Enzimas

Enzimas:son protenas altamente especializadas que tienen como funcin la

catlisis o regulacin de la velocidad de las reacciones qumicas que se llevan a cabo
en los seres vivos.

Son macromoleculas de origen biolgico.

Son producidas dentro de clulas vivas y catalizan (aceleran)
reacciones bioqumicas bien sea en la misma clula o fuera de ella.
Cerca de 3000 enzimas se han reportado en las clulas.
Estn constituidas por protenas en su totalidad o parcialmente y
son especficas en sus funciones.
Se requeridas en pequeas cantidades y son afectadas por
factores que afectan la configuracin de la protenas (temperatura,
pH).
Tienen un rol en determinar el fenotipo o propiedades de la clula
en un ambiente particular.
Hay dos tipos: endoenzimas: actuan en la clula donde son
sintetizadas, y exoenzimas: el lugar de accin y sntesis son
diferentes

Distribucin de las enzimas en plantas

Mitocondrias: enzimas ciclo de krebs,

Complejo de golgi: Algunas enzimas

fosforilacin oxidativa, sntesis de amino

cidos y cidos grasos

Vacuola

Citoplasma: enzimas
de gliclisis, , sntesis de
aminocidos
Sntesis de protenas

clula

Peroxisomas:
Para convertir molculas
de glicolato en aminocido
glicina

Cloroplastos: sintesis
Nucleolo

Nucleo: sintesis de ADN,

y ARN. Formacin y
Degradacin de proteina
histona

de pigmentos, fotolisis de
agua. Fosforilacin, fijacin
de carbono y degradacin de
almidn.

Todas las enzimas son en su totalidad o parcialmente

compuestos de protenas de alto peso molecular. Son
divididas en 2 categorias:
Enzimas de protena simple:
exclusivamente conformadas
por protenas
Enzimas conjugadas: tiene
dos partes la protenica
(apoenzima) y no protenica
(cofactor). La no protenica si
es rganico puede estar
levemente unido (coenzima) o
fuertemente unido (grupo
prosttico). Si es inorgnico
se llama cofactor
inorgnico. La enzimas
conjugadas son llamadas
holoenzimas

Enzimas
Son hechas de protenas
Tienen alto peso molecular
(10000 a millones)
no son estables despus de
40 oC

Coenzimas
Ellas contienen adems de
protenas molculas orgnicas
Bajo peso molecular
(alrededor de 500)
Son estables a altas
temperaturas

Isoenzimas
Son diferentes formas fsicas de la misma enzima y realizan la misma funcin
Dentro del mismo tejido u organismo a diferentes tasas de velocidad .
Las isoenzimas difieren en sus propiedades fisico-qumicas que es debida
a la diferencia de unos pocos amino cidos en una cadena polipptida.
Estas enzimas son productos de diferentes genes.
Mas de 100 enzimas se conocen que actuan como isoenzimas..
Ellas pueden realizar su funcin a diferentes pH.

Enzimas Alostricas
Estas contienen dos mas sitios receptores que son geomtricamente diferentes
y no sobre puestos. Uno es el sitio activo y los otros son los alostricos o sitios
de regulacin. Los sustratos no se unen a este sitio, slo se unen al sitio activo..
Los sitios alostricos son ocupados por activadores o inhibidores.
Las sustancias que se unen a los sitios alostricos son llamados moduladores y
Son: positivos y negativos. Los primeros activan la enzima cuando ocupan
su sitio regulador pero cuando el sitio regulador es ocupado por el negativo se
distorciona la forma de la enzima de tal forma que ni el sustrato ni el activador
positivo se pueden unir.

