Ing.

Juan Carlos Daz Crdova

La produccin de grana cochinilla
para la obtencin de colorantes
naturales representa una excelente
alternativa de ingresos para las
comunidades agrcolas del Estado
de San Luis Potos.

PRODUCCION
INTENSIVA DE
GRANA
COCHINILLA
ORGANICA
En condiciones de invernadero

11
1111

INDICE

PAGS
1.1

PORTADA
2.- INDICE

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2
3.- NOMBRE DEL PROYECTO -------------------------------------------------3
4.- RESUMEN EJECUTIVO -----------------------------------------------------3
5.- PROGRAMA, COMPONENTE, CONCEPTO DE INCENTIVO SOLICITADO
Y MONTO DE APORTACION DEL SOLICITANTE.---------------------4
6.- OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS-------------------------------5
7- JUSTIFICACION -------------------------------------------------------------5
8.- METAS

---------------------------------------------------------

6
9.- EFECTOS ESPERADOS DE NO CONCRETARSE EL PROYECTO. ---7
10.- DATOS GENERALES DEL PROYECTO. -------------------------------8
11.- ANALISIS DEL MERCADO-----------------------------------------------27
12.- ANALISIS FIANCIERO ---------------------------------------------------29
13.- ANEXOS -------------------------------------------------------------------35

1.- NOMBRE DEL PROYECTO

PRODUCCION INTENSIVA DE GRANA COCHINILLA FINA

ORGANICA EN CONDICIONES CONTROLADAS DE
INVERNADERO.
2.- RESUMEN EJECUTIVO.
La grana cochinilla producida bajo condiciones de invernadero es una excelente
alternativa de ingresos para las comunidades con produccin de cultivos
tradicionales de subsistencia.
Al tener controlada la produccin se puede producir todo el ao obteniendo
buenos dividendos sobre todo en los meses fros que es donde alcanza mejores
precios.
En el estado de San Luis Potos no existen operaciones de este tipo, y a nivel
nacional son pocas las empresas que se dedican a esta produccin lo que
representa un rea de oportunidad para el xito de la empresa.
La empresa SENSIENT MEXICO REQUIERE PARA SU ABASTO 300 TONELADAS DE
GRANA FINA AL AO, lo que garantiza la comercializacin de la produccin.
La empresa cuenta dentro de su organigrama con personal altamente
capacitado y comprometido con la produccin orgnica de nopal, las
actividades de produccin sern coordinadas por dos Ingenieros Agrnomos, la
parte operativa queda a cargo de personal con mas de 10 aos de experiencia
en la produccin de nopal.
La produccin de grana cochinilla en nuestro pas esta tomando verdadera
importancia dado que los requerimientos edafoclimaticos que se necesitan
para este producto se presentan en condiciones optimas, principalmente el la
zona del Altiplano Potosino, el cual pertenece al denominado GRAN TONAL
que abarca los estados de Zacatecas, Durango, San Luis Potos. Quertaro, e
Hidalgo.
La inversin total del proyecto es de $ $2,404692.20 de los cuales la empresa
aportara el 53% y SAGARPA aportara el 47% restante.
El precio que tendrn nuestros productos permitir cubrir los costos de
produccin, recuperar la inversin y generarnos utilidades.

Tenemos proyectado ofrecer nuestro producto a los siguientes precios:

SOCIEDAD COOPERATIVA LAS 3 ABUELAS DE R.L DE C.V.

Proyeccin
CONCEPTO
Grana Seca
TON

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

PRECIO

PRECIO

PRECIO

PRECIO

PRECIO

$420,000.00

$432,600.0 $445,578.0 $458,945.0 $472,714.0

0
0
0
0

3.- PROGRAMA, COMPONENTE, CONCEPTO DE INCENTIVO SOLICITADO Y

MONTO DE APORTACION DEL SOLICITANTE.

Tipo de apoyo solicitado

Monto de la

Monto de las

Monto de las aportaciones de

Monto de los

inversin totaldel

aportaciones del

otras dependencias del

recursos que

Porcentaje del
costo total de

negocio

solicitante

gobierno federal, estatal o

aportara

inversin cubierto

(A)

(B)

municipal
(C)

SAGARPA

por SAGARPA
(D / A)*100

(D)
ProyectosIntegrales

$2,539075.00

$1,289075.0

NA

$1,250000.00

49.23%

$1,250000.00

No llenar

estratgicos Agrcolas

Estructura Financiera propuesta para el desarrollo del Negocio

Capital de Inversin

$2539075.00

$1289075.00

NA

Capital de Trabajo Total

$592,575.00 $ 592,575.00

NA

-Capital de Trabajo (materiales e

$394,575.00

$394,575.00

NA

$198,000.0

$19800.00

NA

insumos)
-Capital de trabajo (mano de obra)

4.- OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS

Objetivos
General
Iniciar la produccin de grana cochinilla fina orgnica en condiciones
controladas de invernadero en la sociedad cooperativa las tres abuelas en el
municipio de Cerritos S.L.P, a partir del cultivo de nopal, con un alto contenido
de cido carmnico para proveer de colorante natural a la industria nacional e
internacional.
Especficos
-Obtener capacitacin especfica en la produccin del nopal y grana cochinilla
en condiciones de invernadero.
-Vincularnos con las redes de productores de grana cochinilla en el pas y fuera
de este.
- Iniciar el llenado de las nopalotecas, para la infesta de grana cochinilla.
- Iniciar la construccin de la infraestructura y adquirir el material y equipo de
trabajopara laejecucin del proyecto, como herramientas e insumos .

- Producir por lo menos 2 ton de grana cochinilla fina orgnica.

5.- JUSTIFICACION
a. DESCRIBIR LA PROBLEMTICA U OPORTUNIDAD IDENTIFICADA
En la actualidad el mercado de la grana cochinilla se encuentra en un rea de
oportunidad debido a que la demanda supera a la oferta. Segn datos de
ASERCA se requieren alrededor de 3000 ton anuales de grana cochinilla seca
para la obtencin de colorantes y solo se producen cerca de 1000 ton.(ASERCA.
El mercado mundial de la cochinilla.Mex ,2000)
El estado de San Luis Potos,( en especial el altiplano y zona media) , cuenta
con las condiciones de agua y suelo necesarias para la produccin de la grana
cochinilla.

b. FORMA EN LA QUE EL PROYECTO DE CONCRETARSE, ABORDARA LA

PROBLEMTICA U OPORTUNIDAD IDENTIFICADA.
La produccin intensiva de grana cochinilla permitir establecer una cadena de
suministros adecuada para la industria.
Las condiciones de produccin de manera controlada en invernadero
permitirn que el abasto sea continuo, las necesidades de materia prima de la
empresa SENSIENT ( se anexa compromiso de compra), permiten adems en
crecimiento sostenido de la empresa ya que se requieren 300 toneladas
anuales y en todo el estado de San Luis Potos no existe empresa de este tipo.
Se cuenta con el compromiso de la empresa GRANAZAC, de Villanueva
Zacatecas, para la capacitacin del personal en la produccin del nopal y de la
grana cochinilla.
c. METAS, DE CONCRETARSE EL PROYECTO, QUE CORRESPONDEN CON LA
PROBLEMTICA IDENTIFICADA E INDICADORES QUE PERMITAN VERIFICAR EL
CUMPLIMIENTO DEL (LOS)OBJETIVO(S) GENERAL(ES) Y ESPECIFICO(S).

