SERIE B: APUNTES DE CLASES

N 39

ADMINISTRACIN DE
EMPRESAS AGRCOLAS

VCTOR HUGO MOREIRA LPEZ

VALDIVIA CHILE
1997

ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGRCOLAS.

CONCEPTOS BSICOS

INTRODUCCIN
La Administracin agropecuaria se est transformando, en forma cada vez ms
frecuente, en una tarea ms compleja. Los cambios en las relaciones Internacionales que
est enfrentando el pas, as como los fuertes y continuos cambios que han
experimentado los predios en relacin al precio de la tierra, tamao de la propiedad y
demanda de capital de trabajo, justificaran esta mayor complejidad.
Por otro lado, desde el punto de vista productivo, la tecnologa actualmente
disponible, ha representado una fuente importante de cambios en la productividad.
Sin embargo a veces resulta difcil explicar algunos resultados de empresas
agrcolas. Por qu hay agricultores que logran capitalizarse ms que otros? Por qu
hay empresas agrcolas que crecen mientras otras se mantienen con dificultad y muchas
veces deben abandonar el negocio?. Las diferencias en el resultado de predios que
poseen igual superficie y capital, no puede ser explicada por el azar, sino que
fundamentalmente por la Administracin.

DEFINICIN
La Administracin Agropecuaria es parte de la Economa Aplicada que se
encarga de estudiar el negocio agrcola, de manera de combinar en la mejor forma
posible los factores de produccin para obtener el mximo de utilidad en forma
continuada. Las principales funciones de la Administracin Agropecuaria son la
organizacin y operacin de una empresa agropecuaria para el logro de fines y/o metas
especficas.

DIFERENCIAS EN LA ADMINISTRACIN DE OTRO TIPO DE EMPRESAS

La principal diferencia en la Administracin Agropecuaria, en relacin a otras
empresas, es que depende prioritariamente de aspectos biolgicos para despus pasar a
la parte econmica, dominando el primer aspecto. Otra diferencia est representada por
las caractersticas especiales de la produccin y de empresa agropecuaria como tal.
Algunas de estas caractersticas son:
* Depende en gran medida de factores climticos y ambientales
* Estar referida principalmente a procesos biolgicos
* Estacionalidad de la produccin
* Existencia de una gran cantidad de productos (o sub productos) asociados como por
ejemplo: produccin de leche-alimentacin de terneros, elaboracin de queso-suero,
fecas y purines de lechera-fertilizacin de praderas, cosecha de trigo-fardos de paja,
cultivo de remolacha-alimentacin de ganado con hojas y coronas
* Inversiones estticas, construcciones y/o instalaciones especficas, que limitan las
alternativas de produccin
* Poseen una estructura administrativa bastante simple, confundindose la funcin de
administracin con la de ejecucin
* Representa un sistema de vida, lo que obliga a que los objetivos econmicos se
compatibilicen con los objetivos familiares y sociales

RESPONSABILIDADES Y REAS DE ACCIN DEL ADMINISTRADOR

Entre las responsabilidades de la Administracin se incluyen las decisiones de
organizacin, tales como definir: qu producir?, cmo producir?, cunto producir?,
cundo producir?.
Las reas de accin del Administrador son:
1.- Actividades Tcnicas: el Administrador tiene la responsabilidad de definir el
sistema productivo que la empresa agropecuaria emplear, velando porque la produccin
se efecte en el momento ms adecuado, adems de adaptar los procesos de produccin
a las fluctuaciones tcnicas y econmicas. Algunos ejemplos de las actividades tcnicas
son:
Decidir qu producir y cmo, a travs de:
- Eleccin y combinacin de rubros de produccin
- Diversificacin y cantidad de productos a obtener
- Nivel y combinacin de uso de insumos
- Calidad de producto a obtener
Uso actual y futuro del suelo:
- Aptitud del suelo y determinacin de fertilidad de ste
- Secuencia y nmero de labores para la preparacin de suelos
- Prcticas tendientes a la conservacin del suelo
- Determinacin de las restricciones de uso del suelo
Determinacin del nivel de mecanizacin:
- Conocimiento de la necesidad de maquinaria de la empresa
- Capital necesario para la compra y/o arriendo de maquinarias y equipos
- Efecto de la mecanizacin en los procesos de produccin
Determina la escala de produccin:
- Economas en produccin y adquisiciones
- Formas de curvas de produccin
- Grado de especializacin
2.- Actividades Comerciales: el Administrador debe procurar que los factores de
produccin se encuentren en cantidad y combinaciones necesarias para una produccin
eficiente, con un almacenamiento ordenado, manejo y marketing de los productos
obtenidos. Tambin se debe realizar la tarea de proyectar mercados y contratar los
servicios de terceros. Se incluyen todas las ventas y compras. Algunos ejemplos de las
actividades comerciales son:
Adquisicin de insumos y factores de produccin:
- Propios
- Arriendos
- Mano de obra
- Proveedores
- Calidad y cantidad
- Formas de financiamiento

Mercado para los productos:

- Venta directa o realizar guarda
- Integracin de mercados
- Caractersticas demandadas
Proyeccin de precios
- Insumos
- Precios
3.- Actividades Financieras: Implica la adquisicin y uso de capital, adems de proyectar
las necesidades futuras de inversin y determinar su financiamiento. Algunos ejemplos
de las actividades financieras son:
Obtencin de fondos:
- Trminos y cantidad de stos
- Fuentes disponibles
- Servicios del prestador
- Posicin de equilibrio y liquidez
Uso de fondos:
- Rentabilidad relativa de las distintas alternativas
- Plazo y perodo de recuperacin
- Determinacin de flujos de caja
Proyeccin de necesidades futuras:
- Depreciacin de activos
- Expansin o contraccin de la empresa
- Constante atencin a los cambios tecnolgicos
4.- Actividades Contables: Incluye los registros contables y manejo del personal, as
como la obtencin de los impuestos a declarar. Es un rea que involucra el
establecimiento de estndares para ciertos rubros o segmentos del negocio. Algunos
ejemplos de las actividades contables son:
Registros de produccin:
- Llevados generalmente por rubro
Registrar las transacciones realizadas en el negocio agrcola:
- Seleccin de un plan de cuentas de fcil aplicacin en la empresa
- Mtodo contable empleado
- Realizar un resumen peridico de las transacciones
- Confeccin de un flujo de caja proyectado
Contabilidad Tributaria, conocer y entender:
- Una declaracin de IVA
- Procedimiento para calcular la depreciacin de los activos
- Un balance (si corresponde)
- Impuestos relativos a los trabajadores

En relacin a la previsin y manejo de personal, conocer:

- Liquidaciones mensuales de sueldos
- Pagos previsionales mensuales (PPM)
- Asignaciones familiares
- Control de asistencias, permisos, licencias y vacaciones
- Dominar el uso de contratos y finiquitos del personal
Llenado de documentos y gestiones solicitados por agencias gubernamentales o
fiscalizadoras:
- Guas de libre trnsito
- Guas y/o facturas de ventas

La administracin est concebida como:

UN TRABAJO, debe ser remunerado por preocuparse de la planificacin, organizacin,
control, motivacin y manejo de personal, comunicaciones y muchas otras funciones.
UN RECURSO, es el factor personal clave que diferencia una empresa de otra que
tenga los mismos recursos fsicos y econmicos.
UN PROCEDIMIENTO, el concepto de administracin como un procedimiento se
relaciona con los mtodos cientficos para resolver problemas, los que comprenden los
siguientes pasos:
- Definicin clara del problema
- Recoleccin de antecedentes sobre hechos objetivos y ordenarlos segn su relevancia
- Evaluacin y anlisis de los datos
- Deducir conclusiones o tomar decisiones basadas en el anlisis
- Tomar un curso de accin apropiado

ETAPAS DE LA ADMINISTRACIN
La Administracin Agropecuaria moderna comprende un todo complejo de fuerzas y
actividades que interactan entre s. Por ello, los pasos de la Administracin de
Empresas Agropecuarias deben considerar los siguientes pasos:
1.- Formulacin de metas y objetivos de la empresa o firma
2.- Reconocimiento y definicin de la problemtica
3.- Recoleccin de la informacin y organizacin de los recursos o factores de
produccin del o los predios
4.- Anlisis de la informacin determinando cursos alternativos de accin y de
organizacin
5.- Toma de decisiones basada en criterios slidos y definidos
6.- Implementacin y ejecucin de lo decidido
7.- Control del negocio
8.- Aceptar y asumir la responsabilidad por la decisin tomada, a pesar de los resultados
9.- Evaluacin de los resultados de la decisin
El asesor agrcola puede actuar en los puntos 2-3-4-6-7-9, y el Empresario debe actuar
en los puntos 1-5-8. La definicin de metas y objetivos de la empresa, la toma de

decisiones y el asumir la responsabilidad por la toma de decisiones, son funciones que

debe realizar el Empresario, quien est permanentemente asumiendo los riesgos para
lograr su objetivo final.

1.- Definicin de metas y objetivos

No se puede iniciar una actividad sin una idea firme de donde se est yendo. Es bastante
comn que muchos propietarios y administradores agropecuarios sean criticados por su
improvisacin en esta rea. Parece ser una de las etapas ms descuidadas de la
administracin, para lo que se plantean las siguientes justificaciones:
* Se requiere de tiempo para decidir metas, estando el administrador "muy ocupado
para ello"
* No poder tomar una posicin entre las existentes, las que a veces son contrapuestas,
debido a la confianza o habilidad personal
* A medida que las ramificaciones de los problemas son ms numerosas, las metas
llegan a ser ms difciles de definir
* Existen administradores que no se han percatado de la necesidad de establecer o de
alcanzar las metas
Resulta particularmente relevante el reconocer las metas conflictivas para predios con
agricultura familiar. Frecuentemente se hace difcil distinguir entre metas de la empresa
agrcola y metas familiares, lo que se transfiere al adoptar una meta particular para el
predio, la que puede entorpecer la fijacin de una meta familiar o viceversa.
Las metas dan el propsito y la direccin a las decisiones y actos. Ellas deben ser
definidas de tal manera que sirvan como una medida del xito o del fracaso.
A continuacin se plantean algunas sugerencias para el establecimiento de metas:
* Escoger metas prcticas, lo que significa el establecer metas realistas y alcanzables.
Es bueno apuntar a metas altas ms que a bajas, pero un administrador que nunca
alcanza algunas de las metas establecidas puede llegar a frustrase.
* Tener algunas metas especficas, lo que permite tener un fin definido hacia el cual
esforzarse y puede dar al administrador una base para su accionar. Es fcil determinar
los recursos a usar y los riesgos a asumir cuando los objetivos son especficos.
* Tener una jerarqua de metas, siendo necesario asignar una ponderacin distinta a las
metas, lo que se traducir en un tratamiento de acorde con el valor asignado.
* Reconocer la naturaleza mltiple y cambiante de las metas, esto est muy relacionado
con el punto anterior. Los administradores tienen no una sino una multiplicidad de
metas. La maximizacin de las utilidades puede ser una meta, pero hay muchas otras
como la seguridad, prestigio y comodidad. Algunas de estas metas son competitivas.
Adems, debido a que el cambio es propio de la vida, las metas originales puede que
se requiera modificarlas. Las metas pueden cambiar dependiendo de las condiciones
econmicas, cambio en las condiciones familiares o por nuevos conocimientos.
* Reconocer la dimensin en el tiempo de las metas. Algunas son atingentes al corto
plazo, otras son de largo plazo, terminales y ms difciles de lograr. Los objetivos de
largo plazo relacionados con la planificacin son muy tiles en la proyeccin de la
direccin en la que debe moverse el negocio o las necesidades de inversiones futuras.

2.- Reconocimiento de oportunidades o problemas

Se han realizado muchos comentarios acerca de por qu una persona reconoce una
oportunidad o problema y otras no lo hacen. La bsqueda de los motivos sugieren una
preparacin o forma de pensar capaz de reconocer y definir nuevas condiciones o
problemas.
Hay varios factores asociados con la competencia en el reconocimiento de
oportunidades-problemas. Entre ellos estn la experiencia, el nivel de educacin, la
motivacin para lograr una meta y, la inclinacin a asumir riesgo.
Administradores exitosos tambin tienden a reconocer la demanda de organizacin por
parte de los problemas, para ver las interrelaciones entre problemas y para comprender
su importancia relativa y urgencia. Esta habilidad para ver el panorama general y
focalizar en las relaciones crticas es una caracterstica que no puede ser aprendida de un
libro o en una sala de clases. El distinguir entre problemas mayores o menores, aunque
parezca obvio, es a menudo un problema para los administradores. El ocupar tiempo
investigando y analizando situaciones que tienen un impacto menor en el negocio es
poco sabio si es ms rentable gastarlo en un problema mayor o en ver que los trabajos se
hagan a tiempo.
3.- Recopilacin de antecedentes
Los datos actan como un acelerador en el proceso de toma de decisiones, y stos deben
ser de buena calidad si se desea allanar el proceso. No siempre es fcil obtener y
cuantificar apropiadamente los datos, especialmente se se trata de recursos y relaciones
humanas, aptitudes y metas personales.
Tambin es importante ocupar mucho sentido comn recopilando la informacin ms
importante, para no desperdiciar tiempo con datos no relevantes. Normalmente para que
una decisin se tome a tiempo, no se tendr toda la informacin involucrada en ella.
La fuente de informacin depende de los datos requeridos, ya sea se trate de factores
tcnicos, econmicos, legales, humanos u otros de ndole intangible. Las fuentes
potenciales podrn ser los vecinos, empresas de servicios y comercio, revistas
especializadas, informes de mercado, profesionales del agro, universidades, institutos de
investigacin, etc.
4.- Anlisis
El anlisis significa ver entre dos o ms soluciones potenciales en una forma sistemtica.
Esto lleva al que resuelve a preparar un acercamiento lgico, usando los datos relevantes
para sugerir o proyectar un resultado probable desde un curso alternativo de accin.
El anlisis lgico o modelo analtico debe incluir las relaciones tcnicas y econmicas.
Sirve como prueba de factibilidad de la alternativa para llegar a una meta. Este forma de
anlisis tiene el beneficio de ser repetible, siendo posible retrasar o reconstruir el
planteamiento original. Es razonable asumir que un anlisis sistemtico basado en
buenos antecedentes es ms confiable que la simple intuicin, debido a que trae a la
vista todos los hechos relevantes, minimizndose la posibilidad de pasar por alto algo
importante. Los datos objetivos son deseables para el anlisis pero tambin lo son
algunos intangibles. Sera poco razonable e imposible de cuantificar todos los factores
involucrados en el problema. Los factores intangibles o cualitativos, pueden ser
incorporados por: reconocimiento de su existencia, ordenndolos en orden de

importancia y, tratando de prever su probable efecto en el curso de accin propuesto.

Debido a la limitante de los datos o la complejidad de algunos problemas, el anlisis
debe complementarse con la intuicin y ponderado con el juicio basado en la
experiencia.
5.- Decisin
En esta etapa se selecciona un curso de accin, se debe llegar a una conclusin,
aunque esta sea:
- Hacer algo como incorporar una nueva actividad
- No hacer nada
- Volver atrs y reformular el problema, obtener ms informacin y hacer un nuevo
anlisis.
En el momento de la decisin, el administrador debe considerar las
consecuencias de las alternativas desarrolladas por el anlisis. Debe seleccionar la
alternativa que aparece como la ms deseable y consistente con:
- Los objetivos del negocio
- Los que el negocio tiene o puede obtener para implementar la accin propuesta
- Las fortalezas y debilidades del negocio
- Los riesgos u oportunidades que aparecen asociados con el curso de accin
Las decisiones pueden tener caractersticas que permiten clasificarlas de acuerdo a:
* Importancia: normalmente relacionado con el impacto econmico
* Frecuencia
* Inminencia: algunas decisiones deben ser tomadas instantneamente por el efecto de
la "oportunidad"
* Revocavilidad: algunas decisiones pueden ser fcilmente revocadas o cambiadas si se
observa que la primera decisin no era correcta. Otras pueden ser irreversibles o
pueden ser cambiadas a un muy alto costo
* Nmero de alternativas disponibles: algunas decisiones tienen slo dos posibles
alternativas. Ellas son del tipo si o no, y del tipo comprar o no comprar
6.- Aceptacin de responsabilidades
Muchas acciones pueden tener mltiples resultados, dependiendo de los eventos y
condiciones que ocurran una vez que la decisin es implementada.
La responsabilidad por las decisiones y sus resultados debe descansar en la
Administracin que toma las decisiones, siendo los resultados favorables o
desfavorables.
7.- Evaluacin
En esta etapa, existen los mismos problemas que en la fijacin de metas. Para realizar
una correcta evaluacin, se deben hacer una serie de preguntas:
- Qu pens que ocurrira cuando tom la decisin?
- Se aproximan a mis expectativas? Fueron mis expectativas consistentes con las
realidades de la situacin? y si no, qu factores pueden explicar la diferencia entre lo
que predije y lo que realmente ocurri?
- Inclu esos factores en mi anlisis? son ellos lo suficientemente importantes para
incluirlos la prxima vez que deba tomar una decisin parecida?
- Estoy satisfecho con el resultado?

8.- Problemas asociados

Es obvio que los problemas no lleguen de a uno. Es comn que uno deba parar en medio
de un problema para resolver otro ms urgente que se present inesperadamente y
despus retomar el primero. Los problemas de la Administracin Predial cubren una
amplia variedad de campos. Un Administrador puede estar preocupado de realizar un
pago de prstamo y al minuto siguiente estar regulando un equipo para la aplicacin de
herbicidas, atender un parto de vaquillas, hablar con su familia por radio sobre las cosas
domsticas, etc. Un Administrador competente debe tener una mente con varios
compartimentos y ser un "malabarista" en la toma de decisiones.
Es obvio que todas estas situaciones no requieren todas y quizs ninguna de las ocho
etapas de resolucin de problemas. Los Administradores pueden tomar algunas
decisiones por hbito sin serias consecuencias. Por ejemplo, un lechero no
necesariamente debe analizar cul vaca debe ordear primero cada da.

TRMINOS USADOS EN ADMINISTRACIN RURAL

Con el propsito de uniformizar el lenguaje empleado en administracin rural, a

continuacin se definen los principales conceptos de uso cotidiano.
Empresa Agropecuaria
La empresa agropecuaria, tambin llamada negocio agrcola se caracteriza por ser una
unidad econmica de produccin bajo una misma administracin y financiamiento,
puede componerse de una o ms unidades independientes, las que tambin se conocen
bajo el concepto de explotaciones agrcolas. Una empresa agrcola desde el punto de
vista de un proceso de desarrollo en el tiempo, comprende la provisin, transformacin y
recuperacin del capital.
Sus funciones son:

Financiamiento
Provisin de recursos o factores de produccin
Almacenaje de los productos
Venta de productos

Explotacin Agrcola
La explotacin agrcola corresponde a un todo organizado de bienes, tambin conocidos
como factores de produccin, que tiene como fin la produccin de uno o ms bienes o
productos. Varias explotaciones agrcolas que potencialmente pudieran componer una
empresa agropecuaria se consideran como unidades independientes siempre que stas se
encuentran separadas por su organizacin y disponibilidad de factores de produccin. El
concepto de explotacin agrcola es frecuentemente conocido como: fundo, predio,
parcela, granja, hacienda, finca, etc.
Rubro de la explotacin o actividad
El rubro de la explotacin o actividad corresponde a una parte de la explotacin agrcola,
la que se caracteriza por la produccin de uno o ms productos o servicios. En general
lleva el nombre del producto principal o grupo de productos o servicios prestado, como
por ejemplo: remolacha, trigo, avena, lechera, engorda de novillos, prestacin de
servicios de maquinaria, etc.
Empresario
El empresario es el sujeto de la empresa, el cual puede ser una persona natural o con
personalidad jurdica. Es la persona que tiene la responsabilidad final de todas las
decisiones que sean tomadas en la empresa.
Proceso de produccin
El proceso de produccin consiste en una secuencia de labores y uso de insumos en un
perodo de tiempo para obtener un producto en la explotacin agrcola y se caracteriza
por su definida relacin de insumo-producto, en la que a su vez se definen los conceptos
de calidad y cantidad.
Ao financiero
Se denomina tambin ejercicio financiero o ao agrcola. Corresponde a un perodo de
12 meses. Idealmente, se trata que su inicio sea el mes en el cual haya la mnima

actividad posible, en general se inicia el 1 de Mayo y su trmino sera entonces el 30 de

Abril, sin embargo, es posible escoger otras fechas.
Jornadas
Corresponde al trabajo que se realiza en un da. Por lo general, se considera un perodo
de 8 horas de trabajo al da.
Equivalente hombre (EH)
Un equivalente hombre (EH) corresponde a una persona, ya sea hombre o mujer, apta
para el trabajo. Si la persona, ya sea por edad o la presencia de algn defecto corporal no
puede ser considerada como un equivalente hombre, debe ser considerada una
correccin. Normalmente se considera 1 EH como la actividad que desarrolla una
persona en 300 jornadas de trabajo.
De acuerdo a la edad se puede aplicar la siguiente norma:
14 - 16 aos = 0,7 EH
16 - 65 aos = 1,0 EH
65 - aos o ms = 0,3 EH
Hora Hombre (EHh)
Perodo de trabajo de una hora.
Unidades Animales
Una unidad animal corresponde a un animal vacuno adulto cuyo peso vivo es de
aproximadamente 500 Kg. Esta unidad se determina de acuerdo a los requerimientos
alimenticios que el animal antes especificado posee. Es posible establecer una serie de
equivalencias con otras categoras de animales, las que seran las siguientes:
Bovinos
Vacas
1,0
Vaquillas y novillos ms de 400 kg
1,0
Vaquillas y novillos de 1 - 2 aos.
0,7
Terneros
0,3
Equinos
Potros, caballos, yeguas y mulares
1,0
Potrillos y potrancas
0,7
Ovinos
Ovinos sobre un ao de edad
0,2
Ovinos bajo un ao de edad
0,15
Caprinos
Caprinos sobre un ao de edad
0,15
Caprinos bajo un ao de edad
0,10
Porcinos
Verraco y cerda madre
0,3
Cerdo de engorda sobre los 50 kg.
0,16
Cerdo de recra de 20 a 50 kg.
0,06
Lechones
0,02

Unidad Animal Mes (UAM)

Representa el total de requerimientos alimenticios mensuales de un vacuno adulto de
aproximadamente 500 kg. de peso vivo, o bien, una vaca con 400 kg., con una
produccin de 3.000 lts. de leche anuales y 4% de materia grasa. Corresponde a un
consumo de aproximadamente 6 kg. de TND diarios (Total de nutrientes digestibles), los
que al mes seran 180 kg. de TND. Esta unidad permite estandarizar distintos recursos
forrajeros en una forma tal que se puedan adicionar su aporte nutritivo. Para el
concentrado basta con dividir el contenido de TND por 180, para tenerlo expresado en
UAM. Un clculo similar se realiza con el heno.

El siguiente grupo de definiciones, corresponden a las unidades de medida que se

emplean para determinar el resultado econmico de un ao financiero en una empresa o
negocio agrcola.
Entrada Bruta (EB)
Est formada por la suma de:
a) La venta de cosechas del ao agrcola, incluyndose las ya vendidas o destinadas a
la venta, o lo destinado a ser utilizado como semillas.
b) Venta de animales y sus productos, percibidas durante el ao financiero.
c) La venta de cualquier otro producto resultante de la explotacin agropecuaria y no
especificado en los productos anteriores.
d) Consumo de productos provenientes del predio efectuado por el agricultor y su
familia; as como las regalas dadas en parte de pago por trabajos efectuados en
el predio, y
e) La diferencia (disminucin o aumento) en el valor de inventario de los animales en
el perodo considerado.
No se incluye el valor de arriendo de los edificios ocupados por el agricultor y su
familia, ni de ninguna entrada proveniente de negocios fuera de la explotacin.
Es importante destacar que las regalas se incluyen en la Entrada Bruta, porque desde el
punto de vista de la Contabilidad, se presume que han sido vendidas a los obreros (o
empleados) quienes pagan en trabajo. El valor de estas regalas, es por cierto, tambin
considerado en los Gastos ya que representan un pago adicional de los salarios (o
sueldos) en dinero.
Produccin Bruta (PB)
Se calcula restando a la Entrada Bruta las compras de ganado y aves, as como los
alimentos destinados a la alimentacin de animales y aves, as como el gasto en semillas
de uso a nivel predial.
Gastos (G)
Comprende:
a) Gastos de sueldos, salarios y leyes sociales, incluyendo las regalas compradas y
producidas en el predio.
b) La compra de ganado, forraje, semillas, abonos. Se incluye tambin el valor de la
cosecha del ao anterior dejada para semilla.
c) Los gastos en insumos varios efectuados durante el ao financiero.
d) Depreciaciones de bienes con vida til limitada.

No se incluyen los probables gastos de pago de intereses de prstamo, ni inters por el

valor del capital fundiario. An cuando un predio est arrendado, el valor de arriendo no
se incluye en los Gastos, debido a que el escaso nmero de predios arrendados pueden
ser colocados al mismo nivel que el gran nmero de predios trabajados por sus dueos.
Tampoco se carga ningn valor para remunerar el trabajo fsico o intelectual efectuado
por el agricultor o su familia.
Ingreso Familiar (IF)
Corresponde a la diferencia entre la Entrada Bruta y los Gastos. Es la cantidad de dinero
que dispone el agricultor y su familia para sufragar sus gastos personales, cancelar
arriendos, intereses por crditos recibidos y hacer frente a inversiones de capital.
Utilidad (U)
Corresponde al Ingreso Familiar ms o menos cancelaciones efectuadas por concepto de
arriendos e intereses.
Utilidad Lquida (UL)
Es la utilidad menos el valor correspondiente al trabajo del empresario y su familia.
Capital Propio
Es el capital total de la empresa agrcola menos el pasivo exigible (monto total de
crditos).
Rentabilidad del Capital Propio
Corresponde a la relacin entre la Utilidad Lquida y el capital propio. Se expresa en
porcentaje.
Rentabilidad Capital Propio =

UL
*100
Capital Propio

Rentabilidad del Capital Fundiario (Tierra)

Corresponde a la relacin entre la utilidad lquida ms o menos intereses cancelados,
menos un valor i (intereses) correspondiente al capital de explotacin y el capital
fundiario (tierra). Se expresa en porcentaje.
Rentabilidad Capital Fundiario = UL

Intereses cancelados (i Capital de Explotacion )

100
Capital Fundiario

Capitales
Se define como "Capital" a aquellos factores de produccin de disponibilidad limitada o
que han sido creados y producidos por el hombre. Es el caso de la maquinaria las
construcciones dentro de una empresa e incluso, aunque la participacin del hombre
tenga un carcter ms secundario que en los ejemplos anteriores, de los inventarios de
animales. En estos ltimos, la naturaleza ha puesto las especies animales (vacas,
terneros, etc) y el hombre su trabajo y tcnica.
Desde el punto de vista de la explotacin agrcola los capitales se dividen en capital
fundiario y de explotacin.

El capital fundiario comprende el valor de la tierra, de los bienes inmuebles y de

inversiones mejoras adheridas al suelo (emplastadas, cercos, caminos, etc.).
El capital de explotacin comprende aquellos recursos necesarios para la actividad
propia de la empresa y a su vez se pueda clarificar en: ganado, maquinaria y equipos y
circulante.
Ejemplo:
Ganado
Maq. y equipo

Inv. Inicial
10.000.000
5.000.000

Inv. Final
15.000.000
7.000.000

Promedio
12.500.000
6.000.000

El capital circulante es la cantidad en dinero necesario para sufragar los gastos que
origine la explotacin de la empresa, despus de considerar el flujo de ingresos que de
ella se originan.
Ejemplo:
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril

Ingresos
10.000
15.000
30.000
10.000
etc.

Gastos
15.000
17.000
15.000
15.000
etc.

Balance
-5.000
-2.000
15.000
-5.000
etc.

Balance Acumulado
-5.000
-7.000
8.000
3.000
etc.

La cifra ms negativa de la columna "Balance Acumulado" corresponde al Capital

Circulante; sta cifra mide el monto en dinero que debera contar la empresa para
financiar los gastos programados, hasta el momento en que los mismos ingresos
empiezan a hacerlo, es decir, hasta el momento de autofinanciamiento mensual de la
empresa.

ingreso bruto del ganado

Corresponde al ingreso bruto percibido por concepto de la venta de animales, menos el
monto correspondiente a la compra de animales, valor de inventario inicial de animales,
valor de animales recibidos como regalo, a lo anterior se le adicionan los siguientes
conceptos: valor de inventario final de animales, venta de productos de origen animal
(leche, huevos, etc), y el valor de animales consumidos en el predio.
Beneficio neto
Corresponde al dinero que queda disponible para remunerar todo el capital invertido en
la empresa, es decir, se calcula al considerar el monto del Ingreso Bruto menos los
costos directos y las depreciaciones.
Rentabilidad financiera
Es la relacin porcentual entre el Beneficio Neto y el Capital propio.
Rentabilidad econmica
Es la relacin porcentual entre el Beneficio Neto y el Activo Total.

CONCEPTOS BSICOS DE MATEMTICAS FINANCIERAS

En virtud de un mejor entendimiento de los conceptos bsicos empleados en

matemticas financieras, es necesario definir el concepto de tasa de inters y alguna de
sus posibles variantes que se presentan en forma cotidiana.
Tasa de inters.
Debido a que cualquier inversionista o casi cualquier persona puede obtener una
remuneracin por su dinero (por ejemplo un deposito efectuado en alguna institucin
financiera), la tasa de inters constituye el primer costo de oportunidad en cualquier
toma de decisin econmico - financiera. Esta alternativa, sin embargo, normalmente es
la menos rentable de todas las posibilidades que un inversionista puede imaginar para
utilizar su dinero con fines productivos, pero tiene la ventaja, a su vez, de ser la
alternativa menos riesgosa. Por esta razn recibe el nombre de tasa sin riesgo.
Profundizando ms en esta materia se definen a continuacin los conceptos de
tasa de captacin y colocacin, inters nominal y real e inters simple y compuesto.
Inters de captacin y de colocacin.
Se denomina tasa de captacin, a la tasa que se cancela a quienes ahorran dinero
en la modalidad de depsitos. La tasa de colocacin por su parte, representa el inters
que se cobra a los inversionistas o a cualquier empresa o persona que realice una
solicitud de prstamo. La diferencia entre ambas tasas, denominada spread bancario,
representa la ganancia bruta del sistema financiero por este tipo de operaciones.
La tasa de captacin representa el costo de oportunidad mnimo para quien posea
un capital en dinero, ya que sta representa el ingreso que se deja de percibir por ocupar
el capital en otra alternativa. La tasa de colocacin, por otro lado, constituye un costo
explcito de la decisin de invertir, habitualmente llamado gasto financiero, el que se
puede entender como el monto de los intereses que pagan las empresas por los
prstamos que solicitan. Tambin es necesario diferenciar la tasa de largo plazo, que no
sufre variaciones en perodos breves, de la de corto plazo, que sufre fluctuaciones ms
frecuentes, aunque a la larga son dependientes entre s. En la actualidad, esta tasa flucta
entre un 5 y un 8 % real anual en nuestro pas, aproximadamente.
Inters nominal y real.
El sistema econmico del pas, contempla la presencia de inflacin, es decir, toda
suma de dinero pierde una parte de su poder adquisitivo entre dos momentos del tiempo,
como efecto del alza de los precios. Lo que implicara que al aplicar una tasa de inters a
un monto de dinero durante un perodo determinado, se hace necesario identificar qu
parte de la tasa aplicada constituye una ganancia verdadera y qu parte representa slo
un ajuste para restituirle a la suma inicial su poder adquisitivo.
Una vez definido el concepto general, podemos identificar dos variantes a saber:
la primera de ellas se tiene cuando una tasa lleva implcito el ajuste por inflacin o ste
no se especifica, se denomina tasa nominal y en el segundo caso, en que quede
establecido que la tasa est libre del efecto de la inflacin, o bien se seala el mecanismo
de reajustibilidad separado del inters, entonces se habla de inters real. Este detalle tan
significativo se hace presenta de la siguiente manera: la primera consiste en pactar la

tasa de inters ms el reajuste segn I.P.C. (Indice de Precios al Consumidor) y la

segunda utiliza el mecanismo de expresar todas las cifras monetarias en U.F. (Unidad de
Fomento), aplicando sobre esta equivalencia monetaria la tasa de inters real, ya que la
inflacin es recogida por el reajuste de la U.F.

Antes de analizar los siguientes conceptos, es necesario definir las siguiente

nomenclatura empleada, siendo:
i = Tasa de inters por perodo.
C0 = Cantidad de dinero presente o en el perodo 0.
Cn = Cantidad de dinero al final del perodo n.
A = Renta anual que ocurre al final de cada perodo y que se realiza por n perodos, se
le conoce normalmente como Anualidad.
t = Nmero de perodos que comprende el intervalo.
g = Nmero de perodos de gracia.

Inters simple y compuesto.

Se entiende como inters simple a aquella tasa calculada sobre una base inicial
que permanece constante a lo largo de todos los perodos de aplicacin de la tasa. La
frmula general se representa como:
Cn = C0 (1 + ni )
El inters compuesto, por su parte, representa una tasa que se aplica sobre una
base creciente que acumula los intereses de todos los perodos anteriores. Esta
modalidad de aplicacin de intereses es la que utilizan la mayora de las Instituciones
Financieras del pas. En forma cotidiana se entiende como la aplicacin de intereses
sobre intereses. Dada la diversidad de aplicaciones que posee, se describen con mayor
detalle a continuacin, bajo el ttulo de equivalencias financieras.

EQUIVALENCIAS FINANCIERAS.
A continuacin se analizan las aplicaciones directas de las principales frmulas
de matemticas financieras utilizadas para capitalizar y actualizar sumas de dinero
sometidas a inters compuesto.
Capitalizacin y actualizacin de sumas nicas.
Capitalizar es el proceso de acumular una tasa sobre una suma inicial nica o
sumas peridicas, el concepto se entiende como llevar a futuro una cifra determinada. La
frmula a emplear es la siguiente:
Cn = C0 (1 + i )n
El factor (1 + i)n se conoce como factor de capitalizacin para sumas nicas y
tiene la particularidad de que, dada una tasa y un nmero de perodos, el producto de
este factor y la suma inicial da como resultado el valor final.
Por otro lado, el concepto de actualizar, tambin conocido como descontar o traer
al presente una cifra determinada, resulta ser el proceso inverso, es decir, consisten en

quitar o descontar una tasa de inters a una suma nica o peridica. La frmula a
emplear es la siguiente:
C0 = (1C+ in) n
El factor 1 / (1 + i)n se denomina factor de descuento.

Capitalizacin y actualizacin de sumas peridicas.

Antes de definir los conceptos de capitalizacin y actualizacin de sumas
peridicas, es necesario entender que una suma peridica es aquella que ocurre en forma
constante durante todos los perodos de un lapso determinado, tambin se conoce bajo el
concepto de anualidad simbolizndose como A. El anlisis consiste en averiguar los
valores futuro y actual de una serie de n pagos (denominados A), dada una tasa de
inters i. Es necesario recordar que todos los pagos ocurren al final de cada perodo,
salvo que se especifique otra cosa. La frmula empleada para capitalizar una suma
peridica es:
Cn = A (

1+ i ) 1
i
n

El siguiente factor,
(1+ i ) n

es el factor de capitalizacin de una serie peridica conformada por n pagos constantes

de monto A, dada una tasa de inters i.
Si bien inicialmente esta equivalencia fue ideada para perodos anuales (de ah el
origen del smbolo a para designar a la cuota peridica o anualidad, como aparece
habitualmente en la literatura), la frmula es igualmente vlida para cualquier otro
perodo (meses, trimestres, etc.) teniendo la precaucin de que cada pago ocurra al final
de cada perodo y que la tasa utilizada en la frmula est definida para la misma unidad
de tiempo, es decir, si a representa a un mes, la tasa debe ser mensual, si representa a un
ao, la tasa debe ser anual, etc.
A continuacin se deduce la equivalencia financiera del monto de una serie de n
pagos A necesaria para alcanzar un valor final Cn dada una tasa de inters i,
A = Cn (1+ i )ni 1
La frmula es especialmente til para quienes deseen averiguar cunto deben
ahorrar sistemticamente durante un tiempo determinado para reunir una cierta suma de
dinero, dada una tasa de inters.
Para actualizar una suma peridica, se emplea la siguiente equivalencia
financiera. sta es de gran utilidad si se desea calcular el monto actual Cn de una gran
cantidad de depsitos que pudieran ser realizados en el transcurrir del tiempo.
C0 = A

(1+ i ) n 1
n
i (1+ i )

Mediante un sencillo reacomodo de los trminos de la frmula anterior, se

deduce la equivalencia siguiente:
n
A = C0 (i1(+1i+)in)- 1
Esta ltima expresin representa el monto de la cuota peridica que hace
financieramente equivalentes un valor actual Vo y una serie de n pagos de monto a dada
una tasa de inters i.
Esta equivalencia financiera tiene gran importancia por lo relevantes que son
algunas de sus aplicaciones. La frmula permite conocer la cuota peridica para la
cancelacin de un crdito cuyo monto, tasa de inters y nmero de pagos son conocidos.
El factor
i (1+i ) n
(1+ i ) n 1

se conoce como factor de recuperacin del capital y tiene la propiedad de recuperar en

n cuotas tanto la suma original de dinero como los intereses devengados por el saldo de
cada perodo, al multiplicar dicha suma por el citado factor. Este factor, se encuentra
tabulado para diferentes plazos y tasas de inters en las distintas entidades financieras.

Sumas pagadas a intervalos.

Se entiende por intervalo a un espacio de tiempo compuesto de un nmero
constante de t perodos.
El problema consiste ahora en capitalizar y actualizar sumas de dinero que
ocurren cada t perodos, cuotas que reciben el smbolo A. Es importante destacar que la
tasa de inters empleada en esta situacin, es aquella que abarca el perodo t, y no la del
intervalo ya que de ese modo se estara en el caso analizado con anterioridad.
Generalizando la expresin para capitalizar una suma pagada a intervalos, se
obtiene la siguiente equivalencia financiera:
Cn = A (1+ i) t 1
n

1+ i

La expresin anterior representa el valor futuro de n pagos de monto A que

ocurren cada t perodos, dada una tasa de inters peridica i.
Para determinar la frmula del valor actual de una serie de pagos que ocurren en
intervalos constantes se obtiene con la siguiente ecuacin:
C0 = A

(1+ i ) n 1
(1+ i ) t 1 (1+ i ) n

Despejando A se obtiene el monto de la cuota de una serie finita de pagos que

ocurren cada t perodos dada una tasa de inters i.
A = C0

[(1+i ) 1] (1+ i )
t

(1+i )n 1

Actualizacin de series infinitas de pagos peridicos e intervalares.

Una serie infinita de pagos peridicos o intervalares no tiene valor futuro, ya que
ste se encuentra ubicado en el infinito, pero s tiene valor presente. La expresin
pertinente se deduce fcilmente a partir de la respectiva frmula del valor actual.
C0 = Ai
La expresin anterior representa el valor actual de una serie infinita de pagos A
dada una tasa de inters i.
Esta sencilla expresin, la cuota de una serie infinita dividida por la tasa de
inters, tiene mucha trascendencia prctica, ya que cualquier serie de pagos
suficientemente larga se aproxima a una serie infinita, cuyo clculo es bastante ms
rpido, aunque el resultado es aproximado. (Largo es una medida relativa, pero
dependiendo de la tasa de inters puede aceptarse un n > 50, y en muchos casos menos).

Transformacin de tasas.
Una situacin corriente en el uso de las equivalencias financieras es la
transformacin de tasas anuales a tasas mensuales equivalentes o cualquier otro perodo
(trimestre, semestre, trienio, etc.). La frmula general que permite deducir esta
transformacin de una tasa de inters anual en mensual, o viceversa, es:
(1 + im)12 = 1 + ia
Despejando ambas variables, se tiene:
12
ia = (1 + im) 1
im = (1 + ia )

12

Ambas expresiones son las correctas para transformar tasas entre perodos de
diferente extensin, conservando su equivalencia.
Es importante mencionar que debe evitarse cometer el error de transformar tasas
dividiendo por el nmero de veces que un perodo contiene al otro o, a la inversa,
haciendo la multiplicacin respectiva, salvo que las tasas sean tan pequeas que el error
sea insignificante.
Para transformar una tasa anual en su equivalente trimestral, por ejemplo, basta
con obtener la raz cuarta de (1 + ia), o elevar al cubo (1 +im) y luego restar 1.

A continuacin se incluye una aplicacin que se puede realizar empleando los conceptos
de matemticas financieras antes descritos.

Vida til econmica.

Una posible aplicacin que poseen las matemticas financieras dice relacin con
el concepto de vida til econmica, el cual dice relacin con el tiempo de uso que
transcurre desde que un activo se incorpora al proceso productivo hasta que se elimina

del mismo, ya sea revendindolo o simplemente desechndolo. Generalmente este

perodo se determina en forma arbitraria, o segn indicaciones del fabricante.
Los costos ocasionados por la operacin de una mquina o equipo, y que son
relevantes en la decisin de reemplazarla son: el precio de compra de la mquina, el
valor de reventa al momento de desprenderse de ella y los gastos de mantencin y
reparaciones, los que son dependientes del tiempo de uso que acumule la mquina. Los
gastos de operacin tales como energa, remuneracin del operador u otros de este tipo
son irrelevantes para la decisin de reemplazar una mquina vieja por otra nueva, ya que
este tipo de gastos son bsicamente constantes, independientemente de la antigedad del
activo. Lo mismo se puede afirmar respecto de la depreciacin contable la que como en
la mayora de los casos se determina linealmente, o sea constante, es independiente de la
antigedad de la mquina, y por lo tanto no influye en la decisin de reemplazarla,
excepto si la vida til contable de la mquina antigua ha terminado.
El decidir cunto tiempo es econmicamente ptimo operar con una mquina
usada hasta que resulte conveniente reemplazarla por otra de las mismas caractersticas,
pero nueva, consiste en comparar proyectos repetibles de distinta duracin, es decir,
simular sucesivamente distintas vidas tiles para la mquina y escoger aquella que
ofrezca menor costo. Pero como lo que se est comparando son opciones de diferente
plazo de trmino, lo apropiado es utilizar el valor peridico equivalente, ya que
precisamente ste permite transformar los costos de una opcin cualquiera en su
equivalente por unidad de tiempo, haciendo comparables alternativas de distinta vida
til.
La expresin para calcular el valor actual de los costos (VAC), de una mquina
que se usa durante N aos, es:
R ( N ) MR (1) MR (2)
MR ( N )
VAC = PC
+
+
+..........+
N
2
(1 + i) (1 + i)
(1 + i)
(1 + i) N
Donde:

PC = precio de compra de la mquina, en pesos.

R(N) = valor de reventa de la mquina en el perodo N, en pesos.
MR(1), MR(2) MR(N) = gastos de mantencin y reparaciones
de la mquina en perodos 1, 2.. N, en pesos.
i = tasa alternativa del capital, en valor decimal.

