FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE NEGOCIOS

INTERNACIONALES

PROYECTO DE TESIS
EXPORTACION DE MAIZ MORADO PERUANO EN EL PERIODO
2003-2013
AUTOR:
LLOSA SOTO, CHRISTIAN RENZO
ASESOR:
MG. CARRANZA ESTELA, TEODORO

LNEA DE INVESTIGACIN:
COMERCIO INTERNACIONAL

LIMA - PER
2014

NDICE
Pg.
I. GENERALIDADES

1.1. Ttulo

1.2. Autor

1.3. Asesor

1.4. Tipo de investigacin

1.5. Localidad

1.6. Duracin del proyecto

II. PLAN DE INVESTIGACIN

2.1

Realidad problemtica

2.2

Formulacin del problema

2.2.1 General

2.2.2 Especficos

2.3

Objetivos

2.3.1 General

2.3.2 Especficos

2.4

Antecedentes

2.5

Justificacin

2.6

Marco terico

2.6.1 Exportacin

2.6.1.1.

Tipos

de

Exportacin

9
2.6.1.1.1.

Exportacin

Directa

10
2.6.1.1.2. Exportacin Indirecta10
2.6.2 Precio

de

Exportacin

de

Exportacin

10
2.6.3 Valor

10
2.6.3.1.

Valor

Fob

11
2.6.3.2. Valor Cif11
2.6.4 Volmenes de Exportacin11
2.6.5 Presentaciones de Exportacin11
2.7

Marco conceptual11

III. METODOLOGA13
3.1.

Tipo de estudio

13

3.2.

Diseo de investigacin

13

3.3.

Hiptesis

13

3.3.1.Hiptesis General
3.3.2.Hiptesis Especficas
3.4.

13
13

Identificacin de variables
14
3.4.1.Operacionalizacin de Variables

14

3.5.

Poblacin, Muestra y Muestreo

14

3.6.

Tcnicas e Instrumentos de recoleccin de datos

14

3.7.

Validacin y confiabilidad del instrumento

14

3.8.

Procedimientos de recoleccin de datos

14

3.9.

Mtodos de anlisis de datos

14

IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

15

4.1.

Recursos y presupuesto

15

4.2.

Financiamiento

15

4.3.

Cronograma de ejecucin

16

V. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

17

VI. ANEXOS

20

I.- GENERALIDADES
1.1

1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7

Titulo
Evolucin de la exportacin de maz morado peruano en el periodo
2011-2013
Autor
Llosa Soto Christian Renzo
Asesor
MG. TEODORO CARRANZA ESTELA
Tipo de Investigacin
Descriptiva de tendencia
Lnea de Investigacin
Comercio internacional
Localidad
Lima Per
Duracin de la Investigacin
FECHA DE INICIO: Abril 2014
FECHA DE TRMINO: Julio 2014

II.- PLAN DE INVESTIGACIN

2.1

Realidad Problemtica

En un aspecto Internacional tomando en cuenta los altibajos que

presenta la economa mundial existe una alta demanda de maz
morado por parte del mercado mundial ya que en el ao 2008 al
2012 represento el 68.89%, el inconveniente es que nuestro pas no
llega a cubrir la demanda total sin embargo las exportaciones no
son aprovechadas en su totalidad por la falta de conocimiento que
existe, muchos exportadores no saben el uso que aplican a este
producto que nosotros exportamos como materia prima por lo tanto
no se invierte en este producto debido a que es desconocido la
funcin que tiene este producto para las diversas necesidades del
mundo.
En un nivel nacional el Per cuenta con el clima favorable para la
agricultura de diversos productos agrcolas lo cual demuestra una
mejor calidad para el maz morado que gracias a ello crece con un
porcentaje extra de pigmentacin que otros gracias a ello contamos
un producto con favoritismo y gran demanda para los mercados
extranjeros por lo tanto estamos en una clara oportunidad de
negocio, a partir de los escasos productores de maz morado en el
mundo, las exportacin de maz morado peruano est en una etapa
de posicionamiento y crecimiento por esa razn es de importancia
incentivar a los productores para mantener el crecimiento.
Esta investigacin tiene el objetivo de determinar las exportaciones
de maz morado peruano en el periodo 2003-2013 por las
tendencias de precio, valor y volumen para as determinar el
progreso y crecimiento del maz morado y comprobar que es un
producto con valor tanto nutricional como mdico que tiene un
potencial en las exportaciones en pases muy importantes y a
efecto a desarrollado una tendencia creciente.

