Taller Actividad Fsica

Alimentacin y Nutricin
1. Alimentacin: Es la ingestin de alimento por parte de los
organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias,
fundamentalmente para conseguir energa y desarrollarse.
2. Nutricin: La nutricin es el proceso biolgico en el que los
organismos asimilan los alimentos y los lquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones
vitales.

3. Protenas: Las protenas son molculas de un enorme tamao

formadas por aminocidos, que tienen diversas funciones, desde
estructurales como el colgeno en nuestra piel, funciones
metablicas como la insulina, que regula los niveles de azcar en
nuestra sangre, tambin existen protenas que presentan una funcin
de transporte como la hemoglobina, la cual transporta el oxgeno que
respiramos a todo nuestro cuerpo.
Por sus propiedades fsico-qumicas, las protenas se pueden clasificar
en:

protenas
simples
(holoproteidos),
aminocidos o sus derivados.

solo

por

protenas conjugadas (heteroproteidos), formadas

aminocidos acompaados de sustancias diversas.

por

protenas derivadas, sustancias formadas por desnaturalizacin

y desdoblamiento de las anteriores.

formadas

4. Carbohidratos: son biomolculas compuestas por carbono,

hidrgeno y oxgeno, cuyas principales funciones en los seres vivos
son
el
prestar
energa
inmediata
y
estructural.
los carbohidratos se clasifican en:

Monosacridos: estn formados por una sola molcula; no

pueden ser hidrolizados a glcidos ms pequeos.
Disacridos: Los disacridos son glcidos formados por dos
molculas de monosacridos y, por tanto, al hidrolizarse producen
dos monosacridos libres.
Oligosacridos: Los oligosacridos estn compuestos por tres a
nueve molculas de monosacridos[2] que al hidrolizarse se
liberan.
Polisacridos: son cadenas, ramificadas o no, de ms de diez
monosacridos, resultan de la condensacin de muchas molculas
de monosacridos con la prdida de varias molculas de agua.

5. Vitaminas: son compuestos heterogneos imprescindibles para la

vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales
promueven el correcto funcionamiento fisiolgico.
Las vitaminas se clasifican en:

liposolubles: Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se

almacenan en el hgado y en los tejidos grasos, debido a que se
pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas
todos los das por lo que es posible, tras un consumo suficiente,
subsistir una poca sin su aporte.

Hidrosolubles: son aquellas que se disuelven en agua. Se trata

de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para
muchas reacciones qumicas del metabolismo.

6. Grasas: es un trmino genrico para designar varias clases de

lpidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicridos, steres
en los que uno, dos o tres cidos grasos se unen a una molcula de
glicerina, formando monoglicridos, diglicridos y triglicridos
respectivamente.
Las grasas se clasifican en:

Grasas saturadas: formadas mayoritariamente por cidos grasos

saturados. Aparecen por ejemplo en el tocino, en el sebo, en las
mantecas de cacao o de cacahuete, etc. Este tipo de grasas es
slida a temperatura ambiente.

Grasas insaturadas: formadas principalmente por cidos grasos

insaturados como el oleico o el palmitoleico. Son lquidas a
temperatura ambiente y comnmente se les conoce como aceites.
Pueden ser por ejemplo el aceite de oliva, de girasol, de maz.

Grasas trans: Se obtienen a partir de la hidrogenacin de los

aceites vegetales, por lo cual pasan de ser insaturadas a
saturadas, y a poseer la forma espacial de trans, por eso se llaman
cidos grasos trans.

7. Hbitos Alimenticios: Se pueden definir como los hbitos

adquiridos a lo largo de la vida que influyen en nuestra alimentacin.
Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente, acompaada de la
prctica de ejercicio fsico es la frmula perfecta para estar sanos.
Una dieta variada debe incluir alimentos de todos los grupos y en
cantidades suficientes para cubrir nuestras necesidades energticas y
nutritivas.

8. Dieta: es la cantidad de alimento que se le proporciona a un

organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus
necesidades de mantenimiento, en resumen es el conjunto de
nutrientes que se absorben luego del consumo habitual de alimentos.

Los diferentes tipos de dietas son:

dieta vegetariana: cuando no se consume ni carne ni pescado.

Los motivos por los que se sigue una dieta vegetariana pueden ser
econmicos, religiosos, ideolgicos, ticos (veganismo), ecolgicos
y de salud.

dieta omnvora: cuando se consumen alimentos de origen animal

y vegetal. Es el tipo de dieta ms frecuente en la especie humana.

dieta carnvora: si los alimentos de procedencia animal son los

predominantes. Es comn en la especie humana.

