Chispitas

Ministerio de Salud y Deportes
Programa Desnutricin Cero
3.6. Resultados secundarios

3.6.1. Suplementacin con micronutrientes
La suplementacin con micronutientes como poltica pblica ha sido utilizada para controlar varias
carencias especficas, actualmente se suplementa con hierro y vitaminas del complejo B a madres
y nios y nias menores de 5 aos y con vitamina A, a mujeres en puerperio y menores de 5 aos.
El ao 2006 el Ministerio de Salud y Deportes inici la distribucin de un nuevo tipo de suplemento,
las Chispitas Nutricionales a los nios y nias de 6 a 23 meses de edad.
3.6.1.1. Distribucin y consumo de Chispitas Nutricionales
El 26% de las madres asegura haber odo hablar de las Chispitas Nutricionales por algn medio de
comunicacin. El personal de salud (86%) fue el canal ms importante de transmisin del mensaje,
5,4% dice haber escuchado por otros medios, 1,1% radio y en menor porcentaje televisin y
afiches.
El personal de salud rural respondi mejor que el urbano. La cobertura de los afiches, como medio
de transmisin
26
fue baja.
CUADRO No. 42
MEDIOS DE TRANSMISIN DE INFORMACIN SOBRE LAS CHISPITAS NUTRICIONALES, POR
VULNERABILIDAD Y ECOREGION, EN PORCENTAJE BOLIVIA 2007
Total
26,1
1,1
0,9
0,4
Grupo
de
madres
1,3
Vulnerabilidad 1
20,5
1,6
0,4
0,0
0,9
Vulnerabilidad 2 y 3
29,5
1,0
1,2
0,4
31,1
0,7
1,1
Altiplano
23,0
0,9
Valle
31,1
Llano
25,3
CARACTERISTICAS
Si
Radio
Tele
visin
Afiche
Personal de
salud
86,1
Otro
No
conoce
5,4
0,1
85,7
9,0
0,4
1,3
85,9
3,9
0,0
1,0
1,9
86,6
3,4
0,0
1,0
0,0
0,8
87,9
7,1
0,0
1,3
0,6
0,0
2,1
82,7
2,3
0,0
1,0
1,2
1,2
1,0
86,1
7,2
0,4
Fuente: MSD. Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007
El 23 % de las madres recibieron el mensaje acompaado con la presentacin o demostracin del

producto. El 19% de las madres recibi el producto y en el momento de la encuesta el 11% afirm
tenerlas disponibles en sus casas.
26 En los siguientes cuadros para los valores pequeos existen errores de muestreo debido al nmero limitado de casos.
por lo que estos cuadros son solo indicativos, con poca significacin estadstica al ser expandidos
- 54 -

Entre el 26% de madres que recibi el mensaje y el 19% que recibieron la prestacin, existe un 7%
de oportunidades prdidas de distribucin del producto.
GRAFICA No 16
MADRES QUE ESCUCHARON, VIERON, TUVIERON Y TIENEN ACTUALMENTE LAS CHISPITAS NUTRICIONALES,
EN PORCENTAJE, BOLIVIA 2007
35
30
Porcentajes
25
26,1
23,0
20
19,3
15
10
11,1
5
0
Total
Vul. 1
Vul. 2 y 3 Vul. 4 y 5
Valle
Llano
Altiplano
Ha odo hablar de las chispitas
Ha Visto chispitas
Alguna vez tuvo Chispitas en casa
Tiene Actualmente chispitas
El 21% de las madres dice conocer los beneficios de este suplemento, la respuesta ms frecuente
es que las Chispitas Nutricionales sirven para que el nio sea ms saludable (14%), solo el 1% las
relaciona con la anemia.
CUADRO No. 43
CONOCIMIENTO DEL BENEFICIO DE LAS CHISPITAS NUTRICIONALES POR VULNERABILIDAD Y
ECOREGION, EN PORCENTAJE, BOLIVIA 2007
Para que el
nio sea
ms
saludable
Para que el
nio tenga
la sangre
mas fuerte
Para que el
nio sea
ms
inteligente
13,8
1,0
0,4
6,6
78,2
9,8
0,6
0,1
6,2
83,2
16,5
1,1
0,0
6,8
75,6
17,0
1,5
1,4
6,8
73,3
Altiplano
12,7
1,2
0,8
3,7
81,5
Valle
16,8
1,2
0,3
7,8
73,9
Llano
12,5
0,5
0,4
8,8
78,3
CARACTERISTICAS
Total
Vulnerabilidad 1
No sabe-no
responde
Otro
La norma para la entrega de Chispitas Nutricionales a las madres indica que se debe dar 60 sobres
por nio(a)/ao, en dos entregas de 30 sobres cada una. El promedio de Chispitas Nutricionales
entregadas por los Servicios de Salud a las madres fue de 43 sobres y el promedio de sobres que
- 55 -