2.2

Formulacin del Problema

3.3.1 Problema General

Cul ha sido la exportacin de maz morado peruano en el

periodo 2003-2013?

1.

3.3.2 Problemas Especficos

Cul ha sido el volumen de exportacin del maz morado peruano en el

2.

periodo 2003-2013?
Cul ha sido el valor de exportacin del maz morado peruano en el
periodo 2003-2013?
3. Cul ha sido el precio de exportacin del maz morado
2.3

peruano en el periodo 2003-2013?

Objetivos
2.3.1 Objetivo General
Determinar la evolucin de la exportacin de maz morado
peruano en los aos 2003-2013.
2.3.2 Objetivos Especficos
1. Determinar el volumen de exportacin del maz morado
peruano en el periodo 2003-2013
2. Determinar el valor de exportacin del maz morado
peruano en el periodo 2003-2013
3. Determinacin el precio de exportacin del maz morado
peruano en el periodo 2003-2013

2.4

Antecedentes
Segn Segura Zuloaga Vctor (2010; pag. 5-6) con su tesis plan de
exportacin y comercializacin de maz morado a EE.UU. El maz
morado es un producto conocido por sus usos (mazamorra y chicha
morada) pero muy poco por sus beneficios medicinales, es un
producto que crece en los andes peruanos amas de mil metros sobre
el nivel del mar. Este producto hoy nos presenta una oportunidad
comercial especficamente en el mercado estadounidense con un PBI
de

14

billones

de

dlarese.

El

plan

de

comercializacin

correspondiente analiza y define el perfil de cliente como aquellas

personas de 15 a 60 aos inicialmente latinas, peruanas o que tengan

una relacin con ellos y conozcan el producto
Espinosa Karla, Pealoza Marigorda Pedro, Palacios Castillo Pedro y
Chirinos

Pastor

Alejandro

(2011,

pag.

17)

con

su

tesis

de

Investigacin de mercados internacionales producto maz morado

nos dice que :Hoy se esta haciendo conocido en el mundo entero , ya
que se exporta a Estados Unidos y Europa, principalmente para uso
como colorante natural a los alimentos recientemente cientficos
japoneses le han encontrado sustancias que protegeran al cuerpo de
cncer al colon, uno de los mas frecuentes en el mundo
ADRA realiza un sondeo de mercado del maz morado en el ao 20042005 el mismo que se delimita en Ayacucho y Lima. En el ao 2007,
CENTRUM Centro de Negocios de la Pontificia Universidad Catlica del
Per publica el estudio de Mercado del Maz Morado (Panorama actual
y perspectivas de exportacin).
INIA ha desarrollado y ha puesto a disposicin de los productores dos
variedades de maz morado:
El ao 2000 ha liberado la variedad de maz morado INIA 601 con
amplia adaptacin en los valles interandinos de la sierra norte entre
los 2400 y 2900 msnm con productividad de hasta 10 t/ha, de ciclo
vegetativo intermedio (170 das).
El ao 2007 ha liberado la variedad de maz morado INIA 615 Negro
Canan con amplia adaptacin en los valles interandinos de la sierra
centro y sur del pas entre los 2000 y 3000 msnm, y tambin en la
costa central y sur, con productividad de hasta 9.6 t/ha, de ciclo
vegetativo intermedio (150 a 170 das).
2.5

