INTRODUCCIN

El campesinado venezolano representa un grupo social que coexiste

en un sistema econmico complejo y variado, su desarrollo se define en base
a su insercin en la estructura del aparato econmico regional y/o nacional,
subrayando que de all parten las modalidades de produccin, que pasan a
ser la fuerza de trabajo y los medios de unidad que predominan para
establecer el progreso en este sector.
Es importante resaltar, en base a lo planteado por los autores citados,
que el modelo de economa agropecuaria actual se basa en la organizacin,
planificacin y control de todos los entes involucrados, donde no solo es
importante el campesinado, dueo de tierra, el estado, otros, sino tambin el
medio ambiente como recurso principal para lograr el desarrollo

rural

sustentable, basado en esto, el resultado que se desea obtener se relaciona

con el hecho de que el modelo socioeconmico actual recurre a variadas
prcticas de produccin que deja a libertad el control sobre la fuerza de
trabajo, la actividad y los beneficios que el mercado agropecuario representa.
Asimismo,

se pudo observar durante las visitas realizadas a la

Comunidad Rural Bella Vista, que se produce un desbalance nutricional

que afecta la respuesta animal, en mayor o menor intensidad, dependiendo
de su estado fisiolgico, reflejado en una baja productividad y escasos o
nulos beneficios econmicos para el productor y, por ende para la
comunidad, la alimentacin del ganado en la poca de verano se vuelve
difcil, especialmente entre los meses de enero a mayo, la escasez de
alimento produce carencias nutricionales que traen consigo disminucin en la
produccin de leche, prdida de peso y la propensin al ataque de
enfermedades.

Siguiendo el mismo orden de ideas, en muchos de los casos, esta

situacin obliga a los ganaderos a comprar pasto en otras unidades de
produccin, a mover el ganado de un lugar a otro en busca de alimento o a la
venta de animales, pues de lo contrario corren el riesgo de morir., adems,
no saben cmo enfrentar sta problemtica, pudiendo ser resuelta con el
manejo integrado de diversas alternativas como: sembrar pastos de corte,
hacer "silos" y manejar adecuadamente los potreros; sin embargo, para tener
una buena dieta alimenticia del ganado deber completarse a los animales
con suplementos nutricionales, principalmente en la poca seca que es
cuando el productor necesita comprar concentrados, los cuales cada vez
tienen un costo ms elevado.
Desde este punto de vista, se propone el establecimiento de un plan
de accin para la suplementacin que mejora el comportamiento productivo y
reproductivo de los animales, entre ste la incorporacin de un alimento
alternativo elaborado con la asociacin de gramneas y leguminosas, siendo
un suplemento que puede ser elaborado en forma artesanal y agroindustrial,
su uso en la suplementacin de bovinos tiene muchas ventajas que los
productores de esta comunidad rural, en su mayora no conocen, es por esta
razn, que para la poca crtica o de escasez de alimento es importante
conocer los recursos con los que se dispone, los materiales de pastos y
forrajes que se pueden introducir de acuerdo a las condiciones existentes y
el valor nutritivo, dando esto un buen inicio a fomentar otras alternativas
acordes para el xito productivo de las vacas lecheras.
Bajo esta modalidad se presenta el siguiente estudio, el cual
contemplan el aprovechamiento sustentable de los recursos con que cuenta
la comunidad (vegetal y animal), mediante prcticas de manejo que permitan
presentar alternativas productivas y de desarrollo de sus recursos, por ello,
se ha considerado implementar la asociacin de alimentos alternativos con
gramneas y leguminosas como suplementos a vacas lecheras.