recibi el nio la ultima semana anterior a la encuesta es de 2 semanales en vez de los 7

establecidos (1 por da).
CUADRO No. 44
DISPONIBILIDAD Y CONSUMO DE CHISPITAS NUTRICIONALES POR VULNERABILIDAD Y
ECOREGION, BOLIVIA 2007
CARACTERSTICAS
Total
SOBRES DE
CHIPITAS
NUTRICIONALES
ENTREGADOS
43
CONSUMO DE SOBRES POR NIO Y

NIA EN LA SEMANA
MEDIA
SUPERIOR
INFERIOR
2.2
2,5
1,9
Vulnerabilidad 1
43
1.8
2,2
1,4
44
2.8
3,3
2,2
42
1.9
2,4
1,5
Altiplano
42
1.2
1,5
0,8
Valle
44
2.7
3,2
2,2
Llano
43
2.8
3,3
2,2
La mayora de las madres (92%) obtuvieron las Chispitas Nutricionales en los Servicios de Salud,
el 6,6 % de los promotores de salud y el restante de familiares, ONGs y otros.
CUADRO No. 45
LUGAR DE OBTENCIN DE LAS CHISPITAS NUTRICIONALES, POR VULNERABILIDAD Y ECOREGIN,
Familiar,
Servicio
Promotor
de Salud
de Salud
Total
91,7
6,6
0,8
0,1
0,7
0,2
Vulnerabilidad 1
97,1
1,3
1,0
0,0
0,5
0,0
90,1
7,9
1,2
0,0
0,7
0,0
88,0
10,4
0,0
1,2
0,7
0,7
Altiplano
95,2
3,4
1,0
0,0
0,4
0,0
Valle
91,7
6,4
0,0
0,2
0,9
0,5
Llano
87,5
10,6
1,3
0,0
0,6
0,0
CARACTERISTICAS
amigo o
ONG
Otros
NS/NR
vecino
Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007
Con relacin a la forma de administracin, la recomendacin fue no hacerlo con alimentos lquidos.
El 87% de las madres dice haberlas dado con comida blanda y el 10% con lquidos.
- 56 -

CUADRO No. 46
FORMA DE ADMINISTRAR LAS CHISPITAS NUTRICIONALES A LOS NIOS Y NIAS DE 6 A 23 MESES
DE EDAD POR VULNERABILIDAD Y ECOREGION, EN PORCENTAJE, BOLIVIA 2007
Total
81,4
Comida
Blanda
87,0
Vulnerabilidad 1
80,8
87,0
10,2
2,8
80,4
86,5
12,6
0,9
83,1
87,6
6,4
6,0
81
85,9
8,0
6,1
Valle
80,9
86,8
9,4
3,8
Llano
82,5
87,4
12,6
0,0
CARACTERISTICAS
Si
Altiplano
Con
lquidos
9,9
Otros
4,1
Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007-05-27
La aceptacin del producto es buena (53%); el resto de madres dicen que los nios y nias
prefieren la comida sin las Chispitas Nutricionales.
CUADRO No. 47
PERCEPCIN DE LAS MADRES SOBRE LA ACEPTACION DE LAS CHISPITAS NUTRICIONALES EN LOS NIOS Y
NIAS DE 6 A 23 MESES DE EDAD POR VULNERABILIDAD Y ECOREGION, EN PORCENTAJE, BOLIVIA 2007
No percibe
CARACTERSTICAS
diferencia
Prefiere con
chispitas
nutricionales
Ambas
condiciones
Prefiere sin
chispitas
nutricionales
Percibe
diferencia
NS/
NR
Otro
Total
41.4
11.6
53.0
41.9
1.6
0.6
3,0
Vulnerabilidad 1
37.3
45.3
10.5
10.7
47.8
56.0
46.7
39.0
2.9
1.7
1.1
0.4
1.5
2.9
Altiplano
Valle
40.8
34.6
42.5
13.7
7.9
17.9
54.5
42.5
60.4
40.5
53.4
35.5
0,0
0.4
0,0
0.5
1.5
0.4
4.6
2.2
3.7
Llano
48,0
7.5
55.5
36.7
5.0
0,0
2.9
Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007-05-27
De las madres que recibieron las Chispitas Nutricionales, un 12% las compartieron con otros
miembros de la familia. De stas el 78% se la dieron a otro nio y nia menor de cinco aos. La
razn para hacerlo fue que consideraban que las Chispitas Nutricionales eran buenas para mejorar
su salud. Es interesante observar que las madres del dominio de mayor vulnerabilidad y de la
regin del Valle muestran mayor desconfianza de este suplemento, ya que consideran que puede
ser peligroso en un 5%.
- 57 -