1.- Generar y mantener empleo e ingreso a los integrantes de la

empresa social.
La mano de obra ser proporcionada por las mismas socias de la
empresa, se requerirn 9 trabajadoras para el invernadero y 1 para
mantener la plantacin;
Adicionalmente en los periodos de cosecha de penca se emplearan de
forma eventual 10 empleos
Empresa
Calidad
SOCIEDAD COOPERATIVA LAS Muy buena
TRES ABUELAS DE R.L.DE
C.V.

Precio
$420.00 kg.

2. Obtener capacitacin de la empresa GRANA ZAC, tanto en la

produccin de nopal como el proceso de produccin de la grana
cochinilla.
3.- El mercado estar asegurado en virtud de que La empresa SENSIENT
cuenta con la capacidad para comprar la produccin de Grana derivada de los
productores participantes en los proyectos apoyados por el Gobierno o la
iniciativa privada, que decidan implementar este negocio, sin embargo,
podran considerarse otras opciones de comercializacin con empresas

nacionales que requieren colorantes naturales para sus procesos de

produccin.

SOCIEDAD COOPERATIVA LAS TRES ABUELAS DE R.L. DE C.V.

Proyeccin
CONCEPTO
Grana Seca

ANUAL

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

CANTIDAD

PRECIO

CANTIDAD

CANTIDAD

CANTIDAD

CANTIDAD

CANTIDAD

3 TON

$420,000

3 TON

3 TON

3 TON

3 TON

3 TON

TIR 21.55

Van Es de 856,790.43

B:C: 1.18 nos indica que por cada peso invertido recuperaremos el peso mas
18 cts.

d. EFECTOS ESPERADOS DE NO CONCRETARSE EL PROYECTO.

El desempleo que se presenta en la zona as como la baja productividad en la
zona agrcola de referencia, vendra a poner en problemas la frgil economa
de la zona especialmente de los socios que viven nica y exclusivamente de
los recursos que puedan obtener con su trabajo.

6. DATOS GENERALES DEL PROYECTO.

a. Localizacin geogrfica del proyecto.
El proyecto se encuentra localizado en el ejido de Rincn de Turrubiates, Mpio
de Cerritos S.L.P.
(se anexa croquis de localizacin).

b. Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo agrcola.

La actividad de la empresa se centra en la actividad primaria, especficamente

en la produccin de nopal orgnico y grana cochinilla fina.
Las condiciones controladas en el invernadero permiten la produccin
permanente, por lo que se busca producir en los dos ciclos agrcolas.

10

Estimamos obtener 3 cosechas de grama al ao, ya que la colecta de la

cosecha se dejar secar durante aproximadamente 20 das, razn por la cual
se estima que se obtendrn ingresos por la venta de grana seca 4 meses
despus de cada infestacin.
c. Descripcin tcnica del proyecto
Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros)
La estrategia de la empresa es garantizar el suministro suficiente y oportuno
de ambas, del nopal y del insecto; por lo que ser parte del proyecto, el cultivo
de 25,000 plantas de nopal por hectrea, que podrn proporcionar 430,000
pencas anualmente para ser infestadas con la grana en el invernadero.
Adems, tiene acuerdo con la Empresa GRANAZAC para suministrar tambin
planta; y de ser necesario, se recurrir a productores de la regin para su
adquisicin.
Caractersticas de la Nopalteca:

Dimensiones
16 m de largo x 80 m de anchox2.40 m de altura ancladas o enterradas en
cemento a 60 cm para dar mayor soporte y seguridad.
5 niveles de 40 cm de altura cada uno.
6 mdulos o divisiones horizontales de 2.40 m cada uno
4 lneas de cable de acero para tensar y sostener a lo largo de la estructura,
las pencas o cladodios en cada nivel.
Materiales
Estructuras de Fierro: PTR cal 14.5 de 2x2
Estructura de fierro: PTR cal 14. De x 1
Cable de acero para tensar
Tornillos punta de broca
Pernos para tensar
Recomendaciones y costo
Los materiales son los indicados para una estructura que garantiza soportar
350 toneladas de peso de pencas de nopal.
La nopalteca tiene un costo de $495,500 pesos, incluye el costo de los
materiales relacionados, adems de la mano de obra la instalacin y las
pruebas para la puesta en marcha.
Caractersticas del invernadero
Especificaciones y materiales

11

El techo debe llevar una abertura en el centro en su parte ms alta para

desalojar el aire caliente del interior. Se considera una altura de 5.80 m
Altura de postes 3m, ancho de la nave 8.60 m. Distancia entre poste
4.00 m Anclas de 1 x 1 con dado de concreto.
Se consideran tras naves con una dimensin total de 25.5 m por 52 m, El
rea para la produccin neta es de 1,326 m2. La superficie total es de
1,618m2.
El material recomendado para esta estructura, es de metal galvanizado
cal 14. Usando de 2 x 2 para los postes 1 x 1 para la construccin
de los arcos y para largueros y refuerzos para las retenidas se debe
utilizar cable de acero, plstico tratado calibre 720 blanco lechoso, debe
contar con malla antiafidos para evitar la entrada de insectos y
depredadores.
Para fijar los plsticos y malla se utiliza alambre zigzag, tornillos punta
de broca.
Debe contener una antecmara de acceso o caseta fitosanitaria con
tapetes de desinfeccin construida con los mismos materiales.
Al 100% de la capacidad instalada, el invernadero podr mantener una
produccin cercana a los 400 mil cladodios por ciclo, con la posibilidad
de producir cuatro ciclos anualmente.
El costo de adquisicin del invernadero es aproximadamente de 305 mil
pesos de inversin, el cual incluye el suministro de materiales
requeridos, la mano de obra, la instalacin y pruebas que aseguran el
anclaje.

PROCESO EN INVERNADEROS Para grana de cochinilla.

Esta sistema presenta las mismas ventajas que el micro tnel con la diferencia
de que en este sistema se pueden manejar grandes volmenes de pencas ya
que se puede aprovechar el espacio vertical en amenos tres estratos. Existen
dos limitantes para estos sistemas de cra son: excesivo sombreado en los
estratos inferiores problema ms fuerte es la pudricin de los cladodios en los
meses ms fros y lluviosos del ao. La produccin estimada en estos sistemas
es de 15 kg de grana por 10,692 pencas.
La densidad recomendable es de 66 pencas por metro cuadrado y 198 pencas
en tres estratos recomendable es de 66 pencas por metro cuadrado y 198
pencas en tres estratos en la misma superficie 1,782 por hilera y 10,692
pencas por invernadero.

12

Nopaloteca.
La nopaloteca es un sistema que se caracteriza por colgar las pencas en
posicin inversa en tendederos y en 3 o 4 estratos. La densidad de pencas
puede ser de 90 cladodios por metro cuadrado en tres o cuatro estratos y en
paquetes de dos o tres hileras separados por un pasillo de 60 cm. Los
tendederos pueden tener distinto diseo y de duracin permanente o
desmontables. En este caso los cladodios son perforados de su base y en este
orificio se engancha y se coloca en un tendedero. Se recomienda poner
tendederos en paquetes de tres a cuatro hileras por metro lineal y seis
paquetes de hileras en 10 m. Los paquetes de hileras se separan con un pasillo
de 75 cm.
Para produccin de pie de cra se recomienda el invernadero o el
micro tnel.
Sin embargo, el pie de cra puede obtenerse de una cosecha de cochinillas para
produccin de grana; para ello hay que seleccionar aquellas cochinillas que
quedan sobre un tamiz de 2mm de luz y verificar que estn en activa
reproduccin eliminando aquellas que no se reproducen en las primeras 24
horas.
Existen dos formas de iniciar la cra de la cochinilla. La primera es colocar los
nidos conteniendo el pie de cra y dejndolos ovipositar hasta que mueran las
hembras reproductoras. El segundo caso se refiere a llenar nidos con bastante
cochinilla, para infestar las pencas y rotarlas al menos 6 pencas por nido, en
este caso, se van cambiando a pencas nuevas cada tercer o cuarto da
dependiendo de que logre la adecuada infestacin del cladodio, lo cual puede
ser produccin de grana en invernadero y planta en pie vea al menos 100
insectos en un cuadro de 10 x 10 cm.

