Cultivo de Soya

Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la
Educacin.
UNIVERSIDAD SAN PEDRO

SAD SULLANA
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMA
Cultivo de Soya
Alumnos:
Asignatura:
Cultivos I
Ciclo:
IX
2015-I
INDICE
TEMAS
PAG.
I. INTRODUCCIN ...................................................................................... 4
II. ORIGEN DEL CULTIVO ............................................................................ 5
III.PRODUCCIN DE LA SOYA..................................................................... 5
3.1 Produccin de Soya en el Per ........................................................... 5
IV. APROVECHAMIENTO DEL PRODUCTO................................................. 6
V. VALOR NUTRICIONAL.............................................................................. 7
VI. VARIEDADES DE LA SOYA..................................................................... 7
VII.CLASIFICACIN TAXONMICA ............................................................ 9
VIII.DESCRIPCIN MORFOLGICA............................................................. 9
8.1. Planta.............................................................................................. 9
8.2. Tallos............................................................................................... 9
8.3. Sistema radicular.......................................................................... 10
8.4. Hojas............................................................................................. 11
8.5. Flores............................................................................................. 12
8.6. Fruto.............................................................................................. 12
8.7. Semillas......................................................................................... 12
IX.REQUERIMIENTO DEL CULTIVO........................................................... 13
9.1. Temperaturas .................................................................................. 13
9.2. Luz ................................................................................................... 13
9.3. Altitud .............................................................................................. 14
9.4. Humedad Ambiental......................................................................... 14
9.5. Foto Periodo ..................................................................................... 14
9.6. Exigencias en suelo ......................................................................... 15
9.7. Profundidad de Suelo....................................................................... 15
9.8. Salinidad........................................................................................... 16
9.9. pH..................................................................................................... 16
9.10. Drenaje........................................................................................... 16
9.11. Ciclo Vegetativo.............................................................................. 16
9.12. Requerimiento hdrico....................................................................16
X.MANEJO DEL CULTIVO DE SOYA........................................................... 18
10.1. Rotacin......................................................................................... 18
10.2. Preparacin del suelo..................................................................... 18
10.3. Desinfeccin de semilla.................................................................. 19
10.4. Siembra.......................................................................................... 19
10.4.1. Siembra en hileras o surcos simples ............................... 19
10.4.2. Siembra en hileras o lneas pares .................................... 20
10.4.3. Poblaciones y densidades de siembra ............................. 21
10.4.4. poca de siembra ............................................................ 22
10.5. Fertilizacin.................................................................................... 23
10.5.1. Anlisis de suelo................................................................23
10.5.2. Anlisis de plantas.............................................................23
10.5.3. Macronutrientes................................................................23
10.5.4. Nutrientes secundarios......................................................26
10.5.5. Micronutrientes ................................................................ 26
10.6. Riegos ........................................................................................... 26
XI. PLAGAS Y ENFERMEDADES................................................................ 28
XII. COSECHA Y TRILLA........................................................................... 28

XIII. COSTOS DE PRODUCCION................................................................ 62
XIV. INDUSTRIALIZACIN DE LA SOYA................................................... 63
14.1. Productos de frijol entero de soya..............................................63
14.2. La bebida de soya......................................................................64
14.3. Productos de protena DE SOYA COAGULADA.............................64
14.4. Productos fermentados de soya.................................................65
14.5. Harina de soya...........................................................................66
14.6. Aceites de soya..........................................................................68
XV.REFERENCIAS BIBILOGRAFICAS ........................................................ 69
I.INTRODUCCIN
La soya es una leguminosa anual que est presente en la
cadena alimenticia desde hace ms de 5.000 aos. Por muchos
aos, ha sido un producto bsico de la dieta asitica.
Recin en el ao 1800 se introdujo la soya en los Estados

Unidos.
En
la
actualidad,
este
mismo
producto
ha
sido
modernizado tecnolgicamente de diversas formas para atraer

a los consumidores interesados en la salud.
La soya es una planta leguminosa, muy semejante a las habas
verdes que llega a alcanzar los 80 cm. de altura y las
vainas, es decir, donde se producen las semillas- miden
entre 4 a 7 cm. de longitud.
Cada vaina contiene cerca de cuatro semillas que albergan
el secreto de las bondades de la soya: su protena, que por
su calidad y cantidad, son una de las ms recomendables.
La
soya
es
un
ingrediente
beneficioso
para
la
salud.
Las investigaciones del consumidor demuestran una bsqueda

por alimentos
ms saludables.
Los ltimos
relevamientos
indican que una vasta mayora de compradores contemplan hoy

las cuestiones
relacionadas con
la salud
a la
hora de
elegir sus alimentos. Esta tendencia se ve reflejada en un

significativo crecimiento del mercado de alimentos de soya
en todo el mundo.
Es la nica legumbre que contiene los nueve aminocidos
esenciales en la proporcin correcta para la salud humana.
Por lo tanto, la protena de soya est calificada como una
protena completa de alta calidad. Uno de sus beneficios
nutritivos
es
que
es
una
buena
fuente
de
fsforo,
potasio, vitaminas del Grupo B, cinc, hierro y la vitamina

E antioxidante.
II.ORIGEN DEL CULTIVO

La soja, tambin denominada "soya" o El tesoro del campo
proviene del sureste asitico, concretamente de China y
Corea.
En la antigua China, el frjol de soya era una de las cinco

plantas sagradas. Cada ao se hacan solemnes ceremonias
durante
las
cuales
el
propio
emperador
sembraba
los
frjoles. Ya hace 5.000 aos se conoca su valor nutritivo

extraordinariamente alto y las propiedades curativas del
frjol de soya.
Fueron los misioneros budistas chinos quienes, en torno al
siglo VII, llevaron la soya a Japn, transformndose en el
alimento
bsico
nipn.
Adems,
fue
en
este
lugar
precisamente donde ms se desarrollaron las posibilidades

culinarias de la soya. A Europa lleg mil aos despus, en
el siglo XVII.
Aparece en 1804 en Estados Unidos.
En
Sudamrica
se
implanta
fines
del
siglo
XIX
principios del XX.

Se introduce a Brasil en 1892
III.PRODUCCIN DE LA SOYA
La soya se produce en diversos pases. El principal pas
productor
es Estados
la produccin mundial.
Unidos con
Sin
embargo,
principales proveedores globales
el
38%
dentro
de
de
soya,
de
los
diez
cuatro
son
latinoamericanos. As, Brasil, Argentina, Paraguay, Bolivia

y Per representan cerca del 45% de toda la soya producida
en el mundo.
3.1. Produccin de Soya en el Per.
En el Per la soya es cultivada en tres regiones. Entre
ellas
mencionamos
la
regin
Ayacucho,
Huancayo
Amazonas.
En Ayacucho, se cultiva en la selva de San Francisco;
en tanto que en Amazonas, se cultiva es la provincia de
Bagua Chica y Bagua Grande.
El
Per
solamente
produce
el
6%
de
la
produccin
mundial, pero cave recalcar que a diferencia de otros
pases
del
mundo
modificacin
es
que
gentica,
la
se
soya
peruana
caracteriza
no
por
tiene
ser
de
granos relativamente grandes que las importadas.

En el Per la produccin es la siguiente:
Produccin, Rendimiento, Precio en chacra anual de soya,
segn regin o subregin 2013 (MINAGRI)
Regin/subregin
Tumbes
Piura
Cajamarca
Jan
Amazonas
Junn
Ayacucho
Cuzco
Puno
San Martin
Loreto
Ucayali
Total
Produccin
Rendimiento
(t)
(kg/ha)
90
1845
673
1479
409
2313
409
2313
666
1952
124
1169
1
1000
141
1399
41
1171
437
2426
71
2088
59
1633
2713
Prom: 1790
Precio en chacra
( s/./kg)
2,02
2,09
1,80
1,80
3,03
2,55
2,10
2,11
1,33
1,74
1,51
1,00
Prom: 2,19
IV.APROVECHAMIENTO DEL PRODUCTO.

La soya en el mercado
la encontramos en su forma natural
(frijol), como tambin en los productos procesados como

mayonesa, salsa, aceite, leche, yogurt, jugos, etc.
As
tambin
podemos
mencionar
la
carne
de
soya,
muy
consumida en la dieta vegetariana.

En la industria farmacutica podemos mencionar productos
que
contienen
suplementos
vitamnicos
base
de
soya,
utilizados principalmente por laboratorios naturales como

Kaita, Santa Natura, Natural Firbas, Ecolife, etc.
Precio.
En el mercado podemos encontrar la soya a precios
accesibles como por ejemplo:
1kg. De soya nacional s/. 4.00
1Tarro de leche Soy Vida
s/. 1.60
de Carne de Soya s/. 3.50
1litro de Aceite de Soya s/. 4.50
1litro de Yogurt de soya s/. 4.80
V. VALOR NUTRICIONAL
100 gramos
Energa
Protenas
Grasa Total
Grasa saturada
Grasa monoinsaturada
Grasa polisaturada
Omega 6
Omega 3
Carbohidratos totales
Azcar
Fibra
Sodio
calcio
Hierro
Manganeso
Fosforo
Potasio
Zinc
Vitamina A
Vitamina k
Riboflavina
Tiamina
Folato
Niacina
466 kcal
36,5 g
19,9 g
2,9 g
4,4 g
11,2 g
9,9 g
1,3 g
30,2
7,3 g
9,3
2 mg
277 mg
15,70 mg
280 mg
704 mg
1797 mg
4,89 mg
22 Ul
47 ug
0,87 mg
0,87 mg
375 ug
1623 mg
VI. VARIEDADES DE LA SOYA.

Existen ms de tres mil variedades de soya, con ciclos
vegetativos que oscilan desde los noventa das hasta cerca
de los doscientos das, y con diferentes exigencias en
cuanto a la duracin del da.
En EEUU,
las variedades
de soja
se clasifican
en diez
grupos en funcin de su madurez y la duracin de su ciclo

vegetativo, numerados desde el 00 hasta VIII. La soya es
una planta cuya floracin est ntimamente ligada con la
duracin del da. Por ello, adems de las condiciones de
temperatura, humedad y suelo, habr que considerar para la
eleccin del perodo de siembra de cada variedad, cual es
la
duracin
del
da
en
una
situacin
geogrfica
determinada.
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
VARIEDADES
Portage
Merit, Traverse
Chippewa 64, Hark, Wirth
Harosoy 63, Lindarin 63, Amsoy, Corsoy, Beeson
Shelby, Wayne
Clark 63, Kent, Cutler, Calland
Hill, Dare
Lee
Bragg
Hampton, Hardee
Tambin
podemos
mencionar,
las
CICLO (Das)
90-95
105-110
112-118
122-128
132-135
137-147
152-163
168-175
178-188
190-195
variedades
que
ms
se
cultivan en algunos pases:
En Mxico: Acadian, BM-2, Bragg, Cajene, Davis, Hill,

Hood, Laguna 65, Lee, Jpiter, Semnas y Tropicana.
En Espaa: Akashi, Amsoy, Azzurra, Calland, Canton,

Gallarda, Katai, Panter, etc., mientras que
En EEUU, las ms cultivadas son Amsoy, Bragg, Calland,

Corsoy, Dare, Forrest, Pickett, Ransom, Wallis, Wayne
y Williams.
En
el
Per:
Nacional,
Jpiter,
Mandarn
Improved
s4-ICA
en
Pelican,
(tumbes
Pelicano,
2009)
se
instalaron Nuevas Lneas de Soya, (V-482, V-86, V312 y V-405)

peruana
las cuales son especficas para la costa
con una produccin
por hectrea,
un potencial de rendimiento mayor de
3000 kilos por hectrea.
VII. CLASIFICACIN TAXONOMICA

Reino:
Divisin:
Clase:
Subclase:
Orden:
Familia:
promedio de 2,500 kilos
Plantae
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Rosidae
Fabales
Fabaceae
Subfamilia:
Gnero:
Especie:
Nombre cientfico:
Faboideae
Glycine
Max
Clycine max (L.) Merr
VIII.DESCRIPCIN MORFOLOGICA
8.1.
Planta:
herbcea
Planta
anual,
primavera-verano,
de
cuyo
ciclo vegetativo oscila de

tres a siete meses y de 40
a
150
Las
cm
de
hojas,
las
los
tallos
vainas
pubescentes,
color
envergadura.
de
y
son
variando
los
el
pelos
de
rubio a pardo ms o menos

grisceo.
8.2.
Tallo:
Rgido
erecto,
adquiere
alturas
variables, de 0,4 a 1,5 metros, segn variedades y

condiciones de cultivo. Suele ser ramificado. Tiene
tendencia
encamarse,
aunque
existen
variedades
resistentes al vuelco. Se encuentra recubierto
por
una pelusa de color pardo griscea muy fina y espesa.
8.3. Sistema radicular: Raz principal
pivotante, con
ramificaciones, las que puede alcanzar hasta un metro

de profundidad, aunque lo normal es que no sobrepase
los 40-50 cm. Es capaz de fijar por va biolgica

directamente el nitrgeno del aire al asociarse con la
bacteria Rhyzobium japonicum en la raz principal o en
las secundarias mediante los ndulos de sus races, en
nmero variable.
Puede aportar en torno a los 50/70 Kg/Ha de nitrgeno
orgnico.
Esquema de la nutricin nitrogenada. La soya puede absorber el

nitrgeno mineral presente en el suelo o bien fijarlo directamente
del aire, mediante los ndulos radicales.
5
8.4. Hojas: Los estomas son ms numerosos en la parte

inferior de la hoja (12-20.000/cm2), que en la parte
superior
(4-8.000/cm2.
Son
alternas,
compuestas,
excepto las basales, que son simples. Son trifoliadas,

con
los
foliolos
oval-lanceolados.
Color
verde
caracterstico que se torna amarillo en la madurez,

quedando las plantas sin hojas.
8.5.
Flores:
racimosas
Se
axilares
encuentran
en
en
nmero
inflorescencias
variable.
Son
amariposadas y de color blanquecino o prpura, segn

la variedad.
8.6. Fruto: Es una vaina dehiscente por ambas suturas.

