SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

19 de febrero del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada

Oferta del día: Limón, zanahoria, zapallo y choclo.
INGRESO DE PRODUCTOS AL MERCADO MAYORISTA N°1 DE LA PARADA Abastecimiento.- Hoy ingresaron 4,147 toneladas entre hortalizas, legumbres, raíces,
(t) frutas (limón) y tubérculos, cantidad levemente inferior en seis por ciento respecto al
12000 100%
80%
promedio de los últimos cuatro viernes.

Variación % (Sem Act / Sem Ant

10000 60% La comercialización en el presente día fue similar al que se observó en los viernes

18.8%
8000
40% anteriores; hubo mayor presencia de comerciantes en comparación al miércoles y jueves,
7.2%
6.9%
-1.5%

-0.3%
Tonelada

0.7%

20%
6000 0%
asimismo, se notó un incremento en la presencia de comerciantes que vienen del interior
del país, siendo la papa andina la más demandada (peruanita y UNICA).

-4.0%
-4.5%

-20%
-8.9%

-13.1%

-12.1%

-12.3%
-16.8%

4000
-23.9%

-40%
-31.9%
-34.6%

-60%
2000
-80% Tubérculos.- Esta madrugada ingresaron 1,517 toneladas de papa. Como sabemos, en
0 -100% esta temporada más del 85 por ciento proviene de la sierra, Junín, Huánuco y Ayacucho,
Zanahoria

Tomate

Zapallo
Vainita
Camote
Aji fresco
Papa
Cebolla

Limón
Choclo

Olluco
Maracuyá
Yuca
Ajo
Pimiento

principalmente. Hoy por la mañana, los productos más demandados por comerciantes
Arveja

Semana Anterior Semana Actual Variación (% ) que llevan papa a otras provincias fueron la las variedades peruanita y UNICA.
INGRESO DE PRODUCTOS AL MERCADO MAYORISTA N°1 DE LA PARADA Hortalizas.- Los precios de los diferentes productos que conforman este grupo no
(t) variaron respecto al jueves, porque el abastecimiento fue suficiente para satisfacer la
26,795 -9%
24,267
demanda.
Legumbres.- Al igual que en las hortalizas, la oferta de arveja, haba y vainita fue la
adecuada para cumplir con las necesidades de demanda. En ese sentido, los precios de
Periodo Actual: Del 13 al 19 feb las legumbres en mención no registraron mayores cambios de precios en comparación al
Periodo Anterior: Del 06 al 12 feb
jueves.
Limón.- A diferencia del jueves, hoy ingresó gran cantidad de limón, alrededor de 400
toneladas, esto propició que sus precios bajen sustancialmente respecto al día de ayer: el
precio del limón en bolsa descendió de S/, 0.73 a S/. 0.61 y el precio del limón en cajón
Semana Anterior Semana Actual
disminuyó de S/.1.10 a S/. 0.08 por kilogramo, respectivamente.
Mercado Mayorista N° 2-De Frutas
Oferta del día: Plátano, papaya, manzana, pepino, sandía, piña, melón y tuna.
Abastecimiento.- En las primeras horas de la mañana se registró el ingreso de 2,350 INGRESO DE PRODUCTOS AL MCDO MAYORISTA N°2 DE FRUTAS ( t )
toneladas de frutas, cinco por ciento menos respecto al promedio de los últimos cuatro 3000 90%

Variación % (Sem Act / Sem Ant)

viernes. Asimismo, como en viernes anteriores, se observó mayor concurrencia de 70%
2500
25.6%

comerciantes que provienen de otras regiones del país, puesto que llevan fruta para 26.3% 50%
17.7%

15.4%

13.7%
10.0%

comercializarla durante el fin de semana en la que acostumbran a realizar las ferias 2000 30%
6.1%
-0.5%
Toneladas

sabatinas y dominicales. 10%

1500
-10%
En estos días se recuperó la oferta de mango, debido a que ingresó mano rasado de
-5.2%
-7.8%

