UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN

NICOLS DE HIDALGO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Programa Acadmico del rea Integradora:

ALIMENTOS, ALIMENTACIN Y NUTRICIN ANIMAL

(SEMESTRE AGOSTO 2011 FEBRERO 2012)
(REESTRUCTURADA ( 25 %)

Equipo de Diseo:
MC. ALEJANDRA MINERVA MARN AGUILAR
DRA. ERNESTINA GUTIRREZ VZQUEZ
MC.ANTONIO GARCA VALLADARES
MC. EDILBERTO ROMERO ESPINOZA
MVZ. JOS ADAUCTO DE NIZ GARCA
DR. LAURO ROGELIO CHVEZ RODRGUEZ
MC.JORGE ARTURO ARANA SANDOVAL

Morelia, Michoacn, agosto de 2011

INTRODUCCIN
Los conocimientos cientficos y tecnolgicos de la nutricin y alimentacin, son fundamentales para el eficiente aprovechamiento de los alimentos y una
adecuada asimilacin de los nutrientes, en los diferentes sistemas de produccin animal; se procura un comportamiento productivo adecuado y conservar a
los animales saludables. La reduccin de los costos de alimentacin es importante, ya que stos representan hasta el 70% de los costos totales de
produccin animal. Por otra parte, se debe disminuir la contaminacin del ambiente por los desechos de nutrientes excretados, por lo cual es fundamental
conocer las tecnologas que maximicen el aprovechamiento de los nutrientes consumidos.
En esta rea Integradora se abordan los contenidos referentes a la clasificacin, conservacin y composicin qumica de los alimentos utilizados tanto en
rumiantes como en monogstricos. Se estudian los diferentes mtodos de conservacin, su disponibilidad e ndices productivos de gramneas como de
leguminosas; as como la disponibilidad y aprovechamiento de los diferentes subproductos de origen animal y vegetal, y su uso en la alimentacin animal, sin
menoscabo de las restricciones sanitarias que garanticen la inocuidad de los mismos.
Posteriormente se revisan los diferentes procesos fisiolgicos de la digestin; partiendo del estudio anatmico comparativo del tracto digestivo de las
especies domsticas, los procesos de digestin y absorcin desde su consumo hasta su excrecin.
En la tercera etapa se abordan los temas relacionados con el destino de los nutrientes y el metabolismo intermedio as como sus alteraciones; tambin se
revisan los sistemas de energa y protena, y la formulacin de raciones en las diferentes especies domsticas.
En la ltima parte de la carta de enseanza-aprendizaje, se aborda de manera general lo referente a la identificacin de las prcticas de alimentacin, en las
diferentes etapas productivas de los sistemas de produccin animal (monogstricos y rumiantes).

EJE DE INVESTIGACIN O DESARROLLO DE LA UNIDAD POR REA INTEGRADORA (UAI)

Los alimentos representan un aspecto fundamental en la produccin animal; desde el punto de vista econmico, se considera que los costos de alimentacin
representan de un 60 a 70% en una explotacin animal; desde un enfoque ecolgico, el uso racional de los recursos forrajeros y la conservacin del
ambiente son determinantes para aspirar a un desarrollo sustentable.
Por lo anterior, resulta indispensable el conocimiento tcnico-cientfico de la Nutricin Animal, ya que representa un rea sustantiva en el ejercicio profesional
del Mdico Veterinario Zootecnista: la comprensin de la fisiologa digestiva, el aprovechamiento de los nutrientes y sus limitantes, la evaluacin y
formulacin de raciones en los animales monogstricos y rumiantes son fundamentales en la formacin profesional de estudiantes de licenciatura en
Medicina Veterinaria y Zootecnia.

OBJETIVO GENERAL DE CURSO

La comprensin de los fundamentos de la alimentacin y nutricin, la aplicacin de las tcnicas en la evaluacin, conservacin, tratamientos de los
alimentos; as como la formulacin de dietas, en los diferentes sistemas de produccin animal y la aplicacin de las pruebas de comportamiento, para medir
la respuesta de alimentacin de acuerdo a los indicadores productivos.

UNIDADES DE ENSEANZA-APRENDIZAJE
UNIDAD I: ALIMENTOS Y SU COMPOSICIN
OBJETIVO DE UNIDAD.- DESCRIBIR Y COMPRENDER LA CLASIFICACIN, COMPOSICIN Y CONSERVACIN DE LOS ALIMENTOS
CONCEPTO

CONTENIDOS

ACTIVIDADES

1.1 Clasificacin de los 1.1 Clasificacin de los alimentos:

alimentos.
1.1.1 Forrajes secos, frescos y ensilajes.
1.1.2 Bsicos o energticos
1.1.3 Protenicos
1.1.4 Suplementos minerales y vitamnicos
1.1.5 Aditivos

1.1. Lectura y discusin de la

bibliografa
bsica
y
complementaria. Anlisis de las
bases de datos
de la
composicin nutricional de los
alimentos de diversas fuentes.

1.2 Composicin
qumica y anlisis de
alimentos.

1.2. Prctica de toma y envo de

muestras. Prctica del anlisis
bromatolgico y anlisis macro
y microscpico. Anlisis y
discusin de los contenidos.
1.3 visita taller de nutricin
(posta)

1.3 Potencial forrajero.

1.4 Inventario de los

alimentos.

1.5 Ensilaje y tratamiento de esquilmos.

1.2 Composicin qumica de los alimentos:

1.2.1
Clasificacin
1.2.2
Funciones
1.2.3 Propiedades fsicas y qumicas
1.2.4 Fuentes ricas en carbohidratos, protenas, lpidos,
vitaminas, minerales y agua.
1.2.5 Anlisis qumicos ms comunes y las tcnicas
especiales.
1.3.1 Potencial forrajero.
1.3.2 Carga animal.
1.3.3 Rotacin de potreros.
1.4.-Inventario nacional y regional de los alimentos:
1.4.1 Forrajes
1.4.2 Cereales
1.4.3 Granos
1.4.4 Subproductos agroindustriales.
1.5 Tcnicas de conservacin de forrajes:
1.5.1 Ensilaje
1.5.2 Henificacin
1.5.3 Tratamientos de esquilmos agrcolas.

PRODUCCIN
EVALUACIN
ACADMICA
1.1. Presentacin 1.1. Participacin
y
monografa Individual y por
sobre el tipo de equipo.
alimentos y sus
caractersticas.

1.2.1 Reporte de
laboratorio
del
anlisis
bromatolgico,
macro
y
microscpico..
1.2.2. Estimacin
de la energa a
partir del anlisis
proximal.

1.2. Reporte de
evaluacin por el
responsable del
laboratorio.

1.4. Conferencia: ndices de

1.3. Reporte de la
1.3.
Reporte
agostadero en el estado y la sinttico de la conferencias
disponibilidad forrajera a travs conferencia.
de la teledeteccin.
1.5. Anlisis y discusin de los
contenidos
1.4. Reporte de
1.5.1 Recurrir a las bases de
disponibilidad en
datos de INEGI, FAOSTAT.
el estado.
1.5. Reporte de
1.6. Participacin en el proceso las caractersticas
de ensilaje con leguminosas y organolpticas y
gramneas con aditivos: urea, pH del ensilaje
melaza, granos y bicarbonato
de sodio.
1.7.Tratamiento de rastrojo con

1.4. Exposicin de
temas
1.5. Reporte de
prcticas.

Examen de
unidad.

urea
UNIDAD Il:HISTOLOGA, ANATOMA Y FISIOLOGA DEL TRACTO DIGESTIVO (TD)
OBJETIVO DE UNIDAD.- IDENTIFICAR LOS DIFERENTES TEJIDOS Y ESTRUCTURAS ANATMICAS DEL TRACTO DIGESTIVO Y, COMPRENDER
LOS PROCESOS FISIOLGICOS DE LA DIGESTIN EN MONOGASTRICOS Y RUMIANTES.
CONCEPTO

CONTENIDOS

2.1.Histologa
y 2.1.1. Histologa de la mucosa de la lengua,
anatoma del tracto preestmagos, gstrica, duodenal, hgado, pncreas.
digestivo y glndulas
anexas.
2.1.2. Anatoma comparativa del tracto digestivo en
monogstricos y rumiantes.
2.1.3. Desarrollo postnatal del tracto digestivo.