CUADRO No. 48
MOTIVO POR EL QUE DIERON CHISPITAS NUTRICIONALES A OTRAS PERSONAS, POR VULNERABILIDAD Y
CARACTERSTICAS
Total
Vulnerabilidad 1
Altiplano
Valle
Llano
Para que la
pruebe
34,2
27,9
38,0
34,6
26,8
41,2
33,1
Para
averiguar
que no son
peligrosas
2,6
0,0
2,2
5,4
2,6
4,0
0,0
Para
mejorar su
salud
47,9
60,5
48,6
35,2
50,8
42,1
53,4
Otro
10,8
11,6
7,9
14,1
15,9
4,7
13,5
NS/NR
4,6
0,0
3,3
10,7
3,9
8,0
0,0
El 31,5% recibi junto al producto la tarjeta de control proporcionada por el Servicio de Salud, el
24% de las madres mostraron la tarjeta. No se cumpli la norma de entregar a cada madre la
tarjeta de control y explicarle como llenarla.
CUADRO No. 49
PORCENTAJE DE NIOS Y NIAS DE 6 A 23 MESES DE EDAD QUE TIENEN TARJETA DE CONTROL DE CHISPITAS
NUTRICIONALES POR VULNERABILIDAD Y ECOREGION, BOLIVIA 2007
CARACTERSTICAS
Total
REPORTADA POR LA
MADRE
31,5
VISTA
24,1
Vulnerabilidad 1
30,1
26,8
31,7
24,8
32,5
20,8
Altiplano
31,9
23,4
Valle
31,6
14,8
Llano
30,8
37,7
3.6.1.2. Jarabe de hierro

El jarabe de hierro es el suplemento de hierro que por prestacin del SUMI debera administrarse
a todos los nios y nias de seis meses a menor de cinco aos 27. Al introducirse las Chispitas
Nutricionales masivamente se esperaba que solo los nios de 2 a 5 aos reciban el jarabe.
El 40% de los nios y nias de 6 a 23 meses recibieron un frasco de jarabe de hierro los seis
meses anteriores a la encuesta, en el dominio de mayor vulnerabilidad este porcentaje llega al
49%.
27
La norma de suplementacin con jarabe de hierro para este grupo etreo fue de un frasco a nios de de seis a once
meses y de tres frascos nio(a)/ao entre los 12 a 23 meses.
- 58 -

CUADRO No. 50
COBERTURA DE SUPLEMENTACIN CON JARABE DE HIERRO EN NIOS Y NIAS DE 6 A 23 MESES
DE EDAD Y LUGAR DE OBTENCIN DEL SUPLEMENTO POR VULNERABILIDAD Y ECOREGION, EN
PORCENTAJE, BOLIVIA, 2007
Quien distribuy
CARACTERSTICAS
Cobertura de
suplementacin
Total
40,3
Servicio
de Salud
89,5
Vulnerabilidad 1
33,1
86,8
42,9
Promotor
de Salud
3,7
Otro
NS/NR
5,1
2,3
0,5
8,4
4,2
88,6
6,6
4,3
0,5
49,3
93,9
3,9
0,1
2,1
Altiplano
38,0
90,0
3,7
2,1
4,1
Valle
37,9
93,2
2,8
2,1
1,8
Llano
45,4
86,0
4,4
8,8
0,8
El Sulfato ferroso fue entregado en el Servicio de Salud casi exclusivamente (89.5%).

