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Gisele Farias

Nutricionista
CRN8 - 4626

Sugestes de Receitas para Dieta Lquida


CH DE HORTEL COM RASPAS DE LIMO SICILIANO
Ingredientes
2 ramos de hortel, raspas de um limo siciliano e 250 ml de gua.
Preparo
Ferva a gua. Fora do fogo, acrescente a hortel e as raspas do limo siciliano, tampe a panela e deixe
descansar por 20 minutos. Coe em peneira fina. Se necessrio, adoce com adoante.
Dica:
O ch de hortel considerado um bom calmante.
CALDO RICO
Ingredientes
500 gramas de carcaas de frango
300 gramas de ossos de vitela
1 colher de caf de leo
2 litros de gua
1 nabo mdio (100 gramas)
1 cenoura mdia (130 gramas)
1 tomate mdio (100 gramas)
1 talo de salso
1 cebola mdia (100 gramas)
2 claras
Preparo
Cortar a cebola em pedaos e dourar com o leo. Colocar todos os ingredientes (exceto as claras) dentro de
uma panela. Cobrir com gua, tampar e ferver por cerca de 2 horas. Passar o caldo ainda quente por uma
peneira e deixar esfriar completamente. Com uma escumadeira, retirar a gordura que se formou na superfcie
e juntar as claras. Temperar com sal a gosto. Levar novamente ao fogo, deixar ferver e coar os fios que as
claras deixaram. Esfrie com cubos de gelo e sirva.
Dica:
A carne de frango e de vitela so fontes de ferro, que previne a anemia ferropriva, e de
protenas, importantes para a construo e cicatrizao de tecidos no organismo.
A cenoura fonte de vitamina A, que importante para a sade dos olhos!

Gisele Farias
Nutricionista
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CALDO DE MILHO
Ingredientes
2 espigas de milho
1 dente de alho
300 ml de leite desnatado
1/2 colher (sopa) de azeite
Sobras de frango
Cheiro verde
Sal
Preparo
Bata o milho no liqidificador, com um pouco de leite. Coe e acrescente o restante do leite para lavar o milho.
Coloque o azeite em uma panela e frite o alho. Despeje as sobras de frango, o caldo de milho e deixe
cozinhar. Bata tudo no liquidificador e coe em peneira fina.
Dica:
A casca do milho uma rica fonte de fibras, importantssimas para a manuteno do ritmo
intestinal. Alm disso, rico em carboidratos, protenas, vitaminas (principalmente B1 e E) e
sais minerais.
CALDO VERDE
Ingredientes
colher de ch de margarina light
100 g de carne magra moda (patinho)
batata grande picada
cenoura pequena picada
cebola ralada
mao de couve cortado fino em tirinhas
de mao de salso
litro de gua
sal a gosto
Preparo
Refogue o alho e a cebola na margarina, junte 1 litro de gua e todos os outros ingredientes e ferva na panela
de presso. Deixe cozinhar por 30 minutos. Coe em peneira fina e acondicione em vasilhas individuais.
SOPA DE AGRIO
Ingredientes
molho de agrio
1 batata inglesa cozida (60g)
2 xcaras de cafezinho de leite desnatado
sal a gosto

Gisele Farias
Nutricionista
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Preparo
Cozinhar o agrio em litro de gua salgada. Passar no liquidificador com a batata e o leite. Coe em peneira
fina.
CALDO DE CARNE COM ALFACE
Ingredientes
xicara (ch) de tomate maduro sem pele e semente
litro de caldo de carne desengordurado
p de alface picado em tiras
cebola picada
1 folha de louro
Sal a gosto
Preparo
Leve ao fogo o caldo e os temperos. Deixe cozinhar por 20 minutos. Acrescente o alface e cozinhe por 3
minutos. Bata no liquidificador e coe em peneira fina.
Dica:
A carne rica em zinco, importante para a cicatrizao, previne a queda de cabelo e
melhora a imunidade.

CALDO DE ABOBRINHA, BETERRABA E AGRIO


Ingredientes
cebola ralada
dente de alho picado
colher (ch) de margarina light
1 cenoura ralada
abobrinha picada
beterraba ralada
mao de agrio
cebolinha picada
Preparo
Refogue a cebola na margarina e depois coloque os vegetais e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente sal a
gosto e gua at cobrir tudo. Cozinhe em fogo baixo at amolecer bem os vegetais. Retire do fogo, deixe
esfriar um pouco e polvilhe cebolinha picada. Bata no liquidificador e coe em peneira fina.
Dica:
O agrio rico em vitamina C que ajuda a absoro de ferro, contribui para a cicatrizao
da pele e aumenta a resistncia contra infeces e ainda combate o envelhecimento
precoce.