Debido a que

la comunidad de Bella Vista presenta la actividad

pecuaria como uno de sus sistemas productivos, que va desde un modelo

integrado hasta la economa de tipo tradicional orientada principalmente
hacia el autoabastecimiento de la familia rural, se busca que por medio de
esta investigacin la produccin basada en el obtencin de un producto, en
este caso la leche, ayude a cubrir la demanda local, regional y nacional.
Debido al auge poblacional que presenta nuestro pas en las ltimas
dcadas, la misma poblacin bien sea con recursos propio o apoyo de las
instituciones del Estado, se ve en la necesidad de aumentar la produccin
econmica del sector del cual pertenezca, teniendo claro que uno de los
sectores ms importantes es el agropecuario, ya que su modalidad est
vinculada directamente con proporcionar a todos los venezolanos el alimento
diario, sumado al beneficio o al hecho de la obtencin de un ingreso real o
propio.
Es por ello que, luego de realizar diversas visitas a la comunidad rural
Bella Vista, y apoyados en los resultados obtenidos de aplicacin de la
metodologa planteada por Geisful, Frans, se constat que el principal
problema que aqueja a los habitantes de la zona es la poca produccin
pecuaria, la visin que tienen stos con respecto a la problemtica antes
sealada, es que afecta directamente la economa, que es pilar fundamental
de los ingresos de la comunidad, especficamente en la produccin de leche
y sus derivados.
En concordancia a lo expuesto, se plantea la investigacin que busca
el mejoramiento de la calidad de leche producida por el ganado vacuno de la
zona, tomando en cuenta que, nuestros bovinos tambin son muy verstiles
en cuanto a alimentacin se refiere, y aunque es y ser el pasto la base
fundamental de la alimentacin bovina, no quiere decir que no se les pueda
suministrar otro tipo de alimentos, adems, por s solo el pasto no es capaz

de aportar todos los nutrientes necesarios, de ah la importancia de conocer

las diversas fuentes de nutrientes y su correcta utilizacin, particularmente de
aquellas que nos ofrece la naturaleza.
Con los sealamientos anteriores, se busca respuesta a las siguientes
interrogantes:
Qu limitaciones presentan los productores en la alimentacin del
ganado lechero?
Existen alimentos alternativos suficientes en la zona para el ganado
vacuno lechero?
Conocen los productores las estrategias alimenticias para la
alimentacin del ganado vacuno lechero?
Es factible la asociacin de alimentos alternativos con gramneas y
leguminosas como suplemento a vacas lecheras en la comunidad de Bella
Vista, estado Gurico?
La Repblica Bolivariana de Venezuela se ha caracterizado por ser un
pas netamente productor, en el rea de la pecuaria se enfrenta en el
presente y hacia el futuro a un sin nmero de situaciones que desafan las
capacidades productivas y comprometen a los ganaderos en adoptar
procesos de produccin y comercializacin con alto grado de responsabilidad
social como generadores de alimentos de primera necesidad y de altsimo
valor biolgico para una poblacin creciente.
En atencin a esto, Prez O, Prez R. (2.006) en su trabajo de
investigacin titulado Gramneas Forrajeras con Potencial para Sistemas de
Produccin de Ganadera Bovina sostienen que: estamos llamados a hacer
de nuestra ganadera una actividad productiva, enmarcada en principios de

respeto hacia la naturaleza y con la adopcin de prcticas ambientalmente

amigables. (p. 56).
En ese mismo tenor de ideas, se enmarca la siguiente investigacin,
ya que se fundamenta en la bsqueda de una mejor produccin de leche y
sus derivados lcteos en el ganado vacuno de la comunidad objeto de
estudio, poniendo en prctica estrategias sustentables y sostenibles, es
decir, contar con los recursos naturales de la comunidad, y que adems
conlleve a lograr un equilibrio basado en prcticas ambientales, sanas y
competitivas, razn por la cual se debe buscar y adaptar modelos que
permitan seguir participando activamente de esta actividad econmica
predominante de la zona.
Ahora bien, el problema que se presenta a menudo en este tipo de
actividad econmica, y especialmente en la zona geogrfica de estudio, es la
disponibilidad de forrajes convencionales (pastos) se ve limitada por muchos
factores (principalmente climticos) y con ello se limita la productividad, de
ah la necesidad de conocer y poner en prctica la utilizacin de alternativas
forrajeras no convencionales, preferiblemente de disponibilidad local,
presentes a diario en el medio y generados espontneamente por el
ambiente natural, con ello disminuiremos la dependencia de recursos
importados, que adems de costosos, no siempre aportan a nuestros
ganados los nutrientes que requieren.
En este orden de ideas, se cuenta que la produccin de ganado
bovino y sus derivados son en la actualidad un rubro importante dentro del
cuadro general de la economa venezolana, motivo por el cual se deben
crear estrategias para fomentar su avance cada da y la expansin de
rebaos de especies mejoradas, por esta razn se deben implementar una
serie de estrategias que el productor debe conocer y manejar, para su propio
aprovechamiento y crecimiento econmico, el ganado vacuno sufre

