Proyecto Estratgico de

Seguridad
Alimentaria

Manual de proyectos

Unidad Tcnica Nacional FAO - PESA

Direccin de Seguimiento y Evaluacin
1
Mayo, 2015

El proyecto en el PESA
En PESA se considera un proyecto, a un conjunto de acciones que emprende la familia/grupo, con el
acompaamiento de la ADR, donde se emplean recursos locales y/o recursos de otras fuentes de
financiamiento; as como acciones especficas que slo requieren capacitacin, asesora tcnica o educacin,
que impactan positivamente en objetivos y metas orientados a la produccin de alimentos y/o a la generacin
de ingresos.
El objetivo del proyecto es atender, mediante la participacin y apropiacin de la familia/grupo, una
problemtica o necesidad, potenciar un recurso o aprovechar una oportunidad para detonar procesos de
desarrollo, donde el resultado genere beneficios notorios en las reas de intervencin del PESA:

Traspatio Agropecuario

Granos bsicos - milpa

Sistema Productivo Predominante (SPP)

Diversificacin mercado local

El proyecto en el PESA es considerado estratgico, porque adems de detonar procesos de desarrollo, ayuda a
dinamizar a la sociedad de una comunidad/microrregin, posibilitando su activacin social y econmica productiva.

Ciclo de proyectos
Durante la implementacin del PESA, la fase de ciclo de proyectos, es la actividad ms demandante del proceso
metodolgico, dado que implica la participacin activa de todos los actores del PESA; en esta fase se
desarrollan las etapas de diseo, gestin, puesta en marcha, seguimiento, evaluacin de resultados y cierre de
los proyectos.
Con problemas
Normal
Exitoso

El rbol de proyectos
El rbol de proyectos se utiliza para verificar la

Opera

Produccin
de alimentos
(Nro)

(Nro)

Cierre
(Nro)

Opera con
deficiencias

consistencia del nmero de proyectos en el sistema en

(Nro)

lnea PESA, es decir, es un diagrama, donde a travs de

una relacin de causalidad se ordenan los proyectos de
acuerdo a su estatus y condicin de operacin.

Seguimiento
Generacin
de ingresos

(Nro)

No opera
(Nro)

(Nro)

Puesta marcha
(Nro)

Este esquema se integra por dos columnas, en la primera se seala el nmero de proyectos segn su tipo de
estatus. En la segunda, se seala el nmero de proyectos segn su condicin de operacin, los cuales provienen
de los estatus de Cierre y/o Seguimiento.

Estatus de los proyectos.

PUESTA EN MARCHA.
Se refiere al conjunto de actividades que realiza la familia, grupo o comunidad para que un componente
productivo del proyecto est en condiciones operar. Inicia con la instalacin de equipo, la construccin de
infraestructura, la recepcin de las especies pecuarias y/o la siembra o manejo de material vegetativo. Termina
cuando el componente productivo est en condiciones de operar. Dependiendo del tipo de proyecto, la puesta
en marcha puede presentar alguna de las caractersticas siguientes:
Proyectos basados en capacitacin, educacin, asesora: la puesta en marcha consiste en la planeacin
operativa de esta actividad, que tiene que ver con la asignacin de tiempos y responsables y la
coordinacin con otras instituciones (cuando as este establecido); por lo cual, despus del proceso de
planeacin, el proyecto pasa directamente al seguimiento.
Proyectos con recursos locales: el proceso inicia cuando los participantes se comprometen a poner en
marcha el proyecto con recursos propios (que puede incluir la adquisicin de un componente productivo),
y concluye cuando ha sido construido o instalado, el cual est en condiciones de operar.
Proyectos con recursos o financiamiento externo: el proceso inicia con la entrega de la notificacin de
autorizacin del componente productivo por parte del agente de financiamiento y termina cuando se ha
instalado o construido, el cual est en condiciones de operar.
SEGUIMIENTO.
Se define como el proceso de acompaamiento a la ejecucin de los proyectos y al desarrollo de capacidades
de las personas para asegurar el logro de los resultados esperados. En el PESA, este doble enfoque del
seguimiento (al proyecto y a la persona) se diferencia segn el tipo y grado de complejidad.
Dependiendo del inters y las posibilidades de los participantes el seguimiento se proporciona a travs de las
acciones siguientes:
i.