Gisele Farias
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SUCO DE CENOURA ESPECIAL


Ingredientes
cenoura
1 fatia mdia de melo
2 laranjas lima
Preparo
Higienize todos os ingredientes adequadamente. Bata todos os ingredients com gua e coe em peneira fina.
Dica:
Suco rico em vitamina A, auxilia no crescimento, protege a pele e a viso e aumenta a
resistncia contra as infeces.
SUCO VERDE
Ingredientes
250 ml de gua
02 folhas de couve (pode ser a mesma quantidade de agrio ou misturados meio a meio)
Caldo de limo grande ou 1 limo pequeno
1 Pitada de ervas aromticas como hortel
Preparo
Bata tudo no liquidificador e coe.
SUCO DE BETERRABA COM CAJU
Descasque um caju mdio e bata no liquidificador com meia beterraba pequena, sem a casca e os talos. Coe
o suco. Se necessrio, acrescente 20 ml de gua filtrada e fervida.
SUCO DE LARANJA COM CENOURA
Bata no liquidificador o suco de duas laranjas lima ou pra mais uma cenoura mdia, coe antes de servir. Se
voc tiver centrfuga, faa o suco da cenoura e depois misture com o de laranja.

Dica:
A cenoura fonte de vitamina A, que importante para a sade dos olhos! Alm disso, a
laranja fonte de vitamina C, que estimula a cicatrizao e reduz a tendncia a infeces, j
que importante para a imunidade.

Gisele Farias
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SUCO DE MARACUJ COM PRA
Bata no liquidificador a polpa de um maracuj com meia pra, sem casca. Se necessrio, acrescente 20 ml
de gua. Depois, coe o suco antes de servir.
SUCO DE TOMATE COM MA
Escolha dois tomates mdios maduros, tire as cascas e as sementes. Pique em pequenos pedaos e bata no
liquidificador com 40 ml de gua filtrada e fervida. Depois acrescente meia ma, sem casca e sem caroo e
bata mais um pouco, coe antes de servir.
SUCO DE UVA COM ABACAXI
Separe dez uvas sem caroo e bata no liquidificador com uma rodela de abacaxi. Se necessrio, acrescente
20 ml de gua filtrada e fervida ou o suco de uma laranja, coe antes de servir.
SUCO DE COUVE E LIMO
Ingredientes
1 limo com casca (30 gramas)
3 folhas de couve
1 litros de gua
Preparo
Lavar o limo e retirar as sementes e a parte branca para no amargar. Bater no liquidificador com litro de
gua e coar. Lavar as folhas de couve, bater com litro de gua, coar e misturar ao caldo de limo
reservado. Acrescente o restante da gua e adoar com adoante diettico. Servir imediatamante, de
preferncia, para no amargar.
Dica:
A couve fonte de ferro, que previne a anemia ferropriva.
O limo fonte de vitamina C, que estimula a cicatrizao e reduz a tendncia a infeces,
j que importante para a imunidade.

SUCO DE ABACAXI E MANGA


Ingredientes
1 manga grande (300 gramas) cortada em pedaos sem casca e sem caroo
abacaxi pequeno sem casca (250 gramas)
1 litro de gua

Gisele Farias
Nutricionista
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Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador com litro de gua. Coar e misturar o restante da gua. Adoce com
adoante diettico.
Dica:
O abacaxi fonte de vitamina C, que estimula a cicatrizao e reduz a tendncia a
infeces, j que importante para a imunidade. A manga fonte de vitamina A, importante
para a sade dos olhos!

GENGIBRE E GUA DE COCO


Ingredientes
1 copo de gua de coco
1 pedao pequeno de gengibre (aproximadamente 1 cm)
Folhas de hortel
Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Peneirar em seguida.
SOPA DE COUVE-FLOR COM MACARRO
Ingredientes
1 cenoura pequena
1/2 cebola
1 xcara de ch de couve-flor
1/2 xcara de ch de macarro estrelinha
1 colher de sobremesa de azeite
Sal, manjerico, cheiro verde e pimenta do reino a gosto
1 litro de gua
Preparo
Refogue a cenoura e a cebola no azeite. Acrescente a couve-flor e a gua.
Coloque o macarro e cozinhe em fogo baixo. Coloque os outros temperos e sirva
quente.
SUCO DE MELANCIA E ERVA-DOCE
Ingredientes
1 fatia grande de melancia
1 pedao pequeno de gengibre (aproximadamente 1 cm descascado)
Quanto baste de erva-doce
Preparo
Bater os ingredientes com gua e coar em peneira fina

Gisele Farias
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