Evans

1
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO

CATALINA BUENDIA DE PECHO - ICA
CARRERA PROFESIONAL: PRODUCCIN AGROPECUARIA
PROYECTO PRODUCTIVO
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO AVICOLA Y SU INFLUENCIA
EN
EL
RENDIMIENTO
ACADEMICO
EMPRESARIAL
DE
LOS
ESTUDIANTES DE LA CARRERA PROFESIONAL DE PRODUCCION

AGROPECUARIA DEL IESTP CATALINA BUENDIA DE PECHO
ICA.
PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL TECNICO EN PRODUCCION
AGROPECUARIA.
PARTICIPANTES:
1.
ANICAMA INJANTE, Breme Leonel
14.
RAMIREZ PALACIOS, Elizabeth E.
2.
CONDORI ANYOSA, Lusbenia Vanesa 15.
REBATTA PEA, Olga Teresa
3.
CONISLLA LUNA, Felicita del Pilar
16.
ROMERO SAYRITUPAC, Luis ngel
4.
DALL``ORSO SARMIENTO, Evans A.
17.
ROMERO PILLOHUAMAN, Edgar C.
5.
DE LA CRUZ VALLADARES, Gerardo W.
18.
SARMIENTO BUSTILLOS, Jorge L
6.
GUERRA BELLIDO, Giovanna Janet
19.
TORRES CORONADO, Edgar
7.
HERNANDEZ REYES, Julio Cesar
20.
VASQUEZ MENDOZA, Mirelly E.
8.
LARA HUAMANI, Jessica Roci
21.
VASQUEZ MOQUILLAZA, Vernica
9.
LLANTOY QUISPE, Luis Johan
22.
VALENZUELA CORDERO, Jonnathan
10. MARTINEZ RAMIREZ, Ronald Arturo23.
VENTURA PALOMINO, Juan Jos
11. MUANTE CABRERA, Guillermo J.
24.
VILCAS ROJAS, Gisela
12. PALOMINO CHOQUE , Kelly Arabela
25.
YALLE PISCONTE, Marcia Noem.
13. PEVE SAYRITUPAC, Juan Eder
ASESOR
: MED. VET. CHACALIAZA HIDALGO, RICARDO INOCENTE.
ICA PER
2011
A nuestros padres que con

Su apoyo y ayuda mutua
vieron finalizar nuestra carrera
profesional.
A nuestros hermanos y amigos por

sus
continuos
alientos
en
el
transcurso de nuestros estudios,

que nos hicieron comprender la
realidad
profesional.
el
valor
de
ser
AGRADECIMIENTO
Al Instituto superior tecnolgico publico Catalina Buendia De Pecho
A los docentes que nos brindaron sus experiencias tcnicas los cuales
perdurara como sabias enseanzas en cada uno de nosotros.
A una persona muy especial la cual nos brindo apoyo y orientacin en el

momento que mas necesitbamos, y es de nuestra estima personal.
A nuestros compaeros de estudio muchos xitos .
INTRODUCCION
El objetivo principal del presente trabajo de investigacin es

comprobar, que la Aplicacin de humus mejora el rendimiento
del
ecotipo local de maz. En la actualidad es deficiente lograr una mejor
produccin de maz en la comunidad de Chocorvo, razn por lo

cual, el presente trabajo de investigacin, tiene como propsito difundir
el uso del humus como alternativa de abonamiento en el cultivo de maz,
porque los costos de dicho abono son relativamente bajos en
comparacin a los fertilizantes qumicos de tal manera se incrementara
el rendimiento y la calidad de un buen producto.
El presente trabajo de investigacin educativa est organizado en

cuatro captulos, estructurado metodolgicamente en forma secuencial
habindose adoptado un diseo
de tipo experimental. As el primer
Capitulo trata sobre el planteamiento del problema, el capitulo segundo

a cerca del
Marco Terico, mientras que el capitulo tercero de la
metodologa instrumentos que se utilizaron, y en el Capitulo Cuarto se

describe el Anlisis e Interpretacin de resultados Obtenidos durante la
investigacin. Al final se llega a las conclusiones y recomendaciones.
Adicionalmente se incluye la bibliografa consultada as como los anexos
del presente trabajo.
LOS AUTORES.
INDICE
CARATULA
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
INTRODUCCION
INDICE
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
I. FUNDAMENTACION DEL PROBLEMA.
1.1 SITUACIN PROBLEMTICA
1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA
1.3 JUSTIFICACION DEL PROBLEMA
1.3.1 JUSTIFICACION TEORICA
1.3.2 JUSTIFICACION PRACTICA
1.3.3 JUSTIFICACION METODICA
1.3.4 BASES LEGALES
1.4 OBJETIVOS
1.5 UBICACIN DEL PROYECTO
1.5.1 OBJETIVOS GENERAL

1.5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.6 ORGANO DE INSTITUCION RESPONSABLE DEL
PROYECTO
1.7 BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS
1.8 HIPOTESIS Y VARIABLES
1.8.1 HIPOTESIS (METAS Y RESULTADOS)
1.8.2 HIPOTESIS NULA
1.9 VARIABLE CUALITATIVA
A) VARIABLE NOMINAL
B) VARIABLE ORDINAL
1.10 OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES
CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1 ANTECEDENTES
2.1.1ANTECEDENTE INTERNO
2.1.2 ANTECEDENTE EXTERNO
2.2 BASES TEORICAS
2.2.1 INSTALACIONES AVICOLAS

2.2.2 EL MANEJO DE GALLINEROS PARA LA PRODUCCION
ALTERNATIVA
2.3
DEFINICION DE TERMINOS
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
3.1 DISEO DE LA INVESTIGACION

3.2 TIPO
3.3 POBLACION Y MUESTRA
3.4 TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS
3.5 TECNICAS PARA EL PROCESAMIENTO DE DATOS
CAPITULO IV
ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADO
4.1 DECRIPCIN SUCINTA DEL TRABAJO DE CAMPO
4.2 PRESENTACIN, ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS
RESULTADOS
4.2.1. RESULTADOS OBTENIDOS CON EL REGISTRO DE CONTROL
4.2.2. RESULTADOS OBTENIDOS CON RELACIN A LAS VARIABLES

CONSIDERADAS EN EL EXPERIMENTO
4.3 VALIDACIN DE LAS HIPTESIS
CONCLUSIONES
SUGERENCIAS
BIBLIOGRAFA
ANEXO
10
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

I.FUNDAMENTACION DEL PROBLEMA:
1.1.
SITUACIN PROBLEMTICA.
Esta problemtica surge por la gran carencia de infraestructura
y equipamiento de la produccin avcola y el mpetus con
respecto a la parte practica de los alumnos de la carrera
profesional de produccin agropecuaria de la IESTP Catalina
Buenda
de
Pecho
sus
deficiencias
intelectuales,
11
profesionales y empresariales, puesto que con estas se podr

impulsar y con gran proyeccin hacia un futuro econmico y
empresarial exitoso.
La avicultura peruana ha demostrado debido a su dinamismo y

su rpido crecimiento, ser una actividad capaz de satisfacer
ampliamente las necesidades de alimentacin de la poblacin
peruana a precios accesibles y competitivos.
De cada 10 kg de protena de origen animal, 6 kg los provee la
avicultura en forma de huevo, carne de pollo , pato y pavo. Por
lo anterior, el estudiante de Medicina Veterinaria y Zootecnia y
los estudiantes de Produccin Agropecuaria, debe de obtener
los conocimientos y habilidades necesarias en produccin
avcola, para que posteriormente en la prctica profesional sea
capaz de resolver problemas que afectan a la avicultura
nacional.
1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA

Los problemas materia de investigacin quedan planteados
mediante las siguientes interrogantes:
Cmo influye la infraestructura y equipos avcolas en el
rendimiento acadmico y empresarial de los alumnos del
IESTP Catalina Buenda de Pecho Ica.
12
1.3 JUSTIFICACION DEL PROBLEMA.

a) Justificacin terica
El presente trabajo nos ayudara a saber cual seria el
resultado del rendimiento acadmico y empresarial de los
estudiantes de agropecuaria del ISTP Catalina Buenda de
Pecho y La tenencia de la Infraestructura y equipamiento
para produccin avcola futura.
b) Justificacin practica
Ayudara a los alumnos de la IESTP Catalina Buenda de
Pecho Ica para que se tenga el conocimiento del
mejoramiento
acadmico,
econmico,
empresarial
intelectual que podr generar la obtencin de infraestructura

y equipamiento avcola para su inters intelectual, y as
poder rendir informacin a las instituciones pertinentes para
as se pueda mejorar el rendimiento intelectual, acadmico,
econmico y empresarial de nuestros futuros profesionales.
c) Justificacin Metdica
13
El
presente
trabajo
busca
aumentar
el
rendimiento
intelectual, acadmico, econmico y empresarial de los

estudiantes
de
la
carrera
profesional
de
produccin
agropecuaria e la IESTP Catalina Buenda de Pecho ICA

con el planeamiento de una infraestructura y equipamiento
avcola, para as con la unin de estos componentes ayudar
nuestra
poblacin,
brindando
con
esto
una
mejor
productividad avcola y pudiendo as poder mejorar los

precios de estos y beneficiar a la comunidad, con la
motivacin e impulso de nuestro alumnos a la creacin de
nuevas fuentes de ingreso para su beneficio econmico y el
desarrollo de su comunidad.
d)
Justificacin Legal
El cumplimiento que emane el Ministerio de Educacin a
travs de la D.S N 004-2010-ED y el Reglamento Interno
del Instituto Superior Tecnolgico Publico Catalina Buenda
de Pecho de la Provincia de Ica para la obtencin del
Ttulo Profesional Tcnico en Produccin Agropecuaria.
a) Constitucin poltica del Per.

Manifiesta que el desarrollo integral de la persona
humana es la finalidad fundamental de la educacin y en
14
el artculo 14, donde la educacin promueve el

conocimiento, el aprendizaje, la ciencia, el desarrollo
cientfico y tecnolgico del pas.
b) Decreto Ley N 25762.

Ley orgnica del ministerio de educacin, enuncia que el
programa
regular
que
desarrolla
las
instituciones
superiores para los estudiantes, que apunten a obtener

un titulo no universitario, el que ser otorgado luego de
haber realizado un trabajo de investigacin.
c) Ley General de Educacin N 28044.

