Anlisis econmico

Dentro de los requerimientos de funcionamiento y legalidad del Food truck

Kenko se establecen como un presupuesto los siguientes elementos y su valor
comercial a la fecha:
Requerimiento
Implementos de cocina

Valor
$

2.235.380

Caja registradora

290.000

Camin tipo food truck

42.000.000

Computador porttil

900.000

Telfono inteligente (Nokia Lumia 925 LTE)

285.900

Personalizacin del camin

5.000.000

Plan de datos con redes sociales ilimitadas.

30.000

Publicidad

1.000.000

Dotacin de empleados

120.000

Parqueadero x mes

140.000

Total inversin

52.001.280

Anlisis a detalle
A continuacin se presentan en detalle las inversiones necesarias para la
puesta en funcionamiento de Kenko food truck.
Implementos de cocina.
Haciendo un anlisis ms detallado Kenko tiene como lista de inversin para
los implementos de cocina los necesarios para un funcionamiento que
entreguen al cliente calidad, sabor y genere a la a empresa eficiencia, Kenko
requiere los siguientes elementos:

Implemento
Set de cuchillos
Set de esptulas
Set de medicin
Contenedores x 8
Batidora
Licuadora semi-industrial
Horno microondas
Set tazas medidoras
Batera de ollas
Tablas para picar
Bascula para alimentos
Procesador manual de alimentos
Rallador inoxidable

Valor comercial
$
48.000
$
34.900
$
24.900
$
55.800
$
39.900
$
194.900
$
169.900
$
14.900
$
369.900
$
15.000
$
55.900
$
111.000
$
14.900

Afilador de cuchillos
Recipientes hermticos
Colador
Termmetro de cocina
Temporizador de coccin
Picador automtico
Crispetera
Condimentero
Extractor de jugos
Pinzas de cocina en acero inoxidable
Prensa para ajos
Molino multiusos
Dispensador de salsa x 4
Total implementos de cocina

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

7.900
49.900
10.000
35.000
39.900
35.990
49.000
104.990
170.000
10.900
21.900
49.900
500.000

2.235.280

Caja registradora
La caja registradora cuenta con especificaciones que permiten su uso de
manera sencilla y con un tamao que permite encajar a las necesidades del
negocio, cuenta de igual manera con un funcionamiento independiente para
mayor seguridad, adems de ser necesaria para una buena contabilidad,.
Camin tipo Food truck o camin de comidas.
Un food truck cuenta con los implementos necesarios de cualquier cocina
generalmente en menor tamao pero igual funcionalidad, en este caso para
Kenko el food truck cuenta con las siguientes caractersticas que adems de
funcionalidad cubren requisitos de salubridad e higiene:

Estufa semi-industrial
Congelador de alimentos
Refrigerador de alimentos
Lavadero
Alacenas
Recubrimiento de toda la superficie interior en acero inoxidable
Planta de energa elctrica
Bomba de agua
Sistema de gas
Sistema de ventilacin
Sistema de recoleccin de agua residual
Extintor de incendios
rea de preparacin

Computador porttil.
Dentro de Kenko se da uso al computador porttil tanto para el desarrollo de la
publicidad en redes sociales como para el manejo de la contabilidad y

almacenamientos de datos referentes a la empresa tales como licencias,

trmites, informacin del personal, recetas e inventario, siendo indispensable.
Telfono inteligente.
Debido a la fuerte presencia de Kenko en las redes sociales es pertinente tener
un dispositivo que facilite esto, siendo un telfono inteligente la medida ms
acertada para el uso nico y exclusivo de las necesidades de Kenko como
empresa y su desarrollo publicitario.
Personalizacin del camin.
El camin al momento de compra est equipado para su funcionamiento pero
debe ser adecuado al logo, slogan y colores caractersticos de la empresa para
as dejar un impacto visual en todos y cada uno de sus clientes.
Plan de datos con redes sociales ilimitadas.
Debido a la fuerte presencia de Kenko en las redes sociales es imprescindible la
adquisicin de un plan de datos mviles para el celular inteligente que permita
la constante actualizacin de las redes sociales y una calidad en las
publicaciones de las mismas.
Publicidad.
Kenko tiene su mayor fuerte de publicidad en internet en las redes sociales
pero para el uso de las mismas es necesario que las personas reconozcan su
marca por lo tanto se plantean inversiones por $1.000.000 en pasacalles,
tarjetas comerciales, volantes, pautas comerciales en radio y televisin
(canales locales) para generar impacto y con la consolidacin de la marca y el
uso de las redes sociales por parte de los clientes y as dejar en menor medida
el uso de sta publicidad fsica.
Dotacin de empleados.
La dotacin general de los empleados consta de:

Cami-buso sport blanco con el logo Kenko y nombre del trabajador.

Pantaln tipo dril caf claro.

Dotaciones especiales:

Red para cabello

Guantes de ltex
Guantes protectores para cortar carne
Delantal con logo Kenko

Parqueadero.
Al ser un automvil de gran tamao y debido a las condiciones que debe
mantener por higiene y salubridad Kenko sostiene a su Food truck en un

espacio libre de contaminantes externos tales como humo, polvo, grasa y

aguas lluvias de tamao pertinente que permita su conservacin y
mantenimiento.