Nombre del Proyecto:

ESTABLECIMIENTO DE LA UNIDAD
PRODUCTIVA PARA EL DESARROLLO
CURSO PISCICULTURA SENA-2014

Personas Responsable:

Cargo

Carlos Alberto lvarez y

Aprendices Ficha 696473

Instructor Emprendedores

Direccin

Vereda San Isidro Predio El

Mango

Celular
Departamento

HUILA

Municipio

TELLO

Especie a Cultivar

TILAPIA ROJA y/o

PLATEADA,CACHAMA

Tipo de Cultivo

POLICULTIVO

1. ANTECEDENTES

Teniendo en cuenta que las necesidades de vida cada da aumentan, se hace necesario e
indispensable establecer proyectos econmicamente rentables, ubicndose la piscicultura
en uno de los principales proyectos de la cadena productiva a nivel nacional.
De acuerdo al terreno disponible y la infraestructura ya existente, disponibilidad del
recurso hdrico y los resultados obtenidos en otros proyectos de la regin, se hace un
anlisis y se determin desarrollar un proyecto productivo que tenga fines demostrativos y
al mismo tiempo sirva como generador de ingresos econmicos para el ncleo familiar.

Como parte fundamental en la produccin se tendr en cuenta el policultivo de dos

especies compatibles como es la TILAPIA ROJA

(Oreochrormis SP) y/o TILAPIA

PLATEADA (Oreochromis Nilotica), la CACHAMA (Colossoma).

2. OBJETIVOS

GENERALES

Establecer un Proyecto Pisccola en el Predio El Mango cmo una alternativa

econmica, tecnolgica y productiva para el sector agropecuario.

ESPECIFICOS

Promover el desarrollo regional a travs de la proyeccin de actividades

productivas.

Recuperar y aprovechar terrenos e infraestructura sub-utilizada de la finca para ser

utilizada en la realizacin del Proyecto de Pisccola.

Desarrollar tcnicas y actividades para el mantenimiento y la administracin del

Proyecto Pisccola.

3. INFORMACION Y PARAMETROS TECNICOS

El Predio El Mango se dedica a la produccin de productos agropecuarios buscando

como alternativa el proyecto pisccola en estanques en tierras.

Altura: 650 msnm.

Temperatura Media: 26c
Ciclo total desde la siembra es de 6 meses.
rea total espejo de agua 300 metros cuadrados.

Peso final esperado por animal 380 a 430 gr.

Mortalidad del ciclo: 12 %
Conversin alimenticia: 1,5 : 1

ITEM

ALEVINO

LEV ANTE

ENGORDE

Animales

1000 Tilapia

910

880

200 Cachama

182

176

Peso final

20 GR

150 GR

380-430 GR

Mortalidad

9%

3%

0%

El sistema de produccin que tendremos en cuenta es:

Fase de
engorde

Compra de
alevino de 2 gr.

Sala
eviscerado

Pescado fresco
eviscerado

Fase de
levante

Alimentaci
n

Retiro de
mortalidad

Fosa de
desechos

Retiro de
mortalidad

TABLA DE ALIMENTACION PARA PECES DE AGUAS CALIDAS

Alimentaci
n

PESO (G)

TASA DE
ALIMENTO

ETAPA

0,7 3,0

TALLA
(cm)
4,0 6,5

8%

ALEVINOS

3,0 -11

6,5 10

7%

ALEVINOS

11,0 -40

10 15

6%

JUVENILES

40,0 90

15 20

4%

JUVENILES

90,0 -180

20 25

3%

PRE-ENGORDE

180 300

25 30

2%

PRE-ENGORDE

300 - 450

35

1.5%

TALLA COMERCIA

FRECUENCIA DE ALIMENTACION: una vez determinada la cantidad de alimento a

suministrar se debe tener en cuenta la siguiente frecuencia de alimentacin, respecto a su
tamao:
TAMAO DE LOS PECES
2.5 5 cm
5 10 cm
10 15 cm
15 en adelante

NUMERO DE COMIDAS
DIARIAS
56
45
34
23

INFORMACION AMBIENTAL:
Se har la aplicacin de mejores prcticas de manejo como una va para mejorar la
calidad y reducir el volumen. Las prcticas de manejo son el medio ms efectivo para
reducir la polucin y otros impactos ambientales especialmente en la calidad del agua.
Son frecuentemente las actividades de manipulacin y manejo pisccola denominadas
como Mejores Prcticas de Manejo (BMPs). Algunas BMPs para prevenir la polucin del
agua son: No usar tasas de siembra ni de alimentacin superiores a la capacidad de
carga del efluente; usar prcticas de alimentacin conservadoras evitando la sobreoferta.
INFORMACION COMERCIAL:
Las tilapias, cachamas se comercializan en diferentes presentaciones:

Fresca entera
Congelada

Nosotros comercializaremos nuestro producto fresca entera y congelada.