De motivacin. Fortalecen el carcter humano y educativo.

ii. De capacitacin y asistencia tcnica. Organizacin, desarrollo de capacidades y control.

iii. De consultora. Pueden ser ya sea para el aspecto humano y/o para el tcnico, pero son de carcter
especializado.
iv. De medicin y registro de datos. Da seguimiento a los resultados productivos de los productos
agropecuarios.
El propsito del seguimiento a los proyectos es que stos cumplan el objetivo para el que fueron diseados, se
busca que logren las metas de produccin y productividad sealadas, mediante la obtencin de informacin
especfica de distintos indicadores de gestin para dirigir los procesos, detectando fallas y oportunidades con
la toma de datos, con los aspectos organizativos cuando se requieren, entre otros. Finaliza cuando el proyecto
ha madurado y alcanzado los objetivos y metas planteados. Para el caso del PESA, los periodos de seguimiento
establecidos son:
Hasta dos aos para proyectos de produccin de alimentos, y
De tres a cinco aos para proyectos de generacin de ingresos. El periodo en seguimiento depender de la
complejidad del mismo.
El rol especfico de cada actor en el proceso de seguimiento a los proyectos se describe a continuacin.
Coordinador de la ADR. Es responsable del proceso de direccin y control de los tipos de planes y proyectos
de la ADR, para lo cual construye un plan de seguimiento por tipo y utiliza el plan de seguimiento y un
tablero de control de las actividades de seguimiento de todas las localidades.
Facilitador de la ADR. Se encarga de desarrollar capacidades en los participantes, a travs del
acompaamiento y capacitacin a las personas que operan el proyecto. Para realizar esta funcin debe
elaborar un programa de trabajo, tomando como insumos el baco, la matriz de plan de seguimiento (de
actividades tanto productivas como educativas)

y la bitcora que deber llevar sobre su trabajo. El

facilitador capacita al beneficiario en la toma de datos.

Familia/grupo con un proyecto. Participan en el seguimiento que coordina la ADR para lo cual es necesario
que elaboren una matriz de planificacin, y utilicen el formato de registro de actividades para facilitar el
seguimiento por parte de la ADR. El beneficiario o participante registra los datos tcnicos de sus proyectos
de manera continua.
Es importante sealar que en esta fase se registra informacin productiva en la ficha de resultados en la que se
indica la produccin (volumen y valor) de cada producto agropecuario presente en el proyecto.
Si bien cada actor tiene su rol en el seguimiento, hay una tarea en la que todos son responsables, la cual es
elaborar el plan de seguimiento.

En el PESA, un proyecto puede iniciar en la fase de seguimiento; es decir, no necesariamente requiere de una
puesta en marcha (inversiones en infraestructura y equipamiento).
En ocasiones, la instalacin o construccin del activo y/o la entrega de animales o material vegetativo no se
complet al 100%; sin embargo, las familias o los socios del grupo ya operan el proyecto.
CIERRE.
Aplica una vez que la familia/grupo dispone de las competencias necesarias (tcnicas, educacin) para que le
den continuidad al proyecto sin el acompaamiento de la ADR. El cierre puede ser de 3 tipos:
Cierre Exitoso: Se logr el objetivo y meta del proyecto. El proceso de promocin que la ADR facilit en el
participante, tiene signos claros de Querer, Saber y Poder; estos proyectos tienen una alta probabilidad de
continuidad ya sin el acompaamiento de la ADR. Es un proyecto que puede ser considerado para ser
sistematizado y/o replicado. Existe una marcada motivacin de los participantes para emprender nuevas
iniciativas.
Cierre Normal: Se logr el objetivo y meta del proyecto. El proceso de promocin que la ADR facilit en el
participante, fue satisfactorio o muestra algunas deficiencias que podran poner en riesgo la continuidad del
proyecto una vez que la ADR deje de darle acompaamiento.
Cierre con Problemas: El proyecto no opera, siendo indistinto el motivo que lo caus (mal diseo, abandono,
siniestro, etc.). Este criterio aplica cuando est ausente un componente clave del proyecto, lo que imposibilita
el logro del objetivo.
En ocasiones en la puesta en marcha de un proyecto ocurren complicaciones que impiden su instalacin y por
ende su operacin. En estos casos, desde el momento de la deteccin de los problemas, el proyecto debe
registrarse con el estatus: Cerrado con Problemas.