Entonces, el producto del valor actual de costos de la mquina por el factor de

recuperacin del capital, ya conocido, permite obtener su valor peridico equivalente,
VPE:
N
i (1 + i)
VPE = VAC
(1 + i) N 1
El resultado de la ltima expresin nos permite seleccionar la alternativa que
posea el menor valor peridico, siendo la de menor costo para la empresa.

COSTOS DE PRODUCCIN Y SUS CLASIFICACIONES

A continuacin se presentan diversas clasificaciones de costos, ya que para la

toma de decisiones econmicas es importante reconocer diferentes tipos de costo que se
encuentran presentes al momento de abordar el anlisis de un caso determinado. La
clasificacin utilizada no es muy estricta, escapando del mbito contable, siendo
trminos usuales para este tipo de materia.

Costos fijos y Costos variables

Esta clasificacin se basa en la influencia que tiene el costo en el nivel de
produccin, o que vara segn ste.
Costos variables son aquellos costos que varan con el nivel de produccin,
ejemplos son la cantidad de fertilizantes en la siembra del trigo, el consumo de petrleo
empleado en la preparacin de suelos, la cantidad de concentrado para vacas, vaquillas,
terneros, etc. Cada posible incremento en el nivel de produccin se conseguir con un
aumento de la cantidad fsica de insumos, con lo cual naturalmente se espera un aumenta
en el costo.
Por otro lado, la categora de costos fijos se entiende por aquellos que
permanecen inalterables en los distintos niveles de produccin, independientes del nivel
productivo. Como ejemplo, tenemos las depreciaciones, intereses, contribuciones, etc.

Costos Generales y Costos Especiales

Como producto de la diversificacin de productos que se obtienen en la
agricultura, es necesario clasificar los costos en costos especiales y costos generales.
Como costos generales se consideran aquellos costos correspondientes al uso de factores
de produccin utilizados simultneamente por varios rubros de produccin. Como
ejemplos tenemos la disponibilidad de mano de obra permanente, el suelo y la mayor
parte de las construcciones y maquinarias. Se trata de factores de produccin
permanentes, los que no varan en el corto plazo. Una distribucin de estos costos por
rubro de explotacin no es til, puesto que, una pequea ampliacin o reduccin de uno
de ellos no afecta el monto de los costos generales.
Los costos fijos de tractores y mquinas que son usadas en varios rubros,
representan otro ejemplo de costos generales, los cuales no son demandados por un
rubro en especial, sino que son costos demandados por varios rubros, siendo el monto
determinado por el programa de la explotacin. Los costos generales ms importantes
son los costos del suelo (arriendos, impuestos a bienes races, mejoras del suelo), trabajo
permanente, construcciones y maquinarias. Tambin pertenecen los costos de
distribucin de estircoles y abonos verdes.
Los costos especiales por el contrario son demandados por un rubro, stos se
dividen a su vez en costos especiales proporcionales y no proporcionales. Bajo los
costos especiales proporcionales se cuentan los insumos de corta vida, en el caso de los
cultivos tenemos la semilla, fertilizantes, pesticida, herbicidas, costos variables de
tractores y maquinarias (tambin de aquellos que son demandadas por varios rubros),

tratos, arriendo de maquinarias, seguros, secado de granos y el inters al capital

circulante del rubro respectivo. Estos en todo caso son proporcionales a la superficie de
siembra. Como se puede observar en el ejemplo al aumentar la superficie de cebada de 5
a 7 ha, se produce un incremento proporcional de los costos recientemente mencionados.
Los costos especiales ms importantes en produccin animal son los costos de
reposicin, concentrados, sales minerales, gastos relacionados con la sanidad del animal,
control de produccin de leche, transporte de leche, gastos de comercializacin, seguros,
el inters al capital animal, salarios para trabajos especializados, siempre que estos
varen de acuerdo al nmero de animales atendidos y otros gastos semejantes. Los costos
de los forrajes producidos en el propio predio debido a la dificultad de su valoracin no
se cuentan entre los costos especiales proporcionales.
Los costos especiales desproporcionales son aquellos que varan a saltos con la
expansin o reduccin de un rubro, pero que en todo caso son demandados slo por este
rubro. En esta categora se cuentan todos los costos fijos de construcciones y
maquinarias especiales. Los costos fijos de una cosechadora de papas son demandadas
solamente por el cultivo de la papa. Una disminucin de 8 a 6 ha del cultivo dejara estos
costos sin variacin.

Costos Directos y Costos Indirectos

Los costos directos son todos aquellos que fcilmente pueden ser asignados a un
proceso de produccin de un rubro o actividad, son muy parecidos a los costos
especiales, sin embargo en el pas entre los costos directos se incluye la mano de obra
permanente de la empresa. En consecuencia, el costo directo se compone de los costos
variables, los costos de estructura que son usados slo por el proceso de produccin
(depreciacin de una sala de ordea o una mquina cosechadora de papas) y la mano de
obra necesaria en el proceso de produccin.
Los costos indirectos son aquellos que no pueden asociarse fcilmente con una
actividad o rubro, o sea, los gastos generales, la depreciacin y los gastos de mantencin
de construcciones y mquinas de uso general.

Costo Real y Costo Aparente

Mediante cualquier mtodo que se calcule el costo en dinero de un rubro o
empresa de un determinado fundo, es importante comprender que la cifra obtenido es
distinta a la que representa el costo real de produccin.
En la forma ms simple de organizacin, en donde un solo rubro es producido,
parecera fcil calcular el costo de una unidad de producto, dividiendo los gastos totales
del predio por el nmero total de unidades producidas. Estos dara el costo real si fuera
tambin posible decir con certeza que la fertilidad del suelo (y estado del equipo) estaba
siendo mantenida y pudo ser mantenida indefinidamente bajo el sistema de agricultura.
Sin embargo, la mayora de los predios, tienen ms de un rubro, y esto se suma a
la dificultad de calcular costos reales en dinero, porque tanto los costos asociados como
los productos asociados estn involucrados. Por ejemplo, el mismo arado y bueyes que
preparan un potrero para trigo, prepararn tambin otro potrero para avena o papas; los

costos efectuados para producir una hectrea de trigo, cubren el costo de produccin
tanto del grano como de la paja; el costo para producir leche incluye tambin el costo del
ternero recin nacido, como asimismo el estircol aportado por la vaca representa en s
mismo parte de los costos de mantenimiento de la fertilidad del suelo; el costo de control
de malezas en la temporada de un cultivo beneficiar tambin los cultivos de temporadas
siguientes, etc. En el hecho hay un todo complejo de interrelaciones econmicas entre
las diferentes empresas de cualquier predio y es slo posible hacer arbitrarios ajustes de
contabilidad para estas interrelaciones, cuando se calcula el costo de un rubro
determinado. El costo calculado en dinero por unidad productiva o por unidad
producida, debe por consiguiente, ser reconocido no como el costo real, sino como el
costo aparente, y como tal, puede tener slo una significacin limitada para el agricultor
prctico.
El costo que un agricultor tiene en mente cuando toma la decisin de emplear su
trabajo en una empresa ms bien que en otra, es la oportunidad de ganar un ingreso
proveniente del uso de ese trabajo en otro rubro. Aunque los costos de oportunidad no
pueden ser medidos por mtodos de contabilidad, excepto sobre las bases de un predio
individual, ellos son la llave de motivaciones en decisiones administrativas.
El propsito principal de los estudios de costos por rubro es dar informacin
acerca de la eficiencia tcnica con la cual un rubro individual est siendo conducida. En
conexin con sto estn las producciones e insumos cuantitativos, los cuales son de un
inters mucho mayor que los costos en dinero. Dichos estudios de eficiencia son ms
fcilmente aplicados a los rubros ganaderos que a los rubros de cultivos.
Los agricultores sostienen a menudo que el Gobierno debera garantizar precios
de ciertos productos sobre la base de determinados costos de produccin. Hay cuatro
objeciones a sto, a saber:
1.

Es, como hemos visto, difcil o imposible de calcular el costo real.

2.

El costo aparente de cualquier producto muestra una variacin normal de un

predio a otro desde un 50% bajo el promedio a un 100% sobre el promedio y
puede presumirse que los costos reales, si ellos pudieran ser determinados
variaran a travs de un margen igualmente amplio. Si el precio va a ser fijado
sobre la base del "costo promedio", entonces, la mitad de los agricultores
tendran presumiblemente prdidas. En relacin a esto, es interesante hacer notar
que los primeros estudios de costo en los Estados Unidos de Norte Amrica
(decenio 1910-1920) sugirieron que cuando el precio se aproximaba al "costo
promedio" los agricultores fueron estimulados para aumentar la produccin; sto
parece indicar que el costo real es ms bajo que el costo aparente.

3.

Pero hay una tercera dificultad en el hecho de basar el precio sobre el costo. Los
agricultores tienen que ver no tanto con la utilidad absoluta que ellos pueden
obtener de cualquiera empresa o rubro, sino que con la utilidad relativa de tal
empresa comparada con la utilidad que ellos podran obtener mediante la
aplicacin de igual trabajo y capital para producir otro rubro. Siendo as, se
puede sealar que:

a) el costo de produccin de trigo puede ser determinado;

b) un precio es fijado por el Gobierno el cual da a los agricultores una
"adecuada" utilidad para la produccin triguera en la cosecha prxima.
Presmase adems, que los precios de cebada y avena son inesperadamente
aumentados en forma substancial antes de la prxima estacin de la siembra de trigo.
Bajo tales circunstancias, los agricultores tendern a restringir, sus planes de produccin
de trigo y a expandir la produccin de avena y cebada a pesar del satisfactorio acuerdo
previo sobre precio del trigo.
4.

Aunque ninguna de las tres dificultades anteriores existieran habra an otra

objecin para fijar precios sobre la base de costos. El precio influye la oferta, del
producto pero tambin, afecta la demanda. La cantidad de un producto que puede
ser vendido se limita as a la cantidad de consumidores que estn preparados para
comprar al precio dado; si el precio es demasiado elevado en relacin con la
demanda entonces una mayor o menor proporcin del producto permanecer sin
venta.

Costos relevantes e irrelevantes.

Se entiende como costo relevante, cuando se compara alternativas, aquellos
costos que importan para la toma de una determinada decisin, a diferencia de aquellos
que no interesan para elegir una opcin y que se denominan irrelevantes. Para cada caso
es diferente identificar un costo que s es relevante en relacin con otro que no lo es y,
por tanto, no es posible sistematizar mucho en esta materia.
Cuando se estn evaluando dos mquinas, por ejemplo asumiendo la misma vida
til (para hacerlas comparables), se puede encontrar entre ellas notables diferencias de
precio de compra, valor residual al final de la vida til, modalidad de financiamiento u
otros temes relevantes, pero si los costos de operacin (combustible, salario del
operador, etc.) fuesen iguales, entonces estos costos pasan a ser irrelevantes para escoger
entre una y la otra mquina.

Costos evitables e inevitables.

Se denomina costo evitable a aqul cuya ocurrencia depende de la decisin que
se est estudiando. Por el contrario, costo inevitable es el que ocurre de todos modos (o
que ha ocurrido ya), cualquiera sea la decisin que se adopte. El mejor ejemplo para
ilustrar este concepto es aqul donde se evala la conveniencia de continuar o no
operando una fbrica dada la situacin en que el precio de venta del producto no alcanza
a cubrir todos los costos del mismo. Como se sabe, algunos de los costos de produccin
se mantienen constantes aunque haya variaciones en la cantidad producida, e incluso
aunque no se produzca nada, stos continan existiendo, dentro de cierto plazo. Tales
costos reciben el nombre de fijos, concepto que se encuentra definido con anterioridad
en este captulo. Los costos variables, a su vez, dependen en forma directa de la cantidad
producida, y si no se produce nada, stos tampoco ocurren. Entonces, si durante cierto
perodo el precio de venta es inferior al costo medio del producto, el que se compone de
la suma de los costos fijos y variables medios, la decisin de dejar de producir le permite
a la fbrica ahorrarse slo los costos variables, ya que los fijos seguirn ocurriendo.
Entonces, dentro de cierto plazo, en la decisin de suspender la produccin interviene

solamente el costo variable, ya que ste es evitable cuando se deja de producir, pero el
costo fijo es inevitable y, por tanto, irrelevante en la decisin. Como el costo fijo ocurre
de todos modos, la empresa continuar produciendo mientras el precio supere al costo
variable por unidad (ayudando a solventar los costos fijos) y dejar de hacerlo solamente
cuando el precio de venta no alcance a cubrir el costo variable por unidad.

Costos explcitos e implcitos.

En esta categora de costos se hace hincapi en la diferencia que existe entre
aquellos costos que constituyen un verdadero desembolso de dinero y aquellos que no
representan un gasto, y por lo tanto no aparecen en algn registro formal de las
empresas, como son los libros de contabilidad, pero que el propietario, inversionista o
propietario sabe que existen. El ms importante de los costos implcitos en una decisin
econmica es el llamado costo de oportunidad.
Es interesante ilustrar el caso de costo implcito tomando en consideracin lo que
ocurre con la depreciacin de un activo cualquiera en la empresa. La depreciacin, es un
costo implcito de la produccin, porque no constituye desembolso de dinero. Sin
embargo, el dueo del activo sabe muy bien que despus de transcurrido cierto tiempo
(an cuando ste no se hubiera usado o se hubiese usado muy poco), el valor de dicho
activo es menor que al principio de su vida til, es decir, se ha depreciado. Al evaluar
una inversin, los costos por depreciacin de los activos son irrelevantes, excepto para
calcular el impuesto a la utilidad, pero s son relevantes a la inversiones, que es el
momento cuando se paga por la adquisicin de tales activos.

Costos de Oportunidad
Al estudiar la ley de rendimientos decrecientes (concepto desarrollado en el
siguiente captulo de este texto), se supone que el insumo se puede adquirir en
cantidades ilimitadas. Esta suposicin naturalmente no es vlida para todos los
elementos que se necesitan para la produccin. Lo anterior es vlido para el suelo,
construcciones y mano de obra permanente. Otros recursos, como forraje voluminoso
son prcticamente no comerciables y es necesario producirlo en el mismo predio para
satisfacer las necesidades del programa de alimentacin. Al calcular los costos de los
recursos anteriormente mencionados, es indispensable considerar los costos de
oportunidad. Estos costos aparecen en el momento en que al ampliar un rubro de
explotacin es necesario reducir otro u otros debido a que concurren por uno o ms
recursos. La magnitud del costo de oportunidad es la renta que se deja de percibir por la
eleccin de otra alternativa.
El concepto de costo de oportunidad dice relacin con beneficios que se dejan de
percibir cuando se adopta la decisin de elegir una de entre varias posibilidades. El costo
de oportunidad, si bien es comn entenderlo referido a beneficios monetarios, no debe
asociarse exclusivamente a este tipo de beneficios y el concepto puede entenderse en un
sentido ms general, aunque en el mbito de la produccin es difcil encontrar ejemplos
que no se traduzcan en una expresin monetaria. Puede definirse costo de oportunidad,
entonces, como el ingreso neto que habra aportado, a quien toma la decisin, la mejor
de las opciones descartadas en el momento de escoger. Dicho ingreso es un costo
implcito para la opcin elegida ya que no constituye un desembolso de dinero, sino que
es una ganancia que se deja de percibir.