Mecanismos de accin de las

enzimas
Las enzimas son macromolculas, slo una pequea fraccin de la enzima realiza
La accin cataltica. Estos son llamados los centros activos. Los sustratos se
unen a los centros activos de las enzimas y forma el complejo sustrato-enzima
E+S

Complejo sustrato enzima E.S

La unin E.S es una reaccin exotrmica (libera energa) la cual eleva el nivel de
energa del sustrato. Esto induce su estado de activacin.
Existen dos modelos propuestos para explicar el tipo de complejidad entre la enzima
y el sustrato:
Teoria llave-cerradura (E. Fisher, 1898). La cerradura es la enzima y la llave
el sustrato. Son dimensiones fijas .
Teoria de ajuste inducido (1959): los sitios activos de las enzimas son flexibles.
La configuracin del sitio activo cambia de forma de acuerdo al sustrato

En su estructura globular, se entrelazan y se pliegan una o ms cadenas

polipeptdicas, que aportan un pequeo grupo de aminocidos para formar el
sitio activo, o lugar donde se adhiere el sustrato, y donde se realiza la
reaccin.
Una enzima y un sustrato no llegan a adherirse si sus formas no encajan con
exactitud. Este hecho asegura que la enzima no participa en reacciones
equivocadas.
La enzima misma no se ve afectada por la reaccin. Cuando los productos se
liberan, la enzima vuelve a unirse con un nuevo sustrato.

Mecanismos de accin
Orienta a los sustratos: parte de la energa de activacin se utiliza para
que los sustratos roten y se enfrenten con los tomos correctos para
formar los enlaces

Agregan cargas a los sustratos: las cadenas laterales (R) de los

aminocidos de las enzimas pueden participar directamente haciendo
a los sustratos qumicamente ms reactivos.

Inducen la deformacin en el sustrato: cuando una sustancia se une

al sitio activo, la enzima puede causar que los los enlaces se estiren,
ponindolo en un estado de transicin inestable.

Propiedades de las enzimas

CATALITICA:

El poder de la enzima se mide en la cantidad de

sustrato que convierte por unidad de tiempo. Puede ser de 1 a 10000 por
segundo.

Accin reversible: Son capaces de realizar la reaccin reversible.

Existe excepciones caso de enzima arginasa.

Naturaleza coloidal:
Sensibilidad a temperatura : Ellas trabajan en un rango entre 20 y
40 oC

Sensibilidad al pH: Mayora de las enzimas trabajan a pH neutro.

Accin especfica.

Factores que afectan la actividad

enzimtica
Concentracin de la enzima:
Concentracin del sustrato: Mxima eficiencia
Temperatura: aumenta a medida que sube la temperatura

hasta 40

oC

pH. Cada enzima tiene su ptimo

Producto de una reaccin: LA ACUMULACIN DE UN PRODUCTO
INHIBE LA RECCIN Y SI ES MUY ALTO PUEDE OCURRIR UNA REACCIN
INVERSA

Energia radiante:

radiaciones de rayos x, ultravioleta, gamma ya que

pueden romper varios tipos de enlaces.

Diferencias entre

Enzimas

Son generalmente intracelulares, sin

embargo algunas son intercelulares. Ellas
catalizan reacciones en la misma clula
donde son producidas.
Enzimas son protenas estrictas o
parcialmente
No son distribuidas a otos lugares
Catalizan las reacciones bioqumicas e
incrementan la velocidad de reaccin
No inician las reacciones qumicas
Se requieren en relativa altas
concentraciones
No se consumen en las reacciones
bioqumicas
Son de alto peso molecular y producen
cambios reversibles
Son muy especficas en su accin. Ellas
pueden ser individualmente especficas o
especficas en grupo

Hormonas

Son exclusivamente intercelulares.

Sus sitios de accin y sntesis son
diferentes.
Pueden ser protenas, terpenos,
cidos, esteroides (hormonas
sexuales).
Son trasportadas de un lugar a otro
por difusin o canales de transporte.
No catalizan reacciones qumicas.
Inician las reacciones qumicas y
fsicas.
Se requieren en pequeas cantidades.
Son consumidas en las reacciones.
Son de bajo peso molecular y
producen cambios irreversibles.
No son especficas en su accin.
Tienen efectos cruzados.

Coenzimas

Son sintetizadas en clulas

animales y vegetales.
Todas las enzimas son protenas
Son tomadas oralmente y
efectivas cuando hay insuficiente
produccin.
Son sustancias catalticas y
efectivas en pequeas cantidades

Vitaminas

No son sintetizadas en clulas

animales.
Pertenecen a diversos grupos
qumicos
Son tomadas oralmente.
Son nutrientes adicionales y se
requieren en pequeas
cantidades pero en mayor
cantidad que las enzimas.