2.2.-Procesos
digestivos
monogastricos
rumiantes

2.2.1. Procesos digestivos en monogstricos.

en 2.2.2. Prehensin, masticacin e insalivacin.
y 2.2.3. Digestin de carbohidratos, protenas y lpidos en
el estmago (proventrculo suscenturiado para aves).
2.2.4. Digestin de carbohidratos, protenas y lpidos en
el intestino delgado y grueso.
2.2.5. Absorcin de nutrientes a nivel intestino delgado.
2.2.6. Fermentacin en ciego en los monogstricos
herbvoros (conejos y equinos).
2.2.7. Control hormonal de la digestin.
2.2.8. Procesos digestivos en rumiantes:
2.2.9. Prehensin, masticacin, insalivacin y rumia.
2.2.10. Rumen- retculo (caractersticas fsicas y
qumicas, poblaciones microbianas, hidrlisis y
biosntesis de los carbohidratos, hidrlisis de las
sustancias nitrogenadas y de los lpidos.
2.2.11. Absorcin de nutrientes a nivel de rumenretculo, omaso e intestino delgado y grueso .

ACTIVIDADES
2.1. Prctica de tejidos del
TD.en el departamento de
histologa de la USAD

PRODUCCIN
ACADMICA
2.1.Reporte de
prctica.

EVALUACIN
2.1. Responsable
de laboratorio
USAD

2.1. Identificacin de los

rganos del TD en los
maniques.

2.1. Exposicin por 2.1. Evaluacin por

equipos.
el responsable del
departamento
ciencias
2.1. Diseccin del TD (ave, 2.1. Reporte de
morfolgicas y
conejo y pequeo rumiante). prcticas de
exposicin de los
laboratorio y
temas
2.2. Anlisis y discusin de granja
2.1. Responsable
los contenidos.
del rea de ciencias
morfolgicas
2..2. Observacin en granja 2.2. Reporte de
2.2. Reportes
de los procesos digestivos
prcticas de granja
en monogstricos:
prehensin y masticacin
2.2. Observacin en granja
de los procesos digestivos
en rumiantes: prehensin,
masticacin y rumia.
2.2. Observacin de los
protozoarios (USAD).

2.2. Reporte de
prcticas de
laboratorio y
granja
2.2. Evaluacin por
el responsable del
departamento de
parasitologa.
Examen de unidad.

UNIDAD III.- METABOLISMO INTERMEDIO EN LOS ANIMALES

OBJETIVO DE UNIDAD.- COMPRENDER LOS PROCESOS BIOQUMICOS QUE SE REALIZAN EN LAS CLULAS, MEDIANTE LOS CUALES LOS
CARBOHIDRATOS, LPIDOS Y SUSTANCIAS NITROGENADAS SON TRANSFORMADOS EN ENERGA (CATABOLISMO) Y/O SUSTANCIAS NUEVAS
(ANABOLISMO: PROTENAS, CARBOHIDRATOS Y LPIDOS).
CONCEPTO
3.1. Procesos
metablicos:
Catabolismo y
anabolismo.

CONTENIDOS
3.1.1.
Conceptos
de:
metabolismo,
anabolismo,
catabolismo, ATP, fosforilacin oxidativa y cadena
respiratoria.
3.1.2. Rutas metablicas: gluclisis, ciclo de Krebs, ciclo
de las pentosas, oxidacin, produccin de energa de los
cidos grasos voltiles, desaminacin, transaminacin,
produccin de energa a partir de amino cidos y ciclo de
la urea.
3.1.3. Anabolismo: sntesis de glucgeno, de lactosa, de
cidos grasos intra y extra mitocondrial, de triglicridos y
de protenas.
3.1.4. Control hormonal de metabolismo.