Si, por ejemplo, se desea extender la superficie de avena y se encuentra la

superficie posible de cultivar limitada, es necesario desplazar un cultivo competitivo, tal
vez trigo de invierno; la utilidad por el uso del factor suelo debe en este caso cargrsele
como costo a la avena. Si el recurso mano de obra en una poca del ao es el recurso
escaso, debe tambin cargrsele los costo de oportunidad por el uso de esta mano de
obra. Hay que considerar adems; costos de oportunidad si se producen forrajes en
suelos cultivables.
Si un agricultor desea saber si es ms econmico incrementar la productividad de
la superficie de pradera o bien sembrar una cantidad de superficie adicional de trbol o
empastada en suelos cultivables, tiene que considerar que un aumento en la superficie de
pradera tiene como consecuencia una disminucin de la superficie cultivada y por lo
tanto una reduccin de productos destinados al mercado. En este caso es necesario
considerar los costos de oportunidad correspondientes.
El clculo del costo de oportunidad no es difcil si se conocen los rubros de
explotacin que deben reducirse. Difcil es la determinacin de los costos de
oportunidad mnimos, o sea, dar respuesta a la interrogante: con reduccin de cules
rubros es posible la ampliacin de un rubro con un mnimo de costos?
No slo nos vemos enfrentamos al clculo de costos de oportunidad cuando se
trata de obtener un programa de produccin ptimo, sino que tambin, al establecer el
proceso de produccin de un rubro de explotacin. Por ejemplo se desea determinar
cunto tiempo debe ocuparse o usarse un recurso limitante. En el caso de usar corrales
para la engorda de cerdos, no slo tenemos que cargar los costos de oportunidad de
alimentacin, trabajo y otros, sino que tambin los costos de oportunidad por el uso de
los corrales. Es lgico, puesto que al usar los corrales un tiempo menor, stos pueden
usarse seguidamente con otro grupo de cerdos.
Otro ejemplo lo aporta el caso de un agricultor, propietario de un predio, que
ocupa su tiempo y capacidad en administrar su propio campo. Al hacer su balance anual,
este empresario sumar todos sus costos, tales como semillas, fertilizantes, mano de obra
y muchos otros insumos. Sin embargo, a los gastos mencionados se debe agregar a lo
menos dos tipos de costo de oportunidad: el monto del arriendo anual de la tierra, en el
caso que su propietario decidiera arrendarla en vez de trabajarla l mismo, y el monto
anual de la remuneracin que percibira el dueo por estar empleado en otra parte al
quedar liberado de trabajar su propio predio. Si este agricultor comprobara que la suma
del probable arriendo anual a percibir por su campo ms su remuneracin alternativa
fuese superior a la ganancia neta anual de trabajar su propio predio, entonces desde el
punto de vista estrictamente financiero la decisin debiera ser entregar su tierra en
arriendo y buscar empleo.

ANLISIS DE LA EMPRESA AGRCOLA

Anlisis de marginalidad.
El concepto de marginalidad est relacionado a muchas decisiones econmicas y
dice relacin en cuanto se cambia el resultado de una funcin al hacer variar en forma
unitaria una o ms variables bajo su control. Por ejemplo, interesa evaluar en cunto
cambia el rendimiento de trigo al agregar unidades adicionales de fertilizacin nitrogenada,
o en cunto responde la produccin lechera frente a sucesivos incrementos en la
suplementacin con concentrado. Para entender el principio de marginalidad, se hace
necesario explicar el concepto de funcin de produccin.
Funcin de produccin. Es una forma sistemtica de mostrar la relacin existente entre
diferentes cantidades de un recurso o factor de produccin, que puede ser usado para
generar un producto y la correspondiente salida o rendimiento de ese producto. Tambin
son llamadas funciones de respuesta, curvas de produccin o relacin ingreso-salida.
La funcin de produccin muestra la cantidad de producto que se producira por el uso de
diferentes cantidades de insumo o factor variable. Esta relacin puede ser representada
mediante una ecuacin matemtica, una tabla o un grfico, para lo que necesitamos definir
los siguientes conceptos:
Producto Total (PT): es la cantidad total de producto resultante de un nivel dado de factor
variable.
Producto Medio (PMe): es el promedio de Producto Total obtenido por cada unidad del
factor variable, para cada nivel de produccin, se representa por la siguiente ecuacin.
PMe =

Producto Total
Unidades del factor variable

Producto Marginal (PMg): es el cambio en el Producto Total generado por una unidad
adicional en el factor variable, para cada nivel de produccin, se representa por la siguiente
ecuacin.
Total
PMg = Producto
Factor variable
A modo de ejemplo, en el siguiente cuadro se encuentran desarrollados los conceptos
anteriormente descritos.
Cuadro

Funcin de Produccin en Forma Tabular.

Nivel uso
Factor Variable
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Producto Total
PT
0
12
30
44
54
62
68
72
74
72
68

Producto Medio
PMe
0
12,0
15,0
14,7
13,5
12,4
11,3
10,3
9,3
8,0
6,8

Producto Marginal
PMg
-12,0
18,0
14,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
-2,0
-4,0

De los antecedentes incluidos en el cuadro anterior, se puede destacar que la

Produccin Total esta relacionada con la Ley de Rendimientos Decrecientes, es decir, con
la produccin fsica de cualquier rubro y seala que al ir agregando sucesivas unidades de
factor variable a la produccin, sta primero aumenta a tasas crecientes, pasa por un punto
constante (donde el Producto Marginal es mximo), crece luego a tasas decrecientes, llega
a un punto de mxima produccin y luego crece a tasas negativas (decrece). En ella se
distinguen claramente las siguientes etapas:
Etapa I:

Es una etapa irracional de produccin. Se extiende entre nivel cero de uso de

factor variable y el punto en que el Poducto Medio se hace mximo. Es
irracional producir aqu porque con cada unidad adicional de uso de factor se
incrementa el promedio de produccin (Producto Medio).

Etapa II: Es la etapa racional de produccin, donde se encontrar el ptimo

econmico. Se extiende entre el punto en que el Producto Medio ha alcanzado
su mximo y el punto en que el Producto Total se hace mximo. El segundo
punto coincide con que el Producto Marginal se hace cero.
Etapa III: Es tambin una etapa irracional de produccin, ya que al agregar mayor
cantidad de factor variable, el producto fsico disminuye o, visto desde otra
perspectiva, se puede obtener la misma produccin con un menor uso de factor
variable dentro de las etapas anteriores.
El anlisis de marginalidad permite analizar algunos principios bsicos que ayudan
a explicar el comportamiento racional del administrador para buscar la maximizacin de los
ingresos generados por la empresa. El anlisis de estos principios est orientado a
responder tres preguntas fundamentales:
Cunto factor se debe utilizar? o Cunto producir de cada producto?. Estas preguntas
se responden a travs del anlisis factor-producto.
Cunto usar de cada insumo?. Esto se analiza a travs de la relacin factor-factor.
Cmo combinar las empresas o rubros de produccin?. Lo cual responde al anlisis de
la relacin producto-producto. Estas tres relaciones sern analizadas con mayor detalle
a continuacin.

Relacin Insumo-Producto. Con el propsito de simplificar la explicacin de esta

relacin, se emplearn los antecedentes del ltimo cuadro presentado, eliminndose el PMe
ya que no tiene influencia en la determinacin de cunto producir, habindonos situado ya
en la etapa racional, pasado el PMe mximo. Se agregan tres columnas: Valor Total de la
Produccin (PT por su precio), Valor del Producto Marginal (PMg por su precio) y
Costo Marginal del Factor Variable (que es fijo por unidad e igual a su precio). Se
considera que el precio del factor variable es $12 por unidad y el precio del producto es $2
por unidad.

Cuadro

Valor del Producto Marginal, Costo Marginal y ptimo Nivel de Uso del Factor.

Nivel uso
Factor Variable
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Producto Total
PT
0
12
30
44
54
62
68
72
74
72
68

Producto Marginal
PMg
-12,0
18,0
14,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
-2,0
-4,0

Valor del PT
VPT
0
24
60
88
108
124
136
144
148
144
136

Valor del PMg

VPMg
-24
36
28
20
16
12
8
4
-4
-8

Costo Marginal del Factor

CMgF
-12
12
12
12
12
12
12
12
12
12

El criterio que se emplea para determinar el nivel ptimo de produccin se conoce

como Regla de Decisin, la que en el caso del ejemplo se determina con el uso de niveles
adicionales de factor variable hasta que el valor de la produccin que se agregue sea igual
al costo que se agregue. Dicho en otras palabras, el ptimo econmico se obtiene cuando el
Valor del Producto Marginal sea igual al precio del Factor Variable o Costo
Marginal. Para el caso del ejercicio, sto se obtiene con un nivel de 6 unidades del factor
variable. Hasta aqu el anlisis se ha realizado desde el punto de vista del nivel de insumos
a emplear, pero tambin se puede realizar desde el punto de vista del producto, es decir
Cunto producto se debe llegar a obtener?, para lo que se deben conocer los conceptos de
Ingreso Marginal (IMg) y Costo Marginal (CMg).
Ingreso Marginal. Es el cambio en el ingreso o el ingreso adicional recibido por la venta
de una unidad adicional de producto, se calcula como:
Ingreso Total
IMg = Producto
Total
Costo Marginal. Se puede definir como el cambio en el costo o el costo adicional en que
se incurre para obtener una unidad adicional de producto, se calcula como:
Costo Total
CMg = Producto
Total
Los antecedentes antes descritos se encuentran desarrollados en el siguiente cuadro.
Cuadro
Nivel uso
Factor Variable
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Ingreso Marginal, Costo Marginal y ptimo Nivel de Produccin.

Producto Total
PT
0
12
30
44
54
62
68
72
74
72
68

Producto Marginal
PMg
-12,0
18,0
14,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
-2,0
-4,0

Valor del PT
VPT
0
24
60
88
108
124
136
144
148
144
136

Ingreso Marginal
IMg

Costo Marginal
CMg

2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

1,00
0,67
0,86
1,20
1,50
2,00
3,00
6,00
.....
.....

La Regla de Decisin define el ptimo econmico de produccin cuando el

Ingreso Marginal es igual al Costo Marginal. Para el caso del ejemplo se obtiene en el
mismo nivel, es decir con 68 unidades de producto.
Es importante sealar que el ptimo econmico, normalmente no coincide con el
mximo nivel de produccin y depende de la relacin de precios que exista entre el
producto y el factor variable utilizado.

Relacin factor - factor.

Una produccin dada se puede obtener con variadas combinaciones de insumos o
factores de produccin, lo que ocurre en forma muy frecuente en los predios agrcolas
como la sustitucin de leche por granos y suplementos proteicos en la crianza de
terneros, sustituir limpias manuales por uso de herbicidas, sustitucin de fertilizantes
nitrogenados dependiendo de la fuente y muchos otros casos.
Se trata de responder a la pregunta qu combinacin de factores de
produccin debo utilizar para una produccin determinada ?
Esto pasa por estudiar qu tipos de sustitucin pueden existir entre dos factores
de produccin:
Sustitucin lineal: en la que dos factores se sustituyen mutuamente en una
proporcin constante.
Sustitucin a tasas decrecientes: en que la relacin de cambio va
disminuyendo y se modifica en cada punto de la curva.
Sin sustitucin: no hay posibilidad de sustitucin y se da una sola relacin de
uso entre dos factores de produccin.
La relacin de cambio o sustitucin entre dos factores de produccin la llamamos
Tasa Marginal de Sustitucin Tcnica y corresponde al nmero de unidades en que
disminuye el uso de un factor variable por el incremento en una unidad en el uso del otro
factor.
TMST(1 / 2) =

Unidades Factor 1
Unidades Factor 2

La regla de decisin es: Se reemplazar un factor por otro hasta el punto en que
la relacin de cambio o Tasa Marginal de Sustitucin Tcnica sea igual a la relacin
inversa de los precios de ambos factores.

Relacin producto - producto.

Normalmente se dispone de recursos limitantes y de uso mltiple cuya
asignacin a una u otra alternativa de produccin debera estar regida por las
preferencias personales pero fundamentalmente por el logro de los objetivos de la
Empresa. Sin lugar a dudas que el objetivo ms comn es el obtener el mximo

beneficio econmico, por lo que la asignacin correcta de los recursos limitados tiene
una prioridad permanente en la tarea del administrador.
Cmo se asignan recursos a factores de produccin limitados a una u otra
alternativa o rubro de produccin ?
Esto lo veremos a travs de la relacin producto - producto, en empresas o rubros
de produccin que compiten por el recurso limitado.
Lo primero es determinar la existencia de relaciones fsicas entre los rubros
competitivos, al disminuirse el uso del factor limitado en un rubro para asignarlo al otro
y evaluando el efecto de esa sustitucin en la produccin de cada uno de ellos.
Las relaciones entre empresas o rubros de produccin no siempre son de carcter
lineal y pueden darse tres situaciones:
Empresas Suplementarias : en las que el aumento en el uso de factor en el
rubro 1 no afecta la produccin del rubro 2. Por ejemplo, el mayor uso de
maquinaria en el trigo no produce un cambio en la produccin de ganado de
carne.
Empresas Complementarias : en las que el uso mayor del factor en el rubro
1 produce un aumento de produccin del rubro 2. Por ejemplo, el uso mayor
de la tierra en remolacha puede generar un incremento en la produccin de
trigo en la rotacin.
Empresas Competitivas : en las que el aumento en el uso del factor de
produccin en un rubro trae consigo una disminucin en la produccin del
otro. Este es el tipo de relacin ms normal existente entre dos rubros y es el
punto central de anlisis econmico siguiente.
Tasa marginal de Transformacin del producto.
Mide la relacin de cambio de los productos competitivos frente al cambio
(disminucin o aumento) en una unidad de uso del factor variable. Esta relacin de
sustitucin se puede medir a travs de la relacin entre sus productos marginales en
funcin del factor variable analizado.
PMg 1
TMTP =
PMg 2
La regla de decisin es :
Se asignarn unidades adicionales de factor variable limitado a un rubro sustrayndolo
del otro rubro hasta el punto en que la relacin de cambio entre los productos marginales
sea igual a la relacin inversa de sus precios. Como vemos, si bien podemos medir la
relacin fsica de cambio de los productos, el nivel de asignacin a uno u otro rubro
depende de los precios de los productos. As, en una situacin determinada de mercado
se estar asignando recursos en una proporcin y frente a cambios en los precios se
asignar de forma distinta para llegar al ptimo econmico.
Precio Producto 2
Optimo TMTP (1 / 2) =
Precio Producto 1

PRINCIPALES INDICADORES DE UNA

EXPLOTACIN AGRCOLA

A continuacin se describen los principales indicadores de una empresa agrcola.