PROCESO DE PRODUCCION DE NOPAL

Suelo
Los mejores suelos para las plantaciones de nopal, son los de origen gneo
calcreo con textura arenosa, profundidad media y con un Ph neutro o de
preferencia alcalino.
En cuanto a las condiciones climticas requeridas para su desarrollo, es
necesaria una temperatura media anual de 16-28 C; una precipitacin pluvial
media anual de 150-1800 mm la altitud tiene un margen de 800- 1800 msnm.
En general, los rangos mencionados se refieren a condiciones ptimas de

13

desarrollo del nopal, sin embargo el nopal prolifera, fuera de estas

caractersticas.
Barbecho
Para el establecimiento de las plantaciones, el terreno se debe preparar y
barbechar a una profundidad de 25 a 30 cm, con el objetivo de remover la capa
inferior del suelo y eliminar las plagas y nematodos que atacan este cultivo. Se
debe pasar una rastra con el fin de acondicionar la capa arable, nivelar el
terreno para evitar que se encharque el agua o que se reseque en las partes
bajas y altas respectivamente.

Orientacin
La orientacin, como ya se mencion, es muy importante ya que as existe un
mejor enraizamiento y menos quemaduras del sol.
En la poca de lluvias, se deben realizar labores de limpiezas y de barbecho,
para evitar la proliferacin de plagas y enfermedades y eliminar la hierba.
Debido a que el nopal es un cultivo tolerante a la sequa, los riegos son casi
nulos, pero en caso de que se necesite (por sequa muy prolongada), se debe
aplicar una lmina de riego de 10 cm.
Nutricin. Para suelos talpetatosos y poco profundos el INFAP sugiere utilizar 5
ton/ha de estircol vacuno que equivale a 8 kg por cepa.
Poda de rejuvenecimiento. Llevada a cabo en plantacin con edades de 10 a 15
aos, cortando las plantas viejas y dejando exclusivamente los 40 a 45 cm
inferiores del tronco. Otra alternativa sustituir la plantacin vieja por material
vegetativo nuevo.

PROGRAMA DE TRABAJO

Actividad
Responsables
Semanas
1 2

14

10

11

12

Platica introductoria y acompaamiento para la ejecucin del recurso otorgado

que nos permita entregar las comprobaciones del proyecto
GRUPO
Tcnico encargado
x

INSTALACION
GRUPO
TECNICO ENCARGADO

15

PRUEBA DE RIEGO
GRUPO
TECNICO ENCARGADO

REVISION DE MATERIALES
GRUPO
TECNICO ENCARGADO

16

CAPACITACION PARA LA OPERACION

GRUPO
TECNICO ENCARGADO

17

PROGRAMA ASISTENCIA TECNICA

AC
TIV
ID
AD

Pla
tic
a
int
rod
uct
ori
ay
ac
om
pa
a
mi
ent
o
par
a
la
eje
cu
ci
n
del
rec
urs
o
oto
rga
do
qu
e
no
s

RE
SP
ON
SA
BL
ES
TE
CN
IC
O

ME
SE
S

18

10

11

12

per
mit
a
ent
reg
ar
las
co
mp
rob
aci
on
es
del
pro
ye
cto
TECNICO

Sesin numero 1:
Trasplant
Sesin numero 2:
Manejo de plagas y
enfermedades

TECNICO

Sesin numero 3:
Labores culturales

TECNICO

Sesin numero 4:
Fertilizacin

TECNICO

Sesin numero 5:
Riego

TECNICO

Sesin numero 6:
MANEJO DE
TEMPERATURA

TECNICO

Sesin numero 7:

TECNICO

X
X
X
X

POST COSECHA

19

Sesin numero 8:

TECNICO

Elaboracin de las
estrategias
empresariales del
grupo de trabajo.
Cumplimiento de Normas Sanitarias, ambientales y otras:
La cochinilla puede ser utilizada como cuerpos disecados molidos en alimentos
y especialmente en la tincin de textiles, como extracto acuoso de importancia
en alimentos y bebidas y como carmn directamente utilizable de importancia
en la cosmetologa, medicina y alimentos. El extracto de la cochinilla consiste
en una disolucin concentrada que se obtiene eliminando el alcohol de un
extracto de alcohol y agua, la concentracin mnima de este producto es de
este producto es de 1.8%. Existe una variedad de presentaciones comerciales
de carmn entre los que pueden citarse el cido carminico al de 90% o al de
99% de importancia analtica nicamente, lacas de carmn de diferentes
metales siendo la ms importante la aluminica y la clcica cuyas
concentraciones varan de 40%( carmn 40) al 65% de esta el carmn 50 es la
de mayor importancia comercial. De acuerdo a la informacin proporcionada
por Bustamante (comunicacin personal), el cido carminico tiene similar
importancia que as lacas dado que actualmente el 30% del consumo total de
derivados de la cochinilla en alimentos, preparacin de tintes entre otros,
corresponde al cido carminico, en el oriente el consumo de cido carminico
para usos diversos es elevado.

Cuadro 1 Especificaciones internacionales para la comercializacin de la grana

y sus principales derivados. De acuerdo a EPATASA (1983) y vila y Remond
(1986).

Substanci
a

Grana
Calida
dI

Alcalinida
d
Protenas
Solidos
tot.
Alcohol/
met

Calidad
II

Extracto (soluciones)

Carmn

No menor

No
mayor

No
meno
r

5.0

5.5

5.7

2.2
6.3
150 ppm

20

No mayor

Plomo
Arsnico
Mat.
voltil
Cenizas
Humedad
Impureza
s
cido
carm

10ppm
1 ppm

5%
11%
5%

12%
11%
8%

20%
mayor

15 a
20%

10 ppm
1 ppm
20%
12%
17%

50%
o
mas
Cuadro 2. Parmetros de calidad de la grana en los ltimos aos.

Parmetro

Primera
Mnim
a

% Humedad
Tamiz

Cont. Carm.
fresco
Cont. Carm.
seco
Cenizas
Impurezas

1.8%

Segunda
Mxima

Mnima

Descarte
Mxima

Mnima

3.17
mm

1.68 mm

(No.6)
17.5%

10

(No. 12)

0.841
mm
(No. 20)

10%

5%

20%

Mxima

20%
5%
3%

12%
5%

25%
Invetera

Cules son las materias primas y auxiliares que utilizar para

producir el bien o servicio del negocio?
Las materias primas y auxiliares necesarias para el funcionamiento de
nuestro negocio son los siguientes:

Fumigantes
Cepillos
Mandiles
Cintas
Cepillos para barrer
Jabn

Fertilizantes
Guantes de hule
Paliacates
Franelas
Bolsas de plstico
Jergas

21

Cuchillos
Cubre bocas
Brochas
Escobas
Cloro
Entre otros.

