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Equipos

Tecnologa de
centrfugas de discos
La separacin de diferentes fases lquidas y slidas desempea un papel crucial en
innumerables procesos de la industria de las bebidas y alimentos bebibles.

ms informacin:
ALFA LAVAL SA
Tel (005411)4725-7300

argentina.info@alfalaval.com
www.alfalaval.com

Separacin en continuo
La idea bsica de la centrifugacin se basa
en lo que sucede en un tanque de sedimentacin, donde las partculas, los sedimentos
y los slidos van cayendo gradualmente al
fondo, y las fases lquidas de distinta densidad se separan debido a la fuerza de la gravedad. Sin embargo, esta clarificacin es un
proceso extremadamente lento y no satisface las necesidades de la industria de obtener resultados ms rpidos y controlables.
La idea general inherente a las centrfugas
es, por lo tanto, garantizar que la separacin mecnica de diferentes fases lquidas y
slidos se pueda realizar de forma rpida y en
continuo para satisfacer las necesidades de
los procesos industriales actuales.

Aceleracin del proceso

En esencia, una centrfuga es un tanque de
sedimentacin cuya base est situada en
torno a un eje central. Al girar toda la unidad
a gran velocidad, el efecto de la gravedad se
sustituye por una fuerza centrfuga controlable, con lo que se consigue un efecto de hasta
10.000 veces mayor. Esta fuerza se utiliza entonces para separar lquidos de otros lquidos
y slidos de forma eficaz, con gran precisin y
de un modo que es fcil de controlar.

Tipos de centrfugas
ZONA DE SALIDA
ZONA DE DESCARGAS
DE SLIDOS
ZONA DE ALIMENTACIN

CONJUNTO DE DISCOS

CARCASA DEL ROTOR

Hay diferentes tipos bsicos de centrfugas

que se utilizan normalmente en la separacin
industrial. Los decantadores centrfugos
se emplean generalmente para concentraciones de slidos grandes con partculas
de gran tamao. Las centrfugas de discos,
por otro lado, son ideales para una gran variedad de aplicaciones de separacin, con
concentraciones de slidos menores y partculas y gotas de menor tamao. Se emplean
en la separacin tanto de fases lquidas como de lquidos y slidos. Las aplicaciones de
separacin ms difciles implican a menudo
tres fases, con una diferencia de densidad
mnima de las fases lquidas separadas y en
las que se requiere la separacin de partculas muy pequeas. En tales aplicaciones,
ninguna otra tecnologa puede competir con
la tecnologa de las centrfugas de discos.

Funcionamiento de
una centrfuga de discos

_ Las separaciones ms difciles implican a menudo

tres fases, con una diferencia de densidad mnima de
las fases lquidas separadas y en las que se requiere
la separacin de partculas muy pequeas. En tales
aplicaciones, ninguna otra tecnologa puede competir
con la tecnologa de las centrfugas de discos.

Una centrfuga de discos separa los slidos y

una o dos fases lquidas entre s en un nico
proceso continuo, mediante fuerzas centrfugas extremadamente altas.
Estas fuerzas impulsan los slidos ms densos hacia fuera, contra la cara interna de
la carcasa del rotor, mientras que las fases
lquidas menos densas forman capas interiores concntricas. El rea donde estas
dos fases lquidas diferentes estn en contacto se denomina interfase. Esta rea se
puede modificar fcilmente para garantizar
que la separacin se realiza con la mxima
eficacia. La insercin de placas especiales
(el conjunto de discos) proporciona una
superficie de sedimentacin mayor, lo que
contribuye a acelerar considerablemente el
proceso de separacin. Es la configuracin,
la forma y el diseo especial de estas placas
lo que permite a una centrfuga de discos
realizar la separacin en continuo de una
gran variedad de slidos diferentes de uno
o dos lquidos. La fase de slidos concentrados formada por las partculas se puede
eliminar de forma continua, intermitente o
manual, en funcin del tipo de centrfuga
y de la cantidad de slidos en cuestin en
la aplicacin especfica. Las fases lquidas
clarificadas rebosan cerca del eje de rotacin en la zona de salida situada en la parte
superior del rotor. Los lquidos pasan entonces a cmaras distintas. Cada fase lquida
separada sale del rotor debido a la fuerza de
la gravedad o mediante un disco centrpeto,
industriabebible.com