3.6.1.3. Vitamina A
La vitamina A es otro de los micronutrientes deficitarios en la dieta de los bolivianos, las
manifestaciones de esta deficiencia son subclnicas en el 48% de los nios 28. Como poltica del
Ministerio de salud desde la dcada de los 90 se administra a todos los nios menores de 5 aos,
dos megadosis de vitamina A anuales.
Segn el estudio ms de la mitad de nios recibieron una megadosis de vitamina A los ltimos seis
meses anteriores a la encuesta (57%) y el 90% la obtuvieron de los Servicios de Salud.
El mayor porcentaje de nios que recibieron vitamina A se encuentra en el dominio de mayor

vulnerabilidad ( 65%) y en la ecoregin los valles (63%)
28
Estudio de vitamina A en comunidades deprimidas 1991.

- 59 -

CUADRO No. 51
COBERTURA DE VITAMINA A EN NIOS Y NIAS DE 6 A 23 MESES DE EDAD SEGN LUGAR DE
OBTENCIN DEL SUPLEMENTO POR VULNERABILIDAD Y ECOREGION, EN PORCENTAJE, BOLIVIA
2007
Lugar de obtencin de la vitamina A
Cobertura de
suplementacin
Total
47,0
91,9
4,2
Familiar/a
migo o
vecino
0,2
Vulnerabilidad 1
49,9
91,3
2,1
59,0
91,3
6,2
64,9
93,5
Altiplano
53,7
Valle
Llano
CARACTERSTICAS
Servicio
de Salud
Promotor
de Salud
ONG
Otro
NS
0,1
1,9
1,8
0,4
0,0
3,3
2,9
0,0
0,2
1,5
0,7
4,4
0,0
0,0
0,5
1,7
90,7
4,3
0,4
0,2
1,1
3,3
62,6
94,3
3,3
0,0
0,0
1,2
1,1
54,4
90,7
4,9
0,0
0,0
3,6
0,8
3.6.2. Fortificacin con micronutrientes

La fortificacin de alimentos con micronutrientes esta legislada en el pas para la sal fortificada con
yodo, la harina de trigo con hierro, acido flico y vitaminas del complejo B y el aceite vegetal con
vitamina A.
3.6.2.1. Disponibilidad, acceso y consumo a los alimentos fortificados
Una va de administracin de los alimentos fortificados son los programas de asistencia

alimentaria, que segn el estudio tienen una baja cobertura. En el dominio de mayor vulnerabilidad,
el porcentaje de familias que reciben aceite fortificado (13%) es considerablemente ms alto,
cuando se ve el acceso a cada uno de los alimentos por separado.
- 60 -

CUADRO No. 52
COBERTURA DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS FORTIFICADOS POR PROGRAMAS DE ASISTENCIA
ALIMENTARIA, VULNERABILIDAD Y ECOREGION EN PORCENTAJE, BOLIVIA 2007
Harina de
Caracterstica
Sal Yodada
Trigo con
hierro
Aceite
fortificado
Leche
con
fortificada
Vitamina A
Total
4,6
2,5
5,7
2,6
Vulnerabilidad 1
3,6
0,8
2,6
3,1
4,4
1,9
4,4
2,6
6,7
6,5
13,1
1,7
Altiplano
4,0
1,4
5,8
2,5
Valle
6,3
4,9
9,2
2,5
Llano
3,7
1,7
2,5
2,8
En el siguiente cuadro se muestra el porcentaje de hogares que compraron alimentos fortificados la

semana anterior a la encuesta. Siendo estos alimentos de consumo masivo, es evidente que su
compra no es semanal si no que tiene otra temporalidad o que el acceso a ellos es relativamente
bajo.
CUADRO No. 53
PORCENTAJE DE HOGARES QUE COMPRARON ALIMENTOS FORTIFICADOS LA SEMANA ANTERIOR
A LA ENCUESTA, POR TIPO DE ALIMENTO, POR VULNERABILIDAD Y ECOREGION, EN
PORCENTAJE, BOLIVIA 2007
CARACTERSTICAS
Sal Yodada
Harina de
Aceite
Leche
Trigo
fortificado
fortificada
Total
46,5
21,0
42,7
27,8
Vulnerabilidad 1
45,2
16,6
41,0
36,7
50,4
31,6
51,3
27,5
43,1
13,8
33,3
12,2
Altiplano
40,1
9,3
28,5
18,5
Valle
44,5
13,4
40,9
28,3
Llano
55,5
41,2
60,5
38,0
La compra de aceite fortificado en el Llano (86%) es mayor que en las otras ecoregiones. Los sitios
de compra ms frecuentes son en orden descendente: tienda o almacn (23%) seguida del
mercado (18%) la feria o el puesto de su zona (10%).
- 61 -