Condicin de la operacin de los proyectos

Aplica en proyectos que se encuentran en los estatus de seguimiento o cierre (exitoso o normal). La operacin
de un proyecto est en funcin de su diseo y tiene dos escenarios: opera y no opera. Con fines de supervisin
y desempeo el evaluador aplica un tercer criterio: opera con Deficiencias.
OPERA. El proyecto tiene instalados la totalidad de sus componentes, de acuerdo al diseo elaborado por la
ADR. El proyecto est siendo usado por el participante de acuerdo a su diseo y propsito.

NO OPERA. El proyecto est parcial o totalmente construido pero se encuentra abandonado. Tambin aplica
cuando, el proyecto est construido, pero la familia lo utiliza para otro fin distinto al propsito para el que fue
diseado. Otro escenario posible es cuando el proyecto fue construido y operaba, sin embargo ocurrieron
problemas tales como: conflictos entre los socios, siniestros o fenmenos ambientales, inseguridad. En los
casos donde ya no es posible recuperar el proyecto, se tendr que cerrar con problemas.
OPERA CON DEFICIENCIAS. El proyecto opera pero su diseo presenta deficiencias como por ejemplo: mala
ubicacin u orientacin, el tamao no corresponde a las necesidades del participante, no se contemplaron
todos los componentes que requiere para funcionar adecuadamente, los materiales de construccin no son los
adecuados para la regin, la ADR no proporcion capacitacin para la construccin, etc.
Otro posible escenario, es cuando la puesta en marcha an no concluye, sin embargo los participantes hacen
uso de la infraestructura hasta el momento instalada o construida. Tambin puede suceder, que todos los
componentes productivos fueron entregados, sin embargo el participante decidi utilizar una parte en su
proyecto.

Consideraciones para el registro de los proyectos en SIPESA.

Consideraciones a tomar en cuenta en la Matriz de Proyectos del SIPESA.

En el SIPESA se registran proyectos con inversiones (externas o con recursos de los participantes).

Si cada ao el proyecto gestiona nuevas inversiones estas debern registrarse en la Matriz de Proyectos,
cuidando que sea el mismo participante y el mismo tipo de proyecto.
Ejemplo. Produccin de hortalizas.
En el ejercicio 2014 se gestion un mdulo con cisterna y sistema de riego, en dicho ejercicio slo fue aprobada la
cisterna; sin embargo para el ejercicio 2015, se otorga el sistema de riego; por lo tanto, deber aparecer en el sistema
con una sola clave de familia con 2 claves de proyecto pero con el mismo tipo de proyecto que es Produccin de
hortalizas en traspatio diferenciado slo por la inversin entre 2014 y 2015.

Para proyectos con slo capacitacin, educacin y/o asesora, aplican dos escenarios:
Escenario 1, para proyectos nuevos hay que registrarlos en la Matriz de proyectos.
Escenario 2, para proyectos de continuidad donde hay una clave de proyecto, ya no se debe registrar en la
Matriz de Proyectos.

Definicin de la lnea base y meta.

Para que el proyecto cubra las expectativas de la familia, grupo o comunidad al que va dirigido, deben
plantearse de manera precisa sus metas, analizando la demanda de alimentos de la familia, el mercado a
cubrir, el potencial agroecolgico de la regin, entre otros aspectos, a fin de definir cul ser la meta del
proyecto. Igualmente debe definirse desde el principio la lnea base o punto de partida- de la situacin actual
de la UPF, en trminos del producto o productos que se van producir y poder evaluar posteriormente los
resultados alcanzados. Para la definicin de la lnea de base, la ADR debe hacer un anlisis de la informacin
relacionada con el proyecto; es decir, conocer la produccin de la familia antes de su intervencin.

Evaluacin de los resultados.