Tamao.
Para indicar el tamao de una empresa agrcola, debemos elegir una unidad de
medida que nos permita comparar empresas segn sea la circunstancia de que se trate. La
unidad ms general seran los factores de produccin bsicos, mano de obra (MO) y capital.
En casos especiales segn las caractersticas del sector o reas, podemos usar la superficie
(ha) y en casos ms especficos la superficie de riego, de cultivos, de hortalizas, de
plantaciones frutales. Si estamos en reas ganaderas, podemos usar las unidades animales
(UA), en lecheras el nmero de vacas, en ovejeras el nmero de vientres. En el caso que
tengamos que expresar o comunicar un tamao de la empresa podemos usar combinaciones
de varias unidades de tamao siempre indicando de lo general a lo particular. Ej. en una
empresa de produccin de leche indicaramos primero el nmero de equivalente hombre
(EH), superficie (ha) y nmero de vacas masa.

Intensidad
La intensidad de explotacin se mide de acuerdo a la relacin de factores de
produccin o recursos y va a depender de la intensidad que deseamos indicar. Entre las ms
frecuentes tenemos el equivalente hombre por hectrea (EH/ha), equivalente hombre por
unidad animal (EH/UA), unidades animales por hectrea (UA/ha), capital por hectrea, por
unidad animal, por vaca masa, o por hectrea de plantacin.
Indicadores de productividad (o eficiencia productiva)
Productividad
- De la tierra (ha) Cultivos:
Rendimiento por hectrea
Ton., kg. o unidades por hectrea
Empastadas:
Rendimiento por ha (MS, MV), ensilaje, fardos
Unidades animales por hectrea
Cabezas por hectrea
Kg. de carne por hectrea
Lts. de leche por hectrea (incluye alimentacin,
manejo, reproduccin, manejo)
Plantaciones: Ton., Kg. o cajas por hectrea
- Del trabajo:

Jornadas por hombre

Rendimiento en minutos u horas por labor

- Del equipo:

Jornadas u horas por tractor

Rendimiento por jornada u horas

- Del ganado (o eficiencia ganadera):

Produccin:Kg. de carne por cabeza
Kg. de lana por cabeza
Lts. de leche por vaca
alimentacin y manejo)

ordeada

(incluye

Lts. de leche por vaca masa (incluye alimentacin,

manejo y reproduccin)
Nmero de huevos por polla
Manejo:

% natalidad
% de mortalidad
% de corderos criados
Edad media (N partos)
Relacin vaca ordea y vaca masa
Cerdos por camada
Nmero de cerditos criados por camada

Sanidad: % de diferentes enfermedades en el ganado

TBC, Leucosis, mastitis por cuarto (glndula mamaria), metritis post parto

ndices econmicos
a) Resultados financieros:

Utilidad, Utilidad Lquida, Ingreso Familiar,

Produccin Bruta, Ingreso del trabajo y Beneficio del
empresario.

b) Productividad econmica:Es la relacin de un indicador de resultado econmico

de la empresa y un factor de produccin,
frecuentemente la hectrea y el equivalente hombre.
Ej. Produccin bruta por hectrea (PB/ha), utilidad por
hectrea (U/ha), produccin bruta por equivalente
hombre (PB/EH), por vaca, por novillo, etc.
Importante en los clculos econmicos de las
actividades o rubros de la empresa es la relacin entre
el resultado de la actividad o rubro (ingreso neto o
margen bruto) y el recurso principal, entre otros la
hectrea y la unidad forrajera.
c) Rentabilidad:

Tambin llamado retorno econmico, es la relacin

entre la cantidad de producto expresado en moneda y
los factores de produccin, tambin expresados en
moneda. Ej. rentabilidad del capital propio,
rentabilidad del capital total y rentabilidad de la tierra.

Rentab. del Capital propio: UL / Capital propio

Rentab. econmica = Beneficio neto / Activo total
Rentab. financiera = Beneficio neto / Capital propio

Haciendo un poco ms especfico el anlisis de una empresa agrcola, y que se

encuentra en la mayora de las explotaciones de la zona, se presentan los principales
indicadores de la sub empresa pecuaria en un predio.

Tamao
Cmo se mide el tamao de una empresa pecuaria?
N de unidades animales
N de vacas masa

Intensidad
UA/ha
EH/ha
UA/EH
$/vaca masa

Capital
Capital $/UA
Capital en mquina/UA

ndices para medir la eficiencia ganadera

a) Productividad
Kg. de carne por cabeza
Lts. de leche por vaca ordea
Lts. de leche por vaca ordeada
Lts. de leche por vaca masa
b) Manejo
% Natalidad
% Mortalidad
Relacin vaca ordea y vaca masa
Relacin vaca ordeada y vaca masa
Edad media del hato lechero expresado en lactancias
c) Sanidad
% Bang
% TBC
Sanidad de la glndula mamaria
% grados de mastitis por cuarto
% vacas con metritis postparto

ndices para medir la productividad de la pradera

Rendimiento por hectrea de pradera
ton/ha en materia verde
ton/ha en ensilaje
ton/ha o fds/ha en heno
UA/ha
UAM/ha
Lts. de leche/ha
ton. de materia seca/ha

ndices econmicos
a) Resultados financieros de un ejercicio agrcola
Utilidad
Ingreso familiar
Entrada bruta
Produccin bruta
b) Productividad econmica
Relacin entre algn indicador de resultado econmico general y un factor
de produccin, frecuentemente ha, EH y en el caso que nos preocupa por
unidad productiva (vaca, novillo).
-

Relacin entre el resultado econmico de una actividad en particular

(Margen Bruto) y el recurso fundamental (UAM) til para determinar la
competencia entre dos actividades por un mismo recurso.

c) Rentabilidad (Retorno econmico)

Relacin entre la cantidad de productos (expresado en moneda) y los
factores de produccin (tambin expresados en moneda).
Relacin la Entrada Bruta y Gastos.
Relacin presente entre el producto y el total de insumo utilizado para su
produccin.
Casos especiales:
Utilidad lquida
Rentabilidad del capital propio = ------------------------- x 100
Capital propio

Rentabilidad de la tierra
Util. lquida intereses cancelados - int.al cap.e.
R.Tierra = --------------------------------------------------------------- x 100
Capital tierra (fundario)

PLANIFICACIN PREDIAL

Un presupuesto es un plan escrito para una futura accin, incluyendo la

cuantificacin anticipada de resultados. El presupuesto indica qu se espera en forma
sensata que ocurra de un curso de accin antes que ella se lleve a cabo.
Como medio sistemtico de planificacin y anlisis de alternativas, el
presupuesto generalmente incluye algunas de las siguientes etapas. Para el presupuesto
predial, los siguientes puntos deben ser considerados:
1. Especificar el objetivo general en su estudio y el principal problema (s) que
2.
3.
4.
5.
6.

induce al Administrador o analista a hacer el presupuesto.

Decidir si el anlisis se debe aplicar al negocio completo o solamente a un
segmento de ste.
Decidir si se usar un presupuesto parcial o completo.
Escoger el perodo de tiempo al que se aplicar el anlisis presupuestario.
Decidir qu datos se requerirn.
Decidir cuntas alternativas sern evaluadas o analizadas.

PRESUPUESTO PARCIAL POR RUBRO.

Estos presupuestos contienen bsicamente tres secciones: ingresos, costos
variables, y costos fijos.
La primera funcin es estimar el rendimiento promedio y el precio esperado. El
rendimiento estimado debe ser el normal promedio a obtener bajo condiciones normales
de clima dado el tipo de suelo e insumos utilizados. El precio deber ser la mejor
estimacin del precio promedio esperado durante el o los aos siguientes, dependiendo
del horizonte de planeacin.
Despus, dada la tecnologa ocupada, se calculan los requerimientos fsicos y el
costo de los factores de produccin. Tambin se agrega el costo de oportunidad del
capital invertido en los costos variables durante un perodo de tiempo que ocurre entre el
uso del capital y el cobro efectivo de la venta de los productos cosechados.

PRESUPUESTOS PARCIALES.
Un presupuesto parcial se utiliza para calcular el cambio esperado en la utilidad
para un cambio propuesto en el negocio del predio. Este presupuesto difiere del
presupuesto Por Rubro en que varias empresas o rubros de produccin deben
involucrarse en el cambio. El Presupuesto Parcial no es adecuado para la preparacin de
un plan para el predio completo.
El Presupuesto Parcial contiene solamente aquellos tems de ingresos y gastos
que se modificarn si se implementa el cambio propuesto para el predio. Se sealan slo
estos cambios en los ingresos y gastos y no los valores totales. El resultado final es una
estimacin de la ganancia o prdida en la utilidad.
Para ello se debe responder a cuatro preguntas:

 En qu nuevo costo se incurrir ?

Qu ingreso actual se dejar de percibir ?
Qu ingreso nuevo o adicional se percibir ?
Qu costos actuales se reducirn o eliminarn ?
El presupuesto parcial tambin sirve para calcular el nivel de equilibrio entre dos
alternativas. Para el caso del ejemplo, se podra calcular fcilmente el precio mximo
por el arriendo de maquinaria para quedar en un punto de indiferencia frente a la
alternativa de compra.

PROGRAMACIN GLOBAL DE LA EXPLOTACION.

Una planificacin completa o global de la explotacin agropecuaria es un
esquema de organizacin de los recursos disponibles en un predio o explotacin
agropecuaria determinada. Este debe estar suficientemente detallado para incluir todos
los factores de la produccin, sus cantidades, pocas y formas de uso y sus costos. Es
decir, se contempla un presupuesto fsico y financiero para la organizacin y operacin
total del predio o explotacin .
Dado el objetivo ms comn de maximizar la utilidad, el objetivo de la
programacin global ser encontrar la organizacin ms rentable de los recursos
disponibles y estimar su utilidad potencial, considerando la demanda de recursos
adicionales que requiera el programa para su implementacin.
Pueden haber muchas maneras alternativas de combinar los recursos, y el
objetivo de la planificacin es eliminar sistemticamente los rubros menos rentables
mientras que se trabaja hacia el plan con mayor utilidad.

El inventario de recursos.
El desarrollo de un Plan Global depende directamente de un inventario confiable
de los recursos disponibles, en el que seale la cantidad y calidad de cada uno de ellos,
as como sus capacidades y usos alternativos.
1. Tierra: Este recurso debe tener la primera prioridad al tomar un inventario, ya que

normalmente es el recurso ms valioso. A menudo ser uno de los recursos fijos e

influir fuertemente en el tipo y nmero de rubros o procesos productivos a considerar.
Tambin es un recurso complejo con muchas caractersticas a identificar y detallar para
una posterior referencia:
Nmero total de hectreas disponibles, incluyendo su uso en praderas, cultivos,
montes, superficie ocupada por infraestructura y superficie improductiva.
Tipos de suelos incluyendo factores como pendiente, textura y profundidad,
microrrelieve.
Nivel actual de fertilidad y necesidades de fertilizacin. Deben hacerse anlisis
qumicos de los sectores ms representativos del predio.

 Sistema hdrico, considerando riego actual o potencial, aguas de abrevadero, derechos

establecidos o por establecer.
Problemas de drenaje superficial o subsuperficial y posibles medidas correctivas.
Existencia de prcticas de conservacin de suelos, incluyendo mejoras actuales o
futuras por desarrollar.
Problemas existentes o potenciales de pestes y malezas que pudieran afectar la
seleccin de un rubro y los rendimientos de los cultivos.
Factores climticos incluyendo la precipitacin anual y su distribucin, temperaturas
y perodos de crecimiento, perodos libres de heladas, etc.

En lo posible, partir de un plano topogrfico del predio en que se detallen los

potreros y se clasifique su uso con sus superficies totales, limpias y cultivables. As
mismo, es recomendable tener el historial de uso de los potreros con sus rotaciones,
tratamientos y resultados pasados. En las praderas tiene especial importancia su
clasificacin, determinacin de potencialidad productiva y tendencia.

2. Construcciones: Este inventario debe incluir una lista de todas las construcciones
detallando sus dimensiones, capacidades, uso actual y potencial, estado, materiales de
construccin, costo de construccin, seguros comprometidos y antigedad, as como
tambin su ubicacin en el predio e instalaciones anexas como electricidad y agua.

3. Maquinaria e instalaciones: La maquinaria puede ser tambin un recurso fijo,

especialmente en el corto plazo. Se debe incluir en el inventario su nmero, tipo, marca,
modelo, ao, uso, tamao o potencia, rendimiento, estado actual, mantenimiento y
seguros comprometidos.

4. Recursos Humanos: Este recurso es de vital importancia, especialmente cuando se

pretenden hacer cambios tecnolgicos y de organizacin en el predio. Se debe analizar la
cantidad y calidad de operadores disponibles. Normalmente se hace una lista de cada
uno de los empleados con su edad, funcin especfica y general, grado de capacitacin,
experiencia, antigedad en el predio, sueldo, regalas y bonificaciones y una calificacin
bsica de su desempeo. El estado civil y composicin de su grupo familiar tambin es
importante.
Tambin se debe sealar la disponibilidad estacional de mano de obra para
contrato temporal o tratos especficos.
5. Ganado. Se requiere un detallado inventario del ganado existente por raza, tipo, edad
y/o peso, estado productivo y reproductivo, producciones promedio y potencial, estado
sanitario, parmetros reproductivos y de manejo, calidad gentica.

6. Capital. Se debe valorar los inventarios detallados que componen el capital de la

empresa as como el capital de operacin y el capital disponible para inversiones
adicionales.