consecuencias que afectan su calidad, ya sea utilizado para carne o leche,

motivado a que se secan los pastos y el productor tiene que valerse de
estrategias ms costosas para cubrir las deficiencias, por ello que se plantea
que el productor de esta comunidad rural, conozca y elabore el mismo los
alimentos alternativos, utilizando materia prima que provea su misma unidad
de produccin.
Este alimento alternativo es un suplemento nutricional, que adems de
proporcionarles las protenas, los minerales y las vitaminas que ya no tienen
esos pastos, estimula su apetito, aumenta la capacidad de su estmago para
digerir esa comida seca, de vez en cuando es aceptable variar e innovar, ya
que, con este suplemento el ganado desarrolla ms peso que slo con
pastoreo, se mantiene ms sano y las vacas aumentan su produccin diaria
de leche porque tienen ms apetito y necesitan hidratarse ms; la
justificacin biolgica y productiva del alimento alternativo se basa en
proporcionar al animal una serie de nutrientes necesarios para sus procesos
productivos, los cuales vemos disminuidos, por lo tanto, los beneficios que
obtendran los productores con la utilizacin de este alimento alternativo,
bajara los costos del manejo del ganado, aumentara el peso del ganado y
mejorara la calidad de la leche en las vacas.
Visto de esta manera, su utilizacin se hara ms beneficiosa en la
medida del compromiso e inters en su elaboracin por los mismos dueos
de las unidades de produccin, aprovechando al mximo la materia prima
con que cuenta en su zona rural, por lo tanto, se concibe este proyecto de
imprescindible y necesaria para los ganaderos de la Comunidad Rural Bella
Vista del Municipio Jos Flix Ribas del Estado Gurico, a la bsqueda del
mejoramiento de la produccin lechera; elevando la calidad de lo producido
en la zona para beneficio comn y crecimiento econmico sostenible.

Sustentado en esto, el modelo a emplear en la investigacin se basa

en utilizar alimentos alternativos y forrajeros como base de alimentacin a
animales vacunos, ello es sin duda el principal mrito de nuestra actividad,
ya que a travs de stos se genera alimentos de altsimo valor nutricional
(carne y leche) a partir de recursos de muy bajo valor biolgico como son
pastos y forrajes que otras especies animales no pueden reconvertir de
manera eficiente.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

Objetivo General
Elaborar Alimentos Alternativos con la Asociacin de Gramneas y
Leguminosas como Suplemento a Vacas Lecheras de la Comunidad Rural
de Bella Vista, Municipio Jos Flix Ribas, estado Gurico.
Objetivos Especficos

Identificar las especies o variedades de alimentos alternativos,

gramneas y leguminosas que existen en la regin.

Realizar la asociacin de gramneas y leguminosas para la

alimentacin de bovinos.

alternativo.

Comparar la produccin de leche con el uso del alimento

REVISIN DE BIBLIOGRFICA
Tomando en cuenta la naturaleza del programa y los objetivos
propuestos, se presenta a continuacin estudios relacionados con la
investigacin y a la vez conexos con la asociacin de los alimentos
alternativos como suplemento al ganado vacuno lechero.
Ganado Bovino de Leche
Carlos Boschini, (2010) en su investigacin sobre Produccin de
Bovinos para Leche, resea que: Cuando las vacas inician su etapa de
produccin es la poca en la cual se ve los resultados de los conocimientos
agropecuarios ms la aplicacin de los buenos sistemas de manejo en la cra
y levante de las terneras. Hay dos grupos de factores que afectan la
produccin de la leche factores genticos factores no genticos.
De igual manera, el autor refiere con relacin a la temtica que: La
produccin y composicin de la leche son el resultado de la interaccin de
muchos factores de la vaca y su ambiente externo. Gentica (raza) existen
diferentes notables entre las diferentes razas de ganado lechero en la
produccin.
La leche se forma en las clulas epiteliales que tapizan los alveolos, la
funcin de esta clula es la de tomar sustancias nutritivas Trminos
relacionados: Como Se Produce La Leche como se hace la leche como se
elabora la leche como se forma la leche donde se produce la leche. El
ganado es el conjunto de animales criados por el ser humano, sobre todo
mamferos, para la produccin de carne y sus derivados que sern utilizados
en la alimentacin humana. La actividad humana encargada del ganado es la
ganadera. (pgs. 74 75).