INFORMACION FINANCIERA A 6 MESES:

ITEM

UNIDAD

INFRAESTRUCTURA
Adecuacin
Estanques
Adecuacin cajas de
Pesca
EQUIPOS
Chinchorro
Balanza Reloj
Nasa
INSUMOS
Cal viva
Alevinos Tilapia
Alevinos Cachama
Concentrado
45% HARINA
38% EXTRUIDA
32% EXTRUIDA
25%EXTRUIDA
MANO DE OBRA
PROCESO
TOTAL

PISCICOLA El Mango
CANT
V/R UNITARIO

V/TOTAL

TOTAL

JORNAL

20

30.000

600.000

600.000

UND

80.000

80.000

80.000

UND
UND
UND

1
1
1

500.000
60.000
80.000

500.000
60.000
80.000

500.000
60.000
80.000

Bulto
UND
UND

2
1000
200

12.000
100
150

24.000
100.000
30.000

24.000
100.000
30.000

Bulto
Bulto
Bulto
Bulto

1
3
5
12

104.000
74.000
64.000
57.000

104.000
222.000
320.000
684.000

104.000
222.000
320.000
684.000

Kilos

410

180

74.000

74.000
$2.878.
000

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:
MESES
ACTIVIDA
D
ADECUAC
ION
SIEMBRA
ALEVINAJ
E
LEVANTE
ENGORDE
COSECHA

X
X

X
X

X
X

X
X

X
X
X

4. MANEJO TECNICO
Los parmetros tcnicos para tener en cuenta en el Proyecto Pisccola se centran a partir
de las actividades fundamentales, iniciando con la adecuacin de los estanques hasta el
procesamiento y comercializacin del producto.

ADECUACION DE LOS ESTANQUES:

-

En primera estancia se tendr que hacer una limpieza de estanque ya existente,

sta limpieza se realizar con guadaa, palas, machetes, etc., teniendo en cuenta la
reafirmacin de las paredes y el fondo de los estanques para evitar filtraciones.

El

objetivo de los estanques es para engorde.

Posteriormente se adecuara la caja de pesca en cada estanque con el objetivo de

facilitar el buen vaciado del agua y la captura de los peces en la ltima etapa de la
cosecha.

CAPTACION DEL RECURSO HIDRICO:

Como la granja cuenta con el agua suficiente para el desarrollo del proyecto, es de vital
importancia realizar un detallado mantenimiento a la boca toma y estado de los canales
de conduccin del agua, para luego ser llevada al estanque de produccin.

MANTENIMIENTO E HIGIENE DE LOS ESTANQUES:

Es de vital importancia realizar poda de rboles que se encuentran en los alrededores de
los estanques para as evitar en cierto grado la cada de hojas dentro de los estanques,
de igual forma despus de cada cosecha se harn encalamiento (100gr/metro cuadrado)
y extraccin del lodo de los estanques con el fin de evitar la proliferacin de
enfermedades producidas por hongos y bacterias.

CALIDAD DEL AGUA Y OXIGENACION:

Para mantener un buen desarrollo de los peces es importante realizar recambios de agua
de los estanques de engorde durante la noche con el fin de reducir la carga biolgica de
los estanques y el nivel requerido de oxigeno para los peces.

5. SIEMBRA DE LOS PECES:

Se tendr en cuenta para el desarrollo del proyecto la etapa productiva que parte de:
Ciclo de Levante:
Este ciclo comienza a partir de la siembra de los alevinos de Tilapia Roja o Nilotica, y
Cachama con un peso promedio de 1 2 gramos por alevino en una densidad de siembra
de 4 Tilapias por metro cuadrado (m2), y 1 Cachama por cada 10 metros cuadrados, el
total de alevinos por cosecha es aproximadamente de 1.000 Tilapias , 200 Cachamas.
En ste ciclo se suministrar alimento concentrado del 45% de protena con una racin
ajustada segn el peso promedio de los peces y una biomasa del 6% hasta llegar a un
peso promedio de 20 gramos en esta fase se estima el 9% de mortalidad.