CUADRO No. 54
CONSUMO DE ALIMENTOS FORTIFICADOS EN LOS HOGARES POR VULNERABILIDAD Y
CARACTERSTICAS
Harina de
Sal
trigo
Aceite
Leche
Total
97,0
31,7
70,1
37,3
Vulnerabilidad 1
97,2
25,2
66,2
47,7
98,1
42,3
78,9
36,4
94,9
28,6
65,1
20,2
Altiplano
94,7
17,5
54,1
27,5
Valle
99,5
25,6
73,7
38,3
Llano
97,5
53,4
85,8
47,8
El consumo de alimentos fortificados depende del producto, la sal yodada es la de mayor consumo
a nivel nacional (97%), de manera similar en todos los dominios y ecoregiones, le sigue en
frecuencia el aceite fortificado (70%), el mayor consumo est en la ecoregin del Llano.
GRFICO No. 17
CONSUMO DE ALIMENTOS FORTIFICADOS EN LOS HOGARES POR VULNERABILIDAD Y
ECOREGIN, EN PORCENTAJE, BOLIVIA 2007
Consumo de alimentos fortificados por
dominio y ecoregion
120,00
sal yodada
harina fortificada
aceite fortificado
leche fortificada
100,00
80,00
60,00
40,00
20,00
0,00
Total
Altiplano
Valle
Llano
Vulnerabilidad
1
Vulnerabilidad
2y3
Vulnerabilidad
4y5
- 62 -

Resumiendo el consumo y disponibilidad por producto tenemos que:
Sal Yodada: 46,5% de los hogares lo compra, 5% la recibe de donacin y 97% dice haberla
consumido la semana previa a la encuesta.
Aceite Fortificado: 44% de los hogares lo compra, 6% lo recibe de donacin y 70% dice haberlo
Leche Fortificada: 28% de los hogares la compra, 3% la recibe de donacin y 37% dice haberlo
Harina de trigo fortificada 21% de los hogares la compra, 2,5% la recibe de donacin y 32% dice
haberlo consumido la semana previa a la encuesta.
3.6.2.2. Niveles de fortificacin de la harina de trigo
El sistema de control de calidad de alimentos fortificados del Ministerio de Salud y Deportes indica
que en muestras a nivel de Hogar el contenido de hierro debe ser mayor a 30ppm. Para conocer
si estos cumplen con la norma nacional se examinaron en el laboratorio del INLASA muestras de
harina de trigo.
Las muestras de harina de trigo se obtuvieron del 23,4% de los hogares, como se ve en el cuadro
siguiente el 100% de las muestras cumplen la norma de fortificacin.
CUADRO No. 55
NIVELES DE FORTIFICACIN DE LA HARINA DE TRIGO EN HOGARES POR VULNERABILIDAD Y
ECOREGION, BOLIVIA 2007
Nivel de hierro
(ppm)
CARACTERSTICAS
Total
58.65
Vulnerabilidad 1
57.76
55.99
62.21
Altiplano
63.70
Valle
49.16
Llano
54.39
- 63 -

3.6.2.3. Consumo de leche y lcteos por las madres

El consumo de leche por habitante ao en Bolivia es el ms bajo de Amrica del Sur y la
deficiencia de calcio en la dieta es una de las ms importantes, solo se cubre el 39% de los
requerimientos en los adultos, con un consumo promedio de 350 mg/per/da 29. La leche una de
las principales fuentes de calcio en la alimentacin, por lo que es una prioridad mejorar su
consumo, especialmente en las mujeres madres.
En el siguiente cuadro se muestran los factores que las madres reportan para no consumir leche.
CUADRO No. 56
FACTORES QUE IMPIDEN EL CONSUMO DE LECHE EN LAS MADRES POR VULNERABILIDAD Y
Caracterstica
Por falta
de dinero
No le gusta o
no tiene
costumbre
Le hace
dao
Otro
No hay donde
comprar
Total
46,7
28,1
13,5
6,1
5,6
Vulnerabilidad 1
37,8
35,5
22,0
4,7
0,0
44,6
34,4
9,4
6,9
4,7
56,2
17,0
8,8
6,9
11,2
Altiplano
57,9
19,9
11,4
5,2
5,6
Valle
44,0
26,7
16,2
6,3
6,7
Llano
29,3
46,2
13,2
7,6
3,7
La frecuencia de consumo por da es mnima, como se observa en el siguiente GRFICO
29
Encuesta de Consumo e Impacto Nutricional (ECIN), La Paz Bolivia, 2002.