La longitud de la vaina es de dos a siete centmetros.
Cada fruto contiene de dos a cinco semillas. Estas son
generalmente elpticas y achatadas, de color amarillo,

verde o negro, dependiendo de la variedad.
8.7. Semilla: La semilla generalmente es esfrica, del

tamao de un guisante y de color amarillo. Algunas
variedades presentan una mancha negra que corresponde
al
hilo
semillas
de
la
pesan
semilla.
Su
tamao
de
40
gramos,
es
mediano
aunque
en
(100
las
variedades comerciales oscila de 10 a 20 gramos).
Esquema de la estructura de la semilla de soya

IX. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
9.1. Temperaturas
La soya puede desarrollarse bajo un amplio rango de
temperatura.
Las
condiciones
medias
de
temperatura
durante su cultivo se encuentran entre 10C y 30C. La

germinacin de la planta se atrasa cuando se registran
temperaturas
bajas
cercanas
10C,
en
cambio
se
acelera cuando la temperatura se encuentra alrededor de

20C durante la operacin de siembra .La floracin se
retrasa cuando la temperatura promedio baja de 25C
durante esta etapa de crecimiento de la planta. Las
temperaturas ptimas oscilan entre los 15 y los 18 C
para la siembra y los 25 C para la floracin. Sin
embargo, la floracin de la soja puede comenzar con
temperaturas prximas a los 13 C. Las diferencias de
fechas de floracin, entre aos, que puede presentar
una variedad, sembrada en la misma poca, son debidas a
variaciones de temperatura.
9.2. Luz
El punto de compensacin de luz se define como el nivel
de
luz
en
el
cual
la
fotosntesis
compensa
la
respiracin, determinando que la fotosntesis neta sea

igual a cero. Wang y Wang (citados por Gazzoni, 1995)
establecieron
que
en
20
variedades,
el
punto
de
compensacin de la soya se encuentra entre valores de

400 y 1150 lux, pero Beuerlein y Pendleton (citados por
Gazzoni,
1995)
encontraron
que
dicha
variacin
se
encontraba entre 1600 y 1800 lux.

9.3. Altitud
0-800 m (Benacchio, 1982). 0-1600 m (Ruiz, 1984).
9.4. Humedad Ambiental
Prefiere atmsferas moderadamente hmedas o ligeramente
secas,
ya
que
enfermedades,
subtropicales,
es
sobre
una
todo
donde
especie
en
llegan
zonas
a
susceptible
tropicales
combinarse
altas
temperaturas con alta humedad (Tadashi, 1995).

La
humedad relativa se encuentra en un rango entre el
70 y 85%.
9.5. Foto Periodo
Especie
de
da
corto,
aunque
hay
cultivares
indiferentes al fotoperodo (Gazzoni, 1995, Baradas,
1994).
Los
cultivares
de
soya
que
responden
al
fotoperodo pueden florecer cuando la longitud del da

se hace menor que su fotoperodo crtico (perodo con
luz ms largo bajo el cual la planta puede florecer).
Las
variedades
relativamente
que
tienen
largo,
un
estn
fotoperodo
adaptadas
crtico
todas
las
estaciones en las latitudes septentrionales. Las que

tienen un fotoperodo crtico ms corto estn adaptadas
a
latitudes
subtropicales
tropicales.
Esta
caracterstica se ha utilizado en Estados Unidos para

clasificar los cultivares de soya en 12 grupos. Los
grupos 00, 0 y I estn adaptados a las regiones del
Norte de los Estados Unidos y Canad, los grupos de
nmeros
mayores
regiones
se
encuentran
meridionales.
El
ms
grupo
adaptados
de
las
maduracin
ms
tarda es el grupo X (Gazzoni, 1995). Es una de las

clsicas
plantas
de
da
corto.
Algunos
genotipos
responden al fotoperodo como plantas de da corto de

manera
cuantitativa
otros
genotipos
lo
hacen
de
manera cualitativa (Summerfield y Roberts, 1985). El

fotoperodo crtico (duracin del da sobre la cual se
evita
la
floracin)
difiere
ampliamente
entre
cultivares, desde 13 horas para genotipos adaptados a

los
trpicos
utilizados
hasta
en
18
latitudes
24
ms
horas
para
extremas
cultivares
(Summerfield
Roberts, 1985c).
9.6. Exigencias en suelo
La soja no es muy exigente en suelos muy ricos en
nutrientes, por lo que a menudo es un cultivo que se
emplea
como
alternativa
para
aquellos
terrenos
poco
fertilizados que no son aptos para otros cultivos.

Se desarrolla en suelos neutros o ligeramente cidos.
Con un pH de 6 hasta la neutralidad se consiguen buenos
rendimientos.
encharcamientos
Es
del
especialmente
terreno,
por
sensible
lo
que
en
a
los
los
de
textura arcillosa con tendencia a encharcarse no es

recomendable su cultivo. Si el terreno es llano, debe
estar bien nivelado, para que el agua no se estanque en
los rodales. Sin embargo, es una planta que requiere
mucha agua, por lo que en los terrenos arenosos deber
regarse con frecuencia. La soja es algo resistente a la
salinidad.
9.7. Profundidad de Suelo
Las races de esta planta se concentran generalmente en
la primera capa de 0.6 m, o incluso a veces en la
primera capa de 0.3 m, sin embargo, en condiciones
normales, el 100% de la absorcin de agua tiene lugar a
partir de la primera capa de suelo con una profundidad
de
0.6
1.3
m.
Una
capa
fretica
superficial,
especialmente durante el perodo vegetativo inicial,

puede afectar negativamente el rendimiento del cultivo
(Doorenbos y Kassam, 1979).
9.8. Salinidad
Moderadamente tolerante a la salinidad. La disminucin
del rendimiento debida a la salinidad del suelo tiene
los
siguientes
valores:
0%
para
una
conductividad
elctrica de 5 mmhos/cm, 10% para 5.5 mmhos/cm, 25%

para 6.2 mmhos/cm, 50% para 7.5 mmhos/cm y 100% para 10
mmhos/cm (Doorenbos y Kassam, 1979).
9.9. PH
El ptimo est entre 6.0 y 6.5 (Doorenbos y Kassam,
1979).
El
ptimo
se
encuentra
entre
6.0
7.0
(Ignatieff, citado por Moreno, 1992). Su rango de pH

est entre 5.6 y 8.2, con un ptimo alrededor de 6.5
(FAO, 1994).
En suelos dela costa de la costa se presentan problemas
de salinidad y alcalinidad. En suelos cidos de la
selva,
especialmente
en
la
selva
baja
se
presentan
problemas de aluminio en cantidades txicas para el

cultivo.
6.10. Drenaje
Requiere buen drenaje, ya que no tolera encharcamientos
(Doorenbos y Kassam, 1979).
9.11. Ciclo Vegetativo
90-150 das (Benacchio, 1982). 100-130 das (Doorenbos
y Kassam, 1979). Perodo promedio de crecimiento, 65-90
das (Baradas, 1994).
9.12. Requerimiento hdrico
La necesidad de agua en el cultivo durante todo su
ciclo vara entre 450 y 800 mm (4.500-8.000 m3/Ha),
dependiendo de las condiciones climticas, del manejo
del cultivo y de la duracin del ciclo.
Mayormente la produccin mundial de soya utiliza, como
recurso principal de agua, la lluvia. En lagunas reas
la lluvia es complementada con riego y en otras reas,
en
menor
proporcin
la
soya
se
cultiva
bajo
condiciones de regado en todo el ciclo vegetativo. Los

rendimientos de agua de la planta de
soya varan de
acuerdo
(temperatura
las
condiciones
de
clima
radiacin solar) y tipo de suelo. La humedad del suelo

debe ser adecuada durante la germinacin y desarrollo
vegetativo
temprano
de
la
soya,
posteriormente,
las
plantas pueden resistir cortos periodos de sequa por

tener
larga
poca
de
floracin.
Resiste
bien
alta
humedad del suelo en comparacin con otros cultivos.

Para
la
requiere
obtencin
de
una
de
buena
adecuada
produccin
de
distribucin
de
soya
se
lluvias
durante el periodo vegetativo, es decir, desde antes

del sembro hasta la maduracin, durante la formacin
de vainas y el desarrollo de semillas no debe faltar
humedad.
Las
variedades
mnimo,
una
tempranas
de
precipitacin
soya
requieren,
pluvial
de
450
como
mm
uniformemente
distribuidos
crecimiento.
En
zonas
de
durante
mayor
su
ciclo
produccin
de
de
esta
leguminosa donde la maduracin es tarda, se registra

hasta 600 mm de lluvia durante la vegetacin de la
planta.
En
el
Per
se
han
obtenido
buenos
rendimientos
experimentales como cultivo de verano en la costa bajo

condiciones de regado. En las condiciones de Selva
Alta
se
ha
registrado
satisfactorios
rendimientos
experimentales
con precipitacin pluvial
de alrededor
de 400mm durante su ciclo vegetativo de la planta,

junto
con
el
condiciones
agua
de
almacenada
Selva
Baja
en
el
se
suelo;
tuvieron
en
las
tambien
rendimientos satisfactorios con mayor cada de lluvias.

En otras zonas de la Selva Alta como Jan y Bagua el
cultivo de soya puede rotar
siembras
generalmente
insuficientes,
siendo
despus de arroz; estas

disponen
necesario
de
lluvias
complementar
con
algunos riegos.
X. MANEJO DEL CULTIVO DE SOYA
10.1. Rotacin
La
soya
como
planta
leguminosa
puede
significar
un
cultivo industrial de verano para la costa, pudiendo

sembrarse en rotacin despus del maz, arroz trigo o
cebada .tambien puede sembrarse en rotacin despus del
algodonero, frijol o papa, siempre que en estos cultivos
no
se
hayan
presentado
daos
considerables
en
enfermedades radiculares, que puedan afectar a la soya.

Para las condiciones de la Selva, especialmente de la
Selva Alta es la rotacin ms recomendable despus del
arroz o maz, sobre todo en las localidades que cuentan
con regado.
10.2. Preparacin del suelo
La preparacin del suelo consiste en la manipulacin

fsica, qumica y biolgica del suelo que tiene como
objetivo
principal
germinacin
de
optimizar
las
las
condiciones
semillas,
para
emergencia
la
y
establecimiento del cultivo.

