Correspondencia entre la Normas ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, ISO 22000:2005 y el estndar OHSAS 18001:2007

1.
1.1
1.2
2.
3.
4.

ISO 9001:2008
Introduccin
Generalidades
Enfoque basado en procesos
Relacin con la Norma ISO 9004
Compatibilidad con otros sistemas de
gestin
Objeto y campo de aplicacin
Generalidades
Aplicacin
Referencias normativas
Trminos y definiciones
Sistema de gestin de la calidad

4.1
4.2
4.2.1
4.2.2
4.2.3

Requisitos generales
Requisitos de la documentacin
Generalidades
Manual de la calidad
Control de los documentos

4.2.4
5.
5.1

01
02
03
04

ISO 14001:2004
Introduccin

ISO 22000:2005
Introduccin

OHSAS 18001:2007
Introduccin

1.

Objeto y campo de aplicacin

1.

Objeto y campo de aplicacin

1.

Alcance

2.
3.
4.

2.
3.
4.

4.1

Referencias normativas
Trminos y definiciones
Elementos del sistema de gestin de
SySO
Requisitos generales

4.4.4

Documentacin

Referencias normativas
Trminos y definiciones
Sistema de gestin de la inocuidad de
los alimentos
Requisitos generales
Requisitos de la documentacin
Generalidades

2.
3.
4.

4.1

Referencias normativas
Trminos y definiciones
Requisitos del sistema de gestin
ambiental
Requisitos generales

4.4.4

Documentacin

4.4.5

Control de los documentos

4.2.2
7.7

4.4.5

Control de documentos

Control de los registros

Responsabilidad de la direccin
Compromiso de la direccin

4.5.4

Control de los registros

4.5.4

Control de los registros

4.2
4.4.1

4.2

Poltica de SySO

5.2

Enfoque al cliente

5.7

Preparacin
emergencias

4.3.1

5.3
5.4
5.4.1
5.4.2

Poltica de calidad
Planificacin
Objetivos de la calidad
Planificacin del sistema de gestin de la
calidad

4.3.1
4.3.2
4.6
4.2
4.3
4.3.3
4.3.3

Poltica ambiental
Recursos, funciones, responsabilidad y
autoridad
Aspectos ambientales
Requisitos legales y otros requisitos
Revisin por la direccin
Poltica ambiental
Planificacin
Objetivos, metas y programas
Objetivos, metas y programas

4.2.3
5.
5.1

Control de los documentos

Actualizacin de la informacin preliminar
y de los documentos que especifican los
PPR y el plan HACCP
Control de los registros
Responsabilidad de la direccin
Compromiso de la direccin

5.2

Poltica de la inocuidad de los alimentos

5.3

Planificacin del sistema de gestin de la

inocuidad de los alimentos
Actualizacin del sistema de gestin de la
inocuidad de los alimentos

Identificacin de peligros, evaluacin de

riesgos y determinacin de controles
Requisitos legales y de otro tipo
Poltica de SySO
Planificacin
Objetivos y programas
Objetivos y programas

4.1
4.2
4.2.1

8.5.2

respuesta

ante

4.3.2
4.2
4.3
4.3.3
4.3.3

5.5
5.5.1

Responsabilidad,
autoridad
comunicacin
Responsabilidad y autoridad

5.5.2

Representante de la direccin

4.4.1

5.5.3
5.6
5.6.1
5.6.2
5.6.3
6.
6.1

Comunicacin interna
Revisin por la direccin
Generalidades
Informacin para la revisin
Resultados de la revisin
Gestin de los recursos
Provisin de recursos

4.4.3
4.6
4.6
4.6
4.6

6.2
6.2.1

Recursos Humanos
Generalidades

6.2.2
6.3

Competencia, toma de conciencia y

formacin
Infraestructura

6.4

Ambiente de trabajo

7.

Realizacin del producto

4.4

Implementacin y operacin

6.3
7.2
6.4
7.2
7.