Fomenta, vela y garantiza el derecho a la investigacin
cientfica. En los artculos 56, 57, 92 y 98 sostiene que la
misin del educador es contribuir eficiente mente en la
formacin integral de los educandos.
d) Ley N 29384 de institutos y escuelas de educacin

superior.
e) Reglamento de titulacin Resolucin Directoral

N0462-2010-ED . Lineamientos para la administracin
del examen terico prctico de los egresados de
15
Instituciones de Educacin Superior que aplican la

estructura curricular reajustada por Resolucin Directoral
N 819-86-ED y de Instituciones de Educacin Superior
que desarrollan el nuevo Diseo Curricular Bsico de la
Educacin superior Tecnolgica de ingresantes en los
aos 2007, 2008 y 2009
1.4 OBJETIVOS
Los objetivos que se pretenden alcanzar en el trabajo de
investigacin son los siguientes:
1.4.1Objetivo General.
Determinar
como
la
reconstruccin
de
la
infraestructura y el equipamiento avcola favorece el

rendimiento acadmico y empresarial de los alumnos
de produccin agropecuaria del I.E.S.T.P. Catalina
Buenda de Pecho.
1.42 Objetivos especficos

a) Demostrar
que
la
utilizacin
de
la
infraestructura y equipos avcolas, durante las

clases de campo
favorecen el nivel de
comprensin en la parte acadmica, laboral,
16
econmica, social y empresarial de los alumnos

de produccin agropecuaria.
b)
Comprobar que la ejecucin frecuente de

crianzas de aves favorecen el nivel de
aprendizaje a nivel social, cultural, acadmico y
empresarial de los alumnos de produccin
agropecuaria.
1.5 UBICACIN DEL PROYECTO:

El Instituto Superior Tecnolgico Catalina Buenda de Pecho
est ubicado en un terreno de 47,765.42 m2 , en la palma
grande s/n en la que funciona la especialidad de produccin
Agropecuaria, Contando con reas para la edificacin de la
infraestructura del galpn avcola para crianza de aves, en
donde
se
realizara
el
presente
proyecto
productivos
empresarial. Dicho galpn tendr un rea de 20 mts de largo

por 10 mts de ancho. Necesarios para criar 2000 pollos de
engorde, que estar a cargo de la carrera de produccin
Agropecuaria , manejado por sus tutores tcnicos, en donde
desarrollaron, las tcnicas y destrezas adquiridas en el aula
para beneficio de la comunidad estudiantil y la comunidad
iquea ayudando a palear la precaria economa del poblador
Iqueo.
17
1.6 ORGANO O INSTITUCION RESPONSABLE DEL PROYECTO

Instituto Superior Tecnolgico Catalina Buenda de Pecho,
Carrera de produccin Agropecuaria, Alumnos de la Promocin
2010, bajo la asesora de nuestro docente
Md. Vet.
CHACALIAZA HIDALGO, Ricardo Inocente.
1.7. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS
- Instituto Superior Tecnolgico Catalina Buenda de

Pecho .
- Carrera Profesional de produccin Agropecuaria.
- Alumnos de la carrera Profesional de produccin
agropecuaria
del
Instituto superior catalina Buenda
de pecho.
- Comunidad Estudiantil del Instituto Superior Tecnolgico
-
Catalina Buenda de pecho.
- Trabajadores en general del instituto superior

catalina Buenda de pecho.
- Comunidad Iquea en general.
1.8. HIPOTESIS Y VARIABLES
Tecnolgico
18
1.8.1. HIPOTISIS (Metas y Resultados)

Existe un mejoramiento en el rendimiento acadmico
y empresarial con la creacin de una infraestructura y
equipamiento avcola en los estudiantes de la carrera
profesional de produccin agropecuaria del IESTP
Catalina Buenda de pecho Ica en el ao
1.8.2 HIPTESIS NULA
No
existe
un
mejoramiento
en
el
rendimiento
acadmico y empresarial con la creacin de una

infraestructura
equipamiento
avcola
en
los
estudiantes de la carrera profesional de produccin

agropecuaria del IESTP Catalina Buenda de pecho
Ica en el ao.
1.9. VARIABLES CUALITATIVA
a)
VARIABLE NOMINAL
Alumnos
de
la
carrera
profesional
de
produccin agropecuaria
b)
VARIABLE ORDINAL (Efectos Esperados)

Mejoramiento del rendimiento acadmico y
empresarial.
1.10. OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES:
19
Variables
indicadores
V. Independiente
Manejo Tcnico
Infraestructura Y Equipamiento Avcola

V. Dependiente
Desarrolla capacidades
por competencias
Influencia en el Rendimiento Acadmico
Desarrollo de habilidades.
Empresarial
V. Interviniente
Estudiantes
Participacin de estudiantes
Participacin
docentes
de
20
CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1
ANTECEDENTES:
2.1.1 ANTECEDENTE INTERNO:
21
Despus
de
haber
revisado
los
trabajos
de
investigacin en la Biblioteca de nuestra Alma mater,

Instituto
Superior
Tecnolgica
publica
Catalina
Buenda de Pecho de Ica, hemos encontrado el

trabajo de investigacin Denominado Remodelacin
De Las Instalaciones Avcolas en el ao 1997,
llegando a las conclusiones siguientes. Los autores
de esta investigacin son:
Crdenas Claudio, Carmen Rosa
De Gregori Sarmiento, Felix Roberto
Chacaliaza Benavides, Yancarlos Ricardo
Choque Gutirrez, Maritza
Lpez Sulca, Cesar Lino
Morales Poma, Gorin
Paucar Salcedo, Alexis
Quispe Meja, Marco Antonio
Ramrez Bautista, Mximo Amrico
Santibez Portugal, Eythel Alan
Snchez Huayanca, Armando
Snchez Hernndez, Cesar
22
Valle Chvez, Javier Eduardo

Villagaray De La Cruz, Carlos Abilio
Conclusiones:
La construccin que hemos realizado nos

permite profundizar los temas tericos detallados
en numerosos textos y que desconocamos en
nuestra practica, por eso es necesario que se
realice mas proyectos prcticos para que de esta
manera construyendo se aprende mas.
El principio de las consideraciones que se debe

obtener se basa en las tcnicas de ubicacin y
orientacin,
como
tambin
temperatura,
ventilacin y humedad que debe tener todo

galpn avcola para un xito en su explotacin
La importancia de las prcticas profesionales

porque nos permite ubicarnos en la realidad del
campo explicando al practicante todos los
conocimientos tericos.
El practicante antes de comenzar a practicar

debe contar con todo los materiales que se van
aplicar y cumplir con las reglas del diseo para
23
nuestra zona; as evitaremos problemas en el

manejo de las aves.
El
xito
del
trabajo
est
en
funcin
al
desempeo de todos los integrantes del referido

proyecto.
2.1.1 ANTECENDENTE EXTERNO

Realizando una revisin minuciosa sobre nuestro tema
de investigacin se encontr Trabajo relacionado,
como:
La Revista cartilla Tecnolgico 15, 2005
TITULO
construccin de corrales para aves, ha
establecido que el corral debe ser construido sobre un

terreno permeable y, si es posible, ligeramente elevado
para permitir un fcil y rpido drenaje de un eventual
exceso de agua, evitando que su estancamiento se
convierta en un foco de difusin de enfermedades.
Debe ubicarse hacia el oriente o sur, principalmente
cuando el criadero se encuentra en regiones donde el
24
invierno es largo y muy fro, procurando aprovechar la

mayor cantidad de luz solar1.
En climas clidos, las paredes pueden ser construidas
con malla de alambre o caas huecas y cortinas; pero
en regiones fras es mejor utilizar madera, adobe,
ladrillo o algn otro material que ofrezca mayor
proteccin a las aves. El techo puede ser de teja,
paja, palmeras, madera, lminas de calamina u otros
materiales que no causen ruido. Los cimientos deben
ser construidos con piedra y barro y los parantes
(postes) pueden ser troncos de madera (postes de
eucalipto) aislados con plstico o alquitrn en la base
que se incrustar en los cimientos.
El corral debe tener suficiente ventilacin, lo cual
puede lograrse instalando ventanas que se abran y se
cierren de acuerdo con la temperatura del medio
ambiente y deben ubicarse a una altura superior a la
que se encuentren los animales.
Para aislar el piso de los corrales se pueden utilizar
piedras, las cuales se colocarn despus de remover
el suelo a una profundidad de 10 centmetros.
1 http://www.cebem.org/cmsfiles/instituciones/Experiencia_CEA.pdf
25
La Asociacin Americana de Avicultores, 2001,

TITULO
Congreso: Los mejores secretos de los
avicultores, exponen que para la construccin de un

galpn se deben de tener presente algunas pautas:
Como que los galpones para las explotaciones de
pollos de engorde son por lo general de forma
rectangular, cuentan con 10 - 12 metros de ancho y
80 - 120 metros de largo2 .
El techo se presenta en dos aguas con una altura de
2.30 metros mnimo en la parte ms baja.
Los galpones deben ubicarse en sentido este - oeste
en climas clidos y norte - sur en climas fros.
Los galpones pueden elaborarse en piedra, concreto
con estructura metlica, estructura de madera, malla o
telas.
Las paredes pueden ser completas o media pared y
se pueden combinar materiales, todo esto depende
del clima, el tipo de explotacin el tipo y nmero de
animales y de la disponibilidad econmica.
2 La Asociacin Americana de Avicultores, 2001, EEUU, Congreso (American Poultry Association, 2001, the U.S.,
"Congress)
26
Los comederos y bebederos son por lo general

sistemas automatizados que disminuyen las perdidas
y hacen ms eficiente el proceso productivo.
Los bebederos al igual que los comederos deben
garantizar el fcil acceso de los animales evitando al
mismo tiempo que las mismas penetren en ellos. Los
bebederos pueden ser tipo canoa, automticos o tipo
campana.
2.2 BASES TEORICAS:
2.2.1
Instalaciones y equipo avcola

1. Instalaciones
Las
aves domsticas pueden criarse con
las
malas condiciones del tiempo, por lo que es de

importancia darles alojamientos adecuados, para esto
el productor debe considerar lo siguiente:buenos
resultados si se encuentran bien protegidas de
. Seleccin del terreno
. Ubicacin y orientacin de la galera
(gallinero).
Seleccin del terreno:
27
Este debe tener acceso y buena fuente de agua,

energa elctrica, vas de comunicacin y la cercania
del mercado.
Ubicacin:
Preferentemente en un lugar sin problemas de

encharcamiento, con buen drenaje, que mantengan
buena vegetacin y libre de polvo. Lo ms adecuado
es ubicar la galera o gallinero en el costado de una
pendiente, porque sta acta como una barrera contra
el sol y el viento, adems permite una buena
ventilacin y el suministro de agua es fcil. Tambin
se considera correcto ubicarlas en terrenos planos,
siempre y cuando exista una barrera con rboles que
ayuden a detener el viento, sin impedir la circulacin
de aire en el interior de la galera.
para
Orientacin:
determinar
la
orientacin
es
necesario
determinar la direccin de los vientos dominantes,

dependiendo de esto podemos recomendar las
siguientes orientaciones:
En climas clidos y templados.- La galera
debe ser orientada en direccin Este . Oeste, de
28
esta manera los rayos del sol no penetraran

dentro de ella.
En climas fros.- La galera debe ser orientada
en direccin Norte. Sur, de esta manera los
rayos del sol entran en las primeras horas de la
maana y las ltimas de la tarde. Orientacin
adecuada de una caseta.
1.1 Diseo de la galera o galpn:

El tipo de galera depende del nmero de aves y del
material con que se cuenta para la construccin.
Techo:
Debe
garantizar
la
debida
ventilacin,
especialmente cuando son galeras grandes, ya que

las pequeas no tienen problema de sta. Es
recomendable dejar por lo menos 0.5 a 1 m de
alero para evitar la entrada del agua cuando el
viento sople con fuerza.
Paredes:
En climas clidos y templados el arranque de las
paredes laterales (pretil) debe medir de 20 cms, de
29
altura. Para climas fros se recomienda 40 cm de

arranque, el resto de la pared se cubre con malla.
Cuando hace mucho fro o el viento es muy fuerte
las paredes del gallinero deben estar cubiertas con
cortinas, para proteger a las aves del clima. Estas
paredes pueden ser construidas de adobe, ladrillo,
bloques de cemento, madera, caa de bamb o
cualquier material disponible en la zona que sea
ms econmico.
Piso:
Este debe estar a 20 cms, sobre el nivel del suelo,
as dar proteccin contra posibles inundaciones y
filtraciones
de
humedad,
se
recomienda
un
desnivel de 3% . Los pisos pueden ser de tierra o

de
cemento,
pero
en
ambos
casos
se
le
proporciona una cama de material absorbente,

(granza, arroz). Los de cemento son ms costosos,
pero son ms resistentes, de fcil lavado y
desinfeccin.
1.2. Habilitacin de la galera

Para poder mantener de forma permanente el alto
nivel
sanitario
que
las
galeras
(gallineros)
30
requieren, es necesario actuar con total precaucin

y diligencia en la limpieza y en desinfeccin de las
galeras. Una galera mal desinfectada, causa la
presencia
de
microbios
que
pueden
afectar
sensiblemente el rendimiento de las aves.

Recomendaciones
para
el
mantenimiento
sanitario del gallinero
El mantenimiento sanitario debe relizarse entre

15 a 21 das en los gallineros.
Sacar toda la cama y el equipo cuando las

aves andan en el patio.
Limpiar el techo, los rincones y las esquinas.
Hacer rondas: eliminar hierbas y malezas

alrededor de la galera, desinfectando dicha
zona en un radio de 10 metros.
Encalar con agua de cal (lechada) fuerte

todo el gallinero.
Fumigar antes de que se seque la cal.
Aplicar formalina (aldehdo frmico) al 2 o

5%, cuando haya habido infecciones en el
lote anterior, ste es un bactericida eficaz y
acta eficientemente contra los virus. La
dosis es de 2.5 litros por metro cuadrado en
31
tierra y 1.5 litro por metro cuadrado en

cemento.
Desinfectar
con
insecticida
(Decis
Cipermetrina) todo el local (ayuda a controlar

al totolate).
Luego
meter
la
cama
desinfectada
previamente con (Decis o Cipermat.)
Cercar totalmente la galera hasta la llegada

del nuevo lote.
Deje descansar la galera un mnimo de 15 a

20 das en caso de aves mejoradas o
cuando han tenido enfermedades en su
gallinas de patio (cuanto ms tiempo, mejor).
Finalmente
meta
todo
el
equipo
desinfectado al gallinero.
2. Equipo avcola
Son todos los implementos que ayudan en el trabajo de
la granja.
a. Criadoras o madres artificiales
Se usan para criar a los pollitos desde su nacimiento
hasta que estn en condiciones de resistir la
temperatura ambiental. Se pueden usar de gas,
32
petrleo, elctricas y de rayos infrarrojos. El tipo se

selecciona de acuerdo al costo del combustible.
El nmero de pollitos que se pueden criar es de 8001000 pollitos.
b. Comederos
Estos son muy importantes porque evitan que se
desperdicien y contaminen los alimentos. Adems
crianza estabulada* ayuda a restringir el consumo de
alimento y a no aumentar los costos.
Tipos de comederos:
Comederos
de
tolva
redondos:
Son
con
depsitos que pueden almacenar 5-10 kilogramos

de alimento. Este baja desde el depsito hasta el
canal de alimentacin donde se mantiene al
alcance de las aves. Un comedero de 10 kg por
cada 25 aves adultas.
Comederos de primera edad:
a. Para la primera semana se utilizan comederos
de bandeja de plstico de 35 a 45cm, de dimetro
con fondo spero para evitar que resbalen.
c. Bebederos
33
El uso de stos ayuda a evitar la contaminacin del

agua, permite mantener agua limpia y fresca a las
aves, adems evita el desperdicio de medicinas
puesto que el uso de estos bebederos ayuda
mantener sanos a los animales.
Tipos de bebederos:
Bebederos sobre piso.- Son fciles de construir
con una botella invertida en un plato. Para
sostener la botella a la altura deseada sobre el
fondo del plato, se coloca una rejilla que rodee el
cuerpo de la misma y que sirva a la vez para
separar los espacios para beber.
Bebederos de canal.- Pueden ser construidos de
cualquier material que no sea contaminante para
las aves
Bebedero automtico: sistemas automatizados
que disminuyen las prdidas y hacen ms
eficiente el proceso productivo.
Bebederos de primera edad: No es conveniente
colocarlos directamente en la cama, para evitar
que sta se moje o que se llene de broza el
bebedero. Para este fin puede utilizarse ladrillos,
tablas o las tapas de las cajas de transporte.
34
Es conveniente llenarlos de agua, la primera vez

unas horas antes de la llegada de los pollitos,
despus de encendida la calentadora, para que
est a temperatura agradable a los pollitos. Esto
evita una de las causas ms frecuentes que
provocan el llamado .empastamiento del ano.
(heces pegadas) como consecuencia de un
proceso diarreico inicial.
Cantidad de bebederos: 1 por cada 100 pollitos.

Garantice un comedero y un bebedero los cuales
deben quedar a un metro de distancia uno del
otro, para que las aves no caminen ms de 3 mts,
en busca de stos.
2.2.2 El Manejo de Gallineros para la Produccin

Alternativa:
La produccin avcola alternativa incluye sistemas como
libres de jaulas y libres en pastura como alternativa a
gallineros y jaulas para aves convencionales. Los
sistemas para aves libres en pastura varan ampliamente
desde grandes gallineros fijos con patios hasta pequeos
gallineros porttiles que son movidos regularmente a
35
pastura fresca. Algunos pueden consistir de pequeos

albergues o corrales. Muchas veces la produccin avcola
alternativa se realiza a pequea escala, integrada a un
campo diversificado y certificada orgnica. A pesar de que
el acceso al aire libre es una de las caractersticas
principales, las condiciones ambientales al interior del
gallinero tambin son importantes para el bienestar de las
aves,
principalmente
la
ventilacin,
temperatura,
iluminacin y lecho. Existe mucha informacin sobre el

control del medio ambiente en la produccin avcola
convencional. Sin embargo, esta publicacin se enfoca en
la produccin alternativa, sobre la cual hay menos
informacin
disponible.
De
todas
formas,
algunas
prcticas son aplicables a ambos sistemas de produccin.

Esta publicacin proporciona informacin prctica sobre el
medio ambiente y el manejo de la produccin avcola
alternativa,
destaca
prcticas
de
productores
innovadores. Muchas de las prcticas descritas aqu

pueden ser empleadas en la produccin orgnica. Para
informacin sobre otros tpicos de produccin como
razas, alimentacin, salud, etc. dirjase a otros recursos.
Para informacin sobre el suministro de acceso al aire
libre
36
La avicultura alternativa es parte importante de la

agricultura sustentable, protegiendo el medio ambiente y
al mismo tiempo prestando atencin a los intereses del
consumidor.
-
Medio Ambiente
Los gallineros deben ser resistentes a las distintas
condiciones climticas para otorgar proteccin del medio
ambiente (fro, lluvia, viento y sol fuerte) y proporcionar
calor, especialmente durante el perodo incubacin. Adems
deben proveer buena ventilacin, al igual que proteccin
contra depredadores. Muchos innovadores diseos de
gallineros son usados en la produccin avcola alternativa,
incluyendo gallineros fijos con cimientos permanentes,
casas mviles y simples refugios
Energa
Los gallineros porttiles pequeos no usan energa, sin
embargo, un suministro elctrico seguro es importante en
gallineros grandes para activar los sistemas de ventilacin,
luces, calefaccin, comederos automticos, etc. La mayora
de los ranchos tienen electricidad, pero generadores de
diesel pueden ser usados para dar energa a un gallinero y
tambin son tiles en caso de una falla elctrica.
37
Temperatura
La temperatura del cuerpo de un pollo adulto es de 105107 F (40.6 a 41.7 C). La zona trmica neutral es de
65-75 F (18-24 C), la cual les permite a las aves
mantener su temperatura corporal. Si la temperatura est
sobre esta zona, el calor debe ser eliminado de alguna
forma. Los pollos no tienen glndulas para sudar. Dado
que comer les aumenta la temperatura corporal, los
pollos reducen su ingesta de comida durante perodos de
calor, por lo tanto, la ganancia de peso es menor. Los
pollos empiezan a jadear a los 85 F (29.4 C) para
disipar el calor y beben ms para evitar la deshidratacin.
La combinacin de altas temperaturas y alta humedad es
un problema, porque el jadeo no los enfra bajo estas
condiciones
En los EE.UU. generalmente hay ms
problema de calor que de fro. Los pollos broiler (para

asar)
de
rpido
crecimiento
son
particularmente
susceptibles a estrs por calor debido a su alto nivel de

produccin.
Los
productores
deben
proporcionar
abundante agua fra en proximidad a las aves tanto

adentro como afuera.
En los meses fros, mientras la industria convencional
usa calentadores de propano para calefaccionar, muchos
38
productores
avcolas
alternativos
no
calientan
los
gallineros, dependiendo del calor corporal de las aves

para dar calor. Sin embargo, las aves tienden a comer
ms con bajas temperaturas, porque necesitan ms
energa para calentarse. Puede ser ms econmico
calentar el gallinero que pagar por ms comida. Los
calefactores como los calefactores o incubadoras a gas
pueden
incluso
ser
proporcionados
en
gallineros
porttiles pequeos, con un tanque de gas montado en