La soya exige un suelo bien preparado para que el frgil
talluelo y cotiledones luego de la germinacin de la
semilla, puedan emerger sin dificultad a travs de la
capa de tierra que los cubre y opuestamente la radcula
pueda profundizarse sin encontrar obstculos.
Como otro objetivo busca la eliminacin de malezas y
restos de la cosecha anterior, facilitando a la planta
de soya una emergencia y desarrollo superior a la de las
malezas que van a competir con ella por nutrientes,
humedad, luz.
Es importante que en el suelo donde se va a sembrar se
realice
una
nivelada
con
un
implemento
adecuado.
En
algunos casos con la ltima rastrillada se puede colocar

un riel para conseguir este propsito o si no hay que
usar una niveladora.
10.3. Desinfeccin de semilla
Es necesario tomar las a medidas con anticipacin con
nuestra semilla para evitar problemas con algunas plagas
o enfermedades que pudieran limitar la germinacin
para esto se hace uso de los pesticidas recomendados.

10.4. Siembra
Existen dos modelos de siembra: siembra en surcos o
hileras y al voleo. La primera se realiza de una manera
ordenada respetando una distancia entre hileras y un
nmero determinado de plantas por metro lineal; esto
puede ser en forma manual o mecanizada. En cambio, en la
siembra al voleo no existe ningn ordenamiento en la
distribucin de las plantas en el campo.
La profundidad de siembra vara con la consistencia del
terreno. Debe sembrase a una profundidad ptima de 2 a 4
cm, aunque en terrenos muy sueltos, donde exista el

peligro
de
una
desecacin
del
germen
antes
del
nacimiento, puede llegarse a los 7 cm.

10.4.1. Siembra en hileras o surcos simples: La
separacin entre hileras o surco ser de 0.60 m,
las semillas quedaran localizadas en el centro del
camelln y los surcos de riego equidistantes a los
lados, cuando la siembra es mecanizada y en la
costilla superior de los surcos de riego cuando la
siembra es manual.
En
siembras
surcos,
bajo
lluvia
tenindose
en
no
se
cuenta
consideran
los
nicamente
la
separacin entre hileras de 0.60 m.

10.4.2. Siembra en hileras o lneas pares: Este
sistema es aplicable para cultivo bajo riego. La
separacin entre las hileras de semillas ser de
0.40 m entre pares de hileras sembradas a 0.80 m y
entre surcos el distanciamiento ser de 1.20 m.
Entre cada dos surcos quedaran el par de hileras
sembradas, cuando la siembra es mecanizada y en
ambos lados del surco, cuando la siembra es manual.
Con el sistema de hileras pares, los requerimientos

del
cultivo
facilidad
podrn
comodidad.
aconsejable
rotndose
ser
en
el
despus
acumulacin
de
Esta
caso
de
atendidos
humedad
prctica
de
arroz
con
es
siembra
para
al
tambien
de
evitar
excesiva
mayor
pie
pozas
as
la
de
las
plantas.
Las ventajas y desventajas de estos dos modelos de
siembra se resumen a continuacin:
Actividad
Semilla(kg/ha)
Siembra(costos)
Altura de carga
Cosecha directa
Volcamientos de plantas
Labores culturales
Cosecha(costos)
Rendimientos
Modelo de siembra
En surcos
Al voleo
55
80
Mayor
Menor
Mayor
Menor
Posible
Poco posible
Bajo
alto
Fcil
Difcil
Menor
Mayor
Mayor
Menor
10.4.3. Poblaciones y densidades de siembra

Las
poblaciones
densidades
de
siembra
que
se
utilizan en el cultivo de soya es de 0.60 m. entre

hileras, estn en funcin de la poca de siembra,
el ciclo vegetativo de la variedad.
Variedades tardas o medio tardas es de 0.60 m
entre surcos o hileras para condiciones de costa se
utilizan variedades precoces de crecimiento mediano
o
bajo
se
consiguen
rendimientos
altos
con
el
distanciamiento de 0.40 m entre surcos. El nmero

de semillas por metro lineal vara entre 20 y 24;
de esto resulta que la poblacin de plantas por Ha
vara entre 300,000 y 400,000 plantas.
-Lo recomendable es 0.60 m entre surco o hileras de
siembra,
con
25
semillas
por
metro
lineal
semillas por golpe cada 0.20 m, lo que significa
usar
417.000
aproximadamente;
germinativo
de
semillas
si
la
se
por
hectrea,
considera
semilla,
este
el
poder
nmero
puede
variar. Otras poblaciones se las puede conseguir de

la siguiente manera:
Plantas por metro lineal
Distancia entre
Hileras(cm)
40
45
50
Poblacin de
Plantas/ha
200.000 300.000
8
12
9
14
10
15
Es necesario depositar en el suelo, al momento de

la siembra una cantidad mayor de semilla que las
necesarias.
La
cantidad
de
semilla
por
golpe
es
de
semillas.
El clculo de la cantidad de semilla por hectrea a
sembrarse depender de la variedad, de acuerdo al
tamao de las semillas (peso de 100 semillas) y de
su poder germinativo. Conociendo el peso de 100
semillas, el nmero de semillas por hectrea que
debe
sembrarse
el
poder
germinativo
de
la
semilla resultara fcil determinar la cantidad de

semillas que se requiere utilizar.
Variedad
Peso 100 semillas Cantidad semilla

(gramos)
(kg/ha)
Jpiter
19.6
80
Improved Pelican
15.3
65
Pelicano
15.1
65
Nacional
19.6
80
Mandarn s4-ICA
19.3
80
10.4.4. poca de siembra
La poca de siembra depender de la variedad a
cultivar, realizndose generalmente entre los meses
de abril y mayo.
La eleccin de la mejor poca de siembra es de gran

importancia
para
la
obtencin
de
altos
rendimientos. Normalmente en los pases productores

de soya la poca de siembra corresponde al mes de
mayo
para
las
condiciones
del
Hemisferio
norte,
como es el caso de Estados Unidos, o en el mes de

noviembre para las condiciones de Hemisferio sur,
como en el caso de Brasil. Esto significa que la
soya debe sembrarse en la estacin de primavera
para su vegetacin durante la estacin de verano.
En las condiciones del Per, la poca de siembra
del cultivo de soya variara de acuerdo a la regin:
Costa Norte:
Tumbes: marzo y setiembre.
Piura: todo el ao con excepcin de los meses
de
enero y febrero.
Costa centro y sur:

Noviembre y diciembre.
Selva:
Tarapoto se obtuvieron mayores rendimientos
entre los meses de diciembre y marzo, mayor
precipitacin pluvial.
Selva Alta: Tingo Mara entre los meses de
Mayo y
junio.
Selva baja: Jan y Bagua despus de la cosecha de
arroz entre los meses de julio y octubre.
10.5. Fertilizacin
10.5.1. Anlisis de suelo
Es indispensable conocer la historia del campo en
lo
referente
al
abonamiento
realizado
en
los
cultivos; vale decir, sobre el manejo de este suelo

y contar con los resultados del anlisis del suelo
con la anticipacin debida para poder determinar
las
necesidades
reales
de
nutrientes
para
la
planta. El anlisis de suelo debe hacerse cada 3 a

4 aos.
10.5.2. Anlisis de plantas
En
literatura
se
considera
extracciones
de
elementos nutrientes por la planta tales como: Una

cosecha de 1,200 kg/ha de semilla de soya se extrae
60 kg(N),35 kg(P)y 80 kg(K).Una cosecha de 3,000
kg/ha
de
semilla
prximamente
cifras
de
de
soya,
puede
205
kg(N),55
kg(P)
estos
ejemplos
indican
necesidades de nutrientes
extraer
135
kg(K).las
claramente
las
que requiere la planta
de soya.
10.5.3. Macronutrientes
Nitrgeno
Se considera que una cosecha de 3,400 kg/ha de
semilla
de
kg(N).otros
soya
necesita
resultados
para
disponer
la
de
obtencin
de
134
un
rendimiento de 1,350 kg/ha de soya la exigencia es

de 180 kg(N) y para la produccin de 2,700 kg/ha de
soya se necesita 253 kg(N).los datos mencionados
indican de por si la importancia que tiene este
elemento para el cultivo de soya.
La
investigacin
indica
que
sobre
no
se
fertilizacin
nitrogenada
obtienen
incrementos
significativos de rendimientos, posiblemente debido

a la influencia de Rhyzobium o nitrgeno residual
en
el
suelo.
Sin
embargo,
para
asegurar
la
provisin de nitrgeno en las primeras semanas del

cultivo
debe
aplicarse
alrededor
de
20
kg(N)/ha
durante la siembra. Cuando no se usa la prctica de

inoculacin se utiliza 50 kg(N/ha, aplicado en la
zona de siembra. Si se observan deficiencias de
este elemento en las primeras semanas del cultivo
se pueden hacer aplicaciones foliares de urea a la
concentracin del 3%. En general, no es aconsejable
abonar con nitrgeno, la demanda por este elemento,

a menudo, es cubierta por la inoculacin.
En
el
pas,
cuenta
con
algunos
resultados
experimentales sobre fertilizacin nitrogenada. En

San
Lorenzo,
Piura
(1972)
la
utilizacin
de
40
kg(N/ha con urea tuvo un incremento significativo.

En
Caete
(1972-73)
no
se
encontr
resultados
positivos por abonamiento nitrogenado. En Tarapoto

(1969-71) tampoco se encontr incrementos. En Tingo
Mara (1972), con aplicacin den 40 kg(N)/ha se
encontr incremento positivo. En la misma localidad
(1973), estudindose diferentes dosis de nitrgeno
e inoculacin resulto ms conveniente la prctica
de
inoculacin.
condiciones
nitrgeno
En
no
es
pero,
en
resumen,
para
aconsejable
cambio,
es
nuestras
fertilizar
con
indispensable
la
prctica de inoculacin, por fijacin de nitrgeno

atmosfrico,
como
fuente
ms
barata
de
este
elemento.
Fosforo
La deficiencia de fosfrico en el suelo no siempre
puede
observarse
deficiencia
se
rendimiento
fosfatada
en
sntomas
refleja
de
debe
la
en
el
planta.
basarse
foliares.
bajo
La
Esta
desarrollo
fertilizacin
definitivamente
en
el
anlisis de suelo. Los investigadores indican que

las respuestas significativas al abonamiento con
fosfrico se tiene en suelos cuyos anlisis indican
tener
poco
suelos
de
muy
mediana
poco
fosfrico
fertilidad,
asimilable.
tambien
se
En
tienen
resultados positivos a la aplicacin fosfatada. La

dosis recomendables encontradas varan entre 40 y
150 kg (P)/ha.
Para
nuestras
experimentos
condiciones
realizados
de
sobre
la
costa,
los
fertilizacin
fosfatada
no
dieron
resultados
positivos.
Para
condiciones de la Selva, en Tarapoto tampoco se

tuvo
respuesta
incremento
al
de
significativo
fosfrico.
En
Tingo
rendimiento
Mara
obtenido
el
fue
a la dosis de 50 kg(P)/ha y en la
localidad de Pucallpa, Selva Baja y suelo acido, la

aplicacin
de
60kg(P)/ha
significativo
fertilizacin
con
significativamente
en
dio
resultado
Bagua(huarangopampa)la
100kg(P)/ha
la
produccin,
incremento
sembrando
soya
despus de arroz.
Potasio
Se considera que una cosecha de soya de 3,400 kg/ha
emplea 50 kg de potasio y que 100 kg de semilla de
soya contiene 2.2 kg (k).
la
soya
es
fuerte
Estos
datos indican que
consumidora
de
potasio.
En
comparacin con los cultivos de maz, trigo, sorgo,

algodn y otros, las semillas de soya poseen alto
contenido de potasio; esto significa que la soya
retira del suelo mayor cantidad de potasio que los
cultivos
mencionados.
Los
investigadores
indican
respuestas positivas a la fertilizacin de potasio,

aun
en
suelos
de
media
fertilidad
recomienda
fertilizar con dosis variables entre 40 y 100 kg

(K)/ha.
10.5.4. Nutrientes secundarios
La adicin de elementos secundarios no es crucial.
La soya es fuerte consumidora de calcio. Los suelos
naturalmente
no
contienen
tanto
magnesio
como
calcio y no existe piedra caliza que contenga ms

magnesio
que
calcio.
El
desequilibrio
de
estos
elementos no influye en la soya. La deficiencia de

calcio esta acompaada de la acidez del suelo, el
encalado suple esta deficiencia. Es imposible una
deficiencia
de
calcio
si
el
pH
del
suelo
se
encuentra en 6.0 o ms. Para soya son escasos los

informes sobre deficiencia de azufre.
10.5.5. Micronutrientes
Las deficiencias de micronutrientes son ms comunes
en el caso del cultivo de soya en comparacin con
la mayora de los otros cultivos. Las deficiencias
ms
frecuentes
manganeso
en
la
soya
molibdeno;
son
estas
zinc,
hierro,
deficiencias
se
encuentran generalmente en suelos erosionados por

agentes
atmosfricos,
suelos
de
textura
gruesa,
suelos alcalinos, suelos orgnicos, entre otros.

