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INSTRUCTIVO DE LA NORMATIVA
GENERAL PARA PROMOVER Y REGULAR
LA PRODUCCIN ORGNICA-ECOLGICABIOLGICA EN EL ECUADOR
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
CRDITOS
Ing. Diego Alfonso Vizcano Cabezas
Director Ejecutivo
Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro
AGROCALIDAD
Ing. Rommel Betancourt
Director Tcnico de Inocuidad de los Alimentos
Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro
AGROCALIDAD
Realizacin del Documento
AGROCALIDAD
Colaboradores:
ORGANISMO DE ACREDITACIN ECUATORIANO
CONFERENCIA PLURINACIONAL E INTERCULTURAL DE SOBERANA
ALIMENTARIA - COPISA
INSTITUTO
NACIONAL
AUTNOMO
DE
INVESTIGACIONES
AGROPECUARIAS
SUBSECRETARA DE AGRICULTURA
SUBSECRETARA DE GANADERA
REDES COMERCIALES - MAGAP
INSTITUTO NACIONAL DE PESCA
SUBSECRETARA DE ACUACULTURA
PROECUADOR
CMARA NACIONAL DE ACUACULTURA
GIZ - COOPERACIN ALEMANA AL DESARROLLO
AGENCIAS CERTIFICADORAS DE PRODUCTOS ORGNICOS
A todas las dems instituciones, operadores orgnicos y asociaciones de
productores que participaron en las reuniones realizadas para concluir la
revisin del presente documento.
NDICE
CAPTULO IV.......................................................................................................................99
PROCESAMIENTO, TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO, COMERCIALIZACIN DE
PRODUCTOS ORGNICOS.................................................................................................99
DEL PROCESAMIENTO.......................................................................................................99
DEL TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO...................................................................104
DE LA COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS ORGNICOS....................................108
CAPTULO V.......................................................................................................................111
ETIQUETADO DE PRODUCTOS ORGNICOS..............................................................111
CAPTULO VI.....................................................................................................................115
ACREDITACIN, CERTIFICACIN, CONTROL Y REGISTRO.....................................115
DE LA CERTIFICACIN.....................................................................................................115
DE LA CERTIFICACIN GRUPAL Y SISTEMA INTERNO DE CONTROL...................124
DE LA ACREDITACIN......................................................................................................138
DEL CONTROL Y REGISTRO............................................................................................138
DEL REGISTRO...................................................................................................................141
CAPTULO VII....................................................................................................................145
DE LA RESPONSABILIDAD DE LA INTEGRIDAD DE PRODUCTOS ORGNICOS..145
CAPTULO VIII..................................................................................................................146
DE LOS PROCEDIMIENTOS DE NO CONFORMIDAD.................................................146
CAPTULO IX.....................................................................................................................151
DE LOS RECURSOS.............................................................................................................151
CAPTULO X.......................................................................................................................152
DE LAS INFRACCIONES Y SANCIONES........................................................................152
ANEXO I...............................................................................................................................157
1. Fertilizantes y acondicionadores de suelo.....................................................................157
ANEXO II.............................................................................................................................161
1. Sustancias de origen vegetal o animal para el control de plagas y enfermedades....161
ANEXO III...........................................................................................................................166
Superficies mnimas cubiertas y al aire libre y otras caractersticas de alojamiento de las
distintas especies y los distintos tipos de produccin......................................................166
ANEXO IV............................................................................................................................168
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Av. Amazonas y Eloy Alfaro, Edif. MAGAP, piso 9. Telf. (593)2 2567232 www.agrocalidad.gob.ec direccion@agrocalidad.gob.ec
Que con Decreto Ejecutivo No. 437, publicado en el Registro Oficial No. 120 del 5 de julio del
2007, se faculta a los ministros de Estado la organizacin de cada uno de sus ministerios en
forma especial, la creacin o supresin de subsecretaras, sin que sea necesaria la expedicin
del decreto ejecutivo; adems de reformar los textos unificados de legislacin secundaria de
los ministerios, en los trminos del artculo 20 del Rgimen Jurdico y Administrativo de la
Funcin Ejecutiva, sin la necesidad de que se emita ningn decreto ejecutivo;
Que con Decreto Ejecutivo No. 437, publicado en el Registro Oficial No. 120 del 5 de julio
del 2007, se faculta a los ministros de Estado la organizacin de cada uno de sus ministerios en
forma especial, la creacin o supresin de subsecretaras, sin que sea necesaria la expedicin
del decreto ejecutivo; adems de reformar los textos unificados de legislacin secundaria de
los ministerios, en los trminos del artculo 20 del Rgimen Jurdico y Administrativo de la
Funcin Ejecutiva, sin la necesidad de que se emita ningn decreto ejecutivo;
Que mediante Decreto Ejecutivo No. 1449 de 22 de noviembre del 2008, publicado en el
Registro Oficial 479 de 02 de diciembre del 2008, en su artculo 1 se dispone la reorganizacin
del Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria, transformndolo en Agencia Ecuatoriana
de Aseguramiento de la Calidad del Agro AGROCALIDAD, y que en el artculo 4, literales a, b,
c se establece que AGROCALIDAD, deber promover y desarrollar instrumentos tcnicos para
posicionar al Ecuador en forma competitiva en el creciente mercado internacional y local de
productos sanos y nutricionales, fundamentado en polticas, productos y servicios de calidad,
obtenidos como resultado de un proceso de produccin y certificacin orgnica eficiente
y confiable, cuya actividad principal responde a las caractersticas de ser econmicamente
rentables, socialmente justas y ecolgicamente equilibrada;
Que mediante Acuerdo Ministerial No. 281 de 29 de julio de 2011, publicado en el Registro
Oficial Edicin Especial No. 198 de 30 de septiembre de 2011, se expidi el Estatuto Orgnico
de Gestin Organizacional por Procesos del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura
y Pesca MAGAP, en el cual consta AGROCALIDAD como una unidad adscrita al MAGAP;
Que mediante Memorando No. MAGAP-DE/AGROCALIDAD-2013-000195-M de 02 de abril
de 2013, el Ingeniero Diego Alfonzo Vizcano Cabezas Director Ejecutivo de AGROCALIDAD,
recomienda: la actualizacin del Decreto Ejecutivo No. 3609 del 14 de enero de 2003 publicado,
en el Registro Oficial, Edicin Especial No. 1, de 20 de marzo de 2003, en la cual consta el Texto
Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio de Agricultura y Ganadera, en cuyo libro II,
Titulo XV se determina la Normativa General para Promover y Regular la Produccin Orgnica en
el Ecuador,
Que mediante Memorando No. MAGAP-SAG-2013-1073-M de 30 de abril de 2013
el Ingeniero. Sal Israel Flores Garca Subsecretario de Agricultura, subrogante emite
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CAPTULO II
DE LA AUTORIDAD NACIONAL COMPETENTE
Artculo 5.- Es competencia del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y
Pesca MAGAP, la aplicacin del presente Acuerdo Ministerial a travs de la Direccin de
Productividad Agrcola Sostenible de la Subsecretara de Agricultura, la Agencia Ecuatoriana
de Aseguramiento de la Calidad del Agro-AGROCALIDAD, el Instituto Nacional de Pesca-INP
y el Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias-INIAP. Para este efecto
se elaborarn y revisarn las polticas, normas y procedimientos para su cumplimiento en el
marco de esta Normativa.
Artculo 6.- Se designa a la Direccin de Productividad Agrcola Sostenible de la Subsecretara
de Agricultura, como Autoridad Nacional de Fomento de la produccin orgnica en el Ecuador.
Artculo 7.- La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del AgroAGROCALIDAD, es la Autoridad Nacional Competente responsable del control de los procesos
de certificacin de productos orgnicos de origen agropecuario incluido la acuacultura y del
control de los actores de la cadena de produccin orgnica en el Ecuador, como productores,
procesadores, comercializadores, importadores, exportadores, inspectores orgnicos y
agencias certificadoras de productos orgnicos.
Artculo 8.- El Instituto Nacional de Pesca-INP, es la Autoridad Nacional Competente
responsable de promover la investigacin, la transferencia de tecnologa y capacitacin en
materia de produccin orgnica acucola en el Ecuador.
Artculo 9.- El Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias-INIAP, es la
Autoridad Nacional Competente responsable de la investigacin, transferencia de tecnologa
y capacitacin en materia de produccin orgnica agropecuaria en el Ecuador.
CAPTULO III
DEL PLAN NACIONAL DE FOMENTO DE LA PRODUCCIN ORGNICA
Artculo 10.- La Direccin de Productividad Agrcola Sostenible de la Subsecretara de
Agricultura, formular y ejecutar la implementacin del Plan Nacional de Fomento de la
Produccin Orgnica, con la participacin de los actores pblicos y privados de la cadena de
produccin orgnica, acorde con los Planes de Desarrollo del Gobierno Nacional e iniciativas
enfocadas al fomento de la produccin orgnica en el pas.
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CAPTULO IV
DEL SISTEMA NACIONAL DE CONTROL DE LA PRODUCCIN ORGNICA
Artculo 11.- La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del AgroAGROCALIDAD implementar el Sistema Nacional de Control de la Produccin Orgnica,
garantizando que los productos orgnicos sean producidos, procesados y comercializados de
acuerdo a lo dictaminado en esta Normativa y su Reglamento.
Artculo 12.- La inscripcin o registro en el Sistema Nacional de Control ser de carcter
obligatorio para los actores que participen en la cadena de produccin orgnica.
Artculo 13.- La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del AgroAGROCALIDAD, deber garantizar la capacidad institucional, tcnica y sancionadora a las
inobservancias de la presente normativa.
