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Son las sustancias nutritivas, slidas o lquidas, que sirven para cumplir las
funciones vitales de los seres vivos.
Se llaman tambin alimentos aquellos aportes afectivos que necesitan las
personas para vivir plenamente su vida, como cuando se habla de alimentos
del alma o del espritu. As se dice: No solo de pan vive el hombre aludiendo
que tambin necesita educacin, afecto y comunicacin con sus semejantes.
Un buen libro, una obra de arte, una charla con amigos, pueden ser excelentes
alimentos que nutren la psiquis de la persona, y contribuyen a su amplio
desarrollo espiritual.
CLASES
Carbohidratos
Los carbohidratos son la fuente favorita de tu cuerpo de combustible para tus
msculos, cerebro y sistema nervioso. Los carbohidratos vienen de plantas y se
separan eventualmente en glucosa en el tracto digestivo, que se convierte a su
vez en glucgeno y se almacena en los msculos y el hgado. De acuerdo con
el entrenador de deportes Brian Mac, tu cuerpo puede almacenar hasta 350 g
de glucgeno. Una vez que la capacidad de almacenaje se ha alcanzado, los
carbohidratos extras son convertidos en grasas y almacenados como tejido
adiposo.
Grasas
Las grasas estn compuestas de cidos grasos que ayudan a regular la presin
arterial, la inflamacin y la coagulacin de la sangre. Las grasas proveen
energa y te ayudan a absorber las vitaminas solubles en grasas A, D, E y K.
Las grasas son necesarias para la produccin de hormonas y el aislamiento y
proteccin de los rganos vitales. Las grasas se encuentran tanto en fuentes
animales como vegetales. La grasa excesiva en la dieta se almacena como
tejido adiposo.
Protenas
Las protenas estn compuestas de aminocidos que son esenciales para el
crecimiento, el mantenimiento y la reparacin del tejido corporal y otros
procesos vitales. Existen 20 aminocidos, ocho de los cuales se dice que son
esenciales, debido a que tienes que obtenerlos directamente de la comida. Los
alimentos de fuentes animales - como la carne, huevos, pescado y productos
lcteos - contienen los ocho aminocidos esenciales y se dice que son
protenas completas. Las plantas contienen algunos aminocidos, pero
raramente contienen los ocho aminocidos esenciales.
Vitaminas
Las vitaminas son compuestos orgnicos que vienen de las plantas y se
consideran micronutrientes debido a que slo las necesitamos en pequeas
cantidades. Los humanos obtienen las vitaminas ya sea directamente de las
plantas o comiendo animales que han comido esas plantas. Las vitaminas se
pueden subcategorizar como solubles en grasa y solubles en agua. Las
vitaminas solubles en grasa A, D, E y K se pueden almacenar en el cuerpo y
pueden ser txicas si se ingieren en cantidades excesivas. Las vitaminas
solubles en agua - las vitaminas B y C - son eliminadas del sistema si no son
necesarias y se deben consumir de manera regular. Las vitaminas ayudan a
numerosas funciones metablicas vitales.
Minerales
Los minerales son elementos inorgnicos que vienen de la tierra, como el
sodio, el hierro, el potasio, el azufre y otros elementos. Las plantas obtienen los
minerales de la tierra mientras crecen y los humanos obtienen los minerales de
comer plantas y animales. Al igual que las vitaminas, los minerales son
micronutrientes que ayudan a numerosos procesos metablicos. El calcio es el
mineral ms predominante en tu cuerpo, la mayora del cual lo encuentras en
los huesos y dientes.
Agua
El agua es fundamental para la salud humana, ya que constituye hasta el 70%
de tu masa corporal. Adems de ser parte de tu tejido corporal, el agua
transporta oxgeno y nutrientes hacia las clulas y los desechos de las mismas.
El agua ayuda a regular la temperatura corporal y facilita la digestin. Debido a
que perdemos continuamente agua a travs del sudor, orina, heces y el
aliento, debe de ser repuesta continuamente. Obtienes el agua de los
alimentos, bebidas y el agua potable.
HABITAS DE LAS FRUTAS Y PLANTAS MEDICINALES
La papaya
Familia: Caricaceae (Caricceas).
Nombre cientfico o latino: Carica papaya
Nombre comn o vulgar: Papaya, Papayero, Papayo, Fruta bomba, Ababaya,
rbol de Meln, Papaia
HABITAT
Puede crecer en lomeros y caadas.
SACO
(SAMBUCUS NIGRA L.)
-Caractersticas: Arbolito de hasta 10 m de altura. Tallos leosos de color
marrn grisceo, y con aspecto suberoso. Hojas compuestas y pinnadas de
hasta 12 cm. De cinco a siete foliolos ovados y dentados. Flores agrupadas en
inflorescencias parecidas a umbelas, muy aplanadas, de hasta 20 cm de
dimetro. Corola de color crema de unos 5 mm. Cinco ptalos. Frutos en drupa
de color negro.
-Familia: Caprifoliceas.
-Hbitat: Se encuentra en bosques, mrgenes de los ros o corrientes de agua y
setos hmedos.
LA MENTA
NOMBRE CIENTFICO: Mentha piperita
NOMBRE COMN: Menta.
FAMILIA:Labiadas.
HABITAT: La menta piperita no crece en estado silvestre, tolera los climas
extremos pero su cultivo se ha adaptado a la tierra hmeda y sombreada,
protegida del viento, en huertas. Cultivada principalmente para usos
industriales, para servir a los almacenes de drogas, para las fbricas de licores
y esencias. Por su caracterstica de planta rastrera es ideal para colocar debajo
de otras plantas en canteros o macetas. El suelo debe ser hmedo, rico en
humus y cal (mezclar dos partes de tierra negra, una de arena y otra de humus
de lombriz).