Existen en el mercado a mi alcance estas materias primas y

auxiliares en la cantidad, calidad y precio necesarios para producir el
volumen de producto o servicio que quiero ofrecer? Describa quines
son y dnde estn sus proveedores, as como la calidad y precio que
ofrecen.
Todas las materias primas necesarias para el funcionamiento de nuestro
negocio existen en el mercado local, con volumen suficiente, de buena calidad
y con precios aceptables.
En lo que respecta al abasto de penca para el establecimiento de la huerta
de nopal se recurrir a proveedores zacatecas, San Luis Potos y Tamaulipas.
d. Cotizaciones de proveedores que sustenten los costos y presupuestos de
las inversiones a realizar.
Se anexan cotizaciones de proveedores de invernaderos e insumos.

Las tres abuelas s.c. de r.l. de c.v.

Sr ausencio Ynez Mendoza

SAN LUIS POTOSI, 10 de ABRIL de 2014

RFC: EAB080410UJ7
INSTALACION, DISEO Y ASESORIA DE SISTEMAS DE RIEGO E INVERNADEROS

INSTALACION DE INVERNADERO CON VENTILACION CENITAL

CLIENTE:

LAS TRES ABUELAS S.C.DE RL. DE C.V

CERRITOS, SAN LUIS POTOSI.

SUPERFICIE TOTAL
41.10 m X 39.60 m
SUPERFICIE EFECTIVA
37.50 m X 36.00 m
TOTAL DE TUNELES
7.50 m X 36.00 m
TOTAL DE CLAROS
3.60m X 37.50 m
DISTANCA EN PASILLO EXT.

22

1627.56 m2
1350 m2
5
10
1.8 m

CARACTERISTICAS DEL MODULO

INSTALACION EN ESTRUCTURA DE ACERO GALVANIZADO PTR CAL14 EN

2, 1 , 1 Y 1 PARA ARCOS, COLUMNAS, LARGUEROS, ANCLAS Y
REFUERZO LATERAL.
CANALETA PLUVIAL EN ACERO GALVANIZADO.
PELICULA PLASTICA CAL 720 EN COLOR BLANCO PARA CUBIERTA Y
MALLA ANTIAFIDOS PARA LA VENTILACION LATERAL Y CENITAL.
MATERIALES PARA LA CIMENTACION 30 X 30 X 70 CM. (CEMENTO,
GRAVA, PIEDRA Y ARENA).
PERFIL SUJETADOR EN ACERO GALVANIZADO.
ALAMBRE ZIG-ZAG.
SISTEMA DE RIEGO

TRABAJOS TOPOGRAFICOS, COORDINACION

TECNICA PARA LA
INSTALACION DE ESTRUCTURA Y PLASTICOS, MANO DE OBRA PARA LA
INSTALACION Y TRANSPORTACION DE MATERIAL Y EQUIPO INCLUIDOS.

INVERSION ECONOMICA

$630,900.00

LA CANTIDAD TOTAL EN PESOS MEXICANOS,PRECIO SUJETO A CAMBIOS SIN

PREVIO AVISO SEGN LOS PRECIOS VIGENTES DE LOS MATERIALES EN EL
MERCADO.
EL IMPORTE TOTAL DE PROYECTO SE FIJARA AL SER ACEPTADA LA PRESENTE
COTIZACION Y EN CASO DE MODIFICACIONES POR EL COSTO DEL MATERIAL SE
NOTIFICARA A LA BREVEDAD.
LAS CONDICIONES DE PAGO SE APEGARAN A LAS SIGUIENTES FECHAS:
70%

ANTICIPO DEL PROYECTO

$441,630.00

15%

A LA ENTREGA DE MATERIAL

$94,635.00

15%

AL FIN DE LA OBRA

$94,635.00

23

TOTAL
EL TIEMPO DE ENTREGA SE ESTIMA EN 60 DIAS A PARTIR DE SU PRIMER
DEPOSITO EL CUAL DEBERA SER POR LA CANTIDAD LA TOTAL DEL ANTICIPO Y
LA PARTE RESTANTE SERA NEGOCIABLE AL MOMENTO DE LA CONTRATACION Y
DE ACUERDO A LA EXISTENCIA DE MATERIALES EN EL MERCADO.
LA ENTREGA DE LA OBRA PODRA SER MODIFICADA UNICAMENTE POR CAUSAS
AGENAS A LA EMPRESA Y AL CLIENTE, COMO LLUVIAS O IMPREVISTOS,
ACORDANDO ENTRE LAS PARTES EL PLAZO PARA LA ENTREGA DE LA OBRA
VIGENCIA DE LA PRESENTE COTIZACION 5 DIAS HABILES.

ASPECTOS GENERALES
EL CLIENTE DEBERA CONTAR CON EL TERRENO NIVELADO DE ACUERDO AL
PROYECTO, DESMONTADO, LIMPIO Y LIBRE
DE OBSTACULOS ASI COMO
TAMBIEN LOS ACCESOS AL PREDIO DURANTE LOS TRABAJOS DEL PROYECTO.
EL CLIENTE TAMBIEN DEBERA CONTAR CON UNA INSTALACION PARA EL
ALMACENAJE DEL MATERIAL, HACIENDOSE CARGO DE LA CUSTODIA DEL MISMO
AL MOMENTO DE LA ENTREGA DEL MATERIAL, ASI COMO TAMBIEN DE
LAS MANIOBRAS DE TRANSLADO AL INTERIOR DEL PREDIO.
LAS PENALIZACIONES POR FALTA DE PAGO, CANCELACIONES Y MORATORIA EN
LA ENTRAGA DE LA OBRA, SE ACORDARAN DURANTE LACONTRATACION DEL
PROYECTO Y DURANTE LA INSTALACION DEL MISMO, TODA VEZ QUE EL
INVERNADERO QUEDA EN GARANTIA POR FALTA DE PAGO Y LA CANCELACION
DEL PROYECTO CUSA CARGO DEPENDIENDO EL AVANCE DE LA OBRA Y LOS
PAGOS RECIBIDO

ATENTAMENTE

24

J. HIROSHI FUDIZAWA HERNANDEZ

RESPONSABLE DEL PROYECTO
TEL 014448298052

Villanueva Zacatecas a 30 de abril de 2014

LAS TRES ABUELAS S.C. DE R.L. DE C.V

SR. AUSENCIO YAEZ MENDOZA
PRESENTE

Con el agrado de saludarle me dirijo a usted con la finalidad

de presentarle a su consideracin la cotizacin de los
siguientes materiales:

PRODUCTO

P.U

TOTAL
25

20 KG PIE DE CRIA
GRANA
COCHINILLA
75 000 PENCA DE
NOPAL

10.000 / KG

$200,000.00

5.00 / PZA

$375,000.00

ATENTAMENTE
ING.JOAQUIN ESPINOZA

26

Aspectos organizativos, antecedentes, tipo de organizacin y relacin de

socios; Estructura, Consejo directivo.
Aspectos Organizativos
a. Antecedentes
La sociedad denominada LAS TRES ABUELAS S.C. DE R.L. DE C.V, con domicilio
para efectos legales se fija en calle Martin de Turrubiates No. 36 de la localidad
del Rincn de Turrubiates en el Municipio de Cerritos, Estado de San Luis Potos
Tiene como objetivo social los siguientes conceptos:
a) Proveer de los insumos necesarios para la produccin de diversos
cultivos agrcolas y de actividades ganaderas
b) Establecer una seccin para la venta de la produccin, en la regin, en el
pas y en el extranjero
c) Adquirir por cualquier medio legal, toda clase de equipos, maquinaria y
herramienta en el pas y en el extranjero para lograr lo sealado
anteriormente.
d) Adquirir toda clase de bienes inmuebles para cumplir el objeto social.
e) Concertar crditos comerciales, industriales, bancarios y de otras
fuentes de financiamiento para el desarrollo de las actividades
comprendidas en este objeto social
f) Celebrar en su calidad de empresa toda clase de actas o contratos,
mediatos o inmediatos procedentes en derecho para el buen
funcionamiento de la sociedad.
g) Establecer una seccin para contratar y/o dar capacitacin tcnica o
administrativa a otras empresas o grupos que lo soliciten.