Artculo 14.- La certificacin de productos que cumplen con esta normativa y dems
reglamentos de produccin orgnica, deber ser efectuada por organismos evaluadores
de la conformidad, legalmente constituidos en el pas y que hayan sido acreditados por el
Organismo de Acreditacin Ecuatoriano-OAE y registrados ante la Agencia Ecuatoriana de
Aseguramiento de la Calidad del Agro-AGROCALIDAD.
Artculo 15.- La certificacin alternativa de productos que se comercialicen bajo el esquema
de sistemas alternativos de garanta limitada en los mercados locales, debern cumplir con
las disposiciones establecidas por la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del
Agro-AGROCALIDAD, dentro de su competencia.
DISPOSICIN TRANSITORIA
En el plazo de noventa (90) das contados a partir de la publicacin en el Registro Oficial
del presente Acuerdo Ministerial, la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del
Agro-AGROCALIDAD, elaborar el Instructivo para la Produccin Orgnica en el Ecuador.
Los manuales tcnicos para el control de la produccin orgnica, se emitirn mediante
Resoluciones Tcnicas elaboradas, suscritas y aprobadas por la Agencia Ecuatoriana de
Aseguramiento de la Calidad del Agro-AGROCALIDAD, en su calidad de Autoridad Nacional
Competente del Control de la produccin orgnica.
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INSTRUCTIVO DE LA NORMATIVA
GENERAL PARA PROMOVER Y
REGULAR LA PRODUCCIN ORGNICAECOLOGICA-BIOLGICA EN EL ECUADOR
Resolucin N 99, Emitida el 30 de
septiembre de 2013
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
RESOLUCIN DAJ-20133ec-0201.0099
EL DIRECTOR EJECUTIVO DE LA AGENCIA ECUATORIANA DE
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DEL AGRO -AGROCALIDAD
CONSIDERANDO:
Que, el artculo 13 de la Constitucin de la Repblica del Ecuador establece que
las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a
alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel
local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales.
El Estado ecuatoriano promover la soberana alimentaria;
Que, el artculo 281 numeral 13 de la Constitucin de la Repblica del Ecuador
estable: que la soberana alimentaria constituye un objetivo estratgico y una
obligacin del Estado para garantizar que las personas, comunidades, pueblos y
nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y culturalmente
apropiado de forma permanente, para ello es responsabilidad del Estado
prevenir y proteger a la poblacin del consumo de alimentos contaminados o
que pongan en riesgo su salud o que la ciencia tenga incertidumbre sobre sus
efectos;
Que, el artculo 400, de la Constitucin de la Repblica del Ecuador reconoce
el valor intrnseco de la agrobiodiversidad y por consiguiente, dispone que se
debe precautelar su papel esencial en la soberana alimentaria;
Que, el artculo 1 de la Ley Orgnica del Rgimen de la Soberana Alimentaria,
dispone que: el objeto de la Ley es establecer los mecanismos mediante los
cuales el Estado cumpla con su obligacin y objetivo estratgico de garantizar
a las personas, comunidades y pueblos la autosuficiencia de alimentos sanos,
nutritivos y culturalmente apropiados de forma permanente;
Que, el artculo 14 de la Ley Orgnica del Rgimen de la Soberana Alimentaria
establece que el Estado estimular la produccin agroecolgica, orgnica y
sustentable, a travs de mecanismos de desarrollo productivo, programas de
capacitacin, lneas especiales de crdito y mecanismos de comercializacin en
el mercado interno y externo, entre otros;
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RESUELVE:
EXPEDIR EL INSTRUCTIVO DE LA NORMATIVA GENERAL PARA
PROMOVER Y REGULAR LA PRODUCCIN ORGNICA-ECOLGICABIOLGICA EN EL ECUADOR
CAPITULO I
GENERALIDADES
Artculo 1. De la Autoridad Nacional Competente
La Agencia Ecuatoriana del Aseguramiento de la Calidad del Agro
AGROCALIDAD, es la Autoridad Nacional Competente para la aplicacin del
presente Instructivo y las resoluciones complementarias a este Instructivo.
Artculo 2. Objetivo
El actual Instructivo tiene como objetivo fundamental incorporar disposiciones
tcnicas y administrativas complementarias para la aplicacin de la Normativa
General para Promover y Regular la Produccin Orgnica-Ecolgica- Biolgica
en el Ecuador, publicada en Registro Oficial N 34 del 11 de julio de 2013, con
el objeto de:
a) Asegurar que todas las fases, desde la produccin hasta el consumidor final,
estn sujetas al sistema de control establecido en el presente Instructivo;
b) Normar el funcionamiento de las agencias certificadoras que operan enel
pas en el mbito de la certificacin de productos orgnicos; y
c) Encauzar las actividades a ser realizadas por las autoridades de control
pertinentes.
Artculo 3. De los objetivos de la produccin orgnica
Se fundamentar en los siguientes objetivos:
a) Asegurar un sistema viable de gestin agropecuario que:
1. Respete los sistemas y los ciclos naturales y preserve y mejore la salud
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del suelo, el agua, las plantas y los animales y el equilibrio entre ellos.
2. Contribuya a preservar y asegurar un alto grado de biodiversidad.
3. Haga un uso responsable de la energa y de los recursos naturales como
el agua, el suelo, las materias orgnicas y el aire.
4. Cumpla rigurosas normas de bienestar animal y responda a las
necesidades de comportamiento propias de cada especie.
b) Obtener productos orgnicos de alta calidad
c) Obtener una amplia variedad de alimentos y otros productos agrcolas
que respondan a la demanda de los consumidores de productos obtenidos
mediante procesos que no daen el medio ambiente, la salud humana, la
salud y el bienestar de los animales ni la salud de las plantas.
Artculo 4. Del alcance de aplicacin
La presente normativa abarca la produccin orgnica, su etiquetado y control
con respecto a los productos que hace referencia el artculo 3 de la Normativa
General para Promover y Regular la Produccin Orgnica-Ecolgica- Biolgica
en el Ecuador, publicada en Registro Oficial N 34 del 11 de julio de 2013
Quedan excluidos del mbito de aplicacin del presente Instructivo:
a. Cosmticos;
b. Textiles;
c. Vinos;
d. Especies ganaderas distintas a las mencionadas en el artculo 25.
No obstante, se aplicarn los captulos pertinentes, mutatis mutandis, a los
productos mencionados en las letras a, b, c y d del prrafo primero hasta que
se establezcan normas especficas aplicables a dichos productos en virtud de
Normativa General para Promover y Regular la Produccin Orgnica-EcolgicaBiolgica en el Ecuador, Acuerdo Ministerial N 299 publicada en registro oficial
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cuando:
1. No existan las prcticas adecuadas de gestin.
2. Los medios externos mencionados en el literal b) no estn disponibles
en el mercado, o
3. El uso de los medios externos mencionados en la letra b) contribuyan a
efectos medioambientales inaceptables.
d) La adaptacin, en caso de que sea necesario y en el marco del presente
Instructivo, de las normas de la produccin orgnica teniendo en cuenta
la situacin sanitaria, las diferencias regionales climticas as como las
condiciones, las fases de desarrollo y las prcticas ganaderas y acucolas
especficas locales.
CAPITULO II
DEFINICIONES
Artculo 6. Interpretacin
Para la correcta interpretacin de este Instructivo y los efectos del mismo, se
entendern as las siguientes definiciones:
Ablacin peduncular: Accin de cortar el pednculo ocular.
Abonos verdes: Todo cultivo de especies vegetales perennes o anuales
utilizados en rotacin y asociacin y su posterior incorporacin al terreno
para enriquecerlo, con la finalidad de proteger, recuperar, aportar y mejorar las
condiciones biolgicas, fsicas y nutricionales del suelo.
Aditivo alimentario: Es toda sustancia o mezcla de sustancia, dotadas
o no de valor nutritivo y que agregadas a un alimento, modifican directa o
indirectamente las caractersticas sensoriales, fsicas, qumicas o biolgicas
del mismo, o ejercen en el cualquier accin de mejoramiento, prevencin,
estabilizacin o conservacin.
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CAPITULO III
PRODUCCIN ORGNICA
NORMAS GENERALES DE PRODUCCIN
Artculo 7. De la prohibicin de los organismos genticamente
modificados (OGM)
a) En la produccin orgnica no podrn utilizarse OGM ni productos obtenidos
a partir de o mediante OGM como alimentos, piensos, coadyuvantes
tecnolgicos, productos fitosanitarios, abonos, acondicionadores del suelo,
semillas, plntulas, material de reproduccin vegetativa, microorganismos
ni animales a excepcin de que sean utilizados como medicamentos
veterinarios.
b) A efectos de la prohibicin de OGM y de productos obtenidos a partir de
OGM para alimentos y piensos establecida en el literal a, los operadores
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consumo humano.
e) Con la finalidad de cultivos destinados exclusivamente a la produccin de
semillas o material de propagacin, el parental femenino en el caso de las
semillas y el parental en el caso del material de reproduccin vegetativa
debern haberse producido de conformidad con las normas establecidas en
el presente Instructivo durante al menos una generacin o, en el caso de los
cultivos perennes, dos temporadas de vegetacin;
f) Para el caso del uso de plntulas y material de propagacin, solamente se
permitir el uso de material de propagacin para cultivos no destinados
al consumo humano o para aquellas especies que vayan a incrementar la
biodiversidad de la unidad de produccin sin que estas afecten la integridad
del cultivo principal hasta por un ao. Dichas especies no podrn ser
consideradas como parte del sistema de produccin orgnica hasta el
siguiente ao de su siembra y estas deben ser manejadas de acuerdo a lo
contemplado en este Instructivo a partir de su siembra.
g) Plntulas y material de propagacin producido convencionalmente y sin
tratamiento qumico empleado en plantaciones de cultivos perennes se
podr considerar como orgnico nicamente despus de que las plntulas
y el material de propagacin se haya mantenido dentro de un sistema que
cumpla con los requisitos del presente Instructivo durante un perodo
mnimo de 1 ao; y
h) En casos excepcionales semillas, plntulas y material de propagacin
tratados con substancias prohibidas se podrn usar para producir una
cosecha orgnica cuando la aplicacin de los fitosanitarios sea un requisito
de la Autoridad Competente, en casos de alertas fitosanitarias o similares.
