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Tire Proveito Da Jabuticaba
Discreta no quintal de nossa casa, ela contém teores
espantosos de substâncias protetoras do peito. Ganha
até da uva, e provavelmente do vinho que é festejado
no mundo inteiro por evitar infartos. Atributos, para
essa fruta tipicamente brasileira, são o que não
faltam. Vitaminas, fibras e sais minerais aparecem
nela ao montes. Agora, para melhorar ainda mais esse
perfil nutritivo, pesquisadores da Universidade
Estadual de Campinas descobriram que ela está cheia
de antocianinas, substâncias que protegem o
coração.Mais uma razão para que a jabuticaba esteja
sempre em seu cardápio
Você vai conhecer agora uma revelação científica,e
das boas,que acaba de cair do pé.
A química Daniela Brotto Terci nem estava
preocupada com as coisasque se passam com o
coração. Tudo o que ela queria, em um laboratório da
Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), no
interior paulista, era encontrar na natureza
pigmentos capazes de substituir os corantes artificiais
usados na indústria alimentícia.E, claro, quando se
fala em cores a jabuticaba chama a atenção. Roxa?
Azulada? Cá entre nós, jabuticaba tem cor de...
jabuticaba.
-jabuticaba: 314
-amora: 290
-uva: 227
NGREDIENTES:
Água
MODO FAZER:
Lave bem as jabuticabas.
Coloque-as numa panela grande e amasse bem com as
mãos ou com um pilão.
Leve ao fogo, com água até cobrí-las.
Deixe que cozinhem até que estejam macias,+/- 15
min.
Bata no liquidificador ou passe numa peneira grossa,
como se faz com as papinhas para obter um purê das
jabuticabas.
Descarte os caroços e partes mais duras que não
consiga fazer passar pela peneira. Meça a quantidade
de massa por xícaras ou copos.
Volte a massa assim obtida à panela, junte açúcar
cristal (uma medida igual à massa - por exemplo: se
obteve duas xícaras de purê de jabuticaba, junte
duas xícaras de açúcar,se gosta menos doce por
menos açúcar que a quantidade de polpa).Leve ao
fogo mexendo sempre engrossar um pouco,até
conseguir ponto de fio brando,olha pingando com
colher a última gota demora um tempão para cair.
Coloque em vidros aferventados e secos e conserve na
geladeira.Coloque em vidros esterilizados e deixe 10
minutos em banho-maria depois de tampá-los.*Fruta
tipicamente brasileira, a jabuticaba dá uma
excelente geléia. Aproveite o tempo da fruta,
dezembro e janeiro, para preparar geleia para o ano
todo!
INGREDIENTES:
MODO FAZER:
No liqüidificador, bata rapidamente (pulsando) as
jabuticabas com a água.
Coloque em uma panela e junte o adoçante.
Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
Passe pela peneira. Coloque a mistura peneirada
novamente na panela e adicione os demais
ingredientes (antes, dissolva a gelatina em um pouco
de água).
Deixe esquentar rapidamente (sem ferver) e coloque
a geléia em um potinho. Deixe esfriar e sirva.
Massa:
300g de farinha de trigo
200g de manteiga sem sal
2 gemas
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de água gelada
Misture tudo até formar ma massa homogênea
Forme uma bola , cubra com papel filme e leve à
geladeira por 20 minutos
Recheio:
Fazer um bom refogado com peito de frango cozido e
desfiado.
Eu usei: 2 colheres de molho de tomate, 1 cebola
pequena ralada, óleo, azeitonas, temperos verdes,
sal.
Armação:
Forre uma assadeira de fundo falso , de 25cm de
diâmetro, com a massa – fundo e lados. (abra-a no
meio de dois plásticos)
Cubra com o refogado de frango e espinafre.
Coloque o creme reservado.
1. A massa
A velha fórmula da pizza, sem dúvida, ainda reúne o maior nível de
aprovação. Assada em forno à lenha, de espessura média e
ligeiramente crocante. Na Bráz, cada pizza é confeccionada com
exatos 450 g de massa e possui 35 cm de diâmetro.
2. A borda
A borda com recheio de queijo de tipo catupiry agrada muita
gente. Mas a receita tradicional, servida na Bráz, pede o chamado
cornicione, uma borda grossa e airada.
3. O molho
O molho de tomate é o ingrediente fundamental da pizza. Bem
encorpado, feito com tomates bem maduros e de gosto suave,
forma o complemento perfeito para o recheio.
4. O recheio
A massa é versátil e aceita os mais variados: queijos, embutidos,
hortaliças. Há até quem não dispense os recheios doces. Na Bráz,
valorizamos ainda folhas e legumes frescos ou marinados em alho e
óleo de oliva, ervas e especiarias que pontuam a degustação ,
afirma Vinicius.
5. As quantidades
A pizza paulistana, se comparada à italiana, é mais rica, ostenta
coberturas com mais tomate, mais queijo e mais outros
ingredientes.
PIZZA GRELHADA
2 berinjelas médias
6 tomates pequenos
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Manjericão fresco a gosto.
500 g de batatas
400 g de brócolis
4 dl de caldo de carne
3 dentes de alho1,
5 dl de azeite
3 ovos cozidos
3 batatas
Modo de fazer:
7. Sirva.
Postado por Norynha às 5:45 PM 1 comentários
Ingredientes:
- 2 cebolas picada
- 08 dentes de alho
- 4 tomates picados
- 3 folhas de louro
- Sal
Modo de fazer:
Montagem:
Preparo:
Paella de Mariscos
Ingredientes:
500 g de camarões
1 limão (suco)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
50 ml de azeite
800 g mistura de mariscos
2 tomates maduros.
5 pimentões verdes.
5 pimentões vermelhos
300 g de arroz
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 raminho de coentro
Sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer:
Feijoada Light
Ingredientes:
2 folhas de louro
1 laranja com casca
3 litros de água
1 cebola picada
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Salpicão de Frango
Salpicão de frango
Rendimento:
4 porções
Tempo de preparo:
40 minutos
Ingredientes:
1 frasco de maionese
Modo de preparo:
1- Misture o frango, a cenoura, a maçã, a uva-passa branca e a
cebolinha picada.
Ingredientes
3 ramos de salsão
2 coxas de frango
1 maço de salsinha
Óleo de milho
Modo de preparo
Deixe ferver.
Lave e enxugue as coxas de frango após ter retirado o excesso de
pele e gordura.
Bolinhos de chuva
Ingredientes
Modo de Preparo
Tempo de Preparo
30 minutos
Rendimento
15 porções
Calorias
52kcal (Unidade 30g)
E vamos ás delícias!!
Estou postando essa receita porque me faz lembrar
da minha infãncia, a minha avó fazia muito esse
bolinho para nós, os netos. Vó , te amo!!!!
Postado por Norynha às 3:23 PM 2 comentários
INGREDIENTES:
50min
6 porções
MODO DE PREPARO:
Tortinha tentação
INGREDIENTES:
Massa:
MODO DE PREPARO:
Massa:
Recheio: