Elaboracin y conservacin de pescados y mariscos

Actividad:
Alimenticia
Agrupacin: Industria manufacturera

Presentacin

Presentacin

Definicin y cobertura

Esta nota corresponde al metadato de la cuenta de produccin de seguimiento anual. Es

decir, describe la definicin, cobertura, fuentes de informacin y mtodos utilizados en la
compilacin de las cuentas anuales de produccin.

Definicin
Subactividades

Fuentes de informacin
Registros administrativos
Encuestas econmicas
Balances y/o estados
financieros
Estadsticas diversas

Mtodos de compilacin
Agregacin, imputacin y
validacin
Procedimientos de estimacin
Conciliacin de datos

Acceso a datos
Publicacin
Cuenta de produccin
Valor agregado y PIB

Definicin y cobertura
Definicin
La Cuenta de produccin de la actividad Elaboracin y conservacin de pescados y
mariscos incluye el procesamiento y conservacin de pescados, algas, moluscos,
crustceos y otras especies acuticas, tanto de origen natural como de cultivos,
principalmente para consumo humano. Incluye la elaboracin de carragenina y agar-agar
en base a algas.
Se miden las variables Produccin, Consumo Intermedio y el Valor Agregado para la
actividad Elaboracin y conservacin de pescados y mariscos.

Subactividades
En la actividad Elaboracin y conservacin de pescados y mariscos se distinguen cinco
subactividades: procesamiento y conservacin de salmnidos, de otros pescados,
excepto salmones, de moluscos, crustceos y otras especies marinas y de algas.
Adicionalmente, se mide la subactividad de barcos factoras, cuya operacin integrada
verticalmente incluye la captura y manufactura de especies marinas.

Fuentes de informacin
Registros administrativos

Nombre de la fuente: Declaracin de impuestos a la renta (Formulario 22).

Institucin informante: Servicio de Impuestos Internos (SII).
Informacin utilizada: Niveles de ingreso.
Periodicidad: Anual.

Nombre de la fuente: Declaracin jurada sobre rentas (sueldos) (Formulario 1887).

Institucin informante: Servicio de Impuestos Internos (SII).
Informacin utilizada: Remuneraciones a los asalariados.
Periodicidad: Anual.

Nombre de la fuente: Declaraciones de exportaciones e importaciones de bienes.

Institucin informante: Servicio Nacional de Aduanas.
Informacin utilizada: Exportacin fsica y valorada por producto.
Periodicidad: Mensual.

Encuestas econmicas

Nombre de la fuente: Encuesta nacional industrial anual (ENIA).

Institucin informante: Instituto Nacional de Estadsticas (INE).
Informacin utilizada: Produccin, variacin de existencias, desglose de costos y
estadsticas de precio y volumen.
Periodicidad: Anual.

Balances y/o estados financieros

Nombre de la fuente: Balances y memorias de empresas.

Institucin informante: Empresas de la actividad.
Informacin utilizada: Ingresos y estructura de costos.
Periodicidad: Anual.

Estadsticas diversas

Nombre de la fuente: Anuario estadstico de pesca.

Institucin informante: Servicio Nacional de Pesca (SERNAPESCA).
Informacin utilizada: Volmenes de produccin a nivel nacional del total de lneas
de elaboracin llevadas a cabo en plantas pesqueras, excepto harinas y aceites de
pescado (incluidas en la Elaboracin de harina y aceite de pescado).
Periodicidad: Anual.

Nombre de la fuente: Antecedentes de precios.

Institucin informante: Instituto Nacional de Estadsticas (INE).
Informacin utilizada: ndice de precios al consumidor (IPC) e ndice de precios al
productor (IPP), por producto.
Periodicidad: Mensual.

Nombre de la fuente: ndice de produccin industrial (IPI) manufactura.

Institucin informante: Instituto Nacional de Estadsticas (INE).
Informacin utilizada: Cantidad fsica producida.
Periodicidad: Mensual.

