Aplicacin de la teora del cognoscitivismo en la enseanza de la Tecnologa y la eficacia

del aprendizaje del alumno Omar Pea Soria

Contextualizacin del Problema

El alumno Omar Pea Soria, estudiante de primer ao de secundaria muestra un
desempeo y aprendizaje escolar bajo con respecto a la media establecida por la
institucin, no demuestra iniciativa ni necesidades personales de crecer, no desarrolla
actividades ni soluciona problemas creativamente, se muestra inseguro de sus decisiones
y evade responsabilidades.

Objetivo General: Disear un proyecto de produccin artesanal para la satisfaccin de

necesidades e intereses del alumno.

Objetivos Particulares:
Investigar las fases, caractersticas y finalidades de un proyecto de reproduccin
artesanal.
Desarrollar un proceso tcnico de preparacin y conservacin de alimentos.
Usar el proceso tcnico para la conservacin de un producto alimenticio.

Contenidos que se abordan en la sesin:

1.1 El sistema tcnico persona-producto.
1.2 La intervencin del ser humano en cada una de las fases del proceso para la
conservacin de alimentos.
1.3 Conservacin de alimentos

Metodologa

Desarrollo:
Dada que la funcin del docente consiste en presentar el material instruccional de manera
organizada, interesante, coherente y debe procurar hacer amena y atractiva la clase
teniendo en cuenta que su labor es lograr que el aprendizaje tenga algn sentido y
significado en la vida del alumno.
Se inicia con una serie de preguntas orales acerca del tema que se impartir, esto para
romper el hielo entre profesor-alumno.
Estas preguntas se hacen al grupo, para que alguien responda, en caso de que nadie
quiera participar se hace un pequeo comentario (Analoga) y se comienza la clase con
los conceptos estipulados.
Preguntas que se harn para romper el hielo alumno-profesor
Qu es un alimento?
Imagina que vas a la tiendita y ves una mermelada. Se te antoja?, es un alimento?
Qu caractersticas tiene para ser llamado alimento?, Por qu se puede consumir
despus de un tiempo prolongado de preparacin? Cmo prepararan la mermelada?
El profesor les solicitara a sus alumnos, la realizacin de un proyecto escrito sobre el
proceso que se lleva a cabo en la preparacin de una mermelada. Los alumnos realizaran
la investigacin pertinente y el profesor indicara la forma de evaluacin del proyecto:
La cual ser el proyecto escrito 30%
Realizacin del proyecto 40%

evaluacin por medio de una lista de cotejo

Resultado obtenido 30%

evaluacin del producto final.

1ra. Parte
Los alumnos representaran grficamente un proceso tcnico de carcter artesanal; donde
definirn las acciones a realizar, las herramientas, los materiales y la energa que se
emplearn.
2da. Parte

Intervencin del ser humano en cada una de las fases del proceso.
Una vez que el profesor realizo la revisin del proceso y lo considera apto para llevarlo a
la prctica, le indicara a l alumno.
La evaluacin del proyecto se llevara a cabo por una lista de cotejo, contemplando lo
siguiente:

Lista de Cotejo
Realizo las medidas de higiene al inicio de la prctica?
Lavo y desinfecto las frutas?
Realizo el troceado de la fruta?
Puso a hervir el agua con el azcar?
Agrego el jugo de limn, cuando la preparacin estaba hirviendo?
Adiciono la fruta a la mezcla agua-azcar?
Movi constantemente la mezcla con la pala de madera?
Lleno los frascos previamente esterilizados, con el producto final?
Dejo un espacio de un centmetro entre la mermelada y la tapa?
Cerr el frasco y lo hirvi durante 15 minutos a bao mara?
Etiqueto la mermelada indicando el nombre del producto, fecha de
elaboracin y tiempo de duracin?

Si

No