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CONTROL DE CALIDAD

LA CALIDAD
La calidad es el conjunto de caractersticas del producto que potencialmente pueden satisfacer las
necesidades o deseos del cliente. La posibilidad de que nuestro producto satisfaga al consumidor,
est directamente relacionada con la calidad.
La calidad es la manera de ser de un producto, bueno o malo, mejor o peor, en relacin con las
caractersticas que solicita el consumidor. Esto quiere decir, que el consumidor suele juzgar los
productos segn la calidad, y que de acuerdo con su juicio ubicar a nuestro producto delante,
detrs o en el mismo nivel que los productos de la competencia. As pues, se entiende por calidad el
grado o lugar que ocupan los productos al ser comparados entre s, por la medida en que satisfacen
necesidades o deseos.
Para lograr que el consumidor se convierta en nuestro cliente necesitamos conocer:
La necesidad o deseo que se satisface
LA NECESIDAD
Requiere de factores tiles
para:
La subsistencia
El bienestar
La felicidad

EL DESEO
Requiere de satisfactores tiles para:
Alcanzar un nivel de vida
Mantener un nivel de vida
Disfrutar de la posesin de un artculo
o servicio

Las expectativas del cliente


Al empresario le interesa mucho conocer cules son las expectativas del cliente respecto del
producto que elabora. Generalmente stas radican en:
La funcin del producto:, es decir: para qu sirve, qu necesidad o deseo satisface, can bien lo
hace las caractersticas generales del producto:, rasgos ventajosos del producto que mejoran su
calidad unitaria. Por ejemplo: facilidad de manejo, de mantenimiento, etc.
Las caractersticas estticas del producto: apariencia agradable y funcional.
Caractersticas esenciales del producto: si el producto carece de ellas, el consumidor no las
adquirir.
Caractersticas necesarias del producto: si las incluye el producto, el consumidor puede preferirlo
respecto de otros que no las posean.
Caractersticas convenientes, pero no necesarias, ni esenciales. Sin embargo, suelen influir en la
opinin del consumidor.
La reunin de caractersticas esenciales, necesarias y convenientes en los productos que se elaboran
en la empresa, suele incrementar sus utilidades. El que haya menos utilidades es atribuible a
productos de baja calidad. En el mercado actual se encuentran consumidores ms informados,
exigentes y organizados.

El cliente nos puede proporcionar informacin que permita que mejoremos la calidad de nuestros
productos. Generalmente su informacin se presenta como:
Quejas
En stas se describen los defectos que tienen los productos. Indican lo que se espera de ellos.
Comparaciones
En las comparaciones se describen cules son las caractersticas importantes para l. Cules son sus
necesidades y deseos. Qu productos de la competencia son mejores o peores que los nuestros.
Tanto en las quejas como en la comparaciones el consumidor proporciona informacin sobre la
calidad. El empresario moderno se ha percatado de que la calidad es un factor determinante de la
competitividad del producto. Sabe que los consumidores esperan del producto cierta garanta de
calidad; es decir, el cliente espera que el producto:
Cumpla con la funcin por la que lo compr
Rena caractersticas necesarias que faciliten su empleo y mantenimiento
Posea caractersticas agradables de presentacin
Para lograr que los productos que se elaboran en la empresa tengan esta calidad, se requiere
establecer el control total de calidad.
-

El control total de calidad permite competir honestamente en el mercado.


El control total de calidad tiene como efecto a corto, mediano y largo plazo, elevar los
niveles de vida en general, tanto para el cliente, como para la empresa que produce los
productos que satisfarn las necesidades de los consumidores.

Las normas de produccin


La informacin es un componente importante para destacar la calidad de nuestros productos.
La competencia entre vendedores y el aumento de informacin disponible para los consumidores se
combinan para elevar el nivel de calidad de los productos.
Pero la informacin que podrn proporcionar los vendedores est en relacin con las expectativas
del cliente. Por ello, conviene planear el control total de calidad teniendo presente:
Cmo cumplir con las expectativas del cliente?
Se trata de escuchar las opiniones y quejas que con relacin a productos como el nuestro efecta el
consumidor. Cada opinin o queja describe una expectativa. Cada expectativa debe especificarse
como una norma de produccin.
El plano de calidad consiste en incluir en el proceso de fabricacin la consideracin de todas las
normas que reflejan las expectativas del cliente. Es decir, se identifican las caractersticas de las
materias primas, de las partes, ensambles y los pasos del proceso que contribuyen a lograr el
cumplimiento de todas las normas de calidad.
Las normas son:

