UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA SEDE CAJABAMBA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SIGLAS DE ORGANIZACIONES EXTRANJERAS Y PERUANAS, SISTEMAS,

PRCTICAS CONCERNIENTE A LA INDUSTRIA ALIMENTARIAS.

CURSO

COMPOSICIN DE ALIMENTOS.

PROFESOR

Ing. SAMY KERLY DIAZ REQUEJO.

ALUMNO

CARLOS LUIS VILLANUEVA.

CICLO

V.

CAJABAMBA, 09 DE JUNIO DEL 2015.

SIGLAS DE ORGANIZACIONES EXTRANJERAS Y PERUANAS, SISTEMAS,

PRCTICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIAS
1. FAO.
ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIN Y
LA AGRICULTURA.
2. OMS.
ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD.
3. ONU.
ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS.
4. IOCU.
ORGANIZACIN
INTERNACIONAL
CONSUMIDORES.

DE

LAS

UNIONES

DE

5. ADAC.
ASOCIACIN DE QUMICOS ANALTICOS OFICIALES.
6. FIL.
FEDERACIN INTERNACIONAL DE LECHERA.
7. ILSI.
INSTITUTO INTERNACIONAL DE CIENCIAS DE LA VIDA.
8. ICMSF.
COMISIN INTERNACIONAL DE ESPECIFICACIONES MICROBIOLGICAS
PARA ALIEMENTOS.
9. SIG.
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN.
10. ISO
La ORGANIZACIN INTERNACIONAL DE ESTANDARIZACIN O
NORMALIZACIN es la nica que determina los reglamentos de calidad y
medio ambiente. Este organismo internacional emite series de normas que son
revisadas peridicamente y se comprueban de acuerdo con tecnologas de
produccin y medicin desarrolladas ms recientemente por el ser humano
para asegurar sus exactitudes.
ISO 9001.
SISTEMA DE LA GESTIN DE LA CALIDAD.
ISO 14001.
SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL.

 SA 8000
Es la RESPONSABILIDAD SOCIAL que Implementa procesos internos
necesarios para asegurar los derechos humanos bsicos de sus
empleados.
OHSAS 18001
Establece los requisitos que debe cumplir un sistema gestin de seguridad
y salud en el trabajo para que las organizaciones puedan controlar
eficazmente los riesgos asociados con sus actividades.
11. HACCP.
El SISTEMA DE ANLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRTICOS DE
CONTROL constituye un sistema preventivo que identifica, evala y controla
los peligros que son significativos para la inocuidad de los alimentos desde la
produccin primaria hasta el consumidor.
12. GATT.
ACUERDO
GENERAL
COMERCIALES.

SOBRE

ARANCELES

ADUANEROS

13. POES.
Las
PRCTICAS
OPERATIVAS
ESTANDARIZADAS
SANITARIAS
Determinan los procedimientos para eliminar o reducir a un nivel aceptable, la
poblacin microbiana sobre el equipo y en el ambiente donde se manipulan
alimentos.
14. BPA.
BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS.
15. BPM.
BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA.
16. BPH.
BUENAS PRCTICAS DE HIGIENE.
17. BPP.
BUENAS PRCTICAS PECUARIAS.
18. CAE.
CDIGO ALIMENTARIO ESPAOL.

SIGLAS PERUANAS.
1. INDECOPI.
INSTITUTO NACIONAL DE DEFENSA DE LA COMPETENCIA Y DE LA
PROTECCIN DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL.
2. DIGESA.
DIRECCIN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL.
3. SENASA
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA.
4. SANIPES.
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD PESQUERA.
5. ITP.
INSTITUTO TECNOLGICO PESQUERO.
6. PROMPEX.
COMISIN PARA LA PROMOCIN DE EXPORTACIONES