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para a Agricultura:
Desafios para o Setor Sucroalcooleiro
Organizadores:
Francisco Alves, Jos Maria Gusman Ferraz,
Lus Fernando Guedes Pinto e Tams Szmrecsnyi
Certificao Socioambiental
para a Agricultura:
Desafios para o Setor Sucroalcooleiro
Conselho Consultivo:
Clia Cruz
Mrio Mantovani
Richard Donovan
Samuel Giordano
Secretaria Executiva:
Lus Fernando Guedes Pinto
Lineu Siqueira Jr.
Comunicao:
Priscila Mantelatto
Simoni Picirili
Conselho Fiscal:
Adauto Tadeu Baslio
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Reitor
Oswaldo Baptista Duarte Filho
Vice-Reitora
Maria Stella Coutinho de Alcntara Gil
Diretor da EdUFSCar
Oswaldo Mrio Serra Truzzi
EdUFSCar - Editora da Universidade Federal de So Carlos
Conselho editorial
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Jos Renato Coury
Nivaldo Nale
Paulo Reali Nunes
Oswaldo Mrio Serra Truzzi (Presidente)
Secretria Executiva
Maria Cristina Priore
Certificao Socioambiental
para a Agricultura:
Desafios para o Setor Sucroalcooleiro
Organizadores:
Francisco Alves, Jos Maria Gusman Ferraz,
Lus Fernando Guedes Pinto e Tams Szmrecsnyi
Piracicaba, 2008
So Carlos, 2008
Prefcio
Prefcio
Lus Carlos Guedes Pinto1
Entre os principais desafios com que se defronta a humanidade alm da
busca da paz, da reduo das desigualdades e da superao da misria situam-se, sem dvida, a produo de alimentos e de energia. Esta produo, por
sua vez, est diretamente relacionada a questes do clima e da gua.
A impossibilidade de se estender a toda populao mundial os padres
de consumo alimentar prevalecentes nos pases desenvolvidos, em especial
nos Estados Unidos, fato reconhecido h dcadas. Para ampliar o consumo
seria necessrio multiplicar extraordinariamente a produo de matrias primas bsicas. Com isso, os preos se elevariam a patamares insustentveis e as
fontes hoje existentes para sua obteno se esgotariam em pouco tempo. Entretanto, atender a demanda por alimentos e energia uma exigncia qual
no se pode fugir, sob pena de se colocar em risco a prpria paz. A demanda
permanecer em ascenso nas prximas dcadas, uma vez que a populao
mundial continua crescendo; a expectativa de vida eleva-se; o processo de
urbanizao intensifica-se; e a renda, apesar de todas as distores, cresce. A
procura maior uma das causas do aumento do preo dos alimentos no mercado mundial. Outros fatores que se conjugaram tambm incidem sobre o
preo: problemas climticos em algumas regies, com conseqente queda da
produo; especulao com estoques; aumento do preo do petrleo, impactando o custo de fertilizantes e dos transportes; uso do milho para a produo
de etanol nos Estados Unidos; e subsdios e proteo dos mercados nos pases
ricos, inibindo a produo nos pases subdesenvolvidos.
A experincia histrica demonstra que os avanos da tecnologia e das formas de organizao da produo agropecuria permitem atender ao crescimento da demanda com os recursos naturais disponveis. Ainda assim, h uma
clara percepo entre os especialistas, face ao aumento da presso sobre estes
recursos, de que preciso analisar criticamente e repensar as atuais formas de
produo, com vistas a assegurar a sua permanncia para o futuro. H, tambm, um questionamento sobre as relaes de trabalho muitas vezes injustas e
desumanas e, portanto, inaceitveis, presentes em muitas regies do mundo.
Engenheiro-agronmo, Doutor em Agronomia e Professor Titular de Economia Agrcola da Unicamp, VicePresidente de Agronegcios do Banco do Brasil e foi Ministro da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.
Prefcio
A terra patrimnio da humanidade, uma vez que se trata de um bem essencial para a sobrevivncia no s da espcie humana, mas da prpria vida.
Necessria e inexoravelmente caminhamos em direo implementao de
processos produtivos agropecurios que, de forma obrigatria, atendero a
normas que garantem a preservao ambiental e asseguram condies de
trabalho dignas no meio rural, ou seja, socioambientalmente responsveis.
claro que a implementao deste processo no ser natural e simultnea
nas diferentes regies e diversas exploraes agropecurias do pas. Por certo
demorar anos, talvez dcadas, para ser incorporado em alguns setores e regies. Mas, certo tambm, se impor no futuro mais ou menos distante. o
que, alis, j ocorre em algumas regies de pases mais comprometidos com a
sustentabilidade e em algumas empresas e estabelecimentos rurais no Brasil.
A incorporao dos princpios da produo sustentvel torna-se mais urgente e necessria nas atividades que ocupam maior rea, exploram mais intensamente o solo e ocupam mais mo-de-obra e podem, por conseqncia,
gerar impactos mais fortes no meio-ambiente e nos trabalhadores.
A cana-de-acar se apresenta, no caso brasileiro, como uma das exploraes que mais se ajustam dentro destes critrios incorporao dos
princpios da produo sustentvel: grande rea cultivada, reas contnuas
de grande extenso, explorao interna e continuada do solo, alta tecnologia,
intenso uso de mo-de-obra, produtores qualificados, produo de alimento
e energia, resultado econmico relativamente satisfatrio e integrao com
a agroindstria. Por oportuno, e a bem da verdade, preciso reconhecer que
esta preocupao j est presente no setor, ainda que de forma incipiente,
nas atividades de campo e naquelas de carter agroindustrial. A primeira edio deste livro trouxe uma importante contribuio para o debate do tema.
Esperamos que esta segunda, revisada, ampliada e atualizada, d um novo e
significativo impulso a este debate, pois como j se destacou acima, estamos
numa fase de acelerada expanso e ainda resta muito a ser feito.
Os sete captulos do livro tratam com muita clareza e qualificao dos temas mais relevantes da certificao socioambiental do setor sucroalcooleiro, o
que, alis, est resumido muito objetiva e competentemente na apresentao.
Gostaria de salientar que o texto no s aponta os problemas e desafios, como
apresenta propostas para sua superao sem dogmatismo e sem considerarse o repositrio da verdade e das solues, apontando exemplos e convidan-
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Apresentao
Apresentao
Esta publicao uma verso atualizada e ampliada do livro Certificao Socioambiental do Setor Sucroalcooleiro, organizado por Jos Maria
Gusman Ferraz, Laura de Santis Prada e Marcelo Paixo, editado em 2000 pela
EMBRAPA Meio Ambiente, pelo Imaflora e pela FASE.
Aps uma circulao inicial restrita academia e a algumas entidades diretamente vinculadas cultura e ao processamento de cana-de-acar, o trabalho
passou a ser demandado por um pblico mais amplo, englobando formuladores de polticas pblicas, ONGs, organizaes de trabalhadores, pesquisadores, estudantes de diversas reas, empresas do setor sucroalcooleiro e outros
segmentos do chamado agronegcio. Devido a isso, aquela primeira edio
rapidamente se esgotou. Acreditamos em que tal interesse pelo livro, ultrapassando nossas expectativas iniciais, seja decorrente da atual expanso do referido setor no pas, catalisada pela necessidade de aumentar a produo de combustveis renovveis, em conexo com as mudanas climticas em curso e suas
interfaces com outras questes socioambientais. Alm disso, percebemos que
esse interesse tambm resultou de um crescente reconhecimento da importncia das questes socioambientais na agricultura e do papel da certificao
para grupos mais abrangentes da sociedade brasileira, que passaram a incluir
esses temas em suas agendas de trabalho e de atuao tcnica e poltica.
Os debates da decorrentes repuseram, em primeiro plano no Brasil, a produo de lcool a partir da cana-de-acar, vista como contribuio para enfrentar os problemas ambientais das reas urbanas. Ocorre, porm, que o livro
em apreo postulava a necessidade de se mudar o paradigma da produo
de cana-de-acar e dos seus derivados, desenvolvendo-a em novas bases,
atravs de amplas e sistemticas prticas de manejo, visando conservao e
recuperao do meio-ambiente tambm nas reas rurais, assim como melhoria nas condies de trabalho e de vida dos trabalhadores e da populao
envolvida nessas atividades.
A expanso e a intensificao das atividades agropecurias nos ltimos
anos, com a conseqente presso sobre os recursos naturais e uma ampla, mas
nem sempre favorvel, influncia nas relaes de trabalho e nas condies sociais vigentes no campo, acabaram atraindo novos agentes e entidades para
essas reas do conhecimento e de interveno socioambientais. Desse processo, resultaram novos estudos, campanhas pblicas de mobilizao social e a
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proposio de alternativas, visando a conciliar os interesses em jogo e a solucionar os problemas existentes, levando em conta as exigncias do crescimento econmico, de um lado, e do desenvolvimento sustentvel, do outro.
O equacionamento de tais dilemas tem norteado as anlises do setor sucroalcooleiro pela sociedade brasileira, nos quase quinhentos anos de existncia
do Pas. Sua histria a de um setor dotado de grande poder econmico-poltico e produtor de enorme impacto socioambiental, acumulando, nesse percurso, xitos e malogros. Assim, se, por um lado, ele tem sido responsvel pela
gerao de trabalho, de renda e de divisas, de forma relevante face a outros ramos da atividade agroindustrial, por outro, foi acumulando um enorme passivo
social e ambiental, cujo resgate est a exigir amplas e urgentes providncias.
Conscientes dessas questes e da necessidade de atualizar esses debates,
resolvemos organizar e publicar esta nova edio do livro. Somos os primeiros
a reconhecer a complexidade e a heterogeneidade do setor, assim como a
diversidade dos interesses nacionais e internacionais nele imbricados atualmente. Percebemos a relao umbilical existente entre a produo da canade-acar e de seus derivados e os impactos socioambientais que sua expanso provoca no campo; no ignoramos os problemas que cercam o comrcio
internacional de tais produtos, em confronto com os interesses de outros
pases e de blocos econmicos externos; tampouco relegamos, a um segundo plano, o papel dos biocombustveis na matriz energtica e nas mudanas
climticas, nos nveis nacional e global. Mas, ao mesmo tempo, consideramos
que os dados e as anlises desta e de outras publicaes congneres possam
oferecer subsdios valiosos para construir-se um novo patamar, um novo paradigma de produo no setor.
Nesses ltimos anos, acumulamos uma srie de experincias e de aprendizados que nos forneceram elementos para apresentarmos solues que contemplem as aspiraes dos distintos interesses envolvidos nessas atividades.
Recomendamos que a expanso da cultura da cana-de-acar e da produo
de acar, de lcool, de outros derivados e subprodutos seja realizada dentro
de novos padres, a fim de contribuir para conservar e recuperar os recursos
naturais utilizados, bem como para proporcionar condies de trabalho e de
vida dignas, tanto para os trabalhadores, como para as comunidades locais
nela envolvidas. Acreditamos que a certificao socioambiental dos empreendimentos canavieiros e sucroalcooleiros possa ser um dos meios para se
atingirem esses objetivos.
14
Apresentao
15
Apresentao
O detalhamento desse passivo, no que se refere ao meio ambiente, apresentado pelo captulo seguinte, de autoria de Daniel Bertoli Gonalves, Jos
Maria Gusman Ferraz e Tams Szmrecsnyi. Apresenta-se a situao do setor,
face legislao ambiental vigente, passam-se, em revista, os impactos das
queimadas, inclusive no que se refere a seus efeitos sobre a sade dos trabalhadores na cana e dos habitantes de reas circunvizinhas; focalizam-se, tambm, os problemas representados pelos resduos da produo agrcola e industrial, destacando-se o caso da vinhaa, do seu amplo uso como fertilizante
e dos riscos que isso representa para os recursos hdricos e os solos.
O stimo e ltimo captulo contempla uma anlise regional, Especificidades do Nordeste. Seus dois autores, Paulo Jos Adissi e Wagner Spagnul, discutem, nele, as possibilidades da certificao socioambiental vir a estender-se
tambm para aquela regio, tendo em vista a crise atualmente vivida por sua
produo sucroalcooleira. Chegam concluso de que a maioria de suas unidades produtivas encontra-se ainda muito distante dessa possibilidade, tanto sob
o ponto de vista ambiental como, principalmente, sob o das relaes sociais de
trabalho, segundo os padres propostos pela certificao socioambiental.
Agradecemos o interesse e a disponibilidade dos autores, que colaboraram
para a construo deste livro e os convidamos sua leitura, com conseqentes debates pblicos sobre os temas abordados.
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Parte 1
Conceitos e aplicaes
Captulo 1
Fundamentos da Certificao
Lus Fernando Guedes Pinto e Laura de Santis Prada
Introduo
Lus Fernando Guedes Pinto1 e Laura de Santis Prada2
A atividade agropecuria a que causa mais impactos sobre os recursos
naturais e as populaes humanas, pois os agroecossistemas esto presentes,
praticamente, em todas as paisagens do planeta e ocupavam 30% da superfcie
terrestre continental, produzindo alimentos e diversas matrias-primas, conforme Elliot & Cole (1989). Em funo dos modelos adotados e das tcnicas aplicadas aos agroecossistemas dominantes no mundo, estes tm sido responsveis
por intensas degradao ambiental e deteriorao social. Em virtude desse cenrio, argumenta-se, intensamente, que tais impactos devem ser minimizados,
por meio da compatibilizao entre a atividade agrcola e os conceitos globais
e especficos do desenvolvimento sustentvel, segundo Elliot (1994).
Kruseman et al. (1996) ressaltam que h trs nveis de deciso, para as polticas, a pesquisa e as aes, em sistemas de produo agrcola e que devem
ser considerados para a adequao do uso da terra agricultura sustentvel.
O de polticas deve refletir objetivos e interesses pblicos; o da propriedade
vincula-se viabilidade econmica e o de amostra refere-se ao nvel da observao e da avaliao. Assim, concluem que novos projetos devem considerar
a adequao ambiental, a aceitao sociocultural, a viabilidade econmica, a
conformidade legal e o ajuste estrutura institucional.
A produo de commodities agrcolas freqentemente relacionada degradao dos recursos naturais (gua, solo e biodiversidade), deteriorao
das relaes trabalhistas e ao desrespeito aos direitos humanos, havendo
diversos estudos que comprovam essa anlise. Esses impactos referem-se,
principalmente, produo agrcola da biomassa, geram-se nas unidades
de produo ou nas propriedades rurais e englobam aspectos agronmicos,
ecolgicos e trabalhistas. Todavia, embora a ao do impacto ocorra na propriedade, seus efeitos se amplificam, atingindo as bacias hidrogrficas, a paisagem e as comunidades que circundam as propriedades. Entre tais impactos,
podemos citar o desmatamento, a poluio do solo e da gua por fertilizantes,
agrotxicos e resduos, o trabalho precrio, infantil ou forado, entre outros. As
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O que a certificao
O surgimento desse mecanismo deve ser analisado luz do comrcio internacional, que tem na OMC (Organizao Mundial do Comrcio) sua principal referncia. Essa entidade tem, por objetivo, contribuir para que os fluxos
de comrcio internacional circulem com fluidez, eqidade, previsibilidade e
liberdade. Para tanto, estabelece regras, induzindo seus membros a usarem
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Este captulo, assim como todo o contedo desta publicao, trata apenas da certificao independente ou de terceira parte, como o prprio termo certificao j implicitamente define, mas importante citar que, alm desse tipo, existem outros mecanismos para atestar a conformidade a padres,
regras ou princpios e critrios, que inclusive j so reconhecidos pblica e legalmente (a IN 007/ Lei
10.831 que regulamenta a produo agrcola orgnica no Brasil reconhece esses mecanismos). Assim,
temos por exemplo, os sistemas de certificao participativa, em que um grupo ou uma rede de
parceiros estabelece suas prprias regras e monitora seu cumprimento internamente.
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Conceitualmente, a certificao deve ser entendida como um instrumento econmico, baseado no mercado, que visa a diferenciar produtos e produtores, fornecendo incentivos tanto para consumidores como para produtores, conforme UPTON & BASS (1996). Porm, acredita-se em que ela possa
contribuir para que se criem mudanas socioambientais, transformando-se
tambm num mecanismo de governana. Neste caso, consumidores optam
por produtos oriundos de processos comprometidos com o desenvolvimento sustentvel, influenciando, dessa forma, a lgica da produo. Alm dos
consumidores, no ato da compra, a sociedade civil pode descobrir maneiras
de influenciar e de monitorar processos produtivos e empreendimentos que
interferem direta ou indiretamente na sua qualidade de vida, seja utilizando
as informaes geradas pela certificao, para o monitoramento de empresas (ps certificao), seja influenciando as regras que se devem utilizar para
o reconhecimento ou a certificao dos empreendimentos, na definio dos
princpios e critrios (pr certificao).
Ao longo da histria da agricultura, do desenvolvimento do agronegcio e
da relao da produo com os consumidores, algumas modalidades de certificao tm sido utilizadas para diferenciar produtos e produtores agrcolas.
Esses movimentos so originrios de pases ricos, com setor agrcola forte e
grupos sociais organizados, sendo a Europa o continente onde as principais
iniciativas de certificao surgiram e se desenvolveram.
De maneira geral, os Certificados de Qualidade e Selos Verdes atestam (confirmam) que determinado produto possui caractersticas especiais, variando
desde um selo que atesta apenas a qualidade final do produto at aquele que
tambm considera o seu processo produtivo. Isto , os consumidores e cidados esto preocupados no somente com o produto em si, mas com a sua origem e os possveis impactos ambientais e sociais associados sua produo.
Nessa relao entre diferentes atores, o principal desafio colocado aos Certificados, Selos e Certificadores a credibilidade junto aos consumidores (alvo
da certificao), aos produtores e aos demais grupos de interesse direta ou
indiretamente relacionados com a certificao e seu processo de execuo.
Assim, para obter sucesso, a certificao deve ser um mecanismo voluntrio,
independente (realizado por uma terceira parte), feito em processos transparentes e apoiado em Padres consistentes. Em tais condies, alm de
contribuir para incentivar mudanas socioambientais, a certificao tem sido
uma importante forma de diferenciao de commodities agrcolas, facilitando
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seu acesso aos mercados protegidos dos pases desenvolvidos, onde h uma
crescente demanda por produtos com garantia de origem. Em trs estudos de
casos de empreendimentos nacionais que exportam produtos de origem agrcola, a certificao no somente abriu novos mercados, como contribuiu para
a construo de uma relao de confiabilidade entre o empreendedor e seus
clientes internacionais diretos e indiretos, em funo da qualidade do produto
e da reputao atribuda ao produtor. Os estudos tambm evidenciaram que
a certificao era mais um componente na estratgia do negcio do empreendedor, mas que repercutiu na internalizao, pelos empreendimentos, de
questes de sustentabilidade (CARVALHO, 2007).
A certificao socioambiental
A Certificao Socioambiental surgiu da preocupao de movimentos ambientalistas e sociais e de consumidores da Europa e dos EUA com os impactos
ambientais e sociais associados produo de pases tropicais ou em desenvolvimento. Aps a Rio-92 e a elaborao da Agenda 21, parte dos ambientalistas
e movimentos sociais se conscientizaram de que no bastava somente criticar
e articular boicotes a produtos dessa origem predatria, mas urgia apresentar alternativas viveis aos modelos de desenvolvimento e de produo existentes, considerando, inclusive, o componente econmico das propostas em
curso. Frente a esse quadro, o crescimento econmico e a produo deveriam
buscar conciliar, de maneira equilibrada, os interesses econmicos, sociais e
ambientais, tendo o Desenvolvimento Sustentvel como referncia e ideal.
No bojo desse contexto, a certificao socioambiental visa a diferenciar
produtos oriundos de processos de produo ambientalmente adequados, socialmente justos e economicamente viveis. Logo, seus Padres devem refletir
a conciliao de interesses dos setores econmicos, ambientais e sociais.
Na Certificao Socioambiental, os certificadores avaliam o desempenho
do empreendimento auditado, frente aos Padres existentes. importante
salientar as diferenas da avaliao de desempenho em relao s avaliaes
de procedimento, predominantes principalmente nos sistemas ISO de certificao (HAUSELMAN, 1996). A iniciativa pioneira de certificao socioambiental ocorreu no setor florestal, com a criao do FSC2 e seu Selo para produtos
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florestais. Este trouxe uma srie de impactos positivos para o setor no pas e
para os grupos de interesse relacionados a ele, mas em escala mundial. Textos,
como os de VIANA et al. (1996), LEROY et al. (1996) e IMAFLORA (2005), descrevem e analisam, com propriedade, o caso florestal.
Os Padres merecem ateno especial, pois so a base da certificao e definem as regras do jogo, ou seja, o que o produto ou o processo produtivo
devem conter ou atingir para serem certificados. No caso de modalidades de
certificao que tenham relao com interesses pblicos ou com os de outros
grupos de interesse alm do produtor e certificador, como no caso dos Selos
Verdes, os Padres devem estar apoiados na tcnica e no conhecimento cientfico e devem ter legitimidade e reconhecimento social. Para tanto, os Padres devem ser definidos, em processos com a participao representativa e
equilibrada dos grupos de interesse direta e indiretamente envolvidos com a
produo e o consumo do produto ou da categoria de produtos em questo.
ERVIN & ELLIOT (1996), discutindo a certificao florestal, definem Padres
como uma medida para se compararem as prticas de manejo existentes em
uma determinada operao e um grupo de princpios ou de condies ideais.
Os autores ressaltam que Padres de certificao socioambiental no medem
diretamente a sustentabilidade da operao. Isso necessitaria de um conhecimento completo dos impactos de longo prazo das atividades de manejo sobre
os recursos naturais e as comunidades, ainda no se encontrando, por ora, esse
conhecimento disponvel. Ao contrrio, afirmam que Padres medem a aplicao de prticas de manejo aceitveis para uma dada rea, apoiados conceitualmente sobre a produo responsvel (descrita com mais detalhes na Figura 1).
De maneira geral, os Padres de certificao socioambiental so apresentados na forma de Princpios e Critrios. Os Princpios expressam idias e
conceitos gerais e, segundo PRABHU et al. (1996), definem a estrutura bsica
dos Padres. Devem-se conservar recursos naturais e Os direitos de traba-
FSC Forest Stewardship Council (Conselho de Manejo Florestal) uma instituio internacional,
no governamental, sem fins lucrativos, com sede na Alemanha e fundada em 1993. Foi criada com
o objetivo de promover a conservao florestal atravs da certificao de florestas bem manejadas.
o rgo credenciador de programas de certificao florestal e o frum para a definio de Padres
e polticas para a certificao socioambiental deste setor. Tem secretaria independente e tem como
membros indivduos e instituies ambientalistas e sociais, sindicatos, pesquisadores e tcnicos e
empresas do setor de vrios pases do mundo.
2
26
A Figura acima apresenta distintos sistemas de produo (representados por retngulos e elipses). O representado por retngulo
possui bom desempenho dos componentes social, ambiental e econmico, ficando todos estes acima da linha da produo responsvel
e dos padres mnimos para a certificao (tornando o sistema certificvel). Por outro lado, o sistema representado pela elipse no certificvel, pois apesar de ter alto desempenho ambiental e econmico,
tem desempenho social abaixo do mnimo exigido pela certificao
socioambiental. Portanto, procura-se manter o equilbrio entre todos os componentes, respeitando-se o mnimo exigido. Nota-se que
a linha da produo responsvel caminha em direo agricultura
sustentvel, forando os produtores a tambm acompanhar esta evoluo para manterem sua certificao. O avano da linha ocorre em
funo da evoluo da cincia e das tecnologias de produo e das
exigncias da sociedade.
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lhadores e de comunidades devem ser respeitados so exemplos de Princpios. Cada princpio discriminado e detalhado em uma srie de Critrios,
que traduzem as idias expressas nos Princpios por meio de elementos que
possam ser medidos e/ou avaliados. So exemplos de Critrios do primeiro
princpio apresentado acima: Deve haver reas para conservao biolgica
e A qualidade da gua dever ser conservada e monitorada. Indicadores so
os elementos pelos quais os critrios so objetivamente medidos no campo.
Assim, a qualidade da gua pode ser avaliada a partir da quantidade de sedimentos presentes, da concentrao de ons, da turbidez e de outros indicadores. Enquanto os Princpios e os Critrios devem ser universais, os indicadores
devem ser adaptados para cada avaliao especfica e dependem de fatores
locais: fsicos, ecolgicos, socioeconmicos e culturais. Por exemplo, para o
critrio os trabalhadores devem dispor de alojamentos adequados, salubres
e confortveis, os indicadores para uma rea de manejo florestal na Amaznia
provavelmente mencionaro a presena de redes, de mosquiteiros e de ventilao dentro do alojamento, enquanto, para uma condio de produo de
erva mate no Sul do pas, os indicadores devero citar a presena de camas,
condies de aquecimento do ambiente, etc.
Alm de Padres consistentes, a credibilidade e a eficincia dos sistemas
de certificao dependem da estrutura institucional em que estes se apiam.
A estrutura institucional deve garantir mecanismos para que os princpios de
independncia e de transparncia da certificao (seja na definio dos Padres, seja nos processos de avaliao) se cumpram rigorosamente (Figura 2).
Nesse sentido, os principais movimentos de certificao (agricultura orgnica,
florestal, ISO 14.000) criaram a figura do credenciador (IFOAM, FSC e ISO, respectivamente). O credenciador a entidade que regulamenta o funcionamento da certificao, define a maneira de aplicar os Padres e fiscaliza a atividade
de certificadores. tambm a instncia onde os grupos de interesse discutem
a definio e a reviso dos Padres, e onde podem identificar as certificaes
e os procedimentos considerados inadequados, por parte de certificadores e
certificados, ou apelar contra essa inadequao.
Sobre os procedimentos, importante esclarecer, para o pblico, que h
dois tipos bsicos de certificao socioambiental: a da produo e a da cadeia de custdia (que, em outros mecanismos de certificao, conhecida
como rastreabilidade). Na da produo, verifica-se a conformidade do empreendimento aos Padres existentes. J a avaliao e a certificao da ca28
29
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Pesquisadores operaes certificadas no somente requerem a evoluo constante de sistemas e tcnicas de produo com menor impacto
ambiental e social, mas tambm demandam mtodos multi-interdisciplinares, seguros, rpidos e de baixo custo, para avaliar o desempenho
da operao e seus impactos. Ambos os aspectos representam desafios
constantes s agendas das instituies de pesquisa, dada a demanda
crescente pelo desenvolvimento deles;
Produtores existem oportunidades diretas e indiretas e cada uma pode
ter maior importncia, de acordo com o produto e o produtor em questo:
1. Atravs do mercado, possvel diferenciar o produto e: i) acessar novos mercados que somente aceitem produtos com origem conhecida
e desempenho social e/ou ambiental garantido; ii) derrubar crticas de
dumping ambiental e social, pois a certificao independente, feita por
terceiros, pode garantir a idoneidade do produtor; iii) perceber que o
sobrepreo ocorre inicialmente, quando a oferta de produtos certificados maior que a demanda. Entretanto, assim que exista balano
nesta relao, os preos devem voltar a seus nveis histricos, porm
com a garantia do mercado aos produtos certificados. Dessa forma, os
custos da certificao (diretos, das auditorias; e indiretos, das mudanas para adequar a produo aos Padres) devem ser internalizados;
2. Atravs de polticas pblicas, possvel gerar linhas de investimentos e de tributao diferenciadas para operaes certificadas. A lgica desse incentivo parte do conceito de que operaes certificadas
geram externalidades positivas, que repercutem em benefcios diretos e indiretos para a sociedade, como, por exemplo, a manuteno
da qualidade da gua;
3. Atravs da certificao, possvel obter, com facilidade, financiamentos privados, j que diversas linhas de investimento internacionais
e at nacionais tm considerado o desempenho ambiental e social,
para liberar recursos a novos projetos, incluindo algumas delas, explicitamente, a certificao independente como critrio para a anlise
das propostas;
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4. Atravs de uma imagem institucional positiva, pode-se criar uma diferenciao do empreendimento (empresarial ou comunitrio), frente sociedade, aumentando, inclusive, a credibilidade da instituio
em meio a grupos ambientalistas e a movimentos sociais que reconhecem e endossam a certificao, como instrumento de promoo
de mudanas;
5. Atravs da certificao, possvel aumentar o monitoramento interno
e, conseqentemente, a eficincia, j que a certificao requer auditorias freqentes e a melhora contnua do processo produtivo. Esse
benefcio indireto importante tanto para empresas como para pequenos produtores ou projetos comunitrios.
Panorama e tendncias
A Certificao Agrcola surgiu em pases europeus, com tradio em produzir e em valorizar alimentos com caractersticas organolpticas especiais.
Os certificados desses produtos visavam e visam a identificar aqueles com
qualidade superior, ou advindos de regies agrcolas com mtodos tradicionais de cultivo e de processamento de determinada cultura. Dessa forma,
desenvolveram-se Selos, como o Label Rouge e o Label Montagne, na Frana,
entre outros. Esses selos so, geralmente, regulamentados e reconhecidos pelos governos locais. Somente esses produtos participavam com 7% dos US$
40 bilhes do mercado europeu de alimentos, conforme SPERS & CHADDAD
(1996).