1. Una definicin de lo deseable.


2. Guas que prescriben o prohiben conductas identificables.
3. Exigencias de que en la produccin se realicen acciones correctas.
4. Guas para hacer frente a problemas que se repiten.
5. Definiciones de la forma de actuar.
6. Indicaciones: Qu se debe hacer?
Cmo hacerlo?
Cundo hacerlo?
Con qu hacerlo?
Dnde hacerlo?
7. Medios para lograr fines.
8. Especificaciones que describen las cosas como DEBEN SER, no como son.
9. La posibilidad de entregar a los clientes productos sin defectos y dentro del plazo convenido.
10. La posibilidad de garantizar la existencia y beneficios de la empresa.
11. El incremento del nivel de vida en general.
CONSECUENCIAS DE LA BAJA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
Las expectativas del cliente describen los requisitos que desea se encuentren en los productos que
compra. La calidad consistir en el cumplimiento de tales requisitos. Para lograr el control total de
calidad (CTC), es importante convertir los requisitos en normas que regulen la produccin. Si esto
se considera por anticipado, es decir, si se incluyen los requisitos como normas por lograr en el
proceso de produccin, se estar estableciendo un sistema adecuado de CTC.
La baja calidad de los productos a corto, mediano y largo plazo resulta incosteable. La mejor forma
de calcular lo que cuesta la calidad consiste en determinar el costo de haber hecho las cosas
incorrectamente. El dinero desperdiciado por tener que rehacer, reparar, reajustar, etctera.
La baja calidad nos obliga a:
Efectuar cambios
Desperdiciar lotes defectuosos
Reajustar la cuenta de gastos
Repetir trabajos

Redisear el producto y el proceso de produccin


Tener periodos improductivos por averas
Consumir tiempo y dinero en revisiones
Los microindustriales experimentados saben que con slo eliminar las prcticas del despilfarro es
posible duplicar los beneficios en un ao.
Saben, adems, qu productos de calidad incrementan las ventas, convierten al consumidor en
cliente, prestigian la empresa y dejan satisfechos a todos.
Los empleados comprometidos con la calidad de los productos que elaboran, se sienten ms
satisfechos, son ms eficientes y respetan ms los objetivos de la empresa que aquellos que se dan
cuenta de que al empresario slo le interesa obtener el mximo beneficio a corto plazo; esto
amenaza la permanencia y existencia de la empresa.
LA CALIDAD Y LAS EXPECTATIVAS DEL CLIENTE
Un planteamiento adecuado para controlar y mejorar la calidad de los productos consiste en:
1. Identificar el producto; las funciones que cumple, sus caractersticas generales y su aspecto
esttico.
2. Identificar al consumidor potencial; su nivel de vida; gustos personales y hbitos de compra.
3. Identificar las necesidades del consumidor; las caractersticas en cuanto a calidad, cantidad,
oportunidad, envases, etctera.
4. Identificar los requisitos que lo satisfacen; niveles de tales requisitos; establecimiento de normas
de produccin a partir de tales requisitos.
5. Definir el proceso de produccin; anlisis de los momentos en que se debe prever la inclusin de
las normas de calidad.
6. Definir la forma de alcanzar los requisitos especificados; capacitacin del empleado que
interviene en los momentos clave para el logro de los requisitos del consumidor.
EL CONTROL TOTAL DE CALIDAD
Resulta de suma importancia conocer e instrumentar el control de calidad en forma integral, de
manera que abarque desde la provisin de la materia prima, hasta la entrega y venta de nuestros
productos. Este control de calidad integral es conocido como control total de calidad (CTC), y tiene
como criterio para el logro de la calidad deseada el cumplimiento de los requisitos propuestos por el
consumidor, la prevencin de la comisin de errores que reduzcan la calidad del producto, la
intencin de fabricar productos sin defectos y, reducir al mnimo el costo del incumplimiento
relacionado con la calidad; es decir: tratar de evitar las reclamaciones, las devoluciones, las
repeticiones del trabajo, los cambios, etctera.
Bajo este contexto, el concepto "integral" debe sintetizar los aspectos clave propios de la empresa,
relacionados a continuacin.