10.6. Riegos
Los riegos del cultivo de soya se realizaran de acuerdo
a las necesidades de la planta. Los primeros riegos que
corresponden al primer estado de desarrollo de la planta
sern ligeros, procurando que el agua no se acumule en
algunos
puntos
del
terreno,
para
evitar
el
amarillamiento de las plantas por exceso de humedad.

Para el mejor manejo de los riegos, los surcos deben
tener entre 50 y 100 metros de longitud; adems
el
terreno debe tener nivelacin adecuada, evitndose as

el exceso o la insuficiencia de humedad en el terreno.
Entre las pocas de floracin y fructificacin, debe
tenerse
especial
cuidado
que
no
falte
humedad
al
cultivo.
Para
las
estacin
condiciones
Experimental
de
la
la
costa
Molina
central,
se
han
en
la
realizado
experimentos sobre riegos en el cultivo de soya, cuyos

resultados son:
Sobre frecuencias o intervalos de riego, se determin
que
los
intervalos
rendimientos
entre
riego
fueron
eran
mayores
menores,
cuando
siendo
los
los
ms
indicados los intervalos de 15 a 20 das entre riegos.
Se determin tambien que los riegos decisivos para
la
obtencin de una buena cosecha de soya fueron los dados

en
la
etapa
de
crecimiento
comprendido
entre
la
floracin y la fructificacin.
La siguiente recomendacin prctica es: riego
cada 15 a
20 das y con una duracin de 5 a 6 horas por riego
sin
incluir el del remojo o machaco.

Para la obtencin de producciones mximas, la necesidad
de agua en el cultivo durante todo su ciclo vara entre
450 y 800 mm (4.500-8.000 m3/ha), dependiendo de las
condiciones climticas, del manejo del cultivo y de la
duracin del ciclo. Normalmente se dan de cinco a diez
riegos durante el ciclo vegetativo de la planta. A aqu
en muestra Regin Piura se aplica un mdulo de riego de
7,000 m3/ha en todo el ciclo vegetativo cada 20 das.
XI. PLAGAS Y ENFERMEDADES

a) Plagas
1. Gusanos de tierra, gusanos cortadores o gusanos
Trozadores.
Agrotis psilon, Spodoptera eridania.
Daos.- En los primeros estadios las larvas realizan
raspaduras
de
las
germinadas,
larvas
hojas
ms
de
las
plantas
desarrolladas
recin
afectan
las
semillas y plantas tiernas cortndolas a la altura del

cuello de la raz, provocando totalmente su cada y
muerte (Fig. 1). El ataque se produce durante los 12 a
20 primeros das de edad de cultivo, ocasionando fallas
en
la
siembra
como
consecuencia
hay
que
realizar
Labores de resiembra. En el caso de la especie
S.
eridania
de
posteriormente
se
follaje.
convierte
en
plaga
Fig. 1.- Daos ocasionados por gusano de tierra

(A. psilon)
Mtodos de control
Cultural
Riego pesado de machaco con la finalidad de provocar
el ahogamiento de larvas y pupas que se encuentran en
el suelo.
Labranzas
adecuadas
profundas
para
exponer
los
estados de conservacin (pupas y adultos) a la accin

de sus controladores biolgicos.
Eliminacin
de
plantas
hospederas
de
bordes
acequias.
Etolgico
Entre las medidas de control etolgico se recomienda:
Utilizacin de trampas de Luz.
Utilizacin de trampas alimenticias empleando melaza
de caa de azcar en mezcla con agua.
Biolgico
Entre los predadores Snchez y Vergara (1998) reportan

varias especies de carbidos como Calosoma abreviatum
y
Pterostichus
sp.,
al
cicindlido
Megacephala
carolina chilensis, al dermptero Labidura riparia y

entre
los
parasitoides
los
taquinidos
Archytas
marmoratus, Gonia peruviana; al eulofido del gnero

Euplectrus
sp.
al
ichneumonido
Enicospilus
sp.
Zarate (2003) para las condiciones de Tumbes reporta a

los
parasitoides
Archytas
sp.
(Tachinidae)
los
Chalcididae Spilochalcis sp. Y Brachymeria sp.

Qumico
Se puede utilizar baje las formas siguientes:
1. Utilizacin de cebos txicos. Para su preparacin
se necesita los siguientes componentes:
-50 a 100 kg de afrecho, polvillo de arroz, coronta
molida o aserrn.
-3 galones o 10 kilos de melaza de caa o azcar.
-Se
puede
emplear
en
la
preparacin
del
cebo
cualquiera de los siguientes insecticidas: 0,8 kg de

trichlorfon (Dipterex 80 PM), 1 kg de carbaryl (Sevin
85 PM), o 0,5 kg de methomyl (Lannate 90 PS).
-60 a 70 litros de agua suficiente para formar una
pasta
semi
slida.
Este
cebo
se
distribuye
al
atardecer en la proporcin de 50 a 70 kg/ha.

2. Aplicacin de insecticidas a la semilla al momento
de la siembra.
-Se puede utilizar acefato (Orthene 75 PS 0 Vencetho
Saume) a la dosis de 3 a 4g/kg de semilla.
3. Aplicacin de insecticidas en campo definitivo
Cuando se detecte ms de 5% de plantas cortadas o
exista
aplicar
ataques
severos
trichlorfon
generalizados
(Dipterex
80%
PS),
se
puede
clorpirifos
(Paladn 480 EC) 1 L/ha dirigido hacia la base de la

planta o clorpirifos (Lorsban 2,5 % P) a dosis de 20
kg/ha, espolvoreado sobre las plantas.
2. Gusano picador del tallo

Elasmopalpus lignosellus zeller, 1848
Daos
En los primeros estadios Larvales se alimentan de las
hojas, posteriormente las larvas penetran al tallo a
escasa
profundidad
del
nivel
del
suelo,
Luego
lo
barrenan hacia arriba, formando de esta manera un tnel

que provoca finalmente la muerte de las plantitas. Los
daos se reconocen por un decaimiento o marchitamiento
de
las
plantas
por
los
cocones
semejantes
terroncitos que se encuentran prximos o pegados al

tallo.
Fig. 4.- Daos ocasionados por el "gusano picador de los

tallos" (E. lignosellus)
Estadios de desarrollo del gusano picador de los tallos

(E.Lignosellus): (a) Huevos, (b) Larvas, (c) Pupa y
(d)Adulto.
Mtodos de control
Entre los mtodos a tener en cuenta con la finalidad de
reducir infestaciones severas se tienen los siguientes:
Cultural
Eliminacin del rastrojo de cultivos anteriores y
malezas.
Buena
gradeos
preparacin
profundos
del
para
suelo
exponer
con
araduras
los
estados
o
de
conservacin como son larvas y pupas a la accin de

factores fsicos o biolgicos.
Se puede aplicar riegos pesados para asfixiar las
larvas que se encuentran al pie de las plantas. Esto

implica
realizar
evaluaciones
peridicas
desde
que
emergen las plantas para aplicar agua cuando las larvas

son
pequeas
aplicar
el
el
riego
dao
an
pesado
debe
no
es
importante.
tomarse
en
Para
cuenta
la
textura del suelo, porque si se hace en un suelo pesado

se
tendran
problemas
de
compactacin
muerte
de
plntulas por pudriciones radiculares.

Biolgico
Los enemigos naturales son poco eficientes debido a los
hbitos muy particulares de las larvas. Sarmiento 1998,
reportan
dos
moscas
Tachinidae
(Stomatomyia
meridionalis y Nemorilla sp.), un Braconidae (Orgilius

sp.) y un Eulophidae (Pediobius sp.) como parasitoides
de larvas.
Qumico
Con respecto a medidas de control qumico ste est
enfocado al tratamiento de la semilla con cualquiera de
los siguientes insecticidas:
Thiodicarb (Semevin) a dosis de 8 a 10 cc/kg semilla),

acetato (Orthene 75 PS o Vencetho 75 PS) a dosis de
4g/kg
semilla.
En
reas
de
frecuente
incidencia
se
recomienda realizar aspersiones dirigidas a la base de

las plantas con los siguientes insecticidas: methomyl
(Lannate 90 PS) al 0,2%, trichlorfon (Dipterex 80 PS)
al (0,2%) o carbaryl (Sevin 85 PM) al 0,3%.
3. Gusano pegador de hojas, gusano sanguchero
gusano encrespador
Omiodes indicata (Fabricius, 1775) (Hedylepta indicata
F.)
Daos.-
Es
ocasionado
por
la
larva.
En
el
estadio
inicial raspa el parnquima, a partir del 2- estadio

teje un estuche para lo cual con ayuda de hilos de seda
pega
los
bordes
de
un
fololo
doblndolo
hacia
el
centro, en otros casos pega un fololo con otro, luego

la
larva
comienza
parenquimtico
intenso
dejando
provoca
rendimiento,
ms
la
an
alimentarse
solo
la
epidermis.
defoliacin,
si
se
del
realiza
Un
ataque
afectando
el
en
de
estado
floracin o durante la formacin de vainas.
Daos ocasionados por "gusano pegador de hojas

(O. indicata)
tejido
Pegador de las hojas" O. indicata: (a) Larva, (b) Pupa,

(c) Adulto.
Mtodos de control
Entre los mtodos que se pueden tener en cuenta con la
finalidad de reducir infestaciones severas se tienen
los siguientes:
Cultural
Realizar buena preparacin del terreno
Rotacin
con
cultivos
que
no
sean
hospederos
del
insecto.
Mecnico
Recojo a mano y destruccin de los refugios o estuches

conteniendo larvas y pupas.
Biolgico
Segn Cruz y Castillo - Carrillo (1989) y Zarate (2003)
para Tumbes han registrado como parasitoides de larvas,
a los Braconidos Cotesia sp., Chelonus sp. Chelonus
insularis, Bracon sp. al Chalcididae Brachymeria sp., y
al Scelionidae parsitoide de huevos Telenomus sp. El
autor en evaluaciones de campo ha encontrado al estado
larval y adulto un coleptero de la familia Carabidae,
y una larva de mosca Syrphidae predatando larvas. Para
las condiciones de costa central Valdivieso y Bartra
(1993)
reportan
proteoteralis
al
parasitoide
(Eulophidae)
(Ichneumonidae).
Coccygomimus
Elachertus
punnicipes
Un medio de control de esta plaga es el empleo del

chinche Podissus nigrispinus un eficiente predador que
puede
ser
recin
criado
se
en
inicia
laboratorio
la
infestacin
liberado
del
cuando
cultivo
por
Omiodes. Se recomienda liberar 1 000 chinches de tercer

estadio
ninfal
por
hectrea,
tambin
se
hacen
liberaciones de Trichogramma pintoi a razn de 25 a 30

pulg2/ha.
Qumico
En condiciones de alta infestacin, especialmente si
proceder al empleo de insecticidas como chlorfuazuron
(Atabron)
dosis
de
300
cc/cilindro,
clorpirifos
(Lorpyfos) a dosis de 600 cc/cilindro, metamidofos +

cyfluthrin (Baytroid TM 525 SL) a dosis de 1 L/ha, o
aplicaciones
de
insecticidas
base
de
Bacillus
thuringuiensis a dosis de 0,5 a 0,75 kg/ha.
4. Gusano caballada o gusano de terciopelo

Anticarsia gemmatalis Hbner, 1818
Daos.- Es ocasionado por la larva que es comedora de
hojas. En sus dos primeros estadios, se alimenta del
envs de las hojas comiendo la epidermis de esta y el
mesfilo
luego
dejando
se
la
desprende,
epidermis
dejando
de
la
pequeos
superficie
que
agujeros,
los
cuales se hacen grandes a medida que la hoja crece. A

partir del tercer estadio ya se alimenta de todo el
tejido dejando nicamente la nervadura central y las
laterales,
quedando
la
hoja
esqueletizada.
Altas
infestaciones dejan en 7 das a las plantas sin hojas.