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RETENCIN DE SLIDOS

_zoom
Reduccin del consumo de diatomeas y
aumento de la capacidad de filtrado

La cerveza pasa a travs de filtros de

diatomeas para alcanzar los estndares necesarios de claridad y brillo. Las centrfugas de discos de Alfa
Laval permiten reducir considerablemente la cantidad de diatomeas utilizadas en las cervezas y explotar al
mximo la capacidad de esos filtros
para ahorrar tiempo y dinero. Las caractersticas de diseo especiales de
las centrfugas permiten eliminar la
oxidacin de la cerveza y reducir la
prdida de producto.

que es un dispositivo de bombeo especial.

Las cmaras se pueden sellar entre s para
evitar el riesgo de contaminacin cruzada.

El todo es la suma de las partes

Las centrfugas de discos suelen estar formadas por cuatro secciones principales.
_ Zona de alimentacin
La zona de alimentacin aumenta la velocidad del lquido del proceso hasta que
alcanza la velocidad del rotor. Una zona
de alimentacin correctamente diseada asegurar que los slidos y lquidos
introducidos no se degraden ni resulten

DESCARGA EN SEMICONTINUO DE SLIDOS

DESCARGA EN CONTINUO DE SLIDOS

afectados de ningn otro modo. Un buen

diseo de la zona de alimentacin evita
tambin la formacin de espuma, reduce
las fuerzas cortantes sobre el producto,
minimiza los incrementos de temperatura e
impide que se interrumpan los procesos de
separacin que tienen lugar en el rotor.

diseados. Este disco desacelera el lquido

en movimiento y transforma la energa
cintica de ese movimiento en presin,
expulsando el lquido de la centrfuga a
travs de los canales del disco. La presin
necesaria para este proceso especfico se
regula normalmente mediante una vlvula
en la zona de salida.

_Zona de los discos

La clave para una buena separacin reside en la eficacia del conjunto de discos,
que es el componente central de la centrfuga. Por lo tanto, el diseo de los discos
es crucial. El diseo y la configuracin de
los orificios de distribucin tambin influyen enormemente en un rendimiento
eficaz. Estos orificios garantizan que el
flujo de proceso se distribuya uniformemente entre todos los discos, para obtener resultados ptimos.
_Seccin de descarga de lquidos
Una vez separado, por lo general se debe
evacuar el lquido de la centrfuga de la
forma ms delicada posible. En algunas
aplicaciones, es importante mantener al
mnimo la absorcin de oxgeno y debe
evitarse que la temperatura del lquido
aumente para que no surjan problemas
ms adelante en el proceso.
La forma ms sencilla de descargar las
fases lquidas consiste en utilizar salidas
abiertas. En la mayora de las aplicaciones, sin embargo, se requiere una carga de
presin. sta se genera mediante un disco
centrpeto fijo con canales especialmente

_Seccin de descarga de slidos

Hay tres formas bsicas de extraer los slidos de las centrfugas de discos:
_ La descarga de slidos en continuo, en la
que slidos y lquidos salen mediante conexiones situadas en la zona perifrica.
_ La descarga de slidos en semicontinuo,
en la que un sistema cuidadosamente diseado abre las salidas de la zona perifrica
del rotor a intervalos controlados para extraer los slidos acumulados.
_ La extraccin manual, en la que se detiene la mquina y se abre el rotor para
que puedan extraerse manualmente los
slidos acumulados.
La solucin ms adecuada para una aplicacin particular depende de varios factores. Los ms importantes son la cantidad
de slidos en el lquido, la naturaleza de
la aplicacin especfica y la consistencia
de los slidos una vez separados.
_Sistema separador
Obviamente, la eficacia global de una centrfuga de discos como parte de un sistema de
produccin depende enormemente de muchos
otros sistemas y equipos auxiliares. <<

_ La insercin de placas especiales le proporciona a la centrfuga de discos una superficie

de sedimentacin mayor, lo que contribuye a acelerar considerablemente el proceso de
separacin. La configuracin, la forma y el diseo de las placas le permiten separar en
continuo una gran variedad de slidos diferentes de uno o dos lquidos.