Suplementacin
Romn P., H. 1995. Situacin Actual y Retos de la Ganadera Bovina
en el Trpico. En esta investigacin el autor explica la suplementacin como
alimento alternativo, a continuacin se presenta su temtica.
Dentro de esta perspectiva, afirma que: para contrarrestar los efectos
negativos de la menor disponibilidad de forraje durante la poca de sequa,
los productores deben utilizar la suplementacin protenica y energtica de
manera estratgica. Dadas las caractersticas nutricionales de los pastos
(alto contenido de fibra, baja concentracin de compuestos nitrogenados y
baja digestibilidad), se sugiere que los productores suplementen con
protena, ya sea en forma de nitrgeno no protenico o sobrepaso.
As mismo infiere que: Algunos de los ingredientes disponibles en el
trpico para el balanceo de suplementos son la urea, pollinaza (NNP), pulido
de arroz, harina de yuca, pulpa de ctricos y pasta de coco. Entre las fuentes
de energa se tiene la melaza, grano de maz y caa de azcar. Esta ltima,
se puede utilizar como alimento bsico en los bovinos de doble propsito,
cuando la escasez de forraje es drstica y se puede suministrar a los
animales molida y mezclada con urea, para disminuir la prdida de peso y
evitar la mortalidad.
De igual manera informa que A pesar de que el forraje aporta la
mayora de los elementos minerales al animal, muchos de los forrajes
presentan niveles deficientes y marginales para ciertos elementos. Est
ampliamente demostrado que el simple hecho de proporcionar los
macrominerales y microminerales ms eficientes, la respuesta reproductiva
de los animales se mejora del 5 al 50% (promedio de 25% de incremento.
(pgs. 46 47).

Principios Bsicos de Alimentacin Bovina

Trujillo

(2.009),

menciona

algunos

principios

bsicos

en

la

alimentacin de bovinos, y son los siguientes:

Alimento
Toda sustancia que al ser ingerida y digerida por el animal, es capaz
de aportarle nutrientes.
Nutriente
Sustancia que requieren los seres vivos para cumplir sus funciones
vitales (moverse, alimentarse, reproducirse y producir). Los nutrientes estn
contenidos en la Materia Seca del alimento.
Agua
Todos los alimentos contienen agua (hasta los ms secos como la sal
que tiene el 5% de agua). El agua es fundamental en la nutricin de un
bovino, sin embargo, para ste resulta ms fcil desde el punto de vista
metablico adquirir el agua desde un bebedero que exprimirla de los
alimentos, por ello, nutricionalmente, el agua contenida en un alimento no es
un componente valioso ya que no contiene ningn nutriente. El porcentaje de
agua de un alimento se denomina humedad, por ello, entre ms humedad
tenga un alimento, ste ser menos nutritivo y ms difcil de conservar por
largo tiempo.
Materia Seca
Es todo lo contrario a la Humedad, es la parte del alimento que no
contiene agua.

 En la Materia Seca (MS) estn contenidos todos los nutrientes. Por

ello, lo realmente valioso de un alimento es la materia seca. Entre ms alta
sea sta, ms nutritivo ser un alimento.
Materia Orgnica
Conformada por aquellos nutrientes que en su estructura tienen
Carbono, Hidrgeno, Oxgeno y Nitrgeno.
No sera posible alguna funcin vital en carencia total de alguno de
estos nutrientes. Entre ellos se encuentran:
Las Protenas
Son nutrientes orgnicos cuyo principal componente es el Nitrgeno
y tienen varias funciones:
Formar los tejidos: huesos, msculos, sangre, pie, entre otros.
La leche, la carne, el semen, los vulos, las hormonas de la
reproduccin, del crecimiento, de la digestin, los anticuerpos (protenas de
defensa) las enzimas que transportan oxgeno y nutrientes, enzimas que
ayudan a la formacin de vitamina, son protenas. Es imposible exigir un
adecuado desempeo productivo o reproductivo en una vaca o torete con
dficit de protena.
En general casi todos los alimentos contienen protena, los alimentos
que tienen ms del 20% de su materia seca en este nutriente se les
denomina. Alimentos proteicos.
La principal fuente de protena para los bovinos es la Masa
Microbiana (microbios como bacterias y hongos) que se forma en el rumen a
partir de forrajes y que al morir son digeridos por el animal y le aportan
protena.