El cultivo y comercializacin de planta de nopal en diferentes variedades: para

suministro como materia prima de la produccin de la Grana cochinilla fina y
otros productos derivados del nopal con fines alimenticios como verdura, tuna,
tortilla, dulce o para la industria farmacutica, etc.
Producir y comercializar el uso de ail y otros colorantes naturales para
rescatar su desarrollo y promoverlos para su comercializacin.
La produccin, transporte y comercializacin de hortalizas para el mercado
regional, nacional e internacional.
La produccin, transporte y comercializacin de plantas de ornato.
La produccin y comercializacin de composta y biofertilizantes.

27

La pigmentacin de telas, alimentos, frmacos y cosmticos con colorantes

naturales.
La coordinacin con las dependencias de los gobiernos federal, estatal y
municipal para el aprovechamiento de los programas de apoyo y recursos que
estos aportan para el logro del objetivo social de la sociedad.
La suscripcin de convenios y acuerdos de colaboracin con organismos y
redes de productores internacionales para el apoyo tecnolgico de capacitacin
integral y de bsqueda de recursos financieros.
La suscripcin de contratos, convenios y ttulos de crditos en trminos del
artculo noveno de la ley general de ttulos y operaciones de crdito a otorgar a
favor de la asociacin o de terceros las garantas de propiedad de la empresa
que fueran necesarias.
La suscripcin de acuerdos con las instituciones pblicas o privadas para
obtener operaciones financieras, tecnolgicas o materiales para el mejor
cumplimiento de su objeto social.

b. Tipo de constitucin de la organizacin

El rgimen fiscal es de personas moral como sociedad cooperativa de capital
variable. Las autorizaciones que se realizaron para constituir la empresa son
las siguientes:
Tramitar el permiso de la denominacin de la empresa ante la secretaria de
relaciones exteriores; constituirse legalmente ante notario pblico y
posteriormente inscribirse al acta constitutiva en el registro pblico de
comercio, requisitos cubiertos por el grupo.
Finalmente, tramitar cedula fiscal ante el sistema de administracin tributaria.
c. Consejo de administracin
-Presidente: Mauricio Yez Rueda
-Secretaria: Ausencio Yez Mendoza
-Tesorera: Margarita Moreno Castillo
d. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores
1-El presidente tendr las siguientes atribuciones y responsabilidades:
a) Ser la representante legal y social de la sociedad.

28

b) Proponer a la asamblea general la designacin o remocin de los

miembros del consejo directivo.
c) Despedir o rescindir contratos a trabajadores, cuando as lo amerite.
d) Coordinar todas las actividades inherentes al cumplimiento de los
objetivos y programas de la sociedad.
e) Convocar y presidir las asambleas generales de la sociedad.
f) Designar representantes para asistir a todo tipo de eventos, a los cuales
no pudiese acudir personalmente.
g) Firmar actas de asambleas generales de la sociedad.
h) Firmar la correspondencia.
i) Tendr voto de calidad en caso de empate en las asambleas generales y
de consejo directivo.
j) Ejecutar y hacer cumplir las decisiones emanadas de las asambleas
generales y del consejo directivo
k) Velar por el estricto cumplimiento de los estatutos de la sociedad y del
reglamento.
l) Las dems funciones y facultades que los estatutos le confieren.

2. El secretario tendr las siguientes atribuciones y responsabilidades:

a) Tendr voz y voto en las asambleas generales.
b) Sustituir a la administradora nica en caso de ausencia temporal o
definitiva, esta ltima, en tanto la asamblea general nombra a la nueva
administradora.
c) Auxiliar a la administradora nica en todos los asuntos relacionados con
la sociedad.
d) Elaborar las actas de asambleas generales.
e) Firmar, con la administradora nica, las actas de asambleas generales de
la sociedad.
f) Organizar y controlar el archivo de la sociedad.
g) Llevar el registro de cada una de las socias.
h) Encargarse de los trmites administrativos ante la sociedad y/o
autoridades y/ o particulares.
i) Asistir representando a la administradora nica a los actos, celebraciones
o cualquier otra actividad que le sea encomendada.
j) Sustituir a la tesorera en caso de ausencias temporales.
k) Dems comisiones compatibles con su cargo que sean asignadas.

29

3. La tesorera tendr las siguientes atribuciones y responsabilidades:

a) Tendr a su cargo la contabilidad general de la sociedad.
b) Tendr el control de cuentas bancarias mancomunadamente con la
administradora nica.
c) El cobro de cuotas, donativos, patrocinios, etc.
d) El pago de toda clase de adeudos de la sociedad.
e) La elaboracin y presentacin de balance mensual financiero en
asamblea general.
f) E n coordinacin con el consejo directivo, contratar trabajadoras de la
regin que auxiliaran en las actividades propias de la sociedad.
g) En coordinacin con el consejo directivo, suspender temporal o
definitivamente a los trabajadores que incumplan o cometan faltas graves a
los lineamientos de la sociedad.
h) Firmar actas de asambleas generales de la sociedad.
i) Pagar a los trabajadores.
j) Llevar el registro de asistencias, reportes, permisos, etc., de cada
trabajador.
k) Las dems comisiones compatibles con su cargo que le sean
encomendadas.

PUESTOS Y PERFILES
Los socios candidatos a ocupar el cargo de administrador nico deber ser
mayores de 21 aos de edad y tener una escolaridad mnima de
secundaria.
El secretario deber ser mayor de 21 aos y tener una escolaridad mnima
de secundaria.
La tesorero deber ser mayor de 21 aos y tener una escolaridad mnima de
secundaria.

PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACION

30

Representar a la sociedad ante todas las autoridades y particulares.

Gestionar los apoyos de inversin y financiamiento.
Elaborar y establecer planes estratgicos, financieros y
administrativos.
Someter al consejo de administracin los planes de operacin,
programas de financiamiento, inversin, crecimiento y dems
actividades.

GERENTE ADMINISTRATIVO
Supervisar y coordinar al personal administrativo.

Establecer contratos y convenios con proveedores diversos y

comercializadores.
Responsable de genera la informacin contable y fiscal.
Tramitar permisos, concesiones y estudios ante diversas
instancias.
Llevar a cabo el proceso de seleccin, contratacin y capacitacin
de personal.
Elaborar propuestas del plan de crecimiento y operacin.