ACTIVIDADES

PRODUCCIN
ACADMICA

3.1. Exposicin del docente

y por equipos.

3.1. Anlisis y discusin de

contenidos temticos.

EVALUACIN

3.1. Participacin
individual y por
equipo.

3.1. Ensayo del

metabolismo
intermedio en
aves, cerdos y
rumiantes

3.2 Ensayo

3.3 Examen de
unidad.

UNIDAD IV.- CONSUMO VOLUNTARIO Y DIGESTIBILIDAD

OBJETIVO DE UNIDAD.- IDENTIFICAR LOS MECANISMOS DE REGULACIN DEL CONSUMO, AS COMO LOS FACTORES QUE LO ALTERAN.
ESTABLECER LA IMPORTANCIA DE LA DIGESTIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS Y LOS FACTORES QUE LA
MODIFICAN TANTO EN
MONOGASTRICOS COMO EN RUMIANTES.
CONCEPTO

CONTENIDOS

4.1.1.- Mecanismos de regulacin del consumo tanto en

4.1.- Mecanismos de
monogstricos como en rumiantes: Nervioso,
regulacin
del
glucosttico, termosttico, liposttico, endocrino y/o
consumo y factores
quimiosttico y factores ruminales.
que lo afectan.
4.1.2.- Factores que modifican el consumo:
determinados por el animal, por el alimento y
ambientales
4.2.1.- Digestibilidad aparente y verdadera
4.2.- Digestibilidad y
4.2.2.- Tcnicas para medir la digestibilidad (in vitro, in
factores que la
vivo e in situ).
modifican
4.2.3.- Factores que afectan la digestibilidad:
tamao de partcula del alimento, nivel de consumo (tasa
de paso), contenido de fibra, deficiencia de nutrientes
esenciales y factores asociados al animal
4.3.1.- Aditivos y sustancias que modifican el consumo,
la digestibilidad, el metabolismo, la respuesta animal y el
4.3.- Modificacin del
posible efecto en la salud pblica: saborizantes,
consumo, digestin y
Ionoforos, aglutinantes, probiticos antibiticos, enzimas,
metabolismo de los
anablicos, adrenrgicos, buferantes y acidificantes.
nutrientes a travs del
uso de aditivos en la
alimentacin animal.

ACTIVIDADES
4.1. Anlisis y discusin de
los temas.
4.1. Determinacin del
consumo en granja.

4.2. Anlisis y discusin de

los temas.

4.3. Anlisis y discusin de

temas.
Bsqueda de los aditivos
que se usan en Mxico para
monogstricos y rumiantes
Revisin de las normas
oficiales mexicanas (NOM)

PRODUCCIN
ACADMICA
4.1.-Material de
exposiciones
(presentaciones)

EVALUACIN

4.1. Participacin
por equipo
4.1.2 Participaci
n
4.1. Reporte de la
individual
actividad en granja 4.1.3 Reporte
individual
de granja
4.2. Fichas de
trabajo

4.3. Elaboracin
de ensayo y
presentacin de
exposiciones.

4.3 Ensayo

Examen de unidad

UNIDAD V.- TERMINOLOGA ENERGTICA Y PROTEICA

OBJETIVO DE UNIDAD.- COMPRENDER LOS SISTEMAS DE VALORACIN ENERGTICA Y PROTEICA EN MONOGASTRICOS Y RUMIANTES
CONCEPTO
5.
Sistemas
de
valoracin energtica y
proteica
de
los
nutrientes,
en
los
monogstricos
y
rumiantes.

CONTENIDOS
5.1. Conceptos de energa.
5.2. Particin de la energa en el organismo: energa
bruta, digestible, metabolizable y neta.
5.3.- Total de nutrientes digestibles (TND).
5.4. Conceptos de protena
5.5. Valor biolgico de las protenas
5.6. Balance de nitrgeno
5.7. Calidad proteica para el rumiante (Protena
degradable y no degradable en el rumen

ACTIVIDADES
5.1. Anlisis y discusin de
los temas por equipos.
5.2. Estimacin de la
energa metabolizable a
partir del anlisis
bromalgico

PRODUCCIN
ACADMICA
5.1. Exposiciones
por equipo

EVALUACIN
5.1. Participacin
individual y por
equipos.

