Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
AS VITAMINAS, ELEMENTOS NUTRITIVOS essenciais para a vida, possuem na sua estrutura compostos orgnicos nitrogenados, os quais o organismo
no capaz de sintetizar ou sintetiza em quantidades
insuficientes para o seu bom funcionamento e que, se
faltam na nutrio, provocam manifestaes de carncia. O corpo humano pode receber as vitaminas
atravs da alimentao, por administrao exgena
(injeo ou via oral), ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal. A falta de vita-
VITAMINAS
minas
Introduo
Certas vitaminas,
enzimas e outros
elementos, so bons
retardadores do
envelhecimento.
Os radicais livres atacam as clulas
na parte superficial da epiderme, os queratincitos. Tambm degradam os fibroblastos (colgeno e elastina) da derme,
e podem, inclusive, lesar as cadeias de
DNA, protenas, carboidratos, lipdeos e as membranas celulares na parte
mais profunda de epiderme, causando,
nos casos mais graves, cncer. A pele
possui um complexo sistema de defesa
para neutralizar a ao dos radicais li-
em formulaes cosmticas
25
VITAMINAS
Pequena cronologia
das vitaminas
26
VITAMINAS
As vitaminas
lipossolveis
As vitaminas lipossolveis so as
vitaminas A, D, E, F e K. A primeira
vitamina descoberta, descrita e catalogada foi a vitamina A. Depois, foi
descoberta a vitamina B. Seguiu-se
ento um desdobramento: a vitamina B
era composta de diversos elementos e
surgiram a B1, B2, B3, posteriormente
desdobrou-se ainda mais. Com isto
nasceu a denominao de Complexo
B. Atualmente, a chamada vitamina F
no mais considerada vitamina.
VITAMINA A
Os retinides so substncias, como
o retinol e seus derivados, que tm as
propriedades biolgicas da vitamina A.
Eles ocorrem na natureza ou so produzidos sinteticamente.
A cegueira noturna, principal manifestao de sua carncia, j era conhecida dos egpcios h mais de 3 mil anos.
Eles desconheciam a razo dessa manifestao, mas a tratavam empiricamente
com compressas de fgado frito ou cozido
sobre os olhos. H dois mil anos, Hipcrates de Cs, o pai da medicina, j
recomendava comer fgado para tratar
a doena. Em 1865, no Brasil, foi descrita a Oftalmia brasiliana, uma doena
que atingia escravos mal-alimentados.
Em 1913, num estudo experimental, foi
descrito que animais atingidos pela xeroftalmia (secura dos olhos) tinham essa
27
VITAMINAS
A estrutura qumica da vitamina A foi definida por Paul Karrer em 1931, e a sua sntese foi realizada por O.
Isler, em 1946-47 nos laboratrios F. Hoffmann-La Roch
28
VITAMINA D
Tambm chamada de calciferol, ,
na verdade, a denominao atribuda a
duas substncias, o ergocalciferol (D2) e
o colecalciferol (D3), ambas com propriedades de evitar ou curar o raquitismo.
Alguns autores atribuam a doena
falta de ar fresco e de sol em crianas
criadas em zonas urbanas, outros autores
creditavam a erros alimentares. Em 1919,
Sir Edward Mellanby (1884 -1955) e Kurt
Huldschinsky (18511935) verificaram
que todos tinham razo, pois adicionar
leo de fgado de bacalhau dieta ou expor as crianas ao sol, prevenia ou curava a doena. Em 1924, os autores Heis,
Steenbock e Black verificaram que irradiando as raes animais com radiao
ultravioleta tambm curava ou prevenia o
raquitismo. A sntese do 7-deidrocolesterol (provitamina D cutnea) foi realizada
em 1935 e da vitamina D em 1959.
Principais funes
A vitamina D age com um hormnio
na regulao do clcio nos ossos e sangue, com influncias sobre a homestase
mineral do organismo. necessria para
VITAMINAS
De fcil extrao e
incorporao, o beta-caroteno
possui a reputao de ser um
ingrediente natural e benfico,
figurando nas listas
de componentes de
shampoos, sabonetes, loes
de bronzeamento e cremes
de cuidado com a pele.
rios estudos em pacientes com reaes de pele anormais luz do sol, de-
em 20% o consumo.
avitaminose da vitamina A.