Desde ento, os sistemas de certificao aumentaram em importncia e
em complexidade e espalharam-se pelo mundo em iniciativas, que vWariam
do local ao global. Os principais sistemas de certificao agrcola so apresentados na Tabela 1. Uma extensa reviso do tema foi feita por PESSOA et
al. (2002) mas, a seguir iremos explorar somente algumas das questes a ele
ligadas. Os principais aspectos que diferenciam as iniciativas de certificao
podem ser agrupados nas seguintes categorias:
a) avaliaes independentes, realizadas por terceira parte, ou participativas, realizadas pelos prprios produtores;
32
Sistema
Abordagem
principal
Regulamentao
Sociedade
civil
ou privado
Avaliao
Orgnico
Socioambiental,
com foco no uso
de agrotxico
Governos, ONGs e
acreditadores.
Independente
ou participativo
Sociedade civil e
privado
Comrcio Justo
Social, com
foco na relao
comercial de
produtores
familiares
Acreditadores, ONGs,
Redes de reconhecimento
mtuo.
Independente
ou participativo
Sociedade civil
Rede de
Agricultura
Sustentvel
Socioambiental
ONGs
Independente
Sociedade civil
EUREPGAP
Qualidade do
produto
acreditadores
Independente
Privado
supermercados
Europeus
SAI 8000
Aspectos
trabalhistas
acreditadores
Independente
Sociedade civil
ISO 14.000
Sistema de gesto
ambiental
acreditadores
Independente
Privado e
Sociedade civil
33
35
Referncias bibliogrficas
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36
37
Captulo 2
Possibilidades na cana-de-acar
Lus Fernando Guedes Pinto, Laura de Santis Prada e Isabel
Cristina Rodrigues
1. Introduo
Lus Fernando Guedes Pinto1, Laura de Santis Prada2 e Isabel Cristina Rodrigues3
Este captulo comea por uma anlise atual dos resultados do projeto de
certificao socioambiental, para o setor sucroalcooleiro, desenvolvido entre
maro de 1996 e julho de 1998, enfatizando seu sucesso poltico e os fatores
que fizeram com que a proposta no se concretizasse na prtica at o momento. Prossegue com o panorama atual dos sistemas de certificao e as
normas existentes, ou em desenvolvimento, para o setor sucroalcooleiro e de
biocombustveis. Em seguida, analisa o papel da certificao para esse setor e
o resultado concreto das certificaes ISO 14.000 e orgnica j aplicadas. Ao
final, mantm-se o texto original do segundo captulo da primeira edio do
livro, que documenta, descreve e analisa o processo de criao e de desenvolvimento do Sistema de Certificao Socioambiental para a cana-de-acar,
projeto coordenado pelo IMAFLORA, em parceria com a FASE Nacional.
39
42
43
46
1. Legalidade
2. Consulta, Planejamento e Monitoramento
3. Mudanas climticas e Gases de efeito-estufa
4. Direitos Humanos e Trabalhistas
5. Desenvolvimento Rural e Social
6. Segurana Alimentar
7. Conservao e Biodiversidade
8. Solo
9. gua
10. Ar
11. Eficincia econmica, Tecnologia e Melhoria contnua
12. Direitos da Terra;
Critrios para a produo sustentvel de biomassa, organizados por entidades holandesas. O documento pode ser obtido em www.forum-ue.
de/bioenergy/txtpdf/project_group_netherlands_criteria_for_biomass_
production_102006bonn.pdf;
Iniciativa para uma melhor cana-de-acar Better Sugarcane Initiative
uma unio multi-institucional de entidades internacionais, ligadas
cadeia do acar, que pretende definir padres para nortear empreendimentos sucroalcooleiros e o comrcio responsvel de produtos do setor. Mais informaes sobre o processo em desenvolvimento em: http://
www.panda.org/about_wwf/what_we_do/policy/agriculture_environment/index/our_solutions/better_sugarcane_initiative/index.cfm;
Iniciativa Brasileira para a Criao de um Sistema de Verificao da Atividade Agropecuria, em implementao tripartite, por instncias representativas dos setores produtivo, social e ambiental, cuja secretaria tcnica
exercida por Amigos da Terra Amaznia Brasileira. Informaes sobre a
Iniciativa podem ser encontradas em www.iniciativabrasileira.com.br;
Alm desses processos multiparticipativos, que compartilham abordagens semelhantes, h tambm selos criados, de maneira isolada, por organizaes, sem consulta s partes interessadas e sem regras definidas
para a sua aplicao. Esses processos devem ter pequeno impacto no
comrcio internacional;
47
produtos finais, h a necessidade de conhecimento e de apoio pblicos, devendo as normas ser aplicadas em sistemas de verificao ou de certificao,
com mecanismos que garantam transparncia e independncia. As normas
em desenvolvimento podem gerar novos sistemas de verificao/certificao,
ou podem articular-se com os j existentes, se buscarem reciprocidade ou reconhecimento mtuo. Essas simplificaes podem ser muito positivas, pois
uma multiplicidade de selos, certificados e normas resulta em muita complexidade para produtores e consumidores e para o entendimento e o monitoramento pela sociedade civil.
Nesse sentido, para o desenvolvimento de Padres e de sistemas com
transparncia, independncia e credibilidade, a principal referncia institucional e conceitual so os cdigos propostos pela entidade ISEAL Alliance (International Social and Environmental Accreditation and Labelling - www.isealalliance.org). Essa uma associao de organizaes de definio de padres
e avaliao de conformidade, que se baseiam em temas sociais ou ambientais.
Seguindo-se seus protocolos, podem-se desenvolver normas e sistemas com
reconhecimento internacional, inclusive pela Organizao Mundial do Comrcio. IFOAM, FLO, FSC e RAS so alguns dos membros dessa organizao.
Outra organizao importante para apoiar a criao e a manuteno de
novos padres e sistemas de certificao a Ethical Certification and Labelling
(ECL - http://www.mvwebsolutions.com/index.php). Essa entidade internacional, com sede na Sua, um frum multiparticipativo, especializado na
governana de sistemas de certificao e de rotulagem socioambiental, que
procura garantir o equilbrio entre as partes interessadas nos processos de
sistemas com abordagem socioambiental. A entidade tambm oferece uma
ferramenta para o desenvolvimento de padres, que procura gerar normas
internacionais, compatveis com os requerimentos da ISEAL e da ISO.
49
53
A principal constatao do trabalho foi que o SGA, articulado com a realidade do complexo sucroalcooleiro da regio estudada, deixa muito a desejar
quanto sua efetiva preocupao ambiental. Foi observado, durante pesquisa
de campo, que, para as empresas, a questo ambiental est muito mais ligada
s exigncias de mercado e que o SGA e sua certificao funcionariam como
facilitadores, sendo prioritrio que a adoo de um SGA traga melhoria na
imagem da empresa (PIACENTE, 2004).
Dessa forma, ostentar um SGA em conformidade com a ISO 14000 seria
visto, pelas usinas, como um diferencial competitivo, uma vez que a preocupao com o meio ambiente uma vantagem comercial importante, alm de
possibilitar a reduo de custos, fomentando a adoo de novas tecnologias,
que permitem a reduo do consumo de insumos e do desperdcio nos processos de produo. Na viso das usinas, trata-se de um instrumento de marketing importante, pois atesta, ao pblico-alvo e a outros interessados, que o
sistema gerencial da empresa possui um adequado desempenho ambiental,
pois est respeitando as normas impostas por ele.
O trabalho de PIACENTE (2004) indicou que, apesar das presses externas,
vindas da sociedade organizada ou dos organismos normativos e fiscalizadores, a possibilidade de o SGA ser utilizado como uma ferramenta comercial
na ampliao de mercados que motiva as aes. Nesse caso, percebe-se o vis
desse sistema: a preocupao das usinas com o meio ambiente ainda no
to consolidada quanto os seus interesse comerciais.
Uma outra constatao importante, e que refora as crticas quanto a esse
sistema, diz respeito, fundamentalmente, aos passivos deixados historicamente pelas usinas. A pesquisa deixou evidente que as usinas localizadas nas
bacias vm sistematicamente descumprindo suas obrigaes quanto s legislaes ambientais, principalmente no tocante obrigatoriedade das reas de
Preservao Permanente (APP) e de Reserva Legal (RL).
Essa constatao ressalta a crtica quanto obrigatoriedade de a empresa
que possui um SGA se adequar totalmente legislao ambiental. Apesar de
o requisito normativo deixar clara a necessidade de cumprimento integral da
legislao vigente, as usinas demonstraram pouca preocupao quanto a esse
aspecto. A norma permite que a prpria empresa estipule, no seu plano de
ao, as medidas cabveis, os investimentos previstos e o tempo necessrio
para adequar-se aos requisitos legais. Trata-se de uma incoerncia ambiental,
56
uma vez que os danos causados, pela falta de mata ciliar e de outras coberturas vegetais, qualidade e quantidade dos recursos hdricos podem ser
irrecuperveis. bom lembrar que, atualmente, a atividade canavieira responsvel por um grande passivo ambiental, quanto degradao e ocupao de APPs e RLs.
A norma tambm no capaz de estabelecer critrios para a recuperao
florestal, ficando a cargo das usinas optarem pela regenerao natural ou por
um trabalho mais especifico com reflorestamento. Essa constatao reafirma
a pouca eficincia, de um sistema sem critrios especficos, em apontar solues homogneas, que possibilitem uma eficiente recuperao do passivo
ambiental em um setor produtivo que apresenta grandes especificidades. Trata-se de um sistema normativo que, apesar de apresentar um diferencial que
a obrigatoriedade do cumprimento legal, possibilita enviesar sua utilizao,
deixando a atuao ambientalmente correta em segundo plano.
Quanto gesto dos resduos do processo industrial, especificamente a
vinhaa, a torta de filtro e o bagao, PIACENTE (2005) notou que a sua utilizao, como subproduto, possibilita vantagens econmicas significativas para
as usinas: o emprego da compostagem de torta de filtro e cinza representa
uma reduo de at 50% na utilizao de fsforo durante o plantio; o bagao possibilita, s usinas, a auto-suficincia energtica durante a safra, alm
de representar excedente facilmente comercializvel; a vinhaa, por sua vez,
pode substituir parcialmente a adubao mineral e orgnica atravs da fertirrigao. Assim, a obrigatoriedade da norma, no que se refere necessidade
de dispor, adequadamente, os resduos do processo produtivo industrial, no
representa nenhum problema para o setor. Quanto aos questionamentos sobre os reflexos ambientais do uso abusivo da torta de filtro ou da fertirrigao,
no so abordados pela norma.
Um outro ponto contemplado nos SGAs trata das medidas direcionadas a
evitar e a mitigar acidentes ambientais, questes tratadas pelas usinas tambm
sob o vis econmico: as usinas, em geral, cumprem devidamente a legislao
em vigor e tomam os cuidados recomendados pelos rgos de fiscalizao e
de controle, alm de possurem planos quanto a medidas de segurana para
diminuir a ocorrncia de acidentes ambientais e de trabalho. Essa preocupao, em parte, est relacionada ao temor das pesadas multas e sanes legais
decorrentes de acidentes, pois estes costumam ser mais visveis e de impacto
maior na sociedade.
57
A produo orgnica marcada pela no-utilizao de agrotxicos, fertilizantes solveis, hormnios, sulfas, aditivos e outros produtos qumicos. Alm
disso, leis e princpios ecolgicos e de conservao de recursos naturais so
parte integrante desse mtodo, cujo objetivo principal no a explorao
imediatista e inconseqente, mas a explorao em longo prazo, mantendo
o agroecossistema estvel e sustentvel. Nesse contexto, as questes sociais
tambm merecem destaque. A preocupao fundamental dessa certificao
garantir que aspectos relacionados ao cuidado com o meio ambiente sejam
incorporados s prticas agrcolas. Dessa forma, essa certificao tambm
considerada de carter ambiental.
A agricultura orgnica apresenta alguns princpios e tcnicas que formam
os pilares que a sustentam. Esses princpios e tcnicas, chamados diretrizes,
podem ser resumidos pelas suas idias gerais:
Manejo e conservao do solo e da gua;
Incorporao de matria orgnica e de nutrientes minerais;
Rotao de culturas e cultivo mltiplo;
Manejo natural de pragas, patgenos e ervas invasoras;
Uso adequado de mquinas e de implementos agrcolas;
Uso de fontes alternativas de energia;
Integrao agricultura - criao animal;
Busca de qualidade dos alimentos;
Conservao da natureza e da dignidade humana.
A utilizao de mecanismos de certificao para essa classe de produtos indispensvel, por se tratar de caractersticas muito especficas a certificar. Esse tipo de produto encaixa-se no grupo dos chamados bens de
crena e reveste-se de uma forte assimetria informacional, uma vez que os
atributos dele no podem ser diretamente percebidos pelos consumidores. necessrio, ento, acompanhar o processo de produo em todas as
suas etapas, para poder garantir que o produto final seja, realmente, um
produto orgnico.
Dentro do conceito da agricultura alternativa, existe uma variedade de tcnicas de produo, que
inclui, alm da produo orgnica, a agricultura natural, a agricultura biodinmica, a biolgica, a permacultura, entre outras.
3
59
a sustentabilidade da atividade canavieira, diante da complexidade dos impactos econmicos, sociais e ambientais da atividade.
A produo agrcola da matria-prima, a cana-de-acar, parece ser o aspecto mais delicado desse descompasso, pois justamente na produo agrcola que tm lugar as maiores interaes da atividade produtiva com o meio
ambiente. Nesse aspecto, a certificao ISO 14000 mostra-se inadequada, enquanto as diretrizes da certificao orgnica, insuficientes.
Isso muito preocupante, pois, com a perspectiva de aumento da demanda mundial pelo etanol, a produo no pas passa por um novo momento de
forte expanso, que intensifica a produo nas reas tradicionais, ao mesmo
tempo em que direciona o vetor da produo para regies do interior do pas,
ainda sem tradio na cultura da cana-de-acar.
Esse crescimento preocupante do ponto de vista ambiental, uma vez
que os mecanismos de regulao existentes, tais como as legislaes ambiental, federal e estaduais, podem no ser suficientes para contemplar todas as caractersticas dessa atividade, nas diferentes regies do pas. Alm
disso, nem todos os estados da federao possuem legislao especfica
para a atividade, como o caso da legislao que regulamenta as queimadas no estado de So Paulo, por exemplo. Some-se, a essa preocupao, o
fato de as certificaes de carter ambiental aqui discutidas, que poderiam
complementar a questo, por meio de mecanismos de mercado, ainda no
darem conta do problema, pelo menos da forma como esto estruturadas
no momento.
4
O Smart Wood um dos 5 programas de certificao florestal credenciados no FSC. Sua sede em
Vermont (EUA), sob a coordenao da ONG Rainforest Alliance. O programa opera em parceria com
entidades locais nos pases da Amrica Latina.
67
68
69
A harmonizao dessa iniciativa um componente fundamental, pois sendo o projeto-piloto da cana-de-acar uma iniciativa nacional, pioneira e independente de certificao, sua ligao com os movimentos de certificao e
os selos internacionais e o reconhecimento destes viabilizariam a insero dos
produtos certificados brasileiros em mercados internacionais e iniciaria um
debate sobre essa nova modalidade de certificao agrcola. A harmonizao
consistiria em verificar como os citados movimentos aceitariam os Padres e a
regulamentao a definir no projeto.
Concluindo os objetivos do projeto, os Padres desenvolvidos serviriam,
no somente para a certificao, mas como um documento pblico, podendo ser utilizado para diversos fins pelos vrios grupos de interesse envolvidos
com a atividade canavieira e sucroalcooleira, visando a: I) Orientar o desenvolvimento de polticas pblicas e da legislao, II) Fornecer subsdios para
a pesquisa, III) Servir como referncia para entidades financiadoras pblicas e
privadas, IV) Servir como documento de referncia de performance do setor
canavieiro para grupos ambientais e sociais.
Diante dos princpios da certificao apresentados no primeiro captulo
transparncia, independncia, definio de Padres com participao voluntria, representativa e equilibrada entre os grupos de interesse, o Imaflora
props-se coordenar a definio de Padres e do Sistema de Certificao, sensibilizando grupos de interesse, catalisando a discusso e criando um ambiente favorvel realizao das atividades propostas.
Considerando a dimenso, as diversas facetas e os impactos do projeto,
envolvendo aspectos tcnicos, conhecimentos ecolgicos e sociais, interesses
econmicos e polticos, foi fundamental o estabelecimento de parcerias. Estas
visavam a agregar entidades e pessoas que permitissem uma anlise integrada dos objetivos, das atividades e dos resultados do projeto e que pudessem
refletir sobre suas conseqncias na realidade do setor e orientar o desenvolvimento estratgico e prtico do projeto.
Nesse sentido, a principal parceria foi estabelecida com a FASE Nacional,
que tem trabalhado com as temticas sociais dos complexos agroindustriais e
que atuou diretamente com os sindicatos de trabalhadores da cana-de-acar
em So Paulo. A FASE tambm colaborou, ampliando a viso do Imaflora e
analisando a atividade canavieira no contexto histrico e nacional. Uma intensa parceria tambm foi criada com o Instituto Biodinmico de Desenvolvimen70
72
Atividade
Ambiental
Econmico
Social
I Workshop
II Workshop
Grupo de trabalho
Consultas
Assemblia
11
15
Empresas
Produtores
Consultores
Trabalhadores
ONGs
Pesquisa
Governo
I Workshop
II Workshop
Grupo de trabalho
Consultas
Assemblia
12
Atividade
75
2. Empresas / Produtores: o projeto sempre esteve aberto participao individual de empresas e de produtores, mas seria interessante tambm que
suas entidades de classe estivessem presentes. Isso ocorreu com a Orplana
(Organizao de Plantadores de Cana do Estado de So Paulo), que participou de todas as atividades e muito contribuiu para o sucesso da iniciativa.
Porm o mesmo no se repetiu com a representao de usinas e de destilarias. As entidades procuradas (usinas, Copersucar) indicavam que a representao do setor empresarial deveria ser feita pelo UNICA (anteriormente
AIAA). Entretanto essa instituio no participou de nenhuma das atividades. Assim sendo, a representao foi feita por empresas, principalmente as Usinas Equipav (Promisso), So Francisco (Sertozinho) e Univalem
(Valparaso). Houve tambm a participao da Sociedade Rural Brasileira e
Sopral no I Workshop. Ao contrrio do que se esperava, o resultado dessa
representao foi uma significativa contribuio do setor empresarial para
a qualidade e o rigor dos Padres. Atribumos isso ao fato de as entidades
empresariais presentes terem mentalidade e postura pblica diferenciada,
terem facilmente compreendido o intuito do projeto e da certificao e
no defenderem interesses corporativos nos eventos;
3. Trabalhadores: esse foi o grupo em que houve maiores dificuldades de
representao. Embora a CUT estivesse presente no I Workshop, no
houve representao de trabalhadores nas atividades intermedirias do
projeto. Nesses eventos, os interesses dos trabalhadores acabaram sendo defendidos por acadmicos e por ONGs. Frente a essa dificuldade, o
fortalecimento da parceria com a FASE foi muito importante, pois esta
tinha melhor comunicao e dilogo com sindicatos, federaes e confederaes de trabalhadores rurais. Assim, em funo da priorizao de
reunies preparatrias com grupos de trabalhadores, estes tiveram grande representao na Assemblia Geral, conferindo legitimidade iniciativa. Nesse evento, estiveram presentes a CONTAG, a CUT, a Federao dos
Trabalhadores na Indstria Qumica do Estado de So Paulo, a Pastoral da
Terra, a Pastoral Migratria, entre outras instituies;
4. Pesquisa / Governo: a participao de instituies de pesquisa contribuiu
decisivamente para o sucesso da iniciativa e a qualidade e o rigor dos
Padres. Isso se deveu, principalmente, ao grande conhecimento cientfico, tcnico, histrico e poltico sobre as questes debatidas e inde76
EKIP NATURAMA
AIDEnvironment - Holanda
Equipav
FASE
Fase - Recife
Amigos da Terra
APASC
AS-PTA
Federao Trabalhadores
Qumicos SP
78
Feraesp
Fermentec
Fetaesp
Fetiaesp
Banco Axial
FINEP
Banco Mundial
FIIT - Guatemala
CAPINA
FSC Brasil
CESP
FUCONAMS
Cetesb
Funbio
CCD Equador
Fundao Abrinq
Contag
Fundao Ford
Copersucar
CRHEA
Hedge
CUT / CNMA
Horta e Arte
IBAMA
CUT Paran
ICCO Holanda
IDEA
IFOAM Internacional
IIED Inglaterra
Instituto Biodinmico
Kavis Sucia
SODEMAPI
SOPRAL
Ministrio Pblico
Stab
MST SP
Novib - Holanda
UFScar - Araras
OCESP
ORPLANA
UNICA
PENSA
PROTER
Universidade Uberaba
Usina Cresciumal
Usina Diamante
Usina Univalem
Vitae Civilis
WWF - Brasil
Sindacar (MG)
WWF - Sucia
rea de Preservao Permanente: Durante a Assemblia, foi muito discutida a questo de atividades comerciais no impactantes em
reas de APP, como o cultivo de ervas medicinais, a apicultura, etc. Alguns se posicionaram a favor da idia, j que muitas vezes a existncia
de atividades desse tipo contribui para a recuperao e a conservao
dessas reas. Os que se posicionaram contra, defendiam o cumprimento da legislao, que no permite qualquer atividade econmica
em reas de APP;
Confrontos entre a legislao e os Padres: A exemplo do item anterior, podem surgir eventualmente conflitos entre os critrios e a legislao, como no caso florestal em que muitas comunidades vivem beira
do rio (reas de APP), vivendo em harmonia com o meio ambiente, mas
em conflito com a legislao. A discusso que ocorreu sobre esse tema
procurou definir se o certificador poderia assumir essa deciso (passar
por cima da legislao) ou no;
Trabalhadores migrantes: Nas primeiras verses dos Padres, estabeleceu-se que a mo-de-obra local deveria ser priorizada. Isso foi interpretado, por alguns, como discriminao mo-de-obra migrante. Ao mesmo
tempo, havia a preocupao em no estimular o aliciamento da mo-deobra migrante;
Reserva Legal: A legislao referente a esse tema bastante complexa e
confusa. Esse fato gerou uma discusso muito grande sobre as condies
de estabelecimento da reserva legal, sua necessidade e os prazos que
seriam impostos para isso.
A verso final dos Padres (4.0 Anexo 1) ficou mais restritiva que as anteriores. Do ponto de vista do uso dos Padres como documento pblico
para diversos fins, a verso final representa uma grande conquista, principalmente dos movimentos sociais. Porm, na tica de seu uso para fins de certificao, o documento final restringe o poder da certificao para estimular
mudanas no curto prazo, pois est significativamente acima da mdia da
realidade atual do setor.
c) Testes de Campo
80
Os testes de campo tiveram, por objetivo, testar a aplicabilidade dos Padres para Avaliao, Monitoramento e Certificao Socioambiental para Cana-de-acar e seu Processamento Industrial. Os testes ocorreram nas usinas
Univalem (Valparaso-SP) e Equipav (Promisso-SP).
O mtodo utilizado para os testes de campo uma adaptao do mtodo
desenvolvido pelo CIFOR (Center for International Forestry Research) e utilizado
por essa entidade para a avaliao dos critrios para certificar florestas, conforme PRABHU et al. (1996). Consiste em avaliar, para cada critrio, se h clareza de
idias, se o mesmo assunto avaliado mais de uma vez, a importncia de estar
avaliando o critrio, a dificuldade de avaliao, o carter objetivo ou subjetivo
e se o mesmo critrio pode ser usado em diferentes situaes/regies.
O principal resultado obtido nos testes de campo foi que, de uma forma
geral, os Padres so avaliveis e, por isso, podem ser usados como instrumento de avaliao socioambiental do setor sucroalcooleiro. Algumas concluses especficas seguem abaixo:
Muitos critrios so de avaliao parcial ou totalmente subjetiva, tanto os
de foco ambiental como social. Isso demanda um grande esforo e uma
srie de procedimentos para sua correta avaliao e interpretao;
Existem critrios que envolvem um grande volume de informaes para
sua completa avaliao. Os principais exemplos foram os critrios relacionados Conformidade com a Legislao e os Tratados Internacionais.
Avaliar a total conformidade com a legislao uma tarefa bastante trabalhosa e, sobre os tratados internacionais, dificilmente h conhecimento de todos os pertinentes e de quais o Brasil realmente signatrio. Para
tais dificuldades, ressaltou-se a importncia de selecionar e focar a avaliao nos aspectos mais relevantes para o setor e a realidade local;
Critrios ambientais relacionados qualidade de gua e do solo implicam alto custo e grande esforo de amostragem, para uma avaliao categrica e segura (exemplos: eroso, sedimentao, resduos qumicos,
contaminao de solos e de recursos hdricos). Assim, a avaliao desses
e outros parmetros deve-se centrar em pontos crticos e em evidncias
a buscar nas auditorias. Deve-se enfatizar a avaliao das prticas da
operao e verificar os riscos dela sobre o ambiente, em funo de seus
81
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86
87
Parte 2
Perspectivas do Setor
Captulo 3
Introduo
Francisco Alves1, Tams Szmrecsnyi2
Este artigo tem, por objetivo, apresentar uma anlise da conjuntura com
que se defronta o setor sucroalcooleiro no findar da primeira dcada do sculo XXI. Neste sculo, o setor inicia mais uma de suas fases de elevadas taxas de
crescimento das produes de cana, de acar e de lcool, que trazem algumas semelhanas e diferenas com a outra fase urea da atividade, iniciada na
dcada de 70 e marcada pelo Plano Nacional do lcool.
Neste artigo, alm de se analisarem as razes do crescimento verificado
no atual momento, discutem-se, tambm, os novos desafios apresentados
produo de lcool, de acar e dos vrios produtos derivados da cana. Este
artigo contm esta introduo e mais quatro temticas articuladas. Na primeira, apresentam-se a conjuntura atual do setor e os desafios para a produo
de cana, de acar, de lcool e de outras mercadorias. Comenta-se o dilema
provocado pela produo de lcool e acar para os mercados interno e externo, que constitui um problema novo, porque, at a presente dcada, apenas
se exportava acar; o lcool, por outro lado, no tinha mercado internacional.
Na segunda, volta-se, parcialmente, o foco para a discusso dos custos e da
eficincia do setor, a partir da comparao entre a cana-de-acar e as matrias-primas alternativas, entre o acar de cana e outros adoantes e entre o
lcool de cana e outros combustveis. Na terceira parte, intitulada Estmulos e
Obstculos, apresentam-se as vantagens e as desvantagens dos produtos do
setor e tambm os principais desafios, que se superados na perspectiva do desenvolvimento sustentvel, podero colocar o pas e o setor numa rota segura
de avano. Nesta temtica, sero discutidos os seguintes temas: A evoluo
dos preos de petrleo e seus determinantes; Rumos divergentes da tecnologia automotiva; Disponibilidade de terras e de mo-de-obra; Expanso da
cana; Demanda por lcool e demanda por terra e Impactos sobre a terra.
O quarto item deste artigo dedicado s consideraes finais. Nestas, chama a ateno que as possibilidades de crescimento do mercado internacional
de lcool dependem de o Brasil resolver, internamente, questes que esto
91
1. Produes e mercados
1.1 Cana para acar, lcool e outros fins
Para a anlise de conjuntura do complexo agroindustrial canavieiro, que nos
propomos neste texto, tomamos como referncia o perodo que vai da dcada
de 90 at a presente data. Nesse longo perodo de 18 anos, verificamos que,
embora a produo de cana tenha sido crescente, esse crescimento no ocorreu a taxas regulares. H alternncia de perodos de expanso, com elevadas
taxas de crescimento, e perodos com taxas mais baixas de crescimento.
Pela Tabela 1, verificamos que a produo de cana no Brasil cresceu relativamente pouco entre 1990 e 1995, quando a taxa bruta foi de aproximadamente 8%. Porm, nos 5 anos seguintes, a taxa voltou a crescer, elevando-se
mais 30% no perodo e chegando, na virada da dcada, a um crescimento acumulado de 38%.
Tabela 1: Nmeros ndices da Produo de Cana no Brasil por Anos Safra (1990/91 = 100).
Estados e Regies
1994/95
1999/00
Pernambuco
88
71
89
82
Alagoas
89
85
115
105
85
82
110
102
Minas Gerais
96
138
220
295
So Paulo
113
147
175
201
2006/07
Paran
144
227
270
298
Mato Grosso
148
304
435
396
94
186
244
293
Gois
137
168
329
379
Centro - Sul
115
155
193
219
Brasil
108
138
174
192
Fonte: UNICA.
92
2004/05
1
Relaes entre as s usinas, relaes entre estas e os fornecedores de cana, relaes entre usinas
e comerciantes de combustveis e relaes entre usinas com a indstria automobilstica, que at a
dcada de 90 eram mediadas pelo estado, quer atravs do IAA (Instituto do Acar e do lcool), ou
atravs do Ministrio da Indstria e Comrcio.