- 64 -

GRFICO No. 18
FRECUENCIA EN EL CONSUMO DE LECHE EN LAS MADRES POR VULNERABILIDAD Y ECOREGION,
Frecuencia de consumo de leche por las
madres
60,00
Ms de una vez al da
Una vez al da
Una vez a la semana
Alguna vez
50,00
40,00
30,00
20,00
10,00
0,00
Pais
Vulnerabilidad
1
Vulnerabilidad
2y3
Vulnerabilidad
4y5
Valle
Altiplano
Llano
Ms de la mitad de las madres, consume menos de un litro de leche a la semana especialmente en

el dominio de mayor vulnerabilidad y en el Altiplano.
CUADRO No. 57
CANTIDAD DE LECHE QUE DICE SER CONSUMIDA POR LA MADRE EN UNA SEMANA POR
VULNERABILIDAD Y ECOREGION, EN PORCENTAJE, BOLIVIA 2007
Caracterstica
Menos de un
litro
Un litro
Dos litros
Siete litros
Ms de siete
litros
Total
54,1
14,2
9,6
1,1
0,3
Vulnerabilidad 1
54,0
13,7
9,0
1,0
0,1
52,8
16,2
12,9
1,5
0,4
56,8
11,4
4,9
0,4
0,2
Altiplano
47,3
8,3
4,0
0,7
0,2
Valle
61,4
16,3
6,9
0,0
0,0
Llano
55,8
18,8
17,6
2,3
0,5
El 76% de las madres dice consumir algn alimento de origen lcteo. El mas consumido es el
queso (60,5%). Existen diferencias importantes en el consumo de yogurt, mantequilla y otros
lcteos por dominios de vulnerabilidad; en los ms vulnerables el consumo es menor.
- 65 -

CUADRO No. 58
CONSUMO DE ALIMENTOS DERIVADOS DE LA LECHE POR VULNERABILIDAD Y ECOREGIN,
Caracterstica
Yogurt
Queso
Mantequilla
Otros
Lcteos
Total
46,4
60,5
30,6
18,3
Vulnerabilidad 1
57,5
62,5
40,8
21,9
45,6
62,3
29,8
20,8
28,2
54,6
14,0
8,9
Altiplano
42,0
55,3
24,2
10,8
Valle
49,5
63,1
24,5
25,7
Llano
48,8
64,5
44,0
20,8
3.7. Resultados complementarios
Estos resultados estn referidos a la lactancia materna en los nios menores de 6 meses que
sern presentados como un estudio de caso y a la situacin nutricional de la poblacin adulta.
3.7.1. Estado nutricional de la poblacin adulta de 18 aos y ms de edad
3.7.1.1. Estatura del hombre y la mujer 18 aos y ms de edad
Los resultados del estudio en mujeres y hombres de 18 aos y ms de edad muestran que la talla
promedio en la mujer es 151cm. y el hombre de 164 cm. A medida que la vulnerabilidad es mayor
la talla es menor en ambos sexos. El dficit es ms notorio en los hombres que las mujeres,
existiendo una diferencia de 4 cm. para los hombres
y de 1 cm. para las mujeres entre los
dominios de mayor y menor vulnerabilidad.