LAS VENTAS
Todos los factores que influyen para que ocurran las ventas deben ser atendidos, a fin de que se
logre la satisfaccin del consumidor y la obtencin de utilidades por parte de la empresa. La
oportuna distribucin, la presentacin atractiva, el precio adecuado, la informacin pertinente y
completa, la atencin a las quejas, opiniones y sugerencias de los consumidores, son factores que
determinan decisivamente la satisfaccin del cliente. Asimismo, son indicadores de la calidad del
servicio que se le proporciona para que l satisfaga sus necesidades.
CONTROL DE CALIDAD SOBRE EL PRODUCTO TERMINADO
Una vez terminado el producto, se podr comprobar el logro de las normas de calidad, mediante la
verificacin de muestras de ste. Es decir, cualquier producto de nuestra empresa debe satisfacer los
requerimientos del consumidor.
Finalmente, cabe destacar que el control total de calidad aprovecha todas las posibilidades de
obtener informacin que contribuya a mejorar el producto, usando como antecedente los aspectos
clave de la empresa referidos en este apartado, con base en los cuales se desarrollan para cada
concepto las listas de verificacin siguientes:
El control de calidad en las ventas
El control de calidad en los recursos humanos
El control de calidad en las materias primas
El control de calidad en los equipos e instalaciones
El control de calidad y la definicin del proceso de produccin
El control de calidad sobre el producto terminado
EL CONTROL DE CALIDAD EN LAS VENTAS
Las ventas son una fase que materializa la comercializacin de nuestro producto. Lo que ocurre en
sta, es decisivo para la existencia y prosperidad de la empresa. Por ello, debe procurarse que las
ventas sean tambin una oportunidad para obtener informacin de importancia capital para nuestra
empresa. Entre esta informacin est:
Cul es la tendencia de nuestras ventas?, aumentan o disminuyen?, Cul es la tendencia de las
ventas de nuestros competidores?
Cules son las quejas de los consumidores respecto de nuestro producto?
Qu opinan los consumidores de nuestro producto?
Cmo queda nuestro producto en comparacin con la competencia de acuerdo con la opinin de
los consumidores?
Qu sugerencias tienen los consumidores para mejorar nuestro producto?
Qu posicin ocupan nuestros productos en comparacin con los precios de la competencia?
Qu posicin en calidad?
Qu posicin en prestigio?

Los vendedores tienen toda la informacin pertinente sobre nuestros productos?


EL CONTROL DE LA CALIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS
A partir de la consideracin de que es mejor prevenir que remediar, resulta muy conveniente
establecer controles sobre la materia prima que se adquiere y recibe. Por ello, resulta sumamente
benfico considerar las siguientes cuestiones:
Estoy adquiriendo las materias primas con el proveedor que me otorga los mejores precios?
Estoy obteniendo las materias primas en las mejores condiciones de compra?
Me entrega el proveedor la mercanca conforme a las especificaciones que requiero?
Me entrega la materia prima en el plazo acordado?
He tenido problemas durante el proceso de produccin debidos a la materia prima?
En relacin con el rea de personal se deben tomar en cuenta las siguientes normas:
Debe hacerse una adecuada seleccin del personal.
Los empleados deben conocer los propsitos de la empresa.
Los empleados deben conocer las normas de calidad.
Los empleados deben tener una capacitacin adecuada para el logro de las normas de calidad.
Corregir de inmediato los errores.
Atender las sugerencias de los empleados relacionadas con la calidad del producto.
EL COSTO DEL CONTROL DE CALIDAD
El hecho de que el control total de calidad sea un sistema preventivo, no implica que no se vayan a
realizar controles. Estos controles deben incorporarse al sistema operativo de la empresa.
El Plano de Calidad del producto que fabrica la empresa exige que se establezcan y mantengan
actividades permanentes de control de calidad. Para reducir al mnimo el costo del control de
calidad, conviene establecerlo como un sistema preventivo y no correctivo.
EL SISTEMA CORRECTIVO
Requiere de vigilancia estricta.
Demanda inspecciones constantes en las labores del personal. Es adecuado cuando se tiene
desconfianza en los empleados.
Es un sistema costoso
El sistema preventivo

Se logra por el convencimiento de los empleados.


PROPORCIONA LA SATISFACCIN INTRNSECA DE LA TAREA BIEN HECHA.
Reduce la comisin de errores constantes.
Forma de comunicar las normas:
En el momento de comunicar las normas de calidad que sigue nuestra empresa, conviene tomar en
cuenta la personalidad de nuestros empleados.
Comunicar amablemente a otra persona lo que se espera de su trabajo, confiere en forma implcita,
el derecho a influir en su conducta. Si la persona est de acuerdo, se establece un compromiso
compartido. En ocasiones basta con que se manifieste la peticin de lo que se desea de su conducta;
esto implica ya un elemento normativo, aunque no se exprese la norma.
Sin embargo, en general resulta muy conveniente tener las normas presentes en forma explcita,
como en carteles, pizarrones, hojas mecanografiadas, etctera. Estos artificios constituyen
recordatorios de los requisitos que se deben cumplir para lograr la calidad deseada.
Esto ltimo enfatiza que las normas son prescripciones. Es decir, indican los requisitos que se deben
cumplir, las acciones que hay que realizar y las instrucciones que hay que seguir. Traducen las
expectativas del consumidor en normas de produccin.
Las normas de calidad son los medios para lograr la satisfaccin del consumidor y,
consecuentemente, el incremento de beneficios de la empresa.
Como evaluar el cumplimiento de las normas
Para mejorar la calidad, se identifican las partes del proceso de produccin y los requisitos de
realizacin de cada parte.
El control total de calidad permite establecer con anterioridad las normas que regularn el trabajo de
todos los empleados de la empresa.
Para evaluar el cumplimiento de las normas de calidad se necesita:
Que las normas sean claras para los empleados. Esto implica la necesidad de que sean explcitas
y expresadas en un lenguaje accesible.
Que existan formas de medir el cumplimiento de las normas. Es decir, se debe seleccionar la
forma de medir los errores u omisiones en el cumplimiento de las normas.
Que exista una poltica de mejora de la calidad del producto. Esto implica que se escuchen las
sugerencias de los empleados, se corrijan errores en la redaccin de las normas, y se exija el estricto
cumplimiento de las mismas.
Las normas de ejecucin deben ser inequvocas, es decir, no deben permitir que el empleado crea
que se tolerarn incumplimientos a stas. Por ejemplo, si existen normas relativas a la puntualidad
de los empleados, deben aplicarse con rigor cuando se incurra en incumplimientos. La
impuntualidad slo es un indicador de que el empleado puede caer en incumplimiento de varias
normas. Si se le tolera el incumplimiento de normas, cualesquiera que sean stas, entonces puede
creer que las normas slo son para expresar niveles de tolerancia.