29
VITAMINAS
VITAMINA E
A vitamina E ou tocoferol refere-se
na verdade a oito substncias semelhantes reunidas sob o nome de tocoferis.
Em 1922, o Dr. Herbert McLean Evans
(1882-1971) e sua assistente Katherine
Scott Bishop observaram que ratas grvidas no conseguiam manter a prenhez na
falta de um fator desconhecido. Engravidavam, mas abortavam posteriormente;
tambm foram observadas alteraes nos
testculos dos ratos carentes dessa substncia, considerada antiesterilidade, da
vitamina E. Finalmente em 1936, Evans
isolou a substncia e verificou que se tratava de tocoferis, num total de oito, sendo o -tocoferol o mais importante.
Principais funes
Inicialmente, era tida como a vitamina da fertilidade, sendo indicada para
tratar a impotncia, mas para desiluso
de muitos, isso nunca ficou comprovado.
A exposio ao sol
destri as vitaminas
presentes nos tecidos
cutneos. Uma excelente
alternativa inclu-las em
protetores solares para a
pele e cabelos.
30
VITAMINAS
A vitamina E
um ingrediente
altamente desejvel
em formulaes
para rejuvenescer
e proteger os tecidos
cutneos.
facilmente
absorvida pela
pele aps
aplicao tpica.
E ativa. Esse processo ocorre seguramente na superfcie da membrana, j
que a vitamina C no pode penetrar
na membrana lipoflica, ou seja: a
substncia no s protege a membrana aps o incio da lipoperoxidao,
como tambm capta os radicais livres
antes que esses as ataquem.
Assim, a vitamina E atua como escudo protetor contra os radicais livres,
hidrata a pele de dentro para fora,
aumenta a maciez da pele por meio
de efeito acumulativo, suaviza e ajuda
no reparo do tecido (cicatrizao de
feridas), bloqueia a lipoperoxidao
devido a sua funo de antioxidante
in vivo, reduz os danos induzido pelo
raios UV, (por isso utilizado em produtos ps sol), ajuda a proteger contra o
stress ambiental e diminui o eritema e a
sensibilidade da pele aps a exposio
da luz UV. ainda, facilmente absorvido
atravs da pele, aps aplicao tpica.
VITAMINA K
composta de 3 tipos, a K1 (fitomenadione), a K2 (menaquinonas) e a K3 (menadione). Em 1929, Henrik Carl Peter Dam
(1895-1976) observou que pintos alimentados com certas raes apresentavam
sangramentos decorrentes da diminuio
dos nveis de protrombina no sangue. Seis
anos depois verificou que uma substncia
Aplicao cosmtica
da vitamina E
conhecida como a vitamina protetora por sua capacidade antioxidante in vivo. Sua hidrofobilidade explica
sua tendncia de estar concentrada no
interior das membranas. Essa situao
estratgica importante para combater
os ataques de radicais livres sobre os
lipdeos e fosfolipdios das membranas. O ataque a estes lipdeos pelos
radicais livres implica na peroxidao
lipdica, na origem da formao dos
radicais livres peroxi, que devido s
reaes em cadeia, podem atacar os
outros lipdeos da membrana. A vitamina E reage com estes radicais peroxi,
isto interrompe a reao em cadeia de
lipoperoxidao atuando como um antioxidante das membranas. Durante a
reao, a vitamina E transformada
em radical, por outro lado, a vitamina
C transforma esse radical em vitamina
31
VITAMINAS
32
Principais funes
As vitaminas K1 e a K2 praticamente no tm atividade farmacodinmica
em pessoas normais. A vitamina K atua
na produo de protrombina, fator
importante na coagulao do sangue.
Age na preveno de osteoporose em
idosos e mulheres aps a menopausa.
Principais fontes
Vitamina K pode ser encontrada em
verduras, ovos, queijo e fgado.
Em adultos a vitamina K2 formada no prprio intestino por ao de
bactrias sobre o contedo intestinal.
