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Tipo de productos (bien y/o servicio) que elabora.

En la planta de produccin de pasteles de la panadera y pastelera El Rosario se


fabrican varios tipos de pasteles; se emplean muchos materiales para producir una
extensa diversidad de pasteles entre los cuales estn: Marmoleada, Selva Negra,
Moca, Cuatro Leches, Trisupremo, Chocolate, Arrejuntado Supremo y Crunch de
caramelo.
La empresa estcapacitada para producir una amplia variedad de tamaos y
estilos de pasteles, uno de los beneficios ms importantesse da en la operacin de
la planta, donde estos pasteles pueden ser hechos de una gran variedad de
materia prima incluyendo harina, azcar, caramelo, leche, huevos, fruta, turrn,
canela, levadura, polvo para hornear y hornos.
1.1.1. PASTEL PARA BODA.
Este tipo de pastel es dirigido y producido para el
mercado de jvenes adultos que emprendern una
nueva vida, hay una gran variedad de estilos y
diferentes tamaos; adems se producen diferentes
tipos de pasteles de boda de acuerdo al tema que elija
la pareja.

1.1.2. PASTEL PARA CUMPLEAOS.


Este tipo de pastel es uno de los elementos que
no puede faltar en una fiesta de cumpleaos,
especial mente en fiestas para nios; hoy en da
la pastelera El Rosario elabora diversos tipos de
pasteles para cumpleaos dependiendo del gusto
de los clientes.

1.1.3. PASTELES PARA 15 AOS.


En panadera y pastelera El Rosario sabemos que tan
importante es para ti este da por lo que nos dedicamos a
hacerte los pasteles de XV aos ms novedosos para que
se adapten perfectamente a tu fiesta.

1.1.4. PASTELES PARA BABY SHOWER.


Este tipo de pasteles son elaborados para ese
momento especial de una familia como lo es la llegada

de

un nuevo miembro a la familia para esa fecha especial


ofrecemos diferentes tipos de pasteles para baby
shower.
1.1.5. PASTELES PARA GRADUACIONES.
La panadera y pastelera El Rosario ofrece diferentes
tipos de pasteles para esa ocasin en donde cumples
una de tus metas te ofrecemos diferentes tipos y
sabores de pasteles de graduacin.

Pastelera El Rosario les ofrece la ms amplia variedad de sabores para sus


deliciosos pasteles, magnficas mesas de postres y variados bocadillos para su
boda.Asimismo, pondr a su disposicin los mejores diseos en pasteles de boda,
para que pueda usted vivir el precioso e inolvidable momento del corte de
pastel.Tambin, los profesionales de la empresa le sugieren sus diversos y
riqusimos postres como pays, panes, cheesecakes, galletas, hojaldras,
sandwichones, arrollados y mesas de dulces, entre otros.Adems, debe tener en
cuenta que la empresa elabora su pedido de manera especial y personalizada
para que usted quede satisfecho.

DIFERENTES TIPOS DE PAN DULCE QUE ELABORN.


KEIQUITOS VAREDAD EN SABOR.

BRAZO GITANO DE JALEA DE PIA.

RELMPAGOS.

PASTELITOS.

PANALITO.

OREJITAS.

PICHARDINES.

QUESADILLAS.

PASTELITOS DE LECHE Y PIA.

COFFE CAKES DE MARIPOSA.

GALLETAS CON CARITAS.

MERCADO CONSUMIDOR.
Los Pasteles se comercializa en distintos puntos de ventas ubicados en diferentes
puntos de san salvador y en otros departamentos entre los cuales estn: Zacamil,
Unicentro Soyapango, en el centro de San Salvador, sobre la Alameda Juan Pablo
II, Metrocentro I, Salvador del Mundo, San Luis, Galeras, San Marcos, Colonia
Medica, Apopa, Cojutepeque Cuscatln, etc.; los diferentes tipos de pasteles han
sido lanzado al mercado para toda clases de personas desde nios hasta adultos
que les gusta saborear lo dulce, sus precio de venta son accesible y hay de
diferentes precios y para toda ocasin ya sea boda, cumpleaos, aniversarios,

baby shower y bautizos,

por lo tanto puede ser adquirido por todas aquellas

personas que poseen un poder adquisitivo, su mercado meta son los nios y
adultos; Estos pasteles se distribuyen de diferentes sabores y tamaos en todos
los puntos de ventas y estos se encargan de venderlos al consumidor
manteniendo la calidad y precio; entre las diferentes sucursales que venden estos
pasteles tenemos:
UBICACIN
TIENDAS
CENTRO

DE

15. Calle Pte. Y 5. Avenida Norte No 210, San Salvador.

GOBIERNO
Centro Comercial Metrocentro Quinta Etapa, Wall Shop No
METROCENTRO

LC-4
Paseo General Escaln Frente a Plaza las Amricas Local # 3

SALVADOR

DEL

Edificio Montecristo San Salvador.

MUNDO
Colonia Zacamil Pasaje No.2 Casa # 2, Mejicanos.
ZACAMIL DETALLE
Avenida Espaa y Calle Oriente, Centro Comercial Plaza
PLAZA

ESPAA

Espaa Local N 6, San Salvador.


Diagonal Dr. Luis Edmundo Vsquez y Av. Max Bloch #1-D.

