UNIVERSIDAD INCA GARCILASO

DE LA VEGA
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA
ADMINISTRATIVA

QUMICA ORGNICA - 3
ING. ROSARIO MARCOS MEZARINA

COMPUESTOS ORGNICOS
CON OXGENO
ESTRUCTURA DEL
COMPUESTO

NOMBRE DEL GRUPO

FUNCIONAL

RX

Halogenuro de alquilo

ROH

Alcohol

ROR

ter

RCHO

Aldehdo

RCOR

Cetona

RCOOH

cido carboxlico

RCOOR

ster

RNH2

Amina

RCONH2

Amida

R, R son grupos de hidrocarburos generales

X Son halgenos

EJEMPLOS
N

EJEMPLO

NOMBRE

CH3CH2Cl

Cloruro de etilo

CH3CH2OH

Alcohol etlico

CH3CH2OCH2CH3

ter etlico

O
||
CH3CH

O
||
CH3CCH3

O
||
CH3-CH2-C-OH

Acetaldehdo

Acetona

cido propanoico

EJEMPLOS
N
7

EJEMPLO
O
||
H3-C-O-CH3
C

NOMBRE
Etanoato de metilo

CH3-CH2-NH2

Etilamina

O
||
CH3-CH2-C-NH2

Propanamida

ALCOHOLES Y TERES
ALCOHOLES

TERES

Un tomo de - H es
reemplazado por un grupo
( OH)
Los alcoholes pueden ser
primarios, secundarios o
terciarios de acuerdo al
carbono que estn unidos.
Se le considera derivado
del agua, donde un H se ha
reemplazado por un grupo
hidrocarburo (R)

Es
un
compuesto
derivado del agua al
cual
se
le
ha
reemplazado
los
2
tomos de hidrgeno
por dos hidrocarburos
(R y R)
Se denominan como
derivados de la cadena
de hidrocarburos ms
larga

ALCOHOLES Y TERES
HOH
Agua

ROH
Alcohol

R O R
ter

HOCH2CH2OH Etilenglicol

ter dietlico CH3CH2OCH2CH3

ALDEHDOS Y CETONAS
C=O

Grupo Carbonilo

ALDEHDO

CETONA

Es un compuesto que
contiene un grupo carbonilo
con al menos un tomo de
hidrgeno unido a l. (-CHO)
Son de M, bajo y olores
caractersticos
Hay aldehdos aromticos

Es un compuesto que
contiene
un
grupo
carbonilo con dos grupos
de hidrocarburos unidos a
l. (-CO-)
La acetona es la cetona
ms sencilla, de olor fuerte.

ALDEHDOS Y CETONAS

Etanal

Acetona
Propanona

R - CHO

R CO R

CIDOS CARBOXLICOS Y
STERES
C=O
O-H
CIDO CARBOXLICO
Segn IUPAC, la
terminacin es oico,
antecedidad
por
cido.
Son cidos dbiles
Su constante Ka
10-5

Grupo Carboxilo
STERES
Es un compuesto formado
de un cido carboxlico y de
un alcohol.
Muchos de ellos tienen
olores agradables
Se encuentran en sabores
naturales y sirven para
fabricar
saborizantes
artificiales.
Sus
reacciones
son
reversibles

CIDOS CARBOXLICOS Y
STERES

cido
actico

R - COOH

Etanoato de
metilo

R COO R

COMPUESTOS ORGNICOS CON

NITRGENO
En estos compuestos se sustituyen uno o ms
tomos de hidrgeno del NH3 por grupos R.
AMINAS
Son
sustancias
bsicas
Son bases
dbiles

AMIDAS
Son compuestos que
derivan de una amina
primaria o secundaria
con un cido carboxlico.

COMPUESTOS ORGNICOS CON

NITRGENO

Metilamina
Anilina

Acetamida

COMPUESTOS ORGNICOS CON

NITRGENO
(Amina terciaria)
R N R

(Amina primaria)
R - NH2

(Amina
secundaria)
R NH R

ESTERIFICACIN Y
SAPONIFICACIN
Los cidos carboxlicos reaccionan con
alcoholes cuando estas sustancias se
calientan juntas en presencia de un cido
inorgnico como el cido sulfrico, para
producir esteres.
Saponificacin es la hidrlisis de un ester en
presencia de una base. En este proceso una
grasa animal o un aceite vegetal vienen a ser
esteres del glicerol con varios cidos
carboxlicos de cadena larga llamados cidos
grasos

Las grasas son insolubles en agua, pero se dispersan

formando micelas cuando se encuentran en un medio
bsico. Los jabones son sales de potasio o sodio, que
emulsionan la grasa. Las cadenas hidrocarbonadas
(hidrfobas) se orientan hacia la grasa, mientras que
los grupos carboxilo (hidrfilos), se disponen hacia
el agua. As los jabones ayudan a dispersar las
grasas de la piel o los tejidos, junto con los restos de
la suciedad adheridos a ellas, siendo arrastrados por
el agua.