 18 min

Pollo en salsa blanca Philadelphia


Ingredientes
Salsa Blanca:
190 g de Queso Crema
Philadelphia
1 cda. de mantequilla
1 cda. de harina
2 tzas. de leche tibia
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Otros:
2 pzas. de pechuga de pollo sin hueso y sin piel en trozos
2 cdas. de aceite vegetal
Utensilios
Licuadora
Olla
Pala
Cuchara
Sartn

Preparacin
o

CALENTAR en un sartn la mantequilla y agregar el harina. Cocinar


por 1 minuto moviendo constantemente.

VERTER en lo anterior la leche tibia, la nuez moscada, la sal y la


pimienta al gusto. Mover hasta que la salsa espese ligeramente.

TOMAR una taza de la salsa ya tibia, licuar con el Queso Crema


Philadelphia y volver a juntar con el resto de la salsa, calentar hasta
que suelte el hervor y apagar, rectificar sazn.

SALPIMENTAR las pechugas y frerlas en el aceite caliente, baar con


la salsa blanca y servir.

Chambarete en Salsa Guajillo Philadelphia


Ingredientes
190 g de Queso Crema Philadelphia
1.200 Kg de chambarete de res cocido
2 1/4 tzas. de caldo de res
4 pzas. de chiles guajillo sin semilla, tostado y hervido
4 pzas. de chiles puya, sin semilla, tostado y hervido
4 cdas. de aceite
1 1/2 pzas. de dientes de ajo
1/4 cdita. de comino
1 ramas de epazote
4 tzas. de papas cambray cocidas
Decoracin:
1 rama de perejil
Utensilios
Licuadora
Olla

Preparacin
o

LICUAR los chiles con el ajo, el comino y 2 tazas de caldo. Licuar


hasta obtener una salsa tersa y uniforme.

CALENTAR el aceite en una cacerola y colocar la carne, esperar a


que dore un poco y verter la salsa. Cocer a fuego moderado por 15
minutos y sazonar al gusto.

LICUAR el Queso Crema Philadelphia con el resto del caldo, agregar


a la cacerola junto con el epazote y las papas cambray. Rectificar la
sazn y cocinar por 5 minutos ms.

Pollo a la mostaza
Ingredientes
190 g de Queso Crema Philadelphia
6 medias pechugas limpias
2 cdas de mantequilla
1 cdita de aceite
1 cdita de cebolla picada
tza de vino blanco seco
tza de crema
3 cdas de mostaza estilo dijon
Sal y pimienta al gusto
Guarnicin:
1 tza. de championes rebanados
1 tza. de ejotes cocidos
1 cda. mantequilla
1 cdita. de perejil fresco
Utensilios
Sartn
Pala
Refractario para horno
Cuchara
Cucharon

Preparacin
o

FRER en aceite la cebolla, echalotte y aadir el vino.

MEZCLAR la crema y la mostaza, verter al sartn y sazonar.

AGREGAR el Queso Crema Philadelphia y dejar que se incorporar.

o
o

SALTEAR los championes y ejotes cocidos con la mantequilla,


agregar el perejil, sazonar y reservar.
SALPIMENTAR las pechugas de pollo.

SELLAR las pechugas en un sartn con la mantequilla y colocar en


un refractario.

HORNEAR a 180 C en horno precalentado por 15 min hasta que


estn cocidas.

BAAR con la salsa y servir con la guarnicin.

Muslo en salsa de ajo y perejil


Ingredientes
Salsa:
90 g de Queso Crema Philadelphia
tza. de leche
1 pza. de dientes de ajo
3 cdas. de perejil finamente picado
1 cdas. de consom
tza. de crema espesa
Otros:
4 pzas. de muslos de pollo cocidos
Utensilios
Licuadora
Olla
Refractario

Preparacin
o
o

LICUAR los ingredientes de la salsa.


CALENTAR la mezcla y servir sobre los muslos de pollo previamente
cocidos.

Enchiladas poblanas
Ingredientes
190 g de Queso Crema
Philadelphia
2 tzas. de rajas poblanas
1 lata de leche evaporada
1 tza. de caldo de pollo
Otros:
12 pzas. de tortillas de maz
1 pza. de pechuga de pollo deshebrada
2 tzas. de queso manchego rallado
1 lata de elotes
Utensilios
Licuadora
Refractario

Preparacin
o

LICUAR el Queso Crema Philadelphia con las rajas poblanas, leche y


caldo de pollo.

RELLENAR las tortillas de maz con el pollo y doblarlas por la mitad.

ACOMODAR las tortillas en un refractario y verter la salsa sobre


stas; colocar encima el queso manchego rallado y los elotes.

HORNEAR por 30 min a 180 C en horno precalentado; retirar del


horno y servir

Pechugas en salsa de chipotle con championes


Ingredientes
190 g de Queso Crema
Philadelphia
2 a 4 pzas. (al gusto) de chile
chipotle
4 tzas. de espinacas
troceadas
1 lata de championes
rebanados
1 lata media crema
1 tza. de caldo de pollo
Consom de pollo en polvo al gusto
Otros:
6 pzas. de medias pechugas sin piel ni hueso
6 cdas. de aceite vegetal
Utensilios
Sartn
Licuadora
Cacerola
Pala
Cucharn

Preparacin
SALPIMENTAR las pechugas de pollo y frer con el aceite en un
sartn hasta que estn doradas.
o LICUAR el queso crema, el chile chipotle y la media crema.
o

o
o
o
o
o

VERTER en una cacerola, agregar el caldo de pollo, las espinacas y


los championes escurridos.
COCINAR por 10 minutos y sazonar con el consom de pollo en
polvo.
MEZCLAR perfectamente y rectificar sazn.
CORTAR las pechugas en tiras y colocar en un plato.
BAAR con la salsa y servir caliente.