GERENTE DE PRODUCCION

Proporcionar al presidente del consejo de administracin la

informacin tcnica sobre el desarrollo de la produccin.
Elaborar el programa de produccin anual y los requerimientos
fsicos y financieros para llevarlo a cabo.
Desarrollo de tecnologas de produccin.
Implementar el control de calidad de insumos y productos.
Coordinar y supervisar al personal tcnico.
Desarrollar presupuestos de nuevos productos elaborar.

GERENTE DE COMERCIALIZACION

Proporcionar al presidente del consejo de administracin la informacin

sobre el desarrollo de comercializacin.
Elaborar el programa de comercializacin anual y los requerimientos
fsicos y financieros para llevarlo a cabo.
Elaborar propuestas para el desarrollo de nuevos nichos de mercado y
eficiente la distribucin.
Implementar el control de calidad de la distribucin del producto.

31

Coordinar y supervisar a los distribuidores.

SOCIOS: Son los que participan en todos los procesos de la empresa al igual
que las dems integrantes y su voto es representado as como la funcin que
cada uno desempea para el desarrollo de la empresa.

CAPACIDAD DE LOS DIRECTIVOS

FACULTADES DEL PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACION.
Administracin
El presidente del consejo de administracin ser el representante legal de la
sociedad y tendr con respeto a los negocios sociales las ms amplias
facultades para pleitos y cobranzas; actos de administracin.
Facultades del secretario
Asistir a todas las asambleas de los accionistas u juntas de consejo de
administracin supervisar el depsito, empleo y cobro de los fondos, dineros
ttulos de crdito y valores de la sociedad.

Facultades del tesorero

Depositar todos los fondos de la sociedad nica en los lugares que para este fin
indique le consejo de administracin.

DERECHOS Y FACULTADES DEL CONSEJO DE VIGILANCIA.

El rgano de vigilancia de la sociedad, estar compuesta por dos comisarios,
quienes una vez constituidos legalmente tendrn que ser externos a la
sociedad, garantizaran el manejo de la empresa de la misma forma que
gerentes y consejeros y sern designados por la asamblea general la cual fijara
su sueldo.
e) Relacin de socios
1. Mauricio Yez Rueda
2. Margarita Moreno Castillo
3. Ausencio Yez Mendoza

32

4. FaustinaYaez Mendoza
5. MagdalenaYaez Mendoza
6. Aurora Rodrguez Escalante
7. Edgardo Gallegos Monsivis

En corto plazo (3 meses) el recurso humano con el que iniciara sus

operaciones la empresa es de 6 personas; en medio plazo (6 meses), ser de
10 personas mayoritariamente mujeres; en largo plazo (1 ao).
Asimismo, ser necesario contar con asesores externos en materia tcnica,
jurdica y administrativa, los cuales se buscara que preferentemente sean de
instituciones acadmicas y de investigacin reconocida, as como de grupos
con experiencia exitosa.
En las etapas posteriores y de consolidacin de la empresa, se crecer en
cuanto a la plantilla, pero se buscara hacer eficiente la administracin para que
esta no crezca innecesariamente, si en cambio deberemos aumentar el
personal de produccin.
g. Infraestructura y equipo actual.
La cooperativa cuenta con los terrenos para la elaboracin del proyecto, y
estos son considerados como aportacin del productor.
Inventario de activos fijos (construcciones, terrenos agrcolas y ganaderos,
inventarios de equipos, semovientes y otros)
Actualmente la empresa cuenta con diferentes activos como es el terreno de 6
has para el establecimiento del cultivo de nopal y la construccin del
invernadero y bodega.
Los servicios con los que ya se cuenta en el lugar para el buen funcionamiento
de la empresa son agua y caminos rurales de asfalto.
h.-Permisos y cumplimientos de normas sanitarias, ambientales y otras
aplicaciones.
El proceso de produccin basado en un manejo orgnico, obliga a aplicacin de
las normas de sanidad e inocuidad alimentaria internacionales, por lo que la
empresa se compromete a obtener las certificaciones necesarias para la
comercializacin de nuestro producto.

33

g. Descripcin de estrategias que se adoptan para facilitar la integracin a la

cadena productiva y comercial.
Los socios fundadores, aportaran su fuerza laboral, sus conocimientos y
experiencias en la gestin necesaria para la realizacin del proyecto, as como
el terreno y otros bienes muebles de su propiedad. Se capacitaran en el manejo
y produccin de la Grana cochinilla con instituciones acadmicas
especializadas en su cultivo, cosecha y comercializacin; y se vincularan con
otras organizaciones afines para compartir experiencias y pertenecer a la red
que les ayude a crecer y consolidar su proyecto.

7. ANALISIS DE MERCADOS
a. Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos
( presentacin, empaque, embalaje ,naturaleza, calidad , cantidad, atributos ,
entre otros.)

Cules son las caractersticas detalladas

producto o servicio que producir el negocio?

del

El producto final es grana seca con 18 a 21% de contenido de cido

carmnico, que se utiliza como colorante natural en la industria alimenticia,
farmacutica y cosmtica.

El principal insumo es la penca y la grana para re infestar, debido a que este

ser producido por ellas mismas no existe problema de desabasto y las
caractersticas requeridas sern cubiertas por ellas mismas.
Aunque como mencionamos antes ellas sern las que produzcan sus
principales materias primas mencionaremos como antecedente lo siguiente:
Para la compra de la penca para cultivar se recomienda la variedad conocida
en Oaxaca como Castilla y en el centro de la Republica (Estados de Puebla,
Mxico, Morelos, Mxico, Hidalgo y Tlaxcala) como Atlixco, pero es posible usar
otras variedades: Nopal silvestre occidente (Portillo, 1995) Variedad de fruta
alfajayucan en el altiplano Potosino-Zacateno (Mndez 1994) variedad Milpa
alta en el centro y las especies San Gabriel, Nopal crinado y en el estado de
Oaxaca (Santibez 1990).

34

b. Canales de distribucin y venta.

Existe el compromiso de la empresa Sensient en recoger la produccin
directamente en el domicilio donde se realizara el proyecto.
c. Plan y estrategia de comercializacin
La comercializacin se realizara directamente con la empresa SENSIENT por lo
que se evita el coyotaje y se garantiza la utilidad neta para los socios de la
empresa.
Adems se promocionara los productos obtenidos por medio de las diferentes
pginas electrnicas dedicadas a la comercializacin de insumos para la
industria alimenticia.
Para esto se diseara la pgina web de la empresa .

d. Cartas de intencin de compra

e. Estudios de mercado
f. Estimacin de beneficios econmicos con el proyecto

Cunto obtendr de utilidades cada mes o ao y a

partir de qu momento empezar a obtenerlas?
Nuestro negocio tiene proyectado obtener utilidades de
$678,005.30 anuales, a partir del octavo mes de que inicie
operaciones nuestro negocio.
UTILIDADES

Ingresos Totales
Gastos Totales
Utilidad

Ao
$1,260,000.00
$532,235.00
$727,765.00

35

8. ANALISIS FINANCIERO
A cunto asciende la inversin inicial que debo hacer para abrir el
negocio?
La inversin inicial para abrir nuestro negocio asciende a $2,474,065.00, de
los cuales $1,283,165.00 son aportacin de la empresa social beneficiario y el
monto total de la aportacin de SAGARPA es de $1,190,900.00.