COLONIA MDICA
Local Comercial No 5, frente a Mercado Municipal de San
SAN

MARCOS

Marcos

Cuarta Avenida Sur, Nmero 11,

SANTA ELENA

Soyapango, San Salvador.


Centro Comercial Santa Elena, Blvd. Santa Elena Local
Nmero 114.

JUAN PABLO II

Av. Espaa y Alameda Juan Pablo II, No. 107, San


Salvador

METRO CENTRO II

Centro Comercial Metrocentro, 2da. Etapa Local 57-L


San Salvador

SOYAPANGO

Centro Comercial Metrosur, Planta Baja N 28-B, San


METROSUR

Salvador.

CUSCATANCINGO

Edificio San Luis Calle El Calvario No 73 Bis


Cuscatancingo.

PLAZA MUNDO I

Centro Comercial Plaza Mundo Segundo Nivel N 85 y


N 86, Soyapango.

UNICENTRO I

Centro Comercial Unicentro Local 13-A Soyapango, San


Salvador

UNICENTRO II

Centro Comercial Unicentro local 75-E, Soyapango.

SOYAPANGO

Calle Roosevelt Oriente, Local #23

APOPA I

Primera Avenida Sur y Calle Leonardo Azcnaga. # 4,


Apopa.

APOPA II

Complejo Comercial Pericentro Apopa modulo "B" Local


No.16 Apopa.

APOPA III

Centro Comercial Periplaza, Local No 12 Apopa.


Residencial Alta Vista No 1-B, Polgono "A" San Bartolo,

ALTAVISTA

Ilopango.

AYUTUXTEPEQUE

Av. Santa Marta y Calle El Bamb, Local No 1,


Ayutuxtepeque.
Calle y Centro Comercial Daniel Hernndez Local 1-4 y

SANTA TECLA

1-6 Santa Tecla, La Libertad.

MERCADO PROVEEDOR.
Los principales proveedores que tienen la Panadera y Pastelera el Rosario son
los siguientes:
MOLINOS DE EL SALVADOR S.A. DE C.V. : La empresa MOLSA son
nuestros proveedores de la harina y la mantequilla para
la elaboracin de los pasteles, provienen de la fbrica:
MOLSA SAN ANDRES, PLANTA INDUSTRIAL Y
MOLSA SAN SALVADOR, DISTRIBUCIN, VENTAS Y
MERCADEO; la harina es de excelente calidad, que renen los estndares
exigidos por el Laboratorio de Control de Calidad, obteniendo harinas de
calidad constante que contienen el valor nutritivo proveniente del trigo y de
los aditivos aplicados en el proceso de produccin para que satisfagan las
necesidades de hierro, cido flico, vitamina, entre otros, de los
consumidores finales.

GUMARSAL S.A DE C.V.: Esta empresa es la proveedora de los diferentes


tipos de azcar que se ocupan al momento de la
elaboracin de los diferentes pasteles:
1. Azcar

Crudo

Polarizacin

Morena

98.5-

99.3,

Color 800 - 1100 IU, Humedad


< 0.30
2. Azcar

Blanco

Estndar

Polarizacin 99.5- 99.7, Color 200-300 IU, Humedad < 0.06


3. Azcar

Blanco

Polarizacin > 99.7, Color < 150 IU, Humedad < 0.04

Directo

4. Azcar

Refinado

Polarizacin > 99.9, Color < 45 IU, Humedad < 0.04


CORPORACION DE DESARROLLO AGRICOLA DEL MONTE S.A.: esta
es una empresa dedicada a la produccin y
exportacin de fruta fresca alrededor del mundo, la
empresa del MONTE es nuestra distribuidora de las
frutas que ocupamos para la elaboracin de los
pasteles sirven para cuando ya el pastel est
terminado y con esto lo decoramos, dichas frutas
provienen de San Jos Costa Rica.

AVICOLA SALVADOREA, S.A DE C.V.: la empresa avcola es nuestra


distribuidora

de

los

huevos

fresco

provenientes de las mejores granjas nuestro


pas. En pastelera los huevos resultan
esenciales como agentes de hidratacin y
emulsin. Las recetas se refieren siempre a
huevos de gallina, que difieren de los de
otras aves en su contenido proteico.

Materiales que utiliza.


TORTA O BASE

Huevos
Harina de trigo
Azcar
Polvo para hornear
Levadura
Leche
Vainilla (Liquida)
Mantequilla
Manteca vegetal

RELLENO

Agua
Canela
Leche
Yemas de Huevo
Azucar
Harina de Pan

TURRON
Claras de huevo
Azcar
Agua
Miel blanca

FRUTA

Fresas
Melocotones
Azucar
Agua
Canela

TEMPLADO DE CHOCOLATE
Chocolate

MAQUINARIA A UTILIZAR.

Balanza pequea y grande: Utilizada para llevar las medidas exactas de los
ingredientes.

Hornos Industriales a Electricidad.

Batidora para masa

Batidoras para Coberturas

Bowl Metlico para templado

Olla: Para realizar bao mara en el templado


de

chocolate.

Esptulas: Utilizados para el templado del chocolate

Cocina: utilizada para bao de mara de chocolate, derretir mantequilla, etc.

Carro bandejero: para el transporte de bandejas en el interior de la pastelera