Carbohidratos
Se les denomina as por contener en su estructura Carbono,
Hidrgeno y Oxgeno.
En general los carbohidratos son nutrientes que aportan Energa
rpidamente asimilable.
Pasto Elefante
Como aporte a la temtica se cita a Urbano y Dvila, (2007) los cuales
resean un completo concepto sobre el pasto elefante. El uso intensivo de
los pastos de corte es una opcin que permita incrementar la produccin de
materia seca, especialmente en la poca de dficit de pastos.
El pasto elefante (Pennisetum purpureum), es la especie ms
utilizada en los sistemas de produccin por su fcil establecimiento, tolera
plagas y enfermedades, soporta la sequa, buena persistencia, alta
produccin de biomasa, mediana a buena calidad y permite elevar la carga
animal. Sin embargo la limitante del uso de este forraje es su alto contenido
de humedad, lo que implica mayor gasto de energa y mano de obra. (p. 42)
Subproductos, Residuos y Excedentes de Cosechas
Segn Trujillo (2.009), explica los tipos de excedentes agrcolas que
pueden servir como suplemento en la alimentacin bovina y son los cuales
se detallan a continuacin:
Los Tamos de arroz, maz, sorgo, Frjol, Alverja que adecuadamente
amonificados y/o ensilados son una fuente muy importante de fibra y tambin
de protena para las pocas de escasez.
Las frutas que en general se caracterizan por ser muy ricas desde el
punto de vista energtico (3 veces ms que el pasto), adems de sus
altsimos niveles de fibra digestible, vitaminas y minerales.

 Recursos como Guayaba, Mango, Papaya, Maracuy, Tomate,

Sandas, Ahuyama, Papasidra, entre otras, no deberan daarse durante la
cosecha mientras nuestras vacas aguantan hambre. Adecuadamente
ensiladas (corrigiendo los bajos niveles de materia seca) podemos
aprovechar sus virtudes.
Sistema de Conservacin de Alimentos para Bovinos
De acuerdo a Ortiz y Colaboradores (2005), concuerdan que el
ensilaje es una de las mejores formas de conservar los forrajes con
potencial para la alimentacin de bovinos.
La calidad del ensilaje depende de cmo se haya conservado el
forraje, o sea, de cmo se haya fermentado. El consumo de ensilaje varia
considerablemente de un ensilaje a otro. No se debe permitir que entre aire
al silo ya que provocara la descomposicin de este y causa hongos, lo que
provoca que el consumo disminuya.
Las caractersticas de un buen ensilaje son:
a) Color verde claro, amarillo o verde marrn.
b) Olor agradable.
c) Fuerte acidez.
d) Textura firme con hojas intactas.