En nuestro negocio solo ser necesario realizar inversin adicional cuando se

requiera remplazar el mobiliario que se utiliza en nuestro negocio, para ello se
tiene considerado una reserva de depreciacin del 10%. Sin embargo,
pretendemos adherirnos al sistema de capitalizacin, para que al final del
periodo de recuperacin, estemos en condiciones de realizarle mejoras a las
instalaciones y ampliar nuestra capacidad de produccin y de mercado.

36

COSTOS DE PRODUCCION
Para el buen funcionamiento de nuestro negocio, consideramos que
tendremos gastos anuales de $485,865.00. Se muestra la siguiente grafica
donde se desglosan dichos gastos.

37

INGRESOS
Tenemos proyectado que nuestro negocio tenga ingresos anuales de
$1,260,000.00

38

Nuestro negocio tiene proyectado obtener utilidades de $678,005.30

anuales, a partir del octavo mes de que inicie operaciones nuestro negocio.

39

TIR 21.55
Van Es de 856,790.43
B:C: 1.18 nos indica que por cada peso invertido recuperaremos el peso mas 18
cts.

40

Anexos
I.

Estado de origen y aplicacin de recursos

II. Programa de inversiones

41

Contrato Privado de Compra-Venta Mercantil, que celebran por una parte SenSient
Colors, S.A. de C.V, representada en este acto por su apoderado legal, el Lic. Jess
Castillo Lpez a quien en lo sucesivo se le denominar La COMPRADORA; y por la otra
parte el C. AusensioYaez Mendoza______________a quien en lo sucesivo se le
denominar La VENDEDORA y quien hace las siguientes:
DECLARACIONES
1.- Declara La COMPRADORA
1.1.- Que su representada es una sociedad legalmente constituida de conformidad con
las leyes de la Repblica Mexicana, cuyos datos relativos a la constitucin se hacen
constar en el Instrumento Pblico nmero 11477 de fecha 29 de Julio de 1964, pasada
ante la fe del Licenciado Javier Correa Field, Notario Pblico nmero 95 del Distrito
Federal, inscrito su primer testimonio en el Registro Pblico de Comercio de la Ciudad
de Quertaro, bajo el libro 26, Partida 6.
1.2. Que su apoderado legal cuenta con las facultades necesarias para celebrar el
presente contrato, de acuerdo a las facultades otorgadas dentro del instrumento
notarial nmero 63044, pasado ante la fe del Lic. Jos Mara Morera Gonzlez Notario
pblico nmero 102, de fecha 29 de Abril del ao 2013.
1.3. Que para los efectos del presente contrato seala como domicilio legal el ubicado
en la calle de Rodolfo Patrn Nmero 12 (DOCE), Parque Industrial Lerma, Municipio de
Lerma de Villada, Estado de Mxico.
1.4. Que por la propia naturaleza del negocio que ejercita la empresa representada por
el comprador, se requiere la adquisicin de pigmentos naturales como lo es la grana
cochinilla, por lo que necesita de dichos colorantes naturales, los cuales son producidos
y elaborados para su venta comercial por la vendedora, por tal razn ambas partes
convienen en celebrar el presente contrato.
2.- Declara La VENDEDORA
2.1. Que su Clave nica de Registro de Poblacin es el nmero _______________
2.2. Que tiene las facultades suficientes y bastantes para obligarse en trminos del
presente instrumento.

42

2.3. Para los efectos de este contrato seala como domicilio el ubicado en la Calle
Martin de Turrubiates No. 36 Cerritos S.L.P
2.4. Hace referencia que se dedica a la produccin de Grana Cochinilla en invernadero
y consecuentemente tiene toda la intencin de vender la produccin total a la ahora
compradora SensientColors, S.A. de C.V. bajo la formalidad de este contrato que ser
ratificado ante Notario Pblico.
3.- Ambas partes declaran:
3.1. Mutuamente se reconocen su personalidad con que se ostentan.
3.2. Ambas partes declaran que se reconocen plena capacidad legal para suscribir el
presente instrumento jurdico y al tenor de las siguientes:
CLUSULAS
PRIMERA.- Que el objeto del presente contrato, es la venta mercantil que se obliga a
realizar la VENDEDORA a favor de la COMPRADORA de la Grana Cochinilla en
invernadero, mismos que se entregarn en las instalaciones propias de la
VENDEDORA, por lo que los gastos de traslado corrern a cargo de la COMPRADORA
que deber recoger el producto en la bodega que la parte VENDEDORA designe,
cierto es que dicha bodega deber estar ubicada en la zona o permetro de donde
estn los invernaderos en los cuales se cultiva la Grana Cochinilla, por lo que tambin
ser responsable de la salvaguarda de los productos durante el traslado de la
mercanca de las instalaciones de la VENDEDORA a las instalaciones de la propia
COMPRADORA.
SEGUNDA.- Una vez que la mercanca se haya entregado, la COMPRADORA se obliga
a realizar los anlisis a ms tardar en los siguientes cinco das hbiles. Cuando la
calidad del producto tenga como mnimo de un 19% a un 22% de cido carmnico, la
VENDEDORA deber presentar su factura de acuerdo a lo establecido por el SAT, la
cual ser pagada en los siguientes diez das hbiles, a la presentacin de la misma.
Para dar cumplimiento a esta clusula, las partes han convenido en que el pago ser
por kilogramo de Grana Cochinilla, por lo que el precio ser de $23 dlares americanos
por kilo, este precio ser pagado siempre y cuando la calidad del producto tenga como
mnimo de un 19% a un 22% de cido carmnico.
En caso de que el porcentaje de cido carmnico sea menor al convenido por las partes
en el prrafo anterior, entonces la parte COMPRADORA har una oferta de compra a
la VENDEDORA y ofrecer el precio sobre los porcentajes que se tengan.
La forma de pago la determinar la VENDEDORA por va electrnica a su favor.
TERCERA.- En caso de que la VENDEDORA tenga varias bodegas, deber indicar a la
COMPRADORA, por escrito el lugar exacto donde debe recogerse la mercanca, objeto
del presente contrato.
CUARTA.- La VENDEDORA se obliga a que todos los productos que venda a la
COMPRADORA cumplan con la calidad y especificaciones pactadas, y en caso de que
la COMPRADORA al momento de revisar el producto y al realizar las pruebas de
laboratorio resultare que la Grana Cochinilla contiene menos porcentaje de cido
carmnico de lo convenido en este instrumento jurdico, entonces la parte
COMPRADORA har una oferta de compra y ofrecer el precio sobre los porcentajes
que se tengan de cido carmnico.
QUINTA.- Las partes acuerdan que el precio pactado para la compra de la Grana
Cochinilla ser pagado en pesos mexicanos, por lo que el pago se har al tipo de
cambio del da en que se emita la factura, de acuerdo al Diario Oficial de la Federacin.
Por lo tanto, si de manera eventual se registra un incremento o disminucin del dlar,
en el precio de los productos, materia de este contrato, ser en base a los $23 dlares
por kilogramo.
SEXTA.- La parte VENDEDORA se obliga a cumplir cabalmente el presente contrato,
as como tambin est obligada a vender de manera exclusiva la Grana Cochinilla a la
parte COMPRADORA. En el caso de que de las cosechas que se den desde la firma del
presente contrato a la finalizacin del mismo se produzca mayor cantidad de kilos de
los aqu pactados, entonces la VENDEDORA estar obligada a ofrecer en venta el