Los daos dependen del estado vegetativo de la planta.
En
el
caso
de
la
soya,
esta
puede
soportar
alta
defoliacin antes de la floracin, que puede llegar al

30% sin que se noten diferencias importantes en los
rendimientos. Se ha verificado en algunas oportunidades

que
cuando
floracin
la
defoliacin
formacin
de
se
vaina
produce
los
durante
daos
son
la
muy
significativos.
Daos producidos por caballada (A. gemmatalis)
Gusano caballada(A. gemmatalis): (a) Larva, (b) Adulto

Mtodos de control
Entre los mtodos que se pueden tener en cuenta con la
finalidad de reducir infestaciones severas se tienen
los siguientes:
Cultural
Se sugiere una conveniente rotacin de cultivos y una
buena preparacin del terreno reforzado con un riego
pesado.
Biolgico
Garca
(1986)
Calosoma,
cita
Blennius
como
predadores
(Carabidae),
de
Cycloneda
larvas
sangunea,
Hippodamia
comvergens
(Coccinellidae),
Polystes
sp.
(Vespidae) y entre los parasitides a Carinodes sp.

(Ichneumonidae), Microcharops sp. (Chalcididae) y como
patgenos
de
(Moniliaceae).
larvas
En
al
Tumbes,
hongo
Zarate
Nomurea
(2003)
rileyi
reporta
la
presencia de los braconidos Apanteles impiger, Cotesia

sp., al encirtido Copidosma trucantellum y a Elasmus
sp. (Elasmidae). El autor ha observado la presencia de
Glyptapanteles sp. (Braconidae) parasitando larvas. Del
mismo
modo
pueden
hacerse
liberaciones
de
20
25
pulg2/ha de Trichogramma pretiosum. Al igual que para

el caso de Omiodes, se recomienda hacer liberaciones de
P. nigrispinus para el control de A. gemmatalis
(a) Larva parasitada por Glyptapanteles sp., (b) Adulto de

P. nigrispinus
Qumico
Pueden
realizarse
aplicaciones
de
cualquiera
de
los
siguientes insecticidas: trichlorfon (Dipterex 80 PS)

al 0,25%, thiodicarb (Larvin 375 F) al 0,1%, methomyl
(Lannate 90 PS) al 0,15%, chlorfuazuron (Atabron) 200 a
250
cc/cilindro
de
200
L,
Bacillus
(Dipel 2X) a dosis de 0,5 a 1 kg/ha.

5. falso gusano medidor
Pseudoplusia includens (Walker, 1857)
thuringuiensis
Daos.- En los primeros estadios la larva raspa el

envs
de
las
transparentes,
porciones
hojas
dejando
posteriormente
grandes
de
pequeas
las
hoja
manchas
larvas
haciendo
comen
comeduras
irregulares, llegando a dejar solamente las nervaduras,

puede atacar vainas. El dao ms importante se produce
en ataques previos al llenado de vainas.
Falso gusano medidor P. includens (a) Larva, (b) Adulto

en posicin de expansin alar, y (c) Adulto visto de
perfil.
Mtodos de Control.
Biolgico
Es suficiente para mantener las poblaciones reguladas
por
debajo
del
nivel
de
dao
econmico.
Entre
los
predadores Snchez y Vergara (1998) citan a Geocoris

punctipes
Say,
Nabis
punctipennis;
Metacanthus
tenellus, Podisus sp., Polistes sp. y araas y entre

los
parasitoides
de
huevos
Trichogramma
sp.
Como
parasitoides de larvas citan a Litomastix trucantellum

(Dalman)(Encyrtidae),
Euplectrus
plathypenae
How
(Eulophidae), Meteorus leviventris (Braconidae); a los

taquinidos Eucelatoria digitata Sabrosky, Lespesia sp.
y Voria rurales (Fallen) y calcididos que emergen de
pupas. Tambin reportan a los hongos entomopatgenos:
Nomurea rileyiy Entomophtora.
Se recomienda tambin utilizar larvas afectadas por el
virus de la poliedrosis a dosis de 50 cc/hectrea, para
lo cual se recomienda macerar 20 larvas afectadas en 50
cc de agua y luego diluir en 25 litros de agua.
Qumico
Trichlorfon
(Methavin
(Dipterex
90
metamidofos
PS)
al
(Caporal)
(Lorpyfos)
chlorfuazuron
80
PS)
0,1a
al
dosis
(Atabron
al
0,15%,
0,25
de
0,25
0,35%,
de
methomyl
cypermetrina
600-800
dosis
%,
clorpirifos
cc/cilindro,
200
300
cc/
cilindro.
6. falso gusano medidor
Trichoplusia ni (Hbner, 1803)
Daos.- En los primeros estadios la larva raspa el
envs
de
las
hojas
dejando
pequeas
manchas
transparentes, posteriormente la larva comen porciones

grandes
de
hoja
haciendo
comeduras
irregulares,
llegando a dejar solamente las nervaduras, puede atacar

vainas. El dao ms importante se produce en ataques
previos al llenado de vainas.
Falso medidor T. ni (a) Huevos, (b) Larva, (c) Adulto

visto de perfil, (d) Adulto en posicin de expansin alar.
Mtodos de Control
Similar al de P. includens.
7. Gusano enrollador de frjol
Urbanus proteus (Linnaeus, 1758) (Eudanus proteus)
Daos.- Es ocasionado por la larva que enrolla las

hojas hacia arriba y comen en su interior produciendo
huecos en las hojas destruyndolas por completo.
Mtodo de control:
Mecnico: Recojo de larvas
Enrollador de frjol U. proteus (a) Huevo y (b) Larva (c)

Adulto en posicin de expansin alar.
8. Escarabajo de hojas, mosquilla o cucarroncito
Cerotoma fascialis Erichson, 1847
Daos.- Lo ocasiona la larva al alimentarse de las
races y ndulos y el adulto al alimentarse de las
hojas. El adulto adems de perforar las hojas, puede
perforar tambin los cotiledones de plantitas recin
germinadas, flores o vainas jvenes. Se considera que
son transmisores de enfermedades virsicas. Adems de
esta
especie
en
el
cultivo
de
soya
se
presenta
Diabrotica de color pero en bajas poblaciones.
Daos en frjol Caupi ocasionados por C. fascialis.
C. fascialis (a) Adulto tpico, (b) Adulto polimrfico, y

(c) diferencias entre antenas de macho y
Hembra.
Mtodos de Control
Cultural
Se recomienda hacer una buena preparacin del suelo,
con la finalidad de exponer huevos, larvas y pupas a la
accin del sol y a la accin de los predatores.
Eliminacin de plantas hospederas especialmente la
especie conocida como tacn de campo.
Qumico
Cuando
la
recomienda
siguientes
infestaciones
la
de
aplicacin
insecticidas,
adultos
de
son
cualquiera
carbaryl
(Dicarbam
altas,
se
de
los
85
PM
Sevin 85 PM) de 0,3 a 0,4 %, fipronil (Regent 200 SC) a

dosis de 200 a 250 cc/ha, Malathion 57 CE al 0,3%,
methomyl (Methavin 90 PS o Lannate 90 PS) al 0,15%,
clorpirifos (Lorsban 4E) al 0,2%.
9. Mosca blanca o petrolera
Bemisia tabaci (Gennadius, 1889)
Daos.- Ocasiona daos directos e indirectos. El dao
directo lo hace el adulto y la ninfa al extraer grandes
cantidades de savia de las plantas, lo que reduce el
vigor
de
estas,
afectando
la
produccin.
Los
daos
indirectos son de 2 clases: primero, es causado por la

secrecin del adulto y ninfa de sustancias azucaradas
sobre las hojas en donde desarrolla el hongo de la

fumagina, lo que reduce la capacidad fotosinttica de
estas (Fig. 16); segundo, esta especie es excelente
vector de enfermedades causadas por virus de la familia
Geminiviridae (Snchez y Vergara,1998).
Daos ocasionados en soya por "mosca blanca" B. tabaco
Mosca blanca B. tabaci: (a) huevos (b) Ninfas (c) Adulto

Mtodos de Control
Cultural
Eliminar
despus
los
de
la
rastrojos
del
cosecha,
cultivo
inmediatamente
principalmente
si
ha
sido
hospedero de la plaga y presenta sntomas de virosis.
Debe existir periodo de campo limpio.
Establecer siembras escalonadas de maz o sorgo, para

facilitar el desarrollo de la poblacin de crisopas,
chinches, coccinlidos y araas.
Efectuar riegos adecuados, evitando la sequa.
Instalacin de plantas trampa alrededor del cultivo

tal como meln, sanda, zapallo o crotalaria, donde se
realizar
la
aplicacin
de
insecticidas
en
forma
localizada.
Etolgico
Usar
trampas
pegantes
fijas,
de
color
amarillo,
ubicndolas en el contorno, segn la direccin del

viento, y dentro del campo.
Mecnico
Usar trampas pegantes mviles construidas de plstico
amarillo (2 a 3 pasadas semanales).
Biolgico
Garca (1986), reporta predadores de huevos y ninfas
como:
Delphastes
Hippodamia
catalinae,
convergens,
(Lygaeidae)
Coleomegilla
(Coccinellidae),
Metacantus
Chrysoperla
externa
Geocoris
tenellus
(Chrysopidae),
maculata,
sp.
(Neididae),
Amblyseusius
sp.
(Phytoseidae).
Gonzles (2007) reporta para Tumbes a los parasitoides
Encarsia
nigricephala
Eretmocerus
reportan
sp.
la
(Ninfas
(Pupas).
accin
III
Snchez
de
Pupas),
Vergara
hongos
(1998)
entomopatogenos
Verticillium lecanii, Beauveria bassiana, Paecilomyces

fumosoreus.
Qumico
Buprofezim
(Applaud,
Hook,
Triunfo)
dosis
de
200
g/cilindro, acetamiprid (Rescate PS) a 150-200 g/ha,

thiamethozam (Actara 25 WG) a la dosis de 250 g/ha. De
igual
modo
bioinsecticida
se
a
recomienda
la
base
hongo
del
aplicacin
del
Entomophthora
virulenta (Vektor) 250 ml/200L.

9. Trips
Caliothrips braziliensis Morgan
Daos.-
Esta
especie
ocasionalmente
produce
daos
econmicos, especialmente bajo condiciones clidas y

secas.
El
adulto
ninfa
succiona
la
savia
de
las
hojas, y yemas dndoles una apariencia decolorada o
plateada, que puede volverse caf. Tambin puede causar

malformacin o achaparramiento de la planta y retardar
el crecimiento.
Mtodos de Control
Cultural.
Se recomienda mantener una adecuada humedad en el campo
Qumico.
Benfuracarb
(Oncol
40
CE)
200
300
cc/cilindro,
clorpirifos (Paladn 480 C.E, Lorsban 4E)
300 a 400
cc/cilindro, cypermetrina + metamidophos (Caporal 540

E . C . ) 500 a 750 cc/cilindro, cypermetrina (Cypertrin
200 E C . ) 200 cc/cilindro.
Adulto de C. braziliensis
10. Araita roja
Tetranychus cinnabarinus Boisduval
Daos: Pequeas punteaduras en el envs del limbo de la
hoja,
aunque
Estas
punteaduras
picaduras
tambin
que
son
es
el
perceptible
producto
realizan estos
caros
en
de
y
los
las
frutos.
diversas
mediante
las
cuales succionan la savia que circula por las planta.