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
UBICACIN GEOGRAFICA DEL LUGAR DE LA INVESTIGACIN
Se ubica el Municipio Jos Flix Ribas al noreste de Gurico, y limita
con los siguientes Municipios:
Norte: Con el Municipio San Jos de Guaribe y el Estado Anzotegui.
Sur: Con el Municipio El Socorro.
Este: Con el Municipio Pedro Zaraza.
Oeste: Con el Municipio Leonardo Infante.
ste municipio est conformado por dos (02) parroquias, que son, San
Rafael de Laya y Tucupido. Cuya Capital es la poblacin de Tucupido, donde
se desarrolla la actividad poltica, social y administrativa del Municipio,
contando una Alcalda Autnoma, su Cmara de Concejales, as como
tambin rganos institucionales nacionales como: El Juzgado del Municipio
Jos Flix Ribas, Municipio Escolar N 6 adscrito al Ministerio del Poder
Popular para la Educacin, entre otros entes.
Existen cronistas que datan la historia de Tucupido, de acuerdo a
estos Sierra, S. (1975) en su libro Sitios histricos del Estado Gurico narra
que: El tranquilo y sereno pueblo guariqueo de Tucupido fue fundado
en1760, ubicado en una planicie a 130 metros sobre el nivel del mar con
temperatura media de 27 C. La jurisdiccin de Santo Toms de Tucupido
contaba con una extensin de una legua por los cuatro vientos. (p.40).
Aos despus, Tucupido se convierte en un sitio de hatos de ganado,
adems, siempre ha sido centro econmico de un territorio de hatos
dispersos. Entre sus primeros propietarios se encuentran los nombres de
Cristbal Salvatierra y Manuel Lpez, quienes hicieron donacin de estas
tierras a los indios del pueblo, y desde su fundacin la regin ha contado con

suelos frtiles y aptos para la agricultura y ganadera, siendo el principal

impulso econmico del municipio.
Aunado a esto, en la actualidad cuenta con un embalse que sirve
adems como fuente de agua para cubrir los requerimientos en control de
inundaciones, consumo humano y para el desarrollo agropecuario de la
regin, siendo la agricultura y pecuaria su principal actividad econmica, y
que actualmente de acuerdo con la pirmide de los sectores econmicos del
pas, los ubica en la categora primaria de la estructura econmica de la
nacin. Es notorio sealar que una de las comunidades rurales que se
destaca en cuanto a las actividades antes mencionadas est la comunidad
rural de Bella Vista.
Se encuentra ubicada en el tramo de la carretera nacional Valle de la
Pascua El Socorro a la altura del kilmetro 18, perteneciente al Municipio
Jos Flix Ribas, Parroquia Tucupido del Estado Gurico.
Lmites.

Al norte, con la finca Pavona.

Al sur, con la finca Rabanito.

Al este con la Guasimita.

Al oeste con Corosito Anareo y el cruce de Espino.

La comunidad rural de Bella Vista se encuentra ubicada en el tramo de

la carretera nacional Valle de la Pascua El Socorro a la altura del kilmetro
18, perteneciente al Municipio Jos Flix Ribas, Parroquia Tucupido del
Estado Gurico. Segn coordenadas UTM (cuyas siglas en espaol significa
Sistema

de

Coordenadas

Universal),

en

la

Latitud:

94'8.17"N,

Longitud: 6550'42.26"O elevacin por encima al nivel del mar de 130

metros.

Diseo de la Investigacin
La investigacin de campo segn Arias (2006) consiste en la
recoleccin de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos,
sin manipular o controlar variables alguna. (p. 94). Los datos necesarios
para llevar el desarrollo del proyecto, se han obtenidos directamente del sitio
donde se realiza la investigacin, la comunidad rural Bella Vista.
La investigacin se identific bajo el paradigma de Investigacin
Accin Participativa, que de acuerdo con Salazar, M. (1.992) es: Una forma
de entregar capacidades investigativas a las gentes pobres y sometidas para
que puedan transformar sus vidas por s mismas. En la investigacin Accin
Participativa, las gentes mismas investigan la realidad con el fin de poder
transformarlas con sus activos participantes. (p. 138)
Por otra parte, Rusquez (2.001) define la Investigacin Accin
Participativa como: Un proceso en el cual el investigador se incorpora a la
investigacin para trabajar conjuntamente y de manera sistemtica,
estableciendo

acciones

que simultneamente resuelva

un

problema

concreto (p. 64)

