Medio Ambiente

UNIVERSI DAD NACIONAL DE INGENIERA
FACULTAD DE INGENIERA AMBIENTAL

SECCION DE POSGRADO Y SEGUNDA ESPECIALIZACION
"ACUMULACION DE MERCURIO EN PEJERREY

( Basi/ichthys bonariensis): EN HABITAT NORTE DEL
LAGO TITICACA"
TESIS
PARA OPTAR EL GRADO ACADMICO DE
MAESTRO EN CIENCIAS CON MENCIN EN:

GESTION AMBIENTAL
PRESENTADO POR:
EDWIN NELSON MAMANIVILCAPAZA

LIMA, PER
2011
RESUMEN
Las poblaciones de pescadores de la Zona Norte del Lago Titicaca (Callejn
Ramis, Escallani y Huarisani) obtienen gran parte de sus protenas del pescado
que capturan y consumen. Sin embargo, ese alto consumo puede llevar a las
poblaciones de
pescadores
a situaciones
de alto riesgo, ya
que
las
concentraciones de mercurio se estn incrementando en el pescado debido a la

contaminacin de estas zonas por la minera artesanal existente en las partes
altas de la cuenca del ro Ramis, el mercurio llega all por los ros Crucero y
Azngaro que tambin vienen cargados de otros elementos y compuestos
txicos.
En la presente investigacin, se analiz la acumulacin de mercurio en los
pejerreyes de la zona Norte del Lago Titicaca, se tomaron muestras de aguas en
cuatro estaciones de muestreo y de pejerrey en los puntos de desembarque de
las tres zonas de pesca y se realizaron 89 encuestas estructuradas para conocer
la ingesta diaria de mercurio a travs del consumo de pejerrey contaminado.
Las muestras de agua indican que el pH vara entre 8,14 a 8,94 en el punto de
muestreo Ramis (Lamar Punta), el pH (8,94) supera los estndares nacionales
de calidad ambiental para el agua.
Las concentraciones de mercurio en pejerrey en cuatro estaciones de muestreo,
indican valores que van de 0,04 mg/kg a 0,166 mg.kg1, con una media de 0,107
mg/kg, los mismos que no superan la concentracin mxima permisible en
peces, que es de 0,50 mg.kg1 (FAO-OMS y
FDA).
Mientras que las
concentraciones de mercurio y la edad del pejerrey muestran una correlacin

positiva significativa, con un valor de 0,854.
Para la presente investigacin se ha considerado como referencia la Norma US
1
EPA (RfD = O, 1 g.kg- da. ) La ingesta diaria de los pescadores varia de 0,07
1
g/kg/da a 0,78 g.kg1.da
por lo tanto el 90,64 % de los pescadores que
consumen pejerrey regularmente estara en riesgo. Adems tomando en cuenta

estas normas, solo el consumo de pejerreyes de igual o menor a 1,54 aos
de
edad (talla de 14,6 cm), no causaran daos a la salud, en las
condiciones
actuales de consumo; pero en la prctica, de acuerdo a la R.M 217-01-PE.SE, se

establece que la Talla Mnima de Captura (TMC) es de 22,5 cm, por lo que se
concluye que los pejerreyes de la Zona Norte del Lago Titicaca NO
SON
APTOS para consumo humano.

Se recomienda realizar
estudios con poblaciones de nios y mujeres
embarazadas, que permitan profundizar e identificar, a largo plazo, los efectos

producidos por la ingestin de mercurio a travs de la dieta, evaluando las
concentraciones de mercurio en la sangre y cabello, adems es necesario
identificar y cuantificar las descargas de metales pesados como el mercurio
dentro de los ambientes acuticos.
NDICE
1. INTRODUCCION
1.1
ANTECEDENTES
1.1.1 mbito Internacional
1.1.2 mbito Nacional
1.1.3 mbito Local
1.2
JUSTIFICACION
1.3
CARACTERSTI CAS GENERALES
DEL REA DE
ESTUDIO
1.3.1 Localizacin Geogrfica
2. MARCO TERICO
2.1
Pejerrey (Basi/ichthys bonariensis)
2.2
Pesca en el Lago Titicaca
2.3
Contaminacin de la Zona Norte del Lago Titicaca
2.4
Mercurio: Elemento Txico para los Seres Vivos
2.5
Riesgo para la Salud Humana por el Consumo de Pejerreyes
con Presencia de Mercurio Mediante la Estimacin de la
lngesta Diaria
2.6
Edad y Crecimiento Aplicando el Modelo V. Bertalanffy para
Zona Norte
2.7
Marco Legal
3. OBJETIVOS
3.1
Objetivo General
3.1.1 Objetivos Especficos
4. MATERIALES Y MTODOS
4.1
Tipo de Estudio
4.2
Variables en Estudio
4.3
Estaciones de Muestreo Para Agua
4.3.1 Diseo de Instrumentos
4.3.2 Anlisis de Muestras
4.3.3 Metodologa de Anlisis de Datos
4.4
MUESTREO DE PECES
4.4.1 Diseos de Instrumentos
4.4.2 Anlisis de Muestras
4.5
DETERMINACION DE RIESGOS PARA LA SALUD DE LOS
PESCADORES
4.5.2 Diseo Muestra!
4.5.3 Tcnica de Muestreo y Determinacin de Tamao de
Muestra
4.5.4 Tcnica Para la Determinacin de lngesta Diaria de los
Pescadores
4.5.5 Anlisis de Riesgos
5. RESULTADOS
5.1
Determinacin de Mercurio en el Agua
5.2
Determinacin de Mercurio en el Pejerrey
5.3
Determinacin de La lngesta Diaria de los Pescadores
Pag.
1
2
3
9
11
11
13
13
14
15
15
19
20
21
23
23
23
24
24
24
25
25
25
26
26
26
28
28
28
28
29
29
31
31
32
32
33
36
6. DISCUSI
N
7. CONCLUSI
ONES
8. RECOMENDACIONES
9. LITERATURA CITADA
10. ANEXOS
54
57
59
60
64
1.
INTRODUCCIN
El desarrollo de la minera artesanal y pequea minera est inevitablemente

acompaado con la contaminacin de los ambientes acuticos. Por lo tanto, los
ros estn expuestos no slo al incremento de las cantidades de los materiales
naturales tales como metales y nutrientes, sino tambin al aumento de
contaminantes derivados de los procesos de extraccin de minerales, estos
elementos que en la mayora de los casos, muestran una capacidad significativa
de persistencia en el medio, con bioacumulacin en organismos como los peces.
Muchos organismos como los peces son una fuente importante de elementos
traza y vitaminas para el hombre. Los peces de importancia comercial pueden
acumular contaminantes ambientales, algunos de ellos como el mercurio con
muy alta toxicidad, lo que convierte el consumo, principalmente de peces, en una
fuente importante de exposicin al metilmercurio para el hombre, puesto que
ste se acumula a lo largo de la cadena alimenticia. Se han seflalado
mutaciones
cromosmicas
en
humanos
despus
39
metilmercurio a travs del consumo de peces<
de
la
exposicin
al
>_
La evaluacin de la toxicidad del mercurio conlleva diversos problemas debidos

principalmente a que este metal existe en una gran variedad de estados fsicos y
qumicos. Su actividad como neurotoxina, su facilidad para acumularse en la
cadena alimentaria y los diferentes episodios de envenenamiento, han hecho
que el mercurio est incluido en todas las listas de organismos internacionales
como uno de los contaminantes ms peligrosos presentes en el ambiente. En
general los signos y sntomas ms comunes de intoxicacin por metilmercurio
son parestesia, reduccin del campo visual, temblor en las manos, dificultad
auditiva y ataxia<29>_
En el Lago Titicaca, las poblaciones asentadas prximas al lago, tienen como
principal fuente de protena el pescado. Los habitantes de estas zonas se
caracterizan por sus altos indices de pobreza, contaminacin y analfabetismo;
as mismo, es notable las escasas polticas y programas que lleven a conseguir

una buena caldad de vida de sus habitantes.
Tomando en consideracin el estado de contaminacin del ro Ramis, principal
tributante del Lago Titicaca y dada la representacin que los peces tienen en la
salud y economa de las poblaciones que viven prximas al lago, se consider
pertinente desarrollar una investigacin que permitiera evaluar el grado de
acumulacin del mercurio en el pejerrey y el riesgo que este representa para la
salud de los consumidores, en especial de los pescadores que realizan sus
actividades prximas a ladesembocadura del ro Ramis.
1.1 ANTECEDENTES
Las fuentes de mercurio que producen contaminacin ambiental han sido
examinadas en diferentes ocasiones'38 8 61411l_
Se ha indicado corno fuente principal de mercurio a la desgasificacin

natural de la corteza terrestre, la cual oscila entre 25000 y 125000
toneladas por ao. Se ha calculado que la escorrenta de mercurio de los
ros con un contenido de "mercurio natural" inferior a 200
ng.11
representara aproximadamente una cantidad de 5000 toneladas de

mercurio por ao( 17>_
En las poblaciones que no estn expuestas al mercurio por causa de su
ocupacin, el pescado y sus productos son la principal fuente de
metilmercurio ingerido a travs de los alimentos. La concentracin de
mercurio en peces de agua dulce no contaminada oscila entre 100 y 200
g.kg1 de peso fresco. En peces de aguas dulces contaminadas se han
descrito niveles entre 200 y 5000 g.kg1.
Muchas especies de peces marinos presentan concentraciones de
mercuro de aproximadamente 150 g.kg
1, sin embargo,
carnvoras
como
el
pez
espada
el
atn
pueden
especies
presentar
concentraciones entre 200 y 1500 g.kg1. Las marcadas diferencias en la
concentracin de mercurio en peces de mar se deben principalmente
factores como la especie ictcola, la ubicacin geogrfica y la edad y/o

peso delpez(3l.
La ingesta diaria de metilmercurio proveniente de alimentos se ha
estimado en la mayora de pases inferior a 20 g. En subgrupos de
poblaciones que consumen pescado en elevadas cantidades, la ingesta
diaria puede ser de 75 g y en ocasiones hasta de 200 - 300 g
principalmente en aquellas regiones litorales donde la principal fuente de
protena la constituyen los grandes peces ocenicos. Ingestiones diarias
superiores a 300 g en zonas contaminadas han dado lugar a brotes de
intoxicacin por metilmercurio(39 1_
Los compuestos de metilmercurio y etilmercurio han sido la causa de
varas epidemias importantes de intoxicacin en la poblacin general
principalmente por el consumo de alimentos contaminados como pescado
Y pan'3"1.
1.1.1 AMBI
TO INTERNACIONAL
Los primeros envenenamientos
con mercurio orgamco fueron
reportados hacia mediados del siglo XIX, un sndrome neurolgico

asociado con esta intoxicacin no fue ampliamente reconocido
hasta que apareci la publicacin de Hunter'15>. Estos autores
describieron varios casos asociados con la manufactura de
metilmercurio como fungicida.
Los dos grandes episodios de intoxicacin por metilmercurio y ms
ampliamente documentadas por su impacto sobre la salud pblica
fueron los ocurridos en las Bahas de Minamata y Niigata en el
Japn, en la dcada de los aos 50. Estas intoxicaciones fueron
causadas por la descarga industrial de metilmercurio y otros
compuestos mercuriales en la Baha de Minamata y en el ro
Agano, seguida por la acumulacin de mercurio en peces
comestibles. La concentracin promedio de mercurio total en peces

de la Baha de Minamata en el momento del episodio se ha
estimado en 11 mg.kg-1 de peso fresco, y en el ro Agano en
Niigata, en menos de 10 mg.kg-1 de peso fresco( 13 ,33l_
En 1958 McAlpine y Araki encontraron en pacientes de la Baha de
Minamata sntomas similares a los sealados por Hunter y su
equipo. Kitamura<15> encontr altas concentraciones de mercurio en
la orina, cerebro, hgado, riones y cabello de pacientes con la
enfermedad de Minamata, as como en peces, moluscos y
sedimentos de la Baha de Minamata. Aislaron el metilmercurio de
peces capturados en la baha, que provena de los residuos
arrojados por la factora de Chisso que produca acetaldehdo en
Minamata<3>.
A finales de 1962, 121 casos de la enfermedad de Minamata
haban sido oficialmente reportados y 46 de estos pacientes
murieron. Las descargas en la Baha de Minamata de los efluentes
contaminados con mercurio continuaron hasta 1968 y el nmero de
casos sigui incrementando. Hacia finales de 1974, 107 muertes
haban ocurrido y cerca de 798 pacientes haban sido tratados.
Los
estudios
epidemiolgicos
realizados
por
23
Nomura<
>
correlacionaron la ocurrencia de la enfermedad de Minamata con el

consumo de organismos marinos, concluyendo que la mayora de
pacientes haban desarrollado la enfermedad como resultado de la
ingestin de peces y moluscos contaminados con metilmercurio.
En Nigata se diagnosticaron oficialmente 520 casos entre 1965 y
1974, que fueron tambin originados por el consumo de peces
contaminados. Los anlisis de peces capturados en la zona
mostraron concentraciones de mercurio por encima de las 40
ppm<34l_ La contaminacin fue causada por la descarga de mercurio
en los efluentes de la planta industrial
de
productos elctricos
Showa que desembocaban en el ro Agano.