La evaluacin forma parte del proceso de mejora continua, y se lleva a cabo de manera participativa con las
personas participantes y de forma externa por instancias independientes. Es recomendable aplicarla al menos
en dos momentos clave segn el avance: a la mitad y al final del proyecto.
La evaluacin debe considerar aspectos humanos, econmicos, tcnicos y productivos, considerando lo
siguiente:
a) Orientarse a la revisin de los avances y el logro de resultados (de forma participativa).
b) Valorar los elementos que hacen posible que sea rentable y de inters y motivacin para las personas.
c) Analizar las causas que limitan o posibilitan el logro de resultados a partir de la informacin de los datos
registrados ayuda a mejorar las acciones y proyectos en proceso.
Adems de la evaluacin que hacen las comunidades, las evaluaciones que aplican otras instancias permiten
identificar las reas dbiles y sus factores de xito a fin de mejorar los resultados obtenidos.

Registro de datos productivos

Aplica a todos los proyectos que se encuentran en seguimiento y cierre. Las variables a considerar son:
i.

Alimento o producto agropecuario: Se refiere al alimento o producto agropecuario que se produce en el

proyecto. La ADR debe seleccionarlo con base en el catlogo autorizado, el cual est precargado en
SIPESA.

ii.

Unidad productiva (UP): Medida de referencia en la cual se produce el alimento o producto

agropecuario.

iii.

Unidad de medida (UM): Unidad estandarizada para cuantificar la produccin obtenida de un tipo de
alimento o producto agropecuario.

iv.

Tamao o dimensin de la UP: Es un nmero de unidades productivas.

v.

Rendimiento (UP/UM/ao): Es la produccin obtenida en un periodo de tiempo (anual) dividida entre el

tamao de la UP. Aplica slo para la Lnea Base y la Meta.

vi.

Produccin total: Para el Resultado alcanzado es la produccin obtenida en un semestre. Para la Lnea
Base es el anual resultado de la multiplicacin del rendimiento por el tamao de la UP. Para la Meta es el
resultado de la multiplicacin del rendimiento por el tamao de la UP por el periodo proyectado entre la
ADR y el participante.

vii.

Destino de la produccin: Porcentaje de la produccin destinada al autoconsumo y/o al mercado.

viii. Precio de mercado local ($/UM): Es el precio, expresado en pesos mexicanos, a la compra de un bien o
producto agropecuario cotizado en la localidad expresado por UM.
ix.

Valor total de la produccin: Cantidad expresada en pesos mexicanos que resulta de la multiplicacin de
la produccin total por el precio de mercado local.

Las variables antes mencionadas tienen que registrarse en tres momentos: Lnea base, Meta y Resultado
alcanzado.
La lnea base es la condicin productiva antes de la intervencin de la ADR. Con la lnea base se pretende
establecer un valor inicial de produccin que obtiene la familia un ao anterior a la intervencin de la ADR a
travs de un proyecto.
La meta es la proyeccin en trminos de produccin de un proyecto. Es un dato estimado por la ADR y los
participantes con base en el anlisis tcnico de los resultados que se esperan obtener, producto del
acompaamiento de la ADR en el proyecto para un periodo de tiempo proyectado.
El resultado alcanzado es la produccin alcanzada durante un semestre. Se registrar en 2 momentos al ao:

Primer semestre Otoo-Invierno, que contempla los meses Noviembre 2014 a Abril 2015. El registro se
llevar a cabo del 21 de mayo al 30 de junio de 2015.

Segundo semestre Primavera-Verano, que contempla los meses de Mayo 2015 a Octubre 2015. El registro
se llevar a cabo del 15 de noviembre al 31 de diciembre 2015.

Registro de datos productivos en la ficha de resultados del SIPESA.