Tal como lo exponen los autores citados, queda claro que este tipo de
investigacin se centra en la obtencin y desarrollo de proyectos vinculados
directamente a las comunidades, para lograr que sus habitantes se tracen
como meta su propia transformacin social, y as fortalecer la participacin
comunitaria para el desarrollo, social, econmico, cultural, otros.
Tipo de Investigacin
En base a las premisas antes mencionadas, se plantea la siguiente
investigacin, como investigacin de campo, segn la cual, Sabino, C.
(1.992) expresa que: se refiere a los mtodos a emplear como los datos de

inters que se recogen en forma directa de la realidad en estudio, mediante

el trabajo concreto del investigador y su equipo. (p. 89)
Desde este punto de vista, el autor refiere que la investigacin de
campo es aquella donde el investigador tiene acercamiento directo con el
objeto a investigar, donde lo importante es el estudio de una situacin social
con el fin de mejorar la calidad de accin por medio de la interaccin y el
contacto permanente con los entes involucrados.
Por lo tanto, en la investigacin de campo, puede identificarse una
relacin directa entre investigador-investigado, a travs de la cual se
estudian los fenmenos sociales en su ambiente natural. Es decir que se
fundamenta en el estudio de una situacin real. As mismo Ramrez, T.
(1989) define esta investigacin como la forma de abocarse a estudiar estos
fenmenos en la realidad misma donde se producen. (p. 73)
Segn lo citado, en este tipo de investigacin se debe estar en
interaccin constante con los entes involucrados y por supuesto sentirse
parte de la comunidad donde se desarrolle dicha investigacin, ya que al
aproximarse se logra de la fuente directa los aportes relevantes para la
misma.
Poblacin y Muestra de la Investigacin
Poblacin
En esta investigacin, segn Tamayo (2008) la poblacin es la
totalidad del fenmeno a estudiar en donde las unidades de poblacin,
poseen una caracterstica comn, la cual se estudia y da origen a los datos
de investigacin. (p. 14). En este sentido, se entiende como poblacin al
conjunto finito o infinito de personas, animales u objetos que presentan
caractersticas comunes. La poblacin en este estudio est representada por
25 vacas en produccin de leche, cuyos propietarios son los dueos de

fincas aledaas a la Comunidad Rural Bella Vista, Municipio Jos Flix Ribas
del estado Gurico.
Muestra
La muestra se define segn Ander (2001) como la observacin de
una fraccin de la poblacin considerada (p. 91). Concluyendo la definicin
anterior, se tiene que la muestra es una parte representativa de la poblacin;
como la poblacin en estudio es pequea se tomar como muestra el total de
la poblacin.
Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Informacin.
En esta parte de la metodologa, se indicarn las tcnicas e
instrumentos que sern utilizados en el desarrollo de la investigacin, por lo
tanto con las fuentes, se extrae informacin que colabore con el desarrollo
de la investigacin; deben estar centradas en las fuentes primarias; donde a
partir del reconocimiento de la importancia que para su proceso tienen los
actores privilegiados, se convierten en informantes claves.
Cabe citar a los autores, Taylor y Bogdan (2000) los cuales definen a
estos informantes claves como personas respetadas y conocedoras, son
casi figuras heroicas, de estas personas se puede recibir informacin donde
narran la historia del escenario y completar los conocimientos del
investigador sobre lo que ocurre cuando l no se encuentra presente, pues
estos informantes son parte de la comunidad. (p. 58)
Por lo tanto, de las visitas constantes a la comunidad, de la actitud de
las personas en su relacin con la participacin protagnica de la mujer, con
su familia, vecinos, otros, se har una observacin minuciosa y la toma de
notas de todo acontecimiento, adems de la informacin que se recopile a
travs de los informantes claves; entes importantes en este tipo de

investigacin,

que

se

fundamentan

en

el

basamento

del

mtodo

Investigacin Accin Participativa.

Igualmente, se establecen unos eventos en el contexto (reuniones
comunitarias, charlas, otros), como escenarios apropiados, a partir de los
cuales

incorpora

la

observacin

participante

como

tcnica

para

captar informacin. En este sentido, Elliot J. (2.004) sostiene que:

este procedimiento de observacin proporciona a la investigacin un
contacto inmediato con la realidad, es decir con las fuentes primarias de
informacin. (p135)
Se acota entonces, que en estas notas realizadas se debe registrar
todo lo que se puede recordar sobre la observacin participante
(descripciones sobre los acontecimientos, las personas, las interacciones que
se observan, as como