En la dcada de los aos 60, este tipo de contaminacin tambin se
observ en Suecia, principalmente por el uso de compuestos
organomercuriales como fungicidas. Las poblaciones de aves se
vieron afectadas severamente y la acumulacin de mercurio
en
peces condujo a la prohibicin de su captura en muchos lagos y

ros<>.
Episodios similares se produjeron en Canad y en los Estados
Unidos a finales de los aos 1960 y principios de los aos 1970,
aunque en estos casos la principal fuente de mercurio no fue el uso
de compuestos organomercuriales sino las plantas de clor-lcalis.
Skerfving<30>
inform
sobre
los
efectos
citogenticos
del
metilmercurio en personas expuestas por consumo de distintas

cantidades de pescado principalmente ocenico, que contena entre
0,5 y 7 mg.kg- 1 de metilmercurio. Los niveles mercuriales en sangre
de las personas expuestas estaban entre 1,4 y 11,6 g. (100 m1r
hallndose adems una correlacin positiva entre la frecuencia de

rupturas de cromosomas y los niveles sanguneos de mercurio.
Marsh< 1 >
pescadores
Clarkson< 5>
en
proporcionaron
Samoa
que
informacin
ingirieron
sobre
cantidades
extraordinariamente elevadas de pescado con alto contenido de

metilmercurio. Se encontraron niveles mximos de mercurio en
sangre de 28 g. (100 m1r1 sin embargo, no fue posible atribuir
sntomas o signos de intoxicacin con metilmercurio.
Un estudio epidemiolgico de la exposicin al metilmercurio por el
consumo de peces fue llevado a cabo al noroeste de Quebec, en
Canad. Se hallaron asociacin entre anormalidades neurolgicas
presentes en hombres y mujeres adultas y la exposicin al

metilmercurio a travs de la dieta<20>.
En 1992<2) se realiz un estudio en Puerto Rico para determinar y
evaluar la concentracin de mercurio en rbalo (Centropomus
undecima/is y C. ensiferus), pez altamente consumido por los
pescadores. El rango de la concentracin de mercurio hallada

estuvo entre 20 y 2030 ng.g1 de peso seco. Se observ, adems,
una correlacin positiva entre la concentracin determinada en
msculo y la longitud y el peso del pez.
En Suecia, encontraron que los pescadores de algunas reas
costeras del Mar Bltico estaban expuestos al metilmercurio por el
consumo de grandes cantidades de peces. Del mercurio total
hallado en sangre, solo el 10 % corresponda a mercurio inorgnico
y el resto posiblemente a metilmercurio<31 l.

En Colombia en la dcada de los aos 1970 una planta productora
de cloro y sosa custica contamin la Baha de Cartagena con
mercurio que se utilizaba como catalizador en el proceso de
obtencin de cloro y sosa. Encontraron en los sedimentos de la
baha una concentracin de mercurio de 33,2 ppm y en ms del 50
% de los organismos analizados,concentraciones por encima de lo
mximo permisible establecido por la Food and Drug Administration

-FDA- (0,5 ppm<'2l.
Se investig el estado de contaminacin mercurial del ro
Magdalena en Honda, Grardot y Neva (Colombia), principales
puertos consumidores y distribuidores de pescado. Los niveles de
mercurio ms elevados tanto en agua como en sedimento se
encontraron en Neiva (0.038 ppb y 63 ppb respectivamente). Entre
los peces, el capaz (Pimelodus grosskopfi) present el promedio
ms alto (0,14 ppm}, seguido del bocachico (Prochilodus reticulatus
MagdalenaeP
Se estudi la magnitud de la contaminacin con mercurio por las

minas localizadas entre la poblacin del Sur de Bolvar y
Cartagena( 25 l zona que se caracteriza por ser la despensa pesquera
de la regin, y la incidencia de la misma sobre la salud. El estudio
present un coeficiente de correlacin positivo entre el consumo de
pescado y la concentracin de mercurio en el cabello. Adems se
encontr en pescadores del Sur de Bolvar sntomas como cefalea,
prdida de la memoria, gusto metlico, irritabilidad, nauseas y
temblores en las manos, similares a los reportados por Zavaris y
Rajah(40l en Brasil. Estos mismos autores realizaron otro estudio
para determinar fa concentracin de mercurio en cuatro especies de
peces del Canal del Dique: Prochlodus retculatus (bocachico),
Rhamda Sebee (barbudo), Trhiportheus magdalenae (arenca) y
Pseudoplatystama fascatum (bagre). Los resultados mostraron que
el bocachico es la especie que puede ser consumida con el menor

riesgo para la salud en ta zona del Canal del Dique, aunque et
consumo continuo de este pez puede conducir a un problema de
salud pblica, si las fuentes de contaminacin como los vertidos
provenientes de la minera y de las industrias no son controlados.
1.1.2 AMBITO NACIONAL
En los inicios de la dcada de 198Qf.!5J identificaron una poblacin
peruana que presentaba una exposicin crnica al metilmercurio, a
travs
del
elevado
consumo
de
peces
ocenicos.
Las
concentraciones de metilmercurio que se observaron en sangre de

las personas involucradas en el estudio oscilaban entre 11 y 275
ng.mr1 con un promedio de 82 ng.mr 1 , reportndose adems un
29,5 % de parestesia en la poblacin.
En el Per - Cajamarca< 10l; la red de abastecimiento de agua
potable del departamento de Cajamarca, al noroeste de Per,
podra estar contaminada por mercurio vertido desde un yacimiento
de oro cercano. El ao citado se produjo otro importante episodio

de contaminacin por mercurio que afect a 7000 personas.
1.1.3
AMBITO LOCAL
Segn INGEMMET, la zona lata de la cuenca Ramis posee una
gran riqueza aurfera y que se ha desarrollado la actividad minera
desde tiempos anteriores a la colonizacin espaola. La mayor
parte de la produccin de oro es producto de la pequea minera,
en la cual las tcnicas empleadas en la recuperacin del oro son
artesanales, y con frecuencia se emplea el mercurio para los
procesos de separacin del preciado metal de los dems
sedimentos mezclados en su estado natural; las aguas residuales
del proceso son vertidas directamente a los ros y quebradas que
desembocan en el rio Ramis.
En los monitoreos de calidad de aguas en la cuenca del ro Ramis,
en las estaciones ubicadas en las zonas de Ananea y Crucero, se
han encontrado concentraciones superiores a los lmites mximos
permisibles de acuerdo a los estndares de calidad ambiental para
agua para: manganeso, hierro, plomo, arsnico, mercurio y slidos
suspendidos totales< 22>.
Las zonas altas de la cuenca del ro Ramis (Ananea) son
consideradas como la mayor fuente de contaminacin del Lago
Titicaca, all existen ms de 200 mdulos de maquinaria pesada
entre volquetes, cargadores, retroexcavadoras y en la zona de
Chaquiminas
se
estiman
pasivos
generados
alrededor
de
5000,000 m3 <22>.
Existe contaminacin con mercurio en los sedimentos de los ros
afluentes y zonas circunlacustres del lago Titicaca, adems existe
concentraciones altas de arsnico, mercurio y cianuro en las zonas
de Ananea y Suches< 20>.
Altas concentraciones de mercurio, arsnico y slidos suspendidos

totales en la zona de Ananea superiores a los lmites mximos
permisibles de acuerdo a los estndares de calidad ambiental en
las estaciones ubicadas (Ananea, Crucero y Azngaro} en la
cuenca del ro Ramis(22>.
Las concentraciones de mercurio en sedimentos, varan dentro del
rango de 6,77 a 259 mg.kg-1, cuyas concentraciones ms altas se
han registrado en las estaciones de muestreo que se ubican al
frente de las bocas delos ros llave y Ramis<2l.
La cuenca del ro Ramis ha sido declarada en emergencia
ambiental por el Consejo Nacional del Ambiente - CONAM ahora
Ministerio del Ambiente, siendo la primera en el pas, por cual se ha
establecido diversas acciones como es el D.S. 034 - 2007 - EM,
"Plan de Accin dirigido a lograr la Recuperacin de la Cuenca del
Ro Ramis", a corto, mediano y largo plazo.
1.2 JUSTIFICACION
En las aguas de la zona norte del lago Titicaca se ha encontrado
concentraciones considerables de mercurio, cuya principal causa se debe
a la gran actividad minera informal que se realiza en las partes altas de la
cuenca del ro Ramis; afluente principal del Titicaca, donde utilizan el
mercurio para la amalgamacin de minerales aurferos, a esto se suman
procesos naturales que por la remocin de tierras aceleran la disolucin de
sus compuestos.
Los peces absorben mercurio hasta un 99 % de la concentracin presente
en
las
aguas,
elementos
considerados
Bioacumulables,
sus
concentraciones no se pueden eliminar lavndolos o cocinndolos, los

peces acumulan mercurio a lo largo de toda su vida. Sin embargo, el
hombre es capaz de eliminar el mercurio por diferentes vas, aunque la
ingestin es superior a la capacidad de eliminacin por lo que comienza a
10
acumularse, la absorcin en el organismo del hombre del metil mercurio en

el pescado es del 95 % de lo ingerido. Una vez absorbido por el organismo
es distribuido uniformemente, localizndose la mayor parte en el cerebro,
hgado y rin, los principales efectos txicos se producen sobre el sistema
nervioso, especialmente en el sistema nervioso central, hay que destacar
la especial sensibilidad que presentan los nios y las
mujeres
embarazadas, que se ven afectados por los mismos efectos cuando sufren
una dosis cinco veces menor.
Hg
inorginico
CH ,'-Hg
Figura 1: Proceso del Mercurio que llega a la Mesa Familiar

21
Fuente: Mendoza et al., 199i 1
El presente trabajo de investigacin tiene su justificacin sobre la base de

los siguientes aspectos:
a.
El informe N 3805-2009/DEPA-APRHI/DI GESA menciona que en la

estacin de monitoreo E-18 (10 m abajo del puente Ramis), las aguas
presentan una concentracin de mercurio de 0,00011 mg.1"
b.
Los pejerreyes absorben mercurio de su medio natural.
c.
Los pejerreyes se alimentan de plancton y dejan correr agua por las

agallas y presentan concentraciones de mercurio, en niveles que an
no se han determinado (zona norte).
11
d.
El
ro
Ramis principal afluente
del
lago Titicaca,
presenta
concentraciones altas de slidos suspendidos y metales pesados entre

ellos el mercurio, cuyo incremento en los ltimos seis aos fue del 400
%, por la intensa actividad minera que se ocasiona en las partes altas
y medias de la cuenca.
e.
Los pejerreyes con concentraciones superiores a los lmites mximos

permisibles pueden generar problemas de salubridad, lo cual es
importante establecer concentraciones permisibles de acuerdo a la
normatividad internacional para que no pongan en riesgo la salud de
los comensales.
El presente trabajo de investigacin pretende dar una alerta sobre las

concentraciones de mercurio en pejerrey de la zona norte del lago Titicaca,
cuyo afluente principal (ro Ramis) sufre alteraciones en su calidad natural
principalmente por la actividad minera aurfera informal. As mismo,
pretende ser un aporte para la ejecucin de programas, proyectos y planes
de gestin ambiental que mejore la proteccin y la salubridad de los
consumidores.
1.3
CARACTERSTICAS GENERALES DEL REA DE ESTUDI