Em recm-nascidos isso no acontece, motivo pelo qual alguns pediatras
As vitaminas
hidrossolveis
As vitaminas hidrossolveis so as
vitaminas B1, B2, B6, B12, biotina (B8),
cido pantotnico (B5), niacina ou niacinamida, ou ainda fator PP (B3), cido
flico (B9) e C.
A vitamina B foi a primeira das vitaminas solveis em gua a ser descoberta. Christiaan Eijkman (1858-1930),
mdico holands que atuava em Java,
considerado o descobridor da vitamina
B. Com o tempo descobriu-se que a vitamina B na realidade era um conjunto
de vitaminas, todas solveis em gua, e
passou-se a usar subscritos para identific-las como B1, B2 at B14. Hoje em
dia chama-se esse conjunto de complexo
de vitaminas B ou Complexo B.
VITAMINA B1
Conhecida por aneurina, tiamina
ou fator antiberibri, foi a primeira do
complexo B a ser descoberta. A sua ausncia provoca o beribri, doena de
grande incidncia no sculo dezenove,
principalmente na sia onde se iniciou a
produo do arroz polido. Os mdicos
chineses logo identificaram o problema
do beribri, por ser muito comum nos
marinheiros japoneses que tinham dieta
montona de arroz polido e peixes.
Perto de 1880, Kanehiro Takaki
(1848-1920), mdico da Frota Impe-
Disciplina
Cientistas premiados
Motivo da premiao
1928
Qumica
Medicina
Medicina
Medicina
Qumica
Qumica
Medicina
Qumica
Medicina
Medicina
1953
Medicina
1955
Medicina
Medicina
Qumica
Medicina
Medicina
Medicina
1929
1936
1937
1938
1943
1964
1967
VITAMINAS
Cosmticos nacionais
enriquecidos com vitaminas
O BOTICRIO
Batom Alto poder hidratante
graas ao leo de semente de
rcino e steres emolientes e da
manteiga de cupuau. J a cera
de carnaba, candelila e
microcristalina, so responsveis
pela resistncia do batom e sua
fixao nos lbios. A esses
componentes da formulao
somam-se o FPS 20 e as vitaminas
A e E, que combatem os radicais
livres, prevenindo os sinais de
envelhecimento nos lbios.
Batom hidratante Frmula
hidratante com complexo de
ceramidas e ingredientes
umectantes que auxiliam na
renovao da barreira protetora
dos lbios. Sua frmula contm
vitamina E e FPS 12, que
mantm os lbios protegidos da
ao do sol.
Corretivo lquido A formula oil
free com FPS 30 avaliada entre
os consumidores e possui secagem
rpida, de fcil absoro e longa
durao. Indicado para todos os
tipos de pele, sua textura leve e
34
VITAMINAS
minado de B1) e outra estvel, esta ltima foi denominada de B2 e mais tarde
vitamina B2.
A radiao solar (UV), assim como
outras luzes fortes, inativa a riboflavina,
um copo de leite exposto luz perde
85% de sua riboflavina em cerca de 2
horas. Quando o alimento contendo a
vitamina cozido em gua, comum
ocorrerem grandes perdas.
VITAMINA B2
tambm chamada de riboflavina,
ovoflavina ou hepatoflavina.
At 1879, foi observada uma srie
de compostos amarelados, isolados de
alimentos, e denominados de flavinas,
onde uma parte era lbil ao calor (deno-
Principais fontes
Leite, ovos, carne e verduras. A riboflavina uma das vitaminas, que em
pequenas doses, mais est presente na
natureza, fontes realmente ricas raras.
Manifestaes de carncia
Sua carncia rara, mas pode aparecer em gestantes, esportistas de alta
performance ou em casos de doenas
digestivas que alterem a sua absoro.
As primeiras manifestaes de carncia
so inflamaes da lngua, rachaduras
nos cantos da boca, lbios avermelhados, dermatite seborrica da face, tronco
Principais funes
Desempenha um papel importante
no metabolismo energtico e protetor
das bainhas dos nervos. um fator essencial no metabolismo de enzimas.