94
excelentes perspectivas do comrcio internacional, para o lcool, principalmente o lcool anidro, decorrentes dos efeitos do Protocolo de Kyoto,
que impe a reduo das emanaes de CO2, um dos principais causadores do chamado efeito-estufa;
elevao dos preos internacionais do petrleo, que ultrapassou a expressiva marca de US$130,00 o barril (maio de 2008) e continua em tendncia de alta.
As diferenas em relao ao perodo do Prolcool (1975/1987):
no tem havido grandes quedas nos preos internacionais do acar,
que se apresentam em movimento de alta, a partir de 2002;
os investimentos para novas plantas industriais e reas produtoras de
cana no so provenientes de um programa especfico, com verbas do
Tesouro nacional, como ocorreu durante o Prolcool, mas provm, fundamentalmente, do BNDES e no esto subordinados a uma linha especfica de financiamento do setor, mas a uma linha geral que atende a
todo segmento industrial e agroindustrial;
o Brasil, ao contrrio da dcada de 70, vive um perodo de estabilidade poltico-democrtica e no se encontra submetido a uma ditadura militar2.
Vale ressaltar que o crescimento atual se viabiliza pela retomada de investimentos, tanto na parte agrcola, para o aumento da rea plantada, quanto na
parte industrial, para a implantao de novas plantas industriais. Nesse sentido, a cana dever continuar sua expanso no mesmo rumo j seguido na
segunda fase do Prolcool: intensificar a produo na regio Centro-Sul, que,
desde o final da Segunda Guerra Mundial, tem apresentado as maiores taxas
de crescimento da cana-de-acar. Porm, esse crescimento ocorrer, em pri-
Porm vale a pena ressaltar, que, embora estejamos vivendo um perodo de democracia, os crticos
ao modelo de expanso dos biocombustveis e do lcool especificamente, devido aos elevados
passivos trabalhistas e ambientais da atividade e aos riscos segurana alimentar, provocados pelo
crescimento da rea e sua influncia sobre a produo de alimentos, tm sido vtimas de uma oposio
to virulenta, que, s vezes, faz lembrar os tempos da ditadura militar.
2
96
98
rurais e a manuteno do forte impacto ambiental provocado pela atividade. Qualquer tentativa de mitigar tais impactos poder pr em risco parte
da vantagem do lcool de cana brasileiro sobre o lcool advindo de outras
fontes. Isso impe a necessidade de aumentar a produtividade agrcola e
industrial da produo de cana e de lcool no Brasil, o que remete necessidade de aumentar os investimentos em pesquisa e desenvolvimento.
Pela Tabela 3, verifica-se que, no perodo analisado (1990 a 2007), embora
tenha crescido o rendimento da cana plantada (medido pela relao entre a
produo obtida e a rea plantada) em 52%, esta uma taxa de crescimento
baixa, considerando-se o crescimento de 92% na produo e de 35% na rea
plantada (vide Tabela 2). O fato significa que cerca de 1/3 do crescimento da
produo bancado pelo crescimento da rea plantada com cana. O rendimento mdio brasileiro, de 70 toneladas por hectare, obtido em 2007, embora
tenha crescido, se comparado a 1990, baixo relativamente a outros pases
produtores de cana, como a Austrlia, que obtm produtividade anual superior a 120 toneladas por hectare. Com isso, estamos afirmando que, a manterse baixa a taxa de crescimento da produtividade, o aumento da produo de
cana, de lcool e de acar necessitar de aumento substancial da rea plantada. necessrio assinalar, porm, que os maiores progressos tm sido conseguidos na produtividade industrial (quilos de acar e litros de lcool por
tonelada moda), no s devido s inovaes no processamento, mas tambm
ao uso de novas variedades de cana, mais ricas em sacarose.
1.2 Acar e lcool para o mercado interno e para exportaes
Com o crescimento da produo de cana nos ltimos 5 anos, a uma taxa de
11,2% ao ano, da produo de lcool, a uma taxa de 14% ao ano, a produo
de acar tem estado em declnio; este ano, ficar abaixo da produo do ano
passado. Do lado da demanda, o acar dever crescer 6% este ano e o lcool
dever acompanhar a oferta, na mesma taxa de 14%, em relao a 2006. Essa
demanda interna do lcool assenta-se ainda no diferencial entre os preos do
lcool e os da gasolina, o que beneficia os proprietrios dos carros flex.
Em decorrncia do excesso de oferta mundial de acar, de 162 milhes
de toneladas contra um consumo aproximado de 152 milhes de toneladas,
esperados para 2007, h um excedente de 10 milhes de toneladas. O Brasil e
99
Estados/
Regies
Anos
1990
1995
2000
2004
2006/2007
2007/2008
Brasil
4902545
5420410
5928349
7042208
6163200
6620100
Norte
15753
14131
15794
15339
19800
20800
Tocantins
5080
4408
3562
2722
4500
5100
Nordeste
1476795
1246516
1061489
1136511
1123400
1138300
Pernambuco
467276
417812
304499
363554
369600
371500
Alagoas
558550
449746
448155
423225
402700
402700
Sudeste
2987034
3589844
4102449
4927831
3928200
4164500
Minas Gerais
298065
267551
291083
334658
420000
490600
So Paulo
1811980
2258900
2484790
2951804
3288200
3452600
Sul
206980
291429
375221
447940
487300
597600
Paran
159417
255551
327165
399527
436000
545000
Centro-Oeste
215983
278490
373396
514587
604500
698900
Fonte: UNICA.
Tabela 3: Evoluo da Produtividade Agrcola da Cana-de-Acar (ton/ha) por Regio e principais Estados Produtores entre 1990 a 2007.
1990
1995
2000
2005
2007
Brasil
45,37
44,41
51,78
54,83
69,12
Norte
11,71
18,04
33,01
55,33
55,63
Tocantins
19,69
40,83
14,04
0,00
40,00
Nordeste
35,25
35,60
40,03
49,75
46,42
Pernambuco
39,97
39,44
43,74
45,89
41,38
Alagoas
40,49
44,62
43,10
61,50
58,69
Sudeste
49,34
46,19
52,39
53,07
76,30
Minas Gerais
33,05
35,45
46,72
64,69
69,13
So Paulo
72,75
65,94
78,17
78,02
80,39
Sul
54,37
54,22
64,90
64,91
65,85
Paran
67,44
60,73
74,43
72,58
73,38
Centro-Oeste
53,53
51,93
66,11
74,14
67,75
Fonte: UNICA.
100
101
no Brasil, das usinas, o melao, ou mel pobre, utilizado para produzir o lcool,
nas destilarias anexas s usinas. Dessa forma, caso subam os preos do lcool nos mercados externo e interno, o fornecimento de melao para os fabricantes jusante estar ameaado, assim como hoje se encontra ameaado o
abastecimento de lcool, no mercado interno, caso haja crescimento dos preos internacionais do lcool. O mesmo acontece com produtos derivados do
bagao, que podem ter seu fornecimento de matria-prima ameaado, caso
subam os preos da energia eltrica, j fabricada com a queima do bagao, ou
caso evoluam as pesquisas para a produo de lcool do bagao.
O nico produto que parece no sofrer nenhum risco de abastecimento,
para as cadeias de produo jusante, so os derivados da vinhaa, porque:
a vinhaa produzida alm da capacidade de uso na fertiirrigao, pelas usinas e destilarias; para cada 1 litro de lcool, produzem-se de 10 a 15 litros de
vinhaa; a vinhaa no tem um mercado constitudo, isto , no h venda de
vinhaa. O nico destino da vinhaa , na atualidade, a ferti-irrigao, que,
mesmo com todo o esforo das agncias de proteo ambiental estaduais,
por meio de normas para a sua realizao a fim de evitar danos ambientais,
ainda no apresenta garantia, confirmada por pesquisas, de, efetivamente,
no gerar riscos ao meio ambiente, em especial gua situada em lenis
profundos, como os aqferos. O problema que os produtos derivados da
vinhaa, conforme indicado no estudo do IEL/NC. SEBRAE, 2005, so de baixo
valor agregado, como a levedura e a vinhaa concentrada.
O produto derivado da cana com grandes perspectivas de mercado a
energia eltrica produzida a partir da queima do bagao de cana-de-acar. A
tecnologia para essa produo j se encontra disponvel e praticada no Brasil.
Todas as usinas no pas j produzem energia eltrica para suas necessidades
internas, a partir da queima do bagao nelas gerado. Algumas usinas, principalmente no Estado de So Paulo, j cogeram energia e vendem seus excedentes para o mercado de energia eltrica, atravs das empresas distribuidoras.
Neste momento, em que a economia brasileira vem crescendo, h a necessidade de produzir mais energia eltrica e, nesse sentido, o governo lanou,
em 2007, um ambicioso plano de produo de energia eltrica Plano Decenal no qual est prevista a construo de duas novas hidreltricas no Rio
Madeira, as hidreltricas de Santo Antonio e de Jirau, uma nova hidreltrica no
Rio Xingu, Belo Monte, e ainda a termeltrica nuclear de Angra III, no Rio de
Janeiro. Esse Plano pretende adicionar, a toda a energia produzida atualmen103
te, 13.259 MW. Porm essas 4 novas usinas tm encontrado forte oposio
no Congresso Nacional e na sociedade, fundamentalmente devido ao forte
impacto ambiental que tais unidades produzem. Principalmente as unidades
a instalar na Amaznia, Jirau, Santo Antnio e Belo Monte, sofrem a oposio
de ambientalistas, de ndios e do prprio Ministrio do Meio Ambiente, o que
provocou, dentre outros motivos, a sada da ministra ocupante da pasta, a senadora Marina Silva.
Do lado do potencial energtico da cogerao de energia pelo bagao de
cana, utilizando-se a tecnologia disponvel e fazendo-se apenas mudanas incrementais nessa tecnologia, por exemplo, a troca de caldeiras existentes nas
usinas de 21 para 81 bars; a instalao de geradores de extrao controlada
e de condensao compatvel; a mecanizao do corte de cana; a instalao
nas usinas de separadores de palha da cana e a transformao do bagao em
briquetes, possvel gerar mais 20.104 MW, quantia superior a toda a energia gerada pelos novos e polmicos projetos ora em curso, no Plano Decenal
(13.259 MW). Essas mudanas, alm de aumentarem a capacidade de gerao
de energia eltrica das usinas e destilarias, permitiriam a produo de energia
eltrica pelas usinas 12 meses por ano, e no apenas os 8 meses de safra da
cana, por meio do aproveitamento da palha de cana, gerada pelo corte mecanizado da cana crua e pela transformao do bagao em briquetes.
A produo de energia eltrica, atravs da queima do bagao e da palha da
cana, permitiria liberar os trabalhadores de uma atividade penosa, que mata,
aleija e submete-os a condies de trabalho anlogas s de escravo. Alm disso, a produo de energia eltrica atravs da queima do bagao admitida,
pelo Mecanismo de Desenvolvimento Limpo do Protocolo de Kyoto, como
passvel de obteno de crditos de carbono. Uma safra de 527,98 milhes
de toneladas pode gerar, de acordo com o MDL, o equivalente a 1.491.525,42
toneladas de carbono a menos na atmosfera. Como cada tonelada de crdito
de carbono pode ser comercializada a US$ 5,00, isso geraria uma receita anual
lquida de US$ 7,46 milhes. Como a validade desses crditos 21 anos, a
receita total proveniente apenas dos crditos de carbono advindos da cogerao de energia, atravs da queima do bagao e da palha, seriam US$ 156,61
milhes. Levando-se em considerao a safra de cana 2007/2008, esta poderia
produzir 20.104 MW, com um custo aproximado de 10,6 bilhes de reais (GODOY, 2007), bem inferior ao projetado no Plano Decenal, apenas para as duas
usinas do Madeira, de cerca de 20 bilhes de reais.
104
2. Custos e eficincia
2.1 A cana-de-acar face s matrias-primas alternativas
Apesar de no estar, no momento, liderando a produo mundial, quer de
acar, quer de lcool, o Brasil voltou a ser, como no perodo colonial de sua
histria, o maior produtor de cana-de-acar do mundo. Isso pode constituir
uma vantagem, se supusermos, de um lado, que a lavoura canavieira, uma
monocultura extensiva, representa, do ponto de vista econmico, social e
ambiental, a melhor maneira de ocupar e de explorar as terras agricultveis
disponveis, e, do outro, que no haver, no presente e num futuro previsvel,
quaisquer problemas de mercado para o escoamento de seus eventuais derivados e subprodutos.
Deixando o exame desta segunda questo para os prximos itens, cumpre
salientar que a cana-de-acar uma matria-prima relativamente fcil de se
produzir em larga escala e extremamente verstil quanto gerao de numerosos bens economicamente teis e aproveitveis. Uma de suas grandes vantagens reside no fato de poder gerar, atravs da queima do seu bagao, toda
a energia necessria para o seu processamento industrial. Ao mesmo tempo,
contudo, sempre til lembrar que no se trata da nica matria-prima existente para os mesmos fins e que, tal quais as outras, ela no apresenta apenas
vantagens, mas tambm problemas, s vezes de difcil soluo.
Um desses problemas o dos amplos espaos contnuos requeridos pela
cana-de-acar, para poder abastecer economicamente usinas e destilarias de
mdias e grandes dimenses. Esse problema decorre de seu peso e volume
na poca das colheitas, os quais oneram seus custos de transporte a longas
distncias, sendo o mesmo tambm dificultado pelo fato de a cana ter de ser
processada logo aps o seu corte, principalmente quando for usada para o fabrico de acar. Essa mesma caracterstica impede que ela seja estocada para
processamento posterior, fora das pocas de safra.
Tais pocas, como se sabe, podem ser bastante longas, durando vrios meses, mas isso no impede que se trate de um produto essencialmente sazonal,
com seus perodos de safra e entressafra fazendo flutuar amplamente a oferta
e os preos de seus derivados e subprodutos. Trata-se de um problema que
se poderia superar por meio da formao de estoques reguladores, particu105
Particularmente no Japo, mas tambm no Brasil, tem crescido, nos ltimos anos, a demanda (ainda pequena) dos esteviosideos, adoantes derivados da Stvia rebaudiana, uma planta herbcea silvestre encontrvel em terras do Paraguai e do Estado do Paran, junto fronteira do Brasil com aquele
pas. Por outro lado, a concorrncia de adoantes sintticos, notadamente do
aspartame, tampouco pode ser menosprezada, j que eles vm sendo crescentemente utilizados, no mais apenas em produtos dietticos, mas tambm
em diversos alimentos e bebidas de carter no-calrico, ou menos calrico,
usados para combater a obesidade.
2.3 O lcool de cana frente a outros combustveis
O lcool carburante, etanol ou bioetanol, vem sendo, atualmente, comercializado no mundo sob trs formas:
1. a de lcool anidro, para ser misturado gasolina automotiva em propores variveis (de at 25% no Brasil;
2. a de lcool hidratado, usado em mistura com a gasolina, ou em substituio a ela, nos chamados carros flex (que, nos ltimos anos, aposentaram e substituram os antigos carros com motores a lcool no Brasil) e
3. a de aditivo ETBE (etil-tertio-butil-eter) de origem petroqumica e incorporado gasolina na Europa pelas refinarias de petrleo. Esta ltima forma
a que tem predominado, at o momento, no consumo de lcool da Europa
Ocidental, enquanto as duas primeiras so as que vigoram no resto do mundo, mais particularmente no Brasil e nos EUA. O uso de uma ou mais das trs
tem sido basicamente determinado, em todos os lugares, pelo forte aumento dos preos dos derivados do petrleo, principalmente da gasolina, cujo
consumo passou a ser parcial e crescentemente substitudo pelo etanol.
Sob essas trs formas, principalmente a terceira, a gasolina pode tambm
ser parcialmente substituda pelo metanol, produto qumico derivado do gs
metano, oriundo do petrleo ou do carvo mineral. Essa modalidade de substituio tem ocorrido principalmente sob a forma do aditivo MTBE (metil-tertio-butil-eter), geralmente processado pelas prprias refinarias de petrleo e
incorporado, por elas, gasolina automotiva. Recentemente, todavia, a utiliza108
o desse aditivo passou a ser restrita, devido a seu teor poluente e aos riscos
que apresenta para a sade humana (efeitos cancergenos).
Tambm at recentemente, a demanda do lcool combustvel vinha sendo
fortemente afetada pela oferta, a custos mais baixos, do gs natural para o
uso veicular (GNV), como sucedneo dos derivados do petrleo nos veculos
a motor (automveis, caminhes e nibus). Essa contingncia est deixando
de existir no Brasil, de um lado, devido elevao dos preos do gs natural,
paralelamente aos dos demais hidrocarbonetos, e, do outro, pela reduo dos
suprimentos desse combustvel provenientes da Bolvia. Apesar dessas recentes alteraes, reversveis no mdio e no longo prazos, vale a pena ressaltar
que, em condies normais de abastecimento, o gs natural, cuja eficincia
energtica superior do lcool, consegue apresentar custos mais baixos do
que este, alm de ser mais limpo do que ele, em termos de poluio ambiental (a queima de gs no deixa quaisquer resduos na atmosfera).
3. Estmulos e obstculos
3.1 A evoluo dos preos de petrleo e seus determinantes
Os altos preos, ora vigentes nos mercados petrolferos mundiais, so devidos, no a fatores estruturais, mas a fatores conjunturais, reversveis no curto
ou no mdio prazos. Entre tais fatores, figura, com destaque no lado da oferta, a
situao poltico-militar do Oriente Mdio, criada e aprofundada pela interveno armada do atual governo dos EUA naquela regio. Trata-se de uma interveno cujos resultados esto longe de satisfatrios para os prprios interesses
norte-americanos, seja no plano econmico, seja em termos estratgicos e geopolticos. Por causa disso, h vrios indcios de que a nova administrao dos
EUA, que ir assumir o poder neste ano, qualquer que seja o partido vencedor
das prximas eleies, far todo o possvel para procurar reverter essa situao,
a fim de devolver uma maior normalidade s relaes internacionais, tanto no
plano poltico como no econmico, algo que, sem dvida, ir provocar uma
sensvel reduo dos altos preos do petrleo da atualidade.
Ainda no que se refere oferta, mas agora em termos estruturais, verdade
que as reservas mundiais de petrleo tiveram um crescimento menor na ltima
dcada do que na anterior, mas o fato principal que no pararam de crescer.
109
Pases
% do consumo
mundial em 2006
Consumo
em 1996
Consumo
em 2006
Variao (%)
Estados Unidos
24,1
18.309
20.589
12,5
Unio Europia
18,6
12.436
15.198
5,3
China
3.706
7.445
101,1
Japo
5.813
5.164
(-11,1)
ndia
3,1
1.700
2.575
51,5
H quem diga que a economia mundial no ter dificuldade em absorver os atuais preos do petrleo, acostumando-se a valores em torno de US$
150,00 por barril, quatro vezes mais altos do que os de dez anos atrs. A questo saber se a recproca verdadeira, ou seja, como os preos do petrleo
iro reagir a uma recesso da economia mundial.
110
centar que as exportaes havidas at o momento, seja para a Europa, seja para
os EUA, parecem ter tido um carter mais emergencial e provisrio do que definitivo e duradouro, correspondendo a uma fase inicial de ajuste dos respectivos
programas nacionais de produo de biocombustveis, os quais, obviamente,
iro pautar-se pelos interesses das empresas de cada pas, no se destinando
simplesmente a abrir mercados para exportaes da produo de outros.
Dentro dessa perspectiva, cabe notar que, em numerosos pases da Europa,
devido dieselizao de grande parte das frotas nacionais de automveis de
produo local, o biodiesel tender a assumir uma maior importncia do que
o bioetanol. A produo deste ltimo ter, como matrias-primas, a beterraba
aucareira e o trigo, ambos com oferta local mais do que suficiente, e no ser
destinada mistura direta com a gasolina nos postos, mas fabricao do
aditivo ETBE pelas, ou para, as refinarias de petrleo, que se encarregaro de
inseri-lo na gasolina automotiva. J nos EUA, e ainda mais no Japo, a nfase
tecnolgica dos fabricantes de automveis parece estar muito mais dirigida
produo dos chamados carros hbridos, veculos dotados de motores eltricos e que objetivam, no a substituio de um combustvel por outro, mas a
minimizao do consumo de quaisquer combustveis.
3.3 Disponibilidade de terras e de mo-de-obra
3.3.1 Expanso da cana
Atravs das Tabelas 1 e 2, foi possvel perceber, tambm, que o complexo
canavieiro se expandiu primordialmente para a regio Centro-Sul do pas. Esse
direcionamento deixou a regio Nordeste em posio bastante inferior, quanto localizao espacial do complexo, especialmente a partir da dcada de 90.
Nessa poca, o CAI Canavieiro Nordestino, especialmente o da Zona da Mata
Pernambucana, entrou numa crise irremedivel. Ainda nessas tabelas, possvel
observar que os estados do Paran e de Minas Gerais, na regio Centro-Sul, e os
estados da regio Centro-Oeste comeam a despontar como grandes produtores nacionais de cana. Espera-se que a regio Centro-Oeste venha a se tornar,
em futuro prximo, uma das principais produtoras de cana e de lcool do pas.
O grande entrave expanso da cana para as regies Norte e Oeste do pas
so as variedades de cana e os investimentos em escoamento da produo.
Embora a regio Norte j disponha de produo de cana, de acar e de l112
2005
2015
2025
70
82
96
85
100
108
A produtividade mdia, em So Paulo, encontra-se em torno de 80 toneladas de cana por hectare e a produo de lcool, em torno de 85 litros por
tonelada. Para que a produtividade da cana e da produo industrial de lcool
113
2014
2025
Mercado interno
27,88
35
Mercado Externo
5,9
69,5
33,78
104,5
4.967.647
15.367.647
Total
rea Necessria*
Fonte: elaborao do autor.
Para 2025, a demanda mundial de gasolina est estimada em 1,7 trilho de litros, 10% disso correspondem a 170 bilhes de litros; somando-se, a este valor, a demanda interna brasileira de lcool
prevista, chega-se aos valores indicados (DATAGRO).
4
114
Vale a pena destacar que o Brasil ainda um dos poucos pases do mundo em que h um mercado
de terras livres, isto , um mercado de terras cuja entrada de novos compradores regulada apenas
pela quantidade de capital disponibilizada pelo investidor. Em vrios outros pases, principalmente na
Europa e mesmo nos EUA e na Austrlia, no h mercado de terras livres, a comercializao desse
ativo feita em mercados restritos, do qual s participam aqueles que tm tradio de produo
agrcola na regio. No Brasil, qualquer um, menos cidados estrangeiros, podem comprar qualquer
terra, em qualquer regio, desde que disponha do capital para pagar. No Brasil, esse mercado de
terras funciona inclusive com terras sem titulao ou terras em duplicata. Estima-se que o Estado do
Mato Grosso e do Par tenham trs vezes mais terras tituladas em mos de terceiros do que a quantidade de terra neles disponvel.
6
O crescimento da produo de milho no Brasil decorre da tendncia alta dos preos dos produtos
alimentares e esta , por sua vez, alimentada pelo crescimento da produo americana de lcool de
milho e pela destinao, em outros pases, de reas, antes destinadas produo de alimentos e de
milho, para a produo de biocombustveis.
5
115
Tabela 7: Avano da Cana sobre outras culturas em So Paulo entre 2001 e 2006 (mil hectares).
Culturas
rea Tomada
Pastagem
725,2
Milho
129,7
Feijo
36,5
Caf
21,6
Arroz
14,5
Laranja
14,3
Banana
7,2
Cana Forrageira
4,5
Manga
Amoreira
Cebola
Repolho
Outros
Total
4
3,3
2
1,9
1,1
965,8
118
4. Consideraes finais
Ao longo deste captulo, pde-se perceber que o complexo agroindustrial
canavieiro atravessa mais um de seus momentos cclicos de crescimento da
produo. Esse momento, tem o lcool, ou o agora popularizado etanol, como
o produto essencial do complexo. Talvez o fato de o lcool deixar de ser apenas o nosso lcool e ter virado o internacional etanol, aps a visita do presidente Bush, seja o elemento novo desse complexo agroindustrial, j s beiras
de completar 500 anos no Brasil. Porm o fato de o etanol (no o lcool) ter se
internacionalizado e ser apontado, talvez apressadamente, como um dos principais elementos para conter, neste momento, as taxas de crescimento da concentrao dos gases do chamado efeito-estufa, responsvel pelo aquecimento global, coloca em discusso a necessidade d produo, em novas bases, do
etanol no Brasil. Essas novas bases sinalizam duas questes imbricadas, que
foram, at o momento, tratadas como sujeira eventual, que deve ser escondida embaixo dos tapetes, para no embaar o brilho dos cristais dessa festa
pobre, que a festa brasileira em torno da produo de biocombustveis7.
Esses dois fatores so as condies de vida e de trabalho dos trabalhadores e
o forte impacto ambiental negativo produzido pelo complexo agroindustrial
canavieiro, que, no atual momento, re-apresentado ao mundo como a contribuio brasileira contra o aquecimento global, mas, na realidade, ainda tem
muito pouco a contribuir, de fato, para o desenvolvimento sustentvel.
No atual momento, alm de fatores tcnicos e logsticos a equalizar, para
tornar o lcool uma commodity internacional, so de trs ordens as objees
existentes:
biocombustveis as aspas foram propositalmente colocadas para chamar a ateno para que este
nome, dado recentemente, para designar os combustveis produzidos atravs da biomassa, foi, na verdade, criado com um objetivo de marketing, isto , de opor os biocombustveis aos combustveis fsseis,
j que o radical bio (vida) se ope ao termo fsseis (mortos). Na verdade, o nome mais adequado, no
Brasil, ao etanol, no biocombustvel, mas agrocombustvel, produzido pelo agronegcio, com o objetivo nico de gerar apenas lucro para quem o produziu, e no com o objetivo de promover a melhoria das
condies de vida dos trabalhadores e da populao das regies em que produzido, nem com o objetivo
de promover a melhoria das condies ambientais das regies em que produzido e das regies para
onde destinado. A melhoria das condies de vida e ambientais so os dois pilares fundamentais do
paradigma do desenvolvimento sustentvel, que deveria ser perseguido na atualidade.
7
119
120
Referncias bibliogrficas
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121
Captulo 4
1.Introduo
Antonio Oswaldo Storel Jnior1 e Pedro Ramos2
A entrada de algumas usinas canavieiras na produo de acar orgnico tem chamado a ateno da mdia e despertado interesse. A utilizao, por
essas usinas, de mtodos da agricultura orgnica geralmente apresentada
como evidncia de uma mudana no comportamento do setor canavieiro, no
sentido de ele incorporar a preocupao com o meio ambiente e a sade dos
consumidores. Todavia imperioso ressaltar que o setor canavieiro, no Brasil,
historicamente se baseou numa cultura de explorao predatria, tanto dos recursos naturais como da fora de trabalho, prpria do latifndio monocultor.
No entanto, existe uma lacuna de informaes e de anlises que caracterizem a estrutura e a dinmica do mercado de acar orgnico e avaliem sua
importncia, presente e futura, para que a agroindstria canavieira do Brasil
acumule capital e para que se aprimorem as relaes entre o setor canavieiro
e a sociedade brasileira.
A existncia dessas usinas orgnicas levanta algumas perguntas: A certificao orgnica no setor canavieiro pode realmente cumprir suas promessas
de respeito ao meio ambiente e alimentao segura? A produo orgnica
ficar restrita a um minsculo clube de usinas certificadas, ou poder espraiarse por uma frao importante do conjunto do setor canavieiro? O apelo ao
mercado de acar orgnico demonstra a capacidade de as usinas aproveitarem as novas oportunidades de acumulao, ou , ao contrrio, justamente
um sintoma da perda de competitividade da produo aucareira?
Para responder a essas questes, ser necessrio iniciarmos pela avaliao
de fatores de mbito global que afetam a experincia brasileira no mercado de
acar orgnico, verificando a evoluo do mercado internacional de adoantes e destacando a posio atual do acar de cana como insumo da indstria
processadora de alimentos. Outro aspecto importante a tendncia de o acar de cana ser substitudo por seus concorrentes naturais ou sintticos, o que
ser analisado na segunda seo do captulo que segue esta introduo.
123
124
Tais sistemas tcnicos industrial-based incitam maior densidade de capital, pois so muito mais flexveis que aqueles exigidos por sistemas tcnicos
nature-based (como os produtos de origem animal, os legumes, as frutas e
as verduras ou a uva e o vinho), os quais dependem muito mais das condies
naturais em que esto fixados. Os sistemas industrial-based, por suas caractersticas, tenderiam a produzir rupturas tecnolgicas e a substituir paradigmas tecnolgicos, como foi o caso da inveno dos adoantes sintticos.
Desde o comeo do sculo XIX, quando surgiram os adoantes base de xaropes de amido, passando pela descoberta da sacarina em 1879, que deu incio
era dos adoantes sintticos, produzidos pela indstria qumica ou farmacutica, at a descoberta acidental dos ciclamatos em 1937 e a inveno do aspartame em 1965, num processo que envolveu tentativas e erros, alm de descobertas inesperadas, a indstria alimentar conseguiu obter substitutos sintticos
para o acar de cana ou de beterraba (SZMRECSNYI; ALVAREZ, 1999).