Por eso, se ha insistido mucho en la expresin "cero defectos", que expresa que deben realizarse
todas las acciones siempre bien, sin cometer errores.
El control total de calidad slo intenta que la misma actitud que tenemos cuando se trata de nuestra
vida, la tengamos al trabajar en una empresa para procurar alcanzar altos niveles de calidad.
Tcnica de anlisis del incidente crtico
Resulta extremadamente til llevar un registro de la comisin de errores. A fin del da, semana o
mes se puede hacer una tabulacin que nos indique dnde, quin, cundo, y por qu se cometen
errores.
Esta tcnica se conoce como anlisis del incidente crtico, y consiste en:
1. Registro de los incumplimientos de las normas. (Descripcin sumaria de cada caso.)
2. Tabulacin de los errores al final del lapso considerado.
3. Identificacin de las normas afectadas por los incumplimientos.
4. Identificacin de las causas de los incumplimientos.
Son normas realistas?
Se trata de problemas en:
La materia prima
La capacitacin del personal
La maquinaria y el equipo
La direccin del personal
5. Toma de decisiones para eliminar errores.

CONTROL DE PRODUCCIN
Se refiere esencialmente a la cantidad de fabricacin de artculos y vigilar que se haga como se
plane, es decir, el control se refiere a la verificacin para que se cumpla con lo planeado,
reduciendo a un mnimo las diferencias del plan original, por los resultados y prctica obtenidos.
Es hacer que el plan de materiales que llega a la fbrica pase por ella y salga de ella regulndose de
manera que alcance la posicin ptima en el mercado y dejando utilidad razonable para la empresa.
El control de la produccin tiene que establecer medios para una continua evaluacin de ciertos
factores: la demanda del cliente, la situacin de capital, la capacidad productiva, etc. Esta
evaluacin deber tomar en cuenta no solo el estado actual de estos factores sino que deber
tambin proyectarlo hacia el futuro.

Podemos definir el control de produccin, como "la toma de decisiones y acciones que son
necesarias para corregir el desarrollo de un proceso, de modo que se apegue al plan trazado".
Una definicin ms amplia, segn el diccionario de trminos para el control de la produccin y el
inventario, sera:
"Funcin de dirigir o regular el movimiento metdico de los materiales por todo el ciclo de
fabricacin, desde la requisicin de materias primas, hasta la entrega del producto terminado,
mediante la transmisin sistemtica de instrucciones a los subordinados, segn el plan que se utiliza
en las instalaciones del modo ms econmico".
Para lograr el objetivo, la gerencia debe estar al tanto del desarrollo de los trabajos a realizar, el
tiempo y la cantidad producida; as como modificar los planes establecidos, respondiendo a
situaciones cambiantes.
Preguntas bsicas para el control de la produccin:
1.

Qu es lo que se va a hacer?

2.

Quin ha de hacerlo?

3.

Cmo?, Dnde?, y Cundo se va a cumplir?

El control es algo ms que planeacin:


"Control", es la aplicacin de varias formas y medios, para asegurar la ejecucin del programa de
produccin deseado.
Funciones del control de produccin.

Pronosticar la demanda del producto, indicando la cantidad en funcin del tiempo.

Comprobar la demanda real, compararla con la planteada y corregir los planes si fuere
necesario.


Establecer volmenes econmicos de partidas de los artculos que se han de comprar o
fabricar.

Determinar las necesidades de produccin y los niveles de existencias en determinados


puntos de la dimensin del tiempo.