Ciclo de Pre Engorde:

Se contina con el desarrollo de los peces hasta alcanzar un peso promedio de 150
gramos aproximadamente.
En esta etapa se suministrar

alimento concentrado con el 38% y 32% de protena con

una racin ajustada segn la biomasa que continua con el 5% hasta finalizar con el 3%,
para esta fase se estima el 3% de mortalidad.

Ciclo de Engorde o Ceba:

Esta fase contina y termina cuando los peces adquieren su talla comercial de peso
promedio de 380 a 430 gramos.
En esta etapa se suministrar alimento concentrado con un porcentaje de protena que
varia entre el 28% y el 25%, con una racin ajustada segn biomasa que continua con el
3% para finalizar en su etapa final con el 1.5% hasta la cosecha.

6. ETAPA DE POST - PRODUCCION:

Para garantizar el mercado de un producto de optima calidad para el consumo humano se

realizar las actividades preliminares que son:

Cosecha:
Una vez alcanzada la talla comercial promedio de 380 a 430 gramos se proceder a la
captura de los peces con un chinchorro para despus extraerlos con nasas, los cuales se
transportarn de tal manera que lleguen vivos hasta el sitio de sacrificio o procesamiento,
garantizando as una calidad optima del producto.
Procesamiento:
Una vez trados los peces para el proceso y realizndole un enhielado en albercas o
tanques y mediante un corte ventral realizado con un bistur o cuchillo se extraern los

productos intestinales y luego se procede al lavado detallado del vientre, ste proceso
debe reunir las condiciones ideales y requeridas para el manejo y manipulacin de
productos alimenticios.
Comercializacin:
De acuerdo a la finalidad del producto como auto-consumo y comercializacin, se
distribuir a los comerciantes para as ser distribuidos a las plazas de mercado o a puntos
de ventas ubicados en las diferentes partes del pas.
OBSERVACIONES

Controlar y prevenir la depredacin de pjaros en forma continua.

La alimentacin de los alevinos tiene que tener un horario establecido y de estricto
cumplimiento.

7. DESCRIPCION DE LAS CONDICIONES BIOFISICAS

CALIDAD DE SUELO:
La zona de produccin, presenta un Tipo de suelo arcilloso (30%) que tiene
buenas caractersticas para la construccin de Estanques en tierra debido a su
baja filtracin. A pesar de que la zona presenta una topografa bastante quebrada,
en todas las fincas hay espacios disponibles de terreno para la ubicacin de
estanques para el engorde de la TILAPIA y CACHAMA de manera intensiva, reas
que se definieron segn el caudal de agua.
CALIDAD DEL AGUA:
Las fuentes de agua en las diferentes fincas se analizaron, ya que es uno de los
factores a los que se tienen que brindar mayores consideraciones, dado que es el
medio donde se estar realizando nuestra actividad. Para este caso se tomaron
parmetros como temperatura y PH, como indicadores primarios

La temperatura en las diferentes fuentes de agua muestra un rango que va

de los 25c a los 27c.
El pH de 6,9 a 7,3.

Los parmetros tomados se encuentran dentro de los lmites aceptables para

cultivo de las especies de aguas clidas.

Estas condiciones favorables se comprueban por las experiencias que se han

tenido en cultivos ya establecidos, donde han obtenido resultados muy buenos en
cuanto a productividad y rentabilidad.

CARLOS ALBERTO ALVAREZ CUENCA

Instructor Piscicultura SENA-CEFA
Cel. 3103489601

JOIS ESMIT RODRIGUEZ

Representante Curso
Cel. 3115435985

TABLA DE CONTENIDO

1. ANTECEDENTES
2. OBJETIVOS
GENERALES
ESPECIFICOS
3. INFORMACION Y PARAMETROS TECNICOS
INFORMACION AMBIENTAL
INFORMACION COMERCIAL
INFORMACION FINANCIERA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
4. MANEJO TECNICO
ADECUACACION DE LOS ESTANQUES
CAPTACION DEL RECURSO HIDRICO
MANTENIMIENTO E HIGIENE DE LOS ESTANQUES
CALIDAD DEL AGUA Y OXIGENACION
5,. SIEMBRA DE LOS PECES
Ciclo de Levante
Ciclo de Pre Engorde
Ciclo de Engorde o Ceba
6. ETAPA DE POST PRODUCCION
Cosecha
Procesamiento
Comercializacin
OBSERVACIONES
7. DESCRIPCION DE LAS CONDICIONES BIO-FISICAS
CALIDAD DE SUELO
CALIDAD DEL AGUA