Um dos mais bem sucedidos substitutos do acar a isoglucose ou xarope de amido de milho, alto em frutose (High Fructose Corn Syrup HFCS),
obtido por via de modernas transformaes biotecnolgicas. A razo desse
sucesso que o amido de milho , economicamente falando, uma matriaprima com grandes vantagens. Quando se extrai o amido de qualquer gro
de milho, ainda sobra outra parte (a protena) que pelo menos to valiosa
quanto o amido, barateando aquele como matria-prima para a fabricao de
adoantes (SZMRECSNYI, 1993).
O milho, por sua vez, constitui uma das melhores e mais baratas fontes de
hidratos de carbono, podendo ser facilmente armazenado e transportado a longas distncias, o que difcil fazer com a beterraba aucareira e invivel com a
cana-de-acar. A produo do HFCS muito menos dependente de condies
naturais, quando comparada agroindstria do acar (SZMRECSNYI, 1989).
Ao tornar-se fundamentalmente uma matria-prima da indstria, o acar sofreu uma transformao ainda maior na sua natureza econmica: tornou-se, como
todas as matrias-primas da grande indstria, apenas uma pea de um sistema
de mquinas, sendo necessariamente intercambivel e substituvel; os adoantes
derivados de subprodutos de cereais podem provir virtualmente de qualquer fonte de amido e os adoantes sintticos independem da produo agrcola.
O acar de cana, alm disso, s ser utilizado pela indstria se garantir
custos competitivos, frente aos seus substitutos possveis ou concorrentes.
126
Em 2007, pelo segundo ano consecutivo, o volume dos estoques finais acumulados do mercado mundial de acar (aprox. 80 milhes de toneladas) foi
maior que o volume total exportado (aprox. 50 milhes de toneladas). Ressaltam, no quadro recente do mercado mundial de acar, a melhoria das produtividades e o aumento da produo de vrios pases produtores, especialmente dos pases em desenvolvimento: a ndia, por exemplo, mais do que dobrou
o volume de suas exportaes em 2007, fazendo que o espectro da superproduo voltasse a preocupar os analistas do mercado de acar (FAO, 2007).
Embora na sia o crescimento do consumo de acar venha acompanhando o crescimento da renda da populao, na maioria dos pases da regio, o mesmo no se d com a China, o mercado de maior interesse para
qualquer produtor de acar do mundo. Nesse pas, com o crescimento da
renda da populao, no o consumo de acar que est crescendo, mas o
de adoantes intensos sintticos e de adoantes base de amido (HANNAH,
2001; BARON, 2002).
A sia , tambm, a regio onde a participao de mercado dos edulcorantes sintticos tem crescido s maiores taxas do mundo (SZMRECSNYI; ALVAREZ, 1999; BARON, 2002).
O mercado domstico nos Estados Unidos, por exemplo, diminuiu em um
tero seu consumo per capita de acar, entre 1970 e 1983. No incio dos anos
90, os adoantes derivados do amido de milho, incluindo a isoglucose, j atingiam 40% do mercado consumidor, contra 36% do acar (de cana e de beterraba) e 24% dos edulcorantes sintticos.
Foi crescente, no mundo todo, tanto a parcela de mercado dos adoantes
derivados de amido de milho, como dos adoantes sintticos, entre 1980 e
1996. Nesse perodo, enquanto a parcela do acar caiu de 88% para 81%, a
dos adoantes sintticos subiu de 3% para 7% e a dos adoantes derivados de
amido de milho, de 8% para 12% (SZMRECSNYI; ALVAREZ, 1999).
Em 1985, a participao dos adoantes intensos mais os derivados de amido de milho, no mercado mundial de adoantes, j era de 19%. Estima-se que,
em 2005, a participao dos adoantes (exceto o acar) dever estar em 30%
e, por volta de 2020, acima de 40%, podendo chegar a 51% ou 52%, situao
em que no haver nenhuma perspectiva de expanso para o mercado de
acar, alm de 2010 ou 2020 (GENESTOUX, 2000).
128
O Relatrio do Servio de Pesquisa Econmica do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos indica que, entre 1994/95 e 1998/99, o custo mdio
de produo do HFSC nos Estados Unidos variou entre 9,82 e 14,47 U.S.cents/
pound (HFCS-55, dry weigth), enquanto o custo mdio de produo do acar
de cana, nas cinco regies produtoras com os menores custos do mundo (Australia, Brasil/Centro-Sul, Guatemala, Zambia e Zimbabwe) variou de 9,92 a 13,23
U.S.cents/pound (HALEY, 2001), mostrando a alta competitividade do HFCS.
O comportamento dos preos do HFCS em relao aos do acar, no mercado norte-americano, tem apontado que a participao do HFCS no mercado de adoantes j suficiente para que seus preos domsticos tenham
uma dinmica independente dos preos do acar, indicando uma tendncia
baixista, o que significar maiores perdas para o acar, principalmente no
mercado de adoantes para uso industrial (SCHMITZ; MOSS, 2002).
No entanto, a capacidade de substituio do acar, seja de cana ou de
beterraba, pelos adoantes sintticos ou biotecnolgicos alternativos, no
total. Existem usos industriais nos quais ela mais completa; por exemplo, na
fabricao de bebidas no-alcolicas, o acar pode ser totalmente substitudo pelo HFCS. Na fabricao de chocolates, por outro lado, o acar de cana
ou de beterraba, por suas caractersticas fsico-qumicas, ainda insubstituvel
(SCHMITZ; MOSS, 2002).
A produo de adoantes derivados do milho e de adoantes sintticos em
geral envolve um grau muito maior de concentrao de capitais que a produo aucareira a partir da cana ou da beterraba. As etapas da produo, tanto
da isoglucose como dos adoantes sintticos, so constitudas por operaes
contnuas e automatizadas, efetuadas por equipamentos dotados de alta densidade de capital e sob superviso de pessoal tcnico altamente especializado.
Contudo o vulto dos investimentos amplamente compensado pelos altos nveis de produtividade alcanados e pela uniformidade, pela funcionalidade e
pela economicidade dos produtos obtidos (SZMRECSNYI, 2002).
Assim, a produo aucareira enfrenta, atualmente, a competio de uma
indstria muito mais concentrada em capital, capaz de financiar vultosos investimentos em pesquisa cientfica e em desenvolvimento tecnolgico, de financiar lobby poltico e marketing para superar os obstculos expanso do
mercado para os seus produtos.
129
130
No processo de reformas da Poltica Agrcola Comum, por exemplo, os pases da Unio Europia adotaram o subsdio converso orgnica ,como uma
resposta a duas ordens de presses polticas distintas: por um lado, esse subsdio responde s presses dos movimentos ecolgicos, que viam a agricultura
convencional como a grande vil da destruio da natureza e que ganharam
fora poltica com a ascenso dos partidos verdes; por outro, responde tambm s presses dos agricultores europeus, que resistem a transformar-se em
meros guardies da paisagem e se recusam a abandonar seu papel econmico
como produtores agrcolas, num ambiente de estoques elevados e de constantes ameaas de superproduo. A agricultura orgnica, sendo mais intensiva
em mo-de-obra, foi tambm uma forma poltica de garantir que muitos agricultores europeus continuassem na atividade agrcola (ABRAMOVAY, 1999).
O mercado orgnico resulta, tambm, de um novo ambiente regulatrio
das relaes pblico/privado, no qual interesses privados ganham papis de
governana e de regulao de setores produtivos, funes antes exercidas
exclusivamente por organizaes estatais. O setor varejista escolhe quais os
selos, os certificados e as garantias que apresentaro aos seus clientes e passa
a atuar como se fosse um representante dos interesses dos consumidores,
os quais tendem a depositar sua confiana nesse elo mais visvel da cadeia
produtiva. Essas novas relaes permitem, ao Estado, transferir, para o setor
varejista, parte das tarefas de fiscalizao e de vigilncia sanitria, ameaadas
de desmantelamento pela crise fiscal, e redirecionar sua atuao para a regulao de reas novas, como o meio ambiente (MARSDEN, 1994).
O que foi afirmado acima no implica avaliar como mais eficiente o novo
modelo, podendo este, na verdade, estar contribuindo para o agravamento
dos atuais problemas sanitrios enfrentados pelos pases desenvolvidos.
Nos ltimos anos, uma srie de tragdias sanitrias envolvendo alimentos
food scares , tais como a contaminao radiativa dos rebanhos europeus
aps o acidente de Chernobyl, as epidemias de salmonella dt104, a sndrome
da vaca louca e, mais recentemente, a febre aftosa na Inglaterra, a Coca-Cola
contaminada por agrotxicos na Frana, e os frangos com dioxina na Blgica,
tem posto a nu, em eventos sbitos e catastrficos, as implicaes para o consumidor das relaes econmico-produtivas, em geral ocultas, em determinadas redes agroalimentares, as quais, em virtude da estruturao de rotinas de
confiana, funcionam normalmente como caixas-pretas.
132
Valor total
das vendas
de alimentos
orgnicos (em
US$ milhes)
Proporo da
rea agrcola
sob o sistema
orgnico (%)
Estados Unidos
7.000 - 8.000
1,5 2,0
10 15
3,2
Alemanha
2.100 - 2.200
1,6 1,8
10 15
3,2
Japo
2.000 - 2.500
0,02
Reino Unido
1.100 - 1.200
1,0 2,5
15 25
2,5
Itlia
1.000 - 1.050
0,9 1,1
10 20
Frana
800 - 850
0,8 1,0
10 15
1,3
Sua
450 - 475
2,0 2,5
10 15
9,0
Dinamarca
350 - 375
2,5 3,0
10 15
6,2
Holanda
275 - 325
0,9 1,2
10 20
1,4
ustria
200 - 225
1,8 2,0
10 15
10,0
Sucia
175 - 225
1,0 1,2
15 20
5,1
Blgica
100 - 125
0,9 1,1
10 - 15
0,9
A demanda do consumidor por produtos orgnicos est superando a oferta em vrios pases desenvolvidos. O fato tem significado que a introduo
de novos produtos oferta se restringe, num primeiro momento, a produtos
primrios sem processamento, como frutas frescas, hortalias e leite, j que se
exigem relativamente baixos investimentos para garantir a oferta desse tipo
de produtos (MARSDEN, 1999).
O setor leiteiro j est desenvolvendo produtos orgnicos de primeira gerao, com pouco processamento, como iogurtes, queijos frescos e leites sabori134
zados. Os produtos de segunda gerao, em geral multiingredientes, esto associados ao crescimento de comidas preparadas ou semipreparadas, tais como
as comidas para bebs. Os nutracuticos e funcionais, de terceira gerao, somente so desenvolvidos quando a oferta j est amplamente assegurada e a
demanda elevada. O desenvolvimento de produtos orgnicos de segunda e
terceira geraes representa uma oportunidade para a apropriao do mercado
orgnico por grandes empresas do sistema agroalimentar (MARSDEN, 1999).
Na opinio de GOODMAN, 2000, a apropriao do mercado orgnico por
grandes empresas j est acontecendo. O conflito ocorrido nos Estados Unidos,
quando mais de 275 mil comentrios pblicos rejeitaram as Regras Propostas
para o Programa Orgnico Nacional do Departamento de Agricultura (USDA),
que pretendia incluir a permisso do uso de organismos geneticamente modificados, de radiaes ionizantes e de lodo de esgoto como fertilizantes, nas
normas para produo orgnica, indica que o resultado final, publicado em 8 de
maro de 2000, apesar da luta dos movimentos agroecolgicos, que obrigou o
rgo governamental a recuar de sua posio inicial, foi totalmente compatvel
com os esquemas neoliberais de regulao, com foco centrado na permisso
ou na proibio de insumos, na garantia do aumento da produo, na rotulagem e na ampliao de mercado. Com as regras do jogo bem estabelecidas, a
indstria orgnica que se desenvolve estar permanentemente exposta, ainda
mais diretamente, s foras da competio e da acumulao capitalistas.
Uma onda de fuses e de aquisies, promovidas pelas gigantes da indstria alimentar norte-americana, que ocorreu logo aps a consolidao das
normas para a produo de alimentos orgnicos nos Estados Unidos, indica,
todavia, que grandes investimentos no mercado orgnico em breve j podem
estar atingindo a maturao, podendo mudar o carter mais restrito que, at
ento, marcou esse mercado.
As maiores empresas do sistema agroalimentar j tomaram posio na
disputa pelo mercado orgnico. O principal crescimento da indstria de alimentos orgnicos poder ocorrer, tanto pelo lanamento de novas linhas de
produtos, como pela incluso de opes orgnicas nas linhas j existentes de
produtos convencionais, a depender da estratgia que essas grandes empresas venham a adotar para a sua entrada no mercado orgnico.
Recentemente, gigantes transnacionais processadoras de alimentos adquiriram as empresas e as marcas mais promissoras da indstria norte-americana
135
de alimentos orgnicos, as quais vinham crescendo independentemente desde os anos 70. As aquisies cobrem vrias das linhas de produtos convencionais, conforme mostra a lista a seguir, na qual as empresas transnacionais
aparecem sobrescritas:
Dean Foods White Wave Inc.;
Heinz Hain Food Group + Celestial Seasonings (EUA) + Linda Mc Cartney (UK) + Dole
+ Gerber;
Kellogg Worthington Foods + Kashi Company (La Jolla) + Morningstar Farms;
General Mills Small Planet Foods;
Kraft Boca Burguer + Balance Bar;
Nestl Power Bar;
Con Agra Healthy Choice (SWIENTEK, 2000, elaborao do autor).
Outras grandes multinacionais processadoras de alimentos tambm entraram no mercado orgnico, atravs de linhas prprias ou de aquisies de
marcas orgnicas de firmas menores: Coca-Cola (comprou a Odwalla Organics), Cadbury Schweppes (sucos orgnicos), Danone, Dole, Mars, Parmalat,
Sara Lee, TysonFoods (SCIALABBA, 2005).
O mercado norte-americano de produtos orgnicos movimentou US$ 8,0
bilhes, em 2000, U$ 14,9 bilhes, em 2005, e estima-se que chegue, em 2010,
a US$ 21,9 bilhes (SLOAN, 2002). Esses dados ainda no refletem o resultado
da entrada das transnacionais no mercado orgnico, que s se far sentir mais
adiante, quando os investimentos recentes comearem a maturar e as linhas
orgnicas dessas empresas chegarem ao consumidor final.
A consolidao da regulao de produtos orgnicos nos Estados Unidos,
numa verso compatvel com as normas internacionais, apesar de algumas importantes diferenas, abre tambm a possibilidade da expanso das exportaes da indstria norte-americana de alimentos orgnicos processados, o que
refora o interesse das transnacionais, como j alertava artigo de LOHR (1998).
Um dos fatores fundamentais para o crescimento dos produtos orgnicos
processados nos Estados Unidos foi o processo de consolidao da regula136
mentao do mercado orgnico. Os investimentos na industrializao de produtos orgnicos s podem crescer em ambientes institucionais que garantam
formas de reduo das incertezas inerentes a esse mercado. Aps uma longa
batalha, as normas orgnicas voltaram-se principalmente para atender aos interesses da nascente, mas poderosa, indstria orgnica (GOODMAN, 2000).
Desde o Organic Food Production Act (OFPA), de 1990, at a entrada em pleno vigor das novas normas do NOP-USDA, em outubro de 2002, a indstria
processadora vem elevando sua participao no mercado de orgnicos. Entre
1980 e1989, as vendas de orgnicos cresceram de US$ 200 para US$ 700 milhes. Aps o OFPA, entre 1990 e 1996, as vendas de orgnicos passaram de
US$ 1,0 para US$ 3,5 bilhes (HAYDEN; VANDEMAN, 1997).
Em 1998, foram registrados como organic, nos Estados Unidos, 842 novos produtos manufaturados, 783 em 1999 e 844 em 2000. Neste mesmo ano,
tambm foram registrados 1.130 novos produtos manufaturados como all
natural e 269 como no preservative ou no additive. Com a consolidao
das normas para os produtos orgnicos, alguns estudos tm estimado que
a indstria norte-americana v se orientar para esse mercado, abandonando
progressivamente outras denominaes de natural ou saudvel. Em 1997,
as vendas de produtos naturais e orgnicos representaram US$ 5,5 bilhes
e US$ 4,0 bilhes, respectivamente, Em 2001, a relao j se inverteu, com os
naturais representando US$ 6,0 bilhes e os orgnicos, US$ 7,3 bilhes. Em
2010, estima-se que os naturais representaro apenas US$ 3,9 bilhes e os
orgnicos passaro a US$ 21,9 bilhes, totalizando um mercado de US$ 25,8
bilhes (SLOAN, 2002).
No mercado orgnico, diferentemente de outros setores econmicos, nos
quais o movimento nas ltimas dcadas foi de devoluo de funes regulatrias do setor governamental para o setor privado, a regulao governamental nacional tem crescido rapidamente, existindo atualmente mais de 60
pases em algum estgio de discusso de implementao de regras e normas
e 37 que j as implementaram (SCIALABBA, 2005).
Desse modo, o mercado orgnico, na fase atual, apresenta caractersticas
que se afastam muito do momento inicial de seu surgimento, vinculado a prticas sociais e filosofias de vida alternativas e a circuitos de produo e de consumo restritos. O quadro a seguir mostra as diferenas nos traos dominantes
dos mercados orgnicos na fase inicial e na fase atual de sua evoluo.
137
Produtores
Produtos
Canais de
Comercializao
Padres de
Certificao
Consumidores
Embora continuem existindo reas e pases ainda dominados pelo mundo orgnico da fase inicial, bastante evidente, conforme os dados anteriormente apresentados, que o mercado orgnico atual se apresenta como nicho
importante, voltado a consumidores de renda elevada, integrado s grandes
cadeias de produo/distribuio e submetido a presses competitivas para
altas produtividades e lucratividade.
3.2. As caractersticas atuais da regulao orgnica e a tendncia
convencionalizao
As teorias da chamada Nova Sociologia Rural, ou Sociologia do Sistema
Agroalimentar (GUTHMAN, 2004 GOODMAN, 2000 MARSDEN,1999, 2003
WILKINSON, 2000), tm tratado dos fenmenos recentes que se apresentam
na realidade do mercado orgnico.
138
Segundo GUTHMAN, 2000, p.341, a partir de extenso estudo sobre a agricultura orgnica da Califrnia, nos EUA, um dos objetivos implcitos da regulao sobre a certificao orgnica, construindo legalmente barreiras entrada
e criando escassez relativa (monoplios temporrios), a sustentao dos
prmios de preo para os alimentos orgnicos em relao aos preos dos similares convencionais.
Enquanto uma parte desse prmio pode refletir aumentos de custos reais
pelo fato de o produtor orgnico estar internalizando externalidades negativas, evitando a poluio ou a contaminao com o uso de insumos qumicos,
por exemplo, a parte que sobra desse prmio de preo , por definio, uma
renda. Essa outra parte do prmio de preo, sendo uma renda e estando acima
dos custos, mais efmera: tanto estimula novos entrantes no mercado, como
est sujeita a ser transferida a outros atores mais fortes, dentro da cadeia de
suprimento (indstrias e supermercados, por ex.), ou a ser eliminada em perodos de intensa competio.
Assim, a base econmica da certificao orgnica, como um instrumento
de governana privada ou de regulao atravs de mecanismos de mercado, pe em ao mecanismos que, inevitavelmente, empurram os produtores
a intensificar sua produtividade por rea e por unidade de trabalho. Isto , a
certificao orgnica, como mecanismo de mercado, est tambm sujeita s
leis capitalistas da maximizao dos lucros, como j dissemos anteriormente.
Os mecanismos de criao de barreiras entrada de novos participantes
no mercado e a obteno de monoplios temporrios, via regulao da certificao orgnica, se expressam, por exemplo, nos diferentes perodos de converso de reas convencionais exigidos, durante os quais o produtor, mesmo
arcando com os custos do sistema orgnico, fica impedido de auferir os prmios de preo.
Outro mecanismo importante a incluso ou a excluso, muitas vezes arbitrria, de substncias qumicas na lista de insumos permitidos. A nfase no
insumo, caracterstica das regulaes da certificao orgnica da fase atual,
permite que, via mecanismos legais, sejam criados ou destrudos mercados de
novos produtos orgnicos. Como ocorreu, por exemplo, com a permisso para
o uso de p de enxofre nas plantaes de uva para vinho orgnico e do nitrato
de sdio nas saladas mistas semi-processadas na Califrnia, provocando um
boom, da noite para o dia, desses mercados orgnicos (GUTHMAN, 2000).
139
Outro mecanismo de criao de barreiras entrada a exigncia de documentao do histrico da rea, que implicitamente cria grande favorecimento
aos proprietrios. O produtor no-proprietrio, alm do baixo estmulo de realizar investimentos na melhoria do solo de outro, depende inteiramente da
boa vontade do proprietrio para fazer frente s exigncias documentais da
certificao, tornando a empreitada virtualmente impossvel.
O conhecimento ntimo da poltica orgnica prpria do mercado de destino, seja ele um pas importador, seja uma indstria de alimentos processados
orgnicos, seja uma rede de supermercados, tambm fonte importante de
barreiras entrada.
No entanto, GUTHMAN (2004) argumenta que, justamente o marco regulatrio de suporte da agricultura orgnica, restrito sustentao dos prmios
de preo no contexto de uma estrutura agrria sob presso de relaes de
produo capitalistas, que conduz os produtores orgnicos inevitavelmente
eroso de suas prprias prticas orgnicas, seja pela via quente da desenfreada competio com outros produtores, seja pela via fria da incorporao
das rendas de monoplio obtidas com a produo orgnica valorizao excessiva de suas terras.
Deixado simples regulao capitalista, sem uma interveno de poltica pblica que o empurre em outra direo, o mecanismo de mercado da
certificao orgnica tende, inevitavelmente, a um processo de convencionalizao. Os padres de certificao, sob a presso de capitais mais densos
e interessados em economias de escala, submetidos a esquemas normativos
nacionais, estabelecidos politicamente, tendem a reduzir suas exigncias e a
contemporizar com as dificuldades da obteno crescente de ganhos de produtividade e da reduo de custos.
Desse modo, a produo orgnica vai ficando cada vez mais parecida com
a produo convencional, significando apenas a eliminao de alguns insumos no-permitidos e sua substituio por outros permitidos.
Em estudo recente sobre a produo orgnica no Reino Unido, MARSDEN,
2005, constatou que os produtores orgnicos j sofrem do mesmo mal caracterstico dos produtores convencionais: o estrangulamento dos preos na porteira da fazenda. Embora os prmios de preo dos produtos orgnicos, para o
consumidor final, estejam por volta dos 30%, chegando, s vezes, a 60% sobre
os preos dos produtos convencionais, o produtor orgnico tende a receber
140
tanto quanto o produtor convencional. As rendas de monoplio acabam ficando retidas pelos elos finais da cadeia de distribuio, especialmente as
cadeias de supermercados, cujas marcas prprias detm a maior parcela da
confiana do consumidor de produtos orgnicos.
Portanto, somente no contexto da fase atual do mercado orgnico e da
tendncia convencionalizao do mercado orgnico, com a entrada de capitais mais densos, garantindo os investimentos em novas linhas de produo
de alimentos orgnicos industrializados multiingredientes, em que o acar
de cana orgnico pode entrar como matria-prima, fase que s ocorre depois
que a demanda por produtos orgnicos j est bem estabelecida e atendida pelos produtos frescos e pouco processados, que possvel explicar a
entrada de usinas canavieiras brasileiras nesse mercado, produzindo acar
orgnico.
A produo de acar orgnico realizada por usinas canavieiras representa
a entrada de fraes do chamado agribusiness, baseado na grande propriedade fundiria e na grande agroindstria, na produo orgnica. Evidentemente, no se trata da influncia, sobre as usinas canavieiras, das prticas e
filosofias de movimentos agroecolgicos, ou da agricultura sustentvel associada s pequenas propriedades familiares ou s produes tradicionais de
camponeses, as quais no se aplicam aos processos que ocorrem nas usinas
canavieiras certificadas.
Os usineiros produtores de acar orgnico so exemplos de produtores orgnicos pragmticos ou por interesse, isto , so monocultores, tecnificados, utilizam mtodos muito prximos dos da agricultura convencional, so baseados na
grande propriedade e produzem grandes volumes para mercados internacionais
e nacionais. Constituem exemplos bastante eloquentes do processo descrito por
GUTHMAN (2004) como convencionalizao do mercado orgnico.
sistemas tcnicos no sistema agroalimentar, no qual, diferentemente de outros setores e indstrias, ocorre muito mais superposio e adaptao entre
distintos paradigmas tecnolgicos do que ruptura e substituio.
A dinmica particular do processo de inovao no sistema agroalimentar,
em funo de seus elementos de matria viva, de diversidade natural e de
contedo simblico, associados ao alimento (em vez do mero contedo fisiolgico), resulta em verdadeiras inovaes compsitas, produzidas pela conjuno de mltiplas adaptaes de tcnicas concebidas por conhecimentos
acumulados de diversas origens (agrcolas, industriais, artesanais, cientficos,
culturais etc.).
As tcnicas genricas, que servem a quaisquer produtos e ambientes (mecanizao, fertilizantes e defensivos qumicos, melhoramento gentico) freqentemente acabam por reabilitar as tcnicas especficas tradicionais (que
s se aplicam a determinadas variedades ou tipos de ambientes), justamente
pela busca de diferenciao do produto num mercado saturado.
Assim, mesmo dentro de uma cadeia produtiva industrial-based, como a
do acar, existem etapas mais dependentes da natureza, que podem restituir
a importncia de tcnicas especficas tpicas dos sistemas nature-based na
busca de diferenciaes. justamente o que observamos, quando a busca de
diferenciao do acar leva produo orgnica, que concentra suas transformaes tcnicas na fase agrcola, na produo da cana-de-acar orgnica,
recuperando algumas tcnicas ancestrais de fertilizao e de manejo.
Essas consideraes foram confirmadas pela pesquisa com as usinas paulistas (item 5, a seguir) e revelam, tambm, que a adaptao das usinas que
produzem acar convencional para a produo de acar orgnico no encontra obstculos intransponveis ou mesmo problemas srios, o que significa
que no deve haver insuficincia de oferta de acar orgnico.
Parte significativa da atual capacidade de oferta de acar de cana convencional pode se converter, sem maiores dificuldades, em capacidade de oferta
de acar orgnico de cana, mesmo numa conjuntura em que os preos do
acar convencional sejam mais elevados.
O Brasil, dado seu desempenho no mercado de acar convencional, rapidamente se consolidou como lder mundial na exportao de acar orgnico
de cana. O estado atual da oferta de acar orgnico (cana + beterraba) pode
142
ser observado a partir dos dados da Tabela 2. Cabe destacar, alm da participao expressiva do Paraguai, que tem a Usina Otisa totalmente dedicada
produo de acar orgnico desde 1994, o baixssimo nmero de fornecedores, a maioria dos pases com apenas um produtor. No caso do Brasil, j h um
quarto produtor e exportador, a Usina Goiasa.
Tabela 2 - Estimativas da Produo Mundial de acar Orgnico em 2001.
Pas
Produo
(toneladas mtricas)
frica
Destino da
Produo
<500
Madagascar
Maurcio
Nmero de
Produtores
<500
0 (500 no pico)
0 (3 no pico)
sia
No conhecido
Europa
500
Filipinas
500
Japo/Europa
Domstico
1.200
Estados Unidos
100
Europa
Repblica
Dominicana
1.000
Estados Unidos
El Salvador
400
Domstico
Guianas
500
Europa
Guatemala
<500
Estados Unidos
Amrica do Sul
53.500
Amrica do Norte
1.500
Flrida
Amrica Central
1.500
3.700+
Costa Rica
Cuba
Argentina
1.000
13
40.000+
Domstico/Europa/
Estados Unidos
Colmbia
500
Europa/
Estados Unidos
Paraguai
12.000
Europa/
Estados Unidos
Brasil
Europa
Europa
3.500
Holanda
1.500
Domstico
Alemanha
2.000
Domstico
Domstico
Domstico
Reino Unido
Oceania
600
Austrlia
Mundo
600
63.700
143
nos ltimos anos, com grandes empresas transnacionais do setor, como Heinz,
por exemplo, anunciando o lanamento de marcas e de produtos orgnicos.
No se dispe de dados detalhados das vendas de alimentos orgnicos
manufaturados no mundo, mas alguns estudos tm sido publicados sobre
isso nos Estados Unidos: as vendas totais de alimentos orgnicos, nesse pas,
representaram US$ 8,0 bilhes em 2000, e estima-se que chegue a US$ 21,9
bilhes em 2010 (SLOAN, 2002).
A Tabela 3 mostra taxas de crescimento estimadas para alguns produtos
manufaturados. Destacamos as taxas dos substitutos dos lcteos e das carnes
baseados na soja (611% entre 2000-2005). Essa situao mostra uma preocupao grande do consumidor americano com as questes relacionadas sanidade animal, dados os eventos de contaminao e de doenas. Outro destaque
o baixo crescimento dos produtos usados como ingredientes nas cozinhas
domsticas: adoantes, farinhas e leos de cozinha tm taxas de crescimento
muito abaixo da mdia geral, mostrando que o mercado orgnico tambm
um mercado de prontos-para-o-uso, como o mercado convencional.