35
VITAMINAS
A niacina ainda chamada de niacinamida, cido nicotnico, fator PP ou, simplesmente vitamina B3.
a vitamina da inteligncia.
e extremidades, anemia e neuropatias.
Nos olhos, pode surgir a neoformao
de vasos nas conjuntivas, alm de catarata. As carncias de vitamina B2 costumam acompanhar a falta de outras. A
DDR de 1,7 mg para homens e 1,6 mg
para mulheres.
Aplicao cosmtica
da vitamina B2
As vitaminas do grupo B combatem a
descamao das camadas mais externas
da pele, aumentam a resistncia e diminuem os efeitos nocivos dos raios UV. A
vitamina B2 auxilia na formao da pele,
unhas e cabelos saudveis.
Manifestaes de carncia
A doena dos 3 D: Diarria, Demncia e Dermatite. A lngua pode apresentar cor avermelhada, ulceraes e
edema. Pode surgir salivao excessiva
e aumento das glndulas salivares. Aparecem dermatites parecidas como queimaduras de pele, diarria, esteatorria,
nuseas e vmitos.
No sistema nervoso, as manifestaes
como cefalia, tonturas, insnia, depresso, perda de memria e, nos casos
mais severos, alucinaes, demncia e
alteraes motoras, podem ser comuns.
Alteraes neurolgicas com perodos de
ausncia e sensaes nervosas alteradas.
A DDR de 15 mg.
Aplicao cosmtica
da vitamina B3
A vitamina B3 : coenzima na sntese
dos aminocidos e cidos nuclicos. Responsvel pela liberao da energia dos
carboidratos. Necessria para cabelos e
peles saudveis, melhora a circulao e
reduz a alta presso sangnea. Agente
de luminosidade na pele, com propriedades umectantes e emolientes.
VITAMINAS
crescimento de leveduras. Seu nome, do
grego panthos, significa de todos os lugares. Isso porque o cido pantotnico
encontrado em toda a parte. Em 1947,
Fritz Albert Lipmann (1899-1986) mostrou
que a acetilao da sulfanilamida necessitava de um cofator que continha cido
pantotnico. Em 1953, Lipmann ganhou
o Prmio Nobel de Medicina por descobrir a coenzima A e sua importncia no
metabolismo intermedirio.
Principais funes
Atua no metabolismo da maioria das
clulas, na produo hormnios, hidratos de carbono, protenas e lipdios. Interfere na produo de energia celular.
Principais fontes
Carnes, ovos, frutas, cereais e verduras so as fontes mais ricas. Mas a vitamina encontrada, praticamente, em
todos os alimentos.
VITAMINA B6
A carncia em piridoxina (piridoxol,
piridoxamina ou piridoxal) no provoca
no ser humano nenhuma sndrome especfica suscetvel de gerar uma descrio
tpica como o escorbuto, o beribri, a
pelagra, o raquitismo e a xeroftalmia.
provavelmente por esse motivo que sua
existncia foi observada somente tardia-
Manifestaes de carncia
So muito raras. Pessoas com dietas normais no tm carncia de cido
pantotnico. A DDR em at 10 g, estimada, pois difcil determinar esse valor,
por serem praticamente desconhecidos
os estados carenciais.
Aplicao cosmtica da vitamina B5
Empregado em formulaes cosmticas, o cido pantotnico possui
propriedades hidratantes e antiinflamatrias, com o benefcio de ser
completamente anti-alrgico. O cido
pantotnico ainda melhora a proliferao celular e a cicatrizao, sendo um
eficiente agente de tratamento de queimaduras, especialmente as causadas
pela radiao solar. Estudos apontam
benefcios na adio de cido pantotnico a produtos para os cabelos e
as unhas, onde apresenta uma boa
penetrao e compatibilidade com a
queratina dos tecidos e melhora a capacidade de acmulo de gua. Outra
aplicao adequada para o cido pantotnico o uso em bastes de creme
para lbios rachados devido ao frio.
O D-pantenol uma forma estvel e
ativa da vitamina B5 ou cido pantotni-
VITAMINAS
mente, em 1935. Em 1926, foi verificado
que uma das conseqncias da falta de
vitamina B2 era a dermatite. Em 1936, P.