Artculo 16. De la produccin hidropnica
La produccin hidropnica, no se considera agricultura orgnica y no es
certificable mediante las normas de este Instructivo.
Artculo 17. De la transicin en la produccin vegetal
a) El perodo de transicin o conversin se inicia con la primera inspeccin
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presente Instructivo durante los ltimos tres aos. Para ello, por ejemplo
podr presentar testimonios o declaraciones de terceras personas como
entidades gubernamentales, no gubernamentales o vecinos del lugar, que
confirmen la no aplicacin de insumos prohibidos durante los ltimos
tres aos en el rea a reconocer. En caso de ser necesario el Organismo
de Certificacin dispondr la necesidad de aportar anlisis de residuos
de contaminantes en el suelo. Deber demostrar tener conocimiento del
presente Instructivo. Podrn establecerse otros requisitos que la Autoridad
Competente establezca para tal fin.
h) Si el proceso de conversin de una unidad productiva no se realiza de una vez,
podr hacerse progresivamente, de manera que estas directrices se apliquen
desde el inicio en los terrenos pertinentes. La conversin de la produccin
convencional a la produccin orgnica debe efectuarse utilizando tcnicas
permitidas, tal y como se definen en este Instructivo. En los casos en que no
se efecte la conversin de toda una unidad productiva al mismo tiempo, la
explotacin deber subdividirse en unidades, para una mejor identificacin
y trazabilidad de los productos.
i) En las unidades en curso de conversin y en las ya convertidas a la
produccin orgnica, no se deben alternar mtodos de produccin orgnica
y convencional.
j) En determinados casos, tales como existencia de contaminacin comprobada
del suelo de las parcelas con productos de amplia persistencia, previa al inicio
de la transicin, o no intencional durante la transicin, con agroqumicos no
autorizados en este Instructivo, el organismo de certificacin debe ampliar
el perodo de transicin e informar a la Autoridad Nacional Competente.
Si tal situacin hubiera sido evidenciada por la actuacin de la Autoridad
Competente sta podr decidir en tal sentido.
Artculo 18. De la fertilidad del suelo y nutricin de las plantas
Tanto la actividad biolgica como la fertilidad natural del suelo, debern ser
mantenidas e incrementadas por medio de:
a) Prcticas de labranza y cultivo que mantengan o incrementen la materia
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RECOLECCIN SILVESTRE
Artculo 24. De las especificidades de la recoleccin silvestre
Los productos de origen silvestre que crecen espontneamente en zonas
naturales, bosques y zonas agrcolas, deben provenir de un manejo sostenible
del recurso vegetal. Se aceptar extracciones de especies permitidas, no as, de
las especies en vas de extincin, en conformidad con las leyes y reglamentos
vigentes del pas y considerando que las reas de recoleccin deben estar libres
de aplicaciones de qumicos y sustancias afines durante un perodo de tres
aos, por lo menos.
Los productos silvestres se pueden certificar como productos orgnicos,
siempre que cumplan con lo siguiente:
a) El operador debe presentar al Organismo de Certificacin una copia del
permiso de extraccin otorgado por la Autoridad Nacional Competente en
materia de proteccin de los Recursos Naturales y proteccin de bosques.
b) No se permite la tala de rboles, la quema o la poda drstica de la vegetacin,
como mtodo de recoleccin
c) La nica intervencin directa humana, ser la cosecha o recoleccin.
d) La entidad recolectora, comercializadora, identificar las reas de recoleccin
por sitio, zona, regin y periodos de recoleccin, y tomar en cuenta los
criterios de conservacin y proteccin del medio; deber asegurar la
capacidad de auto regeneracin de las especies y presentar su localizacin
geogrfica a la agencia certificadora, la cual realizar la inspeccin fsica
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la salud del medio acutico a lo largo del tiempo y la calidad del ecosistema
acutico y terrestre circundante, en la produccin acucola.
o) La alimentacin de los organismos acuticos con piensos procedentes de la
explotacin sostenible de pesqueras o con piensos orgnicos compuestos
de ingredientes procedentes de la agricultura orgnica y sustancias no
agrcolas naturales.
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2. Suficiente aire fresco y luz diurna natural segn las necesidades de los
animales. En aquellos casos en que se utilice luz artificial, esta no deber
exceder las 16 horas diarias.
3. Proteccin contra la excesiva luz solar, temperaturas extremas y el viento
perturbador.
4. Suficiente rea para reposar. A todo el ganado que as lo requiera se le
debe proporcionar una cama de material natural cuando est alojado.
5. Amplio acceso al agua fresca y alimento.
6. Un entorno sano que evite efectos negativos en los productos finales.
Por lo tanto, debe evitarse en lo posible el empleo de materiales de
construccin con efectos txicos potenciales, estos materiales no deben
tratarse con conservantes potencialmente txicos.
c) Los espacios al aire libre podrn estar parcialmente cubiertos.
d) Cuando los animales herbvoros tengan acceso a pastizales durante el perodo
de pastoreo y cuando el sistema de alojamiento invernal permita libertad de
movimiento a los animales, podr suspenderse la obligacin de facilitar espacios
al aire libre durante los meses de invierno. No obstante lo dispuesto, los toros
de ms de un ao debern tener acceso a pastizales o a un espacio al aire libre.
e) Las aves de corral debern tener acceso a un espacio al aire libre durante
al menos un tercio de su vida. Los espacios al aire libre para las aves de
corral debern estar cubiertas de vegetacin en su mayor parte y dotadas
de instalaciones de proteccin, as como permitir a los animales acceder
fcilmente a un nmero adecuado de abrevaderos y comederos. Cuando las
aves de corral se mantengan en el interior por restricciones u obligaciones
impuestas por la Autoridad Competente, tendrn acceso en todo momento
a cantidades suficientes de forrajes bastos y de otros materiales adecuados
para satisfacer sus necesidades etolgicas.
f) El ganado orgnico se mantendr separado de otros tipos de ganado. Sin
embargo, se permitir que animales criados orgnicamente pastoreen en
tierras comunales y que animales criados de forma no orgnica lo hagan
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los bovinos y los quidos, de 45 das para las ovejas y las cabras y de 40 das
para los cerdos.
l) En el caso de los herbvoros, los sistemas de cra se basarn en la utilizacin
mxima de los pastos, conforme a la disponibilidad de los mismos en las
distintas pocas del ao. Al menos un 60% de la materia seca que componga
la racin diaria de los herbvoros estar constituido de forrajes comunes,
frescos, desecados o ensilados. Estar permitido reducir este porcentaje al
50% para los animales productores de leche durante un perodo mximo de
tres meses al principio de la lactacin.
m) Debern aadirse forrajes comunes, frescos, desecados o ensilados a las
raciones diarias de los cerdos y de las aves de corral.
n) Se prohbe someter a los animales a unas condiciones o a una dieta que
puedan favorecer la aparicin de anemias.
o) Las prcticas de engorde debern ser reversibles en cualquier fase del
proceso de cra. Queda prohibida la alimentacin forzada.
Artculo 37. De la alimentacin con piensos en transicin
a) La inclusin de alimentos en transicin en la frmula alimenticia de las
raciones podr incluir hasta un porcentaje mximo del 30% de esta, como
media. Cuando los alimentos en transicin procedan de una unidad de la
propia explotacin, el porcentaje podr ser del 60%.
b) Hasta el 20% de la cantidad media total de alimentos para el ganado podr
proceder del pasto o del cultivo de pastos permanentes o de parcelas de
forrajes perennes en su primer ao de conversin, a condicin de que formen
parte de la propia explotacin y no hayan formado parte de una unidad
de produccin orgnica de dicha explotacin en los ltimos cinco aos.
Cuando se utilicen simultneamente alimentos en transicin y alimentos
de parcelas en su primer ao de transicin, el porcentaje total combinado
de tales alimentos no exceder de los porcentajes mximos fijados en el
apartado 1.
c) Las cifras mencionadas en los literales a y b debern calcularse anualmente
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ellos. Adems, cada vez que termina la cra de un lote de aves de corral, los
corrales debern evacuarse para que pueda volver a crecer la vegetacin.
El periodo establecido que deben mantenerse los edificios vaciados debe
basarse en un anlisis de riesgo el cual debe ser aprobado por el organismo
de certificacin e informado a la Autoridad Competente. El operador
deber guardar documentos justificativos de la aplicacin de este perodo.
Quedarn exentas de estos requisitos las aves de corral que no se cren en
lotes, no se mantengan en corrales y que puedan correr de un lado a otro
durante todo el da.
