Treinar seus funcionrios para um bom atendimento uma das dicas essenciais para um bom

marketing do seu restaurante. Muitas vezes, o empresrio do setor de alimentao tem uma
viso muito pragmtica do negcio e no percebe quando est fazendo marketing e
comunicao, afirma Mrcio Martinelli, 55 anos, cofundador da agncia Bluebox.

Mas para ter uma estratgia de sucesso, o empreendedor tem de ficar consciente das diferentes
possibilidades para divulgar seu restaurante ou rede. Com anos de experincia, Martinelli
trabalha com diferentes marcas desse setor, incluindo o Grupo IMC, responsvel por grandes
redes como Viena e por trazer nomes como Red Lobster e Olive Garden para o Brasil.

Antes disso, Martinelli trabalhou por muito tempo com o McDonalds, lder do mercado. O
especialista conversou com Pequenas Empresas & Grandes Negcios sobre como um
empreendedor pode fazer um marketing mais eficiente do seu restaurante ou rede. Confira as
dicas abaixo:

1.

Use

diferencial

como

motor

da

sua

divulgao

Antes de fazer qualquer coisa, saiba o que diferencia seu restaurante de todos os outros que
existem no mercado, o que o torna nico nada de escolher aspectos genricos como
atendimento diferenciado, qualidade da comida, afinal essas coisas no passam de
obrigaes da empresa. Tem de ser elementos que faam o pblico identificar sua empresa logo
de cara, afirma Martinelli.

2.

De

olho

nos

detalhes

O mercado de alimentao tem um grande leque de oportunidades para fazer marketing, por
isso voc no poder perder nenhuma oportunidade de divulgar sua marca. Cuide de cada
detalhe observando todos os aspectos dos produtos, servios, preos, merchandising,
instalaes, equipamentos, diz o fundador da Bluebox. Para no se esquecer de nada, faa uma
lista para saber se tudo est em ordem. E todos esses elementos devem conversar entre si e com
seu cliente. No fim, analise os resultados de cada um desses aspectos.

3.

Pense

nos

cones

Fique de olho na mensagem que cada smbolo escolhido para seu restaurante passa para seus

clientes, mesmo que inconscientemente. Reflita sobre como eles combinam ou no com a
proposta e misso do seu negcio e com o pblico com quem voc quer atingir.

4.

Funcionrios

so

embaixadores

da

sua

marca

Os funcionrios so os primeiros embaixadores e representantes da sua marca, portanto o

treinamento muito importante. Eles precisam conhecer sua empresa to bem quanto voc, isso
ajudar a conquistar a confiana e fidelizar os clientes. Tambm uma forte mensagem sobre
como sua empresa lida com seu time e demonstra cuidado e preocupao tanto com os
funcionrios quanto os clientes.

5.

Seus

clientes

so

de

casa

O tratamento personalizado algo importante para cativar seus clientes. Fuja da

impessoalidade, tente se lembrar de clientes recorrentes e demonstre isso. Aproximar-se do
cliente de forma respeitosa e no invasiva uma tima maneira de fideliz-lo.

6.

Eleja

seu

boi

de

piranha

Segundo Martinelli, ele o produto que atrai as pessoas, vendido com baixa margem de lucro ou
at mesmo com prejuzo. Ele acabar levando as pessoas a consumir outras coisas que vo
aumentar o ticket mdio. Ele atrai, mas manter o cliente dentro do restaurante papel da
equipe.

7.

Transforme

produtos

acessrios

em

mdias

valiosas

eficientes

O cardpio um veculo de comunicao, assim como podem ser os guardanapos, as

embalagens dos produtos e os veculos da frota. E como so mdias de sua propriedade voc no
precisa pagar nada pela veiculao.

8.

Sempre

divulgue

as

novidades

A marca tem um ciclo de vida e precisa se renovar para continuar relevante. Ela precisa deixar
claro quais so as mudanas: no cardpio, no layout das lojas, nos preos, em novos servios. E
no precisa ser nada custoso. Um garom pode fazer isso com facilidade e educao. Avisos nos
cardpios ou dentro do prprio restaurante tambm funcionam (confira novamente a dica 7).

9.

Confete

bom

para

empresa

Jogar confete na gente mesmo visto como algo egocntrico, mas em outros pases isso muito
comum, afirma Martinelli. Saiba se empolgar pelas coisas boas realizadas pela sua rede ou
restaurante para transmitir isso para seus consumidores. Mas seja realista, nada de se valorizar
por coisas que no fez ou que no so verdade. (Fonte: PEGN)