UNIDAD VI.- EVALUACIN Y FORMULACIN DE RACIONES

OBJETIVO DE UNIDAD: EVALUAR Y FORMULAR RACIONES PARA MONOGASTRICOS Y RUMIANTES.
CONCEPTO
6. Evaluacin y
formulacin de
raciones para
monogastricos y
rumiantes.

CONTENIDOS
6.1. Manejo de tablas de requerimientos nutricionales.
6.2. Mtodos matemticos para formular raciones:
6.3. Cuadrado de Pearson simple y modificado.
6.4 Mtodo de sustitucin (por tanteo).
6.5. Formulacin con el programa Excel.
6.6. Formulacin con el paquete computacional.
(UFFDA): en aves, cerdos, conejos, bovinos
productores de leche, carne y ovinos.

ACTIVIDADES

PRODUCCIN
ACADMICA
6.1.-Calcular requerimientos 6.1 Reporte de
nutricionales para:
dietas evaluadas.
monogstricos y rumiantes
utilizando las tablas del NRC.
6.2. Formular dietas para
6.2. Reporte de
monogstricos y rumiantes raciones
por los diferentes mtodos. formuladas.
6.3. Formular dietas para
rumiantes y monogstricos
a travs del programa
UFFDA, en el laboratorio de
computo
6.4. Obtencin de
indicadores en una granja

EVALUACIN
6.1. Reportes de
las dietas.

6.2. Manejo del

programa UFFDA
y Excel.

para evaluar: consumo,

ganancia, produccin de
leche o huevo e ndice de
conversin.

Examen unidades
V y VI.

UNIDAD VII.- SISTEMAS DE ALIMENTACIN

OBJETIVO DE UNIDAD: IDENTIFICAR LAS PRCTICAS DE ALIMENTACIN EN LAS DIFERENTES ETAPAS PRODUCTIVAS DE LOS SISTEMAS DE
PRODUCCIN ANIMAL (MONOGASTRICOS Y RUMIANTES).
CONCEPTO

CONTENIDOS

ACTIVIDADES

7.1. Esquemas de
alimentacin en
rumiantes y
monogstricos

PRODUCCIN
ACADMICA
7.1. Esquema de alimentacin en los diferentes sistemas 7.1. Anlisis y discusin de 7.1. Presentaciones
de produccin
los contenidos temticos
en power point de
7.1.1. Sistemas intensivos
los contenidos
7.1.2. Sistemas semi-intensivos
7.1.3 Sistemas de traspatio
7.1.4. Sistemas de pastoreo

7.2. Prcticas de
alimentacin en las
diferentes etapas
productivas de
rumiantes y
monogstricos

7.2. Prcticas de alimentacin en las diferentes etapas

productivas
7.2.
Elaboracin
7.2.1. Alimentacin bovinos productores de leche
seminario
7.2.2. Alimentacin bovinos productores de carne
7.2.3. Alimentacin cerdos
7.2.4. Alimentacin ovinos
7.2.5. Alimentacin aves
7.2.6. Alimentacin conejos

del 7.2. Presentacin de

los contenidos

7.1. Seminario
impreso

7.3. Almacenamiento
adecuado de los
insumos para cerdos
y
bovinos
productores de leche

EVALUACIN

Presentacin oral
y escrita del
seminario

7.3.1. Almacenamiento adecuado de los insumos para 7.3. presentaciones

cerdos
7.3.2. Almacenamiento adecuado de los insumos para
bovinos productores de leche