CUADRO No. 59
TALLA PROMEDIO EN CENTMETROS EN ADULTOS DE 18 AOS Y MS DE EDAD POR SEXO,
Promedio de talla en cm.
Caracterstica
Hombre
Mujer
Total
Total
164,2
151,4
153,7
Vulnerabilidad 1
165,6
151,7
153,8
165,0
151,6
154,1
161,5
150,5
152,8
Altiplano
162,3
150,4
152,6
Valle
164,1
151,0
152,8
Llano
166,3
152,9
155,4
- 66 -

En la grfica 18, se observan las diferencias de la talla por dominios de vulnerabilidad
ecoregiones, se observa mayor diferencia entre los varones, en tanto que para las mujeres no
hay mayores diferencias.
GRFICO No. 19
ESTATURA PROMEDIO EN CENTIMETROS EN ADULTOS DE 18 AOS Y MS DE EDAD POR SEXO,
VULNERABILDAD Y ECOREGION, BOLIVIA 2007
Por grupos de edades vemos que los hombres en los ltimos 30 aos han aumentado de 5cm. los
que mas aumentaron la talla son los hombres del Altiplano (5 cm.). Las mujeres lo hicieron en 4
cm. en general
- 67 -

CUADRO No. 60
TALLA PROMEDIO EN CENTMETROS POR SEXO Y GRUPOS DE EDAD EN ADULTOS DE 18 AOS Y
MS DE EDAD, BOLIVIA 2007
Edad en aos
CARACTERISTICAS
Sexo
Menores
de 20
Total
Vulnerabilidad 1
Altiplano
Valle
Llano
20 a 29
30 a 39
40 a 49
Ms de 50
Hombre
166,1
164,8
164,6
162,6
161,9
Mujer
151,9
151,7
151,3
150,6
149,5
Hombre
168,8
165,8
165,7
163,8
163,8
Mujer
152,3
152,0
151,6
150,8
149,7
Hombre
167,6
165,4
166,0
163,1
162,1
Mujer
152,3
151,7
151,6
151,2
149,6
Hombre
159,1
162,2
161,7
161,4
158,9
Mujer
150,3
150,8
150,5
149,8
148,7
Hombre
165,8
162,5
162,7
160,7
160,2
Mujer
150,2
150,9
149,8
149,3
148,3
Hombre
160,8
165,3
164,4
162,5
162,2
Mujer
151,5
150,9
151,1
151,3
149,3
Hombre
168,0
167,1
166,6
165,0
163,0
Mujer
153,4
153,2
153,1
151,4
150,4
3.7.1.2. ndice de Masa Corporal (IMC) del hombre y la mujer de 18 aos y ms de edad
El ndice de masa corporal (IMC) se define como:el cociente del peso en kilogramos dividido por el
cuadrado de la talla en metros.
Como se observa en el siguiente grfico el porcentaje de
personas adultas con desnutricin es mnimo, por el contrario el sobrepeso alcanza a la tercera
parte de la poblacin adulta y la obesidad llega a ms del 10%.
- 68 -

GRFICO No. 20
SOBREPESO Y OBESIDAD EN ADULTOS DE 18 AOS Y MS DE EDAD POR SEXO,
VULNERABILIDAD Y ECOREGION, BOLIVIA 2007
El sobrepeso y la obesidad en hombres y mujeres es ms prevalente en el dominio de menor

vulnerabilidad y en el llano, donde en mujeres la obesidad llega al 22,7%.
CUADRO No. 61
NDICE DE MASA CORPORAL EN ADULTOS DE 18 AOS Y MS DE EDAD POR SEXO,
Categora de ndice de Masa Corporal
CARACTERISTICAS
Bajo Peso
Normal
Sobrepeso
Obesidad
(< 18,5)
(18,5 - 24,9)
(25,0 - 29,9)
(> 30,0)
Hombre
Mujer
Hombre
Mujer
Hombre
Mujer
Hombre
Mujer
Nacional
0,3
1,4
56,8
50,2
32,6
31,8
10,4
16,7
Vulnerabilidad 1
0,4
1,5
44,5
46,1
38,8
33,8
16,3
18,6
0,3
1,5
54,6
48,0
35,3
31,8
9,8
18,7
0,0
1,0
75,4
60,6
21,2
28,1
3,4
10,3
Altiplano
0,2
0,8
67,2
56,6
26,0
30,8
6,7
11,9
Valle
0,0
1,7
60,9
49,5
30,5
33,5
8,6
15,4
Llano
0,5
1,8
43,6
44,1
40,6
31,5
15,2
22,7
En el siguiente grfico se muestra que la dcada de mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad

es de 20 a 29 aos.
- 69 -

GRFICO No. 21
SOBREPESO Y OBESIDAD EN ADULTOS DE 18 AOS Y MS DE EDAD POR SEXO, AMBITO
NACIONAL, BOLIVIA 2007
Sobrepeso hombre
16
14
Obesidad Hombres
Sobrepeso Mujeres
12
Obesidad mujeres
10
8
6
4
2
0
Edadl
3.7.1.3. Permetro de cintura del hombre y la mujer de 18 aos y ms de edad