un remolque para ser movido junto con el gallinero.
Para modular las temperaturas, el aislamiento bajo el
techo es importante en cualquier clima; el aislamiento en
las paredes tambin
ayuda. En Europa, algunos
programas de seguros requieren que las casas fijas

estn aisladas. Durante clima caluroso, el aislamiento
impide que el calor entre, y durante clima fro, impide que
el calor salga. Mientras ms alta sea la diferencia entre la
temperatura exterior e interior, mayor es la necesidad de
aislamiento. Una ventilacin apropiada tambin ayuda a
regular la temperatura. Cada gallinero debe tener un
termmetro para exhibir la temperatura actual as como
la temperatura mxima y mnima diaria, y los productores
deben poner atencin a los reportes del tiempo.
39
Ventilacin
La ventilacin ingresa aire fresco a los gallineros y retira
calor, humedad, y gases. Los diseos de la ventilacin
pueden ser naturales o mecnicos. La mayora de los
gallineros en produccin avcola alternativa dependen de
ventilacin natural, porque las puertas generalmente
estn abiertas para proporcionar acceso al exterior. Ah
puede haber entradas de aire adicionales, cortinas
laterales o ventanas grandes que pueden ser abiertas
para permitir mayor ventilacin en clima caluroso. Las
ventilaciones de caballete en el techo o las ventilaciones
de "ventilador rotativo" permiten que el aire caliente
escape. La ventilacin natural hace uso del movimiento
del aire (el aire caliente sube y el aire fro baja) y de las
corrientes de viento. Un techo de por lo menos seis pies
de altura permitir una diferencia de altura suficiente para
que el aire fro entre a travs de aperturas bajas y que el
aire caliente salga a travs de ventilaciones altas. Hay
menos control en la ventilacin natural que en la
mecnica.
Las razones para ventilar durante el invierno y el verano
son diferentes. Durante los meses calurosos, el propsito
es retirar el calor y controlar la temperatura en el
40
gallinero. Durante los meses fros, el sistema de

ventilacin
debe
remover
humedad
gases,
especialmente amonaco y a la vez conservar el calor.

Esto es algo engaoso porque los productores tienden a
mantener los gallineros hermticamente cerrados para
conservar el calor. Esto se logra controlando las
aperturas para entrada de aire y es posible porque el aire
caliente retiene ms humedad que el aire fro. Por lo
tanto, durante el perodo fro, los productores pueden
ingresar pequeas cantidades de aire fresco dentro al
gallinero con alta humedad en el aire, permitiendo que el
aire fresco se caliente y cuando este aire sale, saca la
humedad del gallinero.
En ventilacin mecnica, sistemas de presin positiva y
negativa usan ventiladores para ingresar aire a la casa
(positivo) o sacar aire de la casa (negativo). El sistema
de presin negativa es ms comn y controla la entrada
de aire para ayudar a mezclar el aire fresco con el aire
del
gallinero.
La
ventilacin
mecnica
es
menos
apropiada para gallineros libres en pastura porque la

entrada debe estar cerrada para mantener una "presin
esttica".
41
Iluminacin
Las aves son muy sensibles a la luz. La luz no solo les
permite estar activas y encontrar su comida, sino que
tambin les estimula el cerebro para su reproduccin
temporal. La luz es percibida a travs de los ojos pero
tambin puede ser recibida por otros receptores en el
cerebro, despus de penetrar las plumas, piel, y el
crneo. Incluso aves ciegas responden a la luz. En el
espectro de luz visible, la luz azul es relativamente corta
en longitud de onda, mientras que el rojo es largo . Dado
que la longitud de onda del rojo es ms larga, este es
ms capaz de penetrar el cerebro para estimular
actividad y reproduccin, e incluso agresin. Si la
intensidad de la luz es baja, entonces la longitud de onda
es importante. Sin embargo, si la intensidad de la luz es
alta, la longitud de onda no es tan importante.
Figura 1. El espectro de luz visible.

425
475
525
575
625
675
Violeta
Azul
Verde
Amarillo
Naranja
Rojo
Informacin de: Bell, Donald D. Y William D. Weaver. 2002

Commercial Chicken Production Manual, 5th edicin. Kluwer
Academic Publishers. 1416 pp.
42
Las aves necesitan un perodo de oscuridad para su

salud. Ellas slo producen melatoninauna hormona
importante en el funcionamiento de la inmunidaddurante
perodos de oscuridad. Los programas de bienestar
generalmente requieren al menos cuatro a seis horas de
oscuridad diarias, con algunos programas orgnicos
requiriendo ocho horas de oscuridad. Muchos productores
avcolas alternativos usan slo luz natural y por lo tanto
tienen un largo perodo de oscuridad. Perodos oscuros
pueden ser especialmente provechosos para pollos broiler
de crecimiento rpido durante las primeras semanas de
vida para hacer que el crecimiento sea ms despacio,
para que les crezca el esqueleto, y para reducir
desrdenes de las patas (los pollitos pequeos, sin
embargo, necesitan 24 horas de luz los primeros tres das
para asegurarse de que aprendan a encontrar comida y
agua). Por el contrario, la industria avcola convencional
usa largos perodos de luz para fomentar el consumo de
comida y el aumento de peso por las aves broiler de
crecimiento rpido, ya que las aves no comen en la
oscuridad. Cuando las aves tienen un perodo oscuro,
ellas son ms activas durante el perodo de luz que las
aves que tienen luz continuamente.
43
La intensidad de la luz es medida en pie de velas (footcandles, fc) en los EE.UU. (la cantidad de luz emitida por
una vela estndar a un pie de distancia; lux es una
medida mtrica). Por ejemplo, un local brillantemente
iluminado puede tener 100 fc mientras que una casa
usualmente tiene10 fc. La avicultura alternativa tiende a
usar una intensidad de luz ms alta que la convencional.
La mayora de los programas de bienestar requieren por
lo menos 1 fc. Una intensidad de luz mayor a 1 fc conduce
a un aumento de actividad, lo cual puede reducir
problemas de patas pero resulta en menor ganancia de
peso. Una casa con cortinas laterales puede tener una
intensidad de luz de 200 fc o ms cuando el sol est alto
pero depende de las nubes. La industria convencional
comnmente mantiene la intensidad de la luz baja en los
gallineros para reducir la actividad y aumentar el peso
ms eficientemente. La industria convencional usa
aproximadamente 0.5 fc o menos, similar a una noche de
luna, para pollos broiler y para gallinas ponedoras.
Tanto los productores de huevo convencionales como
alternativos usan iluminacin artificial para estimular la
produccin durante en que la luz natural declina,
resultando en un suministro de huevos ms constante.
44
Los pequeos productores frecuentemente usan 14 horas

de luz para las ponedoras. Generalmente el perodo de
luz no debe ser ms largo que el da ms largo del ao.
La longitud del da no debe de ser aumentada para las
pollitas pequeas, o estas empezarn a producir huevos
muy pronto; igualmente, la longitud del da no debe
disminuirse para la ponedoras y cras en produccin, o
stas pararn de producir huevos.
La luz del sol es una luz blanca de amplio espectro y
contiene todas las longitudes de onda de la luz visible.
Tipos comunes de luz artificial son la luz incandescente y
fluorescente. La luz incandescente tiene un espectro de
luz amplio con un predominio de longitud de onda larga
(roja). La luz fluorescente tiene un espectro de luz
variable, dependiendo de su manufactura. Dos tipos
comnmente usados en gallineros son "blanco caliente" y
"blanco fro". La luz blanca caliente tiene un predominio
de longitud de onda larga amarilla, y la blanca fra tiene un
predominio de longitudes de onda corta azul a verde. Las
luces fluorescentes vienen en tubos y formas compactas.
La 2700 K compacta es similar a la "blanca caliente" y la
2700 K es similar a la "blanca fra." Las luces
incandescentes son menos caras y ms fciles de
45
comprar e instalar, pero los bulbos fluorescentes son ms

eficientes energticamente, tienen una vida ms larga, y
se les puede bajar la intensidad con equipo especial. Sin
embargo, a medida que la lmpara envejece, las luces
fluorescentes pierden su luminosidad. Generalmente la
expectativa de vida de los bulbos incandescentes es de
1,000 horas, mientras que las fluorescentes duran hasta
20,000 horas.
Robert Plamondon productor de parvadas pequeas de
Oregon, hace las siguientes recomendaciones para los
pequeos agricultores. l usa luz incandescente porque
cree que sta se mantiene mejor que la fluorescente bajo
las condiciones de gallineros libres en pastura.
Use un bulbo incandescente de 60 watts por cada 200

pies cuadrados de gallinero
Use reflectores planos para aumentar la luz
Limpie/sacuda los bulbos regularmente
Coloque los accesorios elctricos de manera que la

gente o las aves no se tropiecen con ellos. Use
proteccin sobre la luz para evitar que se rompan o
46
simplemente suspenda un bulbo que se balancee si

es golpeado
Ponga un poco de vaselina en las huellas del bulbo

para evitar que los contactos se desgasten y para
mantener alejados a los caros y a otros insectos
minsculos fuera de los soquetes de la luz
Si usted usa luz fluorescente, use la que tiene balasto

sellado, puesto que las ventilaciones en las balastas
ventiladas dejan entrar humedad y polvo. Estas se
encuentran en negocios proveedores de productos
agrcolas
Use un marcador de tiempo para controlar el perodo

de luz, porque si se le olvida prender las luces, las
gallinas pueden dejar de poner
Use un controlador electromecnico para marcar el

tiempo (en lugar de uno que se enchufa) y revselo
regularmente, sobre todo despus de un apagn
Cuando sea posible (gallineros fijos), use alumbrado

permanente
47
Use enchufes impermeables de porcelana o plstico

(no de latn o casco)
Use alambres de extensin gruesos para gallineros

porttiles y cubra las conexiones para protegerlas del
clima
Agregar la luz en la maana en lugar de por la tarde
proveer a las aves una luz ms natural y les
permitir que escojan sus perchas al anochecer, o se
puede usar un controlador de luz para crear
condiciones de anochecer. Es necesario hacer ajustes
al marcador de tiempo (generalmente cada semana)
para mantener el largo del da a cierta longitud. En
vez de ajustar regularmente los marcadores de
tiempo, Plamondon usa un interruptor sensitivo a la
luz del anochecer y del amanecer, el cual prende la
luz en la noche y la apaga durante le da (no hay
desperdicio de electricidad). El apaga las luces en la
primavera.
En un gallinero sin electricidad, se pueden usar
bateras para proveer luz tales como bateras de 12
volts. Se puede usar un inversor si es que se necesita
cambiar de voltaje DC a AC. Algunas compaas en el
48
Reino Unido ofrecen sistemas de alumbrado de 12