Artculo 39. De los tratamientos veterinarios
a) Las enfermedades se tratarn inmediatamente para evitar el sufrimiento
de los animales; podrn utilizarse medicamentos veterinarios alopticos de
sntesis, incluidos los antibiticos, cuando sea necesario y bajo condiciones
estrictas, cuando el uso de productos fitoteraputicos, homeopticos y de
otros tipos no resulte apropiado; en particular, se establecern restricciones
respecto a los tratamientos y al perodo de espera.
b) Est permitido el uso de medicamentos veterinarios inmunolgicos.
c) Se permitirn los tratamientos ligados a la proteccin de la salud humana o
animal impuestos sobre la base de la legislacin ecuatoriana.
d) Si, a pesar de las medidas preventivas tomadas para velar por la salud de
los animales de acuerdo a lo establecido en los apartados anteriores los
animales enferman o se lesionan, sern tratados inmediatamente, en caso
necesario, aislndolos y alojndolos debidamente.
e) Se dar preferencia para el tratamiento a los productos fitoteraputicos y
homeopticos, a los oligoelementos y a los productos recogidos en el Anexo
V, y en el Anexo VI, frente a los tratamientos veterinarios alopticos de
sntesis qumica o los antibiticos, siempre que aquellos tengan un efecto
teraputico eficaz para la especie animal de que se trate y para las dolencias
para las que se prescribe el tratamiento.
f) Si la aplicacin de las medidas mencionadas en los apartados anteriores
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manual.
b) Se establecern condiciones especficas para la gestin de las poblaciones
reproductoras, la cra y la produccin de juveniles; las condiciones de cra
deberan reflejar la situacin natural tan cerca como fuera posible utilizando
familias apropiadas para el tipo de produccin.
c) La densidad mxima de animales debera ser de acuerdo a lo establecido en
el Anexo IV. A la hora de considerar los efectos de la densidad de poblacin
sobre el bienestar de los peces, crustceos y moluscos de la acuicultura,
debern vigilarse el estado de los animales (como, por ejemplo, los daos
en las aletas, otras lesiones, el ritmo de crecimiento, el comportamiento, su
salud general, entre otros) y la calidad del agua.
Artculo 74. Del manejo de la acuacultura
a) El personal encargado de los animales deber poseer los conocimientos
bsicos y las tcnicas necesarias, en materia de sanidad, salud y bienestar
animal,
b) Las prcticas de la acuicultura, debern ajustarse a las necesidades
fisiolgicas y de comportamiento de los animales. La unidad de produccin
deber proveer suficiente espacio para las necesidades de los animales y
deber proveerles agua de buena calidad con suficiente oxgeno y, en el caso
de animales que se alimentan por filtrado, otros factores nutricionales para
sus necesidades. Las condiciones de temperatura y luz debera ser aceptables
para las especies involucradas en la ubicacin geogrfica especfica de la
unidad de produccin.
c) Los sistemas de confinacin, incluyendo jaulas (rediles o corrales de redes)
deberan ser diseados, construidos, ubicados y operados para minimizar el
riesgo de fugas y otros impactos medioambientales negativos. Las prcticas
de la acuicultura reducirn al mnimo los efectos negativos de la explotacin
sobre el medio ambiente, entre otros, la fuga de animales de la acuicultura.
El medio para la cra de los animales de la acuicultura deber:
1. Tener suficiente espacio para su bienestar.
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CAPITULO IV
PROCESAMIENTO, TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO,
COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS ORGNICOS
DEL PROCESAMIENTO
Artculo 84. Principios del procesamiento de productos orgnicos
El procesamiento, estar basado en los siguientes principios:
a) El mantener la integridad orgnica durante toda la fase de transformacin:
Desde la recepcin de la materia prima hasta el procesamiento y elaboracin.
b) La restriccin al mnimo de aditivos alimentarios, de ingredientes
convencionales que tengan funciones fundamentalmente tcnicas y
sensoriales as como de oligoelementos y coadyuvantes tecnolgicos, de
manera que se utilicen en la menor medida posible y nicamente en caso de
necesidad tecnolgica esencial o con fines nutricionales concretos.
c) La exclusin de las sustancias y los mtodos de procesamiento que puedan
inducir a error sobre la verdadera naturaleza del producto.
d) El procesamiento de los piensos utilizando mtodos biolgicos, mecnicos
y fsicos
e) El tratar y procesar de manera separada los productos orgnicos de los
productos convencionales, en tiempo o espacio.
f) El identificar y evitar la polucin y las potenciales fuentes de contaminacin
en productos procesados orgnicos.
g) Los establecimientos elaboradores debern cumplir con las condiciones de
Registro que establezca la Autoridad Sanitaria correspondiente, al igual
que con las condiciones de aseguramiento de la conformidad de procesos
(BPM).
Artculo 85.- De las generalidades del procesamiento orgnico.a) La preparacin de alimentos orgnicos transformados y de piensos
orgnicos se mantendr separada de los alimentos convencionales en el
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tiempo o en el espacio.
b) No se utilizarn sustancias o tcnicas que reconstituyan propiedades que
se hayan perdido en la transformacin, el transporte y el almacenamiento
de los alimentos y piensos orgnicos, que corrijan las consecuencias de una
actuacin negligente al transformar estos productos o que por lo dems
puedan inducir a error sobre la verdadera naturaleza del producto.
c) En los productos comercializados como orgnicos, los ingredientes
obtenidos bajo las normas del presente Instructivo no pueden estar junto
a ingredientes que no se obtuvieron bajo las normativas del presente
Instructivo.
d) Alimentos producidos a partir de cultivos en transicin a orgnicos, solo
podrn contener un ingrediente vegetal de origen agrcola.
Artculo 86. De la composicin de piensos y alimentos orgnicos
La composicin de alimentos y piensos orgnicos transformados estar sujeta
a las siguientes condiciones:
a) El producto se obtendr principalmente a partir de ingredientes de origen
agropecuario, no se tendrn en cuenta el agua y la sal de mesa que se hayan
aadido.
b) nicamente se podrn utilizar aditivos, coadyuvantes tecnolgicos, agentes
aromatizantes, agua potable, sal (que tenga como componentes bsicos
el cloruro de sodio o el cloruro de potasio), utilizadas normalmente en la
transformacin de alimentos, preparados de microorganismos y enzimas,
minerales, oligoelementos, vitaminas, aminocidos y otros micronutrientes
en los alimentos para usos nutricionales especficos si han sido autorizados
para su uso en la produccin orgnica de acuerdo a lo establecido en el
Anexo VIII y se solicita autorizacin a la Autoridad Competente para el uso
de estos insumos no incluidos siempre y cuando se respeten los siguientes
principios:
1. No se dispone de alternativas autorizadas de acuerdo con el presente
captulo.
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conjunta, debern adoptarse las medidas necesarias para evitar que stos
se mezclen y adems de cumplir los requerimientos establecidos en el literal
a, debern:
1. Mantener separados en espacio los productos orgnicos de los dems
productos convencionales.
2. Establecer las medidas cautelares que deban adoptarse para reducir
el riesgo de contaminacin de los productos orgnicos y conservar el
registro de dichas medidas a disposicin del organismo de certificacin.
3. Mantener el registro con la identificacin de los envos y evitar mezclas
o intercambios con productos convencionales.
c) Para transportar productos orgnicos en contenedores o vehculos en los
que se haya transportado productos convencionales, se deber :
1. Realizar la limpieza adecuada del vehculo o contenedor con productos
permitidos en el Anexo VII.
2. Mantener los registros documentales de todas las operaciones
establecidas por el operador para salvaguardar la integridad de los
productos orgnicos a transportarse.
d) Se adoptaran las medidas necesarias que garanticen la preservacin y eviten
la contaminacin de los productos orgnicos, adems los operadores deben
mantener un registro de las medidas de limpieza y desinfeccin realizadas
en los vehculos o contenedores destinados al transporte de productos
orgnicos.
e) En caso de la distribucin de productos orgnicos a diferentes destinos, se
deber registrar las cantidades iniciales del producto y la cantidad conferida
en cada sitio de entrega.
f) De la recepcin de productos de otras unidades y otros operadores, el
operador deber:
1. Revisar que el cierre del envase o recipiente no se encuentre violentado
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o adulterado.
2. Comprobar que los datos estipulados en el artculo 85 literal b),
concuerden con los productos orgnicos a recibir.
3. Mantener un registro documental de la recepcin de los productos
orgnicos.
4. Informar al organismo de certificacin en caso de detectar cualquier
violacin alteracin o falsificacin de los documentos presentados al
recibir los productos orgnicos.
Artculo 91. De las generalidades del almacenamiento de los productos
orgnicos
a) Se deber distribuir las zonas destinadas para almacenamiento de productos
orgnicos de manera que se garantice la identificacin clara de los lotes para
evitar cualquier mezcla o contaminacin con productos o sustancias que no
cumplan con las normas de produccin orgnica.
b) En los sitios destinados al almacenamiento de productos orgnicos, se
prohbe el almacenamiento de insumos que no estn autorizados en el
presente Instructivo.
c) En caso de almacenar productos orgnicos y convencionales el operador
deber:
1. Mantener separados los productos orgnicos de cualquier otro tipo de
producto.
2. Registrar el ingreso y salida de productos orgnicos al sitio de
almacenamiento para evitar mezclas o intercambios con productos
convencionales.
3. Realizar la desinfeccin y limpieza del sitio de almacenamiento con
productos permitidos en este Instructivo, Anexo VII.
4. Mantener un registro documental de todas las actividades realizadas
con la finalidad de salvaguardar la integridad del producto orgnico.
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CAPITULO V
ETIQUETADO DE PRODUCTOS ORGNICOS
Artculo 95. Principios del etiquetado
a) Los productos frescos o procesados que hayan sido producidos o elaborados
a efectos del presente Instructivo, podrn utilizar los trminos ecolgico
biolgico u orgnico una vez que cumplan con las disposiciones
establecidas en el Instructivo y las normas legales de etiquetado de
productos alimenticios del pas (INEN 1334).
b) El etiquetado, la publicidad o documentos comerciales, no deben
describirse de forma falsa, engaosa o susceptible de crear una impresin
errnea respecto de la naturaleza de produccin cuando un producto o sus
ingredientes no cumplen con los requisitos establecidos en el presente
Instructivo.
c) Las etiquetas debern contener el cdigo POA de la agencia certificadora
de la cual depende el operador que haya efectuado la ltima operacin
de transformacin del producto y el cdigo de registro POA emitido por
AGROCALIDAD.
d) Toda la informacin de la lista de ingredientes, deber ser legible, figurar
en el mismo color y con un tamao y un estilo tipogrfico idnticos al de las
dems indicaciones de la lista de ingredientes.