O
1.3.1 Localizacin Geogrfica
El rea de estudio definido por el investigador se determin en base
a la proximidad de la desembocadura de las aguas del rio Ramis
con las comunidades de pescadores del Callejon Ramis, Huarisani
y Escallani(Fig. 2).
Las zonas de pesca de pejerrey de mayor importancia son la que
corresponden al Callejon Ramis, Huarisani y Escallani.
12
::..ENOA
-e.. .....
c .........
oc
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o
...
e""'
""
-1NCCe
CIC.m:
O S 10
20
- lon
lO
"'3
CHUCUITO
Figura 2: Localizacin Geogrfica - Linea Naranja Zona de

Intervencin
27
Fuente: PROPESCAI
M ARPE - 20101
>
13
2.
2.1
MARCO TERICO
Pejerrey ( Basilichthys bonariensis)
El pejerrey (Basilichthys bonariensis) es un pez oriundo del ro de la plata y

fue introducido en el lago Titicaca en la dcada de los 50' por el ro
Desaguadero,
constituyndose
en afios
posteriores
en fuente
de
alimentacin e ingresos de los pobladores que viven prximos al lago

Titicaca. El pejerrey durante muchos at'los ha sido objeto de una pesca
indiscriminada, hecho que ha dado lugar a la disminucin progresiva de las
cantidades y tamafios de pesca<24i
.
El pejerrey tiene forma hidrodinmica, el cuerpo cubierto de escamas de
color plateado y la lnea lateral iridiscente de all que tambin se le conoce
con el nombre de flecha de la plata, posee boca proctrtil, es de hbitos
pelgicos, migrando a las zonas litorales para desovar, la produccin es
extrema en las plantas sumergidas, cada hembra pone hasta 50 000
huevos, son especies de reproduccin parcial de pocas lluviosas (enero,
febrero y marzo) y primavera (setiembre, octubre y noviembre). el tiempo
de incubacin se da entre 24 a 30 das, dependiendo de la temperatura,
las larvas nacen con saco vitelino del cual se alimentan por espacios de 8
das, en la fase de alevinos inician su alimentacin con microalgas
creciendo rpidamente y diversificando su alimentacin con micro
herbvoros, los juveniles consumen coppodos, rotferos y huevos de
peces. y en su fase adulta se alimenta de alevinos y juveniles de orestias,
crustceos, bivalvos, coppodos. Es un pez de carne blanca, fina y firme,
llegando a tallas de 60 cm con 2 kg de peso<37l,
14
Figura 3: El Pejerrey "Basilichthys bonariensis"

109
Fuente: Flores G. 2010.UNA Puno
2.2
1.
Pesca en el Lago Titicaca

El sistema de pesca ms comn se basa en el empleo de redes colocadas
a diferentes profundidades en funcin de la especie por capturar; a esto se
aaden los equipos tpicos locales. La mayor parte de los pescadores del
Titicaca, tanto peruano como boliviano, desembarcan y frecuentemente
efectan la venta de su producto en las playas ubicadas frente a
sus
centros urbanos. Las especies ms comunes entre los pescados son: el

pejerrey (27,9 %), el ispi (71,0 %), y el carachi (0,2 %); que
representan
04
ms del 90 % del total del pescado comercializado en la regin ' >.

Tabla 1: Biomasa de los Principales Recursos Pesqueros Pelgicos del Lago
Titicaca por Cruceros Hidroacsticos (1985-2010)
Biomasa (In)
Aos
Crucero
Ejecutor(es)
1985
1993 9306-07 IMARPE - PELT
PELT - CEIDAP
9312
1993
9403
PELT - CEIDAP
1994
1994 9409-9412 PELT - CEIDAP
PELT
1996
PELT
1997
1998 9805-06 PELT
1999 9907-08 PELT
PELT
2000
PELT-IMARPE
2006
2007 0703-04 PELT-IMARPE
PELT-IMARPE
0712
2007
0812
IMARPE-PELT
2008
1004
IMARPE-PELT
2010
Fuente: PROPESCA IMARPE, 2010(zn
Embarcacin
BIC IMARPE I
BIC PELT
BIC PELT
BIC PELT
BIC PELT
BIC PELT
BIC PELT
BIC PELT
BIC PELT
BIC PELT
BIC PELT
BIC PELT
BIC IMARPE VIII
BIC IMARPE VIII
lspi
52000
25060
42203
36638
34935
27240
37570
30903
32175
49631
54000
49000
49400
49960
65827
Pejerrey Trucha Carachi
20000 13000
625
18215
17673 2294
19714
1450
18874
1156
18619
1381
18031
567
17697
705
16900
324
673
19497
13800
11600
11150
11516
8491
6000
10580
14200
13903
13169
27083
41193
12837
455
127
12400
8250
8200
9184
3171
Total
91000
54480
76370
71705
68134
74323
97361
62142
49854
69928
80200
68850
68750
70660
77489
15
2.3 Contaminacin de la Zona Norte del Lago Titicaca

El problema de la contaminacin de la zona norte del Lago Titicaca tiene
sus orgenes en los ros afluentes, principalmente en la cuenca del ro
Ramis, el mismo presenta las siguientes caractersticas:
Esta cuenca presenta unas poblaciones urbanas importantes como las
localidades de Rinconada, Ananea, Crucero, Potoni, Ayaviri, Antauta,
Nuoa, Asillo, Azngaro, San Antn y San Jos, sobresaliendo los distritos
de Ananea y Antauta, dedicadas a la actividad minera, la poblacin
restante se dedica principalmente a la actividad comercial, agrcola y
ganadera.
Los recursos mineros de la cuenca son de tipo polimetlico, explotados por
la mediana minera como Arasi y San Rafael, este ltimo nico productor
de estao en el Per, pequea minera, minera artesanal e informal con
explotacin de oro (Ananea, Rinconada y Lunar de Oro) existen varios
prospectos mineros en proceso de exploracin, destacando la Rescatada
en convenio Aruntani - AngloGold. La minera no metlica, es pequea
destacando la exploracin de arcillas, sal y traventino, estas actividades
tambin contribuyen al incremento del mercurio en el ambiente.
2.4
Mercurio: Elemento Txico para los Seres Vivos
Se estima que existen dos ciclos en el transporte y distribucin del

mercurio en el medio ambiente. El ciclo global que comprende la
circulacin atmosfrica de vapores de mercurio elemental de fuentes
terrestres a los ros, lagos y ocanos, y el ciclo local que depende de la
metilacin
del
antropognicas.
mercurio
inorgnico,
principalmente
de
fuentes
16
AIRE
SEDIMENTO
Hg(O) - Hg2
Hg(O)
HgZ
CH,HgCH,
/ '\.
CH,Hg
+--+
CH,HgCH,
Completo. ora nlco. lnoratnlcoe Ha8
Figura 4:Esquema Resumido del Ciclo de Mercurio

Fuente:Mendoza el al., 199T'''
La metilacin del mercurio inorgnico en el sedimento de lagos, ros y

ocanos es un paso importante en el transporte del mercurio en las
cadenas alimentarias acuticas que culminan en el consumo humano. El
metilmercurio se acumula en organismos acuticos de acuerdo con el nivel
trfico y las concentraciones ms elevadas se observan en los peces, lo
que representa un riesgo potencial para el hombre, por el consumo de
peces de aguas contaminadas con derivados de mercurio<32>.
Los compuestos de metilmercurio tienen una gran tendencia a la
bioacumulacin gracias a que presentan ciertas propiedades que le
confieren un carcter particular entre los compuestos de mercurio. Entre
estas propiedades se encuentra la absorcin eficiente del metilmercurio a
travs de las membranas biolgicas,su eliminacin lenta y su elevadsima
afinidad qumica por el grupo sulfhidrlico. El metilmercurio tiende a
concentrarse en rganos internos como el cerebro, riones, hgado, etc.,
produciendo efectos irreversibles.
La absorcin por parte del organismo humano de compuestos de mercurio
inorgnico provenientes de los alimentos es de aproximadamente el 7 o/o
17
de la dosis ingerida,
mientras que la absorcin gastrointestinal
de
metilmercurio es prcticamente completa. La distribucin del mercurio

entre hemates y plasma depende de la fonna mercurio''l.
Los pescados son la fuente principal de mercurio en las poblaciones que
no estn expuestas al mercurio por causa de su trabajo. La variacin del
contenido de mercurio con la talla (edad) y el nivel trfico de cada especie
de pez constituye un elemento fundamental que debe ser tenido en cuenta.
Es difcil estimar la ingestin de mercurio a travs de los alimentos debido
a los distintos niveles de mercurio que se observan en diversas clases de
productos alimenticios y a los hbitos dietticos diferentes de las personas
que componen la poblacin total. La nica generalizacin importante que
se puede fonnular es que la ingestin de mercurio en forma de
metilmercurio est vinculada con la ingesta de pescado. Por lo tanto, no se
pueden expresar en general los niveles normales de ingestin de mercurio
39
sin alguna referencia al consumo de pescado de la poblacin respectiva< l_

Segn la dosis y duracin de la exposicin, el mercurio y sus compuestos
pueden
causar
efectos
txicos
reversibles
irreversibles.
Las
comprobaciones experimentales demuestran que los compuestos de

metilmercurio son primordialmente neurotxicos y producen lesiones en el
hombre. Las caractersticas patolgicas principales son la destruccin de
las clulas nerviosas en la corteza, particularmente en las reas visuales
de la corteza occipital, y distintos grados de lesin de la capa granular del
cerebelo.
Igualmente se han realizado observaciones de los efectos citogenticos del
metilmercurio en personas expuestas por consumo de distintas cantidades
de pescado, hallndose una relacin estadstica entre la frecuencia de
30
rupturas de cromosomas y los niveles sanguneos de mercurio < l.

Los signos y sntomas ms comunes en los casos de intoxicacin por
compuestos de metilmercurio y principalmente por el consumo de pescado
18
contaminado son la parestesia, prdida de ta sensibilidad en las

extremidades y alrededor de la boca, ataxia, neurastenia, fatiga,
incapacidad de concentracin, constriccin del campo visual, temblores y
dificultad auditiva que en algunos casos progresan al coma y a la muerte.
Segn la experiencia japonesa, los efectos de la intoxicacin por
metilmercurio son normalmente irreversibles. En los casos graves de
intoxicacin con metilmercurio se presenta un gran estrechamiento del
campo visual, que en algunos casos puede convertirse en una ceguera
total.
Se estima que los primeros efectos vinculados con la ingestin diaria a
largo plazo de metilmercurio debieran producirse a niveles de ingestin de
3 a 7 g.kg-1.dia-1
a probabilidad de que aparezca un efecto con este
nivel de ingestin es del 5 % aproximadamente o menos en la poblacin en

generaJf7l.
Por las
razones anteriores es necesario realizar
investigacones
encaminadas a calcular cuantitativamente la ingestin diettica diaria de

metilmercurio en subgrupos de poblaciones cuya principal fuente de
protena son los peces, principalmente en aquellas zonas donde se est
presentando una elevada contaminacin de las aguas por descargas
mineras y domsticas como la desembocadura del rio Ramis en el lago
Titicaca, y de esta manera poner en alerta un posible brote de intoxicacin
por metilmercurio.
Por todo lo anterior se plante esta investigacin con un enfoque
fundamental: la determinacin de los niveles de mercurio en el pejerrey,
teniendo en cuenta su edad (longitud y peso), y la poblacin consumidora;
el mismo espero se convierta en una herramienta tilpara la prevencin de
brotes de intoxicacin por mercurio de las poblaciones consumidoras.
19
2.5
Riesgo para la Salud Humana por el Consumo de Pejerreyes con

Presencia de Mercurio Mediante la Estimacin de la lngesta Diaria
Para determinar el riesgo para la salud humana por el consumo de peces
obtenidos en zonas de pesca contami
nados, se determina la ingesta diaria
de mercurio.
La ingesta diaria admisible "IDA" es la cantidad de una sustancia que
puede ser ingerida diariamente a travs de los alimentos y el agua de
bebida sin riesgos apreciables para la salud. Se expresa como cantidad de
sustancia por kg de peso corporal. Para el establecimiento de la IDA de
una sustancia se utiliza el nivel sin efecto en la especie animal ms
sensible o, si existen datos disponibles, en el hombre. A este valor se le
aplica un factor de seguridad para tener en cuenta las posibles diferencias
intra e interindividuales. Tambin se consideran los posibles efectos
txicos de los metabolitos. Es el valor de referencia toxicolgico utilizado
para los aditivos alimentarios. Para calcular la ingesta diaria de mercurio el
mtodo mas empleado es el modelo de exposicin - va de entrada y el
mtodo de frecuencia de alimentos para recoger datos sobre el consumo
de alimentos.
La frmula general para estimar la ingestin de una sustancia es:
I :::: _C_*_T_iC_
PC
Donde:
I
TC
PC
lngesta (por ejemplo, en g.kg1pe)

