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CICLO:
II
CURSO:
ECONOMIA
TEMA:
ANALISIS DE LA EMPRESA LA IBERICA
DOCENTE:
MILLER VARGAS VIZCARRA
AUTORES:
AREQUIPA PER
2013
INTRODUCION:
El siguiente trabajo tiene como fin dar a conocer e informar a fondo sobre la empresa LA
IBERICA ,su historia ,la personas que lo administran ,sus productos y ver a una empresa
emprendedora y realizada en el Per como exitosa la primera en chocolates.
Este documento de trabajo contiene, bsicamente, la bibliografa de LA IBRICA ya que
una empresa es un ente independiente. Conocer el paso de su vida durante sus inicios y
porque es un empresa exitosa.
Descripcin:
La Ibrica, fundada en el ao 1909, es una empresa dedicada a la elaboracin y
comercializacin de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de
confitera. Conducida desde sus orgenes por una familia que tiene pasin por el chocolate,
esta empresa centenaria se ha consolidado como lder de calidad, y orgullo del Per. Sus
productos son la ms dulce tradicin de Arequipa.
LA IBRICA
I.
DESCRIPCION
DE
LOS
ASPECTOS
ORGANIZACIONALES
DE
LA
EMPRESA LA IBRICA
1. GENERALIDADES DE LA ORGANIZACIN EMPRESARIAL
a) Razn Social
FAB DE CHOCOLATES LA IBERICA S A
b) Breve Resea Histrica
a. Haciendo el mejor chocolate desde 1909
Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Per, en Arequipa, una ciudad
rodeada de volcanes, reconocida por su cultura artstica tallada en la piedra volcnica
"sillar", que dio lugar a la arquitectura mestiza colonial ms original de Amrica, por lo que
hoy es considerada "Patrimonio de la Humanidad".
Juan Vidaurrzaga Menchaca, joven empresario espaol, es recibido por Arequipa y en
1909, asociando la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas, decide
fundar la Fbrica de Chocolates "La Ibrica", deleitando desde sus inicios el gusto de los
exigentes consumidores locales. El chocolate para taza fue el primer producto desarrollado
y su consumo se hizo costumbre arraigada en los arequipeos.
A los pocos aos ampla su variedad de productos elaborando chocolates de leche y fondant
para barras y tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate con exquisitos
rellenos. Luego instala una lnea para fabricar mazapanes, deliciosas masitas hechas a base
de almendras del Per, conocidas tambin como nueces del Brasil o castaas.
Despus desarroll las lneas de toffee (caramelos blandos de leche con diferentes sabores
naturales) y de turrn (suave "nougat" de almendras del Per tostadas y miel de abeja).
Posteriormente se procedi a la fabricacin de figuras de chocolate.
La centenaria empresa tiene hoy una moderna fbrica ubicada en el Parque Industrial de
Arequipa y cuenta con tiendas exclusivas localizadas en zonas estratgicas de Arequipa,
Lima y principales ciudades del pas, as como una amplia red comercial de tiendas
minoristas que le permiten cubrir la atencin de su creciente mercado.
Desde sus inicios, La Ibrica se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los
mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate
puro de manteca de cacao, empleando adems, los ms exigentes estndares de calidad e
higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor
Chocolate del Per y La Ms Dulce Tradicin de Arequipa".
El equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos manuales de fabricacin y la
utilizacin de modernas tecnologas, mantiene en los productos de La Ibrica su
apreciada calidad artesanal. La Ibrica es una escuela de formacin de su propio personal
que imparte la mstica de su fundador, perpetuando los valores que la distinguen, como la
honestidad, la creatividad, el orden y el amor al trabajo.
La bsqueda de la armona con el medio ambiente es parte de esta tradicin, y por ello es
que se guardan exigentes normas de preservacin ambiental.
Dirigida por el grupo familiar que la hered, La Ibrica ha sido merecedora de numerosos
reconocimientos nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro" en la Exposicin
de Muestras de Roma en 1927 y el "Honor al Mrito Industrial" otorgado por la Sociedad
Nacional de Industrias del Per. Por todo esto La Ibrica es una de las organizaciones
ms acreditadas de la industria peruana y emblema de la industria arequipea.
b. ORIGEN Y CULTURA
El chocolate es un alimento elaborado a partir de la semilla del cacao, originario del Nuevo
Mundo. Este rbol, oriundo de las cuencas del Amazonas y del Orinoco, fue luego
cultivado por los mayas y aztecas. Su semilla era moneda de intercambio y se usaba como
dote en las bodas. Tostada y molida era la base de una bebida consumida en rituales
religiosos, conocida como "xocoatl" que en lengua nahua quiere decir "agua amarga".
Los espaoles, a su llegada a Amrica, encontraron una cultura alrededor del chocolate, y
con el aporte europeo del azcar, fue transformado en una delicia y se convirti en la
bebida favorita de las cortes del Viejo Mundo por su sabor y aroma. En el siglo XVIII el
cacao recibe el nombre botnico de Theobroma o "Alimento de los Dioses". Con el tiempo
el chocolate ha trascendido fronteras y es una apreciada golosina universal.