9. Dieta Sana: aquella ingesta de alimentos que ayuda a mantener,

recuperar o
mejorar la salud. Es un proceso automtico, producto
de la cultura, y a la vez un acto voluntario que est condicionado por
diversos tipos de factores que determinan una buena o mala
alimentacin.
10. Cules son los alimentos obligatorios en una dieta sana?:
Aumentar el consumo de alimentos vegetales, en especial
frutas, verduras, legumbres, cereales y nueces o similares.
11. Cules son alimentos opcionales en una dieta sana?: Algunos
alimentos opcionales con una amplia base de hidratos de carbono
complejos, son: el pan, las pastas, los cereales integrados,
12. Cules son alimentos perjudiciales para una buena
alimentacin? El consumo de grasas saturadas o cidos grasos trans.
el consumo de azcar y el consumo de sal y de sodio.

13. Cules son los mitos existentes sobre la alimentacin? As,

han sido numerosos los alimentos a los que se les han atribuido
caractersticas y propiedades falsas debido al mito. "Las frutas al final de
la comida engordan, tomando una nuez por la maana disminuyo los
niveles de mi colesterol, me engordan los nervios... son algunas de
las creencias que se mantienen a consecuencia de numerosas fuentes
que carecen del ms mnimo aval cientfico.
Ya que la alimentacin constituye un hecho tanto biolgico como
cultural, las creencias y opiniones se han extendido en nuestra sociedad,
bien transmitindose por el boca a boca a travs de generaciones, o
bien por el tipo de publicidad a la que estamos sometidos.
Sin embargo en la actualidad, y gracias a la base cientfica de la que
disponemos, es posible desmontar esas creencias, a veces muy
arraigadas, recurriendo a las opiniones y consejos de verdaderos
profesionales de la nutricin y la salud.
14. Dejar de fumar engorda? Es una verdad a medias, porque
tambin es posible dejar de fumar sin engordar. Sin embargo, es cierto
que muchas personas ganan peso al dejar de fumar, por lo que habra

que centrarse en recuperar el peso adecuado en un periodo razonable

de tiempo.
En los primeros momentos, y para calmar la ansiedad se tiende a
sustituir los cigarrillos por dulces, galletas, pastas, frutos secos y otros
alimentos con un contenido elevado calrico. Adems mientras se fuma,
el organismo quema ms para eliminar los txicos que contiene el
tabaco. Sin l, se reduce el gasto energtico en unas 300-400 caloras al
da. Eso significa que comiendo lo mismo al dejar de fumar hay que
quemar ms caloras para no engordar. Por eso, debe reducirse la
ingesta de alimentos o aumentar la actividad fsica si no se desea ganar
peso.
15. Consumir agua entre las comidas engorda? FALSO, el agua
es un nutriente acalrico, es decir que no aporta caloras. Por tanto no
engorda ni adelgaza si se toma antes, durante o despus de las
comidas. Adems, el agua es una fuente importante de minerales y
electrolitos y un elemento vital para mantenernos correctamente
hidratados.

16. Consumir
frutas
despus de las comidas engorda?
FALSO, la fruta tiene las mismas caloras, no engorda porque se tome
en un determinado orden, sino porque la cantidad de caloras ingeridas
supere las necesidades del individuo. Lo que s es cierto es que la fruta
tiene un alto contenido en fibra, lo que provoca una sensacin de
saciedad. En determinadas dietas de adelgazamiento lo aconsejan
porque se tiene menos apetito en los platos siguientes. Una dieta
equilibrada debe incluir el consumo de al menos tres piezas al da de
fruta, ya que son una fuente importante de vitaminas y minerales.

17. Los alimentos light adelgazan? FALSO, los alimentos light son
aquellos a los que se les ha reducido o eliminado alguno de sus
componentes calricos, pero eso no significa que sirvan para adelgazar.
En todo caso, que engordan menos, por as decirlo, que el mismo
alimento no light.

18. Enumere las enfermedades ms comunes producidas por la

inactividad fsica.

Propensin a la obesidad.

Debilitamiento seo.

Cansancio inmediato.

El aumento del volumen de grasas (colesterol).

Problemas de espalda.

Propensin a desgarros musculares.

Debilitamiento de la mente.

Menor digestin.

Estreimiento.

19. Enumere las ventajas y desventajas que produce la prctica

de actividad fsica de manera regular.

Ventajas:

Elimina grasas y previene la obesidad.

Aumenta la resistencia ante el agotamiento.

Previene enfermedades coronarias.

Mejora la amplitud respiratoria y la eficacia de los msculos

respiratorios.

Disminuye la frecuencia cardiaca en reposo.

Favorece el crecimiento.

Mejora el desarrollo muscular.

Combate la osteoporosis.

Mejora el rendimiento fsico en general, aumentando los niveles de

fuerza, velocidad, resistencia, etc.

Regula el estreimiento provocado por los malos hbitos como el

sedentarismo.

Aumenta la capacidad vital.

Desventajas:

Si se realiza ejercicio fsico sin control, con tcnicas defectuosas,

posiciones inadecuadas, sobrepasando los lmites, etc. podramos causar
serios daos y lesiones en nuestro organismo.