Comprobar los niveles de existencias, comparndolas con los que se han previsto y revisar
los planes de produccin si fuere necesario.

Elaborar programas detallados de produccin y

Planear la distribucin de productos.

PLANEACIN DE LA PRODUCCIN.
Es la funcin de la direccin de la empresa que sistematiza por anticipado los factores de mano de
obra, materias primas, maquinaria y equipo, para realizar la fabricacin que est determinada por
anticipado, con relacin:

Utilidades que deseen lograr.

Demanda del mercado.

Capacidad y facilidades de la planta.

Puestos laborales que se crean.

Es la actividad de decidir acerca de los medios que la empresa industrial necesitar para sus futuras
operaciones manufactureras y par distribuir esos medios de tal suerte que se fabrique el producto
deseado en las cantidades, al menor costo posible.
En concreto, tiene por finalidad vigilar que se logre:
1.
Disponer de materias primas y dems elementos de fabricacin, en el momento oportuno y
en el lugar requerido.
2.

Reducir en lo posible, los periodos muertos de la maquinaria y de los obreros.

3.

Asegurar que los obreros no trabajan en exceso, ni que estn inactivos.

Planeacin de la Produccin es aquella funcin de determinar los limites y niveles que deben
mantener las operaciones de la industria en el futuro.
Un plan de produccin adecuado, es una proyeccin del nivel de produccin requerido para una
provisin de produccin especfica, pero no constituye un compromiso que obligue a que los
artculos individuales, sean elaborados dentro del plan mencionado.
El plan de produccin, crea del marco dentro del cual, funcionarn las tcnicas de control de
inventario y fijar el monto de pedidos que deben hacerse para alimentar la planta.

Un plan de produccin, permite cotejar con regularidad el reforzamiento del inventario, contra los
niveles predeterminados; pudiendo as, decidir a tiempo por una accin correctiva, si dichos niveles
son demasiado altos o demasiado bajos.
PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN
Actividad que consiste en la fijacin de planes y horarios de la produccin, de acuerdo a la
prioridad de la operacin por realizar, determinado as su inicio y fin, para lograr el nivel ms
eficiente. La funcin principal de la programacin de la produccin consiste en lograr un
movimiento uniforme y rtmico de los productos a travs de las etapas de produccin.
Se inicia con la especificacin de lo que debe hacerse, en funcin de la planeacin de la produccin.
Incluye la carga de los productos a los centros de produccin y el despacho de instrucciones
pertinentes a la operacin.
El programa de produccin es afectado por:

Materiales: Para cumplir con las fechas comprometidas para su entrega.

Capacidad del personal: Para mantener bajos costos al utilizarlo eficazmente , en ocasiones
afecta la fecha de entrega.

Capacidad de produccin de la maquinaria: Para tener una utilizacin adecuada de ellas,


deben observarse las condiciones ambientales, especificaciones, calidad y cantidad de los
materiales, la experiencia y capacidad de las operaciones en aquellas.

Sistemas de produccin: Realizar un estudio y seleccionar el ms adecuado, acorde con las


necesidades de la empresa.
La funcin de la programacin de produccin tiene como finalidad la siguiente:

Prever las prdidas de tiempo o las sobrecargas entre los centros de produccin.

Mantener ocupada la mano de obra disponible.

Cumplir con los plazos de entrega establecidos.

Existen diversos medios de programacin de la produccin, entre los que destacan los siguientes:
1.

Grfica de Barras. Muestra las lneas de tendencia.

2.
Grfica de Gantt. Se utiliza en la resolucin de problemas relativamente pequeos y de poca
complejidad.
3.
Camino Crtico. Se conoce tambin como teora de redes, es un mtodo matemtico que
permite una secuencia y utilizacin ptima de los recursos.
4.
Pert- Cost. Es una variacin del camino crtico, en la cual adems de tener como objetivo
minimizar el tiempo, se desea lograr el mximo de calidad del trabajo y la reduccin mnima de
costos.