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CAPTULO VI
ACREDITACIN, CERTIFICACIN, CONTROL Y REGISTRO
DE LA CERTIFICACIN
Artculo 99. Generalidades
a) Todo operador que intervenga en cualquiera de las fases, desde la
produccin hasta la comercializacin de productos que lleven o vayan a
llevar indicaciones referentes al mtodo de produccin orgnica, debe estar
certificado por un Organismo de Certificacin acreditado por el Organismo
de Acreditacin Ecuatoriano y registrado por la Autoridad Nacional
Competente.
b) La certificacin orgnica se otorga a las personas naturales o jurdicas que
administren un sistema de produccin, procesamiento y comercializacin
de productos orgnicos y cuenten con domicilio en el pas.
c) Para obtener la certificacin orgnica, el operador debe firmar una solicitud
de certificacin ante el Organismo de Certificacin mediante la cual se
compromete a cumplir con las disposiciones del presente Instructivo y
dar libre acceso a la Autoridad Nacional Competente y al Organismo de
Certificacin a todas sus instalaciones y brindar la informacin que stas
requieran.
d) El operador orgnico debe contar con un plan de manejo que incluya una
descripcin de las parcelas, de los cultivos que va a implantar como mnimo,
el manejo de las plagas y enfermedades que puedan ocurrir, el manejo de
la fertilidad para asegurar la sostenibilidad del sistema de produccin,
la rotacin de cultivos e insumos a utilizarse. En el caso de un programa
de produccin animal se detallar el plan de alimentacin, sanitario, de
manejo, identificacin de animales, registros, etc. Esta informacin debe
ser presentada al Organismo de Certificacin para que lo evale, de su
conformidad y efecte el seguimiento y control.
e) El Organismo de Certificacin y el operador deben firmar un contrato
o acuerdo para la certificacin orgnica que contenga los siguientes
compromisos por parte del operador:
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Para la exportacin:
1. Verificar los certificados que avalen la condicin orgnica de la
mercadera, su rotulacin, acondicionamiento, documentos de carga que
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Para la importacin:
1. Verificar el origen a travs de los certificados que acompaan los lotes
comercializados
2. Verificar documentacin de transporte.
3. Verificar facturas de compra y de venta.
4. Realizar un balance de masas en instalaciones del importador
(cantidades compradas vs. cantidades vendidas y en stock). Cotejar
con facturas, las cuales debern conservarse durante al menos cinco
aos.
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productivas.
Nota: No se podr conceder una certificacin grupal a una explotacin con
mltiples unidades de produccin, donde un individuo o una organizacin es
propietaria de varias reas de produccin que constituyen entidades legales
separadas. En este caso se deben inspeccionar todas las unidades productivas y
cumplir con los estndares orgnicos aplicables, para su certificacin.
Artculo 103. De la administracin y estructura
El operador grupal deber estar legalmente constituido, contar con
una estructura orgnica con funciones definidas y con procedimientos
documentados claros y con capacidad suficiente para el desarrollo de las
actividades delegadas.
El operador grupal podr estar organizado bajo su propia estructura o
en afiliacin con el procesador o exportador; por lo que procesadores y
exportadores podrn ser parte de la estructura del grupo, siempre y cuando
sean inspeccionados anualmente por la agencia de certificacin contratada
La comercializacin de productos orgnicos producidos por miembros del
grupo, deber ser realizada nicamente de forma grupal por la organizacin.
La certificacin otorgada a un grupo no podr ser utilizada por sus miembros
para comerciar de manera independiente.
Debern existir acuerdos contractuales firmados con cada uno de los
miembros del grupo. El mantenimiento y actualizacin de dichos acuerdos es
responsabilidad del Comit Interno.
El grupo deber demostrar que posee la capacidad (de recursos, tcnica y de
infraestructura) para implementar y mantener un adecuado Sistema Interno
de Control.
Artculo 104. Sistema Interno de Control (SIC)
El operador grupal debe contar con un Sistema Interno de Control.
Los productores constituidos como operador grupal deben cumplir con lo
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sus miembros.
La implementacin de las acciones correctivas deber ser comprobada por los
inspectores internos y su efectividad deber ser evaluada por el Comit del SIC,
antes de la comercializacin de los productos.
El SIC deber establecer un procedimiento para el seguimiento y documentacin
de las acciones correctivas implementadas y sanciones aplicadas a sus
miembros.
El Sistema Interno de Control debe permitir al Organismo de Certificacin y
a la Autoridad Competente el acceso a todas sus instalaciones, actividades e
informacin que fueran requeridas.
Artculo 105. Documentacin y registros del SIC
El Sistema Interno de Control debe contar con toda la informacin
(documentacin y registros) centralizada de todos los productores integrantes
del grupo, la documentacin mnima a ser manejada y controlada por parte del
SIC, ser:
a) Estatutos o constitucin de la organizacin de grupo de productores;
b) Organigrama de la organizacin;
c) Nombre de la persona representante de la organizacin y de la responsable
del SIC, y sus designaciones;
d) Instructivo interno que defina los criterios, normas, manuales y
procedimientos internos y sanciones para garantizar la calidad orgnica de
los productos;
e) Listados de los miembros con la descripcin de las unidades de produccin,
todas las unidades de produccin y en medida de lo posible con los
correspondientes datos de georeferenciacin,
f) Produccin: entrada de la unidades de produccin, infraestructura o hito
de referencia identificable.
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DE LA ACREDITACIN
Artculo 110. De la acreditacin
Con la finalidad de evaluar la competencia administrativa y tcnica de los
organismos de certificacin alineados a principios y prcticas internacionales,
el Organismo de Acreditacin Ecuatoriano (OAE), ente oficial de acreditacin
de acuerdo a lo establecido en la Ley del sistema Ecuatoriano de la Calidad,
realizar el proceso de acreditacin basndose en los requisitos de la gua GPE
ISO/IEC 65 (hasta que culmine su perodo de transicin) o la Norma ISO/IEC
17065, como requisito previo para su habilitacin y registro ante la Autoridad
Nacional Competente
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complementarias.
DEL REGISTRO
Artculo 113. Del registro de los organismos de certificacin
Todo Organismo de Certificacin de produccin orgnica para operar en el pas
debe estar acreditado, y registrado ante la Autoridad Nacional Competente
y presentar una solicitud de acuerdo al Anexo XIV del presente Instructivo
adjuntando los siguientes documentos:
a) Acta de Compromiso (Anexo XV)
b) Lista y condicin de los operadores actualizada.
c) Personera Jurdica y Poder del representante legal de la entidad solicitante
vigente.
d) Nmero del Registro nico de Contribuyente o documento equivalente,
vigente en el pas.
e) Lista de procesos de certificacin de produccin orgnica diferentes a lo
contemplado en el presente Instructivo.
f) Manual de calidad que contenga la Poltica de Calidad del solicitante (que
refleje el cumplimiento de las disposiciones de la Norma ISO/IEC 17065).
g) Manual de procedimientos (que incluya los registros)
h) Procedimiento para el tratamiento de quejas, reclamos y sanciones.
i) Relacin del personal detallando su funcin, formacin y condicin laboral.
j) Lista de inspectores registrados.
k) Lista de laboratorios (subcontratistas) con su respectiva documentacin.
l) Boleta de depsito de la tasa que fije la Autoridad Nacional Competente.
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CAPTULO VII
DE LA RESPONSABILIDAD DE LA INTEGRIDAD DE PRODUCTOS
ORGNICOS
Artculo 118. De la responsabilidad de la integridad de los productos
orgnicos
La responsabilidad por las condiciones de calidad e integridad de los productos
orgnicos, recae en la persona natural o jurdica que sea la propietaria de la
misma (productor, comercializador, exportador,), en virtud de las transacciones
comerciales que las partes hayan realizado. Es responsabilidad del organismo
de certificacin registrado el velar por el mantenimiento de la integridad del
producto orgnico.
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CAPITULO VIII
DE LOS PROCEDIMIENTOS DE NO CONFORMIDAD
Artculo 121. Procedimiento por no conformidad o incumplimiento de
los operadores
Cuando se presenten no conformidades o incumplimientos respecto al
cumplimiento del presente instructivo por parte del operador, se debern
seguir los siguientes lineamientos, adicionales a los requisitos establecidos en
la norma ISO/IEC 17065:
a) Notificacin.- Cuando una inspeccin, revisin o investigacin de una
operacin certificada hecha por un organismo de certificacin o Autoridad
Nacional Competente revele una no conformidad o incumplimiento
al presente Reglamento, se le enviar por escrito al responsable de la
operacin certificada una notificacin del incumplimiento. Tal notificacin
proporcionar:
1. Una descripcin de cada incumplimiento;
2. Los hechos sobre los cuales se basa la notificacin de incumplimiento; y
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CAPITULO IX
DE LOS RECURSOS
Artculo 125. Apelaciones
a) Apelaciones de Certificacin.- Un operador podr apelar el rechazo de
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Competente.
En caso de que la infraccin conlleve una accin fraudulenta que afecte la
confiabilidad de los procesos, la Autoridad Competente, previo el expediente
formado por el organismo de certificacin y cumpliendo las instancias del
debido proceso.
En caso de infracciones de organismos de certificacin, se aplicar lo establecido
en la ley del sistema Ecuatoriano de Calidad, su respectivo reglamento y otras
establecidas por la Autoridad Nacional Competente.
DISPOSICIONES GENERALES
PRIMERA.- Derguese la Resolucin N 63 del 14 de octubre del 2008
SEGUNDA.-De la ejecucin de la presente Resolucin encrguese al Subproceso
de Programas Especficos - Certificacin Orgnica de la Direccin Inocuidad de
los Alimentos de AGROCALIDAD
TERCERA.- La presente Resolucin entrar en vigencia a partir de su
suscripcin, sin perjuicio de su publicacin en el Registro Oficial.