Atualmente, no existem dados confiveis que descrevam as dimenses
do mercado de acar orgnico. Como ainda um mercado muito novo, com
perspectivas de crescimento rpido, o comportamento dos agentes atuantes
proteger suas informaes estratgicas, percebidas como vantagens de mercado, existindo uma grande opacidade sobre a economia do mercado de acar orgnico. Um dos nicos grupos que tem publicado regularmente alguns
artigos, tentando estabelecer o potencial de demanda do mercado de acar
orgnico, o dos economistas ligados ISO, International Sugar Organization,
(BUZZANELL, 2000b; GUDOSHNIKOV, 2001a; JOLLY, 2002) .
A partir de entrevistas com traders e importadores britnicos de acar orgnico (JOLLY, 2002), estima-se, entre 50.000 e 64.000 toneladas, a demanda
mundial para o ano-safra de 2000/2001. Um dos entrevistados da pesquisa
estimou, para 2001/2002, entre 70 e 90.000. Outro entrevistado estimou em
80.000 para o mesmo perodo e outro, ainda, em 78.000 t (JOLLY, 2002).
Com base no crescimento da participao dos alimentos orgnicos manufaturados, que em geral usam certa proporo de acar, (JOLLY, 2002), estima-se
que, em 2007, o mercado de acar orgnico deva situar-se em torno de 250.000
toneladas. Essa estimativa supe um crescimento, em 7 anos, de 5 vezes o tamanho do mercado orgnico em 2000, estimado em 50.000 t (JOLLY, 2002).
145
%
Crescimento
1999-2000
%
Crescimento
Mdia
1996-2000
%
Crescimento
Projetada
2000-01
%
Crescimento
Projetada
2000-05
Farinhas e adoantes
10
13
11
11
Bebidas
15
21
20
24
Condimentos / molhos/
especiarias
12
15
Laticnios
40
132
41
68
Aperitivos e misturas
secas
26
14
16
10
Fibras
23
22
53
44
Congelados
20
32
20
16
Produtos de cereais
14
12
18
17
Salgados e doces de
cereais
14
16
18
14
64
(ovos)32
59
31
Embalados e enlatados
51
31
45
28
Produtos no
alimentares, no
fibrosos
35
37
26
14
Categoria
leos de cozinha
18
15
13
Derivados de soja e
alternativos a carnes e
laticnios
215
123
94
611
Total
38
36
38
37
148
e a vida do solo so inevitavelmente destrudas todo ano, por ocasio da colheita. O combate s plantas invasoras e s infestaes de pragas e de doenas, sem
produtos qumicos, muito mais difcil que na cana-de-acar.
As variedades de cana-de-acar desenvolveram-se, desde a sua origem
e a sua difuso pelo continente asitico, e, depois, pelo resto do mundo, em
sistemas de produo muito parecidos com o sistema orgnico descrito por
HOWARD (1947). S muito recentemente, em seu longo tempo de manipulao gentica pela humanidade, entraram em contato com a quimificao. J a
produo de acar a partir da beterraba aucareira foi inventada na poca
de Napoleo. Desenvolveu-se numa era em que os progressos da quimificao eram evidentes. Portanto, pode-se alegar que a cana-de-acar possua
uma melhor pr-disposio gentica adaptao ao sistema orgnico.
Esta est tambm em desvantagem em relao cana-de-acar quanto
ao processamento industrial, j que uma srie de produtos qumicos utilizados no seu processamento, tais como o cido sulfrico, o carbonato de sdio
e o isoproponal hidrxido de sdio, so facilmente eliminados no processamento do acar de cana, mas no podem ser eliminados no processamento
do acar de beterraba. Mesmo havendo a aprovao do uso desses insumos
qumicos pelas regras da certificao orgnica, o processamento industrial do
acar orgnico de beterraba apresenta muitos desafios. Em janeiro de 2002,
um acidente com uma vlvula determinou a perda de 10.000 t de acar orgnico de beterraba da primeira produo domstica da poderosa British Sugar
na Inglaterra, obrigando o adiamento do projeto (POLLITT, 2002).
No entanto, em virtude de que atualmente no existem diferenciaes de
produto internas ao acar orgnico, os traders orgnicos exigem especificaes tcnicas do produto, como se ele fosse sempre utilizado como bem final,
isto , como alimento que vai diretamente boca do consumidor, mesmo que
seu destino seja a utilizao como matria-prima. Desse modo, o acar de
beterraba leva, momentaneamente, uma desvantagem mercadolgica em
relao ao acar de cana, pois, apesar de ser certificado como orgnico, no
pode dispensar os compostos qumicos na sua fabricao.
Essa desvantagem pode no se efetivar, dependendo de como se d a
percepo dos consumidores de produtos orgnicos sobre o problema, mas
pode, por outro lado, significar oportunidades para o marketing do acar
orgnico de cana. Essas desvantagens da beterraba aucareira, em relao
149
152
155
de destino; assim, a escolha da Global Organics, uma grande trader e distribuidora de produtos orgnicos, segue o mesmo padro da escolha das certificadoras FVO e ECOCERT, mostrando a tentativa de construir barreiras entrada
de novos participantes, pela associao precoce com os lderes do mercado.
A usina Albertina criou uma trader prpria, a B2Bsugar, que comercializa os
seus produtos no mercado orgnico, por meio de uma rede de vrias outras
traders orgnicas para diferentes mercados. A Goiasa contratou um trader suo que trabalha junto TRADIN, uma trader holandesa de produtos orgnicos,
com forte penetrao no mercado europeu.
As usinas tambm esto comercializando o acar orgnico, no mercado
interno, como bem de consumo final. Para isso, a Univalem desenvolveu a
marca Zucc, certificada pelo IBD, pelo Greenpeace e tambm pela ABRINQ
e lanada em stands de degustao nas lojas da rede Carrefour e nas lojas do
Greenpeace, atravs de campanha de marketing elaborada pela agncia NOA
e voltada para os pblicos de classe A e B. Apesar dessa iniciativa, a empresa
destinou, em 1999, apenas 127 toneladas de sua produo para o mercado
interno (REBOUAS, 1999a).
A usina Albertina desenvolveu a marca Amazon, de acar cristal orgnico, apresentado em embalagens de 500g, 1kg e caixa de sachs com 300g.
A usina Goiasa no pensa em desenvolver marca prpria de acar orgnico
como bem final para o mercado interno, pois est voltada, exclusivamente,
para a exportao.
A USFRA realizou grandes investimentos em marketing, envolvendo o desenvolvimento da marca Native e campanhas publicitrias nos principais veculos de mdia do pas. A embalagem do acar orgnico envolveu pesquisa
e desenvolvimento de papel especial, inclusive de materiais orgnicos, para a
janela de celofane plstico, por onde o consumidor visualiza o produto, para
ser 100% reciclvel, tendo sido, inclusive, premiada a iniciativa, pela FIESP,
como a melhor inovao do gnero. A usina conseguiu colocar o Native em
prateleiras prprias, que ficam na altura dos olhos dos consumidores, em mais
de 1500 supermercados no Brasil, incluindo todas as grandes redes, como Carrefour, Po de Acar, Sonae e S (PLANETA ORGNICO, 2002).
A partir da marca Native (uma marca genrica voltada para todo o mercado
orgnico e no referida ao acar, como a Zucc, da Univalem, que vem do italia-
156
no zucchero), a Usina So Francisco criou a Native Alimentos Orgnicos, empresa para comercializar, exclusivamente, sua linha de produtos orgnicos.
A Univalem, por sua vez, tambm se associou empresa Da Terra HS, criando a marca EcoLnea, para comercializar, no mercado interno, produtos orgnicos industrializados, como gelias, doces de corte, balas de banana e sucos
(TROVO, 2000).
Os responsveis pela produo de acar orgnico do Grupo Cosan entrevistados relataram, no entanto, que, logo aps a aquisio da Univalem, o
grupo suspendeu os negcios com a marca EcoLnea, estando ela atualmente
inativa, enquanto espera uma melhor oportunidade de desenvolvimento do
mercado orgnico domstico. Uma das razes alegadas para essa suspenso
o fato de no haver, no projeto, especializao em produtos intensivos em
acar. A marca Zucc, no entanto, receber investimentos na remodelao e
na modernizao visual e continuar a ser explorada pelo Grupo Cosan.
Duas outras usinas j esto com reas em converso e iniciaram processos
junto ao IBD para certificar suas reas de cana orgnica: a Usina Jales Machado, de Goiansia-GO, e a Usina Triunfo, do municpio de Boca da Mata-AL.
A Usina Goiasa, de propriedade do Grupo Construcap, localizada em Goiatuba-GO, iniciou, em 1999, seu projeto de cana orgnica com 702 ha de rea em
converso. Para a safra de 2002/2003, a empresa espera produzir 4.750 toneladas de acar orgnico, totalmente destinadas ao mercado externo, e j possui
uma rea certificada de 1.164 ha (GOIASA GRUPO CONSTRUCAP, 2002).
Tabela 4 - Produo de Acar Orgnico das Usinas Paulistas em Anos-Safra Selecionados.
2000/2001
(em toneladas)
2001/2002
(em toneladas)
2002/2003
(em toneladas)
Univalem*
10.000
12.000
12.500
Albertina*
3.200
4.200
4.000
So Francisco**
20.000
23.000
23.000
Empresa
157
Cana Moda
Acar Produzido
lcool Total
Mil t
Tonelada
M3
S. Francisco
1.108
0,38
52.585
0,27
48.100
0,42
Univalem
1.091
0,37
56.984
0,30
54.104
0,47
Albertina
1.324
0,45
140.383
0,73
21.468
0,19
Estado de S. P.
176.574
60,28
12.328.477
64,22
7.118.891
61,82
Centro/Sul
244.220
83,37
15.950.386
83,09
10.160.652
88,24
Brasil
292.927
100,00
19.196.235
100,00
11.515.300
100,00
Nota-se que o total de cana moda pelas trs usinas representou, na safra
2001/02, apenas 1,2 % do total do Brasil (ou 1,9 % de So Paulo) e 1,3 % do
acar produzido no pas (2,0 % no Estado de So Paulo). Notam-se pequenas
diferenas nas opes produtivas de cada unidade, sendo, no caso da Usina
Albertina, bem maior sua participao na produo de acar do que suas
participaes na cana moda e no lcool produzido, ocorrendo o mesmo no
Estado de So Paulo, embora com menores diferenas.
Quanto s demais usinas do Centro/Sul, que j produzem acar orgnico
ou que pensam em faz-lo, temos os seguintes nmeros quanto ao esmagamento de cana naquela safra: Usina Goiasa - 732 mil t; Usina Jales Machado
1,331 milhes t.
Para tornar mais evidente a diferena de tamanho entre as unidades fabris
do Centro/Sul, cabe destacar que a mdia de cana moda pelas quatro maiores
(Da Barra, Santa Elisa, Itamarati/MT e So Martinho) chegou a 5,5 milhes de t;
j quanto produo de acar, as trs maiores (Da Barra, S. Martinho e Santa
Elisa) quase atingiram a mdia de 420 mil toneladas.
Desse modo, as usinas que iniciaram a produo de acar orgnico no Estado de So Paulo caracterizam-se por serem usinas de tamanho mdio, com
158
uma participao muito baixa no total da cana moda no estado e no pas. Das
usinas paulistas produtoras de acar orgnico, duas (So Francisco e Albertina) esto localizadas na principal regio canavieira do estado, a regio de
Ribeiro Preto, no municpio de Sertozinho. Esto, portanto, cercadas de usinas maiores, tais como a Usina Santa Elisa e a Usina Vale do Rosrio, e enfrentam dificuldades para expandir sua rea plantada com cana-de-acar, assim
como disputam, com aquelas, a cana dos fornecedores. A Univalem est localizada na regio oeste do estado, uma regio canavieira que, at o advento do
Prolcool, era marcada pela pecuria extensiva, sendo uma das primeiras a se
localizar nessa regio (RAMOS, 2001a).
A comercializao do mercado orgnico, em virtude dos riscos associados
a ele, tendem a desenvolver cadeias de suprimento, baseadas em relaes
complexas, que buscam construir alta confiana entre os participantes. Nesse
mercado, a confiana na garantia da observncia dos padres de qualidade e
a capacidade de fornecimento regular no mdio e longo prazos contam muito
mais que o fator preo para a efetivao das transaes.
Os entrevistados relatam que o processo de comercializao do acar orgnico totalmente diferente do processo de comercializao do acar convencional, que, em geral, feito de forma automtica entre a usina e as traders,
a partir das cotaes do dia, envolvendo grandes volumes.
Na comercializao do acar orgnico, um grande esforo comercial
exigido da usina, envolvendo muitas ligaes e contatos internacionais, participao em vrios eventos e feiras orgnicas, promoo de visitas, para a efetivao de transaes de pequenos volumes. Nas palavras de um entrevistado: praticamente preciso vender container por container, para se firmar no
mercado orgnico. Este, por sua vez, dominado por uma intrincada rede de
traders orgnicos, distribuidores, certificadores, rgos de regulao internacional e rgos de regulao de mbito nacional, que apresentam variaes
nas especificaes exigidas.
Todas as normas exigem, no entanto, que o acar seja apresentado em
embalagens de papel Kraft, tipicamente de 25Kg, que o transporte por container tambm deva ser forrado com papel (embora a USFRA tambm exporte
em bigbags para a Europa), isento de qualquer partcula de metal ou fragmentos de outras matrias slidas. Na Unio Europia, particularmente na Frana,
tambm requerida a ausncia de triptofano no acar.
159
160
empresa que indicou a venda de acar orgnico como a melhor forma de valorizar a alta qualidade do acar produzido pela usina, o que facilitaria muito
o processo de adaptao da fbrica s exigncias daquele mercado. Ou seja,
a produo orgnica foi uma decorrncia de investimentos anteriores no sentido da melhoria da qualidade do acar produzido.
Assim, os entrevistados relataram que a deciso estratgica da entrada no
mercado orgnico se deu muito mais como uma decorrncia de um processo
anterior de busca de melhoria da qualidade e aumento do valor agregado ao
acar pela diferenciao do produto. No existe, na percepo desses agentes, um momento de ruptura, onde se apostou as fichas numa outra trajetria
tecnolgica totalmente oposta, a trajetria orgnica.
A trajetria tecnolgica do sistema de produo orgnico percebida a
partir de um prisma pragmtico e por interesse. Apesar de o discurso dos
entrevistados ressaltar as dificuldades e valorizar o esforo das usinas para a
preservao da natureza e da sade dos consumidores, quando estes descrevem como se deu essa mudana de trajetria tecnolgica, os entrevistados
acabam revelando que h uma grande continuidade entre a tcnica orgnica
e a convencional, sendo que a mudana de uma para outra, mesmo que signifique uma grande alterao nos conceitos do sistema de gesto de todo
o processo produtivo, tem muitos pontos de contato e reas de interseco
que acabam borrando as fronteiras entre os sistemas e tcnicas. Essa mudana
representa, muitas vezes, apenas a eliminao de certas irracionalidades praticadas no sistema convencional. Outras vezes algumas tcnicas ditas orgnicas
so tambm facilmente aplicveis s prticas do sistema convencional, melhorando sua performance.
A opo pela trajetria tecnolgica orgnica percebida tambm no relato
dos agentes entrevistados como uma decorrncia da vontade de descendentes de usineiros, que na juventude tiveram contato com ideologias ecolgicas
e sempre se sentiram incomodados com a imagem negativa do setor na sua
relao com a sociedade. Vrios dos entrevistaram ressaltaram que a deciso
de entrada na produo orgnica se deu por representar uma oportunidade
de adequao aos novos referenciais que esto afetando os hbitos de consumo e as formas de produzir. Insistem que, apesar das maiores dificuldades e
da maior complexidade, a produo de cana-de-acar no sistema orgnico
muito mais gratificante e significa a realizao de um antigo sonho pessoal.
161
Na viso de um gerente agrcola entrevistado, no entanto, foi a desvalorizao do real frente ao dlar e a falta de recursos para a compra de insumos
qumicos caros e importados que modificou a disposio dos diretores da usina, que at ento tratavam com muita desconfiana as iniciativas heterodoxas
de alguns tcnicos da usina que sempre insistiram em fazer algum tipo de
experimentao na usina com base na tcnica orgnica.
A reestruturao produtiva dos anos 90, ao obrigar as usinas a montarem
novas estruturas organizacionais como os departamentos comerciais e sarem ao mercado para conseguir vender seus produtos, tambm permitiu que
uma nova percepo do ambiente econmico competitivo, em especial do
mercado externo, ocorresse entre seus diretores e gerentes. Os usineiros puderam perceber o extraordinrio crescimento do mercado orgnico nos pases
desenvolvidos e passaram, assim, a dar mais crdito s propostas de algumas
traders para a produo de acar orgnico.
Embora as empresas entrevistadas tenham desenvolvido marcas prprias
e opes de embalagem diferenciadas para o mercado de acar orgnico
como bem de consumo final, os usineiros entrevistados foram enfticos em
apontar que este um mercado de pouco interesse: foram unnimes em caracterizar que o mercado alvo do acar orgnico produzido por suas empresas o mercado de acar como bem intermedirio, insumo da indstria de
alimentos processados orgnicos voltada para os consumidores ricos dos pases desenvolvidos.
No que tange destinao da produo de acar orgnico, os entrevistados foram unnimes em caracterizar que entre 95 e 99% da produo
destinada ao mercado externo. Na Univalem essa mesma afirmativa foi
repetida tanto na entrevista de 1999 como na de 2003. Na Albertina e na
Goiasa tambm foi essa a resposta encontrada. Mesmo as empresas tendo
desenvolvido marcas para o consumidor final no mercado interno, todas as
falas desses entrevistados foram no sentido de que o mercado domstico
de acar orgnico ainda no aconteceu, o consumidor brasileiro ainda no
aderiu ao acar orgnico.
Esse resultado observado nas entrevistas com agentes qualificados dessas
usinas, e tambm junto aos agentes das certificadoras, coerente com a hiptese que estabelece que o mercado de acar orgnico dever crescer principalmente como bem intermedirio e voltado ao mercado externo.
162
pao com o meio ambiente (PLANETA ORGNICO, 2002). Na mesma entrevista, ele chegou a afirmar: o que eu vendo a preservao do meio ambiente, a
recuperao da fauna e da flora silvestre perto do canavial.
As notcias mais recentes, veiculadas no prprio site da empresa, do conta
de que, em 2002, apenas 12% da produo de 23.000 t de acar orgnico, ou
seja, apenas 2.760 t, foram destinadas ao mercado interno (CHIARA, 2002), contrariando as expectativas da empresa de fechar o ano de 2000 com 0,25% do
mercado nacional de acar (para consumo final), vendendo 10 mil t do acar
orgnico Native (O ESTADO DO PARAN, 2000). Em outra entrevista, o prprio
Leontino Balbo Jr. declara que 90% da produo do acar orgnico da Usina
So Francisco destinado ao mercado externo (GAZETA MERCANTIL, 2002).
Os entrevistados, frente questo de como avaliavam a estratgia adotada
pela Native, revelaram divergncias. Um dos entrevistados avaliou a estratgia
da Native como um erro de percepo inicial da empresa sobre o que seria o
mercado de acar orgnico. A Native teria entrado no mercado orgnico concebendo o acar orgnico como uma commodity orgnica e preparando-se
para ser monopolista nesse mercado, em funo de a capacidade de produo
da empresa ser suficiente para ultrapassar o volume do mercado mundial.
Esse entrevistado avalia que, ao menosprezar o carter de speciality, de
nicho restrito, do mercado de acar orgnico, e se deparar com a dura realidade do mercado, principalmente do fraco desempenho do mercado interno
e da entrada de novos competidores no mercado do acar orgnico, a principal conquista da Native foi uma marca valiosa. A partir da, a marca passou
a ser o canal principal de valorizao do capital, estimulando a diversificao
produtiva para outros produtos orgnicos.
Outros entrevistados avaliaram que o pioneirismo e a maior antigidade da
Native no mercado orgnico permitiram que ela ousasse em sua estratgia, investindo tudo no mercado de marcas de produtos orgnicos, num momento
quando esse investimento ainda poderia ser feito por participantes menores.
Esses entrevistados avaliaram, como correta, a estratgia da Native, mas avaliaram tambm que, depois dela, ningum mais poderia segui-la, pois j estava
fechado para novos iniciantes o mercado de marcas de produtos orgnicos.
Vrios entrevistados relataram que estavam confusos quanto aos planos,
anunciados pelo Grupo Cosan, de ampliar a produo de acar orgnico para
a Usina Santo Antonio, em Piracicaba. A experincia prtica desses entrevista165
dos levava-os a desconfiar que fosse algo pouco factvel uma empresa, com o
tamanho e a liderana no mercado de acar como commodity, tal como a Cosan, que tem um ritmo e uma percepo totalmente voltados lucratividade
no jogo da quantidade e da produtividade, montar uma estrutura especfica e
trabalhosa para se preocupar com to baixo volume de acar, como o caso
da demanda atual de acar orgnico. Relataram terem conhecimento de que
outras grandes usinas tambm avaliaram sua entrada no mercado orgnico,
concluindo pela inviabilidade.
Os entrevistados tambm foram unnimes na avaliao da questo do impacto da entrada de grandes empresas transnacionais no negcio orgnico.
Um dos entrevistados relatou ter conhecimento de que a Nestl est preparando o lanamento de produtos orgnicos, mas no soube especificar que
tipo de linha de produto. Tanto usineiros como certificadores consideram que
essa entrada acontecer, mas que dever ser um processo lento e diferenciado, em vez de um processo massivo e rpido, j que as grandes transnacionais
precisaro conhecer o terreno do mundo orgnico, e ajudaro a manter o
mercado orgnico dentro das fronteiras confiveis dos nichos de consumidores de alta renda dos pases desenvolvidos.
Essa avaliao decorre de que, mesmo tendo capital para abrir e conquistar mercados para seus novos produtos, as grandes transnacionais no faro
algo que possa significar o enfraquecimento do mercado convencional de
seus principais produtos. Os entrevistados no acreditam na hiptese do lanamento de opes orgnicas das linhas convencionais de produtos da indstria de alimentos; para eles, as grandes transnacionais de alimentos lanaro
linhas totalmente novas de produtos, com novas marcas, desvinculadas de
seus produtos convencionais.
A maioria dos entrevistados avalia que o mercado orgnico no mundo dever crescer. Alguns avaliaram que talvez possa atingir algo em torno dos 20 a
25% do mercado mundial de alimentos, estabilizando-se a partir da, em virtude das restries de renda das populaes e do poder dos capitais ainda dominantes no mercado convencional. Um dos entrevistados, no entanto, avalia
que, aps um perodo explosivo inicial, as taxas de crescimento do mercado
orgnico j esto equiparadas s do prprio mercado global de alimentos, estando j esgotada a fase de crescimento rpido, o que indica que o mercado
orgnico j um nicho consolidado e poder atingir, no mximo, algo em
torno dos 2 a 3 % do mercado global de alimentos.
166
6. Consideraes finais
O enorme avano da produo e da produtividade, alcanado pela modernizao da agricultura, atravs da quimificao e da mecanizao, vem cobrando
seu preo: crises de superproduo, que derrubaram os preos das commodities
agrcolas nos anos 80, e gravssimos problemas ambientais e de contaminao
de alimentos, que minaram a confiana dos consumidores nos alimentos. O
mesmo processo que saturou os mercados das commodities alimentares est
na base do crescimento da demanda pelos alimentos orgnicos.
A certificao orgnica e sua regulao, adotando uma verso pragmtica
do discurso do movimento de agricultura sustentvel, insere-se nos chamados
mecanismos de governana privada, que se estruturam, como todas as atividades capitalistas, em torno do objetivo nico do lucro e, inexoravelmente,
acabam tambm por empurrar os produtores a uma contnua intensificao
da produtividade da terra e do trabalho.
Como resposta a uma situao de crise e frente aos desafios da competio com usinas maiores, que receberam investimentos pela associao com o
capital estrangeiro, ou com a indstria alimentar, usinas menores, pertencentes, no entanto, a grandes grupos canavieiros domsticos, voltaram-se para a
produo orgnica, visando a aproveitar a brecha de altos prmios de preo,
pagos pelos consumidores dos pases desenvolvidos, adotando uma estratgia de agregao de valor com menor exigncia de capital.
O mercado de acar orgnico j nasceu destinado, principalmente, para
a indstria processadora de alimentos orgnicos, um mercado dos pases desenvolvidos voltado para consumidores de alta renda, que est consolidando
sua regulamentao, diminuindo as incertezas e possibilitando a entrada de
grandes empresas transnacionais de alimentos.
No entanto, justamente por isso, enfrenta competidores fortes e de elevado potencial, como o acar de beterraba orgnico, os adoantes naturais
orgnicos, derivados de amido de milho, e o steviosdeo, devendo tambm
ficar limitado queles nichos industriais onde o uso do acar ainda de difcil
substituio, como a produo de chocolates orgnicos.
Assim, torna-se crucial, para responder sobre a potencialidade do mercado
de acar orgnico, estabelecer-se uma hiptese para o papel e a conformao do mercado de alimentos orgnicos no regime alimentar do futuro.
167
169
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Parte 3
Desafios Socioambientais
177
Captulo 5
Relaes de trabalho
Francisco Alves e Marcelo Paixo
1.Introduo
Francisco Alves1 e Marcelo Paixo2
O objetivo deste artigo avaliar os marcos assumidos pelas relaes trabalhista e social no interior do Complexo Agroindustrial Canavieiro no Estado de
So Paulo na presente dcada. O tempo histrico deste debate est inscrito
no atual momento em que se discute a crise ambiental que afeta todo nosso
Planeta, em especial quando se leva em conta a gravidade dos efeitos deletrios do efeito-estufa, e as alternativas que se apresentam para sua superao.
Todavia, no nos parece razovel isolar o tema da preservao ambiental de
outras questes reportadas ao tema do desenvolvimento social, at mesmo
porque esses assuntos so indissociveis. Portanto, a incluso da varivel
social no interior da reflexo ambiental poder enriquecer bastante toda a
discusso. Ademais, os resultados deste tipo de avaliao sobre o Complexo
podem influenciar as decises dos formuladores de polticas. E justamente
por isso, sempre se espera que a gerao de reflexes e informaes objetivas
sobre o tema em apreo, seja este qual for, possa alimentar alteraes positivas no curso das polticas adotadas pelos setores pblico e privado. Neste
sentido, consideramos fundamental que no desperdicemos este perodo de
crescimento da atividade canavieira para, alm de conhecermos as questes
e os desafios sociais e ambientais enfrentados, podermos atuar efetivamente
para que neste novo perodo no se agravem os graves passivos sociais e ambientais provocados por este Complexo ao longo dos seus quase 500 anos de
sua existncia no pas.
Tendo em vista as metas apontadas, o presente artigo est divido em mais
oito partes alm dessa breve Introduo.
Na segunda parte debatemos a evoluo econmica do setor sucroalcooleira no perodo recente. Esse aspecto importante por nos permitir compreender alguns dos determinantes do perfil assumido pelas relaes de trabalho
atualmente. Na terceira seo, vamos procurar compreender as caractersticas
do penoso processo de trabalho na lavoura canavieira, especialmente as etapas que envolvem a colheita da cana-de-acar. Na quarta parte, estudamos o
1
Professor Doutor do Departamento de Engenharia de Produo da Universidade Federal de So
Carlos (DEP/UFSCar).
2
Professor Doutor do Instituto de Economia da UFRJ (IE/UFRJ).
179
Estaremos no presente artigo utilizando o termo Complexo Agroindustrial para designar as relaes
econmicas inter-setoriais que passaram a ocorrer a partir dos anos 1960 entre o moderno setor agropecurio brasileiro com os demais setores montante (setor de bens de capital, fertilizantes, defensivos agrcolas, sistema de crdito, etc) e jusante (especialmente a transformao agroindustrial) s atividades de
produo agroindustriais mais propriamente agrcolas. Essas relaes econmicas igualmente afetaram a
dinmica das trajetrias tecnolgicas que passaram a ocorrer no setor, em especial, atravs da mecanizao e quimifiicao do processo produtivo e por intermdio da aplicao de sementes selecionadas. Para
um aprofundamento da questo ver GRAZIANO DA SILVA (1981) e KAGEYAMA & GRAZIANO DA SILVA
(1990). Vale salientar que GRAZIANO DA SILVA (1998), balizado em um instrumental institucionalista,
voltaria a definir o Complexo Agroindustrial enquanto uma orquestrao de interesses, destarte, inflexionando teoricamente o debate sobre o termo passando a por em relevo seus aspectos mais propriamente
polticos; mormente quando pensado em termo da evoluo das polticas pblicas para o setor agropecurio. Assim, por Complexo Agroindustrial Canavieiro estaremos compreendendo todo esse conjunto de
definies, no caso se estruturando no entorno das modernas empresas produtoras e processadoras de
cana-de-acar, visando a produo de acar e lcool.
