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EL SENSEI DEL SABOR

PRESENTADO A:
Directora

PRESENTADO POR:
ADA: PRINCIPE TALENTOSO
Ecnomo

09 DE ABRIL DEL 2015


SANTANDER DE QUILICHAO

CONTENIDO

INTRODUCCIN
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
COMPETENCIAS
HABILIDADES

FUNCIONES
ACTIVIDADES CON LOS NIOS Y NIAS
DESDE EL SERVICIO
CON EL TALENTO HUMANO
COMO DESARROLLARLO
CONCLUSIONES

INTRODUCCION
Los Sistemas Nutricionales en jardines infantiles son una parte esencial en el
desarrollo y nutricin de los nios y nias, el Hogar Infantil Santa Ins consciente
de la importancia que tiene la calidad alimentaria y nutricin, ha integrado en su
programa una dieta nutricional en beneficio de los mismos.

Atendiendo lo anterior se plantea el uso de Buenas prcticas de Manufactura para


la conservacin, manipulacin y preparacin de los alimentos que se dan en la
dieta nutricional para los nios y nias, adems del Talento Humano de la
Institucin.
Con el desarrollo de este proyecto se busca aplicar todos los conocimientos
adquiridos durante el proceso de formacin.

OBJETIVOS
GENERAL
Contribuir al mejoramiento de la calidad alimentaria y nutricional de los nios y
nias, docentes y ente administrativo del hogar infantil Santa Ins.

ESPECFICOS

1.
2.
3.
4.

Seguir lineamientos de la dieta nutricional establecida por la nutricionista.


Generar cronograma para rotar los alimentos a preparar.
Generar espacios para el curso de GARNISH (Talla de Frutas y Verduras)
preparar, almacenar y manipular de manera adecuada para prevenir las
intoxicaciones alimentarias.

COMPETENCIAS

Conocimiento de BPM, con estos se hace buen uso de los implementos de


dotacin para el rea, tambin se debe tener en cuenta la organizacin de
cada una de las cosas a disposicin.
HABILIDADES

Habilidad para adaptarse a las diferentes situaciones y entornos de la


institucin.

Establecer relaciones interpersonales basadas en el buen trato y


comunicacin con las personas, nios y nias.

Creatividad para enfrentar diferentes situaciones y plantear soluciones


eficaces

FUNCIONES
Actividades con los Nios y Nias.
Presentacin atractiva de los alimentos para que los Nios y Nias disfruten de
ellos.
Desde el servicio

Organizacin de los alimentos en reas destinadas contando con las


medidas de higiene necesarias, realizando la respectiva rotacin de
alimentos y verificacin de fechas de vencimiento.

Almacenar, preparar y servir alimentos de acuerdo con la derivacin de


mens alimenticios.

Servir los alimentos preparados en los horarios establecidos por la


Institucin.

Con el talento humano

Disposicin y participacin en los procesos formativos dirigidos a la


comunidad de padres de familia, contando con el apoyo de las directivas de
la Institucin, dictando el taller de GARNISH (Talla de Frutas y Verduras).
COMO DESARROLLARLO

El desarrollo del proyecto se realizara aplicando estrategias que garanticen el


cuidado de los alimentos, de manera que pueda ser confiable y agradable para los
consumidores.
CONCLUSIONES
Con el desarrollo del proyecto se garantizara la calidad alimentaria y nutricional de
los nios, nias y dems personas que se estarn alimentando en el Hogar
infantil.
A travs de los procesos y lineamientos de BPM se generara una limpieza y
separacin debida de los alimentos.

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