-7.5%

-9.0%
-17.9%

1000 -30%
-20.7%
Palpa (Ica). Por otro lado, es importante señalar que disminuyó la oferta de manzana, -30.8%
-35.3%

-50%
esto por menores cosechas, y se espera que en el transcurrir de los días vuelva a la 500
-70%
normalidad el ingreso de esta fruta.
0 -90%
Uno de los productos que más se oferta es la papaya. Esta fruta está en plena
Plátano

Palta
Melocotón
Mango

Piña
Manzana
Naranja

Mandarina
Sandia

Pera
Melón
Tuna
Pepino
Fresa
Papaya

Uva

temporada de cosechas en el departamento de Ucayali (provincias de Coronel Portillo

y Padre Abad) y en algunas zonas productoras del departamento de San Martin. De la
selva también se oferta altas cantidades de naranja valencia, la cual, en esta Semana Anterior Semana Actual Variación (% )
temporada de calor tiene gran demanda, esta variedad de naranja procede de
INGRESO DE PRODUCTOS AL MERCADO MAYORISTA N°2 DE FRUTAS ( t )
Chanchamayo y Satipo (departamento de Junín). De la costa, los productos con
15,686 15,487
mayores stocks son la mandarina satsuma y la manzana israel, ambas vienen de -1.3%
Cañete, Huaral y Huaura. Y de la sierra (Huarochiri, principalmente), continua
ingresando elevadas cantidades de membrillo, manzana delicia y manzana de agua
Periodo Actual: Del 13 al 19 feb
Periodo Anterior: Del 06 al 12 feb
Precios.- En general, los precios de la gran mayoría de productos se mantuvieron
estables respecto al jueves, salvo que por un leve incremento en la oferta, bajaron los
precios del melocotón balnquillo, manzana israel, naranja washington y uva red globe.
En cambio, por una mayor demanda, subieron levemente los precios del pepino
rayado, piña hawai y palta fuerte costa.
Semana Anterior Semana Actual

Aves vivas y huevo pardo

Pollo en pie.- Mejoró la dinámica comercial respecto a los días anteriores. Hoy por la madrugada la
oferta terminó de venderse bastante temprano. Se apreció mayor presencia de personas que
Mejoró la dinámica comercial adquieren pollo para realización de “polladas” durante el fin e semana. En cuanto al precio, éste se
pero el precio del pollo en pie mantuvo estable respecto al jueves; se comercializó entre S/. 4.55 y S/. 4.75 por kilogramo. Es
importante mencionar que aumentó la oferta de pollo que presenta un peso menor en relación al peso
se mantiene estable.
óptimo comercial.
Huevo pardo.- El precio de este producto sigue comercializándose entre S/. 3.40 y S/. 3.50 por
kilogramo.
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
viernes, 19 de febrero del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días jue-18 vie-19
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.69 0.70 0.73 0.73 0.0% En Alza
Camote morado Kilo 0.71 0.70 0.66 0.67 1.5% En Baja
Olluco largo Kilo 1.13 1.10 1.08 1.08 0.0% Estable
Olluco redondo Kilo 0.99 0.97 0.95 0.95 0.0% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.45 1.44 1.45 1.45 0.0% Estable
Papa canchan Kilo 0.68 0.68 0.67 0.68 1.5% Estable
Papa huayro Kilo 0.92 0.87 0.86 0.86 0.0% Estable
Papa perricholi Kilo 0.72 0.71 0.71 0.71 0.0% Estable
Papa peruanita Kilo 1.26 1.21 1.13 1.27 12.4% Estable
Papa unica Kilo 0.65 0.65 0.63 0.68 7.9% En Alza
Papa yungay Kilo 0.68 0.66 0.66 0.66 0.0% Estable
Yuca amarilla Kilo 0.91 0.93 0.95 0.95 0.0% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 7.88 7.91 8.30 8.30 0.0% Estable
Ajo morado Kilo 9.40 9.16 9.28 9.28 0.0% Estable
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.40 0.46 0.53 0.53 0.0% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.55 0.57 0.60 0.60 0.0% Estable
Choclo serrano semilla corriente Kilo 1.21 1.24 1.21 1.21 0.0% Estable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.52 1.54 1.49 1.49 0.0% En Baja
Tomate marzano Kilo 1.51 1.50 1.53 1.53 0.0% Estable
Zanahoria Kilo 0.58 0.65 0.65 0.65 0.0% Estable
Zapallo macre Kilo 0.73 0.72 0.73 0.73 0.0% Estable