10

GUA DE OPERACIN

CRITERIOS DE EVALUACIN:
La evaluacin se basa en la puntuacin porcentual asignada a cada uno de los criterios, considerando:
*
Participacin individual:
10
**
Participacin por equipo
10
Trabajo Final
30
Exmenes parciales
50
TOTAL
100%
*
Participacin en aula y productos acadmicos individuales.
**
considera los productos acadmicos generados por equipo.
Productos acadmicos: (reportes, monografas, ensayos, ejercicios y prcticas)
Nota.- para tener derecho a exmenes parciales debern cubrir lo siguiente:
1.- Tener una asistencia del 75%.
2.- Haber asistido a las prcticas programadas.
3.- Entregar los reportes o actividades encomendadas (ejercicios, determinacin de indicadores productivos y otros).
Quien obtenga un promedio de ocho quedar exento de examen final; quien no lo obtenga presentar el examen y la calificacin
final se obtendr de la suma de la evaluacin del examen final ms la calificacin de las evaluaciones parciales divididas entre dos.
4.- El trabajo final ser presentado en forma escrita con las caractersticas de un trabajo de investigacin y ser evaluado
considerando la presentacin escrita y la exposicin del mismo; la calificacin de la presentacin escrita ser la misma para todo el
equipo pero la de la exposicin ser de acuerdo al dominio del tema y calidad de la exposicin.
ACTIVIDADES EN GRANJA:
Para las actividades de granja se propone que cada grupo asista a los sectores productivos, con la finalidad de registrar el alimento
ofrecido y rechazado, as como para determinar el consumo.
Registro de produccin en su caso y peso vivo de los animales.
Registro de datos para describir el sistema de alimentacin y patrones de consumo.
11

CRITERIOS DE EVALUACIN DE PRODUCTOS ACADMICOS

Resumen:
a) Que se apegue a la forma y extensin indicada.
b) Congruencia con los contenidos solicitados.
c) Buena ortografa.
d) Redaccin con claridad, precisin y orden en la expresin de las ideas.
e) Tipo y actualidad de las fuentes de informacin consultadas.
f) Anlisis de la informacin consultada.
g) Forma correcta de referir las diferentes fuentes de informacin consultadas.
Reporte de prctica:
a) Que se apegue a la forma y extensin indicada.
b) Congruencia con la descripcin y propsito de la prctica.
c) Buena ortografa.
d) Redaccin con claridad, precisin y orden en la expresin de las ideas.
e) Tipo y actualidad de las fuentes de informacin consultadas.
f) Anlisis de la informacin consultada.
g) Forma correcta de referir las diferentes fuentes de informacin consultadas.
Diario de trabajo:
a) Que se apegue a la forma y extensin indicada.
b) Congruencia con las actividades solicitadas.
c) Buena ortografa.
d) Redaccin con claridad, precisin y orden en la expresin de las ideas.
Registros:
a) Que se apegue a la forma y extensin indicada.
b) Congruencia con la informacin solicitada.
c) Buena ortografa.
12

d) Organizacin de la informacin.
Informe de actividades:
a) Que se apegue a la forma y extensin indicada.
b) Congruencia con las actividades y la informacin solicitada.
c) Buena ortografa.
d) Redaccin con claridad, precisin y orden en la expresin de las ideas.
Exposiciones:
a) Que se apegue a la forma y duracin indicada.
b) Congruencia con los contenidos solicitados.
c) Buena ortografa en material visual.
d) Claridad, precisin y orden en la expresin de las ideas.
e) Secuencia lgica en la presentacin de los contenidos.
Protocolo de investigacin:
a) Que se apegue a la forma y extensin indicada.
b) Congruencia con los contenidos solicitados.
c) Buena ortografa.
d) Redaccin con claridad, precisin y orden en la expresin de las ideas.
e) Tipo y actualidad de las fuentes de informacin consultadas.
f) Anlisis de la informacin consultada.
g) Forma correcta de referir las diferentes fuentes de informacin consultadas.
Avances de investigacin:
a) Que se apegue a la forma y duracin indicada.
b) Congruencia de las actividades con el objetivo de la investigacin.
c) Buena ortografa en el material visual.
d) Claridad, precisin y orden en la expresin de las ideas.
e) Secuencia lgica en la presentacin.