Se trata de punteaduras visibles tanto por el haz como
por el envs de la hoja, de coloracin plateada en sus
primeras
fases
y amarronadas
con
forme
avanza
el
ataque.
El sntoma principal que provoca sobre la planta es una
desecacin
marchitamiento
de
la
misma,
debido
esta
succin de savia por parte del acaro, de manera que puede

dar a pensar que se trata de un problema de falta de agua o
estrs
hdrico.
Cuando
el
ataque
sobre
un
rgano
de
la
planta es severo, puede llegar a producir la senescencia de

dicho
rgano
incluso
llegar
secar
la
planta
por
completo. Esta sintomatologa es ms acusada en condiciones

de
alta
temperatura
baja
humedad,
donde
el
acaro
desarrolla su mxima actividad y la sintomatologa puede

aparecer severamente en 24 horas.
Mtodos de Control
Qumico
Clorobenzilato 25% CE al 0,1%, dicofol Kelthane 18,5%
PM
al
0,25%
azufre,
que
Sulfer
Saume
acta
por
es
una
forma
contacto
en
especial
de
control
de
el
insectos, hongos y caros 25 a 30 kg/ha. Metamidofos

(Stermine 600 SL) 500 a 750 cc/200 L.
araita roja T. cinnabarinus

11. Gusano perforador de los tallos y vainas
Cydia fabivora (Meyrick 1928) (Laspeyresia leguminis
Heinrich)
Daos.- Es ocasionado por la larva que barrena tallos
cuando la soya an carece de vainas bien formadas, el
ataque inicia en las axilas de las ramas laterales con
el
tallo,
desarrollo
galeras
medida
que
ingresa
en
circulacin
el
de
al
la
interior
cilindro
la
larva
savia
alcanza
del
central
hecho
su
tallo
mximo
haciendo
impidiendo
que
motiva
la
el
marchitamiento paulatino y la muerte de las plantas. En

las vainas las larvas hacen galeras y destruyen las
semillas, eliminando por los agujeros los excrementos

hacia afuera que quedan aglomerados sobre el agujero y
reunidos por finos hilos de seda.
Daos en vainas ocasionados por el "gusano barrenador de

vainas y tallos" C. fabivora
.
Adulto del barrenador de tallos y vainas" C. fabivora

Mtodos de Control
El control est orientado bsicamente a sembrar en las
fechas
establecidas
para
el
valle
evitando
siembras
atrasadas y al uso de variedades precoces.

Biolgico
En lo que respecta a enemigos naturales en Tumbes el
autor
ha
observado
un
parasitoide
de
larvas
pertenecientes al gnero Bracon, para otras condiciones

se
reporta
parvipalpis
Orgilus
sp.
(Tachinidae).
Como
Plagiprospherysa
predadores
se
puede
citar a Rhinacloa forticornis y Geocoris punctipes.
Se
recomienda
hacer
liberaciones
de
Trichogramma
pintoi a razn de 100 000 individuos / semana durante

la fructificacin proporcionando buenos resultados.
Qumico
Si se presentan fuertes infestaciones se puede recurrir
al
uso
de
indicar:
insecticidas
carbaryl
+clorpirifos
entre
(Sevin
85
(Saluthion)
los
PS)
al
al
que
se
0,3%,
0,15%
podran
dimetoato
0,20
%;
metamidofos+cyfluthrin (Baytroid TM 525 SL) a 0,15

0,2%.
12. Escarabajo barrenador de los peciolos y tallos

Grammopsoides sp.
Daos.-
Es
ocasionado
por
la
larva
que
barrena
inicialmente los peciolos y posteriormente los tallos

haciendo galeras en el cilindro central impidiendo la
circulacin de la savia que motiva el marchitamiento
paulatino y la muerte de las plantas.
Escarabajo barrenador de los peciolos y tallos

Grammopsoides sp. (a) Larva, (b) pupa y (c) adulto .
13. Chinches de las Vainas, chinches hediondos o
chinches escudo
Euchistus
rubiginosus
guildinii,
Westwood,
ubicum
Rolston,
Dallas,
1837
1983,
Loxa
1851,
Acrosternum
viridis
Piezodorus
(chinavia)
(Palisot
Beauvois, 1805) Nezara viridula (Linnaeus, 1758)
de
Daos.- Es ocasionado por las ninfas y los adultos

pueden llegar a impedir el normal desarrollo de las
vainas, daando total o parcialmente una o ms semillas
de su interior ocasionando semillas pequeas.
Chinches que ocasionan dao a vainas: (a) E. rubiginosus,

(b) P. guildinnii, (c) A. ubicum, (d) L. viridis, (e) N.
viridula.
Mtodos de Control
Biolgico
Se reporta como parasitoide de huevos al Scelionidae
Trissolcus scuticarinatus y de adultos a los taquinidos
Trichopodopsis y Gymnosmatida
Qumico.- En caso sea necesario se puede aplicar los
siguientes
(Baytroid
insecticidas
TM
525
metamidofos
SL)
dosis
+
de
ciflutrina
0,75
L/ha,
betacyflutrina (Bulldock 25 EC) a 0,2 L/ha.

14. Diabrotica
Diabrotica speciosa
Dao: El principal dao se da en las races, las cuales
pueden
ser
responsable
severamente
del
dao,
daadas.
es
La
blanca
larva,
con
ambos
verdadera
extremos
oscuros, semejando dos cabezas. Los huevos son de color

claro y son depositados bajo la tierra. Los adultos se
alimentan
numerosos
cultivos,
de
rganos
florales,
brotes, polen y hojas, atacando tambin los frutos.
Diabrotica speciosa
Dao en brotes
Control
Biolgico
Parasitoides:
Celatoria
bosque
B.
(Dptera:
Tachinidae), el Predadores: Micoletzkya viaalae sp. n.

(Nematoda: Diplogasteridae)
Qumico
Adultos pueden controlarse con el uso de insecticida
qumico.
Observaciones:
Endosulfn
al
Otro
principio
observar
los
activo
primeros
empleado
es
insectos.
Las
larvas pueden controlarse con Teflutrina, Benfuracarb

(aplicados en suelo) y Carbofuran (curasemillas).
b. Enfermedades
1. Chupadera fungosa
Agente causal
Es un Deuteromiceto del orden delas Myceliales llamado
Rhizoctonia solani Kuhn en su fase imperfecta.
Importancia y distribucin
Es una enfermedad comn en Amrica Latina y en el mundo,
en donde las siembras son bajo riego y en estado de
plntulas causan pudricin o ahogamiento. Se presenta en
la mayora de suelos agrcolas con varios niveles de
infestacin,
pudiendo
infestar
una
plantas taxonmicamente diferentes.
gran
variedad
de
Sntomas
Son lesiones o chancros hundidos de color caf- rojizo
al nivel del cuello de la planta. Los sntomas son:
marchitamiento y muerte de la plntula. En el interior
de los tallos y races se encuentra unas manchas de
color marrn en el tejido vascular as como necrosis
posterior. Cuando las plantas son atacadas retrasan su
crecimiento, especialmente en siembras muy profundas,
con
costras
sobre
la
superficie
del
suelo,
texturas
pesadas y mucha humedad. Como consecuencia de todo esto

se
produce
una
pudricin
en
el
cuello
de
la
raz,
observndose lesiones hundidas o chancros, que invaden

la porcin del hipoctilo y las races.
Pudricin de raz (Rhizoctonia solani Kuhn)

Medidas de control
Rotacin con gramneas.
Seleccin de campos limpios.
Es
ms
frecuente
en
suelos
ms
pesados
de
mal
drenaje.
Utilizar semillas de buena calidad y no sembrar muy
profundo.
Siembras muy densas son perjudiciales.
Evitar riegos excesivos.
Fungicidas:
Tratar
semillas
con
benomil,
captan,
pencicuron +captan, pentacloronitrobenceno, tiofanate

metil + tiram, tiram, tolcoflos metil. Aspersiones de
benomil,
tiabendazol,
tiofanate
metil,
tolcoflos
metil.
2. Antracnosis
Agente causal
La
enfermedad
es
causada
por
un
Deuteromiceto,
imperfecto, del orden de las Melanconiales denominado:

Colletoirichum ndemuthianum, (Saco. & Magn.) Briosi &
Cay. En su estado imperfecto. Su estado perfecto se
llama Glomereilacingulat' Stonem.
Importancia y Distribucin
Es
una
enfermedad
que
oca
de
importancia
econmica
sobre todo en los valles interandinos del Per. En la

costa
sus
daos
pasan
encuentra en Mxico,
desapercibidos.
Tambin
se
Nueva Zelandia, etc.
Sntomas
Se presenta sobre toda la planta: semillas, tallos y
hojas. Vainas
Son
manchas
hundidas,
oscuro a negro, con
redondeadas
de
color
moreno
reas rosadas en el centro. Cuando
las lesiones de las vainas son profundas stas penetran

hasta las semillas, decolorndolas segn la intensidad
del ataque.
Hojas
Las
lesiones
se
presentan
sobre
especialmente
en
la
inferior,
cara
ennegrecimiento
Tallos
las
nervaduras;
causando
su
Las lesiones son hundidas en el centro y
de color rojo
oscuro a negro ataca todo el tallo, seca por completo

la
planta.
Medidas de control
Realizando aplicaciones foliar aparecen los sntomas de
la enfermedad con los siguientes productos.
Control qumico
Benomyl Benlate, Benopoint 0.1 % del P.C.
Bromuconazole Granit SC 0.0625-0.075 % del P.C
Clorotalonil Bravo, Clortosip 0.25-0.375 % del P.C.
Difeconazole Score 250 EC 0.075-0.1 % del P.C.
3. Pudricin
por fusarium
a) Pudricin radical:
Fusarium solani
b) Amarillamiento por Fusarium:
Fusarium oxysporium
a)
Pudricin radical
Agente causal
Esta enfermedad es causada por un Deuteromiceto (hongos
imperfectos) del orden de las Moniliales denominado:
Fusarium solani (Mart.) Appel & Wr.
Se presenta con ms frecuencia en siembras de riego, en
forma de manchones o aislada, pudiendo afectar hasta
ms del 80 %. Tambin se encuentra en EE.UU, Alemania,
Mxico y Per.
Sntomas
Los primeros sntomas se observa en el hipoctilo y en
la raz, primero en forma manchas rojizas, cuando las
plntulas tienen de 8 -15 das de nacidas. A medida que
la enfermedad avanza las lesiones unen y se tornan de
un color caf y que se extiende hasta el cuello de la
raz.
raicillas
permanecen
mueren
adheridas
por
las
el
ataque
plantas.
del
La
hongo
enfermedad
prospera cuando penetra
el hongo por heridas causadas
en races por nemtodos.

b) Amarillamiento por Fusarium
Agente causal
Es causado por un Deuteromiceto (hongos imperfectos)
del
orden
de
las
Moniliales
denominado:
Fusarium
oxysporium Schlecht que necesitan excesiva humedad en

el suelo, suelos cidos y temperatura de 15 a 30 BC.
Es la enfermedad que causa daos severos y se le conoce
con el nombre de marchitamiento por Fusarium, tizn por
Fusarium
amarillamiento
importancia
econmica
en:
por
Fusarium.
Brasil,
Tiene
Colombia,
mucha
Per,
Ecuador, Panam y Amrica Central.
Sntomas
La
Infeccin
ocurre
en
las
races
hipoctilo,
generalmente donde hay heridas. El sistema vascular de

la
raz,
hipoctilo,
tallos
peciolos
se
pueden
decolorar. El hongo puede ocasionar el taponamiento del

sistema vascular, produciendo un leve amarillamiento.
Un ataque fuerte a temprana edad del cultivo puede
atrofiar
el
desarrollo
de
las
plantas,
no
pudiendo
florecer y si lo hacen con pocas vainas.
Amarillamiento por
Fusarium
oxysporium
Pudricin por
(Fusarium solani)
Medidas de control
Las medidas de control para ambos tipos de Fusarium
son:
Cualquier prctica que mejore el drenaje y evite la
compactacin, uso de cultivares resistentes.
Uso de curasemillas en base a bencimidazoles.
Virus del mosaico comn de la soja (SMV)
Descripcin:
Este
virus
es
transmitido
por
fidos.
Las
plantas infectadas aparecen con hojas ampolladas, rugosas y

deformadas,
forma
con
irregular
semilla
de
un
mosaico
sobre
color
la
marrn
verde
hoja.
plido
Produce
oscuro
en
distribuido
manchado
forma
de
de
en
la
montura
alrededor del hilium.

Condiciones ptimas para el desarrollo de la enfermedad:
Presencia de plantas hospederas infectadas y fidos.
Fuentes de inculo: Semilla.
Diseminacin: fidos.
Distribucin en la chacra: Plantas aisladas o manchones.
Ciclo: Monocclico.
Control: Uso de cultivares tolerantes o resistentes.
Daos en hojas y semillas

4. Oidium
del (SMV)
Agente causal: Microsphaera diffusa

Descripcin:-
Micelio
blanco,
algodonoso
sobre
la
superficie de las hojas, tallo, vainas.