Justificacin
A nivel terico, esta investigacin servira para conocer el desarrollo
de las exportaciones de maz morado peruano, el pas al que ms se
exporta, el tipo de produccin demandado por los importadores;

adems

servir

como

una

base

para

futuras

investigaciones

vinculadas al tema.
A nivel social, esta investigacin resalta la produccin agrcola, que es
la actividad que prioriza fuertemente la economa regional en el
mbito rural por la creacin de nuevas oportunidades de empleo, y a
su vez oportunidades internacionales los cuales tambin asegura un
mejor manejo adecuado de los recursos naturales y ambientales.
A nivel metodolgico, esta investigacin es til para mostrar con
precisin los ngulos o dimensiones de una situacin, fenmeno y/o
contexto de la exportacin de maz morado, ya que se busca
especificar el proceso y el anlisis
En la actualidad el maz morado peruano ha podido generar grandes
expectativas en los inversionistas del exterior dedicadas al comercio
de productos agrcolas, esta creciente aceptacin del maz morado
peruano se ha dado en exigentes mercados como Europa, EE.UU y
Japn, esto se debe a todos los estudios que se originaron en este
producto dando como resultado los beneficios naturales, mdicos
entre otros, contando con un gran valor nutricional, el cual ha sido una
buena alternativa en sus diversas presentaciones para el moderno
consumidor, ya tienen demanda y para los cuales el Per ya cuenta
con una oferta competitiva en precio y calidad
En un nivel prctico se realiza esta investigacin no solo por el fin de
ofrecer informacin sobre el maz morado peruano y sus propiedades
si no tambin dar a conocer el comportamiento de las exportaciones,
para dar la acogida del maz morado en el exterior evaluando desde el
inicio hasta la actualidad el crecimiento de dicho producto.
2.6

Marco Terico
2.6.1. Exportacin.Lerma y Mrquez (2010) sostienen que: la exportacin es una
actividad vital dentro de los negocios internacionales y consiste en
comercializar los productos o servicios fuera de los lmites
territoriales del pas al que pertenece el oferente. (p. 539)

Segn lo seala el Ing. Adrian Campos en el portal del Ministerio

de Agricultura de Per: La exportacin est definida como el
rgimen aduanero que concede la salida legal de las mercancas
del territorio aduanero para

su uso y consumo en el mercado

exterior.
Henry mintzberg, JamesbriamQuinn y jhonvover Consideran que la
exportacin toma parte de los bienes que produce un pas y
sencillamente, tratan de averiguar si los pueden vender en otros
pases.
Una de las ventajas de las exportaciones es que permiten a las
empresas evitar los costos de edificacin de instalaciones de
produccin en el pas importador, otra es que las exportaciones
son congruentes con la estrategia global; es decir, fabricar un
producto estandarizado en una ubicacin central.
Colaicovo, C. afirma que: se entiende por desarrollo de las
exportaciones a los esfuerzos que hace el gobierno para inducir a
las empresas, y stas a su vez, para basar parte de su desarrollo
organizacional

en

el

cultivo

de

mercados

externos.

La

exportacin constituye una parte significativa para los pases en

vas de desarrollo sobre todo por las caractersticas del momento
presente en el intercambio de bienes y servicios con el resto del
mundo.

2.6.2. Volumen de exportacin.Exportaciones expresadas en una medida fsica de valor (ej. toneladas). (BCR,
2014).
Los ndices del volumen fsico para las exportaciones surgen como cociente
entre los ndices de valor en dlares de las exportaciones, y los ndices de
precios correspondientes. (BCU, 2012)

2.6.3. Valor de exportacin.- Segn el Banco Mundial (2013), el valor

de exportacin es el valor actual de las exportaciones free

onboard.(FOB) convertido a dlares estadounidenses y expresado
como porcentaje del promedio para un perodo base. Los ndices
del valor de las exportaciones de la UNCTAD se informan para la
mayora de las economas. Tambin el valor de exportacin se
puede derivar de los ndices del volumen de las exportaciones y
los

correspondientes

ndices

del

valor

unitario

de

las

exportaciones en las Estadsticas Financieras Internacionales del

FMI.
2.6.4. Precio de exportacin.- Segn Salvador Mercado (p.144), el
precio de exportacin es la suma de los gastos que originan los
diferentes actos encaminados a la exportacin, estos actos varan
dependiendo de la negociacin o cotizacin que se realice, los
cuales