Para el registro de datos productivos, la ADR debe considerar lo siguiente:
8

 Se declara cerrado el registro trimestral de datos productivos de los proyectos de los ejercicios 2012 y
2013. La produccin total de los trimestres puede ser consultada por la ADR, cuando se hace la descarga
de la base de datos.
En el caso de los proyectos de los ejercicios presupuestales: 2012, 2013 y 2014, debe tenerse el 100% de
los registros en: lnea base y meta.
En el caso de los proyectos 2012, 2013 y 2014 en estatus de seguimiento, debe tenerse el registro del 1er
semestre O-I en resultado alcanzado.
En el caso de los proyectos 2014 en estatus de puesta en marcha y seguimiento, debe tenerse el registro
del 1er semestre O-I en lnea base y meta.
En el caso del resultado alcanzado, la ADR slo debe registrar el tamao o dimensin de la UP y la
produccin total. La produccin total estar referida a la produccin que se obtuvo en el semestre ya sea
O-I o P-V.
Para el Resultado alcanzado se cancel el campo de Rendimiento.
En caso de que no haya produccin en el semestre, la ADR deber registrar: 0 (cero). No deben haber
celdas vacas, en caso contrario no podrn registrar el segundo semestre.
Ejercicio
presupuestal

2013
Oct

Nov

2014
Dic

Ene

Feb

Mar

Abr May

Jun

Jul

2015
Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr May

Jun

Seguimiento (79%) y Cierre (21%). En mayo todos los proyectos de produccin de alimentos cumplen dos aos en Seguimiento

Proyectos
2012

Arranca la
Ficha de
Resultados

Cierre del
registro
trimestral

Trimestre uno

Trimestre tres
Trimestre dos

Trimestre cuatro

Primer semestre. ADR recoleccin de

informacin en campo.

Registro
informac.
en SIPESA

Puesta en marcha (1%). Seguimiento (95%). Cierre (4%)

Se cancelan los trimestres tres y
cuatro. Las ADR (60) que tienen
registros, sern sumados los datos.

Proyectos
2013
Trimestre uno
Trimestre dos

Primer semestre. ADR recoleccin de

informacin en campo.

Registro
informac.
en SIPESA

Puesta en marcha (71%). Seguimiento (29%).

Proyectos
2014

Primer semestre. ADR recoleccin de

informacin en campo (L.B., Meta,
Resultado alcanzado al momento) .

Registro
informac.
en SIPESA

Procedimiento para el registro de datos en la ficha de resultados del SIPESA.

Paso 1. Registrar el proyecto en la Matriz de Proyectos del SIPESA. Se genera una clave de proyecto.
Paso 2. Ir a Ficha de Resultados. El proyecto se ubica siguiendo la secuencia siguiente: seleccionar el ejercicio
presupuestal, despus el municipio y la localidad. Una vez seleccionada la localidad se despliega el listado de
participantes y se selecciona aquel donde se va a hacer un registro.
Nota: Para proyectos donde se haya gestionado ms de una inversin en diferentes ejercicios presupuestales se deber de
considerar el primer ejercicio presupuestal como aquel en el que se realizar el registro y seguimiento de la produccin.
Siguiendo el ejemplo de las hortalizas en el ejercicio 2014, se realizar el registro de produccin del primer semestre
incluyendo la lnea base y la meta, para el segundo semestre se reportar el resultado alcanzado y as sucesivamente.
Respecto al fortalecimiento a la inversin del proyecto a travs de un sistema de riego, ya no se realizara ningn registro
productivo en 2015.

Paso 3. Una vez seleccionado el proyecto que se registrar o modificar se despliega la ficha de resultados de
proyectos financiados por componente de apoyo SAGARPA PESA. La ficha cuenta con dos grandes apartados,
el primero es de datos generales, dnde se visualizan las principales variables que identifican al proyecto. La
ADR capturar la informacin siguiente: Folio SURI, tipo de proyecto SURI, concepto de inversin SURI y el rea
de intervencin del proyecto (Traspatio, Produccin de granos bsico/milpa, Sistema Productivo Predominante
y Productos y Servicios para el Abasto Local) y el principal destino de la produccin.
Paso 4. Se registran las fechas en que se ingres el Expediente PAIEI a ventanilla, la fecha en que se recibieron
la totalidad de activos en la localidad, as como, la fecha en que la ADR captura la informacin de esta ficha.
Paso 5. Se ingresa la fecha en que se calcul la lnea base, el tiempo proyectado para alcanzar la meta y la
fecha en que se registra el resultado alcanzado.
Paso 6. Se registra el alimento o producto agropecuario, el cual debe seleccionar de una lista precargada en el
sistema.
Paso 6a. Si va a registrar Lnea base, debe capturar la informacin siguiente: Rendimiento anual, Tamao de la
UP, Precio local y Porcentaje del destino de la produccin (autoconsumo, mercado).
Paso 6b. Si va a registrar Meta, debe capturar la informacin siguiente: Tiempo proyectado en meses para
alcanzar la meta, Rendimiento (acorde al tiempo proyectado), Tamao de la UP, Precio local y Porcentaje del
destino de la produccin (autoconsumo, mercado).
Paso 6c. Si va a registrar Resultado alcanzado, debe capturar la informacin siguiente: Produccin total del
semestre, Tamao de la UP, Precio local y Porcentaje del destino de la produccin (autoconsumo, mercado).
10