Concentracin promedio en el medio {Ej., g.kg1
en un medio)
Tasa de contacto - la cantidad del medio contaminado
contactado por unidad de tiempo o evento {por ejemplo,
kg.da
' o kg.evento- 1 )
Peso corporal (en kg)
20
2.6 Edad y Crecimiento Aplicando el Modelo V. Bertalanffy para Zona

Norte
De acuerdo a la R.M 217-01-PE.SE, se establece que la Talla Mnima de
Captura (TMC) es de 22,5 cm, adems de acuerdo al I
nforme Final,
Convenio lnterinstitucional IMARPE - FOCHIP(21>, la composicin por
tamafios de pesca de pejerrey, con muestreos en los puntos de
desembarque Zona Norte del Lago. Se determin para el 2008 un rango de
10 a 45 cm de longitud total (LT), con modas mensuales entre 21,8 cm
(enero) y 25,5 cm (agosto) y una longitud media de 23,8 cm. La incidencia
de juveniles se determin entre 22, 1 % (mayo) y 42 % (setiembre). En el
2009, se registraron tallas entre 12 y 43 cm de longitud total LT, con
fluctuaciones de la media entre 20,5 cm (noviembre) y 24,3 cm (agosto). El
porcentaje de incidencia de juveniles se registr en 54,2 %.
En el presente trabajo de investigacin se ajust el crecimiento a la frmula
de crecimiento de Von Bertalanffy.
Donde:
Lt: es la talla del pez en la edad t, L.: Longitud asinttica, que es la longitud
media que un pez de stock dado alcanzara si creciera indefinidamente, k:
tasa que el pez tiene talla O (cero); e:base dell
ogaritmo natural neperiano
que es 2,71828.
Se ha definido la frmula de crecimiento de Von Bertalanffy(9> como sigue:
Lt = 52,63 * (1 -e--02*<1+o,oso )
Aplicando la frmula. Las longitudes estimadas para cada ao de edad son

como se mencionan a continuacin: durante el primer afio tendra una
longitud promedio de 10,2 cm, en el segundo afio 17,9 cm, para el tercer
21
arlo 24,2 cm, hasta el cuarto ano 29,4 cm, para el quinto ano 33,6 cm y
para el sexto arlo 37 cm.
55
50
45
40
35
E 30
.ii> 25
20
e
....,
Curva de crecimiento
..,
Lt = s2,
63(1-e-<>,1<10-080l)
o lS
10
5
3 4
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Edad (aos)
Fi
gura 5:Curva de crecimiento de Von Bertalanffy
Fuente:FLORES (2010)100>
2.7
Marco Legal
Internacionalmente existen dos entidades que se han encargado de
investigar sobre las concentraciones de Metilmercurio nocivas para el ser
humano. Estas son la EPA (Environmental Protection Agency) que define
la RfD (Reference Dose o nivel de exposicin que no causa efectos
adversos en la salud) como O,1mlcrogramos por kilogramo de peso del
cuerpo por dla con el fin de proteger a los fetos humanos de desarrollar
efectos perjudiciales y la FDA (The Food and Drug Administration) que
define la AD) (Acceptable Daily lntake o nivel de ingestin diaria aceptable)
como 0,47 mlcrogramos por kilogramo de peso del cuerpo por dla con
elfin de
proteger al adulto promedio que es capaz de tolerar los niv eles
ms altos de metilmercurio.
Tabla 2: Concentracin Mxima Permisible de Mercurio en Peces
FAO -OMS
Concentracin Mxima Pemiisible en Peces
0,50 g/g
FDA
Concentracin Mxima Pemiisible en Peces
0,50 g/g
Fuente: Elaboracin Prop,a- 2010.
22
Tabla 3: Ingestin Diaria Aceptable de Mercurio Va Pescado

RfD (Reference Dose o nivelde exposicin
aue no causa efectos adversos en lasalud)
AOI (Acceptable Daly lntake o nivel de
FDA
inaestin diaria aceatablel
tngesta media de mercurio a travs de los
FAO/OMS
alim entos
EPA
..
O, 10 g.kg"1.d1a1
1 1
0,47 1,1g.kg
.d1a
1
20 1,1g.dfa
Fuente:Elaboracin Propia-2010.
Et Comit Mixto FAO/OMSC9>, han estimado que la ingesta media de

mercurio a travs de los alimentos debe ser inferior a 20 g.dia1
principalmente en forma de metilmercurio (compuesto orgnico de
mercurio). El propio Comit estima que no hay riesgo para la salud
humana por esta ingesta.
23
3.
3.1
OBJETIVO
Objetivo General
Evaluar la acumulacin de mercurio en los Pejerreyes de la zona norte del
lago Titicaca.
3.1.1 Objetivos Especificos

Cuantificar las concentraciones de mercurio en diferentes tamaos
de Pejerreyes.
Evaluar la calidad de aguas (parmetros fsicos y mercurio) de la
zona norte del lago Titicaca.
Establecer la procedencia de los niveles de mercurio encontrados,
natural
proveniente
de
los
vertimientos
de
fuentes
antropognicas.
Calcular el riesgo para la salud por el consumo de pejerrey con
presencia de mercurio, mediante la ingesta promedio diaria de la
poblacin consumidora.
24
4.
4.1
MATERIALES Y MTODOS
Tipo de Estudio
La investigacin se ha clasificado como un estudio de campo y descriptivo

desarrollado durante cuatro meses en tres zonas prximas a la
desembocadura del ro Ramis: Callejn Ramis, Huarisani y Escallani, que
contemplaba el reconocimiento de la zona de pesca, socializacin con los
pobladores y pescadores, diseo del sistema de muestreo, levantamiento
de encuestas, muestreo de agua y pejerreyes.
4.2
Variables en Estudio
Como variables Dependientes tenemos:
Concentracin de mercurio en el pejerrey (g.g
1). De esta variable
se establecieron dos categoras:
1
- Nivel Normal: s 50 g.9
(Norma Europea y Norma Espaola)
1
- Nivel Anormal: > 50 g.g
Como variables Independientes tenemos:

Tamao de los Pejerrey (cm) de esta variable se establecieron tres
categoras:
- Pejerrey de 2 aos con 17,9 cm de longitud total.
Referencia: Estimacin de edad y crecimiento del pejerrey,
mediante la frmula de Von Bertalanffy.
Concentracin de mercurio en el agua (g.r1). De esta variable se
establecieron dos categoras:
Nivel Normal:s 0,001 mg/1 {D.S. N 002-2008-MINAM)
25
Nivel Anormal: > 0,001 mg/1

Como variables Intervinientes tenemos:
Conductividad Elctrica (S/cm)
pH (pH)
Temperatura (C)
4.3
Estaciones de Muestreo para Agua

4.3.1
Diseo de Instrumentos
Para el muestreo de Agua se consideraron las zonas de pesca de
mayor importancia de la Zona Norte del Lago Titicaca, y son:
Callejn Ramis, Huarisani y Escallani.
Se han establecido las estaciones de muestreo de acuerdo al rea,
cantidad de pesca reportada y el nmero de pescadores, el mismo
que ha quedado establecido de la siguiente manera:
Callejn Ramis 2 estaciones de muestreo (Segnagachi y

Lamar Punta)
4.3.2
Huarisani
1 estacin de muestreo
Escallani
1 estacin de muestreo
Anlisis de Muestras
El muestreo de agua se desarroll en las estaciones de muestreo
establecidas, con muestreo tipo compuesto obtenida a tres niveles,
estableciendo los niveles de acuerdo a la profundidad mxima. Las
muestras se tomaron en un frasco de plstico de Y.
litro y
preservado con HN03 1:1 (cido ntrico), hasta pH < 2 y refrigerada

para la determinacin de mercurio.
26
La determinacin de mercurio en el agua, fue realizada por la

Divisin Qumica del Instituto Boliviano de Ciencia y Tecnologa
Nuclear IBTEN Bolivia, utilizando el mtodo EPA METHOD 245.7.
Los
parmetros
pH,
Temperatura
Conductividad
fueron
determinados con el multiparmetro de la Marca WTW, modelo

Multi 340i.
4.3.3
Metodologa de Anlisis de Datos

Se utiliz la estadstica descriptiva para establecer los rangos en los
que se encuentran, determinndose valores mnimos, mximos y
promedio.
4.4
Muestreo de Peces
4.4.1
Diseos de Instrumentos
Las muestras de pejerrey se tomaron de los desembarcaderos del
Puente Ramis, Huarisani y Escallani, de las capturas con redes de
arrastre de agalleras cortina, las mallas que emplean
son
normalmente de 17/8" y de 2'.

a.
Poblacin: La poblacin esta compuesta por todo el pejerrey

descargado al desembarcadero del puente Ramis, Huarisani y
Escallani, entre los das 14 y 16 de noviembre del ao 2010,
poca previa a las precipitaciones pluviales que alteren la
concentracin de los parmetros fisicoqumicos de las aguas
de lago Titicaca e intermedio de produccin de pesca de
pejerrey.
b.
Muestra: Para fines de la presente investigacin se considera

los peces que corresponden del 2do ao al 4to ao de
crecimiento, por ser estos los tamaos comerciales.
27
Tabla 4: Detalle de Muestreos de Pejerrey por rea de Pesca
y Edad
Segnagachi
Larnar Punta
Huarisani
Escallani
S1
S2
S3
L1
L2
L3
H1
H2
H3
E1
E2
E3
Fuente: Elaboracin Propia - 2011
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
17,9
24,2
29,4
17,9
24,2
29,4
17,9
24,2
29,4
17,9
24,2
29,4
c. Procedimiento de muestreo
Las muestras de peces se tornaron de los desembarcos del
Puente Rarnis, Huarisani y Escallani, el da 14 de noviembre
del 2010, de las capturas realizadas por los pescadores
mediante redes de arrastre durante sus faenas de pesca.
Para facilitar el muestreo se utiliz la relacin Talla - Edad(>,
se trataron de obtener muestras de un mismo grupo de talla,
que se registr mediante la longitud total y el peso.
El tipo de muestreo que se utiliz es mixto, primero se
dividieron los peces desembarcados en tres
grupos en
funcin de su tamao y se realiz un muestreo estratificado,

en los estratos que forman las muestras se
realiz un
muestreo sistemtico para elegir los peces que se analizarn.

Cada pez fue lavado con agua fresca y colocado dentro de
una bolsa plstica, de la cual se extraa el aire, cada muestra
por talla-edad y procedencia tenia un peso promedio de 600
28
g, luego se introdujo dentro de otra bolsa Zipplo en hielo,

rotulada con su debida informacin.
Fueron transportados hasta un laboratorio para obtener solo
el tejido muscular, extrayendo las vsceras, huesos y piel. Se
obtuvieron 200 g por muestra (12 muestras en total), luego
fueron sellados en bolsas Zipplo, colocados en conservadoras
de plastoform con gel refrigerante para
ser
finalmente
enviadas al laboratorio Environmental Laboratories Per SAC

(Lima}.
4.4.2 Anlisis de Muestras de Pejerrey
La determinacin de trazas de mercurio (Hg) en tejidos de peces,
se realiz por el mtodo EPA 1631 (Mercury in Water by Oxidation,
Purge and Trap, and Cold Vapor
Atomic
Fluorescence
Spectrometry), los anlisis fueron realizados en el laboratorio de

Environmental Laboratories Per SAC (Lima).
Se estudiaron las relaciones edad versus
concentracin
de
mercurio, para cada uno de los grupos de edad de peces mediante

anlisis de regresin y estimndose el coeficiente de correlacin.
(PROGRAMA SPSS V.10.0)
4.5
Determinacin de Riesgos para la Salud de los Pescadores

Se us la investigacin descriptiva, a travs del empleo de tcnicas
cuantitativas, utilizando cuestionarios con preguntas estructuradas
a fin de recoger la informacin. Adems se recurri a
fuentes
29
secundarias de informacin, los que provienen del Instituto del Mar

del Per "IMARPE".
Para las encuestas se us el mtodo de encuestas personales de
interceptacin en desembarcaderos de las tres zonas de pesca
identificados. Las preguntas de las encuestas utilizadas son de tipo
combinado, es decir se usaron preguntas libres y cerradas, en
estos ltimos se us las preguntas de opciones mltiples y
dicotmicas.
4.5.2 Diseo Muestra!
Poblacin Objetivo
La poblacin objetivo para el estudio estuvo compuesta por todos
los pescadores
de
las reas
identificadas
con
posible
contaminacin por mercurio, Callejn Ramis, Huarisani y Escallani,

el total de pescadores comprendidos entre las tres zonas fue de
122 personas.
Cuadro N 05: Poblacin de Pescadores por Zonas de Pesca
N
01
02
03
Zona de Pesca
Callejn Ramis
Huarisani
Escallani
TOTAL
N de pescadores
50
24
48
122
Fuente: Elaboracin Propia con datos del IMARPE - 2011.
4.5.3 Tcnica de Muestreo y Determinacin de Tamao de Muestra

La tcnica de muestreo ms conveniente es el muestreo no
probabilstico por cuotas, por ser el de uso ms frecuente cuando
queremos una primera aproximacin. A travs de ella, se pudo
seleccionar las unidades de muestra al azar segn la distribucin
de pescadores por zonas de pesca.
30
Para la determinacin del tamao de muestra se uso la siguiente

frmula:
n =
N *Z 2 p *q
*(N-1) + z; * p *q
zz
Donde:
N = Total de la poblacin
Z.2 = 1,962 (si la seguridad es del 95 %)
p = proporcin esperada (en este caso 5 % = 0,7)
q
= 1 - p (en este caso 1-0,7 = 0,3)
d = precisin (en este caso deseamos un 5 %).