Legumbres
Arveja verde americana Kilo 4.65 4.49 4.28 4.28 0.0% Estable
Arveja verde serrana Kilo 3.06 2.74 2.75 2.75 0.0% Estable
Haba verde serrana Kilo 1.27 1.17 1.23 1.25 1.6% En Alza
Vainita americana Kilo 1.38 1.44 1.58 1.58 0.0% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.63 0.59 0.73 0.61 -16.4% Estable
Limón sutil cajón Kilo 1.01 0.92 1.10 0.98 -10.9% Estable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 1.70 1.74 1.75 1.80 2.9% Alza notable
Fresa camarosa Kilo 1.86 1.90 1.90 1.90 0.0% Estable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.99 1.73 1.60 1.60 0.0% Estable
Mango edward planta Kilo 1.65 1.96 2.24 2.21 -1.3% En Alza
Mango haden hayde planta Kilo 0.74 0.75 0.76 0.74 -2.6% En Baja
Mango kafro (costa) Kilo 1.17 1.45 1.68 1.68 0.0% En Alza
Mango kent (costa) Kilo 0.68 0.69 0.71 0.71 0.0% En Alza
Manzana cte./para agua Kilo 1.14 1.14 1.13 1.13 0.0% En Baja
Manzana delicia (costa) Kilo 1.54 1.55 1.54 1.54 0.0% Estable
Manzana israel Kilo 0.78 0.78 0.80 0.75 -6.3% En Baja
Melocotón blanquillo Kilo 2.93 2.91 2.88 2.83 -1.7% Baja Notable
Melocotón durazno huayco Kilo 3.18 3.15 3.08 3.08 0.0% Baja Notable
Melón coquito Kilo 0.58 0.60 0.67 0.67 0.0% En Alza
Tangelo (selva) Kilo 0.87 0.82 0.82 0.82 0.0% Estable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.66 0.67 0.69 0.69 0.0% En Alza
Naranja washington naval (costa) Kilo 2.05 1.94 1.80 1.75 -2.8% En Baja
Palta criolla (selva) Kilo 0.95 0.96 0.96 0.96 0.0% Estable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.09 2.19 2.20 2.25 2.3% En Alza
Papaya (selva) Kilo 1.30 1.30 1.29 1.29 0.0% Estable
Pepino rayado Kilo 0.82 0.84 0.90 0.95 5.6% Alza notable
Piña criolla (selva) Kilo 0.92 0.97 1.00 1.00 0.0% Estable
Piña selva o haway Kilo 0.86 0.87 0.90 0.95 5.6% Alza notable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.15 1.17 1.19 1.23 3.4% Alza notable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.57 0.55 0.54 0.54 0.0% Estable
Plátano isla (selva) Kilo 1.03 1.02 1.04 1.04 0.0% En Alza
Plátano seda (selva) Kilo 0.73 0.73 0.76 0.76 0.0% En Alza
Sandia Kilo 0.75 0.75 0.75 0.75 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.34 2.36 2.40 2.40 0.0% En Alza
Uva alfonso lavalett (negra) Kilo 1.99 1.90 1.86 1.86 0.0% En Baja
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.29 1.27 1.25 1.25 0.0% Estable
Uva red globe (nacional) Kilo 1.56 1.60 1.63 1.58 -3.1% Estable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 4.75 S/. 4.55 El precio es similar al jueves.
Huevo S/. 3.50 S/. 3.40 El precio es similar al jueves.
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)