Condiciones ptimas para el desarrollo de la enfermedad
Temperaturas frescas de 18-24C (a 30C se detiene el
desarrollo de la enfermedad).
No requiere agua libre sobre las hojas pero si alta
humedad.
Fuentes de inculo: Cleistotecios (estructuras sexuales
del hongo).
Diseminacin: Viento.
Distribucin en la chacra: Generalizada, la severidad
es mayor en el borde de la chacra.
Ciclo: Policclica.
Control: El uso de cultivares resistentes (resistencia
dada
por
un
gen
dominante)
la
aplicacin
de
fungicidas foliares son prcticas eficientes para el

control de la enfermedad.
Dao en hojas por Oidium
5. Mildi
Agente causal: Peronospora manshurica
Descripcin: La enfermedad produce pequeas manchas de
3 a 5 mm, de color verde plido (lima-limn) a amarillo
intenso
en
las
hojas
jvenes
del
cultivo
(tercio
superior). A medida que las hojas envejecen se tornan

resistentes y las lesiones se tornan de color gris
amarronado a marrn, en el envs de las mismas se puede
visualizar
el
micelio
esporangios
del
oomicete
(micelio algodonoso de color gris). Las vainas de la

planta son infectadas sin sntomas externos y el grano
queda revestido de oosporas blanquecinas (esporas de
resistencia del patgeno). El mildi es un patgeno
sistmico, las oosporas incrustadas en el tegumento de
la semilla germinan en condiciones frescas e infectan
sistmicamente la plntula.
Condiciones
enfermedad:
ptimas
para
Temperaturas
de
el
desarrollo
20-22C
alta
de
la
humedad
relativa ambiente.
Fuentes
de
inculo:
Semilla,
oosporas
en
el
suelo,
rastrojo.
Diseminacin: Semilla, viento.
Distribucin en la chacra: Generalizada.
Ciclo: Monocclico.
Control: Uso de curasemillas, cultivares resistentes,
rotacin con cultivos distintos a la soja.
Presencia del micelio en hojas (Peronospora manshurica)

6. Nemtodo en
soya
Agente causal: Meloidogyne incognita y M. javanica;

Heterodera glycines Ichonohe
Caractersticas: El nemtodo del quiste de la soja,
Heterodera
glycines
Ichinohe,
es
considerado
la
principal plaga del cultivo de soja en EE.UU. y Brasil.

En
Argentina,
fue
detectado
durante
los
meses
de
noviembre y diciembre de 1997 (Baigorri et al, 1998).

En
Argentina
la
plaga
ha
sido
detectada
en
las
provincias Buenos Aires, Crdoba, Chaco, Salta, Santa

Fe
Tucumn.
infestacin
Las
reas
con
proporcin
de
mayores
niveles
lotes
de
infestados
corresponden al centro-sur de Santa Fe, este de Crdoba

y noreste de Tucumn (Gamundi, J., 1999).
Ciclo biolgico
El nematodo del quiste de la soja en general tiene la
caracterstica de no poner huevos fuera de su cuerpo;
la epidermis de la hembra envuelve los huevos dentro
del
vientre
protege.
formando
Est
una
comprobado
bolsa
tipo
quiste
experimentalmente
que
que
lo
esos
quistes pueden permanecer en el suelo hasta 9 aos en

estado
de
dormancia.
Los
huevos
dentro
del
quiste
eclosionan a travs de sustancias que exudan la raz de

las plantas, lo que estimula su eclosin.
Sntomas y daos
No existe un sntoma especfico del NQS y es comn

confundirlo
con
problemas
de
suelo,
deficiencia
de
nutrientes, algunas enfermedades, efecto de herbicidas,

etc.
En infestaciones severas, se observan manchones donde
las
plantas
amarillentas
Adems
se
detienen
y
su
pierden
observa
una
sus
crecimiento;
hojas
abundante
se
tornan
anticipadamente.
cantidad
de
races
laterales, muchas de ellas muertas y escasa formacin

de ndulos fijadores de nitrgeno, afectando un una
baja produccin en un 20a30 %.
Control
La
rotacin
con
cultivos
no
hospedantes
la
utilizacin de cultivares resistentes y susceptibles

constituyen las tcnicas ms adecuadas para evitar o
disminuir las prdidas provocadas por este nematodo.
Dao de races por nematodos

XII. COSECHA
Y TRILLA
Los sntomas de la maduracin son el amarillamiento y la

cada de las hojas.
La planta de soya est en condiciones de ser cosechada
cuando las vainas se encuentras secas y los tallos sin
hojas.
En
ese
momento
el
95%
de
las
vainas
tienen
coloracin parda o gris y el contenido de humedad en los

granos se encuentra alrededor del 14 %.Es preciso evitar la
cosecha con humedad del grano mayor del 14%(prximo al

18%), porque se produce la rotura de granos durante la
operacin de la trilla. El retraso de la cosecha debe ser
evitado, porque el grano puede perder su valor comercial y
tambien disminuir su poder germinativo en caso de ser usado
como semilla.
La cosecha y trilla se considera como una de las etapas
importantes de la produccin de soya; debe iniciarse cuando
la humedad de los granos se encuentra cercana al
14%. Con
esta humedad se recomienda cosechar cuando el grano sea

usado para semilla; la cosecha y trilla con menos del 13%
de humedad en los granos es recomendable cuando se destinan
directamente al almacenamiento sin necesidad de someterse
al secado artificial o a su comercializacin inmediata.
El
deterioro de la calidad comercial del grano por exceso
de humedad en el momento de la cosecha y los costo del

secado incrementan los costos de produccin, por esto es
necesario
hacer
la
cosecha
trilla
en
el
momento
requerido.
Para
la
operacin
adecuada
de
cosecha,
en
especial
mecanizada, la altura de la primera vaina inferior con

relacin a la superficie del suelo debe estar por encima de
los 10 cm y la planta no debe ser propensa al vuelco. Para
evitar estas dificultades debe elegir variedades adecuadas,
sembrando con poblaciones recomendadas.
Las operaciones de cosecha y trilla pueden realizarse de
las siguientes formas:
Manual: la cosecha manual consiste en cortar o segar las
plantas con implementos manuales (hoz, lampa, etc.) antes
que completen el secado, reunindolas en montones que se
dejan en
el campo
hasta el
secado conveniente
para la
trilla. Es recomendable que esta operacin se realice en

las montaas para evitar prdidas de grano por dehiscencia
de vainas debido a los golpes de implementos. Las plantas

secas se soya se colocan sobre mantas de lona y se golpean
con palo hasta separar las semillas de las vianas.esta
operacin debe completarse en la eliminacin de la broza o
paja
la
limpieza
de
los
granos
para
el
ensacado
posterior.
Semi mecanizado: primero se realiza la siega manual de
acuerdo a lo descrito anteriormente. La distribucin de
plantas cortadas en el campo, para completar su secado
puede hacerse en hileras o en montones como en el caso
anterior.
Para
la
trilla
se
utilizan
trilladoras
estacionarias transportables, convenientemente reguladas de

tal
forma que los granos resulten sin daos mecnicos y
limpios de paja. En carguo y la alimentacin de la maquina

trilladora se hace a mano.
Los granos trillados son recibidos directamente en sacos.
Este
sistema
se
cosecha
trilla
de
soya
es
lo
ms
recomendable para nuestras condiciones.

Mecanizada: lo ms prctico, cmodo y econmico es realizar
las operaciones de cosecha y trilla utilizando maquinas
combinadas
(cosechadora-trilladora)
para
soya.
Las
combinadas que se usan para trigo, cebada o arroz tambien

pueden usarse para la soya, con los ajustes adecuados de
regulacin de acuerdo
a las especificaciones de fbrica y
las pruebas necesarias.

La
paja
de
soya
no
debe
quemarse,
ya
que
puede
ser
incorporada al suelo.
Post-cosecha
El
principio
del
almacenamiento
es
guardar
los
granos
secos, sanos y limpios. Para esto, la consigna bsica y

vlida para todo tipo de almacenamiento, es la de mantener
los granos "vivos", con el menor dao posible. Cuando los
granos se guardan sin alteraciones fsicas y fisiolgicas,
mantienen todos los sistemas propios de autodefensa y se

conservan
mejor
durante
el
almacenamiento.
Son
tan
importantes las caractersticas y condiciones de los granos

al entrar al sistema, como la tecnologa de postcosecha en
s misma.
Las principales prdidas de postcosecha se deben a prdidas
de calidad, fallas en el transporte del grano, deficiencias
en la conservacin, daos mecnicos, deficiencia de secado,
daos por insectos, hongos y roedores, y por malas tcnicas
de almacenamiento.
"Etapas de un sistema post-cosecha completo"

(Fuente : Diagrama de Spurgeon, 1977)
(01)
COSECHA
manejo
(02)
TRILLADO
(03)
SECADO
transporte y distribucin
(04)
ALMACENAMIENTO
(05)
PROCESAMIENTO
(06)
PROCESAMIENTO PRIMARIO
limpieza, clasificacin, descascarado, pilado, quebrantado,
acondicionamiento, temperado, desenvainado, secado,
tamizado, escaldado, molienda
(07)
PROCESAMIENTO SECUNDARIO
mezclado, coccin, fredo,
moldeado, cortado, extrusin
(08)
EVALUACIN DE LOS PRODUCTOS

control de la calidad, recetas estndar
(09)
EMPACADO
pesado, etiquetado, sellado
(10)
COMERCIALIZACIN
publicidad, venta,
distribucin
(11)
UTILIZACIN
elaboracin de recetas,
alimentos tradicionales,
nuevos alimentos
(12)
PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR

evaluacin de productos, educacin del consumidor
XIII. COSTOS DE PRODUCCIN DE SOYA
XIV. INDUSTRIALIZACIN DE LA SOYA

14.1. Productos de frijol entero de soya
Procesamiento del Grano: Durante el procesamiento de los

granos de soya, stos son en primer lugar limpiados y
luego
acondicionados,
abiertos,
descascarados
laminados en hojuelas. El paso siguiente consiste en

extraer el aceite de soya de las hojuelas. stas son
luego
secadas,
obtenindose
"hojuelas
de
soya
desgrasadas". Este material desgrasado constituye la

base para las tres principales categoras de productos
a base de protena de soya: harinas, concentrados y
aislados.
El siguiente grfico describe el procesamiento de los
granos
de
soya.
Haga
clic
en
los
ingredientes
resaltados en verde para obtener mayor informacin.
14.2. La bebida de soya
Para elaborar la bebida de soya, se remoja el frijol de

soya de un da para otro en agua, despus se muele y se
mezcla con agua fra o caliente. Se deja hervir la
mezcla lquida y se pone a fuego lento; durante este
tiempo
el
frijol
de
soya
deja
en
infusin
sus
protenas, grasas y almidones en el agua. Se cuela la

"infusin" para separar los residuos slidos del frijol
de soya molido del lquido. Dicho lquido es la bebida
de soya y los slidos se conocen con el nombre de
okara, un tipo de fibra de soya que constituye una rica
fuente de fibra diettica. Ms frecuentemente se usa en
la panificacin comercial y ofrece un sabor y textura
tipo coco.
14.3. Productos de protena DE SOYA COAGULADA
Estos productos conocidos como tofu son un alimento de
soya clsico que ha existido durante 2000 aos o ms.
Originario de China, pero ahora bien establecido en
Corea, Japn, Vietnam y en otros pases asiticos. Para
muchos asiticos se encuentra en tan alta estima como
la carne para las culturas occidentales.
En trminos simples, el tofu es protena de soya que ha
sido coagulada formando una masa homognea y en muchos
aspectos,
se
asemeja
al
proceso
de
elaboracin
de
quesos. El tofu comienza con la protena de soya. Se

agrega
una
magnesio)
pequea
o
cantidad
sulfato
de
de
calcio
nigari
(cloruro
deshidratado
de
para
coagular la protena de soya (en la tradicin japonesa

se ha usado el nigari, que se deriva del agua marina).
Esta masa tiene la textura como de flan horneado recin
cuajado.
A partir de ah, la masa tipo flan se maneja en una de
dos
maneras
diferentes:
una
produce
tofu
prensado
(tambin conocido como empacado en agua) y la otra

produce tofu sedoso. Cada categora de tofu es ms
apropiada
para
tipos
de
preparaciones
culinarias
totalmente diferentes.
14.4. Productos fermentados de soya
Los alimentos fermentados de soya se elaboran agregando
organismos vivos a las bebidas de soya o al frijol de
soya.
Dependiendo
del
producto,
se
puede
agregar
levadura, bacterias o moho. El proceso de inocular los

productos
de
soya
con
organismos
vivos
tiene
como
resultado la creacin de capas complejas desabor.
Queso de soya
El queso con base de soya se elabora a partir de la

bebida de soya por medio de un proceso similar al de
la elaboracin del queso de leche de origen animal. La
bebida de soya se coagula con la adicin de cido o
bacterias.
La
cuajada
se
sala,
se
comprime
en
ocasiones, se aeja. Existe una creciente variedad de

quesos de soya. Al igual que las bebidas de soya, el
queso
de
soya
no
tiene
colesterol,
lactosa
la
cantidad de grasa saturada que tienen los quesos de

leche de origen animal.
Algunos productores de queso de soya en los Estados
Unidos y en otros pases -Francia, en particular-, han
empezado a elaborar quesos que combinan las bebidas de
soya con protena lctea (casena). Los quesos resultantes
tienen
un
excelente
sabor
mejores
caractersticas funcionales para la coccin.