Los tamaos de muestra de pescadores quedaron establecidos de
la siguiente manera:
122
* 0,3-- * (1,96)-- * O,
---- 7
---(0,05)2 *(122-1) + (1,96}2 *0,7* 0,3
n =---
= 89
Tabla 6: Tamao de Muestra de pescadores por Zonas de Pesca

N"
01
03
04
Zona de Pesca
Callejn Ramis
Huarisani
Escallani
TOTAL
Fuente: Elaboracin Propia - 2011.
N de Pescadores
36
18
35
89
31
4.5.4
Tcnica Para la Determinacin de lngesta Diaria de los

Pescadores
La determinacin de la ingesta diaria de mercurio por el consumo
de pejerreyes se realiz a travs de la estimacin de la cantidad de
esta especie consumida por la poblacin expuesta y de los valores
de mercurio que se determinen en el pejerrey; para ello se tom un
cuestionario a una muestra de la poblacin. Los valores obtenidos
son comparados con la ingesta diaria admisible (IDA) de mercurio.
La frmula general para estimar la ingestin de una sustancia es:
C * TC
l=
PC
Donde:
= Concentracin promedio en el medio (Ej., g.kg-
lngesta (por ejemplo, en g.kg' pe)

1
en un medio)
TC
= Tasa de contacto - la cantidad del medio contaminado
contactado por unidad de tiempo o evento (por ejemplo,

1
kg.da
o kg.evento-
PC
4.5.5
= Peso corporal (en kg).
Anlisis de Riesgos
Para determinar el riesgo, las ngestas estimadas se compararn
con la lngesta Diaria Admisible (IDA) para el mercurio, el mismo se
utilizar el tamao del pejerrey con la edad, a partir del cual se
encontrar el riesgo, utilizando la ecuacin de la edad del pejerrey y
la concentracin de mercurio.
32
5.
5.1
RESULTADOS
Detenninacin de Mercurio en el Agua

Las concentraciones de mercurio fueron analizadas en cuatro puntos de
muestreo: Callejn Ramis (02), Huarisani (01) y Escallani (01). Los
resultados fueron los siguientes:
Tabla 7: Resultados de Concentracin de Mercurio en Agua Superficial
Estacion
Segnagachi
Lamar Punta
Escallani
Huarisani
ECA1 '1
ECA121
ECA131
Mere uno
(mg/1)
0,00045
0,04200
0,00012
0,00024
0,001
N .A.
0,001
'" Estndares Nacionales de calidad Ambiental pam Aguas. D.S. 002-2008-MINAM catego!ia 3: Parmetro pam Riego
de Vegetales de Tallo Bajo y Tallo Alto.
"' Estndares Nacionah!s de Calidad Ambiental para Aguas. D.S. 002-2008-MINAM Categora 3; Parmetro para Bebkla
de Animales.
., Estndares Nacionah!s de Calidad Ambiental para Aguas. D.S. 002-2008-MINAM Categora 4; Parmetro para
Conservacin del Ambkmte Acutioo.
Fuente: Elaboracin propia 2011
Se puede apreciar que la concentracin de mercurio en la estacin de

muestreo Lamar Punta, supera los estndares nacionales de calidad
ambiental para aguas, estacin que pertenece a la zona de pesca Ramis.
Los parmetros pH, Temperatura y Conductividad fueron determinados
con el multiparmetro de la Marca WTW, modelo Multi 340i.
33
Tabla 8: Parmetros: pH, Temperatura y Conductividad Elctrica

.
Es tac1on
pH
.
(Uni. pH)
Temperatura
(C)
11,2
11,8
12,1
12,5
N.A.
N.A.
N.
A.
8,40
8,63
8,14
8,94
6,5-8,5
6,5-6,4
6,5-8,5
Segnagachi
Lamar Punta
Escallani
Huarlsani
ECA1'1
ECA121
ECA131
Conductividad
(uS/cm)
1245
1704
679
1389
<2000
<=5000
N.A.
Estndares Nacionales de Calidad Ambiental para Aguas. O.S. 002-2008-MINAM Categora 3;

Parmetro para Riego de Vegetales de TaUo Bajo y Tallo Alto.
121 Estndares Nacionales de Calidad Ambiental para Aguas. D.S. 002-2008-MINAM Categora 3;
Parmetro para Bebida de Animales.
131 Estndares Nacionales de Calidad Ambiental para Aguas. D.S. 002-2008-MINAM Categora 4;
Parmetro para Conservacin del Ambiente Acutico.
Fuente: Elaboracin propia 2011
5.2
Determinacin de Mercurio en el Pejerrey

Las concentraciones de mercurio fueron analizadas en 12 muestras de
pejerrey, obtenidas de cuatro estaciones de muestreo (Segnagachi, Lamar
Punta, Escallani y Huarisani) y tres tallas (17,9 cm, 24,2 cm, y 29,4 cm). El
rango determinado de concentraciones de mercurio en pejerrey es como
sigue:
Tabla 9: Concentracin de mercurio en Pejerrey - Zona Norte Lago
Titicaca
LUGAR DE PESCA
Talla
(cm)
Edad
(aos)
SEGNAGACHI
LAMAR
PUNTA
ESCALLANI
HUARISANI
Concentracin
Concentracin
de Mercurio
(mg/kg)
Concentracin
Concentracin
de Mercurio
( mglkg )
de Mercurio
(llgtkg )
de Mercurio
lrng/kg)
17,9
0,040
0,113
0,080
24,2
3
4
0,090
0,145
0,109
0,166
0,100
O, 146
29,4
--------
0,055
0,075
0,164
ZONA
NORTE
Concentracin
Promedio de
Mercurio
(mg/kg)
0,072
0,094
0,155
Fuente: Elaboracin Propia -2011
En Segnagachi, rea de pesca perteneciente al Callejn Ramis, los peces

de 2, 3 y 4 aos de edad, alcanzaron una concentracin de mercurio de
0,040 g.kg-1 ,0,090 g.kg-1 y 0,145 g.kg-1, respectivamente.
34
En Lamar Punta, rea de pesca perteneciente al Callejn Ramis, los peces

de 2, 3 y 4 aos de edad, alcanzaron una concentracin de mercurio
1
de
O, 113 g.kg , O, 109 g.kg y O, 166 g.kg , respectivamente.

En Escallani, los peces de 2, 3 y 4 aos de edad, alcanzaron una
1
1
concentracin de mercurio de 0,080 g.kg
1, 0,100 g.kg
y 0,146 g.kg
respectivamente.
En Huarisani, los peces de 2, 3 y 4 aos de edad, alcanzaron una
1
concentracin de mercurio de 0,055 g.kg
1, 0,075 g.kg
y O, 164 g.kg
1,
respectivamente.
En los cuatros puntos de muestreo, ninguna supera los estndares de
concentracin mxima permisible en peces de la FAO-OMS y FDA, que
esta determinado en 0,50 g.g1 0,50 mg.kg1
Se estudiaron las relaciones edad vs. Concentracin de mercurio, para

cada uno de los grupos de edad de peces mediante anlisis de regresin
tambin estimando el coeficiente de correlacin.
35
,18
(mg/kg)
,16
"
,\4
,12
a
a
,10
Cl
::I:
"e'
"O
.Q
(J
,08
,06 ,
(11
"'
o
e
(J
,04
,02
1,5
"
o
o
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
(aos)
Edad Pejerrey
Figura 5: Grfico de Dispersin Entre Edad y Concentracin de
Mercurio.
Fuente: Elaboracin Propia 2010
La forma ms frecuente considera de una regresin, es una funcin

lineal:
Con el programa SPSS V10.0, se ha determinado los valores de 130 y 3,,

y es como sigue:
y = -0,017958
+ 0,04}625
Realizando las operaciones, se afirma que para una concentracin de

Hg en el pejerrey de 0,50 mg.kg' (FAO-OMS y FDA concentracin
mxima permisible en peces), la edad del pejerrey debe ser de a 12,4
aos.
36
concentracion de Hg.
(mg/kg)
,18 ..------------y = -0.017958 + 0.04162lx

016
,14
,12
,10
,08
,06
,04
a Observada
,..._--- ------ ---!
,02
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
o Lineal
4,5
ianosl
Edad Pejerrey
Figura 6: Relacin Entre Edad y Concentracin de Mercurio en
Pejerrey
Fuente: Elaboracin Propia 2011.
Adems se ha obtenido un coeficiente de correlacin de 0,854, lo que

indica una correlacin positiva significativa.
5.3
DETERMINACION DE LA INGESTA DIARIA DE LOS PESCADORES

La determinacin de la ingesta diaria de mercurio por el consumo de
pejerreyes, se realiz a travs de la frmula general para estimar la
ingestin de una sustancia y es como sigue:
l=
C * TC
PC
En el cuadro siguiente se muestran las cantidades de mercurio en pejerrey

ingerido por da por los pescadores de las tres zonas de pesca:
37
Tabla 1O: Estadsticos descriptivos

Varionm
Caefic:iente de
Variacin
O OJ9
O 002
25.95
0 062
O 004
25.10
O lS
O 097
O.Oll9
25.35
O 17
O 11
0.024
0.001
20.90
O 23
O 15
O 031
O 001
20 02
0.49
O 34
O 066
0 004
19.40
0 24
0 16
O 012
0.001
19 65
0.30
044
O 21
OJO
O OJ1
O 1162
0.002
0.004
20 8-0
Mnimo
ID de Hg ,n PS!"'i' de l aos R,mis
36
36
ID de Hg en Pe1erray de 4 aos Ramis
116
0.29
o.ra
lD de Hg en Pejmy de 2 ao-s Escallani
35
O 07
ID de Hg en Pejerrey de 3 aos Escallan1
35
0.10
10 de Hg en Pejerrey de .laos Escallani
35
0.21
10 rle Hg en Pejerrey de 2 aos Huansani
18
O 13
!D de Hg en Ptjtfrnj' de 3 aos Huarisar.i
1S
18
O 16
DETALLE
ID de Hg en Perrey d 2 aos Ramis
ID de Hg en Poj""'y de 4 aos Huaosani
llximo
Media
ou
038
O 19
0.19
0.5-0
0 25
0.23
Oe,y_
tip.
19 90
Fuente: Elaboracin propia con SPSS 1O.O. (2011)
La ingesta diaria de mercurio a travs del pejerrey, en las tres zonas de

pesca {Callejn Ramis. Escallani y Huarisani), tienen relacin con la
frecuencia de consumo de peces y el periodo de exposicin de los
pescadores a este alimento.
Los grficos siguientes revelan tos siguientes resultados:
En la Zona de pesca Ramis (sectores de Segnagachi y Lamar

