BOLO DE CHURROS

Ana Maria Braga preparou um bolo

que est bombando nas redes
sociais: oBolo de Churros! A delcia
chamou a ateno da apresentadora,
que convidou o chef Bruno Veloso, o
inventor da sobremesa, para ensinar
a receita no Mais Voc.
"J estava na moda este bolo, mas as
pessoas faziam s com o doce de
leite, acar e canela. A pensei em
caracteriz-lo com o churros",
contou Bruno, que explicou todo o
processo no programa.

Bolo de Churros
ingredientes
Massa
125 g de farinha de trigo
2 g de fermento em p
5 g de canela em p
60 g de amido de milho
5 g de sal
5 ovos
180 g de acar
10 ml de leite morno
Churros
250 ml de gua
250 ml de leite
5 g de acar
5 g de sal
200 g de manteiga sem sal
280 g de farinha de trigo
1 ovo
canela misturada com acar a gosto
1,350 kg de doce de leite
modo de preparo

Massa
1 - Coloque num saco 125 g de farinha de trigo, 2 g de fermento em p, 5 g de
canela em p, 60 g de amido de milho, 5 g de sal, misture, passe por uma
peneira e reserve.
2 - Numa batedeira coloque 5 ovos, 180 g de acar e bata bem at obter o ponto
de letra (espuma firme). Com a batedeira ainda ligada, diminua a velocidade e
adicione, aos poucos, a mistura seca (reservada acima). Desligue a batedeira,
acrescente 10 ml de leite morno e misture at formar uma massa homognea.
Transfira a massa para uma forma (20 cm de dimetro X 7 cm de altura) forrada
com papel manteiga, untada e enfarinhada e leve para assar em forno mdio
pr-aquecido a 175C por +/- 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe
esfriar.
Churros
3 - Numa panela coloque 250 ml de gua, 250 ml de leite, 5 g de acar, 5 g de
sal, 200 g de manteiga sem sal e leve ao fogo mdio at levantar fervura.
Adicione 280 g de farinha de trigo e misture bem at desprender do fundo da
panela. Retire do fogo, transfira para uma batedeira e com o batedor raquete
bata bem at amornar. Com a batedeira ainda ligada junte 1 ovo e bata at
misturar.
4 - Coloque a massa num saco de confeiteiro com o bico estrela grande e faa os
churros com 15 cm de comprimento.
5 - Frite os churros em leo quente at dourar. Retire e escorra em papel
absorvente. Passe os churros na mistura de canela com acar. Reserve.
Montagem
6 - Com uma faca corte o bolo em 3 partes no sentido da largura. Num prato
coloque um disco de bolo, uma poro do doce de leite, mais um disco de bolo,
outra poro de recheio de doce de leite termine com o ltimo disco de bolo.
Passe uma camada de doce de leite na lateral do bolo. Coloque os churros
(reservado acima) em volta do bolo no sentido vertical. Com uma fita amarre
para fixar os churros massa. Espalhe uma poro de doce de leite sobre o bolo
e com a ajuda de um saco de confeiteiro recheie a ponta de cada churro. Sirva
em seguida.