INFORME DE LABORATORIO #

UNIVERSIDAD:

ALAS PERUANAS

FACULTAD:

CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA:

NUTRICION HUMANA

TEMA:
QUIMICA
CURSO:

ANALISIS DE COMPOSICION
QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

Integrantes

KATHERINE MARTHA
SANTILLAN PIELAGO
RODRIGUEZ NAZAR,
PRISCILA MAYRELI.

CARLA MILAGROS QUISPE

EGOCHEAGA
WILIAM ROJAS

CASAMAYOR
GIANELLA ZEVALLOS
AUCCAPURI

INTRODUCCION

OBJETIVOS

Usar el refractmetro con precaucin y realizar las medidas.

Hallar el ndice de refraccin a partir de una concentracin dada.

Conocer la cantidad de azcar que consumimos al beber una

botella de gaseosa.

Poder utilizar este conocimiento para recomendar a personas con

enfermedades asociadas a el consumo excesivo de estas bebidas ,
que aparte de presentar azcar en un elevado nivel , tienen un
indistinto de aditivos , que perjudican nuestra salud.

RESULTADOS DEL REFRACTOMETRO

PRUEBA PARA MEDIR LA CANTIDA DE AZUCAR

Muestra

Grados
brix

Cantidad
de
azcar

Inca cola

10

10 g /
100 ml

Coca
cola

10.6

10.6 g /
100 ml

Peru
cola

6 g /100
ml

Fanta

12.1

12.1 g /
100 ml

Cantidad
de
azcar
en
botella
50 g
( 500
ml )
53 g
( 500
ml )
30 g
( 500
ml )
60.5 g
( 500
ml )

sprite

10

10g /100
ml

Inca kola
zero

0.2

0.2 g /
100 ml

Vol
energiza
nte

4.2

4.2 g /
100 ml

50 g
( 500
ml )
0.82 g
( 410
ml )
12.6 g
( 300
ml )

DISCUSIN

CONCLUSIN

En conclusin podemos observar la gran cantidad de azcar que

encontramos en esta lista de bebidas , dando como resultado
caries en nios , diabetes en adultos y jvenes y unas serie de
enfermedades que el exceso de azucares causan en nuestro
organismo , de acuerdo a lo que investigamos viajando en la red
se observa que presentan lesiones de caries el 64.67% de los
nios que consumen gaseosas, mientras que slo el 22% de los
nios que no la consumen presentan caries , lo cual prueba que
nuestro experimentos presenta veracidad ,porque esta sera una
de las consecuencias .

Como sabemos el consumo de azcar no debe exceder el 10% de

la ingesta energtica diaria, lo que corresponde a 40 a 50 gramos,
es decir seis o diez cucharaditas por da. Recordemos que el
azcar, como todos los carbohidratos, aporta 4 kilocaloras por
gramo; es decir una cucharada, de 7 gramos de azcar, aporta 28
kilocaloras. Terminando con el experimento concluimos que a
mayor concentracin de azucares, mayor es el ndice de
refraccin. Son directamente proporcional.

BIBLIOGRAFIA

Raymond A. Serway, John W. Jewett Jr, Fsica para Ciencias e Ingenieras, Vol. II, Sexta
Edicin 2004 Ed. Thomson
Web: www.campus.usal.es/~Inorganica/zona-alumnos/erf.../Refractometria
Jos Antonio Chamizo, Merc Izquierdo Evaluacin de las competencias de
pensamiento cientfico Didctica de las Ciencias Experimentales enero 2007