Punta), se observa que el 61 % de pescadores consumen pejerrey
al menos una vez por semana, el 25 % de pescadores consumen
pejerrey al menos una vez al mes y et 13,9 % del resto de
pescadores consumen pejerrey al menos una vez cada quince das.
En la Zona de pesca Escallani, se observa que el 48,6 % de

pescadores consumen pejerrey al menos una vez por semana, el
40 % de pescadores consumen pejerrey al menos una vez al mes y
el 11,4 % del resto de pescadores consumen pejerrey al menos una
vez cada quince das.
En la Zona de pesca Huarisani, se observa que el 48,6 % de

pescadores consumen pejerrey al menos una vez por semana, el
40 % de pescadores consumen pejerrey al menos una vez al mes y
38
el 11,4 % del resto de pescadores consumen pejerrey al menos una

vez cada quince dias.
En la Zona de pesca Ramis (sectores de Segnagachi y Lamar

Punta), se observa que el 30,6 % de pescadores han consumido
pejerrey al menos durante 1O aos y el 25 % de pescadores han
consumido pejerrey al menos durante 45 aos.
En la Zona de pesca Escallani, se observa que el 54,4 % de

pescadores han consumido pejerrey at menos durante 1O aos y el
22,9 % de pescadores han consumido pejerrey al menos durante
45 aos.
En la Zona de pesca Huarisani, se observa que el 44 % de

pescadores han consumido pejerrey al menos durante 45 aos y el
27,8 % de pescadores han consumido pejerrey al menos
durante
10 aos.
De la informacin mostrada podemos sintetizar que en las tres zonas de
pesca, el 58,4 % consume pejerrey semanalmente, que el 29,2 %
consume pejerrey mensualmente y el 12,4 % consume pejerrey al
menos una vez cada quince das.
Adems, referente al periodo de exposicin de los pescadores al
mercurio a travs del pejerrey, en las tres zonas de pesca, es como
sigue: el 39,3 % de la poblacin, que representa a 48 pescadores han
consumido pejerrey durante al menos 1O aos de su vida y el 28,1 % de
los pescadores, que representa a 34 personas han consumido pejerrey
durante al menos 45 aos de su vida.
39
FRECUENOA DE CONSUMO RAMIS
>11
70.0
60,0
so.o
40.
0
30,0
20.
0
10.
0
o.o
12
24
54
FRECUENCIA DE CONSUMO
ESCAI.LANI
60.0
so.o
40.0
30,0
20.0
10.0
o.
o
12
24
54
Frecwenc..et. consumo (dla/fto)
FRECUENCIA DE CONSUMO -HUARISANI
80.
0
?O.O
60.0
so.o
40.0
>11
30,0
20.0
10 0
o.o
12
24
54
FRECUEN CIA DE CONSUMO ZONA

NORTE
70.
0
60.
0
so.o +
"'
40.
0
30,0
20,0
10,0
o.o
24
54
Fruenclade consumo (dlas/allo)
Grfico 1:Frecuencia de Consumo de pejerrey por pescadores.
40
POIIODO DE EICPOSICIN RAMIS
1 :t
!: 1
35,0 ..--
10,0
s.o
0,0
....
1
1:----
25
do expaolckkl l-1
-
PERIODO DE EXPOSION ESCALLANI
10
15
25
45
PERIODO DE EXPOSICIN ESCAUAN I
so.o
40,0
30,0
& 20,0
10,0
o.o
1
1 SO,O
10
iM
15
.....-...pooldll ,_,
25
45
P ERIODO DE EXPOSION ZONA NORTf
40,0
30,0
20.
0
10.
0
o.o
i
-il
-9
........
10
1
5
Periodo do eaposickkl (
25
Gnlifieo 2:Periodo de exposci6n al pejerrey.
45
41
Los pescadores respondieron, a la pregunta sobre las enfermedades

sufridos durante el ltimo afio, el 85,08 % manifiestan que no han
presentado ninguna enfermedad, el 6,56 % padecieron de resfrios, el
4,66 % de reumatismo,el 2,78 % de artritis y el 0,93 % de vrices. Los
resultados NO muestran una relacin con las enferdades derivados por
la ingesta de mercurio, por lo que las enfermedades se deben a otros
padecimientos clnicos o ambientales.0fer grfico 3)
Respecto a la edad de los pescadores, el 50,43 % corresponde a
pescadores adultos (31 a 59 allos), el 31,90 % corresponde a
pescadores jvenes (19 a 30 allos), 13,02 % son pescadores
adolescentes (13 a 18 allos), 3,70 % son pescadores adultos mayores
(mas de 60 allos) y una 0,93 % son pescadores nillos (6 a 12 aos}.
0fer grfico 4).
Ademas, se tiene como resultado de las encuestas, el peso de los
pescadores de las tres zonas de pesca (Ramis, Escallani y Huarisani),
como sigue: el 56,98 % tienen un peso de 55 a 64 kg, el 24,37 % tienen
un peso de 65 a 74 kg., el 17,72 % tienen un peso de 45 a 54 kg, y un
0,93 % tienen un peso de 25 a 34 kg. De esta informacin podemos
afirmar que el peso promedio de un pescador de la zona norte del Lago
Titicaca es de 59,89 kg. (Ver grfico 5)
90,00
0,00
:: : l
:
::
.,. 30,00
20,00
10,00
o.oo
Enfermes wfrldol por los pescadores

Zon11 Norte
Tltkaca
uco
--
AtttiUs
-Res.fr-io-s-
---
Reumat smo
- V4ttccs
Noprescflt6
ninguno
Grfico 3: Enfermedades sufridos porlos pescadores.
42
Edad de los pescadores Zona Norte Lago Titicaca

60,00
S0,00
40,00
!. 30,00
.,. 20,00
10,00
0,00
612aos
1318as
liiiil
19
30allos
3l
S9as mos60aos
Grfico 4:Edad de los pescadores
Peso de los pescadores Zona Norte lago Titlcaca

60.00
50,00
,; 40,00
!. 30,00
-,. 20.00
10,00
0,00
25-34 kg
35-44 kg
4S S4kg
55-64 kg
65
74 kg
Grfico 5: Peso de los pescadores

La estadstca descriptiva, muestra los resultados de las ingestas diarias de
pejerrey de las tres zonas de pesca 0/er Tabla 13), y son como sigue:
Para la Zona de Pesca Ramis, para pejerrey de 2 aos, se ha
obtenido un valor mnimo de O, 14 g.kg1.da1 , un valor mximo de
0,38 g/kg/da y una media de 0,19 g.kg1 .da1 , una desviacin
estndar de 0,048, una varianza de 0,002 y un coeficiente de
variacin de 25,95 %. Para pejerrey de 3 aos, se ha obtenido un
1
valor mnimo de 0,19 g/kg/da,un valor mximo de 0,50 g.kg.da
1
y una media de 0,25 g.kg1.da
, una desviacin estndar de 0,062,
43
una varianza de 0,004 y un coeficiente de variacin de 25,10 % y

finalmente para pejerrey de 4 a/los, se ha obtenido un valor mlnimo
de 0,29 g.kg1.dra 1 un valor mximo de 0,78 g.kg '.da y una
media de 0,38 g.kg1.d1a1
una deslliacin estndar de 0,097, una
varianza de 0,009 y un coeficiente de variaci6n de 25,35 %.

Para la Zona de Pesca Escanani, para pejerrey de 2 anos, se ha
obtenido un valor mnimo de 0,07 g.kg '.da , un valor mximo de
1
0,17 g.kg1.d1a 1 y una media de 0,11 g.kg1.d1a
una desviacin

variacin de 20,90 %. Para peen-ey de 3 allos, se ha obtenido un
valor mnimo de 0,1O g.kg 1.d1a 1, un valor mximo de 0,23 g.kg
,
.dla' y una media de 0,15 g.kg 1.d1a 1 una
deslliaci6n estndar de
0,031, una varianza de 0,001 y un coeficiente de variacin de 20,02

%; y finalmente para pejerrey de 4 anos, se ha obtenido un valor
1
mlnimo de 0,21 g.kg'.dla ', un valor mximo de 0,49 g.kg .da y

una media de 0,34 g.kg1.d1a 1 , una deslliacin estndar de 0,066,
una varianza de 0,004 y un coeficiente de variacin de 19,40 %.
Para la Zona de Pesca Huarisani, para pejerrey de 2 anos, se ha
obtenido un valor mlnimo de 0, 13 g.kg 1.da1 un valor mximo de
1
0,24 g.kg
.d1a1 y una media de 0,16 g.k91.d1a1
una desviacin

variacin de 19,65 %. Para pejerrey de 3 ai'\os, se ha obtenido un
valor m
nimo de 0,16 g.kg1.d1a1
l
y una media de 0,21 g.kg .d1a
1
un valor mximo de 0,30 gfkg/d

l
a
una desviacin estndar de 0,041,
una varianza de 0,002 y un coeficiente de variacin de 19,90 %; y

finalmente para pejerrey de 4 anos, se ha obtenido un valor mlnimo
1
de 0,23 g.kg '.da', un valor mximo de 0,44 g.kg .dia' y una

media de 0,30 g.kg1.d1a 1 una desviaci6n estndar de 0,062, una
varianza de 0,004 y un coeficiente de variacin de 20,80 %.
44
La ingesta diaria de pejerrey calculado para la zona norte del Lago

Titicaca. en tres tamaos y edades. fue de 0,07 g.kg1.dra1 a 0,78
g.kg1.da.1
Adems podemos afinnar que los resultados estadlsticos de la
ingesta diaria de mercurio a travs del pejerrey (desviacin estndar,
varianza y coeficiente de variacin), en las tres zonas de pesca
(Ramis, Escallaniy Huarisani), nos indica que el grado de dispersin
es bajo o que es ms o menos homogneo.
Nonna de la Ag encia de Proteccin del Medio Ambiente de EE.UU. US
EPA (RfD 0,10 g/ Kgldla): (Ver Tabla 11)
De acuerdo a la recomendacin de la EPA (RfD 'Reference Dose o

nivel de exposicin que no causa efectos adversos en la salud"),los
pescadores que consumen peces que alcanzan los dos aos de
edad, con niveles de exposicin actual, pueden sufrir daos a su
salud. ya que sobrepasa el nivel RfD recomendado. La poblacin
en riesgo alcanzara el 79 %, que representa a 96 pescadores de
los 122 existentes en las tres zonas de pesca (Callejn Ramis,
Escallani y Huarisani).
Los pescadores que consumen peces que alcanzan los tres aos
de edad, con niveles de exposicin actual, pueden sufrir dal\os a su
salud, ya que sobrepasa el nivel RfD recomendado. La poblacin
en riesgo alcanzara el 96 %, que representa a 117 pescadores de
Escallaniy Huarisani).
Los pescadores que consumen peces que alcanzan los cuatro aos
de edad, con niveles de exposicin actual, pueden sufrir dal\os a su
salud, ya que sobrepasa el nivel RfD recomendado. La poblacin
en riesgo alcanzar a el 98 %. que representa a 120 pescadores de
45

