Nuestra raz cultural Las comidas y bebidas tpicas de nuestro pueblo son

tambin parte de nuestra cultura y debemos preservarlas para las

generaciones futuras. Uno de los mejores investigadores el Dr. Alejandro Dvila
Bolaos seal que el rescate de nuestra cultura tambin ha sido el
reencuentro de los orgenes, la creacin de una vida nueva, que ya est
expresada en el nombre de la Diosa del Maz que segn los antiguos Nahoas
quera decir "delicadita" y "tierna" como mazorca tiernecita y fresca. El maz
era la cocina, el trabajo, la vida, la religin del indio. En la actualidad sigue
siendo una basta comida de los Nicaragenses. Los tamales y los pinoles que
se llevan en las jcaras y aguacates compondran parte de la carga de la red
que los indios se echaban a la espalda para llevar su mercanca al tiangue.
Pero al mismo tiempo floreca la industria domstica: tortilla, nacatamales,
indio viejo, cosa de horno, pinol, chicha, cususa e innumerables postres y
golosinas de maz. Nuestros abuelos no vivan en el paraso, pero tenan que
comer y donde vivir. Haba un equilibrio entre la produccin y el consumo con
lo que se garantizaba la estabilidad del ecosistema. Los principales productos
tradicionales que se encuentran en el primer nivel de preferencia de los
consumidores son: Tortilla, nacatamal, girila, gallo pinto, rosquillas, cuajada,
baho, tacos, cajeta, y arroz en leche. Otros signos culturales Con el triunfo de la
Revolucin Sandinista en 1979, la Casa de Cultura Leonel Rugama, abre sus
puertas con un plan de actividades completamente renovado y democrtico.
Se multiplican los conciertos de msica y recitales poticos, exposiciones de
pintura, muestras artesanales, se conforman grupos de teatro y surge un
amplio movimiento de Promotores de Cultura Popular. En esta ltima dcada el
movimiento de promotores ha perdido paulatinamente su condicin de espacio
integrador de creadores, artistas y vive su ms grave crisis financiera. Sin
embargo un smbolo de una nueva apertura y redefinicin del destino de la
Casa de Cultura y APC Monxico, es su vinculacin con los barrios populares a
travs de proyectos especficos para la promocin de la cultura popular. La
cultura productiva empresarial puede reorientar su inversin y sus esfuerzos
hacia propuestas productivas ms vinculadas con las caractersticas culturales
del departamento. El turismo ecolgico en Miraflor y Las Pintadas. A travs de
la oferta acadmica de seis centros universitarios en pregrado y pstgrado en
el mbito nacional e internacional se puede lograr una fusin de la actividad
universitaria con los diversos elementos de la vida cotidiana urbana,
departamental y regional.

el talento humano debe ser el recurso ms importante en una organizacin