EVOLUCIN DEL CONTROL DE PRODUCCIN


Una vez que ha comenzado el proceso de conversin los directores de produccin / operaciones
tienen que tomar decisiones para mantener las operaciones dentro de un curso uniforme y estable en
direccin hacia los objetivos y metas planeados. En la medida en que se vayan presentando eventos
inesperados los directores los directores de produccin / operaciones deben revisar las metas, ajustar
los insumos al proceso y cambiar las actividades de conversin para que el desempeo general se
mantenga en un todo de acuerdo con los objetivos de produccin.
Para Taylor los trabajadores de produccin no deberan perder tiempo pensando sobre las tareas que
estaban haciendo, slo deban hacer lo que se le asignaba a su puesto. Si bien la industria grfica
estuvo desde sus orgenes fuertemente centrada en algunos oficios, fue en las etapas finales del
proceso grfico donde el taylorismo incidi en la definicin de puestos y tareas. Los procedimientos
de elaboracin de productos, concepcin de procesos o de mejoras, estaban a cargo de un equipo de
ingenieros responsables de estos aspectos. Los operarios deberan usar sus manos y no sus cerebros.
La inspeccin consista en comprobar la presencia de posibles defectos en los productos, esta
deteccin se produca al final del proceso de produccin. Durante la primera guerra mundial, los
sistemas de fabricacin fueron ms complicados, implicando el control de gran nmero de
trabajadores por uno de los capataces de produccin; como resultado, aparecieron los primeros
inspectores de tiempo completo y se inicia as la segunda etapa, denominada inspeccin de la
calidad.
FACTORES NECESARIOS PARA LOGRAR QUE EL CONTROL DE PRODUCCIN
TENGA XITO
Factores de produccin: hay de 3 tipos:
Creativos: son los factores propios de la ingeniera de diseo y permiten configurar los procesos de
produccin.
Directivos: se centran en la gestin del proceso productivo y pretenden garantizar el buen
funcionamiento del sistema.
Elementales: son los inputs necesarios para obtener el producto (output). Estos son los materiales,
energa,...

COMO SE ORGANIZA UN SISTEMA DE PRODUCCIN


Produccin: Se ocupa especficamente de la actividad de produccin de artculos, es decir, de su
diseo, su fabricacin y del control del personal, los materiales, los equipos, el capital y la
informacin para el logro de esos objetivos.
Operaciones: Es un concepto ms amplio que el de produccin. Se refiere a la actividad productora
de artculos o servicios de cualquier organizacin ya sea pblica o privada, lucrativa o no.
La gestin de operaciones, por tanto, engloba a la direccin de la produccin.
Producto: Es el nombre genrico que se da al resultado de un sistema productivo y que puede ser
un bien o un servicio. Un servicio es una actividad solicitada por una persona o cliente.
Actividad productiva:
Producir es transformar unos bienes o servicios (factores de produccin o inputs) en otros bienes o
servicios (outputs o productos).
Producir es tambin crear utilidad o aumentar la utilidad de los bienes para satisfacer las
necesidades humanas.
Entonces podemos decir que la actividad productiva no se limita a la produccin fsica. Estas
actividades se denominan actividades econmicas productivas y son aquellas que consiguen que el
producto tenga un mayor valor. El concepto de produccin se divide en:

Produccin en sentido genrico, econmico o amplio: es la actividad econmica global que


desarrolla un agente econmico por la que se crea un valor susceptible de transaccin.

Produccin en sentido especfico, tcnico-econmico o estricto: es la etapa concreta de la


actividad econmica de creacin de valor que describe el proceso de transformacin.
Funcin de produccin:
Es aquella parte de la organizacin que existe fundamentalmente para generar y fabricar los
productos de la organizacin. La funcin de produccin a su vez est formada por:
Proceso de transformacin: es el mecanismo de conversin de los factores o inputs en productos u
outputs.
Est compuesto por:
Tarea: es una actividad a desarrollar por los trabajadores o mquinas sobre las materias primas.
Flujo:
Flujo de bienes: son los bienes que se mueven de: una tarea a otra tarea; una tarea al almacn; el
almacn a una tarea.
Flujos de informacin: son las instrucciones o directrices que se trasladan.

Almacenamiento: se produce cuando no se efecta ninguna tarea y el bien o servicio no se traslada.


Output o salidas: son los productos obtenidos o servicios prestados. Se producen tambin ciertos
productos no deseados (residuos, contaminacin, etc.).
Entorno o medioambiente: son todos aquellos elementos que no forman parte de la funcin de
produccin pero que estn directa o indirectamente relacionados con ella.
Existen dos tipos:
1. Entorno genrico: Es todo aquello que rodea a la empresa o coincide con el entorno de la
empresa. Por ejemplo: afectan las polticas, condiciones legales, la tecnologa.
2. Entorno especfico: Es el que engloba al resto de departamentos de la empresa.
Retroalimentacin: es un mecanismo para conocer si se estn cumpliendo los objetivos.
Ejemplo: hipermercados
Los sistemas productivos y sus caractersticas
Sistema

Entradas principa

Renault

Acero, vidrio, tra

Cruz Roja

Edificios, ambula

Las Tinajas

Carne, personas.