7.1

Planificacin de la realizacin del

producto
Procesos relacionados con el cliente
Determinacin
de
los
requisitos
relacionados con el producto

4.4.6

Control operacional

7.1

Competencia, toma de conciencia y

formacin
Infraestructura
Programa de prerrequisitos (PPR)
Ambiente de trabajo
Programa de prerrequisitos (PPR)
Planificacin
y
realizacin
de
productos inocuos
Generalidades

4.3.1
4.3.2
4.3.3

Aspectos ambientales
Requisitos legales y otros requisitos
Control operacional

7.3.4

Uso previsto

7.3.5

Diagramas de flujo, etapas del proceso y

medidas de control
Comunicacin externa

7.2
7.2.1

y
4.1
4.4.1

Requisitos generales
Recursos, funciones, responsabilidad y
Autoridad
Recursos, funciones, responsabilidad y
Autoridad
Comunicacin
Revisin por la direccin
Revisin por la direccin
Revisin por la direccin
Revisin por la direccin

4.4.1

Recursos, funciones, responsabilidad y

autoridad

4.4.2

Competencia, formacin y toma de

conciencia
Competencia, formacin y toma de
conciencia
Recursos, funciones, responsabilidad y
autoridad

4.4.2
4.4.1

5.6

Comunicacin

4.2

Poltica de SySO

5.4

Responsabilidad y autoridad

4.1

Requisitos Generales

5.5

4.4.1

5.6.2
5.8
5.8.1
5.8.2
5.8.3
6.
6.1

Lder del equipo de la inocuidad de los

alimentos
Comunicacin interna
Revisin por la direccin
Generalidades
Informacin para la revisin
Resultados de la revisin
Gestin de los recursos
Provisin de recursos

Recursos,
roles,
responsabilidad,
rendicin de cuenta y autoridad
Comunicacin, participacin y consulta

6.2
6.2.1

Recursos Humanos
Generalidades

6.2.2

5.6.1
7.2.2
7.2.3
7.3

Revisin de los requisitos relacionados

con el Producto
Comunicacin con el cliente
Diseo y desarrollo

4.3.1
4.4.6
4.4.3

Aspectos ambientales
Control operacional
Comunicacin

5.6.1
7.3

Comunicacin externa
Pasos preliminares para permitir el

4.4.3

4.4.1

Recursos,
roles,
responsabilidad,
rendicin de cuenta y autoridad

4.4.2

Competencia, formacin y toma de

conciencia
Competencia, formacin y toma de
conciencia
Recursos,
roles,
responsabilidad,
rendicin de cuenta y autoridad

4.4.2
4.4.1

4.4

Implementacin y operacin

4.4.6

Control operacional

4.4.6
4.3.2

Control operacional
Requisitos legales y otros requisitos

4.4.6

Control operacional

4.4.3
4.4.6

Comunicacin, participacin y consulta

Control operacional

7.3.5
7.3.6

Verificacin del diseo y desarrollo

Validacin del diseo y desarrollo

4.4.6
4.4.6

Control operacional
Control operacional

7.8
8.2

7.3.7

Control de los cambios del diseo y

desarrollo
Compras
Proceso de compras
Informacin de las compras
Verificacin de los productos comprados
Produccin y prestacin del servicio
Control de la produccin y de la
prestacin del servicio

4.4.6

Control operacional

5.6.2

anlisis de peligros
Anlisis de peligros
Establecimiento de los programas de
prerrequisitos
operativos
(PPR
operativos)
Establecimiento del plan HACCP
Evaluacin de los resultados individuales
de verificacin
Actualizacin del sistema de gestin de la
inocuidad de los alimentos
Planificacin de la verificacin
Validacin de las combinaciones de
medidas de control
Comunicacin interna

4.4.6
4.4.6
4.4.6

Control operacional
Control operacional
Control operacional

7.3.3

Caractersticas del producto

4.4.6
4.4.6
4.4.6

Control operacional
Control operacional
Control operacional

4.4.6

Control operacional

7.2

Programas de prerrequisitos (PPR)

4.4.6

Control operacional

4.4.6

Control operacional

7.6.1
8.2

4.4.6

Control operacional

7.9

Plan HACCP
Validacin de las combinaciones de
medidas de control
Sistema de trazabilidad

8.

