CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS

2.- CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS.

Los alimentos pueden clasificarse segn distintos criterios. Dependiendo de su origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la
leche, los huevos o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen
mineral.Basndose en la funcin nutritiva principal que desempean en el organismo se diferencian en energticos, constructores y protectores.
2.1. Alimentos energticos. Son los que proveen la energa para realizar distintas actividades fsicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.), como
pastas, arroz, productos de panificacin (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas secas (almendras, nueces, castaas, etc.).
2.2. Alimentos Constructores. Son los que forman la piel, msculos y otros tejidos, y que favorecen la cicatrizacin de heridas. Estos son la leche y
todos sus derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.
2.3. Alimentos reguladores o Protectores. Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energticos y reguladores se complementen y
mantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua.

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos pueden ser clasificados de Ia siguiente manera:

Por su origen.

Por su composicin qumica.

Segn su funcin dentro del organismo.

Por su origen, los alimentos se clasifican en: orgnicos e inorgnicos.

Dentro de los orgnicos se hallan los alimentos de origen vegetal y los de origen animal.

Entre los de origen vegetal se encuentran: las races (zanahoria, betabel); tallos (apio, caa de azcar); flores (azafrn, jamaica, flor de
calabaza); frutos (jitomate, meln) y semillas (arroz, maz, frijol, chcharo); as como todos sus derivados (azcar, harinas, aceites, condimentos,
etctera).

Entre los alimentos de origen animal se pueden mencionar la carne de res, de puerco, de pollo, de pescados y mariscos; y todos sus derivados,
como leche, mantequilla, queso, huevos, jamn, chicharrn, etc., adems de una gran variedad de insectos.

Los alimentos de origen inorgnico comprenden el agua, presente en todos los alimentos y las sales minerales de calcio, sodio, potasio, hierro,
etc. Existen en pequeas proporciones en casi todos los comestibles.

 Por su composicin qumica, los alimentos se clasifican de Ia siguiente forma:

Ricos en carbohidratos o hidratos de carbono

Ricos en lpidos o grasas

Ricos en protenas

Sales minerales y agua

Los alimentos abundantes en carbohidratos son, en general, las hortalizas y todas las frutas.

Los alimentos con alto contenido de grasa son los huevos, las carnes, los embutidos y los aceites.

Los alimentos ricos en protenas son: Ia leche, Ia carne, las leguminosas.

Por su funcin en el organismo, los alimentos se clasifican en:

Plsticos

Energticos

Los alimentos plsticos intervienen en Ia formacin del protoplasma, y son protenas, sales minerales y agua.

Los alimentos energticos son los que producen gran cantidad de energa, como los carbohidratos y las grasas.

 Por su origen, los alimentos se clasifican en: orgnicos e inorgnicos.

Por su origen, los alimentos se clasifican en: orgnicos e

inorgnicos.

Dentro de los orgnicos se hallan los alimentos de origen vegetal y los de origen
animal.
Dentro
de los orgnicos se hallan los alimentos de origen
vegetal y los de origen animal.
Entre los de origen vegetal se encuentran: las races (zanahoria, betabel);
tallos (apio, caa de azcar); flores (azafrn, jamaica, flor de calabaza);
Entre los de origen vegetal se encuentran: las races
frutos (jitomate, meln) y semillas (arroz, maz, frijol, chcharo); as como todos(zanahoria,
sus derivados
betabel);
(azcar, harinas, aceites, condimentos, etctera).
tallos (apio, caa de azcar); flores (azafrn, jamaica, flor de
calabaza);
Entre los alimentos de origen animal se pueden mencionar la carne de res, de
puerco,
frutos
(jitomate, meln) y semillas (arroz, maz, frijol, chcharo); as
de pollo, de pescados y mariscos; y todos sus derivados, como leche, mantequilla,
queso,
como
todos sus derivados (azcar, harinas, aceites, condimentos,
huevos, jamn, chicharrn, etc., adems de una gran variedad de insectos.
etctera).
Los alimentos de origen inorgnico comprenden el agua, presente en todos losEntre
alimentos
los alimentos de origen animal se pueden mencionar la
y las sales minerales de calcio, sodio, potasio, hierro, etc. Existen en pequeascarne
proporciones
de res, de puerco, de pollo, de pescados y mariscos; y todos
en casi todos los comestibles.
sus derivados, como leche, mantequilla, queso, huevos, jamn,
chicharrn, etc., adems de una gran variedad de insectos.
Los alimentos de origen inorgnico comprenden el agua,
presente en todos los alimentos y las sales minerales de calcio,
sodio, potasio, hierro, etc. Existen en pequeas proporciones en
casi todos los comestibles.