Escallaniy Huarisani).
Se conoce que la media de consumo de pejerrey es de 129,88

g.da . el peso promedio de un pescador de la zona norte del Lago
Titicaca es de 59,89 kg,y la RfD es de O, 10 g.kg1.d1a1, con estos
datos se puede calcular la edad mxima que puede tener el
pejerrey, que no cause datlos a la salud.
C = J _P_C_
TC
C =_O_,lg l_(kg._d_a_)_5_9,_8_9k_g
129,88g I da
c = o.046112 gtg.
(Concentracinde Hg. en Pejerrey)
Reemplazamos
een la ecuacin de la relacin Concentracin de
mercurio y edad,como sigue:
y = -0,017958 + 0,041625
y + 0,017958
X = ------
0,041625
0,046112 + 0,017958
x= ---0,041625
x
= 1,54 alk>s (Edad del Pejerrey)
46
Con estos resultados afirmamos que elconsumo de pejerreyes de igual o

menor a 1,54 aos de edad, no causara daos a la salud, en las
condiciones actuales de consumo,de acuerdo ala norma US EPA.
Nonna The Food and Drua Admlnlstratlon FDA (AD/ 0.47 ualkaldlaJ:
(Ver Tabla 12)
De acuerdo a la recomendacin de la FDA (ADI "Acceptab le Daily

lntake o nivel de ingestin diaa aceptable"). Los pescadores que
consumen peces que alcanzan los dos aos de edad, con niveles
de exposicin actual, no sufrian daos a su salud, ya que NO
sobrepasa el nivel ADIrecomendado, en las tres zonas de pesca
(Callejn Ramis,Escallaniy Huasani).
De acuerdo a la recomendacin de la FDA (ADI"Acceptable Daily

ntake o nivel de ingestin diaa aceptable"). Los pescadores que
l
consumen peces que alcanzan los tres aos de edad, con niveles
de exposicin actual, solo un pescador podran sufrir dal\os a su
salud, por sobrepasar el nivel ADI recomendado, la poblacin en
riesgo alcanza el 1 %, que representa a un pescador de la zona de
pesca Ramis.
Los pescadores que consumen peces que alcanzanlos cuatro arios

de edad,con niveles de exposicin actual,solo algunos pescadores
podran sufrir dal\os a su salud, por sobrepasar el nivel ADI
recomendado, la poblacin en esgo alcanza el 6 %, que
representa 7 pescadores de las zonas de pesca Ramis y Escallani.
Conlos datos del

a media de consumo de pejerrey (129,88 g.da 1). elpeso
promedio de un pescador de la zona norte del Lago Titicaca (59,89 kg), y
la ADI (0,47 g.kg-1.dla''), se calcula la edad mxima que puede tener el
pejerrey,que no cause daos a la salud.
47
* TC
I = ----
PC
I * PC
C = --
TC
e = o,47 g_ l kg * s9.89kg
129,88g I g
e = o.21s12s 9.9-1.
(Concentracin de Hg. en Pejerrey)
Reemplazamos "C" en la ecuacin de la relacin Concentracin de
mercurio y edad, como sigue:
y = -0,017958
X =
+ 0,041625
y + 0,017958
-
0,041625
0,216725 + 0,017958
x :::: - ---
0,041625
x = 5,64 aos (Edad del Pejerrey)
Con estos resultados afirmamos que el consumo de pejerreyes de igual o

menor a 5,64 aos de edad, no causara daos a la salud, en las
condiciones actuales de consumo, de acuerdo a la norma FDA.
48
Tabl
a 11: NORMA EPA: RfD (Reference Dose o nivel de exposicin que no causa
efectos adversos en la salud) 0,1O g.kg1 .da1
RAMIS
35
35
34
ESCALLANI
34
34
18
HUARISANI
18
18
PROMEDIO
ZONA NORTE
Fuente: Elaboracin Propia 2011
89
89
89
o
17
o
o
o
19
4
2
35
35
17
1
50,00
32
94,12
34
100,00
18
100,00
18
100,00
18
100,00
70
78,65
85
95,51
87
97,75
Tabla 12: NORMA FDA; ADI(Acceptable Daily lntake o nivel de ingestin diaria
1
.da1
aceptable) 0,47 g.kg
RAMIS
ESCALLANI
HUARISANI
35
o
o
34
34
35
Fuente:Elaboracin Propia 2011
2,86
8,57
34
34
o
o
34
18
32
18
18
PROMEDIO
ZONA NORTE
18
o
o
89
89
88
89
84
89
0,00
5,88
o
o
o
o
0,00
1,12
5,62
0,00
49
Tabla 13: Clculos de lngestas Dirias de Mercurio - Zona de Pesca

Ramis
1.12.SO
54
10
60
O.lA
0.1,
0.25
150.00
S4
50
0,23
0.30
0.47
lS0.00
24
15
60
0.19
0.25
0,39
0,1.9
0,29
112.50
12
45
60
0,14
15000
24
25
60
0,19
0,25
0,39
150.
00
S4
10
50
0,23
0.30
0.47
150.00
S4
10
60
0,1,
0.25
0.)9
lS0.00
54
10
60
0.19
0.25
0,39
168.75
12
60
0,22
0.28
o...
10
168,?S
l2
50
0,26
0.34
M2
1
1
150,00
54
25
60
0,19
0.25
0,)9
12
lS0.00
54
10
30
0,38
0.50
0,78
13
150,00
54
45
70
0.16
0.21
0.33
14
1.50,00
24
10
60
0.19
O 25
0.)9
0.25
0,39
1
5
1
6
17
1.S0.00
54
10
60
0,19
1,0,0()
54
60
0.19
0.2.s
0.39
150,00
54
60
0,19
0.25
o.39
18
112.SO
54
25
60
0,14
0.19
0,25
19
112.50
54
45
60
0,14
0.1,
0.29
20
150,00
12
10
70
0.16
0.21
0,33
2
1
150,00
54
50
0,23
0,30
0,47
150,00
24
50
0,23
0,30
0,47
23
150,00
54
50
0,23
0,30
0,47
2
4
112..SO
54
60
0,14
0.1,
o.29
150.00
54
10
70
0.16
0.21
0,33
130,00
12
10
70
0,16
0.21
0.33
2
7
2
8
112.50
0.14
0,19
0,29
128.S?
54
.,
60
60
0.16
0.21
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29
lS0,00
54
25
60
0,19
0,25
0,39
J
O
J
l
l.S0.00
54
45
70
0,16
0.21
0,33
112,SO
54
45
60
0,14
0.19
0.29
32
112.50
12
45
60
0,14
0.19
0,29
J3
112.SO
12
10
50
0.17
0.22
o,a.s
J4
150.00
24
10
60
0,19
0,25
0,39
J
S
168.75
12
..,
50
0,26
0.34
o.2
0.14
0.1,
0.29
zz
z
s26
36
112.50
54
Fuente: E
aboracin propia 2011
l
45
15
60
50
Tabla 14: Clculos de lngestas Diarias de Mercurio - Zona de Pesca

Escallani
.
1
112.SO
12
10
60
0.10
0.1-=
0.31
1,0,00
12
45
60
0,14
0.1,
0,41
lS0.00
12
45
70
0,12
0.16
0,)5
112.SO
12
45
60
0,10
0,14
0,31
12
2S
70
0.12
0.26
24
45
70
112.s,o
112.SO
112.50
54
10
111.SO
l2
'
'
0.12
0.26
50
o.u
0,17
0.17
10
60
0,10
0,14
0.31
70
O.l 2
0,16
0.35
lS0.00
12
10
1!4.00
54
10
50
0,17
0.23
0,49
11
112.50
54
1
0
60
0.10
0,14
0.31
l2
0.1'
0,.41
0.1,
0,41
lA
lS
lS0.00
12
60
0,ld
150.00
24
10
60
0,14
150.00
12
10
60
0,14
112.50
54
1
0
so
16
,0.00
54
10
17
112.so
12
112.50
54
,0,00
20
111.SO
21
128,57
22
2J
24
2S
"
0,41
0,12
0,17
0,37
70
0.07
0,10
0.21
10
10
o.o,
0.12
0.26
10
60
0.10
0.1,
0.31
54
2S
60
o.os
0.11
0.25
12
10
50
0,12
0.17
0,37
12
2S
so
0,14
0.1,
0,42
112.SO
54
45
60
0,10
0.14
0.31
1
50.00
24
lS
10
0.12
0.16
0,35
lS0.00
S4
10
so
0,17
o.u
112.SO
12
10
so
0.12
0.17
0.31
26
112.SO
S4
10
60
0,10
0, 14
0,31
27
112.so
54
45
60
0,10
0,14
0,31
28
,.,
,0,00
54
2S
10
0,07
0.10
0,21
lS0.00
54
10
70
0.12
0.16
0.35
JO
112.SO
54
60
0.14
0,31
31
..
25
0,10
54
45
12' S7
32
112.50
150.00
24
60
0,12
0.16
0,35
45
60
0,10
0,14
0.11
10
70
0.12
0.16
0.35
0,14
0,31
0,16
0,)5
14
112.50
12
10
60
JS
'
1)0,00
54
10
10
0,12
Fuento:El
aboracin propia 2011
"''
51
Tabla 15: Clculos de lngestas Diarias de Mercurio - Zona de Pesca

Huarisani
112.50
24
10
lO
112.50
S4
45
lO
o.u
o.u
112.50
S4
45
60
112.50
S4
45
lll.50
90.00
0.16
0.23
0.16
0.23
O.IS
0.19
0,27
60
O.IS
0.19
0.27
10
lO
o.u
0,16
o.23
12
10
50
0.1,
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0.26
112.
24
45
60
o.is
0.19
0.27
15000
S4
45
60
0.20
o.is
0.31
150.00
S4
50
0,24
0.30
0,44
10
112.SO
S4
45
60
O.IS
0.19
0.27
11
150,00
S4
45
60
0,20
o.is
0,)7
12
112,50
S4
45
60
0,lS
0,19
0.27
l3
112.-50
S4
is
50
0,18
0.23
0.33
14
lll.50
10
lO
0.13
0.16
0.23
0,27
o.n
IS
ua.s1
S4
10
lO
o.u
0,18
16
128,51
S4
is
50
0,21
0.26
17
ll2.50
S4
IS
0.18
0.23
0.33
S4
so
U2.50
50
0,18
o.u
0,)3
18
Fuente: Elabo<acin propia 2011
52
Pejerrey 2 eoe
Porcentaje de PHcedorHconlngeetae Olerles
MayorHalRfO(Nonna EPA)
Pajerrey - 3 aos
Porcentaje de PHCadorHconl
ngei
HOlerle
MayorHal RfO (Nonna EPA)
N"pescadotH No Afectados
N"pff CadorH Afeclados
Pejerrey - al\oa
Porcentaje de PeacadorHconlngaataa Diari
a
MayorHalRfO (Nonna EPA)
N"
dotff NoAfectados
Gnllflco 6: lngesta Diaria de Pescadores, comparacin con la

NORMA EPA: RfD (Reference Dose o nivel de exposicin que no
causa efectos adversos enla salud) 0,10 g.kg1.da1
53
Pejerrey - 2 aos
Porcentaje de Pescadores conlngestas Di
ari
as
Mayores al AOI (Nonna FDA)
N"pescadores No Afectados
N"pescadoresAfectados
Pejerrey
aos
Porcentaje de Pescadores conlngestas Di
arias
Mayorea al AOt (Nonna FDA)
N"pescadores No Afectados
"N"pescadoresAfectados
Pejerrey 4 aos
Porcentaje de Pescadores con lngestas Diarias
Mayores al AOI (Nonna FDA)
N" pescadores No Afectados

IIN"pescadoresAfectados
Grfico 7: lngesta Diaria de Pescadores, comparacin con la

NORMA FDA:ADI (Acceptable Daily lntake o nivel de ingestin diaria
aceptable) 0,47 g.kg 1.da1
54
6.
DISCUSIN
El pejerrey constituye un componente muy valioso de la dieta humana de

muchos pescadores de la desembocadura del rio Ramis, ya que proporciona
nutrientes (protenas, minerales entre otros) que, por regla general, no se
encuentran en otras fuentes alimenticias. El pescado se suele vender a diversos
mercados, a lugares muy alejados de su lugar de origen. Por lo tanto, la
contaminacin con mercurio constituye una importante amenaza para esta
fuente de alimentos.
El mercurio tiene un comportamiento complejo en la absorcin del organismo,
puesto que ste depende del ataque bacteriano, fijacin en plantas y algas para
finalmente ser consumido. De ah la tendencia a encontrar la mayor
concentracin de mercurio en peces. Sin embargo, tas aguas del ro Ramis que
desemboca en la zona norte del Lago Titicaca se caracterizan por poseer niveles
altos de mercurio por lo que puede afirmarse que los organismos que se
encuentran como bentos y se desplazan en stas reas estn expuestos en
mayor grado a la contaminacin mercurial.
La acumulacin de mercurio y ms especficamente del metitmercurio en las
cadenas alimentarias de los ecosistemas acuticos es un proceso que se da en
tres pasos. El primer paso es la acumulacin por la fauna del bentos que est en
contacto ms directo con las capas activas de sedimento en las que se forma el
metilmercurio. A la acumulacin en los bentos le sigue la acumulacin en el
plancton y en las especies herbvoras. Finalmente se da la acumulacin en
peces. Sin embargo, en la cadena alimentaria el proceso fundamental para la