COMUNQUESE, PUBLQUESE Y CMPLASE
Dado en Quito, D.M. 30 de septiembre del 2013
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Anexos
ANEXO I
1. Fertilizantes y acondicionadores de suelo
Denominacin
Estircol de granja
Mantillo de excrementos
slidos, incluidos la gallinaza y
el estircol compostado
Excrementos lquidos de
animales Utilizacin tras una
fermentacin controlada o
dilucin adecuada
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Denominacin
Guano
Producto obtenido a partir de mezclas de materias
vegetales, sometido a un proceso de compostaje o a una
fermentacin anaerbica para la produccin de biogs
Productos o subproductos de Concentracin mxima en mg/kg de materia seca de cromo
origen animal mencionados a (VI): 0
continuacin:
En el caso de aminocidos, aquellos que no provengan
harina de sangre
de OGMs y aquellos que no han sido modificados
qumicamente de su fuente.
polvo de pezua
En el caso de cidos grasos que hayan sido hidrogenados
polvo de cuerno
por calor, presin, vapor o enzimas nicamente.
polvo de huesos o polvo de
huesos desgelatinizado
harina de pescado (que no
contenga estabilizadores
sintticos o preservantes
prohibidos)
productos lquidos de
pescados (con reguladores
de pH declarados, siendo los
cidos usados limitados a no
tener un pH menor a 3.5)
harina de carne
harina de pluma
lana
aglomerados de pelos y piel
pelos
productos lcteos
Cenizas (que no hayan sido
tratadas con sustancias
prohibidas)
Ejemplos. harina de tortas oleaginosas, cscara de cacao y
raicillas de malta
En el caso de aminocidos, aquellos que no provengan
Productos y subproductos de
de OGMs y aquellos que no han sido modificados
origen vegetal para abono
qumicamente de su fuente.
En el caso de cidos grasos que hayan sido hidrogenados
por calor, presin, vapor o enzimas nicamente.
Mezclas de materias vegetales
compostadas o fermentadas
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Denominacin
Fosfato aluminoclcico
Escorias de defosforacin
fosfatos Thomas
escorias Thomas
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Denominacin
Carbonato de calcio (creta,
marga, roca calcrea molida,
arena calcrea, creta fosfatada)
Magnesio y carbonato de calcio
Sulfato de magnesio (kieserita)
Solucin de cloruro de calcio
Oligoelementos y
microelementos
Cloruro de sodio
Polvo de roca y arcilla
Microorganismos
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ANEXO II
1. Sustancias de origen vegetal o animal para el control de
plagas y enfermedades
Descripcin, requisitos de composicin y
condiciones de utilizacin
Azadiractina extrada de Azadirachta indica Insecticida
(rbol del neem)
Cera de abejas
Agente para la poda
Gelatina
Insecticida
Atrayente, solo en aplicaciones autorizadas en
Protenas hidrolizadas
combinacin con otros productos apropiados
de la presente lista
Lecitina
Fungicida
Aceites vegetales (por ejemplo, aceite de
Insecticida, acaricida, fungicida e inhibidor de
menta, aceite de pino, aceite de ajo, etc.)
la germinacin
Piretrinas extradas de Chrysanthemum
Insecticida
cinerariaefolium
Cuasia extrada de Quassia amara
Insecticida y repelente
Rotenona extrada de Derris spp.,
Insecticida
Lonchocarpus spp. y Terphrosia spp.
Para la prevencin de cultivos conforme lo
Extractos vegetales
definido en esta norma.
Que pueden ser attapulgita, bentonita,
Aplica restriccin al uso de extracto de
montmorillonita, caoln, y Tierra de Fuller. Se
tabaco el mismo que deber contar con la
prohben las arcillas sintticas calcinadas
justificacin debida para su uso.
Para mejorar la condicin del suelo.
En el caso de aminocidos, aquellos que no
Microorganismos
provengan de OGMs y aquellos que no han
sido modificados qumicamente de su fuente.
Denominacin
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Etileno
Aceite de parafina
Insecticida, acaricida
Aceites minerales
Permanganato de potasio
Insecticida, fungicida
Solo para rboles frutales, vides, olivos y
plantas tropicales (por ejemplo, pltanos)
Fungicida, bactericida; solo para rboles
frutales, olivos y vides
Arena de cuarzo
Repelente
Azufre
7. Otras sustancias
Denominacin
Hidrxido de calcio
Bicarbonato de potasio
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ANEXO III
Superficies mnimas cubiertas y al aire libre y otras
caractersticas de alojamiento de las distintas especies y los
distintos tipos de produccin
1. Bovinos, quidos, ovinos, caprinos y porcinos
Zona cubierta
(superficie neta disponible por
animal)
Ganado de
reproduccin y de
engorde: bovinos y
quidos
Vacas lecheras
Toros destinados a la
reproduccin
Camlidos
sudamericanos
m2/cabeza
m2/cabeza
1,5
2,5
1,1
1,9
4,0
30
Ovinos y caprinos
1,5 ovino/caprino
0,35 cordero/cabrito
2,5
0,5
7,5 cerda
2,5
0,8
1,1
1,3
1,5
0,6
0,8
1
1,2
0,6
0,4
2,5 hembra
Cuando los recintos
tambin se utilicen
para la cubricin: 10
m2/verraco
1,9
Cerdos de engorde
Lechones
Cerdos reproductores
166
hasta 50
hasta 85
hasta 110
de ms 110
de ms de 40 das y
hasta 30 kg
8,0
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2. Aves de corral
Zona cubierta (superficie neta disponible
por animal)
N animales/
m2
cm de
aseladero/
animal
nido
7 gallinas
ponedoras por
4, siempre que no se
nido o, si se
Gallinas
supere el lmite de 200
6
18
trata de un nido
ponedoras
kg de N/ha/ao
comn, 120 cm2
por ave
4, pollos de carne y
pintadas
4,5: patos
10, con un
10: pavos
mximo de
Aves de corral
20 (solo para
15: gansos
21 kg de
de engorde (en
No deber superarse el
pintadas)
alojamiento fijo) peso en vivo/
lmite de 200 kg de N/
m2
ha/ao para ninguna
de las especies arriba
mencionadas
16 (1) en
alojamiento
Polluelos de
2,5, siempre que no se
mvil, con
engorde en
supere el lmite de 200
un mximo
alojamiento
kg de N/ha/ao
de 30 kg
mvil
peso en vivo/
m2
(1) Exclusivamente en caso de alojamiento mvil que no supere 150 m2 de superficie
disponible.
3. Especies menores
Cuyes
Zona cubierta
Zona al aire libre
(superficie neta disponible por animal)
(m2 de espacio
disponible/cabeza)
Tipo de animal
m2/N animales
Machos de recra
0,16
No aplica
Hembras de recra
0,14
Empadre, preez y
0,28
maternidad
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ANEXO IV
Condiciones especficas para produccin de animales
1. Consideraciones para produccin animal pecuaria
Nmero mximo de animales por hectrea
Categora o especie
quidos de ms de 6 meses
Camlidos de menos de 6 meses
Camlidos de ms de 6 meses
Terneros de engorde
Otros bovinos de menos de 1 ao
Bovinos machos de 1 a 2 aos
Bovinos hembras de 1 a 2 aos
Bovinos machos de ms de 2 aos
Terneras para cra
Terneras de engorde
Vacas lecheras
Vacas lecheras de reposicin
Otras vacas
Conejas reproductoras
Ovejas
Cabras
Lechones
Cerdas reproductoras
Cerdos de engorde
Otros cerdos
Pollos de carne
Gallinas ponedoras
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Sistema de produccin
Seccin 2
Produccin orgnica de lubina, dorada, corvina, lisa (Liza, Mugil) y anguila (Anguilla spp) en
estanques de tierra en zonas de marea y lagunas costeras
Sistema de contencin
Sistema de produccin
Seccin 3
Produccin orgnica de esturin en agua dulce
Especies afectadas: Familia de los Acipenser
Sistema de produccin
Densidad mxima de poblacin
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Seccin 4
Produccin orgnica de camarn blanco.
Emplazamiento en zonas arcillosas estriles para
reducir al mnimo el impacto medioambiental de
Establecimiento de las unidades de
la construccin de los estanques. stos debern
produccin
construirse de la arcilla natural preexistente. No est
permitida la destruccin de manglares.
Seis meses por estanque, lo cual corresponde al
Periodo de transicin
periodo de vida normal de un camarn.
Ablacin peduncular simple
Est prohibida.
Se permitirn otras tcnicas distintas a la ablacin
que inhiban la funcionalidad de la glndula sinusal
y que estimulen la maduracin ovrica. Por ejemplo:
quirrgicas, nutricionales, ambientales u otras.
Dichas tcnicas debern ser realizadas asegurando:
Tcnicas de maduracin ovrica
Minimizar el estrs animal.
El personal que realice estas tcnicas debe estar
capacitado.
Estar autorizadas por la Autoridad Nacional
Competente.
Densidades de poblacin y lmites Siembra: mximo de 22 post-larvas/m2
mximos de produccin de la
Biomasa instantnea mxima: 240 g/m2
explotacin
Seccin 5
Moluscos y equinodermos
Sistema de produccin
170
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Seccin 6
Peces tropicales de agua dulce: Chanos (Chanos chanos), tilapia (Oreochromis sp.), peces de la
familia Aridaee.
Sistemas de produccin
Densidad mxima de poblacin
Seccin 7
Cachama
Otras especies de animales de la acuicultura: Paiche
Chame
3. Consideraciones para produccin apcola
Denominacin
Condiciones especficas
cido lctico
Control de plagas y enfermedades en abejas.
Aceites etricos naturales mentol eucaliptol,
Para el control de Varroa en abejas
alcanfor
cidos frmico, actico y oxlico
Para el control de Varroa en abejas
4. Condiciones especficas para uso de productos veterinarios
Los medicamentos de uso veterinario que se enuncian a continuacin podrn ser usados bajo
prescripcin de un mdico veterinario, en las dosis y modalidad indicadas.
Los productos comerciales que se utilicen debern haber sido aprobados para su uso por la
autoridad sanitaria competente.
Preparados minerales
Borogluconato de calcio.
Gluconato de calcio, Cloruro de calcio y Fosfato de calcio.
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171
Purgantes
Plantas medicinales.
Aceite de ricino y lino.
Vitaminas
Todas las no-sintticas.
Medicamentos contra la diarrea
Carbn vegetal para medicina.
Plantas medicinales, como manzanilla.
Electrolitos
Todos.
Antibiticos
Slo el uso de Arctostaphylos uva-ursi para el tratamiento de desrdenes del conducto
urinario, adems de propleos, miel y extracto de calndula.
172
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ANEXO V
Materias primas para la alimentacin animal
1.
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173
174
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Harina de hierba
Heno
Forraje ensilado
Paja de cereales
Races vegetales para forrajes
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175
3.2. Potasio:
Cloruro de potasio
3.3. Calcio:
Lithotamnium y maerl
Conchas de animales acuticos (incluidos los huesos de sepia)
Carbonato de calcio
Lactato de calcio
Gluconato clcico
3.4. Fsforo:
Fosfato biclcico defluorado
Fosfato monoclcico defluorado
Fosfato monosdico
Fosfato clcico y magnsico
Fosfato clcico y sdico
176
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3.5. Magnesio:
xido de magnesio (magnesio anhidro)
Sulfato de magnesio
Cloruro de magnesio
Carbonato de magnesio
Fosfato de magnesio
3.6. Azufre:
Sulfato de sodio
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177
ANEXO VI
Aditivos para piensos y determinadas sustancias utilizadas
en la alimentacin animal
1. Aditivos para piensos
Los aditivos enumerados debern estar autorizados por la Autoridad Nacional Competente.
1.1. Aditivos nutricionales
a) Vitaminas
Vitaminas derivadas de materias primas que estn presentes de manera natural en los
piensos
Vitaminas de sntesis idnticas a las vitaminas naturales nicamente para animales
monogstricos y para acuacultura
Vitaminas de sntesis de los tipos A, D y E idnticas a las vitaminas naturales para
rumiantes, con la autorizacin previa de la Autoridad Competente basada en la evaluacin
de la posibilidad de que los rumiantes alimentados de forma orgnica obtengan las
cantidades necesarias de las citadas vitaminas a travs de su dieta.
b) Oligoelementos
E1
E2
178
Hierro:
Carbonato ferroso (II)
Sulfato ferroso (II) monohidratado y/o heptahidratado
xido frrico (III)
Yodo:
Yodato de calcio anhidro
Yodato de calcio hexahidratado
Yoduro de sodio
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E3
E4
E5
E6
E7
E8
Cobalto:
Sulfato de cobalto (II) monohidratado y/o heptahidratado
Carbonato bsico de cobalto (II) monohidratado
Cobre:
xido cprico (II)
Carbonato de cobre (II) bsico monohidratado
Sulfato de cobre (II) pentahidratado
Manganeso:
carbonato manganoso (II)
xido manganoso y mangnico
Sulfato manganoso (II) monohidratado y/o tetrahidratado
Zinc:
Carbonato de zinc
xido de zinc
Sulfato de zinc monohidratado y/o heptahidratado
Molibdeno:
Molibdato de amonio, molibdato de sodio
Selenio:
Seleniato de sodio
Selenito de sodio
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179
b) Sustancias antioxidantes
E 306 Extractos de origen natural ricos en tocoferoles utilizados como antioxidantes
Sustancias antioxidantes naturales (utilizacin restringida a los piensos para la acuicultura)
c) Aglutinantes y agentes antiaglomerantes
E 470
E 551b
E 551c
E 558
E 559
E 560
E 561
E 562
E 599
d) Aditivos de ensilaje
Las enzimas, levaduras y bacterias pueden utilizarse como aditivos de ensilaje.
nicamente se permitir la utilizacin de cido lctico, frmico, propinico y actico para
la produccin de ensilaje cuando las condiciones climticas no permitan una fermentacin
adecuada.
e) Emulsionantes y estabilizadores
Lecitina de origen orgnico (utilizacin restringida a los piensos para la acuicultura)
2. Determinadas sustancias utilizadas en la alimentacin animal
Las sustancias enumeradas debern estar autorizadas por la autoridad nacional competente.
Levaduras:
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces carlsbergiensis
3. Sustancias para la produccin de ensilaje
Sal marina
Sal gema bruta de mina
Suero lcteo
Azcar
Pulpa de remolacha azucarera
Harina de cereales
Melazas
180
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ANEXO VII
Productos de limpieza y desinfeccin en instalaciones de
produccin animal
1. Productos de limpieza y desinfeccin de los edificios e instalaciones destinados a
la produccin animal:
Jabn de potasa y sosa
Agua y vapor
Lechada de cal
Cal
Cal viva
Hipoclorito de sodio (por ejemplo, leja lquida)
Sosa custica
Potasa custica
Perxido de hidrgeno
Esencias naturales de plantas
cido ctrico, peractico, frmico, lctico, oxlico y actico
Alcohol
cido ntrico (equipo de lechera)
cido fosfrico (equipo de lechera)
Formaldehdo
Productos de limpieza y desinfeccin de los pezones y de las instalaciones de ordeo
Carbonato de sodio
2. Productos de limpieza y desinfeccin para la produccin de animales y algas de la
acuicultura.
2.1. Sustancias para la limpieza y desinfeccin del equipamiento y las instalaciones
en ausencia de los animales de la acuicultura:
Ozono
Cloruro de sodio
Hipoclorito de sodio
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181
Hipoclorito de calcio
Cal (CaO, xido de calcio)
Sosa custica
Alcohol
Perxido de hidrgeno
cidos orgnicos (cido actico, cido lctico, cido ctrico)
cido hmico
cidos peroxiacticos
Yodforos
Sulfato de cobre: nicamente hasta el 31 de diciembre de 2015
Permanganato de potasio
cidos peractico y peroctanoico
Torta de semillas de t hecha de semilla natural de camelias (utilizacin restringida a la
produccin del langostino).
2.2. Lista limitada de sustancias para su utilizacin en presencia de animales de la
acuicultura:
Roca calcrea (carbonato de calcio) para el control del pH
Dolomita para la correccin del pH (utilizacin restringida a la produccin de camarn)
182
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ANEXO VIII
Productos y sustancias destinados a la produccin de
alimentos orgnicos procesados
SECCIN A Aditivos alimentarios, incluidos los excipientes
A efectos de lo mencionado en el artculo 82, literal b, los aditivos alimentarios identificados
con un asterisco en la columna del cdigo numrico se considerarn como ingredientes de
origen agrario.
Procesamiento de
alimentos de
Cdigo
Denominacin
E 153
Carbn vegetal
E 160b*
Anato, bixina,
norbixina
E 170
Carbonato de
calcio
E 220
Dixido de azufre
E 223
Metabisulfito de
sodio
E 224
Metabisulfito de
potasio
origen
vegetal
origen
animal
Condiciones especficas
Queso de cabra recubierto de
ceniza
Queso Morbier
Queso Red Leicester
Queso Double Gloucester
Cheddar
Mimolette
No deben utilizarse
como colorantes o para el
enriquecimiento en calcio de los
productos.
En vinos de fruta distintos a
la uva sin adicin de azcar
(incluida la sidra y la perada) o en
aguamiel: 50 mg
Crustceos
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183
E 250
o
E 252
Nitrito de sodio
Nitrato de potasio
E 270
E 290
E 296
E 300
cido lctico
Dixido de carbono
cido mlico
cido ascrbico
E 301
Ascorbato de sodio
E 322*
Extracto rico en
tocoferoles
Lecitina
E 325
Lactato de sodio
E 330
E 331
E 333
cido ctrico
Citratos de sodio
Citratos de calcio
cido tartrico
[L(+)]
Tartratos de sodio
Tartratos de
potasio
Fosfato
monoclcico
cido algnico
Alginato de sodio
Alginato de potasio
E 306*
E 334
E 335
E 336
E 341 (i)
E 400
E 401
E 402
184
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Productos crnicos
Productos crnicos en
combinacin con nitritos y
nitratos
Antioxidante para grasas y
aceites
Productos lcteos
Productos lcteos y productos
crnicos
Crustceos y moluscos
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
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E 406
Agar
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
E 509
E 516
E 524
Carragenina
Goma de garrofn
Goma guar
Goma arbiga
Goma xantana
Glicerol
Pectina
Hidroxipropilmetil-celulosa
Carbonatos de
sodio
Carbonatos de
potasio
Carbonatos de
amonio
Carbonatos de
magnesio
Cloruro de calcio
Sulfato de calcio
Hidrxido de sodio
E 551
Dixido de silicio
E 553b
Talco
E 938
E 939
E 941
E 948
Argn
Helio
Nitrgeno
Oxgeno
X
X
X
X
X
X
X
X
E 407
E 410*
E 412*
E 414*
E 415
E 422
E 440 (i)*
E 464
E 500
E 501
E 503
E 504
X
X
X
X
X
X
Coagulante de leche
Excipiente
Antiaglomerante para plantas
aromticas y especias
Agente de recubrimiento para
productos crnicos
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185
Denominacin
Procesamiento de
alimentos de
origen
vegetal
origen
animal
Agua
Cloruro de calcio
Carbonato de calcio
Hidrxido de calcio
Sulfato de calcio
Cloruro de magnesio (o nigari)
Carbonato de potasio
Carbonato de sodio
X
X
X
X
X
X
X
cido lctico
cido ctrico
Hidrxido de sodio
Produccin de aceite de semillas
de colza o canola (Brassica spp)
cido sulfrico
cido clorhdrico
Hidrxido de amonio
Perxido de hidrgeno
Dixido de carbono
Nitrgeno
Etanol
cido tnico
X
X
X
X
X
186
X
X
X
X
Condiciones especficas
Agua potable de acuerdo a NTE
INEN 1108
Coagulante
Coagulante
Coagulante
Desecado de uvas
Produccin de azcar
Para regular el pH del bao de
salmuera en la produccin de queso
Para regular el pH del bao de
salmuera en la produccin de queso
Produccin de aceite e hidrlisis del
almidn
Produccin de azcar
Produccin de gelatina
Produccin de azcar
Produccin de gelatina
Para regular el pH del bao de
salmuera en la transformacin de
los quesos
Produccin de gelatina
Produccin de gelatina
Disolvente
Coadyuvante de filtracin
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Albmina de huevo
Casena
Gelatina
Cola de pescado (colapez)
X
X
X
X
Aceites vegetales
X
X
Talco
Bentonita
Caoln
Celulosa
Tierra de diatomeas
Perlita
Cscaras de avellana
Harina de arroz
Cera de abejas
Cera de carnauba
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Desmoldeador
Desmoldeador
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187
ANEXO IX
Modelo de certificado de productos orgnicos certificados
Smbolo de acreditacin del OAE otorgado
Logo del organismo de
al organismo de certificacin
certificacin
Certificado
Nmero del certificado:
De acuerdo a lo establecido en el Instructivo de la Normativa de Produccin Orgnica
Agropecuaria del Ecuador
Nombre del operador
Direccin del operador
Emitido a:
Actividad principal (produccin agrcola,
produccin pecuaria, procesamiento, etc.)