volts especialmente para gallineros mviles Un panel
solar puede recargar las bateras. Algunas veces los
gallineros Amish grandes y sin electricidad son
iluminados con linternas Coleman (que queman gas
de nafta) y lmparas de kerosene.
-
Lecho
El manejo del lecho es muy importante en la mayora
de los sistemas de produccin avcola. Generalmente
los pisos de los gallineros son de concreto, madera o
de tierra, y se usa paja o viruta para cubrirlo. La paja o
viruta
diluye
el
estircol
absorbe
humedad,
proporciona acolchado y aislamiento para las aves, y

captura nutrientes para esparcir afuera donde se
desee. El lecho tambin es un medio para que las
aves escarben y es importante para su bienestar. Las
aves tambin se cran en piso de tablillas enrejado en
el cual los desechos caen a un hoyo de donde se
retiran. Mantener los deshechos secos reducir el olor
y las moscas.
Materiales comnmente usados para lechos incluyen
viruta de madera suave o cscara de arroz. Otros
49
materiales que pueden ser adecuados incluyen arena,

peridico reciclado (no brillante ni con tintas de color
para produccin orgnica), fibra de madera seca,
cscara de cacahuate, y paja de pino cortada. Los
pequeos productores avcolas han probado varios
materiales y han identificado algunos problemas: la
paja y el heno se ponen viscosos, los pollitos comen
aserrn, las astillas de madera son caras, y la viruta de
madera dura pueden pinchar la piel. El material para
el lecho debe ser alto en carbn para prevenir la
prdida de nitrgeno y debe ser bueno para
compostar.
Normalmente el lecho se esparce a una profundidad
de dos a cuatro pulgadas y se mantiene a una
humedad de 20 a 30 por ciento. Las aves tienen un
desecho de forma concentrada llamado cido rico, el
cual hace posible tener muchas aves en el lecho, pero
se puede acumular humedad. Si el lecho se siente
hmedo al tocarlo, probablemente tiene 30 por ciento
de humedad. El gallinero debe ventilarse bien para
remover la humedad en el aire y se deben evitar
goteras de agua o fuentes de humedad como los
techos de metal sin aislamiento.
50
Una alta humedad en el lecho es muy problemtico,

volvindolo un empaste o una costra no absorbente.
El empaste ocurre especialmente bajo los bebederos
u otras reas con alto impacto de agua. El lecho
mojado provoca ampollas en el pecho y dolor en los
arcos de los pies de las aves, y proliferan patgenos y
parsitos como coccidia. En un lecho hmedo, el
cido rico es convertido por bacterias a amonaco. El
amonaco es un gas txico que puede daar el
sistema respiratorio de las aves y hacerlas ms
susceptibles a infecciones. Los niveles de amonaco
en el gallinero no deben sobrepasar las 25 partes por
milln (ppm). Los niveles pueden ser medidos con un
medidor de amonaco, pero son caros. Mtodos ms
baratos son las tiras de amonaco, disponibles en
Micro Essential Lab., o tubos drager, que estn
disponibles en Fisher Scientific. Las mediciones de
amonaco deben de ser tomadas peridicamente al
nivel de las aves y especialmente al terminar. Larvas
de moscas tambin crecen en lecho hmedo y puede
ser una molestia.
Aun cuando se deben mantener las condiciones
adecuadas para evitar que el lecho se endurezca,
51
algunos productores usan un motocultivador durante

la produccin, mientras las aves estn presentes,
para aflojar las costras. Despus de aflojar las
costras, stas deben ser retiradas. Aflojar el lecho con
rotocultivador puede causar un aumento de amonaco
que debe ser disipado lo ms rpido posible a travs
de ventanas abiertas o con ventiladores. De acuerdo
a Joel Salatin , productor del estado de Virginia, a una
baja densidad de poblacin, la cama es se afloja y
airea tan pronto como el estircol de las aves y no se
endurece. Tirar granos enteros al lecho puede
fomentar que las aves escarben y lo aflojen. En este
sentido, los pollos broiler no son tan activos como las
gallinas ponedoras.
El lecho se retira despus de que la parvada est
terminada y el gallinero se limpia. En la produccin de
aves para carne, generalmente el lecho es mantenido
en un lugar y reutilizado para varias parvadas. Si se
reutiliza, las costras deben ser retiradas con un
azadn u otro equipo. Salatin ha usado puercos para
romper las costras al final de una parvada. El lecho
debe revestirse con una capa de paja fresca. El lecho
52
no debe reutilizarse si han ocurrido enfermedades en

la parvada.
En la produccin avcola convencional se aplican
tratamientos especiales a los lechos reutilizados para
reducir la formacin de amonaco a travs de la
disminucin del pH. El lecho de paja normalmente
tiene un pH entre 9 y 10. La liberacin de amonaco
es baja cuando el medio ambiente es cido (pH
menor
7).
Un
pH
bajo
tambin
inhibe
microorganismos, incluyendo bacterias patgenas

como la salmonella. El tratamiento del lecho de las
aves (Poultry Litter Treatment o PLT) o bisulfato de
sodio, es el tratamiento para lechos ms comn.
Sulfato de aluminio tambin es usado para reducir la
liberacin de amonaco. Estos materiales no estn
permitidos en la produccin orgnica. Piedra suave de
fosfato puede ser usada como enmienda para
controlar el olor y para reducir las moscas. La cal
hidratada no est permitida en la produccin orgnica
para desodorizar los deshechos de los animales.
El lecho usado es retirado de los gallineros grandes
con maquinaria. En gallineros pequeos, el lecho es
53
retirado a mano, lo cual es muy trabajoso. Despus

de que el estircol y el lecho son retirados del
gallinero, generalmente son esparcidos en pasturas u
otras tierras agrcolas. En muchas reas, el estircol
de aves y la paja son muy beneficiosos y agregan
valiosos nutrientes como nitrgeno (N), fsforo (P) y
potasio (K), a la tierra. El estircol avcola tiene 3.84
por ciento de nitrgeno, 2.01 por ciento de fsforo y
1.42 por ciento de potasio en forma seca, En forma
fresca, hay ms humedad en el estircol, la cual
diluye la cantidad de nutrientes. Como regla general,
la cantidad de estircol es igual a la cantidad de
comida proporcionada.
Compostar el lecho usado le da ms valor a al
estircol, porque el compost es una excelente
enmienda para el suelo. Generalmente es necesario
agregar ms material rico en carbn para aumentar la
proporcin carbono: nitrgeno. Durante el compostaje,
se libera amonaco a la atmsfera, lo cual disminuye
el nitrgeno en el producto final. Las normas
orgnicas para el compost requieren una relacin
carbono: nitrgeno inicial entre 25:1 y 40:1. Los
lechos tambin pueden ser compostados en los
54
gallineros, despus de que las aves han sido

retiradas. Se hacen pilas en los gallineros y los lechos
se vuelven a esparcir despus de haber sido
compostados. El edificio debe ser ventilado para que
los gases puedan escapar.
Los desechos y el lecho de los gallineros tienen un
lazo
natural
con
la
produccin
orgnica.
Los
fertilizantes sintticos no estn permitidos en la

produccin orgnica; los desechos avcolas tienen la
ventaja de ser fertilizantes naturales (siempre y
cuando no se le agreguen materiales sintticos). Los
desechos de aves a las cuales se les da de comer
compuestos con arsnico no estn permitidos en la
produccin orgnica.
Desafortunadamente, en reas de alta produccin
avcola, los desechos avcolas se han convertido en
una carga porque hay muchos. El fsforo es un
nutriente contaminante porque puede terminar en un
cauce de agua, permitiendo el crecimiento de algas y
contribuyendo a los problemas de calidad del agua.
Los desechos no pueden ser tirados a la tierra sin
considerar las necesidades de los cultivos o el forraje.
55
La aplicacin de nutrientes desde desechos de

animales est siendo ms regulada en los EE.UU., y
los inventarios de nutrientes se mantienen en la
granja. Las regulaciones varan por estado y se basan
en fsforo o nitrgeno. En pases Europeos, donde
hay
poca
tierra
comparada
con
las
densas
poblaciones humanas, la regla se basa en nitrgeno y

est limitada a 170 kg de nitrgeno por hectrea por
ao (equivalente a 149.6 libras de nitrgeno por acre).
Buenas prcticas de manejo son importantes al
aplicar desechos animales a la tierra, tales como
incorporar los desechos en lugar de aplicarlos sobre
la superficie, poner franjas de proteccin vegetal para
capturar la corriente de nutrientes antes de que
alcancen el cauce del agua, etc. En partes de los
EE.UU., dado que los desechos no se pueden
esparcir durante el invierno porque el suelo est
congelado o los cultivos slo pueden ser fertilizados
en primavera y verano, se requiere un almacenaje de
desechos adecuado. Hay publicaciones de Extensin
muy tiles acerca de la aplicacin de desechos
avcolas.
56
Un manejo de desechos alternativo es compostar los

desechos mientras las aves estn en el gallinero para
reducir
el
volumen
de
desechos
crear
un
medioambiente saludable. Este proceso, llamado

"compostaje de desechos" ha recibido poca atencin
cientfica
desde
los
aos
1950.
Este
sistema
usualmente empieza con al menos seis pulgadas de

desechos. Los desechos pueden ser labrados y
aireados por las aves o con maquinaria. Se agregan
capas delgadas de desechos frescos con cada nueva
parvada o si los desechos se mojan. Robert
Plamondon usa esta tcnica y retira solamente la
mitad de los desechos de una vez, cuando la
acumulacin es mucha para el gallinero. A pesar de
que el compostaje de desechos es una forma de
descomposicin. La cantidad de descomposicin que
ocurre depende de la cantidad de aves en relacin a
la cantidad de desechos y temperatura. La relacin
carbono: nitrgeno es probable que no sea la ideal, a
menos que se agreguen ms desechos. El productor
Joel Salatin agrega suficiente lecho para mantener
una relacin carbono: nitrgeno de 30:1, pero es caro.
La
descomposicin
puede
generar
calor,
57
producindose amonaco, por lo tanto el gallinero

debe estar bien ventilado. Salatin dice que las camas
deben ser de al menos de 12 pulgadas de
profundidad para que funcionen. Los lechos en
compostaje son ricos en vitamina B12, seguramente
debido a la presencia de microorganismos.
Algunos productores avcolas estn interesados en
microorganismos
benficos
que
pueden
estar
presentes en desechos en compostaje para ayudar a

inducir inmunidad en las aves, particularmente cuando
empollan. De hecho, inocular los desechos en
compostaje con microbios puede facilitar el manejo de
los desechos como sustrato biolgicamente activo y
orgnico en proceso lento
Microorganismos
efectivos
de
descomposicin.
(EM),
preparaciones
biodinmicas, y t de compost han sido agregados a

los
lechos
de
aves
para
proporcionar
un
medioambiente saludable y probitico, fomentar el

bioprocesamiento, reducir el amonaco y reducir el
volumen del lecho.
58
Calidad del Aire