Mtodos de compilacin
Los mtodos de compilacin que transforman las fuentes de informacin en la cuenta de
produccin tienen las siguientes etapas:

Agregacin, imputacin y validacin

Validaciones e imputaciones
Los volmenes de produccin registrados por SERNAPESCA para las distintas lneas de
elaboracin se validan con informacin agregada de la ENIA y del IPI manufactura.
Adicionalmente, la informacin de la ENIA se valida con distintas fuentes de contraste,
entre ellas, balances, memorias y registros administrativos. El proceso de imputacin se
basa en anlisis de ratios de consumo intermedio/produccin por estrato.

Clasificacin
La informacin utilizada para la elaboracin de la cuenta de produccin de la actividad
Elaboracin y conservacin de pescados y mariscos se clasifica segn actividad
econmica en base a la Clasificacin Industrial Internacional Uniforme de todas las
actividades econmicas (CIIU), revisin 3. Los productos asociados a dicha actividad se
clasifican a partir de la Clasificacin Central de Productos (CCP), versin 1.1.

Procedimientos de estimacin
La Compilacin de Seguimiento de las cuentas de produccin busca alcanzar el mejor
nivel, dada la infraestructura estadstica (fuentes de informacin, mtodos y
clasificadores) establecida en la Compilacin de Referencia.
A continuacin se exponen los aspectos esenciales de los procedimientos de clculo
para las principales transacciones o variables agregadas de la cuenta de produccin de
seguimiento de Elaboracin y conservacin de pescados y mariscos:
i) Produccin Bruta (PB). El valor a precios corrientes se calcula valorando los volmenes
producidos de cada una de las lneas de elaboracin a precios del ao corriente
obtenidos de las fuentes indicadas.

ii) Consumo Intermedio (CI). El valor a precios corrientes se determina aplicando al

universo de la produccin el coeficiente CI/PB y el desglose de insumos obtenidos de la
ENIA.
iii) Valor Agregado. El valor a precios corrientes se obtiene como la diferencia entre la PB
(a precios de productor) y el CI (a precios de usuario).

Conciliacin de datos
En una primera etapa de precompatibilizacin, los resultados de las subcuentas de
produccin de la Elaboracin y conservacin de pescados y mariscos son validados con
las fuentes de contraste mencionadas y conciliados con la oferta de especies acuticas
destinada a la industria proveniente de los sectores Pesca Extractiva y Acuicultura.
Los resultados obtenidos son analizados en trminos de su consistencia temporal con
otras estadsticas e informes de organismos especializados, relacionados con
indicadores de precio y cantidad. Del mismo modo, se analiza el comportamiento
temporal de las series a precios corrientes.
La cuenta agregada de Elaboracin y conservacin de pescados y mariscos es sometida
a los procesos transversales de conciliacin oferta-utilizacin de las cuentas anuales de
produccin.

Acceso a datos
Publicacin
A partir de la Compilacin de Referencia 2008, esta actividad se publica con la misma
desagregacin para las compilaciones de seguimiento anual y de referencia.
En los ciclos de compilacin anteriores, el desglose de las actividades econmicas era
menor.

Cuenta de produccin
Perodo: 2008 a 2009, seguimiento de la referencia 2008
Vnculo: http://www.bcentral.cl/publicaciones/estadisticas/actividad-economicagasto/aeg01h.htm
Perodo: 2003 a 2007, seguimiento de la referencia 2003
Vnculo: http://www.bcentral.cl/publicaciones/estadisticas/actividad-economicagasto/aeg02e.htm
Cuadros: 1.32 a 1.36
Perodo: 1996 a 2004, seguimiento de la referencia 1996
http://www.bcentral.cl/publicaciones/estadisticas/actividad-economicaVnculo:
gasto/aeg02b.htm
Cuadros: 1.30 a 1.38
Perodo: 1986 a 1998, seguimiento de la referencia 1986
http://www.bcentral.cl/publicaciones/estadisticas/actividad-economicaVnculo:
gasto/aeg26a.htm
Cuadros: 1.29 a 1.42

Valor agregado y PIB

Perodo: 1960 a 1985, seguimiento de la referencia 1977
Vnculo a Base de Datos Estadsticos: http://si3.bcentral.cl/Siete/