181
A partir de 2002, o CAI Canavieiro atravessa, um perodo de grande dinamismo em seu processo de crescimento, que faz lembrar o perodo ureo
do PROLCOOL (1974/1983), salvo por uma diferena essencial: ausncia de
subsdios diretos e exclusivos garantidos pelo Estado. O dinamismo de hoje
provocado pelo papel privilegiado que as suas duas principais commodities, o
acar e, principalmente, o lcool, desfrutam no agronegcio mundial e brasileiro. Este novo dinamismo pode ser creditado aos seguintes fatores: i) excelentes perspectivas do comrcio interno e internacional, tanto para o acar,
quanto, principalmente, para o lcool; ii) elevao dos preos internacionais
do petrleo, que ultrapassou a expressiva marca de US$ 60,00 o barril (Agosto
de 2005); iii) crescimento da demanda interna de lcool hidratado, devido ao
sucesso dos novos modelos de automvel, chamados de Flex Fuel, movidos
tanto lcool, quanto gasolina; iv) o efeito do protocolo de Kyoto, que impe a reduo, por parte dos pases signatrios, das emisses de CO2, que tem
provocado o crescimento da demanda externa por lcool anidro, fazendo-o
despontar como uma nova commodity internacional; v) a incapacidade dos
EUA, maior produtor mundial de lcool de milho, de atender ao crescimento
da demanda interna por lcool e, tampouco, da demanda externa, o que deixa este mercado aberto ao lcool do Brasil; vi) baixos custos de produo das
commodities acar e lcool em nosso pas. Os custos de produo do acar
no Brasil situam-se entre 5,5 a 7,5 centavos de dlar por libra peso (o equivalente a R$ 0,36 a R$ 0,48 por quilo), enquanto o lcool hidratado apresenta
custos internos de produo em torno de R$ 0,30 o litro e; vii) crescimento da
Produtividade do Trabalho agrcola e industrial na Regio Centro-Sul do pas.
Para atender a esta excelente conjuntura, que aponta para a necessidade
de aumento da produo de lcool, primordialmente, e de acar, em segundo plano, est havendo uma retomada de investimentos, tanto na parte agrcola, quanto na parte industrial. Neste sentido, a cana dever continuar sua
expanso, fundamentalmente na Regio Centro-Sul. Porm, este crescimento
se dar, em primeiro instante, na concentrao dos investimentos na Regio
do Oeste Paulista, Sul de Minas Gerais e Leste de Gois e Mato Grosso. At
2009 sero instaladas 89 novas destilarias/usinas, sendo 38 no oeste paulista e o restante em Minas Gerais, na sua regio Sul, no tringulo mineiro, em
Mato Grosso e em Gois, seguindo tendncia de expanso da rea com cana,
j expressada durante o PROLCOOL. Em So Paulo a instalao de novas unidades prioriza a regio Oeste do Estado. Segundo dados da UNICA, estima184
185
apoderar do conhecimento criado e pertencente aos trabalhadores e o transformar em mercadoria, que ser vendida aos trabalhadores (NOVAES, 2007).
Em algumas unidades produtivas, as canas postas na fileira central devem
ser arrumadas em montes que distam um metro um do outro. Nas usinas
onde a disposio da cana aps colhida esteirada e a realizao do corte da
ponteira pode ser feita no cho, estima-se que os trabalhadores tenham sua
produtividade (medida em toneladas de cana cortadas num dia) acrescida em
30% a mais do que nas outras unidades em que os trabalhadores so obrigados a cortar a ponteira no ar e a disporem a cana em montes, distando 1 metro
um do outro4. Do ponto de vista das usinas, a disposio em montes est inserida num programa de qualidade das empresas, que se chama cana limpa. A
disposio das canas em montes evita que as carregadeiras utilizem o rastelo
mecnico rotativo para amontoar as canas e isto reduz a quantidade de terra
levada do campo para a usina, reduz o gasto com combustvel das carregadeiras e dispensa a lavagem de cana nas usinas. Portanto, algumas usinas,
para reduzirem estes gastos, os repassam aos trabalhadores, aumentando a
quantidade de atividades realizadas pelo cortador de cana. Entretanto, os trabalhadores, que tm suas remuneraes determinadas pelo nmero de metros de cana cortada, no ganham a mais pela forma como a cana disposta
no campo e nem pela forma como a cana despontada. Estas so atividades
que o trabalhador desempenha, mas que no lhe agregam nenhum ganho
monetrio, apenas dispndio de energia.
O corte de cana-de-acar no se limita apenas a retirada da cana do solo,
atravs da utilizao de um instrumento de corte, o faco, ou podo. O trabalho no corte de cana envolve alm da atividade do corte de base, um conjunto
de outras atividades: i) a limpeza da cana, com a eliminao da ponteira e da
palha que ainda permanece na cana, aps a queima; ii) o transporte desta
cana cortada at a linha central do eito e; iii) arrumao da cana depositada
na terceira linha.
Destarte, fcil perceber que por detrs dessas opes, de forma aparente,
singelamente, gerenciais, existe um conflito de interesses. Do lado das empre4
Segundo trabalhadores entrevistados, ao iniciar a safra, eles procuram emprego em diferentes usinas. As usinas que eles preferem trabalhar so aquelas que as exigncias so menores, porque sabem
que nestas, que eles j trabalharam, possvel cortar mais cana por dia, como ele ganha por produo, quanto mais ele corta mais ele ganha.
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soro fisiolgico e, em alguns casos, suplementos energticos. comum os prprios trabalhadores, ao chegarem do corte de cana, dirigirem-se aos hospitais
para receberem soro diretamente na veia tambm bastante disseminado o
uso de anti-inflamatrios e relaxantes musculares sem prescrio mdica para
aplacar as dores e doenas rteos -musculares adquiridos no corte6.
As exigncias na forma de realizao das atividades, por parte das usinas,
no esto sob o controle do trabalhador, porm interferem na sua capacidade
de produo individual. O resultado que o trabalhador para cortar a mesma
quantidade de cana que cortava, antes das exigncias, necessita aumentar o
ritmo de trabalho. O aumento do ritmo significa aumento da intensidade do
trabalho e este significa aumento da extrao de mais-valia absoluta (MARX,
1975), no plano terico. No plano prtico, isto do trabalho realizado, significa
maior dispndio de energia fsica, que se no for convenientemente reposta,
acarretar em srio comprometimento da sade, e tambm na prpria capacidade do trabalho, ou, sem exagero, na morte prematura7. Segundo o Servio
Pastoral do Migrante, entre as safras 2005/2006 e 2007/2008, 20 trabalhadores
morreram em decorrncia de excesso de trabalho nos canaviais paulistas.
4. Formas de pagamento dos cortadores de cana, o pagamento por
produo
Para entendermos a dinmica do processo de trabalho a que os trabalhadores esto submetidos no corte de cana, torna-se necessrio o entendimento
da forma de pagamento neste tipo de atividade. Isto porque se uma parte do
processo de trabalho corresponde descrio feita na seo anterior, ou seja,
a capacidade de decomp-lo no conjunto de atividades prescritas, a outra
parte corresponde a questo do ritmo de atividades s quais estes trabalhadores esto submetidos. Como devido aos motivos j tratados acima, o ritmo
do trabalho no corte de cana depende de cada trabalhador, a forma de pagamento, ou o pagamento por produo, que um elemento extra-produo,
6
Ministrar soro na veia de cortadores de cana um procedimento mdico comum em todos os hospitais da zona canavieira de So Paulo. No final da tarde e incio da noite, principalmente nos dias
mais quentes e secos comuns durante o pico da safra de cana, comum que os ambulatrios destes
hospitais se encham de cortadores de cana precisando desse tipo de atendimento.
7
Sobre as mortes dos trabalhadores por excesso de trabalho ver ALVES (2007).
190
191
desta converso de valor da tonelada de cana para valor em metro. Estas desavenas foram responsveis, inclusive pela deflagrao de uma greve em 1986,
que tinha como reivindicao especfica o pagamento por metro linear de
cana cortada e no por tonelada. Esta greve comeou nas cidades de Leme e
Araras, no Estado de So Paulo e de l se alastrou para outras cidades e regies
canavieiras do Estado e do pas, foi nesta mesma greve que os trabalhadores
conquistaram o piso salarial da categoria, embora no tenham conquistado o
pagamento por metro.
O pagamento por metro permite ao trabalhador controlar a sua produo
(controle do processo de trabalho por parte do trabalhador), controlar o seu
pagamento e controlar o seu dispndio de energia. No pagamento por metro de cana, cada metro de cana cortada, dependendo do tipo de cana (cana
de primeiro corte; cana de segundo e demais cortes; cana de ano e de ano e
meio; cana cada e enrolada), teria um preo definido. Os trabalhadores, ao iniciar o corte, conheciam o valor daquela cana que iriam cortar, porque sabiam
o valor da mesma, que j estava previamente fixado, levando em considerao as suas caractersticas e as dificuldades impostas ao corte, ao final do dia,
receberiam um recibo (pirulito), onde viria gravado, a quantidade de metros
cortadas naquele dia e o valor do metro de cana naquele eito.
Os empresrios no concordaram com esta reivindicao. Segundo eles
era impossvel adotar o pagamento por metro, porque a unidade de medida,
utilizada em todas as etapas do processo produtivo, era a tonelada de cana
(ALVES, 1991, 2003). Na verdade, a argumentao dos empresrios escondia o
essencial: se os trabalhadores adquirissem o controle do processo de trabalho
e do seu pagamento, as usinas perderiam o principal meio de presso para aumentar a produtividade do trabalho. Isto porque, se os trabalhadores sabem
quanto ganham, podem interromper o corte quando quiserem; quando o seu
dispndio de energia estivesse no seu limite, ou quando tivessem conseguido
um ganho monetrio compatvel com suas necessidades de reproduo.
No corte de cana, a gerncia s pode interferir no ritmo do trabalho e na
produtividade atravs do sistema de premiao: trabalha mais - ganha mais.
Isto porque o ritmo e a intensidade de trabalho e a produtividade so controlado pelo trabalhador e dependem de sua resistncia fsica, de sua destreza e
habilidade. Desta forma, o corte de cana se diferencia de outros processos de
trabalho nos quais, atravs do sistema de mquinas (subsuno real do trabalho ao capital), o capitalista, atravs da gerncia, determina objetivamente a
192
produtividade do trabalho e, por conta disto, paga os trabalhadores por tempo de trabalho e no mais por quantidade de peas produzidas.
O fim da greve de 1986 s foi alcanado, quando acordou-se, depois de
um longo processo de presso e intimidao sobre os trabalhadores12, que
o pagamento seria feito pelo valor da tonelada convertido em valor do metro, definido no acordo coletivo. Como se pode perceber, o pagamento ficou
da mesma forma que antes, porm, com uma nova sistemtica de converso,
que, teoricamente, permitia maior controle dos trabalhadores:
Ao incio do trabalho, de manh cedo, um caminho, chamado de campeo, vai ao local de corte para transportar uma amostra de cana representativa para ser pesada na usina;
Os trabalhadores participam da escolha dos trs pontos representativos
do tipo de cana do talho. Isso porque, do ponto de vista da empresa a
cana representativa do talho a de menor peso e, do ponto de vista dos
trabalhadores, a de maior peso;
A cana colhida nos trs pontos do talho medida em metros lineares,
portanto, os trabalhadores sabem quantos metros de cana so necessrios para encher um caminho;
Os trabalhadores podem acompanhar o caminho para verificar a pesagem na balana da usina e certificarem-se que no h roubo no peso;
Depois de realizada a pesagem realizada a converso do valor da tonelada de cana para o valor do metro da cana naquele talho;
O valor do metro obtido da converso informado aos trabalhadores no
canavial antes do fim do dia;
No fim do dia de trabalho, cada eito de cana de cada trabalhador daquele
talho medido atravs de um compasso de ponta de ferro com 2 metros de raio;
Para conhecer o conjunto de acontecimentos que levaram greve de 1986 e o acordo para por fim
a greve ver ALVES, 1991.
12
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no sabe nem fazer estas contas. Ento eles puseram esse metrinho pra complicar
as pessoas, para as pessoas no entenderem (p.31). Ao passo que outro trabalhador deu outro depoimento falando que eu pedi para o gerente porque no faz
como as outras usinas, por metro, mais fcil para a gente. E ele falou: se eu for
passar para a turma de vocs, vou ter que passar para trinta e poucas turmas, as
outras vo querer tambm. Eu falei mas voc tem que passar! A ele falou: no
d certo. E no passou mesmo e disse se quiser assim14. Obviamente estes
relatos deixam evidente de que os sistemas de converso so vistos com desconfianas por parte dos trabalhadores e, que, se estes pudessem prefeririam
trabalhar ancorados em um sistema de converso que no deixasse margens
para dvidas15.
Em apenas um sindicato no Estado de So Paulo, o Sindicato dos Empregados Rurais de Cosmpolis, o sistema de converso pelo campeo foi substitudo pelo talho fechado. Neste sistema se considera o peso da cana colhida
em todo o talho. Para que o sistema de talho fechado funcione o sindicato
conquistou: i) o fornecimento dos mapas dos talhes da usina, porque assim
possvel conhecer a quantidade de metros de cada talho; ii) que os caminhes s transportem para pesagem cana de um nico talho; iii) a instalao
de um computador do sindicato junto balana da usina, para que verifiquem
o peso da cana e o talho de onde ela provm; iv) que a usina comunique diariamente, antes do corte, o valor do metro da cana cortado em cada talho,
que feito pelo seu departamento tcnico; v) que para o pagamento efetivo
prevalea o maior valor, isto , caso o valor comunicado seja maior do que o
aferido posteriormente; depois que toda a cana de cada talho for pesada,
vale o comunicado, caso o valor do metro aferido aps a pesagem seja maior
do que o comunicado, vale o aferido; vi) que o sindicato apresente diariamente o valor aferido usina e seja negociado o valor do metro de cana em cada
talho (NOVAES, 2007).
Ferreira, L, Gonzaga, M e Donatelli, S. Anlise Coletiva do Trabalho dos Cortadores de Cana da Regio
de Araraquara, So Paulo. FUNDACENTRO. 1996 (p.p. 31-33). Trecho tambm citado em Paixo (2000).
15
Um estudo feito no final dos anos 80- por pesquisadores da UFPB em conjunto com a Equipe da
FASE de Alagoas, pesquisou estas prticas ilegais nos Estados de Alagoas e da Paraba. Estes pesquisadores constataram que as fraudes mdias nestes dois Estados, atravs dos mecanismos j citados,
privava os cortadores de cana de Alagoas de 60% de seus salrios e os cortadores de cana da Paraba
de 73% de seus salrios. Cabe apontar que no Nordeste a burla contra os trabalhadores rurais favorecido pela existncia de instrumentos de medio do trabalho absolutamente inconfiveis como o uso
da vara e a adoo de sistemas de medio provenientes do Brasil colonial como a braa e a cuba. A
esse respeito ver Adissi et alli, 1989.
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o dos trabalhadores feito de acordo com a ficha de trabalho deste trabalhador na prpria usina, onde consta a produtividade mdia atingida por estes
trabalhadores em safras anteriores. No caso de trabalhadores sem fichas nas
usinas as informaes sobre o trabalhador so de responsabilidade dos chefes
e fiscais de turma. Isto significa que, alm da produtividade, as usinas tambm
vm buscando trabalhadores subordinveis ao chefe e fiscal da turma, que
quem indica a contratao usina19. A seleo prioriza a contratao de trabalhadores: jovens, fortes, pacatos, educados, cordatos e mais necessitados.
A exigncia de maior produtividade no corte de cana na dcada de 90 e
atualmente, relativamente dcada de 1980, uma informao obtida somente com os trabalhadores, mas no admitida diretamente pelas usinas. Os
trabalhadores mais velhos e que j cortam cana h muito tempo percebem
isto diretamente, porque sabem quantos metros cortavam e quantos esto
cortando hoje. As usinas no confirmam a informao de aumento da produtividade mdia de 6 para 12 Toneladas/Homem/Dia, porque admitir este
aumento significa admitir que esto exigindo maior esforo fsico dos trabalhadores e isto significa admitir que a causa das mortes dos trabalhadores
18
No contrato de safra, as usinas no podem realizar o contrato de experincia e no podem demitir os
trabalhadores com trs meses, a no ser que paguem a multa de 40% sobre o FGTS, alm das frias
proporcionais e do FGTS proporcional. No contrato de safra os trabalhadores devem ser mantidos no
trabalho enquanto dura a safra. No caso da cana, o contrato de safra de 8 meses. No contrato por
tempo indeterminado, facultado ao empregador o tempo de experincia de trs meses, caso neste
tempo o empregador perceba que o trabalhador no se adapta ao trabalho ele pode demiti-lo, sem
justa-causa e no precisa pagar a multa de 40% sobre o FGTS. Mesmo assim algumas usinas, mesmo
sabendo que na entressafra no necessitaro de todos os trabalhadores contratados na safra, e tero
de demitir alguns; preferem arcar com o pagamento da multa rescisrio, porque sabem que mantero
um trabalhador por 8 meses, mas com uma produtividade (quantidade mdia de cana cortada por dia,
medida em tonelada) superior quantidade mdia de um trabalhador qualquer, admitido sem o contrato de experincia. Vale pena frisar que 10 toneladas de cana por dia o que as usinas esto exigindo
dos trabalhadores para manter o contrato durante toda a safra, caso nos dois primeiros meses de
contrato os trabalhadores no tenham esta mdia eles so dispensados pelo contrato de experincia.
Isto porque pelo contrato de safra, que tem validade de 8 meses apenas, os trabalhadores no tm o
tempo de experincia, portanto, as usinas no podem demiti-los porque no passaram no estgio probatrio de trs meses. Mas algumas usinas esto preferindo contratar os trabalhadores pelo contrato
normal de trabalho, porque atravs dele podem realizar a experincia e ficar apenas com aqueles que
cortem acima de 10 toneladas de cana por dia.
19
A contratao do trabalhador comea pelo trabalhador pedindo emprego ao chefe e fiscal de turma.
Este agente, caso no conhea o trabalhador, realiza um entrevista, onde procura saber quem o est
indicando, se outro trabalhador que o fiscal j conhea e passa as regras de funcionamento da sua
turma. Este fiscal d um papel, uma espcie de senha, para que ele se submeta aos exames admissionais da usina para ser contratado.
202
203
Isto significa que o fim do pagamento por salrio fixo s poder ser posto
em prtica a partir de um vigoroso processo de discusso entre os trabalhadores e empresrios. Para que isto ocorra ser necessrio que o movimento
sindical, arregace as mangas, promova um amplo processo de discusso com
a base de trabalhadores.
migrantes sazonais acompanharam a modernizao do setor canavieiro, apenas mudando ao longo desse tempo a sua rea de provenincia.
Atualmente o Complexo Agroindustrial Canavieiro, ao entrar nesta sua fase
recente de expanso, voltou a necessitar de trabalhadores rurais vindos de regies cada vez mais distantes do pas, no caso, Piau e Maranho. Esse grande
conjunto de trabalhadores, de difcil quantificao21, porque so volantes e
migrantes pendulares, viajam mais de cinco dias seguidos, vindos dos Estados
do Maranho e Piau, para buscarem emprego nos canaviais paulistas.
Estes trabalhadores s retornaro aos seus estados de origem no prximo
Natal, ao trmino da safra de cana. Esta volta est condicionada pelos seguintes acontecimentos:
se a safra tiver proporcionado rendimentos suficientes, que lhes permitam o pagamento da passagem de volta, que mais cara que a de vinda
(nesse caso, talvez, devido aos milagres da teoria da oferta e da procura),
e lhes permita tambm trs meses de dedicao integral aos seus roados
de subsistncia, que abandonaram para ganhar dinheiro cortando cana;
se no tiverem ficado doentes no trabalho, tendo a sade necessria para
acumular o dinheiro da entressafra;
se tiverem sobrevivido ao trabalho no corte de cana e no tiverem, como outros sem a mesma sorte, sucumbido ao excesso de trabalho em So Paulo;
se as suas mulheres, deixadas sozinhas por tanto tempo, sem notcias
e com tantas dvidas sobre suas vidas, no tiverem decidido por outra
vida, com outros homens.
Portanto, tal como ocorrera em perodos anteriores, esses novos movimentos migratrios pendulares envolvem uma lgica de acumulao primitiva,
que libera trabalhadores, numa ponta, na medida em que no permite que sobrevivam de sua produo agrcola independente, e os emprega, na outra, em
condies precrias de elevada penosidade, para que atinjam produtividades
21
O Servio Pastoral do Migrante estima que a partir de 2001 cresce a migrao de Piauienses e
Maranhenses que vm para o corte de cana na Regio de Ribeiro preto. Segundo o SPM da safra
2000/2001, ano em que pela primeira vez este contingente foi detectado na Regio, para a safra
2005/2006 o nmero estimado de migrantes destes estados saltou de 100 para 6.000.
206
209
Os trabalhadores apontam as dificuldades que tm para conseguirem emprego na cana os trabalhadores que reclamam constantemente, que falam demasiadamente, que exigem mais, ou que participem diretamente das atividades sindicais. Estes trabalhadores tm sido preteridos em relao a outros que
melhor aceitem as exigncias trabalhistas impostas pelas usinas. (C.f. NOVAES
& ALVES, 2003).
Os migrantes maranhenses e piauienses, assim como outros nordestinos,
so os trabalhadores demandados pelas novas exigncias; so a bola da vez.
So eles que garantem a oferta de fora-de- trabalho rural no interior do setor
canavieiro, dadas as novas exigncias de produtividade.
Fica faltando demonstrar agora porque estes trabalhadores esto migrando, em condies pendular e no permaneam em suas regies de origem.
necessrio, para iniciar esta explicao, deixar claro que acreditamos que
a migrao seja um movimento determinado pela expulso. Isto , os trabalhadores migram quando as condies de reproduo nos seus locais de origem encontram-se seriamente comprometidas. Consideramos expulso todo
e qualquer fenmeno social, econmico, tnico-racial, religioso, poltico, natural ou de gnero, que afetem gravemente as condies de reproduo do
grupo social, colocando como nica alternativa para a sobrevivncia a busca de outro local. No sistema capitalista, o local de destino sempre onde o
prprio capital esteja concentrado, demandando, ao menos potencialmente,
fora-de-trabalho livre.
Consideramos que nos Estados do Piau e no Maranho est havendo um
processo de expulso ocasionado pela impossibilidade dos trabalhadores
conseguirem terras para o plantio de subsistncia e impossibilidade de acesso a outras formas de renda, atravs da venda da sua fora de trabalho e isto
decorrente do processo de expanso do agronegcio do gado, da soja para
esta nova fronteira agrcola.
Uma parte dos trabalhadores, produtores familiares do Maranho e do
Piau, diante da elevada concentrao fundiria, utilizam o arrendamento de
terras para o plantio familiar. Este arrendamento se d seguinte forma: um trabalhador procura um proprietrio de terra propondo o arrendamento da terra
ociosa. O proprietrio especifica qual a terra e as condies de pagamento
da renda. Da o trabalhador executa as atividades de desmatar, queimar, cercar,
plantar, preservando apenas o babau nela existente; realiza a colheita e paga
210
211
212
Szmrecsnyi, T, op cit, p. 73
26
213
Microrregio / SP
Estado de So Paulo
IDH
Coeficiente
de Gini
% de Pessoas
Abaixo da Linha
da Pobreza
0,820
0,59
67,0
442,67
Araraquara
0,804
0,52
59,7
349,61
Assis
0,795
0,56
53,9
317,60
Bauru
0,809
0,56
58,6
416,10
Botucatu
0,812
0,54
0,5
0,54
Campinas
0,833
0,53
72,3
484,92
Catanduva
0,805
0,50
51,7
315,60
Ituverava
0,783
0,54
53,1
308,83
Jaboticabal
0,794
0,53
60,8
315,42
Ja
0,801
0,49
63,3
337,85
Limeira
0,812
0,52
59,0
354,90
Ourinhos
0,791
0,52
42,9
268,98
Piracicaba
0,824
0,53
61,6
418,81
Pirassununga
0,813
0,52
54,5
350,45
Ribeiro Preto
0,835
0,54
64,6
454,82
So Carlos
0,829
0,51
63,6
408,72
So Jos da Barra
0,803
0,53
58,0
310,62
Tatu
0,796
0,52
53,7
333,93
Fonte: Atlas do Desenvolvimento Humano, 2004 www.pnud.org.br , baseado nos microdados do Censo
Demogrfico de 2000, IBGE. Thomas Jr (2006), baseado em indicadores do IBGE e IEA.
minados contingentes populacionais que vivem em reas marcadamente influenciadas pela economia canavieira. Todavia, sabemos que a relao de causa e efeito entre ambas as dimenses, mesmo considerando-se tratarem-se de
Municpios inequivocamente marcados pela canavicultura, deve ser feita com
as devidas ressalvas tendo em vista a evidente presena de outros fatores econmicos e no econmicos envolvidos na gerao dos indicadores sociais.
De acordo com os dados gerados, podemos ver que dos 71 Municpios
com mais de 40% de rea total plantada com cana-de-acar, 11 ficavam na
Microrregio de Ribeiro Preto, 9 na Microrregio de Ja, 8 na Microrregio
da Araraquara, e 7 nas Microrregies de Catanduva e de Piracicaba. Em termos da distribuio relativa destes Municpios por percentagem de rea total
ocupada por canaviais, vemos que cinco municipalidades apresentavam mais
de 80% de seu territrio tomado pela canavicultura, sendo que em Igarau
do Tiet, esse percentual chegava a 92,8%. Treze (13) Municpios paulistas
apresentavam uma rea total ocupada com canaviais de 70% do respectivo
territrio. Foram 26 as localidades que apresentavam de 50% a 69% de reas
ocupadas pela cana-de-acar. Outros 27 Municpios tinham entre 40 a 49%
de suas reas tomadas pela lavoura canavieira (Tabela 4).
Em termos do ndice do Desenvolvimento Humano, vemos que dos 71 Municpios estudados, em somente sete (Pederneiras, Araras, Chavantes, Jardinpolis, Pradpolis e Ibat), pouco menos de 10%, que esse ndice sinttico
era maior que o do Estado de So Paulo. Em relao ao IDH dos Municpios
fortemente marcados pela lavoura canavieira comparativamente ao mesmo
ndice sinttico da Microrregio correspondente de pertencimento, podemos
ver que em somente treze (13) localidades, cerca de 18,3%, o IDH era superior.
Nesse caso, vale salientar que esses dados expressam quase sempre que os
Municpios no to especializados na lavoura canavieira apresentavam IDHs
maiores do que os Municpios canavicultores. De fato, as diferenas apresentadas em termos dos hiatos desses valores no eram gritantes. De todo modo,
impossvel no perceber que o movimento geral apontou no sentido de
mostrar que as diferenas eram especialmente negativas para as localidades
excessivamente especializadas na lavoura da cana-de-acar (Tabelas 3 e 4).