Los gallineros de cualquier tamao pueden tener mala
calidad del aire si los niveles de polvo y amonaco son
altos. En gallineros grandes, las emisiones de aire al
exterior son un problema de calidad de aire
medioambiental. Se han usado hileras de rboles
alrededor de los gallineros como una manera de
capturar las emisiones. Recuerde que mantener los
lechos secos ayuda a reducir el amonaco. Adems
de los niveles de amonaco y polvo, es importante
monitorear los niveles de sulfuro de hidrgeno,
dixido
de
carbono
monxido
de
carbono,
especialmente en gallineros grandes. Los sistemas

libres en pastura tienen la ventaja del aire fresco.
-
Manejo general
Adems de proporcionar una correcta temperatura,
ventilacin, iluminacin y condiciones de lecho para
las aves, la comida, el agua y la salud son parte
importante del manejo. Refirase a otros recursos
para ms informacin.
Las aves y el equipo deben de ser inspeccionados por
lo menos dos veces al da para monitorear la salud e
59
identificar cualquier problema. Los cuidadores deben

ser entrenados en el manejo y bienestar de las aves.
Deben tratar a las aves calmadamente, sin manejos
bruscos. Aun cuando las aves usualmente tienen
acceso al aire libre, se usan enriquecimientos
adicionales en los gallineros para mejorar el bienestar
de las aves y se incluyen perchas, fardos de paja y
grano para escarbar.
a)
Control de Roedores
El control de roedores es una prctica de manejo muy
importante en la produccin avcola ya que las ratas
matan pollitos, se comen su comida y propagan
enfermedades. Los roedores problemticos para la
produccin avcola de los EE.UU. incluyen la rata
Noruega (Rattus norvegicus), la rata del techo (Rattus
rattus), y la rata de casa (Mus musculus). El control de
roedores est basado en un sistema de previa
reduccin
de
hbitat
La
vegetacin
debe
de
mantenerse corta alrededor de las casas, la comida

derramada debe recogerse, los escondites deben
desmantelarse, incluyendo pilas de basura. Los
roedores deben ser expuestos para ser vulnerables a
los depredadores.
60
b)
Exclusin
Pisos de concreto o de grava ayudan a que los
roedores no hagan tneles dentro de los gallineros.
En un gallinero porttil pequeo con piso levantado, el
espacio entre el piso y el suelo proporciona sitios
atractivos y oscuros para anidar, a menos que el piso
sea lo suficientemente elevado del suelo para que los
roedores no se sienten protegidos. La comida de las
aves debe guardarse en envases a prueba de
roedores.
c) Trampas
Las trampas incluyen trampas que cierran de golpe,
trampas pegajosas, o trampas mecnicas de "gato de
lata."
d) Depredadores. Gatos y perros pueden ayudar a
controlar roedores; pequeos perros terrier son
especialmente tiles. Los bhos de granero comen
roedores pero tambin comen pollitos a menos que
los pollitos estn en un gallinero a prueba de
depredadores por la noche.
e) Cebos
61
Relentecidas son qumicos que matan roedores y se

incorporan a travs de comidas atractivas o cebos. La
mayora de los rodenticidas no estn permitidos en
programas orgnicos.
f) Anticoagulantes
Dado que los rodenticidas impiden que la sangre se
coagule, el roedor muere por hemorragia interna. El
bien
conocido
Warfari
fue
el
primer
tipo
desarrollado. Los anticoagulantes de mltiples dosis

son los ms seguros de usar, ya que el roedor tiene
que mordisquear la carnada varias veces para ser
afectado. Los anticoagulantes de dosis nica son ms
letales y actan ms rpido pero son menos seguros
alrededor de nios y mascotas.
-
Metablicos
de
Vitamina
D,
como
el
cholecalciferol, son venenos de dosis nica, que

actan despacio y que son relativamente seguros
porque un animal tiene que comer grandes
cantidades. La vitamina D3 es un material
62
sinttico que est permitido en la produccin

orgnica y que es vendida en varios productos,
incluyendo Quintox, True Grit Rampage y
Ortho Rat B Gone.
-
Tambin hay dosis nicas de toxinas, pero

stas pueden ser muy peligrosas de usar, porque
una cantidad pequea es txica para la mayora
de los animales. Estas incluyen venenos naturales
como la estricnina o sintticas como el brometaln,
y normalmente slo se usan durante el perodo de
limpieza, cuando las aves no estn presentes.
Estas no estn permitidas en la produccin
orgnica.
Los cebos vienen en varias formas: cubos, bolitas,
y paquetes de bolitas. Las Ratas Noruegas viven
bajo
tierra
en
madrigueras,
donde
deben
ponrselas bolitas. Las ratas de techo y los

ratones pueden controlarse con cubos que se
clavan o sujetan para prevenir que los cubos sean
arrastrados para almacenarlos. Poner el cebo en
una estacin para cebos evitar que cualquier
animal se coma el cebo. Generalmente los cebos
63
se alternan para evitar que los roedores se

acostumbren a ellos. Dixido de sulfuro o bombas
de humo estn permitidos en la produccin
orgnica
como
control
de
roedores
en
madrigueras..
2.3.DEFINICION DE TERMINOS:
2.3
DEFINICION DE TEMINOS
2.3.1. AVICULTURA EXPORTADORA:
El sector avcola est orientando sus mejoras al
ingreso al mercado externo para convertirse en
generador de divisas con productos que tengan
alto valor agregado, estndares internacionales
de calidad y sanidad, y variedad en su oferta.
2.3.2. AGRICULTURA RENTABLE.

La teora de las cadenas productivas contempla
una estrategia de priorizacin de eslabones
segn dos criterios: aquellos con mayor valor
agregado (en este caso la produccin de
carnes), como de los eslabones de mayor
"valor estratgico", es decir, los que traeran
64
consecuencias graves si no son desarrollados.

Adems,
pone
nfasis
en
el
desarrollo
productivo regional. Es por ello que otra meta

del plan de APA, ligado al objetivo exportador,
es el fortalecimiento de un eslabn que todava
se encuentra muy dbil: el agrcola.
2.3.3. CLIMA
Conjunto
de
circunstancias que
condiciones
rodean
algo o alguien
2.3.4. PECUARIA.
El ganado es el conjunto de animales criados
por el ser humano, sobre todo mamferos, para
la produccin de carne y sus derivados que
sern utilizados en la alimentacin humana. La
actividad humana encargada del ganado es la
ganadera.
2.3.5. GALPON
Se denomina galpn a una construccin
relativamente grande que suele destinarse al
65
depsito de mercaderas o maquinarias. Suelen

ser construcciones rurales con una sola puerta.
2.3.6. INFRAESTRUCTURA
Una infraestructura es el conjunto de elementos
o servicios que estn considerados como
necesarios para que una organizacin pueda
funcionar o bien para que una actividad se
desarrolle efectivamente.
Por otro lado, la infraestructura es la base
material de una sociedad y la que determinar
la estructura social, el desarrollo y el cambio
social de la misma, incluyndose en estos
niveles las fuerzas productivas y las relaciones
de produccin que en la misma se dan.
2.3.7. EQUIPAMIENTO AVICOLA
Son todos los implementos que ayudan en el
trabajo de la granja
2.3.8. TEMPERATURA
Temperatura es aquella propiedad fsica o
magnitud
que
nos
permite conocer las
66
temperaturas, es decir, nos da una acabada

idea de cunto fro o calor presenta el cuerpo
de una persona, un objeto o una regin
determinada. Entonces, si le medimos la
temperatura a un objeto caliente este tendr
una temperatura mayor. La temperatura est
ntimamente relacionada con la energa interna
del sistema termodinmico de un cuerpo, en
tanto, esta energa, a su vez, est relacionada
con
el movimiento de
las
partculas
que
integran ese sistema, de lo que se desprende

que a mayor temperatura de ese sistema
sensible, la temperatura de ese cuerpo u objeto
ser mayor.
2.3.9. AVICULTURA:
La avicultura es la rama de la ganadera que
trata de la cra, explotacin y reproduccin de
las aves domsticas con fines econmicos,
cientficos o recreativos.
2.3.10 ALIMENTOS BALANCEADOS
67
Los
alimentos
balanceados,
son
mezclas
homogneas de varios alimentos, formulados

en cantidad y proporcin para satisfacer en lo
posible todas las necesidades alimenticias y
nutricionales de una especie animal durante un
periodo de 24.
Tambin se denominan dietas equilibradas o
piensos balanceados, pero no raciones
balanceadas.
Una racin es una porcin del alimento diario
consumida en algn periodo del da. Por
ejemplo, la dieta de los humanos consiste de
cuatro raciones al da: desayuno, almuerzo, t,
y cena (pero hay variantes por pases y
culturas).
Entonces la dieta es la suma de las raciones
diarias por ende, no son sinnimos. La dieta de
los animales de granja puede constituirse de
dos raciones, una en la maana y otra en la
tarde (dependiendo las estrategias de manejo).
Si las raciones consumidas durante todo el
68
da, suman las proporciones y cantidades de un

alimento balanceado slo as se denominan
raciones balanceadas.
2.3.11. MAIZ HIBRIDO:
Las
variedades
variedades
hibridas
con
de
maz
caractersticas
son
muy
homogeneas en su desarrollo y productividad,

adems de que se han seleccionado para
resistir diversos problemas o enfermedades
que afectan a la mayora de variedades de
maz. Por cierto, llamamos "variedad" en el
caso del maz y dems plantas a lo que en
animales
llamaramos
"razas".
Las variedades mejoradas de maz "hbrido"

son las que se producen al cruzar dos razas (o
variedades) progenitoras, para aprovechar las
caractersticas de estas y para lograr que el
comportamiento
homogneo.
Las
del
cultivo
variedades
sea
muy
cruzadas,
"hbridas" se comportan mejor debido a que

ocurre algo que en gentica llamamos "vigor
69
hbrido", sucede que los pares de genes son lo

ms distinto posible, y la variedad hbrida
resultante es ms resistente y productiva. El
tema realmente es motivo de doctorados y es
muy dificil explicar en una simple respuesta.
Este "vigor hbrido" ocurre en todas las
especies animales y vegetales, es una prctica
comercial habitual que los cerdos, pollos y
dems animales de granja utilizados para
sacrificio en la produccin de carne sean
"hbridos", es decir cruza de dos o ms razas
diferentes, mientras que las razas puras se
mantienen como reproductoras.
2.3.12. VENTILACION
La ventilacin es muy importante en las
galeras donde se cran las aves, porque de
esta manera se suministra a las aves el
oxgeno necesario y se eliminan los gases
txicos producidos en la galera o gallinero.
2.3.13. INSTALACIONES
70
Las aves domsticas pueden criarse con

buenos resultados si se encuentran bien
protegidas de las malas condiciones del
tiempo, por lo que es de importancia darles
alojamientos adecuados, para esto el productor
debe considerar lo
siguiente: Seleccin del
terreno Ubicacin y orientacin de la galera