Posee tambin elevado contenido de antioxidantes que ayudan a prolongar la juventud. Su
presencia est relacionada con el disfrute de la vida, con el goce de los sentidos y, ms all
del placer que produce su consumo, es el antidepresivo natural ms eficaz que eleva el
estado de nimo y hace irradiar felicidad.
c) Localizacin
a. Tiendas en Arequipa
C.C. Mall Aventura Plaza, 1er nivel A-1017 y 2do nivel M25 - Paucarpata
Telfono: 054-614710
Tiendas LA CHOCOLATERIA
o
C.C. Plaza San Miguel, 1er nivel, mdulo M 24, Av. La Marina - San Miguel
Saga Falabella, 1er nivel, mdulo 11, Las Begonias - San Isidro
Telfono: 01-994086104
C.C. Open Plaza Atocongo, 1er nivel, mdulo M 6, Av. Circunvalacin 1803 - San
Juan de Miraflores
Telfono: 01-991233137
SUPERVISORES
EMPLEADOS
TOTAL
GERENTE GENRAL
GERENCIA DE ADMINISTRACION
GERENCIA DE RRHH
GERENCIA DE MARKETING
GERENCIA DE FINAZAS
GERENCIA DE VENTAS
GERENCIA DE LOGISTICA
GERENCIA DE PRODUCCION
50
54
GERENCIA DE VENTAS
RECEPCIONISTA
SEGURIDAD
INTENDENTE
12
13
TOTAL
23
116
139
poseedora
de
una
marca
reconocida
de
tradicin
centenaria.
b) Visin:
La ibrica es una empresa familiar consolidada en el mercado regional, lder en la
produccin y comercializacin de chocolates y confituras de calidad, que satisface las
necesidades ms exigentes del mercado nacional con nivel de competitividad internacional.
Aplica una cultura de creatividad y permanente innovacin.
c) Valores:
Responsabilidad
Honestidad
Solidaridad
Compromiso
Puntualidad
Respeto
Garanta; Desde sus inicios, La Ibrica se ha preocupado por elaborar sus productos
utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas,
permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao.
Calidad; emplea adems, los ms exigentes estndares de calidad e higiene. Esto le ha
permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor Chocolate del Per
y La Ms Dulce Tradicin de Arequipa".
La honestidad; Conductas que lo demuestran en el desempeo laboral, al actuar siempre
con rectitud y veracidad; cumplir con el correcto proceder en el desempeo de su cargo
y en todos sus actos: servicial, oportuno, amable, culto, esmerado, disciplinado.
Responsabilidad: La bsqueda de la armona con el medio ambiente es parte de esta
tradicin, y por ello es que se guardan exigentes normas de preservacin ambiental.
d) Objetivos Institucionales:
e) FODA
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
Es una empresa familiar.
La maquinaria utilizada cuenta con
La maquinaria es diseada y
tecnologa de pases desarrollados.
Existe la posibilidad de ingresar a
fabricada por miembros de la
familia.
mercados principalmente
La inversin realizada por las
Bolivianos.
3. TIPO DE ORGANIZACIN
a) Organizacin segn:
Fines
Es una empresa con fines de lucro, porque genera ganancias para sus accionistas.
Formalidad
Es formal porque cuenta con un organigrama que establece las jerarquas en la empresa.
Grado de Centralizacin
b) Tipo de Departamentalizacin
b) Manual de Procedimientos
c) El polvo es enviado por una bomba de dos capas al equipo de refinera donde el
aceite de palma y ms saborizantes son aadidos. En este proceso la mixtura
adquiere el sabor a chocolate.
d) La pasta de chocolate es inyectada en los moldes por la mquina rellenadora y
transportada para ser reformado por un transportador vibratorio.
e) El chocolate moldeado es enviado hacia la mquina envolvedora automtica para su
envoltura.
f) Suficiente y conveniente suministros de materiales.
g) Disponibilidad de mano de obra calificada.
7. CULTURA ORGANIZACIONAL
a) Descripcin de la Cultura Organizacional de la Empresa
tienen
un
poder de
opinin
para
el
sus
trabajadores en
los
siguientes
aspectos como:
1. el aumento de bonos de acuerdo a las ventas
2. paseos con la familia
3. paseos institucionales
c) EFECTIVIDAD ORGANIZACIONAL
a. Como miden el desarrollo de la
beneficio
como
miden
la
rentabilidad
participacin
de
mercado
9. RECOMENDACIONES
Adems de ser bueno para tu salud, puede formar parte de tu dieta para bajar de peso
siempre y cuando lo consumas con moderacin.Ya sea en pasteles, bebidas o en barra,
disfrutar del chocolate es un verdadero placer. Aunque segn algunas investigaciones todos
los chocolates contienen ciertas sustancias que le hacen bien a tu salud.
El chocolate es un alimento delicioso originario de Amrica que nuestros ancestros
consideraban la comida de los dioses._ Pues bien, parece ser que adems de ser un
exquisito _alimento, el chocolate puede tener efectos positivos para nuestra salud.
Seguramente sabes que el chocolate contiene principalmente grasa y azcar, pero se ha
observado que una gran parte de esa grasa, aunque es saturada, no sube el colesterol como
lo hacen otras grasas saturadas.
El chocolate contiene poderosos antioxidantes llamados fenoles (substancias que ayudan a
combatir algunos problemas como la acumulacin de colesterol en las arterias). Sin
embargo, no todos los chocolates son iguales.
El chocolate tambin es una buena fuente de magnesio, de fsforo y adems contiene poca
cafena, alrededor de 10 miligramos, comparndolo con los 100 miligramos de una taza de
caf.
Como siempre, la clave est en la moderacin, as es que disfruta de unos bocados de pastel
de chocolate, o de unas mordidas de tu chocolate favorito, pero evita el exceso.
Para que el chocolate no ocasione consecuencias dainas, se debe siempre consumir
despus de una comida principal, de manera que no provoque un sbito incremento del
azcar.
10. ANEXOS