No que diz respeito ao Coeficiente de Gini, que mede concentrao de riqueza, de acordo com as Tabelas 3 e 4, podemos ver que dos 71 Municpios
paulistas cujas reas totais apresentavam mais de 40% ocupados por canaviais, somente 28 (39,4%) apresentavam Coeficientes de Gini inferior ao de sua
215
216
Microrregio
Correspondente
% rea
Municipal
com Cana
Plantada
IDH
Coeficiente
de Gini
% de
Pessoas
Abaixo da
Linha da
Pobreza
Renda
Per
Capita
Igara do Tiet
Ja
92,8
0,791
0,49
46,1
230,32
Sertozinho
Ribeiro Preto
83,4
0,757
0,47
70,9
196,26
Pontal
Ribeiro Preto
82,9
0,774
0,51
64,51
243,64
Areipolis
Bauru
82,6
0,744
0,54
51,5
208,49
Barrinha
Ribeiro Preto
81,6
0,705
0,61
50,04
161,85
Charqueada
Piracicaba
79,5
0,816
0,52
45,12
317,17
Santa Lcia
Araraquara
78,4
0,788
0,55
42,76
238,7
Iracempolis
Limeira
77,6
0,783
0,46
62,1
189,7
Jardinpolis
Ribeiro Preto
77,1
0,855
0,53
44,45
168,42
Amrico
Brasiliense
Araraquara
73,4
0,781
0,52
63,04
241,81
Dobrada
Araraquara
72,7
0,770
0,50
51,3
225,42
72,0
0,796
0,65
54,89
289,91
Macatuba
Ja
71,8
0,792
0,50
49,34
272,3
Pradpolis
Ribeiro Preto
71,4
0,825
0,61
59,84
295,93
Serrana
Ribeiro Preto
71,4
0,777
0,54
57,09
225,06
Motuca
Araraquara
70,4
0,734
0,52
53,29
277,22
Guariba
Jaboticabal
70,1
0,789
0,59
47,61
222,08
Jaboticabal
Jaboticabal
70,1
0,736
0,56
55,03
332,01
Ja
Ja
69,6
0,783
0,56
67,79
539,84
Santa Ernestina
Jaboticabal
67,4
0,761
0,44
55,73
280,04
Cravinhos
Ribeiro Preto
67,3
0,807
0,52
69,43
362,72
Santa Gertrudes
Limeira
66,3
0,805
0,56
74,39
377,92
Barra Bonita
Ja
66,2
0,757
0,49
38,25
230,81
Piracicaba
66,1
0,792
0,48
42,2
211,5
Dumont
Ribeiro Preto
63,1
0,754
0,49
45,21
173,49
Rafard
Piracicaba
61,7
0,787
0,54
60,47
467,38
Catigu
Catanduva
61,6
0,776
0,46
54,68
284,22
Mineiros do Tiet Ja
61,3
0,808
0,52
43,99
294,92
Ribeiro Preto
Ribeiro Preto
61,3
0,762
0,54
58,37
268,29
Cordeirpolis
Limeira
61,0
0,758
0,48
63,08
182,33
Ariranha
Catanduva
59,4
0,803
0,53
50,21
334,9
Capivari
Piracicaba
59,3
0,806
0,52
66,82
302,49
Orlndia
So Joaquim da
Barra
58,9
0,777
0,52
53,06
265,79
Santa Brbara
Doeste
Campinas
58,8
0,731
0,49
68,71
289,85
Campinas
58,1
0,779
0,45
49,03
264,28
Boracia
Ja
57,9
0,777
0,52
51,06
278,63
So Joaquim da
Barra
So Joaquim da Barra
57,9
0,751
0,50
48,59
251,48
Itapu
Ja
55,7
0,815
0,57
53,89
233,84
Pederneiras
Ja
54,7
0,836
0,49
47,42
208,07
Lenis Paulistas
Bauru
52,6
0,801
0,53
48,65
344,95
Santa Adlia
Catanduva
51,8
0,754
0,59
44,34
120,42
Pirassununga
51,7
0,798
0,50
48,09
202,13
Morro Agudo
So Joaquim da Barra
51,1
0,678
0,47
49,19
262,81
Sales Oliveira
So Joaquim da Barra
50,5
0,649
0,55
44,96
255,11
Aramina
Ituverava
49,3
0,694
0,50
38,37
270
Serra Azul
Ribeiro Preto
49,3
0,803
0,45
60,93
291,32
Cerquilho
Tatu
48,4
0,811
0,54
33,36
347,45
Guatapar
Ribeiro Preto
48,3
0,791
0,54
52,14
261,95
Mato
Araraquara
47,8
0,723
0,56
44,1
236,08
Rinco
Araraquara
47,8
0,748
0,52
54,03
291,29
Elias Fausto
Campinas
47,0
0,767
0,55
67,67
237,8
Tarum
Assis
46,1
0,790
0,53
36,06
229,84
Vista Alegre do
Alto
Jaboticabal
45,8
0,763
0,51
70,82
343
Boa Esperana
do Sul
Araraquara
45,2
0,846
0,59
66,9
482,62
Chavantes
Ourinhos
45,2
0,792
0,53
49,51
265,27
Catanduva
Catanduva
45,1
0,773
0,54
56,33
198,05
Araras
Limeira
45,0
0,839
0,51
56,06
402,31
Ipaussu
Ourinhos
44,8
0,818
0,52
49,5
215,83
Tiet
Piracicaba
44,3
0,770
0,55
51,62
294,94
Dois Crregos
Ja
44,2
0,774
0,54
65,37
318,73
Pindorama
Catanduva
43,8
0,819
0,54
62,86
455,87
Ibat
So Carlos
43,3
0,851
0,49
73,51
298,16
Elisirio
Catanduva
43,0
0,794
0,54
69,83
237,65
Piracicaba
Piracicaba
43,0
0,735
0,54
53,54
361,32
Nuporanga
So Joaquim da Barra
42,5
0,781
0,51
38,04
318,39
Mombuca
Piracicaba
42,1
0,794
0,50
44,52
166,54
So Manuel
Botucatu
41,7
0,788
0,50
50,2
209,95
Nova Europa
Araraquara
41,6
0,819
0,59
49,86
126,36
Nova Odessa
Campinas
41,1
0,768
0,47
47,84
192,11
Canitar
Ourinhos
40,4
0,817
0,51
51,14
265,22
Ibirarema
Assis
40,2
0,763
0,48
45,88
406,28
Fonte: Atlas do Desenvolvimento Humano, 2004 www.pnud.org.br, baseado nos microdados do Censo
Demogrfico de 2000, IBGE. Thomas Jr (2006), baseado em indicadores do IBGE e IEA.
217
Microrregio correspondente. De fato, esse indicador de mais difcil interpretao tendo em vista que a estrutura social desigual presente no Brasil em geral, e no Estado de So Paulo especificamente, no afeta somente localidades
notadamente influenciadas pela atividade canavieira. Mas, de todo modo, a
comparao apresentada sugere que, mesmo diante de um contexto de uma
generalizada concentrao de rendimentos em todo o pas, que nos Municpios canavieiros essa concentrao na maioria dos casos ainda maior.
Os Municpios tipicamente canavieiros do Estado de So Paulo apresentam
condies mais comparativamente favorveis em relao s mdias Microrregionais no que tange a populao abaixo da linha de pobreza. Nesse caso, em
apenas em 21 localidades tipicamente canavieiras o percentual de pessoas
naquela situao superava s mdias Microrregionais. Tambm quando estudamos as rendas mdias per capita, em apenas 13, de 71 casos, os Municpios
canavieiros apresentavam rendimentos mdios inferiores aos apresentados
pela mdia de toda Microrregio (Tabelas 3 e 4). Nesse caso, as evidncias
empricas sugerem que Municpios notadamente marcados pela atividade canavieira se associam com nveis de rendimentos superiores, relativamente s
demais localidades prximas.
Por outro lado, preciso recordar trs outros aspectos adicionais quando
pensamos sobre a pobreza nos Municpios marcadamente canavieiros. Em
primeiro lugar, associando as taxas de pobreza com o Coeficiente de Gini, vemos que se o percentual de pobres nos Municpios canavieiros era menor, isso
se dava no interior de um contexto de assimetrias sociais maiores. Em segundo lugar, os indicadores de pobreza no podem ser dissociados dos esforos
exigidos aos trabalhadores da lavoura canavieira. Assim, se pode ser verdade que a atividade permite a alguns trabalhadores padres de remunerao
que possam situ-los acima da linha de pobreza, no implica que isso ocorra
gratuitamente. Pelo contrrio, basta apenas recuperarmos toda a descrio
sobre o processo de trabalho e as forma de pagamento nos canaviais, que
foram vistas ao longo desse artigo, para vermos os sacrifcios realizados pelos
trabalhadores dos canaviais paulistas e brasileiro para a obteno da renda
monetria, em vrios casos estes sacrifcios implicaram em seqelas irreversveis e, no limite, a morte por excesso de trabalho. Em terceiro lugar, finalmente, ao contrrio do IDH, que em grande medida reflete investimentos sociais
que so gerados e apropriados localmente (fundamentalmente em educao
e sade, ou melhor, em escolas, reas de lazer, saneamento bsico, postos de
218
sade, hospitais etc), no caso dos indicadores de pobreza, esses no necessariamente so produto das condies locais derivadas de supostos benefcios
produzidos pela canavicultura. Antes, nada garante que uma parcela significativa da renda monetria da populao daquelas localidades canavicultoras
no tenha sido gerada fora do Municpio, ou dentro da localidade, porm em
outras atividades.
De forma mesmo desconcertante, essa ltima objeo pode igualmente
ser lida por outro ngulo atravs do cruzamento dos dados encontrados dos
IDHs dos Municpios tipicamente canavieiros com os das respectivas rendas
mdias per capita. Sendo formado por trs ndices, o IDH procura mensurar o
desenvolvimento por critrios outros (longevidade e educacional) que no os
meramente econmicos. Por isso, os indicadores de rendimentos mdios per
capita ficam mitigados por outros dois de natureza mais propriamente social.
Portanto, se bem verdade que nos Municpios marcadamente canavieiros
(mais de 40% da rea total ocupada por canaviais) os padres de rendimentos
so em geral maiores dos que os demais localidades que formam a Microrregio, o fato de seus IDHs municipais serem na maioria dos casos menores que
seus Municpios vizinhos denota cabalmente que seus indicadores nas reas
da sade e da educao, isso para no mencionarmos outros dados no plano
social, so razoavelmente piores.
8. Consideraes finais
Ao longo do presente do artigo pudemos fazer um mapeamento da questo trabalhista e social no interior do CAI Canavieiro do Estado de So Paulo.
Comeamos nossa anlise verificando os novos direcionamentos assumidos
pela competio inter-capitalista no setor. Assim, ao contrrio do perodo que
foi dos anos 1930 dcada de 1990, quando a presena do Estado, sob mltiplas formas, serviu como um ordenador do processo competitivo, tanto intrafirmas, como inter-regionalmente, no atual contexto encontramos o setor plenamente liberalizado em termos de acesso ao mercado interno e externo. Por
outro lado, esse recente quadro institucional se associou com a constituio
da questo energtica e ambiental como um tema central para toda a humanidade. Assim, o setor parece que vem surfando na onda das preocupaes
gerais com a preservao ambiental, especialmente dentro do debate sobre o
219
aquecimento global. Outros fatores, igualmente estiveram presentes no perodo recente como a diversificao de produtos, o aumento da produtividade
das plantas agroindustriais, o aprimoramento das tcnicas de cultivo etc. De
todo modo, a palavra chave do momento atual, talvez, possa ser resumida em
uma s: competitividade.
Dentro desse contexto, na continuidade do artigo, pudemos verificar que
esse conjunto de mudanas recentes no plano econmico acabou impactando as formas de organizao do trabalho e da produo nos canaviais paulistas. Decerto, no caberia exagerarmos os sentidos dessas mudanas, especialmente quando pensamos pela qualidade assumida pelas relaes de trabalho
(ou entre os donos do capital e os donos da fora de trabalho) que, lembrando
em muito os tempos de outrora, continuam operando dentro de um grotesco
mix que combina explorao, brutalidade e paternalismo. Todavia, as alteraes das formas de gesto da produo dos canaviais do instante presente
no devem ser ignoradas. A comear pelo definitivo encerramento das perspectivas organicistas que um dia animara os antigos dirigentes estatais, policy
makers do setor canavieiro no finado Instituto do Acar e do lcool (IAA) (C.f.
SZMRECSNYI, 1979). Ou seja, o velho idlio da constituio de um setor plenamente regulado pelo Estado, no qual donos de usinas e destilarias, fornecedores de cana e trabalhadores rurais encontrariam pela via da colaborao de
classes um justo termo para a resoluo de seus impasses e conflitos. No novo
ambiente, competitivo, no existe mais tempo para tamanho delrio, passando a incidir as duras e nuas leis do mercado. E, assim, igualmente no faz o
menor motivo se subestimar o sentido das alteraes recentes ocorridas no
interior da relao capital e trabalho no interior do setor sucroalcooleiro.
Ao longo do texto percebemos que as recentes tcnicas de controle do capital sobre a fora-de-trabalho combinaram dois aspectos um tanto eficazes.
Em primeiro lugar, podemos mencionar as novas formas de organizao do
trabalho. Por um lado, os sistemas de contratao e controle da fora de trabalho, nesse ltimo caso feita com o auxlio de computadores, que garantem
um sistema de contratao da fora de trabalho mais eficiente. Ficam os trabalhadores mais hbeis, resistentes, destros e resignados. Os demais acabam
preteridos ou arregimentados apenas marginalmente. Assim, ao longo dos
ltimos anos, comparativamente a uma ou duas dcadas, a produtividade do
trabalho aumentou significativamente, muitas vezes associada com a produtividade invisvel das tarefas adicionais (arrumao dos montes de cana colhi220
224
Referncias bibliogrficas
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228
Captulo 6
Agroindstria e meio-ambiente
Daniel Bertoli Gonalves, Jos Maria Gusman Ferraz e
Tams Szmrecsnyi
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que o pas superasse a crise internacional do petrleo, mas, por outro lado, causou danos irreversveis na estrutura fundiria e agrria, gerando uma dvida ambiental e social que ainda no foi paga (ORTEGA, 2008).
Este novo Prolcool est cumprindo um papel de substituir a energia de
origem fssil, mas, para que os impactos socioambientais no sejam acentuados, necessrio que se estabeleam novos paradigmas no sistema produtivo
sucroalcooleiro. Tambm no se pode esperar que os agrocombustveis venham a substituir toda a energia hoje proveniente do petrleo, como querem
alguns; deve-se investir em outras fontes renovveis de produo de energia.
233
No incio de abril de 2008, foram confirmadas as projees da Agncia Nacional do Petrleo, Gs e Biocombustvel (ANP) de que o consumo do combustvel lcool iria ultrapassar o consumo da gasolina. Em maro de 2008, as
empresas filiadas ao Sindicato das Empresas Distribuidoras de Combustveis
(SINDICOM) venderam 989,8 milhes de litros de lcool anidro (misturado
gasolina) e hidratado. O total de gasolina pura vendida no ms foi de 965,2
milhes de litros. Para a Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental
(CETESB), rgo ambiental de So Paulo, a utilizao majoritria do lcool
sempre benfica, pelo balano positivo do CO2. Mesmo assim, os veculos flex,
hoje em dia, apresentam emisses de escapamento similares, independente
do uso do lcool ou da gasolina.
Apresentam-se, na Tabela 1, os nveis de poluentes, observados em veculos automotores, flex e convencionais, que utilizam, como combustvel, lcool,
gasolina, e que indicam no existir vantagem no uso do lcool em relao
gasolina. O impacto positivo maior foram os resultados prticos de reduo
de at 98% nos ndices de emisso de monxido de carbono (CO), hidrocarbonetos (HC), de xidos de nitrognio (NOx) e de aldedos (CHO) por veculos
leves ao longo do tempo, em funo do aprimoramento da tecnologia.
Tabela 1 - Reduo na emisso de gases poluentes em veculos leves flex, de 1985 a 2004, utilizando, como combustvel, o lcool e a gasolina
Ano
Modelo
Combustvel
CO
(g/km)
HC
(g/km)
NOx
(g/km)
CHO
(g/km)
Emisso
Evaporativa de
Combustvel
(g/teste
0,69 (-97%)
Gasolina C
0,35
(-99%)
0,11
(-95%)
0,09
(-94%)
0,004
(-92%)
0,69
(-97%)
lcool
0,82
(-95%)
0,17
(-89%)
0,08
(-93%)
0,016
(-91%)
ND
Flex-Gasol.C
0,39
(-99%)
0,08
(-97%)
0,05
(-97%)
0,003
(-94%)
ND
Flex-lcool
0,46
(-97%)
0,14
(-91%)
0,14
(-91%)
0,014
(-92%)
ND
2.004
(%) refere-se variao verificada em relao aos veculos 1985, antes da atuao do PROCONVE. Programa de Controle da Poluio do Ar por Veculos Automotores.
Gasolina C: 78% gasolina + 22% lcool. ND; No disponvel.
Com a padronizao de limites mximos de poluentes para veculos automotores, pelo PROCONVE (Programa de Controle da Poluio do Ar por Vecu234
at
31/12/2006
desde
01/01/2005 (1)
a partir de
01/01/2009
2,00
2,00
2,00
0,30
0,30(2)
0,30(2)
NE
0,60
0,05
0,05
0,05
0,02
0,16
0,05
0,25 ou 0,60
(3)
(4)
0,12 ou 0,25(4)
(3)
0,03
0,03
2,00
2,0
2,0
emisso de gs no crter
nula
nula
nula
Os combustveis possuem, em sua composio, outras substncias qumicas, que reagem na combusto, formando outros compostos. Um exemplo
o enxofre, presente na gasolina, que reage com o oxignio ou o hidrognio,
formando SO2 e H2S, e que no est presente no lcool. Apesar disso, preciso
certa cautela antes de se chamar o lcool de combustvel limpo. A combusto
incompleta tambm produz xidos de nitrognio (NOx), hidrocarbonetos, aldedos e particulados, alm da fuligem preta tpica dos motores mal regulados. Se as emisses de monxido de carbono (CO) resultantes da queima de
etanol so menores do que as de gasolina, as emisses de aldedos resultantes
do uso de agrocombustveis so maiores.
Esse dado no altera a vantagem comparativa do lcool na questo ambiental, mas aponta que ainda h muito a melhorar quanto ao uso dessa alternativa,
235
tiva privada e administrados pelo Banco Mundial. O Brasil tem vrios projetos
de MDL em implementao, principalmente nos setores de acar e lcool
e de aterros sanitrios. Com a entrada em vigor do Protocolo de Kyoto, esse
mercado tende a aquecer ainda mais.
A utilizao de fontes renovveis para gerar energia uma das vantagens
competitivas do Brasil em relao aos outros pases. A utilizao de agrocombustveis est associada diminuio de emisses de CO2, pela substituio
das fontes de combustveis fsseis.
O lcool combustvel tem sido citado como uma fonte mitigadora de emisso de CO2, uma vez que absorve dixido de carbono na produo de biomassa
e substitui o combustvel fssil, por meio de seus sub-produtos, como o caso
do bagao da cana, utilizado em caldeiras para gerar energia eltrica. Dentro
dessa viso, vrias indstrias do setor sucroalcooleiro esto comercializando
crditos de carbono no mercado de MDL, conforme informaes do Ministrio
de Cincia e Tecnologia, (Folha de S. Paulo, 2006).
A gerao de energia eltrica a partir da biomassa j responde por 1.026,1
megawatts (MW) entre os projetos de mecanismo de desenvolvimento limpo
(MDL), frente das hidreltricas, com 949,7 MW e das pequenas centrais eltricas, com 571,7 MW. Dos 282 projetos de MDL aprovados ou em anlise, de acordo com as normas do Protocolo de Kyoto, que busca reduzir causas e efeitos do
aquecimento global, a energia renovvel responde por quase metade (so 136)
e, destes, o bagao de cana predomina, tendo o uso de resduos 10 projetos.
238
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2
De acordo com Cabral & Souza (2002), as reas de proteo ambiental so unidades de conservao
inseridas no grupo de uso sustentvel, e destinadas a proteger e a conservar a qualidade ambiental e
os sistemas naturais nelas existentes, visando melhoria da qualidade de vida da populao local e
tambm proteo dos ecossistemas regionais.
3
Lei Federal Ordinria 4.771 de 1965.
240
de vegetao foi imensa nas ltimas dcadas, o que torna o trabalho de recomposio muito dispendioso e demorado, segundo tcnicos envolvidos na
questo (ALVES et al., 2003).
A grande expanso dos canaviais, durante o perodo de prosperidade do
complexo, tambm foi responsvel pelo desmatamento de muitas APPs. Atualmente, forados ao cumprimento da lei no s pelo Estado, mas tambm
por exigncias impostas pelos mecanismos de crdito e por alguns segmentos do mercado, os produtores comeam a erradicar seus canaviais dessas reas (GONALVES & ALVES, 2003).
O processo de recomposio da vegetao nas APPs tem ocorrido de forma heterognea. De um lado, temos algumas usinas e produtores que j se
mobilizaram para a criao de viveiros de espcies florestais, de forma autnoma ou em parcerias com rgos pblicos, e esto realizando o repovoamento
de suas APPs. De outro lado, temos usinas e produtores adeptos da tese da
regenerao natural, que consiste, na grande maioria dos casos, no simples
abandono da rea para que esta se regenere naturalmente, o que tambm
permitido, segundo algumas interpretaes da Lei.
Segundo alguns depoimentos coletados por GONALVES (2005), a recomposio florestal das matas ciliares ou das APPs, tem sido muito importante
para assegurar a qualidade e a quantidade das guas disponveis nas nascentes e nos cursos dgua existentes nas reas exploradas. Todavia a maioria o
faz por presso institucional, e no por livre iniciativa.
Com o acirramento da fiscalizao ambiental sobre as APPs, tem-se reduzido o espao disponvel para o cultivo agrcola nas bacias e micro bacias que
compem a regio canavieira do Estado, o que tem levado as usinas a investirem em terras ocupadas por outras culturas, como o caso da laranja e das
pastagens, o que reduz, ainda mais, a diversidade agrcola do Estado. Por outro lado, o fato tambm tem reforado os argumentos para que se invista em
aumento de produtividade por rea.
J as reas de Reserva Legal (ARLs), definidas pelo Cdigo Florestal como reas localizadas no interior de uma propriedade ou posse rural, excetuadas as de
preservao permanente, e necessrias ao uso sustentvel dos recursos naturais,
conservao e reabilitao dos processos ecolgicos, conservao da biodiversidade e ao abrigo e proteo da fauna e da flora nativas, foram praticamente extintas nas terras onde se cultiva cana-de-acar (GONALVES, 2005).
241
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Por outro lado, a ao do solo na reduo da matria orgnica foi, de maneira geral, mais efetiva na camada superficial de 10 a 15 cm (PAGANINI, 1997)
e, em decorrncia da aplicao de vinhaa, de forma mais intensa, at a profundidade de 24 cm (LYRA et al., 2001). A matria orgnica particulada, filtrada
pelo solo, e a dissolvida, que percola por ele, so parcialmente degradadas
por microrganismos. O solo contm uma quantidade de microrganismos heterotrficos, que conferem, ao sistema como um todo, a habilidade de utilizar
e de degradar a maior parte dos compostos orgnicos sob as mais diversas
condies (PAGANINI, 1997).
Segundo estudo realizado por LYRA et al. (2003), a aplicao de vinhaa
na fertirrigao de canaviais, apesar de minimizar seu potencial poluidor, no
garante o atendimento a todos os parmetros de qualidade exigidos pelo CONAMA para rios Classe 2, afetando a qualidade da gua do lenol fretico, para
uma taxa de aplicao de 300 m3 ha-1, nas condies do estudo.
Por outro lado, quando utilizada adequadamente, a vinhaa transformase em um poderoso adubo orgnico. Estudos da COPERSUCAR apontam que
cada 150 litros de vinhaa aplicado em 1 hectare, substituem 412 quilos de
potssio e 690 quilos de cloreto de potssio, aumentando a produtividade
agrcola em 8%. Entretanto a utilizao da vinhaa como adubo pode ser tolhida por razes de ordem econmica, como o seu elevado custo de aplicao
(principalmente em reas distantes da usina ou em regies muito acidentadas)
ou o elevado custo dos investimentos em equipamentos de compostagem.
Estudos destacam que os benefcios oriundos do uso agrcola da vinhaa
so indiscutveis, tanto do ponto de vista agronmico e econmico, quanto
do social. O aumento da produtividade, que ocorre com mais intensidade em
solos mais pobres e em regies mais secas, como tambm a economia de fertilizantes so benefcios imediatos decorrentes do uso racional desse resduo
nas lavouras canavieiras.
Dentre as alternativas para a utilizao da vinhaa como fertilizante, do
ponto de vista operacional e econmico, a fertirrigao (um processo conjunto de irrigao e adubao) tem sido a forma mais adequada, apresentando
um custo inferior ao da adubao mineral correspondente.
Segundo MELO & SILVA (2001), o sistema de irrigao constitudo por
equipamentos semifixos e compe-se de grandes canais para a conduo
da vinhaa. Esta, diluda, tomada em canais que margeiam os talhes, atra253
vs de uma motobomba (geralmente movida a leo diesel) que, por sua vez,
alimenta tubulaes menores, principais e laterais, de alumnio com acoplamento rpido.
Normalmente, trabalha-se com dois conjuntos de aspersores: enquanto
um est sendo utilizado, o outro transportado e montado em nova posio,
permitindo que o sistema funcione com continuidade. A principal vantagem
do processo permitir o melhor controle da qualidade de resduo aplicado e
a maior homogeneidade na distribuio.
O processo de fertirrigao por asperso com canho hidrulico permite a
aplicao de vinhaa, diluda ou no, nos canaviais. Consiste em um sistema
motobomba sobre carreta, dotado de um aspersor setorial supercanho.
Segundo os mesmos autores, como a vinhaa aplicada, na maioria das
vezes, diluda na proporo de uma parte de vinhaa por 3 a 6 de gua amoniacal, a aplicao acima do limite, em especial do potssio (K2O), pode induzir
a uma saturao do solo, ocasionando problemas de lixiviao da gua subterrnea. Portanto, h necessidade de estudos locais do solo, a fim de que,
ao se elaborar o projeto de fertirrigao com vinhaa, tais riscos possam ser
evitados, atravs de uma utilizao adequada, proporcionada pelo total conhecimento das necessidades do solo.
Outra possibilidade de uso da vinhaa a fabricao de gs metano, atravs de biodigestores, para ser utilizado como combustvel pelos veculos e caminhes de transporte das usinas e destilarias. Uma tecnologia que est em
testes desde a dcada de 1980, mas que ainda no possui grande aceitao
entre o empresariado do setor.
Do ponto de vista ambiental, a aplicao de resduos provenientes da fabricao do acar e do lcool importante, pois h a possibilidade de ser reduzida a aplicao de produtos sintticos, anteriormente utilizados na adubao
do canavial. A prtica tambm benfica, pois evita que esses efluentes da
produo industrial, altamente poluentes, sejam dispostos de forma incorreta
nos corpos dgua. Entretanto, importante se estar atento quanto maneira
como estes efluentes so conduzidos e aplicados no solo, pois, sem nenhum
cuidado especfico com uma eventual contaminao do solo e dos corpos
dgua, sobretudo os subterrneos, eles podem representar um alto risco ao
meio ambiente e s populaes vizinhas.
254
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Estudos recentes mostram que a persistncia, no solo, dos principais herbicidas utilizados nos canaviais da regio chega a dois anos, representando um
alto perigo de contaminao de rios, lenis e aqferos subterrneos. Apesar de j existirem tcnicas alternativas para o manejo das plantas infestantes,
poucas medidas tm sido observadas para a reduo do uso desse tipo de
agrotxico no campo (ALVES et al., 2003).
O colcho de palha, resultante da colheita de cana crua, em alguns locais,
tem sido apontado como a principal alternativa para o uso de herbicidas nos
canaviais, pois dificulta a germinao do mato. Entretanto, ainda h muita resistncia por parte de algumas usinas em expandir o sistema de cana-crua11
(GONALVES, 2002).
O setor sucroalcooleiro vem procurando otimizar suas aplicaes de agrotxicos, como forma de reduzir seus custos e, com esse propsito, as aplicaes areas vm sendo muito utilizadas para herbicidas e maturadores, embora, por outro lado, aumentem o risco de deriva desses produtos em culturas
que no eram o alvo (GELMINI, 1988). Essas afirmaes so compatveis com
as de MATUO (1990), de que a aplicao de agrotxicos, principalmente a area, quando feita na presena de ventos com velocidade acima de 5 km/h,
pode provocar o carregamento de partculas menores do produto por longas
distncias (deriva), provocando danos, em alguns casos, s culturas ou plantas
que no eram seus alvos.
Gotas pequenas podem ser transportadas em condies variveis de vento
e luminosidade, particularmente em condies de inverso trmica, atingindo, assim, reas agrcolas adjacentes, sendo possvel verificar sintomas de injrias causados por deriva de herbicidas a quilmetros de distncia do local de
aplicao (YATES et al., 1978). Portanto, considerando a concentrao da rea
produtiva que, em alguns municpios, chega a 90%, e as reas onde existem
mananciais, reas de vegetao nativa e reas urbanas, o impacto negativo
potencial dessa tecnologia bastante significativo.
O desenvolvimento de tcnicas alternativas, bem como o manejo integrado de pragas, tem-nos mostrado que o uso de agrotxicos poder ser dispensado na cultura em um futuro prximo, o que ser excelente para o homem
Segundo vrios dos gerentes agrcolas entrevistados, do ponto de vista operacional, o ideal para
a usina colher mecanicamente a cana queimada, devido ao maior rendimento das mquinas e ao
menor risco de incndios.
11
257
e para o meio ambiente. Entretanto, preciso frisar que isso s ser possvel,
se houver presso da sociedade para que ocorra, pois os fatos tm mostrado
que o mercado tem sido capaz de provocar mudanas pontuais e restritas s
aos parmetros que, em determinado momento, passam a importar para uma
frao de clientes ou de consumidores, como o caso da produo orgnica e
da ISO14001, que certifica sistemas de gesto ambiental.
O desenvolvimento de variedades mais produtivas e mais resistentes a pragas e a doenas, assim como o controle biolgico de pragas, tm dispensado
muitos tratos culturais durante o crescimento vegetativo do canavial. Entretanto ainda persiste o controle de algumas pragas, como o das formigas, que tem
acontecido atravs da liberao de iscas granuladas envenenadas junto aos formigueiros e da aplicao de inseticidas por equipes de trabalhadores treinados.
H tambm alguns casos de retorno ao uso de inseticidas em rea total, como
mtodo preventivo, como o caso dos canaviais infestados por cigarrinhas, uma
praga emergente em canaviais no-submetidos despalha por fogo.
A prtica do controle qumico preventivo de algumas pragas poderia muito bem ser substituda pelo manejo Integrado, que, em todas as culturas onde
aplicado, proporciona uma considervel reduo no volume de agrotxicos
utilizado, com melhorias ambientais significativas.