Imagen. Ficha de resultados

Con la finalidad de tener la UM y la UP estandarizadas para todos los usuarios del sistema de informacin PESA,
se tiene que recurrir a las siguientes tablas de indicadores dnde se presenta la informacin que se debe
utilizar para cada uno de los conceptos utilizados en el catlogo de proyectos; tambin se muestra el alimento
o producto agropecuario, as como el indicador de volumen y valor de la produccin por rea de intervencin.
Tabla 1.- Unidades de medida para proyectos de produccin de alimentos.
TIPO DE PROYECTO
Produccin de
hortalizas en
traspatio
Produccin de
frutales en
traspatio
Produccin de
carne de origen
pecuario en
traspatio

ALIMENTO/ PRODUCTO
AGROPECUARIO

UNIDAD
PRODUCTIVA

UNIDAD DE
MEDIDA

INDICADOR

Hortalizas a cielo abierto

metro cuadrado

kilogramo

kg/m2/ao

Hortalizas bajo cubierta

metro cuadrado

kilogramo

kg/m2/ao

Fruto

rbol

kilogramo

kg/rbol/ao

Carne de conejo

Mdulo

kilogramo

kg/mdulo/ao

Carne de porcino

Mdulo/Piara

kilogramo

Kg/mdulo/ao

Carne de caprino

Mdulo/Rebao

kilogramo

Kg/Mdulo/ao

Carne ovino

Mdulo/Rebao

kilogramo

Kg/Mdulo/ao

11

Produccin de
carne de ave y
huevo en traspatio
Produccin de
leche en traspatio
Produccin de
carne de origen
acucola en
traspatio

Transformacin de
alimentos para el
autoconsumo

Incrementar la
produccin en
milpa para
autoconsumo

Almacenamiento
de granos en el
hogar

Carne: gallina, guajolote, pavo,

pato, ganso

Mdulo/Parvada

kilogramo

kg/Mdulo/ao

Huevo: gallina, codorniz

Mdulo/Parvada

kilogramo

kg/Mdulo/ao

Leche de bovino

Mdulo/hato

litro

Lt/Mdulo/ao

Leche de caprino

Mdulo/rebao

litro

Lt/Mdulo/ao

Pescado (carpa, bagre, tilapia,

trucha)

metro cuadrado

kilogramo

kg/m2/ao

Hortalizas o verduras
transformadas

Mdulo

kilogramo

kg/mdulo/ao

Frutas transformadas

Mdulo

kilogramo

kg/mdulo/ao

Mdulo

litro

lt/mdulo/ao

Mdulo

kg

kg/mdulo/ao

Crnicos transformados

Mdulo

kilogramo

kg/mdulo/ao

Granos transformados

Mdulo

kilogramo

kg/mdulo/ao

Maz

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

Frijol

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

Calabaza

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

rboles frutales

rbol

kilogramo

kg/rbol/ao

Otros cultivos

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

Maz

Mdulo/Silo

kilogramo

kg/ao

Frijol

Mdulo/Silo

kilogramo

kg/ao

Lcteos transformados

Tabla 2.- Unidades de medida para proyectos de generacin de ingresos

TIPO DE
PROYECTO

ALIMENTO/ PRODUCTO
AGROPECUARIO

UNIDAD
PRODUCTIVA

UNIDAD DE
MEDIDA

INDICADOR

Produccin
agrcola de cultivos
anuales para venta

Granos bsicos

hectrea

tonelada

Ton/ha/ao

Maz

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

Frijol

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

Calabaza

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

Fruto

rbol

kilogramo

kg/rbol/ao

Otros cultivos

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

Incrementar
produccin en
milpa

Otros cultivos

12

Produccin
hortcola para
venta

Hortalizas a cielo abierto

metro cuadrado

kilogramo

kg/m2/ao

Hortalizas bajo cubierta

metro cuadrado

kilogramo

kg/m2/ao

metro cuadrado

piezas

Pzas/m2/ao

metro cuadrado

piezas

Pzas/m2/ao

Flores y plantas ornamentales

Produccin de
a cielo abierto
ornamentales para
Flores y plantas ornamentales
venta
bajo cubierta
Produccin
frutcola para
venta