7. Administracin. Una parte final de la recoleccin de antecedentes es la estimacin de

Administracin con que cuenta el negocio. De igual manera que el resto de los recursos
humanos, en el administrador debe evaluarse especialmente sus habilidades en el manejo
de personal y estructuracin de equipo de trabajo, experiencia, empuje, fortalezas y
debilidades. Si el administrador no tiene experiencia o no le gusta algn rubro, lo ms
probable es que ste sea llevado en forma ineficiente y poco rentable. De todas maneras,
con apoyo y asesora se puede capacitar al administrador, desarrollando sus habilidades
en el sentido de los objetivos de la empresa. No se debe eliminar a priori la posibilidad
de un Administrador por no contar con la suficiente experiencia si se ven en l
potencialidades para el cargo.
Cuando la Administracin depende directamente del propietario, tambin se debe
evaluar su capacidad, su receptividad y determinacin para llevar a cabo una
organizacin planificada de su explotacin.

Antecedentes complementarios.
Se debe obtener informacin complementaria de gastos como contribuciones de
bienes races, seguros, depreciaciones, mantencin general de activos, telfono,
electricidad, derechos de agua, costo alternativo del capital, contador, gastos legales,
movilizacin y fletes generales, combustibles de uso general, asesora agronmica,
atencin veterinaria, pago de crditos o arrendamientos, patentes e impuestos.

MTODO DE LOS MRGENES BRUTOS.

Se basa en la determinacin de los Mrgenes Brutos que se generan por sobre sus
costos variables en cada actividad considerada factible considerada en el plan, por sobre
sus costos variables. Se estima por unidad productiva individual (Hectrea o cabeza de
ganado) y corresponde a la diferencia entre el Ingreso Total y los Costos Variables.
Este clculo requiere de la mejor estimacin de los rendimientos o niveles de
produccin y los precios de los productos.
El clculo de los costos variables requiere de una lista de cada insumo o factor
requerido, su cantidad y el precio unitario.
Este mtodo de planificacin usa un procedimiento sistemtico cuya clave es la
identificacin del recurso ms limitante, seleccionando aquellos rubros con los mayores
retornos o mrgenes brutos por unidad de uso del recurso limitante.
El retorno por unidad limitante se encuentra dividiendo el Margen Bruto por el
nmero de unidades de recurso requeridos, ignorando el costo de cualquier otro recurso
demandado.
Margen bruto
Retorno por unidad de recurso =
Unidades de recurso requeridas

Por ejemplo: si el triticale tiene un Margen Bruto de $ 130.000 por hectrea y

requiere 1 Ha de terreno y 15 Horas Tractor, el retorno por Ha es $ 130.000 y el retorno
por Hora Tractor es $ 8.667. (130.000 / 15).
La superficie generalmente ser un recurso limitante y da un buen punto de
partida si no se puede identificar el recurso ms limitante. Otra limitante desde el punto
de vista ganadero es la cantidad de forraje disponible.
El procedimiento de planificacin puede ser resumido en los siguientes pasos,
suponiendo que la superficie es el recurso ms limitante. En algn punto de la
planificacin otro recurso distinto de la superficie puede llegar a ser ms limitante y el
nfasis se orientar a identificar rubros con los mayores retornos por unidad de ese
recurso.
1. Seleccionar el rubro de cultivo que tiene el mayor retorno por hectrea de tierra. Las

necesidades de rotacin de cultivos y/o de conservacin de suelos a menudo limitar

las hectreas del cultivo seleccionado determinando una superficie algo menor que el
total de hectreas disponibles.
2. Seleccionar el cultivo con el prximo mayor retorno por hectrea e introducirlo en el

plan hasta el lmite de superficie remanente o de alguna otra restriccin. Repetir este
paso hasta que la tierra est usada o hasta que se agota otro recurso limitante.
3. Si otro recurso se agota antes que la tierra, encontrar otro cultivo no incorporado

hasta ahora en el plan con el mayor retorno por unidad de recurso. Sustituir con ste
el rubro que presente en el plan el menor retorno por unidad de recurso hasta que se
llegue al lmite. Continuar con este proceso hasta que ese recurso o la superficie se
acaban.
4. El paso anterior puede que sea necesario repetirlo si un tercer recurso se agota antes

que la superficie se use completamente.

5. Una vez que el plan de cultivos se ha determinado, verificar que no haya otra

sustituciones que puedan aumentar el margen bruto total y que no haya recursos
limitantes excedidos.
6. Identificar cualquier recurso sin uso que pueda ser usado con rubros ganaderos y

aquel remanente que sea el ms limitante.

7. Seleccionar los rubros ganaderos con los mayores retornos por unidad de recurso

limitante y agregarlos al plan hasta que ese u otro recurso se agote.

8. Continuar los pasos 2 y 3 sealados hasta que no haya ms adiciones o sustracciones

en el proceso ganadero que puedan incrementar el Margen Bruto Total.

9. Chequear el plan de cultivos para verificar cambios que pudieran liberar algo de un

recurso agotado que incremente el tamao de una empresa ganadera. Sustituciones

rentables pueden ser identificadas por comparacin de los retornos por unidad del
recurso agotado. Un presupuesto parcial simple es tambin muy til para chequear la
rentabilidad de dichas sustituciones.

10. Chequear el Plan Final por seguridad, dejando claro que ningn recurso se haya

excedido en su demanda.

El procedimiento descrito eliminar los rubros menos rentables, pero no

garantiza la obtencin del plan ms rentable. Particularmente cuando se incluyen tanto
rubros de cultivos como ganaderos, el paso 9 puede tener muchos cambios posibles y los
ms rentables pueden ser pasados por alto.
Otro mtodo de chequear el plan final es repetir el procedimiento completo
partiendo de la base que otro recurso distinto de la superficie es el ms limitante. Esto da
una directriz diferente al procedimiento y puede apuntar a una alternativa no considerada
en el plan original. Si no se ha pasado por alto ninguna alternativa importante, el
segundo plan debiera ser idntico o muy cercano al determinado primero.
Un problema de planificacin muy grande con muchos recursos fijos y/o muchas
alternativas productivas es difcil de resolver mediante clculos manuales. Planificadores
experimentados pueden resolver problemas con 3 o 4 recursos limitantes y posiblemente
8 a 10 rubros alternativos. An as, un problema de ese tamao toma considerable
tiempo para identificar y comparar todas las combinaciones potenciales de mximo
beneficio. Para problemas de planificacin de mayor envergadura, se puede usar un
computador para ahorrar tiempo y aumentar la seguridad del proceso de planificacin.
Este mtodo tiene el mrito de ser simple y fcil de aplicar, lo que hace atractivo
desde el punto de vista prctico. Sin embargo, tiene dos limitantes que se deben
considerar:
La primera es que el mtodo no permite que se definan actividades intermedias o
de consumo interno (por ejemplo produccin de cultivos forrajeros, ensilajes, heno,
etc.), ya que estas no seran incluidas nunca en el plan porque no generan ingresos. La
forma de incluir estas actividades sera como parte de actividades consumidoras de
esos productos intermedios, lo que resta flexibilidad al modelo.
La segunda limitacin es que se usa como criterio de seleccin la eficiencia
econmica de un slo recurso por vez. Si este recurso resulta no ser el ms limitante
significara que el Plan no es de mxima eficiencia econmica.

PROGRAMACIN SIMPLE.
Este mtodo es una extensin del anterior donde se busca resolver la segunda
limitacin sealada arriba, es decir, se busca la eficiencia econmica de todos los
recursos utilizados en la produccin.
Se ocupa como base el mecanismo descrito para Mrgenes Brutos pero se
calculan adems dos cuadros:
Cuadro con el nivel mximo de cada actividad: donde se divide la disponibilidad total
de cada recurso por la demanda de ese recurso por unidad productiva en el proceso.

 Cuadro con el margen bruto por unidad de recurso: donde se divide el margen bruto
de la actividad por la cantidad demandada de cada recurso.

La seleccin de actividades se hace aplicando dos criterios de eficiencia, que son:

Buscar las actividades de mximo margen bruto como una primera aproximacin.
Dar prioridad a aquellas actividades que maximicen en margen bruto por unidad de
recurso.

El desarrollo especfico del mtodo es el siguiente:

1. Se selecciona aquella actividad que presente el mximo margen bruto, siempre que no

haya una actividad que deba forzosamente entrar en la solucin.

2. Se ubica el recurso ms limitante de la actividad seleccionada, se compara el margen

bruto por unidad de este recurso y se elige la actividad o rubro de mayor retorno.
3. Se determina el nivel mximo de ese rubro, se hace el balance de recursos

demandados y se calculan los recursos remanentes.

4. Se vuelve al punto 1 y se repite el clculo con la actividad que sigue en margen bruto

y as sucesivamente hasta agotar los recursos limitantes.

5. Con los recursos sobrantes se evala la inclusin de alguna actividad no incluida

originalmente como alternativa, a fin de hacer uso de esos recursos remanentes.

PROGRAMACIN LINEAL (P.L.).

Como se ha visto, la planificacin global de una empresa agropecuaria involucra
muchos recursos fijos y alternativas productivas y requiere de un gran esfuerzo al
utilizar mtodos de clculo manual. La programacin lineal es un mtodo matemtico
que puede ser usado para resolver problemas de organizacin global de gran tamao
mediante un computador. Se pueden resolver problemas con 50 o ms restricciones y
100 o ms posibles procesos de produccin en unos pocos minutos de proceso
computacional. Se mejora la seguridad y la programacin lineal asegura la
determinacin del plan ptimo al proporcionarse los datos y relaciones en forma
correcta.
En trminos matemticos, la programacin lineal es un procedimiento para
maximizar o minimizar una funcin objetivo de tipo lineal sujeta a restricciones lineales.
El objetivo de una planificacin lineal es la maximizacin del margen bruto total o
ingresos por sobre los costos (funcin objetivo), y las restricciones son las cantidades de
recursos fijos o limitados. La programacin lineal requiere exactamente del mismo tipo
de informacin requerida por el Programme Planning. Se debe tener un completo
inventario de recursos, identificar las alternativas de cultivos y procesos ganaderos, los
requerimientos de recursos por unidad productiva y la estimacin de sus mrgenes
brutos.

Ya que la programacin lineal puede resolver rpidamente grandes problemas, se

debe incluir con gran detalle las restricciones de recursos y el nmero de procesos de
produccin considerados. Por ejemplo, la mano de obra se incluye separada por cuatro
pocas, en vez de un total anual. Lo que resulta en 4 restricciones en vez de una.
Tambin se deben incorporar coeficientes que representen las relaciones de rotacin
entre los cultivos y praderas, y las relaciones de generacin entre los procesos
ganaderos.
El procedimiento para resolver un problema de programacin lineal organizado
para encontrar la maximizacin de un programa predial completo requiere mucho
espacio y mucho proceso computacional.

Ventajas de la programacin lineal

1. Considera en forma sistemtica mediante un computador, todas las alternativas de
produccin y restricciones que el programador quiere introducir.
2. Garantiza la obtencin de una solucin que optimiza el objetivo de la empresa

(funcin objetivo: maximizar utilidades o minimizar costos).

3. Da la posibilidad de realizar

un anlisis paramtrico que permite conocer la

estabilidad de la solucin encontrada entre cambios en los mrgenes brutos
(contribucin a la funcin objetivo) como consecuencia de cambio en los precios de
productos y / o insumos.

4. Determina el costo de oportunidad de cada recurso y alternativa de produccin.

5. Permite resolver una gran nmero de casos en forma rpida mediante el uso de un

computador.
6. Posibilita el que se pueda trabajar con un gran nmero de variables y que de esta

forma se puedan estudiar situaciones complejas en forma comprensible y realista, ya

que el procedimiento es conducido bsicamente por el computador y no por el
programador.
7. Algunos autores afirman que el tiempo necesario para llevar a cabo un proceso de

programacin lineal, incluyendo la confeccin de la matriz es considerablemente

menor que aquel demandado por otros mtodos.

Desventajas de la programacin lineal.

La programacin lineal presenta tambin ciertas limitantes en su utilizacin:
1. Se deben determinar en forma correcta y precisa las restricciones de la empresa, se

deben determinar a su vez las posibles actividades productivas y los coeficientes

tcnicos de estas actividades.
2. Durante el procedimiento no se visualizan soluciones intermedias y no se pueden

realizar correcciones.

3. La exclusin de alguna actividad factible no slo impedir su eventual aparicin, sino

que dar mayores posibilidades al resto de las alternativas de produccin que

pudieran satisfacer los objetivos de la empresa en menor grado que la actividad
excluda. Por otra parte, la identificacin de todas las restricciones posibles es
igualmente necesaria pues la exclusin de una de ellas conduce a la obtencin de una
solucin que sobrestima el ptimo real.
4. Se tiene el supuesto de linearidad, lo que significa que la relacin factor - producto se

mantiene constante sea cual fuere el tamao de la explotacin o actividad, lo que en

la prctica no ocurre exactamente, ya que se producen economas y des economas de
escala al hacer variar el tamao de la actividad.
5. Opera con el supuesto de divisibilidad, lo que significa que tanto insumos como

productos se pueden dar o producir en unidades fraccionadas (por ejemplo: 4,7 vacas
o 2,9 jornadas).
6. Supone un nmero determinado de actividades y recursos. Supuesto de finitud.
7. Supone conocidos con certeza los precios, los recursos y los coeficientes tcnicos

(insumo - producto). Esta suposicin de pronsticos nicos no considera la existencia

de incertidumbre de precios y tecnologa.

En todo caso, muchas de estas limitantes son aplicables a la mayora de los

sistemas de programacin descritos con anterioridad y debido a ello siempre deber estar
presente la correcta interpretacin y criterio del programador para ajustar los resultados
a una aplicacin real y concreta de la solucin encontrada.
En la actualidad, existen tambin programas de optimizacin de gran capacidad
asociados a planillas electrnicas, que tienen la virtud de ser muy flexibles en la
preparacin del modelo a optimizar y que permiten normalmente el uso de relaciones
lineales y no lineales entre los coeficientes.