IC

Aulas, material d

La caracterizacin y clasificacin del sistema productivo reviste gran importancia por cuanto define
las tcnicas y mtodos a emplear en la gestin de produccin.
Segn los criterios de diversos autores:
Clasificaciones del sistema productivo
Criterio
- Tipo de flujo del proceso

- Flujo material
- Tipos para la manufactura
- Realizacin del volumen de produccin

- Tipo de pedido del cliente


- Relacin con el cliente

- Tipos de produccin

- Tiempo de utilizacin del equipo productivo


- Tipo de proceso

- Nmero de plantas productivas

- Respuesta a la demanda

- Modo de fabricacin de los productos

- Condiciones de venta

- Repetitividad de la produccin

CONCEPTO DE TRAMO DE CONTROL


Es la cantidad de supervisados que un administrador puede dirigir con eficacia y eficiencia.
Tramos de control
Los tramos de control se pueden definir como el nmero de subordinados que un administrador
puede dirigir con eficacia y efectividad. Su importancia se refleja en que conforme un administrador
asciende en una organizacin tiene que tratar con un mayor nmero de problemas no estructurados,
de manera que los altos ejecutivos deben tener un tramo menor que los administradores de niveles
medios.
En gran parte el tramo de control puede determinar el nmero de niveles y administradores que
necesita una organizacin. Si todos los aspectos que se relacionan en el manejo de la empresa
permanecen inmodificados, mientras ms amplio sea el tramo de control, ms eficiente es el diseo
de la organizacin.
El tramo de control no puede estar saturado o ser extenso porque se pierde comunicacin, si hay un
exceso de personas, se pierde eficiencia en las funciones y el jefe del tramo tendr una saturacin de
trabajo.
Tipos De Organizacin:
Organizacin:
Es la estructura tcnica de las relaciones que deben de existir entre las funciones, niveles y
actividades de los elementos materiales y humanos de un organismo social, con el fin de lograr su
mxima eficiencia dentro de los planes y objetivos sealados.
Los 4 aspectos especficos que se refieren a la organizacin:
1. La estructura, donde es quiz la parte ms tpica de los elementos que corresponden a la
mecnica administrativa.
2. Como deben de ser las funciones, las jerarquas y actividades.
3. Las funciones, niveles o actividades que estn por estructurarse; ms o menos remotamente, ve al
futuro inmediato o remoto.

4. La organizacin constituye el dato final del aspecto esttico o mecnico; nos dice como y quien
va a hacer cada cosa y como la va a hacer, cuando la organizacin est terminada slo resta actuar,
integrando, dirigiendo y controlando.
Los Cinco Propsitos Bsicos De La Organizacin Son:
1. Es de carcter continuo, donde la empresa y sus recursos jams se puede decir que estn sujetas a
cambios constantes.
2. Es un medio al travs del cual se establece la mejor manera de lograr los objetivos del grupo
social.
3. Suministra los mtodos para que se puedan desempear las actividades eficientemente y con un
mnimo de esfuerzo.
4. Evita la lentitud e ineficiencia de las actividades, reduciendo los costos e incrementando la
productividad.
5. Reduce o elimina la duplicidad de los esfuerzos, al delimitar funciones y responsabilidades.
La estructura de la organizacin describe el marco de la organizacin.
Diseo De La Organizacin:
Es cuando los administradores construyen o cambian la estructura de una organizacin.
El diseo ideal depende de factores de contingencia como la estrategia, estructura, tamao,
tecnologa, ambiente.
Dos Tipos De Organizacin
MECNICA: Complejidad, formalizacin, centralizacin, es ms efectiva en ambientes estables.
ORGNICA: Baja complejidad, formalizacin y descentralizacin, se desarrolla en ambientes
dinmicos e inciertos.
Para llevar a cabo el proceso de organizacin, es necesario aplicar simultneamente las tcnicas y
los principios organizacionales, as como delimitar que tipo de organizacin es idnea en la
situacin especfica que se est manejando.
Etapas de la organizacin:
Divisin del trabajo:
Separacin y delimitacin de actividades dando lugar a la especializacin y perfeccionamiento del
trabajo, se divide en jerarquizacin y departamentalizacin.
Coordinacin:
Sincronizacin de recursos y esfuerzos de un grupo social para lograr los objetivos.