13

Documento final de la investigacin:

a) Que se apegue a la forma y extensin indicada.
b) Congruencia de las actividades y los resultados con el objetivo de la investigacin.
c) Buena ortografa.
d) Redaccin con claridad, precisin y orden en la expresin de las ideas.
e) Tipo y actualidad de las fuentes de informacin consultadas.
f) Anlisis de la informacin consultada.
g) Forma correcta de referir las diferentes fuentes de informacin consultadas.
Presentacin de la investigacin:
a) Que se apegue a la forma y duracin indicada.
b) Congruencia de las actividades y los resultados con el objetivo de la investigacin.
c) Buena ortografa en el material visual.
d) Claridad, precisin y orden en la expresin de las ideas.
e) Secuencia lgica en la presentacin.
Reporte de conferencia:
a) Que se apegue a la forma y extensin indicada.
b) Congruencia de la informacin con el propsito de las conferencias.
c) Buena ortografa.
d) Redaccin con claridad, precisin y orden en la expresin de las ideas.
e) Tipo y actualidad de las fuentes de informacin consultadas.
f) Anlisis de la informacin consultada.
g) Forma correcta de referir las diferentes fuentes de informacin consultadas.

14

CALENDARIO DE ACTIVIDADES
PERIODO
22 agosto 14 septiembre
19 septiembre- 18 octubre
20 octubre 3 de noviembre
4 noviembre 22 noviembre
23 noviembre- 13 diciembre
14 diciembre-03 enero
04-06 enero

UNIDADES
UNIDAD I (18 sesiones)
UNIDAD II (19 Sesiones)
UNIDAD III (9 Sesiones)
UNIDAD IV (12 Sesiones)
UNIDAD V y VI ( 15 Sesiones)
UNIDAD VII (5 sesiones)
Presentacin trabajos finales

CALENDARIO DE EXMENES
FECHA
14 septiembre
18 octubre
3 noviembre
22 noviembre
13 diciembre
3 enero
11 enero
18 enero
25 enero

UNIDADES
UNIDAD I
UNIDAD II
UNIDAD III
UNIDAD IV
UNIDAD V y VI
UNIDAD VII
EXAMEN FINAL
EXAMEN EXTRAORDINARIO
EXAMEN DE REGULARIZACIN
CALENDARIO DE REUNIONES DE ACADEMIA

FECHA
20 octubre
7 noviembre
7 diciembre

HORA
17:00
17:00
17:00

LUGAR
Acueducto
Acueducto
Acueducto

PRACTICAS PROPUESTAS

15

UNIDAD

EQUIPO Y MATERIAL DIDCTICOS

FECHAS
POSIBLES

PRACTICA Y OBJETIVO

HORAS

Anlisis Bromatolgico y anlisis de

microscopia de alimentos.

Laboratorio de LANA

Septiembre

Elaboracin de ensilaje.
Tratamiento de esquilmos

4
3

Forrajes y aditivos colectados de la

Posta

Septiembre

Histologa del tracto digestivo

USAD

Observacin de protozoarios

Disecciones de anatoma

rea de Disecciones
Material biolgico (ave, conejo y ovino o
caprino.

Observacin de patrones de consumo

(prensin, masticacin y rumia)

Posta (sectores productivos)

Formulacin de raciones

Laboratorio de computacin

24

Pesaje de alimentos, pesaje de rechazos

y pesaje de animales.

ll

VI

Octubre

Octubre y
noviembre

noviembre

II a VI

Practicas en la unidad de produccin

o granja externa.

octubre a
noviembre

16

BIBLIOGRAFA

D. C. 1979. Fisiologa digestiva y nutricin de los rumiantes Vol. 1. Zaragoza Acribia.

D. C. 1979. Fisiologa digestiva y nutricin de los rumiantes Vol. 2. Zaragoza Acribia.
DC y GW. Pond 1977. Bases cientficas para la nutricin y alimentacin de los animales domsticos. Zaragoza Acribia.
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National Research Council 1994. Nutrients requeriments of dairy cattle, National Academic Press. Washignton DC.
National Research Council 1996. Nutrients requeriments of poultry, National Academic Press. Washignton DC.
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