El permetro de la cintura es un indicador de obesidad centrpeta o abdominal y es un buen
predictor de riesgo de enfermedades crnicas no trasmisibles (ECNC) como diabetes, cncer y en
especial las cardiovasculares.
El permetro de la cintura promedio en hombres fue de 86 cm. y en las mujeres 84 cm. En ambos
estn por debajo de los valores de riesgo. El 7% de los hombres y el 31% mujeres presentan
valores por encima del valor limite de riesgo.
- 70 -

CUADRO No. 62
PORCENTAJE DE ADULTOS DE 18 AOS Y MS DE EDAD CON EN RIEGO CARDIOVASCULAR, POR
SEXO VULNERABILIDAD Y ECOREGION, BOLIVIA 2007
Porcentaje de adultos en riesgo
Caractersticas
Hombre
Nacional
Mujer
30
7,0
30,8
Dominio 1
11,1
32,9
Dominio 2
5,3
30,7
Dominio 3
3,8
27,4
Altiplano
5,1
32,3
Valle
5,9
33,0
Llano
9,4
27,4
El porcentaje de personas en riesgo es menor en los dominios de menor vulnerabilidad como se

muestra en el siguiente grfico.
GRFICO No. 21
RIESGO CARDIOVASCULAR EN ADULTOS DE 18 AOS Y MS DE EDAD POR SEXO,
VULNERABILIDAD Y ECOREGIN, EN PORCENTAJE, BOLIVIA 2007
Llano
Caracterstica
Valle
Altiplano
Vulberabilidad 2 y 3
Vulnerabilidad 1
Nacional
0
10
15
20
Porcentaje
25
30
35
Mujeres
Hombres
30
Se excluyeron las mujeres embarazadas y en post-parto.

- 71 -

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Ministerio de Salud y Deportes

Programa Desnutricin Cero

3.6. Resultados secundarios

Fuente: MSD. Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

El 23 % de las madres recibieron el mensaje acompaado con la presentacin o demostracin del

Ministerio de Salud y Deportes

Fuente: MSD. Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

Fuente: MSD. Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

Ministerio de Salud y Deportes

recibi el nio la ultima semana anterior a la encuesta es de 2 semanales en vez de los 7

CONSUMO DE SOBRES POR NIO Y

Fuente: MSD. Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

Ministerio de Salud y Deportes

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007-05-27

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007-05-27

Ministerio de Salud y Deportes

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

3.6.1.2. Jarabe de hierro

Ministerio de Salud y Deportes

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

El Sulfato ferroso fue entregado en el Servicio de Salud casi exclusivamente (89.5%).

El mayor porcentaje de nios que recibieron vitamina A se encuentra en el dominio de mayor

Estudio de vitamina A en comunidades deprimidas 1991.

Ministerio de Salud y Deportes

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

3.6.2. Fortificacin con micronutrientes

3.6.2.1. Disponibilidad, acceso y consumo a los alimentos fortificados

Una va de administracin de los alimentos fortificados son los programas de asistencia

Ministerio de Salud y Deportes

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

En el siguiente cuadro se muestra el porcentaje de hogares que compraron alimentos fortificados la

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

Ministerio de Salud y Deportes

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

Ministerio de Salud y Deportes

Resumiendo el consumo y disponibilidad por producto tenemos que:

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

Ministerio de Salud y Deportes

3.6.2.3. Consumo de leche y lcteos por las madres

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

La frecuencia de consumo por da es mnima, como se observa en el siguiente GRFICO

Encuesta de Consumo e Impacto Nutricional (ECIN), La Paz Bolivia, 2002.

Ministerio de Salud y Deportes

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

Ms de la mitad de las madres, consume menos de un litro de leche a la semana especialmente en

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

Ministerio de Salud y Deportes

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

3.7. Resultados complementarios

y de 1 cm. para las mujeres entre los

dominios de mayor y menor vulnerabilidad.

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

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En la grfica 18, se observan las diferencias de la talla por dominios de vulnerabilidad

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

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Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007

Como se observa en el siguiente grfico el porcentaje de

Ministerio de Salud y Deportes

Fuente: MSD, Lnea de Base desnutricin Cero- Bolivia 2007