Gyrgy separou da vitamina B2 um fator
solvel em gua cuja falta era a real
causa das dermatites. Denominou-a de
vitamina B6. Diversos produtos tm a
mesma propriedade biolgica atribuda B6, configurando assim um termo
empregado para definir um grupo de
compostos que so metabolicamente
equivalentes.
Principais funes
A vitamina B6 uma coenzima e
interfere no metabolismo das protenas, gorduras e do triptofano. Atua na
produo de hormnios e estimulante das funes defensivas das clulas.
Tambm participa no crescimento dos
jovens.
Principais fontes
Cereais, carnes, frutas e verduras.
O cozimento reduz os teores de B6 dos
alimentos.
Manifestaes de carncia
Muito raras, normalmente so leses seborricas em torno dos olhos,
nariz e boca, acompanhadas de glossite e estomatite. Quanto ao sistema
nervoso, a carncia de vitamina B6
pode provocar convulses e edema
de nervos perifricos, havendo suspeitas de que possa provocar a sndrome do tnel carpiano. Distrbios
do crescimento e anemia so atribu-
38
VITAMINAS
Estima-se que
a administrao
preventiva de
cido flico no incio
da gravidez e durante
toda a gestao
reduz a incidncia
de malformaes
congnitas em 70%.
Aplicao cosmtica da
vitamina B8
A biotina atua como coenzima nas
reaes de carboxilao, melhora a
flexibilidade e fortalece as unhas, demonstra efeitos positivos nas razes dos
cabelos e combatendo eficazmente a
queda dos cabelos.
A biotina vem sendo incorporada
a produtos cosmticos com uma freqncia cada vez maior nos ltimos
cinco anos.
39
VITAMINAS
preventiva de cido flico neste perodo e durante toda a gestao,
reduz a incidncia de malformaes
congnitas em 70%.
A carncia de cido flico, junto com a carncia de vitamina B12,
pode levar a vertigens, cansao, perda de memria, alucinaes e fraqueza muscular. A DDR de 0,2 mg para
crianas e 0,4 mg para adultos.
VITAMINA B12
40
VITAMINAS
Cosmticos nacionais
enriquecidos com vitaminas
YAKULT COSMETICS
Creme nutritivo desodorante
corporal de erva-doce Pedaos
da Natureza Combina extrato
de erva-doce, leos vegetais e
vitamina E (ricos em propriedades
nutritivas, emolientes e hidratantes)
com o exclusivo Complexo S.E.
(um ativo lcteo biotecnolgico,
de hidratao profunda), deixando a pele macia e aveludada.
Creme nutritivo desodorante
corporal morangos frescos
Pedaos da Natureza
Combina as propriedades
do extrato de morangos
frescos (fruta rica em
vitamina C) com o exclusivo
Complexo S.E. (princpio
ativo lcteo de hidratao
profunda), leos vegetais e
Vitamina E, que so ricos em
propriedades emolientes, nutritivas
e hidratantes, deixando a pele
macia e aveludada.
Creme hidratante de barbear da
linha Due Enriquecido com
germe de trigo, aloe vera
e vitamina E que, aliados ao
exclusivo Complexo S.E. (ativo
lcteo de hidratao profunda),
hidratam e nutrem a pele,
deixando-a macia e protegida
contra irritaes comuns
ao barbear.
NATURA
Batom Extremo Conforto
Brilho com vitamina E.
Chronospharma com
vitamina C.
Mscara alongadora de clios
com vitamina E.
41
VITAMINAS
co, existente nos estmagos normais,
para ser absorvida, por isso pessoas
operadas do estmago, normalmente
apresentam os sintomas de carncia.
Como os vegetais geralmente no
contm a vitamina B12, os vegetarianos
costumam apresentar sua falta, mas no
uma regra, porque bactrias contaminantes dos vegetais ou mesmo as do trato intestinal, agindo sobre os restos desses vegetais, formam a vitamina B12 .
Manifestaes de carncia
A anemia macroctica ou perniciosa a principal manifestao. Existem evidncias de que nveis baixos
de B12 estariam associados a uma
maior incidncia de doenas vasculares e cancerosas.