Frutas

rbol

kilogramo

kg/rbol/ao

Caf

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

Hongos

Hongos comestibles

metro cuadrado

kilogramo

kg/m2/ao

Produccin de
cultivos
alternativos o no
tradicionales para
venta

Yuca

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

Pimienta

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

Vainilla

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

Otros cultivos

hectrea

kilogramo

kg/ha/ao

Carne de conejo

Mdulo

kilogramo

kg/Mdulo/ao

Carne porcino

Mdulo/Piara

kilogramo

Kg/Mdulo/ao

Lechones

Vientre

cabeza

Cabezas/Vientre/ao

Cabrito

Vientre

cabeza

Cabezas/Vientre/ao

Carne de caprino

Mdulo/Rebao

kilogramo

Kg/Mdulo/ao

Cordero

Vientre

cabeza

Cabezas/Vientre/ao

Carne ovino

Mdulo/Rebao

kilogramo

Kg/Mdulo/ao

Carne bovino

Mdulo/Hato

kilogramo

Kg/Mdulo/ao

Becerro

Vientre

cabeza

Cabezas/Vientre/ao

Leche de vaca

Mdulo/Hato

litros

lt/Mdulo/ao

Leche de cabra

Mdulo/Rebao

litros

lt/Mdulo/ao

Carne ave

Mdulo/Parvada

kilogramo

kg/Mdulo/ao

Huevo

Mdulo/Parvada

kilogramo

kg/Mdulo/ao

Pescado (carpa, bagre, tilapia,

trucha)

metro cuadrado

kilogramo

kg/m2/ao

Hortalizas o verduras
transformadas

mdulo

kilogramo

kg/Mdulo/ao

Frutas transformadas

mdulo

kilogramo

kg/Mdulo/ao

Crnicos transformados

mdulo

kilogramo

kg/Mdulo/ao

Granos transformados

mdulo

kilogramo

kg/Mdulo/ao

Especie (iguana, venado)

Mdulo/UMA

Pieza

Pzas/mdulo/ao

Produccin
pecuaria para
venta

Produccin
acucola para
venta

Transformacin de
alimentos para
venta

Unidad de Manejo
Ambiental

13

Servicios ambientales

mdulo

servicio

$/mdulo/ao

Produccin de
fertilizante
orgnico

Abono orgnico

mdulo

kilogramo

kg/mdulo/ao

Lombriz

mdulo

kilogramo

kg/mdulo/ao

Produccin de
quesos y otros
lcteos para la
venta

Quesos

mdulo

kg

kg/mdulo/ao

Lcteos (yogurt, crema,

helados, mantequilla)

mdulo

litros

lt/mdulo/ao

Miel

colmena

kilogramo

kg/colmena/ao

Reina

colmena

piezas

pzas/colmenas/ao

Polen, Cera, Propoleo, Jalea

real.

Mdulo/apiario

kilogramo

kg/Mdulo/ao

Procesamiento de
caf para venta

caf beneficiado

Mdulo/Beneficio

kilogramo

kg/Mdulo/ao

Procesamiento de
mezcal para venta

Mezcal

Mdulo/Destileria

litros

lts/Mdulo/ao

Produccin de
pulque para venta

Pulque

Mdulo/Tinacal

litros

lts/Mdulo/ao

Sericultura

Hilo de seda

mdulo

kilogramo

kg/mdulo/ao

Servicios
proveedura a
proyectos

Produccin de plntulas

metro cuadrado

plntula

plntula/m2/ao

Cera

mdulo

laminas

laminas/mdulo/ao

Produccin de miel
para venta

14