LA PROGRAMACIN LINEAL COMO HERRAMIENTA DE APOYO PARA

LA PROGRAMACIN PREDIAL.
El desarrollar una P.L. presenta claras ventajas sobre otros mtodos de
programacin, tales como el mtodo de presupuesto parcial y total, el mtodo de los
mrgenes brutos y el Programme Planning. En primer lugar, la P.L. permite resolver un
gran nmero de casos en forma rpida, puede ser desarrollado manualmente, aunque en
la actualidad, el uso de programas computacionales facilita notoriamente la rapidez y
cantidad de variables que pueden ser consideradas en el anlisis, lo que no implica que
la persona que realice la programacin posea grandes conocimientos en computacin.
En segundo lugar, considera en forma sistemtica todas las alternativas de produccin y
restricciones que el programador quiera incluir. Y en tercer lugar, se garantiza la
obtencin de una solucin que optimice el objetivo de la empresa, tambin posibilita la
obtencin de varias soluciones cercanas al ptimo.
Este mtodo posibilita la realizacin de un anlisis paramtrico, lo que permite
conocer la estabilidad de la solucin encontrada ante cambios en los precios, adems de

permitir la obtencin del costo de oportunidad de cada recurso y alternativa de

produccin.
Entre las principales desventajas que se le atribuyen a la P.L., hay que mencionar
que se deben determinar en forma correcta y precisa las restricciones de la empresa,
determinando las posibles actividades productivas y los coeficientes tcnicos. Al excluir
alguna actividad propuesta por el programador, se da mayores posibilidades al resto de
las alternativas de produccin. Es imprescindible considerar todas las limitaciones
tcnico-productivas para evitar una sobrestimacin del ptimo real. Sin embargo, la
mayora de las desventajas de la P.L., son aplicables a la mayora de los sistemas de
programacin existentes, por lo que se hace indispensable que el programador realice
una correcta interpretacin y criterio para ajustar los resultados a una aplicacin real y
concreta de la solucin determinada.

Componentes cuantitativos.
Cualquier problema que se desarrolle empleando la P.L., posee tres componentes
cuantitativos, los cuales deben ser determinados con anterioridad y lo ms real que la
informacin lo requiera. Parte de esta informacin, requiere de cierta experiencia del
programador. Con los tres componentes cuantitativos, se busca determinar la
combinacin de actividades que permita lograr los objetivos (cuantitativos) de la
empresa, dentro de las restricciones de recursos que sta posea, estos componentes son:
Una funcin objetivo, la que puede ser definida con el fin de maximizar el ingreso o
minimizar los costos.
Actividades alternativas (procesos productivos, recursos disponibles) para
alcanzar el ptimo, lo que representa un requisito para que el ptimo se logre de ms
de una forma, seleccionndose aquellas alternativas que transformen ms
eficientemente los recursos en productos, con el fin de alcanzar la mxima expresin
de la funcin objetivo. El trmino actividad es usado para indicar lo que se va a
producir.
Las restricciones representan el tercer componente de un problema de P.L.. Ejemplos
son la disponibilidad de suelo con diferentes posibilidades de uso, capacidad de
edificar y de una cantidad dada de maquinaria, mano de obra y capital, entre los ms
importantes.

Supuestos y condiciones a considerar. De no cumplirse una serie de supuestos, la P.L.

no dar una respuesta satisfactoria al caso estudiado. Los supuestos son:
Aditividad, como resultado de la realizacin conjunta de las actividades, la
efectividad y uso total de cada recurso debe ser igual a la suma que resulte del
conjunto de cada actividad individual. Lo que implica la inexistencia de interacciones
entre recursos para el conjunto de actividades.
Linealidad, el conjunto de ecuaciones utilizadas sern de primer grado, es decir,
al ser proyectadas en forma grfica darn una lnea recta. Con esto se supone que los
coeficientes de cada variable sern constantes, o sea que existe una relacin lineal

entre actividades y recursos. Lo anterior implicara una razn factor-producto

constante, indistinto de la escala de produccin, lo que en la prctica puede variar al
producirse economas y deseconomas de escala.
Divisibilidad, supone que tanto los insumos como los productos se pueden usar
y producir en unidades fraccionables, o sea, tanto insumos como productos son
considerados como variables continuas e infinitamente divisibles. Lo anteriormente
mencionado no sera una limitante seria, ya que se resuelve con aproximar las
soluciones a nmeros enteros.
Finitud, supone que existira un lmite en el nmero de actividades alternativas y
en los recursos, ya que de lo contrario el programador siempre estara describiendo
nuevas variables y rara vez se llegara a una solucin.
Pronsticos nicos, lo que implica que tanto la oferta de insumos, los recursos
en general, los coeficientes tcnicos y los precios son conocidos y no varan en el
corto plazo, no siendo considerada la existencia de incertidumbre de precios y
tecnologa.

La tcnica de P.L. puede ser utilizada en distintas disciplinas, siendo las ms

utilizadas en el rea agrcola las que se presentan a continuacin. Para desarrollar un
breve ejemplo de las aplicaciones consideradas, se emplear la estructura que se usa en
el programa LINDO (Linear INteractive Discrete Optimizer), el cual es un programa de
programacin lineal, del que existen varias versiones y est disponible para
computadores PC. Esta estructura es similar a la que emplean otros programas de
optimizacin.

Programacin de rubros (o actividades) desarrolladas en el predio (maximizacin

de utilidades).
Cualquiera sea la caracterstica de la organizacin que se desea lograr a nivel
predial, la programacin es una metodologa que permite escoger entre alternativas
productivas, caracterizada por permitir verificar la prioridad, factibilidad y
compatibilidad de los objetivos que orientan el camino de la empresa agrcola. Es
importante destacar que con la programacin se persigue obtener los mayores ingresos,
sin embargo, debemos mantenernos dentro un marco agronmico lo ms racional
posible, respetando las actuales tendencias en relacin a la conservacin de recursos
naturales, facultades fsicas y mentales del agricultor, uso racional de insumos, entre
otras.
Para tener xito en una programacin se debe contar con informacin confiable,
tener claridad de las metas, considerar a la empresa agrcola idealmente como un todo y
poseer la elasticidad suficiente al momento de realizar la programacin, como en la
interpretacin y ejecucin de los resultados. Una parte importante del xito logrado con
la programacin, radica en la correcta realizacin de los anlisis tcnicos y econmicos
de las diferentes alternativas de produccin. Una vez definido e implementado el
programa de actividades, se hace inevitable un constante control y evaluacin del
mismo.

El mtodo de P.L. posee ciertas restricciones en su aplicacin, concentradas,

principalmente, en la correcta identificacin de las restricciones, en la determinacin de
actividades alternativas factibles de considerar, y en la determinacin de los coeficientes
tcnicos de las actividades. Tambin es importante considerar que las soluciones
obtenidas a partir de la P.L., al igual que los otros mtodos de programacin,
corresponden a una etapa de un proceso, y que el xito o fracaso del programa
depender de la veracidad y exactitud de los datos empleados, adems del cumplimiento
que se haga de las indicaciones del programa, y la correcta identificacin y elaboracin
de las alternativas de produccin.
Las actividades, en la programacin de predios, representan una parte de la
explotacin agrcola, que se caracteriza por la produccin de uno o ms productos, y
comparte o produce factores de produccin con otras actividades.
El objetivo de una P.L. de las actividades (o rubros) es la maximizacin del
margen bruto total o ingresos por sobre los costos, lo que se representa a travs de la
funcin objetivo. En relacin a las restricciones, corresponden a las cantidades de
recursos fijos o limitados. Como parte de la informacin que se necesita para realizar la
P.L., se requiere de un completo inventario de los recursos, identificar las alternativas de
cultivos y procesos ganaderos, los requerimientos de los recursos por unidad productiva
y la determinacin de sus ingresos netos.

Ejemplo.
El primer paso a desarrollar, es definir la funcin objetivo que se desea
maximizar. Para ello se plantea el siguiente ejemplo:
MAX

180 CULT_A + 228 CULT_B + 205 CULT_C - 3 SEMBRAD - 3.5

COSECHAD - 7 TRACTOR

En este primer paso, se crea la ecuacin inicial que se va a maximizar; siendo

CULT_A, CULT_B y CULT_C, tres rubros o actividades que sean desarrolladas o
posibles de ser incluidas como parte del predio, y que al emplear la P.L. se determinar
la combinacin ptima de cada una de stas para lograr el objetivo a maximizar, estos
rubros pueden ser trigo, papas, remolacha, lechera, crianza de terneros, etc., o sea,
cualquier rubro o actividad desarrollada en el predio o que potencialmente pudiera ser
considerada, que genere algn beneficio econmico a la explotacin, los coeficientes
180, 228 y 205 representan al ingreso neto (en miles de $) que nos produce cada un de
los rubros en cuestin. Las variables SEMBRAD, COSECHAD y TRACTOR, son
variables de holgura, las que han sido incluidas con el propsito de suplir posibles
dficits de mano de obra a la siembra (SEMBRAD), a la cosecha (COSECHAD) y la de
maquinaria (TRACTOR), y el coeficiente que se antepone refleja el costo (por jornada
de trabajo) que cada uno de estos tem representa para el predio. Normalmente al definir
las variables, se utilizan abreviaciones, a modo de hacer ms simples y breves las
ecuaciones.
Una vez definida la funcin objetivo, se plantean las restricciones (Subject to) o
limitantes que la explotacin posea en consideracin de los recursos disponibles, siendo

algunos ejemplos los que se incluye a continuacin, los cuales han sido numerados del 1
al 6 para facilitar su posterior anlisis:

1
2
3
4
5
6

SUBJECT TO
SUELO)
CULT_A + CULT_B + CULT_C <=
65
MAXIMA)
CULT_B <=
5
ROTACION) - 2 CULT_A + CULT_C <=
0
MAQUIN)
6 CULT_A + 11 CULT_B + 10 CULT_C - TRACTOR <=
600
MO_SIEMB)
4 CULT_A + 6 CULT_B + 5 CULT_C - SEMBRAD <=
300
MO_COSEC)
5 CULT_A + 8 CULT_B + 7 CULT_C - COSECHAD <=
450
END

La 1 ecuacin que habitualmente se considera, refleja la necesidad de suelo que

cada rubro posee. Es importante sealar que cada uno de los coeficientes empleados
refleja la necesidad de recursos, para todas las variables, que el rubro posee por unidad
de superficie, o sea, por hectrea, por lo que en la primera ecuacin todos los rubros
requieren de 1 ha y que la explotacin posee una superficie disponible de 65 ha. En la 2
ecuacin se ha limitado la inclusin del CULT_B a un mximo de 5 ha, esta situacin se
presenta en muchas explotaciones ya sea porque el agricultor as lo ha decidido o bien
porque posee alguna justificacin tcnica o econmica que respalde su decisin.
En la agricultura, los procesos productivos siguen una secuencia o rotacin, lo
que se representa en la 3 lnea, sealando que por cada 1 ha del CULT_A se incluya 2
ha de CULT_B. Desde la 4 a la 6 restriccin, se plantea las necesidades de jornadas de
maquinaria (MAQUIN), de mano de obra al momento de la preparacin de suelos y
siembra (MO_SIEMB) y al momento de la cosecha (MO_COSEC). El coeficiente de las
ltimas restricciones se obtiene de las jornadas de maquinaria y de mano de obra de cada
rubro necesita para ser desarrollado. Los coeficientes 600, 300 y 450, representan la
disponibilidad mxima, expresada en jornadas, de maquinaria y mano de obra que en el
predio existen.
Una vez planteado el problema a optimizar, es posible determinar la combinacin
de actividades o rubros que maximice los ingresos por sobre los costos, de acuerdo a
nuestras exigencias impuestas, lo que se aprecia a continuacin:
OBJECTIVE FUNCTION VALUE
1)
VARIABLE
CULT_A
CULT_B
CULT_C
SEMBRAD
COSECHAD
TRACTOR

12910.000
VALUE
20.000000
5.000000
40.000000
10.000000
.000000
.000000

REDUCED COST
.000000
.000000
.000000
.000000
3.500000
7.000000

contina...

ROW
SUELO)
MAXIMA)
ROTACION)
MAQUIN)
MO_SIEMB)
MO_COSEC)

SLACK OR SURPLUS
.000000
.000000
.000000
25.000000
.000000
30.000000

DUAL PRICES
182.666700
27.333330
7.333333
.000000
3.000000
.000000

Al interpretar los resultados se tiene:

a.- Utilidades neta por sobre los costos considerados, o sea, la respuesta a la funcin
objetivo ("Objective function value"): miles $ 12.910.
b.- La combinacin de cultivos que se ha determinado ("Value") est compuesta de 20
ha del CULT_A, 5 ha de CULT_B y 40 ha de CULT_C. Adems se indican las
necesidades extras de mano de obra y maquinarias, gracias a las variables de holgura
incluidas en la programacin, necesitndose 10 jds adicionales de mano de obra al
momento de la siembra (SEMBRAD).
c.- El computador nos indica adems, en que grado la programacin seleccionada
cumple o excede las restricciones ("Slack or surplus"). El ejemplo desarrollado
indica que la se ha utilizado la totalidad de la superficie del predio por los tres
procesos productivos. Adicionalmente se han incluido las 5 ha como mximo del
CULT_B, y la restriccin de la rotacin. En relacin a la disponibilidad de
maquinaria, la programacin refleja un excedente de 25 jds, ya que la direccin de la
restriccin fue "<=" (o sea, un mximo de disponibilidad). Una situacin similar se
aprecia en la necesidad de mano de obra para la cosecha, en donde sobran 30 jds. En
el caso de la mano de obra para la siembra, la programacin ha utilizado todo el
recurso disponible, requiriendo adicionalmente 10 jds, tal como fue descrito en el
punto anterior.
d.- Informacin de otra naturaleza que es posible de obtener es la que se ubica bajo el
ttulo "Reduced cost", la que es proporcionada para aquellas variables que no se
emplearon en la racin. La cifra registrada indica la cantidad en la cual aumentara el
costo de la solucin ptima si se agrega 1 unidad de la variable que no ha sido
considerada, o en cuanto tendra que disminuir el costo unitario para que se incluya
en la solucin ptima. Adems se indica la variacin en el resultado de la funcin
objetivo que tendramos al relajar en una unidad los recursos que se han agotado, lo
que se aprecia bajo el ttulo de "Dual price". En el ejemplo, se podra interpretar que
si la superficie disponible se incrementa en 1 ha, se incrementara en $ 182,7 (miles)
la respuesta a la funcin objetivo.
Sin lugar a dudas, que la informacin que nos proporciona la Programacin
Lineal en el tema de la programacin predial, resulta de gran inters como una
herramienta que complementa la labor del tcnico que coordina las actividades del
agricultor en terreno. El potencial que esta herramienta posee no se ha demostrado a
cabalidad en este captulo, sin embargo se puede mencionar que otras aplicaciones que
posee la Programacin Lineal dentro del mbito agrcola son la formulacin de raciones

de mnimo costo y la determinacin de la mezcla de fertilizantes de mnimo costo de

acuerdo a las especificaciones tcnicas que sean requeridas.

Algunos captulos del presente apunte de clases fueron extrados de publicaciones del
prof. Alfredo Beck Voot (Universidad Austral de Chile).
Los antecedentes en el tema de matemticas financieras se extrajeron de publicaciones
del Prof. Ivn Chacn Contreras (Universidad de Talca).