Yogurt de soya
Este yogurt, como el queso de soya, se prepara igual
que
su
contraparte
lctea.
La
bebida
de
soya
se
inocula con las mismas cepas de bacterias que producen

el
yogurt
de
leche
de
vaca.
El
yogurt
de
soya
resultante tiene excelente sabor y textura y puede

usarse igual que el yogurt de leche de vaca. Debido a
que
es
de
origen
vegetal,
no
contiene
colesterol,
lactosa o niveles de grasa saturada. El yogurt de soya

junto con las bebidas de soya y el tofu, se usan para
fabricar helados suaves y otras bebidas.
Salsa de soya
Si bien el queso y el yogurt de soya son productos
relativamente nuevos, la salsa de soya cuenta con una
larga
rica
historia.
En
China,
se
ha
producido
durante ms de 2500 aos. Debido a que la salsa de

soya tiene un alto contenido de sal, con frecuencia se
utiliza para condimentar los alimentos en lugar de
sta. Sin embargo, la salsa de soya aporta mucho ms
que tan solo sal a una receta. Tambin le agrega una
mezcla compleja de sabores y umami (el umami es la
quinta sensacin del sabor y se describe como salado,
completo
satisfactoriamente
delicioso).
Los
alimentos ricos en umami tambin tienden a presentar

un sabor intenso.
Existen
dos
formas
de
elaborar
la
salsa
de
soya:
fermentada naturalmente y sin fermentar. La salsa de

soya
fermentada
naturalmente
se
refiere
al
mtodo
tradicional. Requiere meses para su produccin y tiene

un sabor complejo. La salsa de soya sin fermentar se
refiere a la tcnica "moderna". Requiere mucho menos
tiempo para producirse (slo de uno a siete das),
pero no presenta la complejidad de los sabores que
ofrece su contraparte natural.
14.5. Harina de soya
La harina de soya se elabora a partir de las hojuelas
de soya desgrasadas ligeramente tostadas; las hojuelas
de soya son lo que queda en el proceso despus de que
se ha triturado el frijol de soya para la produccin de
aceite. La harina de soya tiene un color ligeramente
amarillo y la textura de la harina de trigo integral.
Puede usarse con xito en empanizados salados, para

hornear, para alimentos sofritos o fritos en abundante
aceite.
La
harina
de
soya
es
diferente
la
de
trigo
principalmente de tres maneras relevantes:

Contenido de proteina: La harina de soya tiene, en
promedio, 50% de proteina contra 15% de proteina de la
harina de trigo de alta proteina.
Composicin
de
la
proteina:
La
harina
de
soya
no
contiene gluten (que se requiere para la formacin y

elasticidad de la masa). La harina de trigo si contiene
gluten.
Contenido de grasa: Diferentes cantidades de aceite de
soya se retiran de la harina de soya para crear harinas
con diferentes propiedades funcionales:
Con grasa completa (sin eliminacin de aceite) con rico
sabor, pero con corta vida de anaquel.
Baja en grasa [A de la cantidad de la grasa completa).
Desgrasada [virtualmente sin aceite) con larga vida de
anaquel, prcticamente no susceptible a la rancidez.
El
gluten
horneado,
es
ya
una
que
protena
hace
que
muy
la
importante
masa
sea
en
fuerte
el
y
elstica. Debido a su elasticidad, las masas ricas en

gluten son capaces de atrapar las burbujas creadas por
la levadura, el polvo para hornear o el bicarbonato. La
habilidad para atrapar aire da como resultado productos
como los pasteles, los panqus tipo muffin y los panes.
Por lo general, entre ms alto sea el contenido de
gluten, ms fuerte ser la masa. Debido a que la harina
de soya no contiene gluten, casi siempre se combina con
harina de trigo para aplicaciones de panificacin en
estas proporciones:
Masa con levadura: Reemplace del 15 al 20% de la harina
de trigo con harina de soya.
Mezcla para panes y panqus, pan rpido y masa para

galletas:
Reemplace hasta el 40% de la harina de trigo con harina
de soya.
14.6. Aceites de soya
El aceite de soya es uno de los aceites comestibles ms
comunes
verstiles
comercializa
para
del
los
mundo.
Algunas
consumidores
veces,
como
se
"aceite
vegetal. El aceite de soya representa el 75% de toda

la grasa y el aceite vegetal consumido en los Estados
Unidos. Se obtiene mediante un proceso de extraccin
del frijol de soya y luego se le aplica un proceso de
refinacin
para
removerle
algunas
impurezas
compuestos de sabor, olor y color.

Lo que hace que el aceite de soya sea tan populares que
cuenta
con
muchas
caractersticas
atractivas
benficas:
Color claro.
Sabor y aroma neutros.
Muy alto punto de humeo (450F o 234C).
Suministro abundante.
Est disponible fcil y confiablemente.
Asequible.
Alto en grasas insaturadas.
Contiene ambos cidos grasos esenciales necesarios
para el sostenimiento de la vida humana: cido
linoleico y cido linolnico.
Excelente fuente de vitamina E.
Naturalmente libre de colesterol y grasas trans.
El alto punto de humeo del aceite y su sabor neutro, lo
hacen
un
sofrer.
excelente
Sus
aceite
para
caractersticas
frer,
parrillar
organolpticas
neutras
(sabor, color y aroma] tambin lo hacen ideal para

aderezos
de
ensaladas,
marinados
mezclas
para
rebozar. Los fabricantes de alimentos tambin usan la

Lecitina, un componente que se presenta naturalmente en
el aceite de soya, como emulsificador, estabilizador y
antioxidante en una amplia gama de productos.
XV. REFERENCIAS BIBLIOGRAFIA
https://books.google.com.pe/books?
id=ztAHv0e05BAC&pg=PA181&lpg=PA181&dq=distanciamiento+de+s
iembra+de+soya+en+piura&source=bl&ots=SZG-LFd7J&sig=dad3GeiLe_Rj87PYLQuPY3q9Pkc&hl=es&sa=X&ei=Q6BsVf2
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http://www.cipca.org.pe/cgi-bin/wxis/wxis.exe
http://slideplayer.es/search/industria+de+la+soya/
Leer
ms: http://www.monografias.com/trabajos45/soya-
peruana/soya-peruana2.shtml#ixzz3aW1P8Npq
http://es.scribd.com/doc/238346212/Proyecto-Soya
http://burgersoyaesp.blogspot.com/2007/10/produccin.html
http://es.scribd.com/doc/67639488/Tesis-Luis-ZegarraComparativo-de-Soya-en-Peru
http://es.scribd.com/doc/217348417/Monografia-de-Soya
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mod=consulta_cult&pass=NTY2
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http://www.betuco.be/soya/LA%20SOJA%20esp.pdf
http://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/abcrural/soja-1050602.html
https://es.scribd.com/archive/plans?
doc=69053462&escape=false&metadata=%7B%22context%22%3A
%22archive_view_restricted%22%2C%22page%22%3A%22read%22%2C
%22action%22%3A%22missing_page_signup%22%2C%22logged_in
%22%3Afalse%2C%22platform%22%3A%22web%22%7D
https://es.scribd.com/doc/145939078/14-Tecnologia-deAplicacion-en-El-Cultivo-de-Soya
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http://es.scribd.com/doc/233063977/Cultivo-de-Soya
http://es.scribd.com/doc/227928687/Cultivo-de-Soya
http://www.infoagro.com/herbaceos/industriales/soja.htm
http://sojapropiedades.blogspot.com/2012/06/paisesproductores-de-soya.html
http://www.gestiopolis.com/costos-de-produccion-en-losdiferentes-cultivos-de-tumbes-en-peru/
http://brnich.com/agro/enfermedades/ag_soja_heterodera_gly
cines.htm
http://www.agroconsultasonline.com.ar/ticket.html?
op=v&ticket_id=1232
(https://noticiasregionales.wordpress.com/2009/08/06/lasoya-como-cultivo-alternativo-en-tumbes/).

Cultivo de Soya

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Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la

UNIVERSIDAD SAN PEDRO

XII. COSECHA Y TRILLA........................................................................... 28

Recin en el ao 1800 se introdujo la soya en los Estados

modernizado tecnolgicamente de diversas formas para atraer

Las investigaciones del consumidor demuestran una bsqueda

indican que una vasta mayora de compradores contemplan hoy

elegir sus alimentos. Esta tendencia se ve reflejada en un

potasio, vitaminas del Grupo B, cinc, hierro y la vitamina

II.ORIGEN DEL CULTIVO

En la antigua China, el frjol de soya era una de las cinco

frjoles. Ya hace 5.000 aos se conoca su valor nutritivo

precisamente donde ms se desarrollaron las posibilidades

principios del XX.

principales proveedores globales

latinoamericanos. As, Brasil, Argentina, Paraguay, Bolivia

mundial, pero cave recalcar que a diferencia de otros

granos relativamente grandes que las importadas.

IV.APROVECHAMIENTO DEL PRODUCTO.

la encontramos en su forma natural

(frijol), como tambin en los productos procesados como

consumida en la dieta vegetariana.

utilizados principalmente por laboratorios naturales como

1kg. De soya nacional s/. 4.00

1Tarro de leche Soy Vida

de Carne de Soya s/. 3.50

1litro de Aceite de Soya s/. 4.50

1litro de Yogurt de soya s/. 4.80

VI. VARIEDADES DE LA SOYA.

grupos en funcin de su madurez y la duracin de su ciclo

cultivan en algunos pases:

En Mxico: Acadian, BM-2, Bragg, Cajene, Davis, Hill,

En Espaa: Akashi, Amsoy, Azzurra, Calland, Canton,

En EEUU, las ms cultivadas son Amsoy, Bragg, Calland,

instalaron Nuevas Lneas de Soya, (V-482, V-86, V312 y V-405)

las cuales son especficas para la costa

con una produccin

un potencial de rendimiento mayor de

3000 kilos por hectrea.

VII. CLASIFICACIN TAXONOMICA

promedio de 2,500 kilos

ciclo vegetativo oscila de

rubio a pardo ms o menos

variables, de 0,4 a 1,5 metros, segn variedades y

resistentes al vuelco. Se encuentra recubierto

una pelusa de color pardo griscea muy fina y espesa.

8.3. Sistema radicular: Raz principal

ramificaciones, las que puede alcanzar hasta un metro

los 40-50 cm. Es capaz de fijar por va biolgica

Esquema de la nutricin nitrogenada. La soya puede absorber el

8.4. Hojas: Los estomas son ms numerosos en la parte

excepto las basales, que son simples. Son trifoliadas,

caracterstico que se torna amarillo en la madurez,

amariposadas y de color blanquecino o prpura, segn

8.6. Fruto: Es una vaina dehiscente por ambas suturas.

generalmente elpticas y achatadas, de color amarillo,

8.7. Semilla: La semilla generalmente es esfrica, del

variedades comerciales oscila de 10 a 20 gramos).

Esquema de la estructura de la semilla de soya

durante su cultivo se encuentran entre 10C y 30C. La

acelera cuando la temperatura se encuentra alrededor de

respiracin, determinando que la fotosntesis neta sea

compensacin de la soya se encuentra entre valores de