vivencias, la experiencias y la sensacin de la

persona que observa, entre otros), y se utilizar como instrumento cuadernos

o libretas de campo.
Adems de la tcnica descrita, tambin se utilizar en la investigacin,
la entrevista, como un dilogo donde se deje fluir el punto de vista nico y
profundo del entrevistado, que en este caso sern los Informantes Claves,
quienes son las personas que poseen informacin ms asertiva sobre la
temtica en estudio.
En este orden de ideas, Arias (2004) define a la

entrevista

como

es una tcnica basada en un dilogo o conversacin cara a cara, entre el

entrevistador y el entrevistado acerca de un tema previamente determinado,
de tal manera que el entrevistador pueda obtener la informacin que
requiere (p. 71)
Tal y como se seala en el prrafo anterior, la entrevista puede ser
aplicada en menor alcance en cuanto a la cantidad de personas. Se puede

realizar focalizadas aplicando una gua prediseada de preguntas realizadas

en un mismo orden y formuladas con los mismos trminos y est adems, la
no focalizada que se realiza con mayor libertad a la iniciativa de la persona
interrogada.
En el caso de esta investigacin, se utilizaran entrevistas no
focalizadas, ya que permiten mayor libertad en la conversacin dirigida sobre
la temtica de estudio y admite realizar preguntas libres orientadas a el tipo
de informacin que se requiere recopilar, al momento de aplicar estas
entrevistas se utilizar como herramienta en la recoleccin de la informacin,
el cuaderno de notas, y la cmara fotogrfica captar por medio de
fotografas el momento de la entrevista.
De acuerdo con esta tcnica de recoleccin de informacin se puede
afirmar, que existe una serie de instrumentos que facilitarn el trabajo
investigativo, los cuales Martnez, S. (2000) seala que:
Los registros de la observacin participante, se hacen en general, a
partir de mapas emocionales, cuadros genealgicos, historias de vidas,
hechos ordinarios y extraordinarios, relaciones parentales, dibujos, trazos,
diseos, expresiones y prcticas repetidas o no; registros visuales o
audiovisuales de hechos, rituales, ceremonias, fotografas y anotaciones
sobre dichos registros. (p. 127)
Segn lo expuesto, se puede decir que en esta investigacin se
utilizar como instrumento los registros audiovisuales de hechos (El uso de
cmaras y filmadoras, se debe hacer con el consentimiento de la comunidad
o de las personas con las cuales se va a trabajar), fotografas y anotaciones
sobre dichos registros; para los cuales se utilizar cuadernos o libretas de
campo.

Tcnicas de Anlisis y Recoleccin de la Informacin

As mismo, para fortalecer la veracidad de la informacin recabada es
conveniente apoyarse en las tcnicas que facilitarn el anlisis y recoleccin
de la informacin, as los datos obtenidos sern tabulados y colocados en
cuadros y grficos estadsticos, para su debida interpretacin

y anlisis.

Para ello, se emplear la distribucin de frecuencia, segn los investigadores

Hernndez, Fernndez y Baptista (2.003), se refiere al Conjunto de
puntuaciones ordenadas en sus respectivas categoras. (p. 343)
Materiales y Mtodos
Acondicionamiento de la materia prima
Una vez recolectada la materia prima, se procedi a llevarla a la
comunidad rural Bella Vista, con el objeto de elaborar el alimento alternativo
que acte como un suplemento nutricional para el ganado bovino lechero.
Pesaje de la materia prima
Como segundo paso se precedi a pesar cada uno de los
componentes de la materia prima (30% de caro-caro, 30% de maz, 30% de
hojas de sanias, 3% minerales, 3% sal amelazada, 4% de soya), buscando
que la frmula empleada permita obtener como resultado un suplemento
nutricional de vacas lecheras en la comunidad rural Bella Vista.
Mezclado de la materia prima
Una vez pesado cada uno de los componentes de la materia prima, se
procedi a mezclarlos en forma manual, utilizando una pala removindolo
constantemente hasta quedar uniformemente la mezcla, con el objeto de que
cada elemento se encuentre equilibrado o balanceado para el consumo de
las vacas lecheras.

Envasado del alimento

Finalmente mezclada la materia prima, quedando como producto final
un alimento altamente nutricional en protena, energtico y mineralizado, se
obtuvieron resultados satisfactorios debido que el alimento alternativo es
apetecible para el ganado bovino lechero.