Validacin de los procesos de la

produccin y de la prestacin del servicio
Identificacin y trazabilidad
Propiedad del cliente
Preservacin del producto
Control de los dispositivos de seguimiento
y de medicin
Medicin, anlisis y mejora

8.1
8.2

Generalidades
Seguimiento y medicin

8.2.1
8.2.2

Satisfaccin del cliente

Auditora interna

7.3.1
7.3.2

Planificacin del diseo y desarrollo

Elementos de entrada para el diseo y
desarrollo

4.4.6
4.4.6

Control operacional
Control operacional

7.4
7.5

7.3.3
7.3.4

Resultados del diseo y desarrollo

Revisin del diseo y desarrollo

4.4.6
4.4.6

Control operacional
Control operacional

7.6
8.4.2
8.5.2

7.4
7.4.1
7.4.2
7.4.3
7.5
7.5.1

7.5.2
7.5.3
7.5.4
7.5.5
7.6

4.4.6
4.4.6

Control operacional
Control operacional

4.4.6
4.4.6

Control operacional
Control operacional

4.4.6
4.4.6

Control operacional
Control operacional

4.4.6

Control operacional

4.4.6
4.5.1

Control operacional
Seguimiento y medicin

7.2
8.3

Programas de prerrequisitos (PPR)

Control del seguimiento y la medicin

4.4.6
4.5.1

Control operacional
Seguimiento y medicin del desempeo

4.5

Verificacin

8.

4.5

Verificacin

4.5.1

Seguimiento y medicin

8.1
8.4

Validacin, verificacin y mejora del

sistema de gestin de la inocuidad de
los alimentos
Generalidades
Verificacin del sistema de gestin de la
inocuidad de los alimentos

4.5.1

Seguimiento y medicin del desempeo

4.5.5

Auditora interna

8.4.1

Auditora interna

4.5.5

Auditora interna

8.2.3

Seguimiento y medicin de los procesos

4.5.1
4.5.2

Seguimiento y medicin
Evaluacin del cumplimiento legal

7.6.4
8.4.2

8.2.4

Seguimiento y medicin del producto

8.3

Control del producto no conforme

4.5.1
4.5.2
4.4.7
4.5.3

8.4

Anlisis de datos

4.5.1

Seguimiento y medicin
Evaluacin del cumplimiento legal
Preparacin
y
respuesta
ante
emergencias
No conformidad, accin correctiva y
accin preventiva
Seguimiento y medicin

7.6.5

8.5
8.5.1

Acciones efectuadas cuando

resultados del seguimiento superan
lmites crticos
Control de no conformidades
Validacin de las combinaciones de
medidas de control
Anlisis de los resultados de
actividades de verificacin
Mejora
Mejora continua

7.10.2

Acciones correctivas

5.7

Preparacin
y
respuesta
ante
emergencias
Programas de prerrequisitos (PPR)

7.10
8.2
8.4.3

8.5
8.5.1

Mejora
Mejora continua

8.5.2

Accin correctiva

4.2
4.3.3
4.6
4.5.3

8.5.3

Accin preventiva

4.5.3

Poltica ambiental
Objetivos, metas y programas
Revisin por la direccin
No conformidad, accin correctiva y
accin preventiva
No conformidad, accin correctiva y
accin preventiva

Sistema para el seguimiento de los

puntos crticos de control
Evaluacin de los resultados individuales
de verificacin

7.2

los
los

4.5.1
4.5.2

Seguimiento y medicin
Evaluacin del cumplimiento legal

4.5.1
4.5.2
4.4.7

Seguimiento y medicin
Evaluacin del cumplimiento legal
Preparacin
y
respuesta
ante
emergencias
No conformidad, accin correctiva y
accin preventiva
Seguimiento y medicin

4.5.3
las

4.5.1

las

4.2
4.3.3
4.6
4.5.3.2
4.5.3.2

Poltica de SySO
Objetivos y programas
Revisin por la direccin
No conformidad, accin correctiva y
accin preventiva
No conformidad, accin correctiva y
accin preventiva