43

excedente a la parte COMPRADORA, en caso de que sta ltima no requiera de ms

producto, hasta entonces la VENDEDORA podr ofrecer dicho excedente a terceras
personas. Esto se deber hacer de forma escrita; tanto la oferta como la contestacin a
la misma.
En caso de que la VENDEDORA incumpla con el contrato y venda su produccin a un
tercero, ser acreedora a una pena convencional de 50% que resulte de la produccin
anual, independientemente de los daos y perjuicios que se quieran reclamar por la va
jurdica correspondiente.
SPTIMA.- Ambas partes son y sern siempre responsables de su personal contratado
o que se contraten para el cumplimiento del presente contrato en los trminos de la
Ley Federal del Trabajo, Ley del Seguro Social, Ley del Impuesto sobre la Renta, del
Infonavit, del SAR, entre otros ordenamientos legales.
OCTAVA.- INDEMNIZACIN: La VENDEDORA defender e indemnizar a
SensientColors S.A. de C.V. por todas aquellas prdidas, reclamaciones, demandas,
obligaciones, costos, gastos, daos y perjuicios, incluidos los honorarios de abogados
que se deriven directa o indirectamente del:
(a) Retiro voluntario o involuntario del mercado de la Grana Cochinilla, del Carmn
hecho de la Cochinilla o productos de la COMPRADORA que contengan Cochinilla o
Carmn de esa Cochinilla; y que sea el objeto del presente contrato.
(b) Muerte o lesiones de cualquier persona que resultaran del uso, manejo o ingestin
de la Cochinilla, Carmn de dicha Cochinilla o de los productos de la COMPRADORA
que contengan Cochinilla o Carmn hechos de dicha Cochinilla, a menos que dicha
muerte o lesiones se deban nicamente a la negligencia de la COMPRADORA;
(c) Por incumplimiento de la VENDEDORA de alguna de las obligaciones antes
mencionadas en este contrato.
(d) Asimismo la VENDEDORA ser responsable del cabal cumplimiento del presente
contrato, en consecuencia si no se cumple el presente contrato ya sea por rescisin,
terminacin anticipada o incumplimiento, la VENDEDORA ser responsable de los
daos y perjuicios que afecten a la COMPRADORA.
NOVENA.- De igual manera, cada una de las partes contratantes, sern responsables
cada una, de sus obligaciones fiscales que se deriven o puedan derivarse del presente
contrato, quedando cada una obligada a su oportuna atencin.
DECIMA.- El presente contrato ser por cinco aos, a partir de la firma del mismo,
asumiendo que hay un ao de siembra y crecimiento de la penca, por lo tanto, la
VENDEDORA deber cumplir con el volumen pactado a partir del segundo ao. Sin
embargo ser obligatorio dicho trmino para la parte VENDEDORA y opcional para la
parte COMPRADORA. La parte COMPRADORA podr dar por terminado este contrato
de manera anticipada en el caso en que compruebe que la calidad, volumen y/o
porcentaje de cido carmnico no es a lo que se comprometi la parte VENDEDORA
en este instrumento jurdico. Por lo que, en caso de que la parte COMPRADORA
solicitara la terminacin anticipada del contrato, deber notificar por escrito a la
contraria con una anticipacin de un mes y automticamente se da por terminado este
instrumento jurdico, previa la reunin de las partes para realizar los pagos pendientes
o entrega pendiente de productos.

44

UNDCIMA.- La VENDEDORA no podr transferir este contrato sin el previo

consentimiento por escrito de la COMPRADORA. Este contrato junto con todos sus
anexos testifica la absoluta comprensin de ambas partes y sustituye y reemplaza a
todos y cada uno de los acuerdos y convenios orales o escritos que hayan existido
previamente con relacin al presente instrumento jurdico. Luego entonces, este
contrato no podr ser modificado sin el previo consentimiento por escrito de ambas
partes y que adems se tendr que firmar en caso de haber modificaciones o partes
complementarias. En caso de que as sucediera, se realizar por separado un Ad
dendum que significa un Convenio que tendr como fin el modificar o extinguir el
contrato principal, este Ad dendum, ser pactado previamente por las partes y firmado.
DUODCIMA.- Las partes acuerdan que la parte COMPRADORA puede supervisar
tanto el lugar o lugares que servirn para la produccin de la Grana Cochinilla as como
el seguimiento de la produccin, pudiendo incluso, mandar a su propios tcnicos para
que se tengan informes tanto de la propia VENDEDORA como de su personal a su
cargo.
Asimismo, las partes acuerdan, que la parte VENDEDORA se obliga a vender a la
parte COMPRADORA ______2000______ kilos anuales, basados en un invernadero de
______1500__ M2. En caso de que haya alguna ampliacin de ste, la cantidad a
vender ser modificada por medio de un Ad dendum.
En caso de que por causas de fuerza mayor o caso fortuito, la parte VENDEDORA no
pueda cumplir con la venta de la Grana Cochinilla est obligada a dar conocimiento de
inmediato por cualquier medio electrnico de tal situacin a la parte COMPRADORA.
Sin embargo, la COMPRADORA estar en todo su derecho a investigar si realmente se
dio el caso fortuito o fuerza mayor para no cumplir con este contrato.
DCIMA TERCERA- Las partes acuerdan, que para lograr de manera exitosa la
produccin de la Grana Cochinilla, la COMPRADORA podr determinar, cuando as lo
estime necesario, cubrir los cursos de capacitacin tanto para los productores como a
terceros, con la finalidad de estar a la vanguardia en los ltimos avances tecnolgicos y
con ello lograr una mejor grana cochinilla, siendo estos de carcter obligatorio para la
parte VENDEDORA. Por lo anterior, la parte COMPRADORA dar una capacitacin
inicial y visitas peridicas, por parte de un asesor tcnico capacitado en la materia. Las
visitas peridicas se darn desde que inicie la siembra del nopal hasta obtener la
primera cosecha. Cabe mencionar que para cualquier curso de capacitacin los gastos
de traslado, hospedaje y alimentacin, debern ser cubiertos por la VENDEDORA.
DCIMA CUARTA- La parte COMPRADORA puede sugerir pero no obligar a la parte
VENDEDORA a contactar al o los posibles proveedores calificados para la
construccin del invernadero, la compra del pie de cra y de la penca , as como
cualquier otro producto o servicio relacionado.
DCIMA QUINTA.- Ambas partes manifiestan que estn de acuerdo con todas y cada
una de las presentes clusulas, expresan que en el presente no existe dolo, mala fe,
error, coaccin tanto fsica como moral, as como ningn vicio del consentimiento que
pudiera anularlo, adems de que ninguna de las partes se enriquece en detrimento de
la otra, por lo que renuncian a las acciones de nulidad de este contrato por dichos
conceptos.
DCIMA SEXTA.- Las partes se someten a la jurisdiccin de los tribunales de la ciudad
de Lerma, Estado de Mxico, para cualquier controversia que se suscite respecto del
presente contrato.

Siendo todo lo que las partes tienen y quieren manifestar, para debida constancia,
firman el presente contrato, por duplicado, todos y cada uno de los que intervinieron y
supieron hacerlo, a los _________ das de _______________del ao dos mil catorce.

45

VENDEDORA
_____________________
__________________________

COMPRADORA
SensientColors, S.A de

C.V.
AUSENSIO YAEZ MENDOZA

Lic. Jess Castillo Lpez

TESTIGOS
___________________________________ _____
_________________________
ING FRANCISCO JAVIER ZUIGA SUSTAITA
LOPEZ FUENTE GONZALEZ

GABRIELA

46