2.5 A queima anual dos canaviais
O inconseqente uso do fogo para as prticas agropastoris e para a abertura de locais de habitao humana foi a realidade do Brasil desde seu descobrimento, fazendo-se, at hoje, sentir os efeitos dessa prtica, alis, ainda vigente
(AVLIO, 2002).
No Brasil, a crise ambiental se funde com o drama social de mltiplas e perversas formas, resultando em doenas, no xodo, no desemprego sazonal, no
empobrecimento e na submisso dos trabalhadores. Esses processos so provocados pelas queimadas, pelo desmatamento, pelo avano da monocultura,
pela desertificao e pela destruio de ecossistemas. O conflito artificialmente provocado entre ambientalistas e trabalhadores sob a ameaa de demisso
um tpico exemplo de perversidade, devido s conseqncias que o desemprego produz no Brasil, como a misria, a perda da auto-estima por parte do
trabalhador demitido, o alcoolismo e a loucura. (MINC, 2003).
258
Essa citao, apesar de no ter sido feita para o caso especfico do drama
que envolve a queima da cana-de-acar, resume muito bem o tipo de situao vivida no Estado de So Paulo.
De um lado, temos usineiros e plantadores de cana, ambos os grupos capitalistas, que encontram na queima uma maneira de aumentar a produtividade
do trabalho de suas mquinas e de sua mo-de-obra, uma prtica que, no
obstante represente um desacordo com a lei, defendida a qualquer preo.
Do outro lado, temos a populao das centenas de municpios paulistas, que,
diariamente, durante a maior parte do ano, sofrem os efeitos dessas queimadas; cidados indignados que se mobilizam para reclamar e reivindicar os seus
direitos, atravs de seus vereadores, do Ministrio Pblico, e das ONGs.
No meio de toda essa guerra, encontramos o trabalhador que, orientado
pelos seus empregadores, defende a queima da cana. Um profissional preso a
um sistema injusto de pagamentos, que faz da queima a nica alternativa para
o melhor rendimento de seu trabalho. Um item (mo-de-obra) do sistema de
produo que simplesmente descartado, quando h, em seu lugar, mquinas para cortar a cana queimada.
Tentando resolver os conflitos, encontra-se o Poder Judicirio, que, permeado por dvidas, graas a uma legislao complicada e a dados cientficos problemticos, vem pondo-se em uma constante contradio, hora condenando,
hora aprovando a prtica da queima dos canaviais.
A cana de acar uma gramnea, de crescimento vegetativo considervel,
que atinge facilmente os trs metros de altura, e desenvolve um grande nmero de folhas eretas, estreitas e longas. Elas partem dos entrens de cada colmo
de cana e vo secando medida que as novas folhas dos colmos superiores
vo crescendo em direo ao sol, constituindo, assim, uma grande palhada
seca que preenche a maior parte dos espaos vazios entre uma cana e outra,
dificultando, por sua vez, o trabalho de corte e de colheita nos canaviais.
A prtica da queima da palha nos canaviais foi uma soluo encontrada no
passado para resolver o problema do aumento da rea plantada de cana, sem
o aumento considervel nos gastos com a mo-de-obra. Uma prtica que, segundo SZMRECSNYI (1994), se tornou habitual, na grande maioria dos estabelecimentos agrcolas dedicados a seu cultivo, e cujo principal objetivo
facilitar e baratear o corte manual da cana e at o corte mecanizado (dentro
do chamado mtodo australiano). Ao eliminar a palha, a queima prvia ao cor259
Em junho de 2001, uma nova proposta de lei foi enviada Assemblia Legislativa pelo governador do Estado, elaborada a partir de estudos da Secretaria do Meio Ambiente, e, em setembro de 2002, essa lei foi aprovada (Lei n
11.241/02) e passou a complementar a lei anterior, flexibilizando prazos e metas para a eliminao do uso do fogo nos canaviais do Estado e trazendo, de
volta, a questo da eliminao do uso do fogo para as reas no-mecanizveis
(conforme o Quadro 1).
QUADRO 1 Trecho da lei n 11.241, de 19/09/2002, do Estado de So Paulo.
Artigo 2 Os plantadores de cana-de-acar que utilizem como mtodo de pr-coheita
a queima da palha, so obrigados a tomar as providncias necessrias para reduzir a
prtica, observadas as seguintes tabelas:
Ano
Percentagem de Eliminao
da Queima
1 ANO (2002)
5 ANO (2006)
10 ANO (2011)
15 ANO (2016)
20 ANO (2021)
Ano
Percentagem de Eliminao
da Queima
10 ANO (2011)
15 ANO (2016)
20 ANO (2021)
25 ANO (2026)
30 ANO (2031)
262
12
No final de 2007, o governo do Estado de So Paulo, atravs da Secretaria do Meio Ambiente,
lanou um Protocolo Agroambiental para tentar reduzir os prazos afixados em lei, acalmando os
nimos populares, cujos signatrios se comprometeram a antecipar os prazos para 2014 e 2017,
respectivamente.
263
De acordo com GONALVES (2002), sob a ameaa da proibio das queimadas, a mecanizao, que j vinha ocorrendo no setor em um ritmo mais lento, e que se concentrava nas terras das grandes usinas da regio de Ribeiro
Preto, se espalhou pelas demais regies canavieiras do Estado de So Paulo.
2.5.2 Os aspectos jurdicos
A discusso jurdica, quanto aos problemas gerados pela queima, uma
questo bem antiga e polmica. O Cdigo Florestal, institudo em 1965, pela
Lei Federal Ordinria 4.771/65, j proibia a queimada de qualquer espcie de
vegetao existente no pas. A Lei de Poltica Nacional do Meio Ambiente n
6.938, de 1981, foi ainda mais especfica, ao proibir a queimada de cana-deacar ao ar livre, por considerar que esta prtica produz impacto negativo no
meio ambiente e na sade pblica.
Segundo GONALVES (2002), como forma de contornar essa lei, construiuse um conjunto de concesses polticas especfico para a atividade canavieira,
que permitia o uso do fogo como prtica de preparo para a colheita e que, ao
longo do tempo, foi sofrendo transformaes, de acordo com as necessidades
dos agentes envolvidos.
No Estado de So Paulo, o Decreto Estadual n 28.848, de 1988, proibia a
queima da cana-de-acar, como mtodo de despalha, num raio de 1 km da
rea urbanizada, permitindo-a no restante da rea. No entanto a insatisfao
popular era grande, o que movia dezenas de aes judiciais, ano aps ano, nas
regies canavieiras.
Como foi discutido h pouco, entre os anos de 1997 e 2003, uma srie de
alteraes foram feitas na legislao paulista, que objetivaram estabelecer
melhores critrios para a prtica das queimadas nos canaviais, com destaque
Lei n 11.241/02, que atualmente regula a atividade.
A maior parte das mudanas, impostas no ambiente institucional pela
nova legislao paulista de 2002, foi muito negativa para o meio ambiente.
Segundo a Lei n 11.241/02, a distncia a partir do aceiro de 10 metros, mantida ao redor de unidades de conservao, foi reduzida de 100 para 50 metros,
aumentando o risco de acidentes ambientais, ao contrrio do que se esperava
observar em uma nova legislao (GONALVES, 2002).
264
265
infinitamente menor do que na poca das greves e, apesar das poucas conquistas, as condies de trabalho esto ainda mais precrias.
O fato que o sistema de colheita com corte mecanizado tem apresentado
custos operacionais inferiores ao sistema com corte manual, desde a dcada
de 1970, quando os primeiros estudos apontavam as vantagens do uso das
mquinas. No entanto os altos custos de aquisio das mquinas, em mdia
US$ 250.000 cada, e os altos custos de preparo e de sistematizao dos canaviais para a colheita mecanizada, ainda limitavam seu emprego s grandes
usinas paulistas. Quando a colheita de cana sem queima passou a ser obrigatria, esse investimento tornou-se interessante tambm para as outras usinas,
visto que, nessa realidade, a diferena nos custos operacionais era muito mais
significativa (GONALVES, 2005).
Um estudo realizado por BALBO (1992), por exemplo, apontava que o custo
operacional do corte mecanizado de cana queimada era 3% inferior ao corte
manual, enquanto para a cana colhida sem queima, essa diferena subia para
18%. De acordo com GONALVES (2005), hoje, 72% dos canaviais situados em
reas passveis de mecanizao j esto sendo colhidos por mquinas, o que
representa 36% do total das reas com cana no Estado.
Segundo dados coletados por ALVES et al. (2003), na regio canavieira da
Bacia Hidrogrfica do rio Mogi-Guau, onde se concentra, hoje, cerca de 50%
da produo canavieira paulista, a mecanizao da colheita j chega a 80%,
encontrando-se apenas 25% destes sob a situao de cana crua, ou seja, a
mecanizao da colheita tem se dado fundamentalmente sobre as reas de
cana queimada.
2.5.4 Impactos sobre a diversidade, as vizinhanas rurais e urbanas
O uso do fogo, como prtica agrcola nos canaviais, h muito tempo j vinha sendo condenado por especialistas de diversas reas, como engenheiros,
bilogos, cientistas e mdicos, apesar da contestao veemente de tcnicos do
setor, alegando que tal prtica facilitava o processo de colheita, gerava empregos, trazia segurana ao trabalhador rural e no interferia negativamente no
meio ambiente, por tratar-se de um processo rpido, localizado e controlado, o
que continua presente no discurso de alguns empresrios do setor.
Uma srie de trabalhos, como GOULART (1997), BOHN (1998) e SILVA &
266
FROIS (1998), citados por GONALVES (2002), alertam para os graves riscos
que a queima do canavial tem representado sade humana. So diversos
problemas respiratrios, causados, principalmente, por compostos orgnicos
gerados na combusto da palha, como os hidrocarbonetos policclicos aromticos (HPAs), compostos altamente cancergenos, encontrados entre os gases
que compem a fumaa da queima do canavial.
Nesse contexto, dezenas de trabalhos acadmicos e cientficos questionavam as alegaes desses tcnicos, alertando para os riscos que a prtica trazia
sade pblica e ao meio ambiente e pondo em dvida a questo da gerao
de empregos, visto que o processo de mecanizao da colheita de cana queimada j estava em curso, desde a dcada de 1980, e a substituio da mode-obra empregada no corte pelas mquinas era uma questo de tempo e
dinheiro, e no de queimar, ou no, o canavial (ALVES, 1991).
Segundo ARBEX et. al (2004), a combusto de biomassa (que o caso da
queima da palha da cana-de-acar) a maior fonte de produo de gases
txicos, material particulado e gases do efeito-estufa no planeta, influencia a
qumica e a fsica atmosfrica, produz espcies qumicas, que mudam significativamente o pH da gua da chuva, e afeta o balano trmico da atmosfera
pela interferncia na quantidade de radiao solar refletida para o espao.
De acordo com LAURE (1991), citado por MATTOS & MATTOS (2004), os
principais gases produzidos nas queimadas da cana-de-acar so CO, CO2,
O3 e SO2.
Um estudo realizado pelo Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE),
a respeito do efeito das queimadas da palha da cana-de-acar sobre os gases
atmosfricos oznio (O3), monxido de carbono (CO) e dixido de carbono
(CO2), na regio de Ribeiro Preto, citado por LIMA et al. (1999), observou que,
na poca das queimadas, houve aumentos expressivos nas concentraes de
CO e O3 na atmosfera, gases que, segundo os autores, oferecem riscos vida
humana, quando em concentraes elevadas.
Todavia, vrios estudos procuram afirmar que o CO2 produzido nas queimadas seria totalmente absorvido pelo prprio canavial atravs de seu processo
de fotossntese, o que no deixa de ser verdade. No entanto, GONALVES (2002)
e AVLIO (2002) constataram que muitos empresrios, tcnicos e representantes do setor, que defendem as queimadas, divulgam tal informao de forma
267
O Principio da Precauo, que havia sido proposto em 1992, foi objeto de um seminrio, realizado na
Frana no ano 2000, em que sua aplicao foi discutida sob a viso de diversas reas, alm da sade
e do ambiente, como a comunicao social e o Direito (GOLDIM, 2002).
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No ambiente agrcola, a interferncia do homem faz-se necessria devido retirada peridica das
plantas cultivadas. Na agricultura agroecolgica, essa interferncia se d atravs do manejo de insetos, plantas e nutrientes, com tcnicas que evitam o uso de agrotxicos e de fertilizantes sintticos.
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cana, equivalente e at superior capacidade energtica do etanol produzido (22.166 mcal/ha da palha contra 20.877 mcal/ha do etanol).
O bagao seco que sobra da cana, aps a extrao do caldo, sempre representou um excelente combustvel para a agroindstria canavieira, mas, com
a colheita de cana crua, surgiu a proposta de utilizar a palha como fonte de
energia, destinando o bagao para fins mais nobres, como matria-prima para
a indstria de papel e papelo, na fabricao de aglomerados para o setor
moveleiro, na composio de rao animal, na indstria qumica e at mesmo
na construo civil, como material alternativo.
De acordo com RIPOLI et al. (1990), o bagao16 da cana-de-acar vem se
tornando cada vez mais caro como combustvel para as caldeiras de usinas e
destilarias de lcool, em decorrncia da expanso de seu uso como matriaprima de outros setores.
Estima-se que a colheita mecanizada de cana crua deixe no campo de 11 a
21 toneladas de palha por hectare, dos quais 40% poderiam ser recolhidos por
ceifadeiras, sem comprometer os benefcios que cobertura de palha oferece
lavoura (SOTELO & CORREA, 1999 apud MATTOS & MATTOS, 2004).
Segundo os autores, a composio da palha muito parecida com a do
bagao, exceo de que a primeira no contm acares e possui umidade
natural inferior do bagao. Para fins de alimentao animal, a palha, com as
bainhas, constitui a frao menos assimilvel, mas a mais atraente do ponto
de vista da utilizao energtica. Em qualquer opo, sua eficincia pode ser
aumentada por meio de pr-tratamentos mecnicos adequados, a fim de reduzir o tamanho das partculas e de facilitar sua manipulao.
Segundo AVLIO (2002), a biomassa das pontas e das palhas da cana-deacar, incinerada nas queimadas dos canaviais, possui um contedo energtico correspondente ao dobro do prprio bagao. Estima-se que, de cada
tonelada de cana queimada, haja uma perda energtica de 100.000 kcal.
De acordo com MATTOS & MATTOS (2004), o poder calorfico da palha, nas
condies de campo, 2.576 kcal/kg, aumentando para 4.100 kcal/kg, quando
a palha est seca, obtendo-se, de cada tonelada de cana produzida no campo,
em mdia, 80 kg de palha seca.
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Estima-se que, de cada tonelada de cana processada, restem 250 kg de bagao seco.
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sendo de responsabilidade de industria sucroalcooleira, e de uma concentrao do setor produtivo na regio sudeste, notadamente no Estado de So
Paulo, conforme pode ser constatado pelos dados da Figura 3.
Segundo ZAFALON (2007), dos 3,67 milhes de hectares de cana cultivados
em So Paulo, dados da ultima safra, um milho pertence s prprias usinas.
Outro um milho de fundos de produtores agrcolas (pessoas fsicas) e 1,6 milho refere-se a parcerias ou arrendamentos (fornecedores de cana e usinas). A
verticalizao do setor atinge hoje em So Paulo, cerca de 75 por cento.
FIORIO (2006), em estudo realizado na microbacia do Ceveiro, em Piracicaba, SP concluiu que a expanso desordenada da cana-de-acar, que leva em
considerao aspectos econmicos, sem preocupao com a aptido das terras, causa impacto ambiental negativo. E esta expanso tem crescido bastante,
sem que haja um zoneamento econmico ecolgico adequado. A rea plantada de cana no pas, em 2006 ultrapassou os 7 milhes de ha, e vem acompanhada de uma melhoria na produtividade, segundo dados do Ministrio da
Agricultura, atravs do seu Departamento de Cana-de-acar (Figura 4).
Este fato, aliado demanda mundial por energia renovvel tem acarretado
uma abertura indiscriminada ao capital externo, tanto para a aquisio de
terras, como para a compra e construo de plantas industriais. A anlise no
ciclo do prolcool de 1975 2003 realizado por VEIGA FILHO & RAMOS (2006)
j mostrou tambm uma tendncia de crescimento da integrao vertical,
ou seja, a produo da matria-prima sendo de responsabilidade da indstria sucroalcooleira. No Estado de So Paulo, esta verticalizao chega a 75%
(ZAFALON, 2007), de uma concentrao do setor produtivo na regio sudeste,
notadamente no Estado de So Paulo. Em anlise no ciclo do prolcool de
1975 a 2003 realizado por VEIGA FILHO & RAMOS (2006), os autores mostraram tambm uma tendncia de crescimento da integrao vertical, ou seja, a
produo da matria-prima sendo de responsabilidade da indstria sucroalcooleira, alem de uma concentrao do setor produtivo na regio sudeste, notadamente no Estado de So Paulo (Figura 4). Esta tendncia tem se agravado
com o novo crescimento do setor, chegando ao ponto de, em maio de 2008, a
CETESB paralisar a anlise de novas solicitaes de emisso de licenciamento
para construo e ampliao de novas usinas no Estado.
A rea plantada de cana na safra 2007/2008 de 4.224.571 ha, totalizando
69,92% da regio centro sul que tem uma rea plantada de cana de 6.041.863 ha.
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como em associaes de produtores. Conforme afirma ORTEGA (2008) as microdestilarias, quando integradas a sistemas agrosilvopastoris (SASP), apresentam boa rentabilidade e bons indicadores ecolgicos e sociais, porm necessitam de apoio governamental para que esse expandam rapidamente. Algumas
experincias desenvolvidas por empresas e Instituies de pesquisa como a
EMBRAPA Milho e Sorgo, esto sendo retomadas, tanto em propriedades particulares como em associaes de produtores. Estas microdestilarias no tm
como propsito principal a produo de etanol para o mercado externo, mas
sim, criar redes de agricultores familiares, que se unem para viabilizar a instalao de pequenas destilarias que supram suas necessidades energticas e para
atender a comunidade prxima. Um modelo simplificado para adoo em comunidades rurais e associaes de produtores de micro destilaria apresentado na Figura 6.
Figura 6 - Planta de Microdestilaria
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Captulo 7
Especificidades do nordeste
Paulo Jos Adissi e Wagner Spagnul
Especificidades do Nordeste
Paulo Jos Adissi1 e Wagner Spagnul2
O processo da certificao socioambiental proposto para a agroindstria
canavieira representa uma tentativa de aperfeioamento das condies da
atividade, na direo de humanizar as relaes sociais, de modo que os agentes sociais envolvidos tenham acesso dignidade e harmonia com o meio
ambiente. Nesse sentido, temos a convico de que as condies gerais da
atividade sucroalcooleira ainda esto longe do patamar socioambiental negociado entre os agentes sociais paulistas, expresso atravs de padres para a
certificao. Por outro lado, temos a crena, e alguns trabalhos acadmicos a
confirmam, de que, na regio Nordeste, se concentra,, proporcionalmente, um
maior nmero de unidades distantes dos padres propostos, tanto do ponto
de vista ambiental como, principalmente, do de suas relaes sociais.
Sabemos, tambm, que as ms condies socioambientais esto presentes
em todas as regies e estados da federao canavieira do pas, concentrandose, regionalmente, em alguns aspectos especficos. No campo social, o trabalho
infantil j foi denunciado tanto em Pernambuco como em So Paulo, a chaga
do trabalho escravo j foi noticiada tanto em Mato Grosso como na Bahia, no
Esprito Santo, em Minas Gerais e no Rio de Janeiro. Outros exemplos de desrespeitos aos direitos trabalhistas e de situaes de violncia social podem ser
facilmente listadas em ocorrncias localizadas em praticamente todos os estados produtores da atividade. No plano ambiental, os desrespeitos tambm
no so exclusividades de nenhum estado ou regio canavieira. O destino imprprio da vinhaa continua impedindo a vida de rios e h indcios de contaminao de guas subterrneas. A queima da cana continua sendo praticada
em todas as regies e o uso descontrolado da agroqumica e as incertezas da
biotecnologia ameaam a harmonia ambiental da atividade como um todo,
mesmo quando podemos pinar casos de crimes ecolgicos localizados.
Os padres estabelecidos para a certificao pretendida foram negociados
entre os agentes sociais do Estado de So Paulo, onde se localizam a maior
concentrao da atividade e as unidades tecnologicamente mais avanadas.
A questo que ora se coloca a de como estender o processo para os demais
Professor Associado do Departamento de Engenharia de Produo da UFPB, Doutor em Engenharia
de Produo pela COPPE/UFRJ.
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Pesquisador autnomo.
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No processo de negociao de convenes coletivas dos anos 80, era comum, no Nordeste, a posio patronal contrria proibio de porte de arma nos locais de trabalho, por parte dos capatazes
(cabo de turma e fiscais), sob a alegao de que os trabalhadores do campo esto sempre armados
com foice (podo) ou com outras ferramentas.
1
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guida, conquistaram, na Justia, o direito de administrar a massa falida, constituda por um patrimnio que envolve 48 engenhos (fazendas), em uma rea
de 26.000 hectares, uma hidreltrica, vrias casas-grandes (antigas sedes de
fazendas), 8 audes, alm de um parque industrial para a produo de acar
e de rao animal. A organizao dos trabalhadores impediu o fechamento da
empresa e a dilapidao de seu maior patrimnio: seus 2800 empregos diretos.
Sob o controle dos trabalhadores, a empresa foi recuperada, nos moldes da
diversificao agrcola e industrial, com a construo da Companhia Agrcola
Harmonia, administrada em regime de cogesto entre o poder Judicirio e as
organizaes dos trabalhadores. Essa experincia vem alterando o quadro social e ambiental herdado da monocultura canavieira, atuando na construo
de prticas sociais mais democrticas, cuja base so a autogesto e a economia
solidria, visando a alcanar o pleno desenvolvimento dos direitos humanos.
O caso da Usina Catende no serviu de exemplo para outros processos de
desativao de unidades, na quais os parques industriais so dilapidados e
o caos social se prolonga por anos, envolvendo antigos proprietrios, fornecedores de cana e trabalhadores, como ocorre na antiga Usina Barreiros de
Pernambuco.
3. Relao justa com os trabalhadores - A atividade sucroalcooleira deve
cumprir a legislao trabalhista e elevar o bem- estar socioeconmico dos
trabalhadores.
A contratao de mo-de-obra por meio de empreiteiros informais ainda
persiste nos canaviais nordestinos, ocorrendo a no-formalizao dos contratos de trabalho (assinatura de carteira) tanto entre os trabalhadores terceirizados como entre os que prestam servio diretamente s empresas.
A oferta abundante de mo-deobra, causada pela desativao de algumas
unidades e, em algumas situaes, pela mecanizao da colheita, juntamente
com as aes governamentais, facilitou a aceitao das presses sociais contra
o trabalho infantil. Por outro lado, no foi banido somente o trabalho infantil
dos canaviais, foi tambm banido o trabalho dos menos produtivos, como os
idosos e, em muitos casos, as mulheres.
Uma caracterstica marcante da atividade nordestina o pagamento por
produo em praticamente todas as operaes agrcolas das diferentes fases
do ciclo produtivo. Essa condio exige mensuraes do trabalho individual
executado, que se fazem a partir de unidades e de instrumentos oficiosos. A
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contingente de trabalhadores, que, em alguns casos, so preteridos, pelas empresas, por trabalhadores trazidos de outras regies.
Os trabalhadores importados de regies no-canavieiras, como o agreste e
o serto, so trazidos pelas prprias unidades produtivas ou por agenciadores
contratados. Esses trabalhadores so alojados no interior das fazendas, muitas
vezes, em galpes improvisados e em ms condies sanitrias. A incomunicabilidade a que esto submetidos prejudica as aes da representao sindical,
que nem sempre se mostra disposta a integr-los por consider-los intrusos,
por ocuparem postos de trabalho desejados pela populao local.
As possibilidades da adoo de mo-de-obra fixa no Nordeste so reduzidas pela baixa mecanizao agrcola e pela no-diversificao das culturas,
condies que viabilizariam a quebra da sazonalidade do emprego.
As empresas nordestinas dirigem suas atenes para a capacitao da mode-obra, no tocante ao manejo do maquinrio agrcola, dispensando pouca
ateno segurana do trabalho manual, notadamente quanto ao manuseio
de agroqumicos. Nessa direo, apesar da exigncia de capacitao aos aplicadores de agrotxicos, prevista em legislao especfica, ela no realizada.
Alis, as empresas que possuem Comisso Interna de Preveno de Acidentes
(CIPA-TR) e Servio Especializado de Preveno de Acidentes (SEPA4. Relao com a comunidade - Deve haver compromisso com o bem-estar
socioeconmico e o respeito cultura das comunidades locais onde a atividade agroindustrial est inserida.
Nos ltimos anos, algumas empresas, principalmente as alagoanas, passaram a realizar atividades sociais junto s comunidades vizinhas de suas terras.
Atividades de gerao de renda, por meio do artesanato, e cursos de educao
ambiental vm sendo promovidos por ONGs patrocinadas pelas empresas.
Por outro lado, a consulta s comunidades no realizada pelas empresas,
tanto nos aspectos das relaes de trabalho e emprego quanto nos referentes
s questes ambientais. O que ocorre, notadamente no Estado de Pernambuco, so negociaes promovidas por rgos governamentais estaduais e municipais, em que se discutem as questes de emprego, de terra e de moradia.
As relaes da atividade com as comunidades locais so mais significativas
nas questes do emprego da mo-de-obra local, da destinao do vinhoto, da
queima da cana e do convvio com as reservas indgenas.
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faz presente. Por outro lado, suspeita-se, e h indcios cientficos, da contaminao de lenis freticos de reas agrcolas.
10. Interao com a paisagem - O planejamento, a implementao e o manejo dos sistemas de produo agroindustrial devem considerar a insero da
unidade de produo no meio fsico e biolgico regional, visando integrao
e estabilidade no longo prazo.
A adubao verde uma prtica agrcola bastante difundida nas unidades
nordestinas, empregando-se, principalmente, os feijes de consumo popular
como as culturas das reas de renovao dos canaviais. O destino da produo o consumo dos trabalhadores que, na maioria dos casos, se submetem
a trocar o trabalho do plantio e das limpas pelo produto colhido, sendo e o
momento da colheita indicado pela empresa, que pode permitir uma ou duas
recolhas de feijo verde ou maduro3.
Essa prtica, juntamente com a fertirrigao do vinhoto, serve para reduzir o consumo de adubos qumicos comerciais e possibilita a recuperao de
reas degradadas.
11. Viabilidade econmica - O sistema de produo agrcola deve promover
a otimizao do uso dos seus mltiplos recursos e produtos, para assegurar a
sustentabilidade econmica da atividade, incorporando os custos sociais, ambientais e operacionais associados produo.
Na safra de 2006/07, a cana do Nordeste dever ocupar 18,3% da rea canavieira do pas, apresentando um crescimento de 5,1% em relao ltima
safra, com uma produtividade em alta de 13,1%, mas de apenas 57,1 t/ha, 23%
abaixo do patamar nacional. O montante de cana colhida dever ser 13,6% do
total nacional, apesar de apresentar uma taxa de crescimento de 14,2%, em
relao ltima safra. A produo de acar do Nordeste dever representar
15,5% da produo nacional e o lcool, 9,8% , com taxas respectivas de crescimento de 10,4% e 5,6% em relao a 2005/06. Dentre os estados produtores
da regio Nordeste, Alagoas destaca-se por ocupar 35,6% da rea plantada,
com uma produtividade 52% superior mdia regional, com 40% da produo de cana, 53% da produo de acar e 36% da produo de lcool.
Um caso ocorrido numa grande empresa de Alagoas registra o fato de a folhagem das leguminosas estarem enrugadas, o que, segundo a gerncia agrcola, indicador de contaminao por excesso de herbicida
no solo. Assim mesmo, os feijes colhidos serviram de ao social da empresa para os trabalhadores.
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Concluses
Pode-se vislumbrar que a ampliao do mercado externo para o lcool
brasileiro dar uma sobrevida s unidades nordestinas menos produtivas, desacelerando o processo de reorganizao pelo qual passa o setor na regio:
de reduo do nmero de unidades, de reas ocupadas e do pessoal empregado, incluindo os casos de transferncia de unidades para outras reas mais
agronomicamente produtivas nas novas fronteiras da cana, como: Maranho,
Piau, Minas Gerais, Mato Grosso e o Oeste de So Paulo. Esse processo de
grande importncia socioambiental e dele depende o processo de ordenamento proposto pela certificao aqui discutida.
Por outro lado, a intensificao das relaes com o mercado externo abre
novas perspectivas para a legitimao da certificao socioambiental, mesmo sabendo-se que as reais condies em que se encontram as empresas sucroalcooleiras de todo o Nordeste as impossibilitariam de ser imediatamente
certificadas. Independentemente do processo de reorganizao em curso, h
a necessidade de se promoverem adequaes da atividade aos padres estabelecidos, ao mesmo tempo em que esses padres devero ser legitimados
regionalmente, por meio de discusses intersetoriais. Nessas oportunidades,
questes centrais, como as relaes com os trabalhadores, a suspenso da
queima da cana ea mecanizao agrcola, devero ser rediscutidas luz das
especificidades nordestinas.
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