Los factores de los cuales depende la determinacin de la clase de organizacin ms adecuada son:
Giro o magnitud de la empresa, Recursos, Objetivos, Tipo, y Volumen de produccin.
Tipos de organizacin
Las ms usuales son:
1.- Lineal o militar
2.- Funcional o de Taylor
3.- Lineo funcionales
4.- Staff
5.- Comits
6.- Matricial
7- Organizacin Lineal
Se origin con los antiguos ejrcitos y en la organizacin eclesistica de la era medieval.
Es una organizacin muy simple y de conformacin piramidal, donde cada jefe recibe y transmite
todo lo que sucede en su rea, cada vez que las lneas de comunicacin son rgidamente
establecidas.
Tiene una organizacin bsica o primaria y forma un fundamento de la organizacin. Sus
caractersticas son:
a) Autoridad lineal y nica: Es la autoridad del superior sobre los subordinados. Cada subordinado
se reporta solamente a su superior, tiene un solo jefe y no recibe rdenes de ningn otro.
b) Lneas formales de comunicacin: La comunicacin se establece a travs de las lneas existentes
en el organigrama. Cada superior centraliza las comunicaciones en lnea ascendente de los
subordinados.
c) Organizacin formal: Es un sistema de tareas bien determinadas, cada una de estas tiene en si una
determinada cantidad especifica de autoridad, responsabilidad y deber de rendir cuentas.
Esta organizacin facilita la determinacin de objetivos y polticas, es una forma de organizacin
fija y predecible, lo que permite a la empresa anticipar sus futuros logros.
CONSTRUCCIN DE LA ORGANIZACIN INTERNA
Los principales objetivos de la organizacin son: desarrollo, estabilidad e interaccin. Esta ltima es
la provisin de medios para que sus miembros se asocien, recprocamente en actividades que hacen
a la organizacin.

La actividad desicional se concentra en una persona quien toma las decisiones y tiene la
responsabilidad bsica del mando.
Las ventajas de que se concentran haca la toma de decisiones:
a) Mayor facilidad en la toma de decisiones
b) No hay conflictos de autoridad
c) Es claro y sencillo
d) Es til en las pequeas empresas
e) La disciplina es fcil de mantener.
Las desventajas de que se concentran haca la toma de decisiones:
1.- Es rgida e inflexible
2.- La organizacin depende de hombres clave
3.- No fomenta la especializacin
4.- Los ejecutivos estn saturados de trabajo, no se dedican a labores directivas si no que de
operacin simplemente.
1- Organizacin Funcional:
La organizacin funcional fue creada por Frederick Taylor y consiste en dividir el trabajo y
establecer la especializacin de manera que cada hombre, desde el gerente hasta el obrero ejecuten
el menor nmero de funciones.
Ventajas de la Organizacin Funcional
1.- Mayor especializacin
2.- Se obtiene la ms alta eficiencia de cada persona
3.- La divisin del trabajo es planeada.
4.- El trabajo manual se separa del intelectual
5.- Disminuye la presin sobre un slo jefe.
Desventajas de la Organizacin Funcional
1.- Dificultad de localizar y fijar la responsabilidad lo que afecta la disciplina moral de los
trabajadores.
2.- Se viola el principio de unidad de mando, lo que origina confusin.
3.- La no clara definicin de autoridad da lugar a rozamientos entre jefes.

3- Organizacin Lineo-Funcional:
Es una combinacin de Organizacin Lineal y Funcional
LINEAL: la responsabilidad y autoridad se transmite a travs de un slo jefe para cada funcin
especial.
FUNCIONAL: La especializacin de cada actividad en una funcin, es mas aplicable en las
empresas.
2- STAFF
El Staff surge como consecuencia de las grandes empresas y del avance de la tecnologa, lo que
origina la necesidad de contar con ayuda en el manejo de los detalles.
Ventajas y desventajas del staff
Ventaja: Ayuda de personas expertas que laboran en base a honorarios y se encuentran fuera de la
organizacin, por lo que el pago de prestaciones no es necesario.
Desventaja: Se paga mucho por sus servicios, y no se est seguro que acten con polticas de
confidencialidad de asuntos de la empresa con otras.
3. COMIT:
Es un cuerpo de personas que se renen y comprometen para discutir y decidir en comn los
problemas que se les encomiendan.
CLASIFICACIN DE LOS COMITES:
DIRECTIVO:
Representa a los accionistas de una empresa que se encargan de deliberar y resolver los asuntos que
surgen de la misma.
EJECUTIVO:
Es nombrado por el comit directivo para ejecutar los acuerdos.
DE VIGILANCIA:
Personal de confianza que se encarga de inspeccionar.
CONSULTIVO:
Integrado por especialistas que emiten dictmenes sobre asuntos que le son consultados.
Ventajas y desventajas de los Comits
Ventaja:

Las decisiones se toman con grupos multidisciplinarios de representantes de varios estratos, por
ejemplo gobierno, directivos, obreros, etc.
Desventaja:
Las decisiones se tardan en tomar pues son varios intereses que se juegan.
4- ORGANIZACIN MATRICIAL
Consiste en combinar la departamentacin por proyecto con la de funciones.
Las tcnicas de organizacin:
Son las herramientas necesarias para llevar a cabo una organizacin racional, indispensables durante
el proceso de la organizacin aplicables a las necesidades de cada grupo social.
BIBLIOGRAFIA:
http://mexico.smetoolkit.org/mexico/es/content/es/3647/Control-de-calidadhttp://www.monografias.com/trabajos24/control-produccion/control-produccion.shtml