Clulas de regenerao e replicao rpida (mucosas e epitlio cervical
uterino) tambm se ressentem da falta
da vitamina.
VITAMINA C
42
Principais funes
Participa na formao de catecolaminas, aumenta a absoro de ferro pelo
intestino, mantm o sistema imunolgico
em alta, sintetza hormnios e neurotransmissores, produz colgeno na pele
e outros tecidos. Aconselha-se que mulheres gestantes aumentem o consumo
da vitamina C em 30%, e mulheres que
amamentam em 60% (um litro de leite
materno possui 50 mg de vitamina C).
A vitamina C protege
a pele frente aos
efeitos nocivos dos
radicais livres,
procedentes das
radiaes UV.
Sua aplicao tpica
atravs de produtos
cosmticos permite
alcanar nveis
que no seriam
possveis com
a ingesto de
frutas ou de
suplementao oral.
leos naturais mega-6
Os estudos demonstram que a gua desempenha um papel importante na hidratao e
Principais fontes
Frutas (laranja, limo, acerola, morango, entre outros) e verduras frescas.
flexibilidade da pele. Entretanto, a habilidade das camadas superiores da pele (estrato crneo)
Manifestaes de carncia
Um dos sintomas visveis de sua
carncia nos cabelos, os fios lisos
tornam-se crespos ou speros. Leses
do colgeno. O escorbuto, hoje uma
doena praticamente desconhecida.
A DDR de 60 mg/dia, porm
alguns produtos comerciais contm
at 2000 mg por comprimido, o que
significa a ingesto de 35 ou mais
vezes a dose diria recomenda. Nesse caso o efeito curador de doenas virais, como a gripe. Usar a substncia para previnir o cncer, reduzir
risco de doena cardaca e catarata,
aumentar as defesas orgnicas, no
possui efeito comprovado. As chances de se obter um benefcio para a
sade com o uso de altas doses dirias so pequenas.
43
VITAMINAS
Cosmticos nacionais
enriquecidos com vitaminas
NVEA
Nvea Visage Age Reverse
Com vitamina C pura, vitamina
E, filtros UVA/B e extrato de uva.
A vitamina C pura (3%), age na
estrutura da pele, ativando
o processo de renovao celular.
A vitamina E e os filtros UVA/UVB,
evitam o envelhecimento precoce.
Linha Creme Anti-Rugas Q10
Plus Diurno e Noturno A
combinao da coenzima Q10,
da creatina, vitamina E e dos
filtros UV (diurno) estimula a
regenerao celular, melhora a
firmeza da pele, reduz as rugas
e previne o aparecimento de
linhas de expresso.
Fluido Anti-rugas Q10 Plus
A combinao da coenzima
Q10 e da creatina, vitamina
E, pr-vitamina B5 e filtros UV
reduz as rugas e previne o
aparecimento de novas linhas
de expresso, defende a pele do
processo de envelhecimento.
MARIAH
Creme de Pentear Com
karit, queratina e silicone para
cabelos crespos e cacheados.
44
VITAMINAS
Concluses
Aplicao cosmtica
da vitamina C
Da mesma forma que a vitamina E,
tem propriedades redutoras e, portanto, um poderoso antioxidante.
Protege a pele frente aos efeitos
nocivos dos radicais livres, procedentes das radiaes UV.
A aplicao tpica da vitamina C
permite alcanar nveis que no seriam possveis com a ingesto de frutas ou de suplementao oral, porm,
devido sua grande instabilidade
contra a oxidao e tendncia de
deixar os produtos com a cor amarronzada, a vitamina C no figurava
com destaque em listas de ingredientes cosmticos, apesar de suas propriedades de rejuvenescimento.
Para compensar a alta instabilidade da substncia, quando em
aplicaes tpicas, pode-se utilizar
o STAY-C 50 (fosfato de ascorbila
trissdico), uma pr-vitamina C que
no interfere na qualidade fsicoqumica dos cosmticos (alterao
de cor devido a oxidao), comercializado pela DSM Nutritional
45