Numero POA del operador
Nombre del organismo de certificacin
Direccin del organismo de certificacin
Emitido por:
Nmero de registro POA del organismo de
certificacin
Grupos de productos/actividad:
Definidos como:
Vegetales y productos vegetales:
produccin orgnica, productos
Ganado y productos animales:
en
transicin
y
tambin
Animales de la acuacultura y productos animales de produccin no orgnica, en caso
de produccin/ transformacin
la acuacultura:
paralela o mixta
Productos transformados:
Perodo de vigencia:
Fecha de ltima
inspeccin anual:
Productos vegetales del . al .
Productos de las algas del . al .
Productos animales del . al .
Productos animales de la acuacultura del . al .
Productos transformados del . al .
El presente documento ha sido expedido basndose en lo establecido en el artculo N 117
del Instructivo de la Normativa General para Promover y Regular la Produccin Orgnica Ecolgica- Biolgica en el Ecuador. Resolucin N 99, del 30 de septiembre de 2013
Fecha de emisin:
Firma en nombre del organismo de
Fecha de validez:
certificacin que ha expedido el documento
188
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ANEXO X
Modelo de declaracin del vendedor de productos libres de
OGMs
Fecha de emisin del documento:...................................................................................................
Nombre y direccin del vendedor:..................................................................................................
Nombre del producto:......................................................................................................................
Identificacin (por ejemplo, numero de lote o existencias):.........................................................
Componentes:...................................................................................................................................
(Especifquense todos los componentes del producto/utilizados en el ltimo proceso de
produccin).......................................................................................................................................
Declaro que este producto no ha sido fabricado a partir de OGM ni mediante OGM, de acuerdo
con el uso que se hace de estos trminos en el Artculo 7 del Instructivo de la Normativa
General para Promover y Regular la Produccin Orgnica - Ecolgica- Biolgica en el Ecuador,
Resolucin N 99, del 30 de septiembre de 2013. No dispongo de ninguna informacin que
apunte a que esta afirmacin es inexacta.
Declaro por lo tanto que el producto antes citado se ajusta a las disposiciones del el Artculo
7 Instructivo de la Normativa General para Promover y Regular la Produccin Orgnica Ecolgica - Biolgica en el Ecuador, por lo que respecta a la prohibicin del uso de OGM.
Me comprometo a informar inmediatamente a nuestro cliente y a su organismo de
certificacin en caso de que la presente declaracin sea retirada o modificada, o en caso de
disponerse de nuevos datos que pongan en entredicho su exactitud.
Autorizo al organismo de certificacin, encargado de supervisar a nuestro cliente, y a
AGROCALIDAD para que compruebe la exactitud de la presente declaracin y, en caso
necesario, tome muestras para su anlisis. Tambin acepto que esta tarea pueda ser ejecutada
por una institucin independiente designada por escrito por el organismo de control.
El abajo firmante asume la responsabilidad de la exactitud de la presente declaracin.
...........................................................................................................................................................
Pas, lugar, fecha y firma del vendedor (incluido el sello de la empresa si aplica)
...........................................................................................................................................................
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189
ANEXO XI
Consideraciones para Certificacin grupal y Sistema Interno
de Control
Tabla 1.- Definicin de pequeos productores por tipo de cultivo y rea
Cultivo
Musceas en monocultivo
Musceas en sistemas agroforestales
Caf
Cacao nacional
Cacao CCN51
Cereales
Hortalizas
Plantas medicinales cultivadas/ hierbas
aromticas y especias.
Caa de azcar
Mango
rea
Hasta 10 Ha
Hasta 20 Ha,
densidad de plantacin mxima de 600 p/
Ha
Hasta 10 Ha
Hasta 10 Ha
Hasta 5 Ha
Hasta 2,5 Ha
Hasta 0,75 Ha
Hasta 0,6 Ha
Hasta 5 Ha
Hasta 5 Ha
190
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191
ANEXO XII
Modelo de certificado de transaccin de productos orgnicos
de acuerdo Instructivo de la Normativa General para
Promover y Regular la Produccin Orgnica-EcolgicaBiolgica en el Ecuador
Nombre y direccin del organismo de
certificacin:
Nombre y direccin del comercializador:
Pas de origen:
Pas de destino:
Lugar y direccin de destino en caso de
ser diferente al mencionado en la celda
nmero 7:
192
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ANEXO XIII
SOLICITUD DE REGISTRO DE INSPECTORES
Nombre de la persona:
Documento de identidad:
Domicilio (direccin):
Telfono:
Direccin para recibir
notificaciones:
Fax:
e-mail:
Solicita ser evaluado para obtener registro como inspector para agricultura orgnica en el
rea de:
Actividad(es) a la que se dedicar la persona natural o jurdica:
Comercializacin
Produccin apcola
Produccin vegetal
Recoleccin silvestre
Produccin pecuaria
Procesamiento
Para lo cual adjunta los documentos requeridos en el Instructivo de la Normativa General
para Promover y Regular la Produccin Orgnica - Ecolgica- Biolgica en el Ecuador
a. Curriculum vitae con formacin universitario en ciencias agrarias, biolgicas o de los
alimentos, de acuerdo al alcance solicitado.
b. Acreditacin de conocimientos ante la Autoridad Nacional Competente del presente
Instructivo y al alcance de produccin orgnica a las cuales aplican.
c. Acreditacin de capacitacin en procedimientos del organismo de certificacin.
d. Acreditacin de haber participado en inspecciones de campo.
e. Comprobante de pago de la tasa que determine la Autoridad Nacional Competente.
DECLARA:
1. Conocer el Instructivo la Normativa General para Promover y Regular la Produccin
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193
Fecha de la solicitud
194
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195
ANEXO XIV
ANEXO XV
ACTA DE COMPROMISO DE CUMPLIMIENTO DEL INSTRUCTIVO
DE LA NORMATIVA GENERAL PARA PROMOVER Y REGULAR
LA PRODUCCIN ORGNICA-ECOLGICA-BIOLGICA EN EL
ECUADOR
Entre, la ., del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca, en
adelante denominado la Autoridad Nacional Competente para el control y fiscalizacin
de la Produccin Orgnica, representada por . con
Documento de Identidad N.................... y el Organismo de Certificacin de productos
orgnicos representado por .................................................... con Documento de
Identidad N convienen en firmar la presente Acta de compromiso.
Primero: La Autoridad Nacional Competente para el control y fiscalizacin de la
Produccin Orgnica luego de una exhaustiva evaluacin basada en lo dispuesto
en el Instructivo de la Normativa General para Promover y Regular la Produccin
Orgnica - Ecolgica- Biolgica en el Ecuador - Resolucin N 99, del 30 de septiembre
de 2013, ha otorgado el Registro N ................. a .........................................................
como Organismo de Certificacin de Productos Orgnicos en las reas de ...................
................... , con fecha.....................................
Segundo: El perodo de vigencia del Registro Nacional es de un (3) aos y se establece
el compromiso de dar cumplimiento a las condiciones generales y particulares
establecidas.
Tercero: Para lograr el cumplimiento de la presente acta, la Autoridad Nacional
Competente para el control y fiscalizacin de la Produccin Orgnica debe:
a. Mantener actualizados y disponibles los registros y documentos pertinentes
al Sistema Nacional de Registro de Organismos de Certificacin de los Productos
Orgnicos.
b. Informar sobre el estado del Sistema y sus eventuales modificaciones.
c. Asegurar y mantener la confidencialidad de la informacin suministrada por :..........
.....................................................................................................................................
196
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197
198
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Bscanos en:
1800 247600
Atencin al ciudadano
INFORMES
Av. Eloy Alfaro y Amazonas Edificio MAGAP
PISO 9 Telf.:(593) 2-2567 232 ext. 101
direccion@agrocalidad.gob.ec
Quito - Ecuador