acumulacin de mercurio, es la filtracin por las membranas branquiales,
absorcin y acumulacin del metilmercurio en organismos acuticos como
peces.
De acuerdo con los estudios realizados en la presente investigacin, la
concentracin de mercurio en las aguas de la zona norte del lago Tlticaca, tres
de los cuatro estaciones de muestreo no superan los lmites mximos
55
permisibles para aguas para riego y conservacin del ambiente acutico (D.S.
002-2008-MINAM "0.001 mg.r'"), sin embargo en el sector Segnagachi supera
este lmite con un valor de 0,042 mg.r'.
Las aguas de la zona norte del Lago Titicaca presentan en general un pH entre
8, 14 y 8,94. El pH ligeramente bsico favorece la formacin de compuestos
organomercuriales, el que podra tambin influir en el incremento de los niveles
de mercurio en un sitio determinado o a la acumulacin de compuestos de
mercurio en las cadenas alimentarias acuticas<21>.
Los resultados obtenidos en este estudio, tomando como el lmite mximo de
concentracin de mercurio de 0,5 mg.kg-1 aceptado por la mayora de pases,
permiten sugerir que los peces con baja probabilidad (79 %) de sobrepasar el
lmite de concentracin deseado, son los pejerrey que sobrepasan los dos aos
de edad, en cambio los peces con baja probabilidad (19 %) de sobrepasar estos
lmites los 1,54 aos de edad.
La relacin entre las edades y las concentraciones de mercurio en el pejerrey de
las tres zonas de pesca muestra una correlacin positiva significativa. Si bien es
cierto que las concentraciones de mercurio en el pejerrey no superan los valores
de concentraciones mximas permisibles para peces (0,50 g.g-1 o 0,50 mg.kg-1
- Norma Europea y Espaola), no significa que no existan riesgos para la salud,
ya que como se ha mencionado el mercurio tiene la capacidad de
bioacumularse, y su toxicidad depender adems de las cantidades ingeridas, la
frecuencia y los periodos de exposicin al mercurio a travs del consumo del
pejerrey.
No es probable que el consumo moderado de pejerrey (con niveles bajos de
mercurio) ocasione exposiciones de consideracin. En cambio, la poblacin que
consume grandes cantidades de pejerrey contaminados como los pescadores
artesanales de la zona norte del Lago Titicaca, pueden quedar muy expuestas al
mercurio y, por consiguiente, se encuentran en riesgo.
56
Existen muchos factores que detenninan la exposicin y
el
riesgo
al
metilmercurio del consumo de pescado, como entre otros, la cantidad, y la

frecuencia de este consumo. Como es natural, hay una gran variabilidad entre
diferentes personas en la alimentacin y en concreto en el consumo de pescado,
lo que implica una gran variabilidad en la exposicin a metilmercurio en la
poblacin. La ingesta diaria admisible de referencia (IDA) es la cantidad de
metilmercurio que tomada diariamente durante un periodo largo de tiempo, se
considera que no tiene efectos adversos sobre la salud de los humanos,
incluidas las subpoblaciones ms sensibles. A una exposicin igual o menor que
la IDA no se esperan efectos sobre la salud.
Por todo lo anterior, los pejerreyes consumidos por las poblaciones locales y
capturadas en la zona norte del Lago Titicaca y que presentan valores altos
niveles de mercurio, se convierten a los mayores de 45 aos, en un grave
problema, principalmente en aquellas poblaciones donde la dieta se basa en el
consumo frecuente de estos productos.
La ingesta diaria de pejerrey calculado para la zona norte del Lago Titicaca, en
1
1
tres tamaos y edades, fue de 0,07 g.kg1.da
a 0,78 g.kg.da
estos
valores de acuerdo a la norma EPA (RfD = O, 1 g.kg.da, el 90,64 % de

1
pescadores supera ampliamente esta dosis referencial, por lo que se encuentran

en alto riesgo de salud por posible intoxicacin por mercurio. Pero de acuerdo a
1
la norma FDA (ADI = 0,47 g.kg
.d1a'). solo el 2,25 % de los pescadores
superara el nivel de ingestin diaria aceptable, por lo que no estaran en riesgo.

Respecto a las manifestaciones clnicas de los pescadores de las tres zonas de
pesca, no estn correlacionadas a los niveles altos de mercurio consumido, ya
que al parecer estas manifestaciones o sntomas pueden deberse a otras
patologas clnicas y ambientales.
57
7.
CONCLUSIONES
Las poblaciones de pescadores del Callejn Ramis, Escallani y Huarisani,

obtienen gran parte de su protena, del pescado que capturan y consumen. Pero
sin embargo, ese alto consumo puede llevar a las poblaciones de pescadores a
situaciones de alto riesgo, ya que las concentraciones de mercurio se estn
incrementando en el pescado debido al
a contami
nacin de estas zonas por la
minera artesanal existente en las partes altas de la cuenca del ro Ramis, que
llega all por los ros Crucero y Azngaro que vienen cargados de elementos y
compuestos txicos tales como el mercurio. Como consecuencia de la
investigacin realizada se establecen las conclusiones siguientes:
a.
Las concentraciones de mercurio en elagua en las cuatro estaciones de

muestreo, indican valores de 0,00012 a 0,04280 mg.r1; de estos valores
en la estacin de muestreo Lamar Punta supera los lmites de los
Estndares Nacionales de Calidad Ambiental para Aguas (D.S. 002-2008MINAM), con un valor de 0,0428 mg.r 1 la alta concentracin de mercurio
en este punto, se puede deber a la cercana de esta rea de pesca a la
desembocadura del ro Ramis, en comparacin a otras zonas de pesca.
b.
Las concentraciones de mercurio en pejerrey en los cuatro estaciones de

muestreo, indican valores que van de 0,04 mg.kg-1 a 0,166 mg.kg-1
1
una meda de 0,107 mg.kg
con
los mismos que no superan la concentracin
1
mxima permisible en peces (FAO-OMS y la FDA), que es de 0,50 .1g.g
0,50 mg.kg1 Sin embargo deben tener continuo seguimiento y

monitoreo con el fin de evitar su incremento y uria intoxicacin de los
habitantes del Callejn Ramis, Escallani y Huarisani.
c.
De acuerdo con los anlisis estadsticos, las concentraciones de mercurio

y la edad del pejerrey, presentan una correlacin positiva significativa,
con un valor de 0,854.
d.
1
1
La ingesta diaria de los pescadores varia de 0,07 1JQ.kg
.da
a O, 78
1
1
.1g.kg
.d1a
en comparacin a las recomendaciones de la EPA (RfD =
58
O, 1 g.kg1.da
1). los pescadores que consumen peces de dos aos de
edad, 78,65 % se encuentran en riesgo, los pescadores que consumen
peces de tres aos de edad, 95,91 % se encuentran en riesgo y lo que
consumen peces de cuatro ai'ios de edad, 97,75 % se encuentran en
riesgo. En conclusin para efectos de la presente investigacin se tomara
en cuenca las recomendaciones de la US EPA, por ser ms sensata en el
nivel de exposicin que no causa efectos adversos en la salud, por lo
mismo todos los pescadores que consumen pejerrey regularmente,
estaran en riesgo.
e.
De acuerdo a las recomendaciones de la US EPA, solo el consumo de

pejerreyes de igual o menor a 1,54 aos de edad (talla de 14,6 cm), no
causaran daos a la salud, en las condiciones actuales de consumo;
pero que en la prctica, de acuerdo a la R.M 217-01-PE.SE, se establece
que la Talla Mnima de Captura (TMC) es de 22,5 cm., por lo que se
concluye que los pejerreyes de la Zona Norte del Lago Titicaca NO SON
APTOS para consumo humano.
59
8.
RECOMENDACIONES
Las concentraciones de contaminantes en la Zona Norte del Lago Titicaca, se

estn incrementando, debido al incremento
de las actividades
mineras
artesanales enlas localidades de Ananea, Solitario, Huajchani y Ancocala, porlo

que los niveles de mercurio hallados en esta zona, se pueden atribuir a procesos
de desarrollo de la minera.
Por todo lo anterior y, a pesar de que actualmente las autoridades ambientales
de la regin estn tomando conciencia de la gravedad del problema de
contaminacin de los ros tributantes del Lago Tilicaca, es necesario y preciso
adoptar medidas correctivas inmediatas de prevencin en salud, control de las
fuentes contaminantes y programas de monitoreo de metales y otros txicos de
los ros y zonas de pesca del Lago Titicaca.
En las poblaciones hay un gran nmero de nii'ios, los cuales junto con las
mujeres embarazadas, ofrecen la oportunidad de realizar estudios que
permitiran profundizar e identificar, a largo plazo, los efectos producidos por la
ingestin de mercurio a travs de la dieta (concentraciones de mercurio en la
sangre y cabello).
Finalmente, es importante resaltar que, con el incremento de la actividad minera,
es necesario identificar y cuantificar las descargas de metales pesados como el
mercurio dentro de los ambientes acuticos. Asi se podrn formular medidas
eficaces para el control de la contaminacin, respaldadas por una legislacin
ambiental que establezca la estandarizacin de tcnicas de monitoreo, el
tratamientos de aguas domsticas y de vertimientos mineros; as como de los
pasivos ambientales existentes.
60
9.
(1)
LITERATURA CITADA
BAKIR, F., DALUJI, 5., MURTADHA, M., CLARSON, T., SMITH, J.

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PBLICA, 26: 356

Medio Ambiente

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UNIVERSI DAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERA AMBIENTAL

"ACUMULACION DE MERCURIO EN PEJERREY

MAESTRO EN CIENCIAS CON MENCIN EN:

EDWIN NELSON MAMANIVILCAPAZA

concentraciones de mercurio se estn incrementando en el pescado debido a la

Mientras que las

concentraciones de mercurio y la edad del pejerrey muestran una correlacin

g/kg/da a 0,78 g.kg1.da

por lo tanto el 90,64 % de los pescadores que

consumen pejerrey regularmente estara en riesgo. Adems tomando en cuenta

edad (talla de 14,6 cm), no causaran daos a la salud, en las

actuales de consumo; pero en la prctica, de acuerdo a la R.M 217-01-PE.SE, se

APTOS para consumo humano.

estudios con poblaciones de nios y mujeres

embarazadas, que permitan profundizar e identificar, a largo plazo, los efectos

El desarrollo de la minera artesanal y pequea minera est inevitablemente

metilmercurio a travs del consumo de peces<

La evaluacin de la toxicidad del mercurio conlleva diversos problemas debidos

as mismo, es notable las escasas polticas y programas que lleven a conseguir

Se ha indicado corno fuente principal de mercurio a la desgasificacin

representara aproximadamente una cantidad de 5000 toneladas de

concentraciones entre 200 y 1500 g.kg1. Las marcadas diferencias en la

concentracin de mercurio en peces de mar se deben principalmente

factores como la especie ictcola, la ubicacin geogrfica y la edad y/o

con mercurio orgamco fueron

reportados hacia mediados del siglo XIX, un sndrome neurolgico

comestibles. La concentracin promedio de mercurio total en peces

correlacionaron la ocurrencia de la enfermedad de Minamata con el

en los efluentes de la planta industrial

Showa que desembocaban en el ro Agano.

peces condujo a la prohibicin de su captura en muchos lagos y

metilmercurio en personas expuestas por consumo de distintas

hallndose adems una correlacin positiva entre la frecuencia de

extraordinariamente elevadas de pescado con alto contenido de

presentes en hombres y mujeres adultas y la exposicin al

pescadores. El rango de la concentracin de mercurio hallada

y el resto posiblemente a metilmercurio<31 l.

mximo permisible establecido por la Food and Drug Administration

Se estudi la magnitud de la contaminacin con mercurio por las

el bocachico es la especie que puede ser consumida con el menor

concentraciones de metilmercurio que se observaron en sangre de

de oro cercano. El ao citado se produjo otro importante episodio

Altas concentraciones de mercurio, arsnico y slidos suspendidos

concentraciones no se pueden eliminar lavndolos o cocinndolos, los

acumularse, la absorcin en el organismo del hombre del metil mercurio en

Figura 1: Proceso del Mercurio que llega a la Mesa Familiar

Fuente: Mendoza et al., 199i 1

El presente trabajo de investigacin tiene su justificacin sobre la base de

El informe N 3805-2009/DEPA-APRHI/DI GESA menciona que en la

Los pejerreyes absorben mercurio de su medio natural.

Los pejerreyes se alimentan de plancton y dejan correr agua por las

Ramis principal afluente

concentraciones altas de slidos suspendidos y metales pesados entre

Los pejerreyes con concentraciones superiores a los lmites mximos

El presente trabajo de investigacin pretende dar una alerta sobre las

CARACTERSTICAS GENERALES DEL REA DE ESTUDI

Figura 2: Localizacin Geogrfica - Linea Naranja Zona de

Pejerrey ( Basilichthys bonariensis)

El pejerrey (Basilichthys bonariensis) es un pez oriundo del ro de la plata y

alimentacin e ingresos de los pobladores que viven prximos al lago

Figura 3: El Pejerrey "Basilichthys bonariensis"

Fuente: Flores G. 2010.UNA Puno

Pesca en el Lago Titicaca