se

establecen

mediante

el

termino

de

negociacin

internacional utilizado, ya que cada exportacin es nica y no

origina el mismo tipo de actos y por tanto los gastos de
exportacin no son iguales.
Al igual que las importaciones es indispensable establecer con
precisin el costo del producto a exportar, para lo cual debe claro
con el comprador la forma de negociacin atendiendo las
condiciones INCOTERMS acordadas. As mismo debe tenerse en
cuenta costos tan importantes como el embalaje, los vistos
buenos para algunos productos, el mejor y ms segur medio de
transporte, en especial si la venta se realiza en trminos CFR o
CIF, adicionalmente no deben ignorarse los impuestos de ingresos
al pas comprador y si existe algn acuerdo comercial con ese pas
que beneficie o reduzca los costos de ingreso.

2.7

Marco conceptual
2.7.1. Maz Morado.- es la variedad morada del Zea Mays es
una planta sub tropical nativa del Per que se cultiva en
los valles bajos de los Andes en donde se le llama Kculli
(Voz quechua) y se usa como alimento desde hace
milenios. (Inkanatura import export sl, 20013)

2.7.2. .- F.O.B se utiliza para operaciones de compraventa en

que el transporte de la mercanca se realiza por barco
(mar o vas de navegacin interior) (Anaya, 2009, p61)

2.7.3. Ex Post afirma que la palabra ex post facto es un tipo de

investigacin sistemtica en la que el investigador no tiene
control de las variables (Facto:Kerlinger, 1983, P 126)
Investigacin "Ex Post Facto" Metodologa De la Investigacin
"Ex Post Facto" Investigacin "Ex Post Facto" Por: Pablo
Rodrguez ESTUDIOS DESCRIPTIVOS Por: Buenaventura Moreno
Por: Fiordaliza Acosta Snchez Concepto La expresin ex-postfacto significa despus de hecho, haciendo alusin a que
primero se produce el hecho y despus se analizan las posibles
causas y consecuencias, por lo que se trata de un tipo de
investigacin en donde no se modifica el fenmeno o situacin
objeto de anlisis
III.- METODOLOGIA
3.1

Tipo de estudio
Esta investigacin tiene un tipo de estudio descriptivo de tendencia.
3.2
Diseo de Investigacin
En la presente investigacin se utiliz un diseo no experimental.
3.3
Hiptesis
3.3.1 Hiptesis General
La exportacin de maz morado peruano en el periodo 2011-2013
ha tenido una tendencia creciente.
3.3.2 Hiptesis especificas
1. El volumen de exportacin de maz morado peruano en el
periodo 2011-2013 ha tenido una tendencia creciente.
2. El valor de exportacin de maz morado peruano en el
periodo 2011-2013ha tenido una tendencia creciente.
3. El precio de exportacin de maz morado peruano en el
3.4

periodo 2011-2013 ha tenido una tendencia creciente.

Identificacin de Variables
3.4.1 Operacionalizacin de variables

3.5

Poblacin, muestra y muestreo

Esta investigacin tiene como objeto de estudio a las empresas
exportadoras de maz morado peruano. En la investigacin se
utilizaran datos ex post facto, por esa razn los conceptos de

3.6

poblacin, muestra y muestreo no son pertinentes.

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos
En la presente investigacin no se requiere una tcnica ni instrumento
de recoleccin especial para recopilar datos, ya que los datos

3.7

3.8

presentados son ex post facto.

Validacin y confiabilidad del instrumento
La validacin del Instrumento se realiz con la tcnica Juicio de
expertos.
Mtodos de anlisis de datos
En la presente investigacin se emplearon mtodos estadsticos
descriptivos como son los grficos de barras, de lneas; as como
medidas de resumen, el promedio, totales, media, moda, lo cual se
elabor en el programa Excel con los datos de las exportaciones de los
comprendidos en el periodo 2003 2013.

3.9

Aspectos ticos

Se tiene en cuenta en el resultado; el respeto intelectual como

las convicciones polticas, religiosas y morales; respeto por el
medio ambiente, responsabilidad social, poltica, jurdica y tica;
proteger la identidad de los individuos q participan en el estudio
con honestidad.
IV.- ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
4.1 Recursos y Presupuesto

RUBRO

4.2

CANTIDAD

C. UNITARIO

IMPORTE EN
S/.

A. Bienes
Lap Top

1300.00

1300.00

Impresora

210.00

150.00

Tintas

10.00

40.00

Libros

30.00

30.00

CDs

1.50

6.00

USB

22.00

22.00

Block de notas

3.00

3.00

Lapiceros

2.00

6.00

Corrector Lquido

3.00

3.00

Fotocopias

60

0.05

3.00

Pasajes

12

1.00

12.00

B. Servicios

Total

1575.00

Esta investigacin ha sido financiada con recursos propios del autor,

no hubo necesidad de recurrir a financiamientos externos.
4.3 Cronograma de Ejecucin
Inicio: Abril 2014
Fin: Julio2014

Fi
n
a
nc
ia
m
ie
nt
o

V.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

5.1 BIBLIOGRAFIA
o Cmara de Comercio Internacional de Cartagena. Incoterms 2010
(2010).

Cocin.

Recuperado

de:

http://www.cocin-

cartagena.es/comercio-exterior-internacionalizacion/incoterms/
o
o

Espinosa Karla, Pealoza Marigorda Pedro, Palacios Castillo Pedro y

Chirinos Pastor Alejandro (2011, pag. 17) con su tesis de
INVESTIGACION DE MERCADOS INTERNACIONALES PRODUCTO
MAIZ

MORADO

rescatada

de

la

fuente:http://es.scribd.com/doc/65798148/Investigacion-deo

Mercados-Maiz-Morado
Henry Mintzberg, James Brian Quinn, John Voyer con su libro El
proceso

estratgico

fuente
o

sacado

de

la

:http://books.google.com.pe/books?

id=YephqTRD71IC&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false
Jos Luis Andrs Sarasa con el libro El sector exportador
murciano sacado de la fuente:
http://books.google.com.pe/books?
id=kx9EyXAMQYQC&pg=PA153&dq=volumen+de+exportacion&h
l=es-419&sa=X&ei=s1fU7TBA47esATb9YDgBQ&ved=0CBsQ6AEwAA#v=onepage&q=vol

umen%20de%20exportacion&f=false
Jonathan Contreras Gavino con el anlisis de inteligencia de
mercado at NATURAL FOOD PERU S.A.C. 01/02/2013 junto con la
evolucin de la exportacin de maz morado sacada de la fuente
http://www.slideshare.net/GRUNGES230/comercio-exterior-del-

grano-de-maz-morado-peruano
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (2006). Plan Estratgico
Regional de Exportacin de Puno. Puno- Per. Recuperada de
http://www.mincetur.gob.pe/comercio/OTROS/Perx/perx_puno/pdfs/PERX_

puno.pdf
Miranda Langa Agro Export S.A.C. elaborada por la Universidad
Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) recuperado de la fuente

de:http://purplecornperu.blogspot.com
Segura Zuloaga Vctor (2010;pag. 5-6) con su tesis plan de
exportacin y comercializacin de maz morado a EE.UU rescatada

de
o

la

fuente

de

http://www.slideshare.net/Vseguraz/exportacinmaizmoradoeeuu
SIICEX(2014).http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_f
p_init&pproducto=%20121%20&pnomproducto=%20Ma%EDz

%20Morado
Solid Per: Martha Risco Mendoza al conocimiento de la cadena

productiva del maz morado sacado de la fuente de :

http://www.solidinternational.ch/wpcontent/themes/solid/sources/img/Conociendo-la-cadena-

productiva-del-maiz-morado-en-Ayacucho11.pdf
pabloRodrigues pea el 11 de noviembre de 2012 sacado de la
fuente

de

:http://prezi.com/pvtj9iha924k/investigacion-ex-post-

facto/
Wladimir Jara Calvo, Lder de PNIA maz INIA nos informo con el
estudio que realizo al producto maz morado sacado de la fuente
de:http://www.congreso.gob.pe/I_comunicados/RESUMEN_APORTE

S_INIA_MAiZ_MORADO_PARA_CONGRESO.pdf
http://es.slideshare.net/GRUNGES230/comercio-exterior-del-granode-maz-morado-peruano

VI.- ANEXOS