(gallinero).
2.3.14. MADRES ARTIFICIALES
Se usan para criar a los pollitos desde su
nacimiento hasta que estn en condiciones de
resistir la temperatura ambiental. Se pueden
usar de gas, petrleo, elctricas y de rayos
infrarrojos. El tipo se selecciona de acuerdo al
costo del combustible.
2.3.15. BEBEDEROS
El uso de stos ayuda a evitar la contaminacin
del agua, permite mantener agua limpia y
fresca a las aves, adems evita el desperdicio
de medicinas puesto que el uso de estos
bebederos
animales.
ayuda
mantener
sanos
los
71
2.3.16 LA NUTRICION:
La nutricin es la ciencia que estudia los
nutrientes y otras sustancias alimenticias, y la
forma en que el cuerpo las asimila. Ofrece
una idea aproximada de los procesos que los
nutrientes experimentan dentro del cuerpo:
cmo se ingieren, cmo se descomponen para
liberarse en forma de energa y cmo son
transportados y utilizados para reconstruir
tejidos especializados y mantener el estado
general de salud del individuo.
2.3.17 ALIMENTACIN:
Es la combinacin ms adecuada de alimentos
para cumplir con los requerimientos diarios
necesarios para realizar una funcin fisiolgica
adecuada, por ejemplo, una racin balanceada.
2.3.18 ALIMENTO:
Se denomina as a cualquier comida o bebida
que los animales ingieren para satisfacer el
apetito,
hacer
frente
las
necesidades
fisiolgicas del crecimiento y de los procesos
72
que ocurren en el organismo, y suministrar la

energa necesaria para mantener la actividad y
la temperatura corporal.
2.3.19 GRANJA AVCOLA DE ENGORDE:
La dedicada a la crianza de aves productoras
de carne; en ella se cra los pollos parrilleros;
normalmente una granja de esta naturaleza
tiene 1000 pollos como mnimo.
2.3.20 RENDIMIENTO:
Es la utilidad o provecho que se obtiene de
una cosa. Rendimiento por unidad de recurso
utilizado. El rendimiento de una produccin,
establece el efecto sobre el aumento de la
cantidad
del
producto
aumento
de
las
obtenido,
cantidades
ante
de
un
factores
productivos empleados. El pollo rinde un

determinado peso, con un factor de alimento o
consumo. Tambin rinde el peso de acuerdo al
manejo establecido. El rendimiento de la
produccin de pollo, es el efecto del producto
obtenido, en este caso el pollo ya engordado,
frente
varios
factores
de
empleados para lograr la crianza.
produccin
73
CAPITULO III
74
MARCO METODOLOGICO
3.1
DISEO
Estudio no experimental observacional de tipo descriptivo
nivel corte transversal
3.2
Tipo: Muestra al Azar Simple.
3.3
POBLACIN Y MUESTRA:
3.3.1 Poblacin
Estudiantes de la carrera profesional de produccin
agropecuaria del IESTP Catalina Buenda de Pecho
ICA en el ao 2010
3.3.2 Tamao muestral

N
: 103
: 95%
1.96
: 5%
0.05
: 50%
0.5
: 50%
0.5
n=
z2 . N . p . q
E2 (N 1) + Z2 .p .q
n=
n=
(1.96)2 . 103 . 0.5 . 0.5

(0.05)2 (102) + (1.96)2 0.5 . 0.5
3.84 . 25,75
75
0.255 + 0.96
n=
98.88
1.215
n = 81.38
3.3.3 ELECCIN DE LOS MIEMBROS DE LA MUESTRA:

Probabilstica
3.4.
TCNICA DE RECOLECCIN DE INFORMACIN

La recoleccin de informacin, se hizo utilizando las
mediciones Lgicas (acadmicas intelectuales) , en las
cuales utilizamos como instrumento los cuestionarios para
poder ordenar el ndice del grado capacidad acadmica y
empresarial.
3.4.1 Instrumentos de Recoleccin de Informacin
La observacin.
Encuestas
Cuestionarios
3.4.2 Tcnicas de Anlisis e Interpretacin de Datos
76
Se empleo una base de Datos de acuerdo a las

variables estudiadas
Se aprecio el anlisis estadstico mediante:
3.5
Cuadros Estadstico
Microsoft Excel
TCNICAS PARA EL PROCESAMIENTO DE DATOS:

3.5.1.
TCNICAS ESTADSTICAS:
a)
CLASIFICACIN DE DATOS
Es la categorizacin, ordenacin de datos para

obtener respuestas a preguntas de la investigacin
b)
TABULACIN DE DATOS
Es reducir los datos cualitativos a formas cuantitativas

para estudiar y someter los datos estadsticos.
c)
TECNICA
DE
PROCESAMINENTO
DE
INFORMACIN
Para realizar el procesamiento de los datos se aplicara
una estadstica descriptiva, a fin de representar datos
de manera cuantitativa y grfica y con medida de
tendencia central.
77
78
CAPITULO IV
ANALISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADO
4.1.
DESCRIPCIN SUCINTA DEL TRABAJO DE CAMPO

En esta seccin, describimos en forma detallada cada una de las
actividades realizadas por el equipo de investigacin y es como
sealamos a continuacin:
a)
Actividades de coordinacin
Eleccin del Terreno.- Los integrantes del grupo de

investigacin elegimos el lote; con una infraestructura
semiconstruida
para crianza de aves , ubicado en el
sector Nor- este del local central del instituto Catalina

Buenda de Pecho .
Historia del terreno.-
Forma parte del instituto,
antiguamente todo este terreno fue agrcola, donde las

autoridades de la institucin Educativa, designaron este
lugar para produccin agropecuaria, Anterior a este
proyecto
estudiantes
en
el
ao
1998
hicieron
remodelacin del galpn de avcola dejndolo
en
cimentacin.
Demarcacin de las actividades.- Esta actividad se
79
llevo a cabo en acuerdo de todos los alumnos de la

promocin 2010
con la Jefatura de Produccin
Agropecuaria , asignndonos como asesor del Proyecto

Productivo al Medico Veterinario : Chacaliaza Hidalgo,
Ricardo Inocente.
Utilizando para tal fin: materiales de construccin y
algunos equipos, herramientas y mano de obra, cmara
fotogrfica etc.
Colocacin de viguetas metlicas: esta labor se

realizo el da
30 de noviembre del 2010, se empleo
materiales y herramientas de construccin.
Colocacin de maderas y varas: Esta labor se llevo a

cabo en los das 15 y 20 de diciembre del 2010.
Techado del Galpn de Aves.- Esta labor se realiz a

partir
del 21 de diciembre
del 2010 hasta el 27 de
diciembre del 2010, en la realizacin de esta actividad

estuvo presente el asesor, asesorndonos en el aspecto
tcnico.
Resanado de piso.- Esta labor se llevo a cabo en los
80
da 04 y 05 de enero del 2011 para lo cual se empleo

materiales
actividad
herramientas
de
construccin,
esta
se realizo con el asesoramiento de nuestro
asesor.
Pintado de la pared: Esta labor se llevo a cabo en los

das 05, 06 y 07 de enero del 2011 para lo cual se
empleo materiales como pintura y brocha.
Enmallado del galpn: esta labor se llevo a cabo en los

das 06 y 07 de enero del 2011 para lo cual se empleo
125m de malla metlica y grampas.
RELACIN DE BIENES COMPRADOS PARA EL

PROYECTO DE TITULACIN
MATERIAL
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Varas de 6m
Esteras
Viguetas metlicas
Pernos 3/8
Broca 3/8
Maderas 2x4
Alambre #16
Grampas para madera
Grampas para pared
Malla de metal 1/2x1/2x30m
Manta de 200m
UNIDA
CANTIDA
PRECIO
D
U
U
U
U
U
U
Kg
Kg
Kg
M
Rollos
D
40
80
09
24
01
12
06
01
125
01
S/
576.00
1240.00
700.00
43.50
6.50
720.00
25.50
4.50
8.00
303.00
400.00
81
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
Puerta
Bisagras
Temple Huascaran blanco de 5 kg
Sinolit blanco de 5 kg
Rodillo de 9
Cemento
Comederos tipo tolva de 10 kg
Bebederos lineales con flotador
Comederos tipo tolva de 5 kg
Comederos bandeja BB
Bebederos BB
Campanas criadoras
Vlvula bola
Codo
Triplay
Waipe
Armellas
Candado
Tornillos 1
Tarugos
Tornillos 3
Alambre 1mm
Disco de corte
Tira fon
Alicate
pasajes
b)
U
U
Bolsas
Bolsas
U
Bolsas
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
U
Kg
U
U
U
01
03
09
03
01
04
40
03
08
02
10
01
01
02
01
01
04
01
40
06
60
01
06
01
200.00
12.00
20.60
18.00
5.50
74.00
960.00
120.00
160.00
30.00
150.00
135.00
5.20
2.00
25.00
1.00
4.00
5.50
4.00
2.00
30.00
10.00
6.00
3.00
6.00
411.9
Adquisicin de Equipos y Materiales:

Para la adquisicin de los equipos, inicialmente se realizo una
evaluacin priorizando
las necesidades de requerimiento e
implementacin para el funcionamiento del galpn de aves

como: Campanas, comederos, bebederos, esteras, maderas,
varas y otros.
4.2.
PRESENTACIN, ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS
82
RESULTADOS
En esta seccin presentamos los resultados encontrados sobre el
comportamiento de las variables de investigacin con los
respectivos instrumentos de recoleccin de datos; la informacin
recogida ha sido organizada en cuadros estadsticos para facilitar
su anlisis e interpretacin:
4.2.1 Resultados Obtenidos con el Registro De Control
El Registro de Control es un instrumento que se elabor con el
objetivo de registrar las caractersticas de: Infraestructura e
Equipamiento avcola en lo que respeta a las siguientes
variable: Influencia de rendimiento Acadmico Empresarial.
4.2.2
RESULTADOS
OBTENIDOS
VARIABLES
CONSIDERADAS
INFRESTRUCTURA E
INFLUENCIA
EMPRESARIAL.
DE
CON
RELACIN
EQUIPAMIENTO
RENDIMIENTO
PARA
A LAS
LA
AVICOLA EN LA
ACADEMICO-
83
CUADRO N 1
NTERVALO DE CLASE
Fp
SIEMPRE
76
92.68%
A VECES
6.10%
CASI NUNCA
0%
NUNCA
1.22%
TOTAL
82
100%
ES
NECESARIA
UNA
INFRAESTRUCTURA
AVICOLA
PARA
LOS
RENDIMIENTOS
ACADEMICOS DURANTE LA
ENSEANZA APRENDIZAJE?
GRAFICO N01
DE LA ENCUESTA REALIZADA SE OBTIENE EL SIGUIENTE
RESULTADO
84
Interpretacin: De 82 personas encuestadas respondieron 76 que

siempre, sera necesario contar con una infraestructura avcola para
tener un mejor rendimiento acadmico en el aspecto tcnico ,
haciendo un 92.68
CUADRO N 02
EL TIPO DE MATERIAL , SU TAMAO , SU CALIDAD DETERMINAN,
CIERTO GRADO SEGURIDAD EN LA CONDUCCION DE UN GALPON
DE AVES ?
85
INTERVALO DE CLASE
Fp
SIEMPRE
72
87.80%
A VECES
10.98%
CASI NUNCA
1,22%
NUNCA
0%
TOTAL
82
100%
GRAFICO N02
RESULTADO
86
INTERVALO DE CLASE
Fp
SIEMPRE
76
92.68%
A VECES
6.10%
CASI NUNCA
0%
NUNCA
1.22%
TOTAL
82
100%
Interpretacin:
de la poblacin encuestada
manifiesta que siempre el Tipo
de material, tamao, calidad
determinan
El 87.80 %
grado
de
seguridad en conduccin de un galpn, mientras que un 10.98%

manifiesta que esto se da a veces y un 1,22% manifiesta que casi nunca.
CUADRO N 03
SE DEBE RESPETAR LOS MATERIALES RECOMENDADOS POR LA
ASOCIACION
DE
AVICULTORES
PARA
INSTALAR
INFRAESTRUCTURA AVICOLA DE UN GALPON DE AVES?
UNA
87
GRAFICO N3
RESULTADO
Interpretacin: El 92.68% de la poblacin encuestada manifestaron que

siempre se debe de respetar los materiales recomendados por la
asociacin de avicultores, mientras que un 6.10% manifiesta que a veces
y un 1,22% casi nunca
CUADRO N 04
LAS NORMAS DE SEGURIDAD, HIGIENE, DEBE OBSERVARSE EN
UNA INFRAESTRUCTURA AVICOLA?
88
INTERVALO DE CLASE
fp
SIEMPRE
80
97.56%
A VECES
2.44%
CASI NUNCA
0%
NUNCA
0%
TOTAL
82
100%
GRAFICO N04
RESULTADO
Interpretacin: El 97.56% de la poblacin encuestada, manifiesta que

siempre deben de observarse Normas de seguridad, higiene en
89
infraestructura avcola y un 2.44% de la poblacin manifiesta de esto se

debe dar a veces.
CUADRO N 05
INTERVALO DE CLASE
Fp
SIEMPRE
76
92.68%
A VECES
4.88%
CASI NUNCA
1.22%
NUNCA
1.22%
TOTAL
82
100%
AL
INSTALAR
UN
GALPON DE AVES PARA

SU
CRIANZA
SE
REQUIERE DE CONOCER
LOS
MATERIALES PARA SU MANEJO Y CONDUCCION ?
EQUIPOS
90
GRAFICO N 05
RESULTADO
Interpretacin: Del total de la poblacin encuestada, el
92,68%
manifiesta que siempre para instalar galpn de aves se debe conocer

equipos y materiales, mientras que un 4.88% manifiesta que solo a veces
debe de ocurrir , 1,22% casi nunca y 1.22% manifiesta nunca.
CUADRO N 06
LOS EQUIPOS, MATERIALES Y HERRAMIENTAS DEBEN FORMAR
PARTE DE UN INVENTARIO DE UNA EMPRESA AVICOLA?
91
INTERVALO DE CLASE
Fp
SIEMPRE
73
89.02%
A VECES
7.32%
CASI NUNCA
2.44%
NUNCA
1.22%
TOTAL
82
100%
GRAFICO N06
RESULTADO
Interpretacin: El 89.02% del total de la poblacin encuestada, manifiesta que

los equipos materiales y herramientas Siempre deben formar parte de un
92
inventario de una empresa avcola, el 7.32% manifiesta que a veces , 2.44%

que esto debe darse casi nunca y 1.22% manifiesta nunca.
INTERVALO DE CLASE
Fp
SIEMPRE
55
67.00%
A VECES
21
25.61%
CASI NUNCA
3.66%
NUNCA
3.66%
TOTAL
82
100%
CUADRO N 07
EL
PORCENTAJE
DE
MORTALIDAD DE LAS AVES

SE
DEBE
LA
MALA
DISTRIBUCION
DE
LAS
CANTIDADES DE AVES, POR LA FALTA DE UNA INFRAESTRUCTURA

ADECUADA?
GRAFICO N 07
RESULTADO
93
INTERVALO DE CLASE
Fp
SIEMPRE
12
14.63%
A VECES
17
20.73%
la
CASI NUNCA
7.32%
manifiesta
NUNCA
47
57.32%
TOTAL
82
100%
Interpretacin: El 67.00% de
poblacin
que
el
de
mortalidad de las aves se

debe
encuestada
siempre
la
mala
distribucin de cantidad de aves por falta de infraestructura adecuada,

Mientras que 25.61% manifiestan que esto es a veces , un 3.66% Casi
nunca y un 3.66% Manifiesta que nunca ocurre.
CUADRO N 08
LA INOPERATIVIDAD DE EQUIPOS INDISPENSABLES, PERMITEN

ALCANZAR UN APRENDIZAJE
EFICIENTE FRENTE A CASOS
EXTREMOS DE ALIMENTACION Y DE SALUD?
94
GRAFICO N 08
RESULTADO
Interpretacin: El 14.63% de la poblacin encuestada, manifiesta que

Alcanzar el rendimiento optimo durante el aprendizaje por estimar
95
formulas de alimentacin, Siempre se logran sin la presencia de

INTERVALO DE CLASE
materiales,
fp
SIEMPRE
73
89.02%
A VECES
9.76%
CASI NUNCA
0%
NUNCA
1.22%
TOTAL
82
100%
herramientas
equipos,
e
insumos,
mientras que un 20.73% refiere

que esto ocurre solo a veces,
un 7.32% casi nunca y un
57,32% manifiesta que
esto
nunca ocurre.
CUADRO N 09
LA INFRAESTRUCTURA Y EL QUIPAMIENTO DE UN GALPON,
REQUIERE DE UN MANTENIMIENTO CADA CIERTO TIEMPO?
96
GRAFICO N 09
RESULTADO
Interpretacin: El 89.02% de la poblacin encuestada respondi que

siempre la infraestructura y el equipamiento requiere mantenimiento cada
cierto tiempo, un 9.76% manifiesta que a veces, un 0% que casi nunca y
otro 1,22% que nunca.
CUADRO N 10
TODO
BUEN
REQUERIMIENTOS
EMPRESARIO
DE
DEBE
INFRAESTRUCTURA
CONOCER
Y
LOS
EQUIPAMIENTO
SOSTENIBLE PARA LOGRAR BUENOS RENDIMIENTOS?
97
INTERVALO DE CLASE
Fp
SIEMPRE
74
90.24%
A VECES
8.54%
CASI NUNCA
0%
NUNCA
1.22%
TOTAL
82
100%
GRAFICO N10
RESULTADO
98
Interpretacin: El 90.24% de la poblacin encuestada manifiesta que

Todo buen empresario, Siempre debe conocer los requerimientos de
infraestructura
equipamiento
sostenible
para
lograr
buenos
rendimientos, mientras que el 8.54% dice que a veces, 0% manifiesta que

casi nunca y un 1,22% que nunca.
4.3. VALIDACIN DE LAS HIPTESIS

Para la validacin de las hiptesis se compara lo que sostienen las
hiptesis con los resultados obtenidos al aplicar los instrumentos de
recoleccin de datos.
En la hiptesis general se manifiesta que:
Existe un mejoramiento en el rendimiento acadmico y empresarial
con la creacin de una infraestructura y equipamiento avcola en los
estudiantes de la carrera profesional de produccin agropecuaria del
IESTP Catalina Buenda de pecho Ica en el ao 2010.
La validacin de esta hiptesis se ha realizado de manera directa, es

decir mediante un cuestionario de preguntas para su validacin de la
hiptesis.
Debido a que las variables han sido medidos y se relaciona con el
indicador, si se contara con la infraestructura e equipamiento los
estudiantes tendran mejor
rendimiento acadmico
y manejos
tcnicos . Es decir, la hiptesis general existe la relacin de las partes
99
al todo.
Habiendo sido validadas las partes, lgicamente el todo tambin
queda validado.
Por otra parte los datos presentados en los diferentes cuadros
confirman el hecho de que efectivamente Existe un mejoramiento en
el rendimiento acadmico y empresarial con la creacin de una
infraestructura y equipamiento avcola en los estudiantes de la
carrera profesional de produccin agropecuaria del IESTP Catalina
Buenda de pecho Ica en el ao 2010.
CONCLUSIONES
El resultado obtenido nos indica que es necesaria y
fundamental mejorar el aprendizaje de los
estudiantes,
llevndolos a obtener una mayor capacidad de conocimientos,

tanto terico, acadmicos como prcticos de un alto nivel y
mayor visualizacin de un ambiente pre laboral para su futura
vida profesional fuera de las aulas del instituto, teniendo as una
buena capacitacin y siendo estos una buena fuente de
recursos humanos para la sociedad.
100
Como se aprecia al realizar el cuestionario dado en esta tesis,

se obtiene que un porcentaje promedio de un 93% de las
respuestas son a favor de la construccin de un galpn, esto se
analizo mediante promedio analstico, lgico y sistemtico de
una fuente de datos consistente y analizada dentro del ISTP
Catalina Buenda de Pecho.
La mejora obtenida tras la construccin de un galpn para

fuente didctica en los estudiantes, repercutira tambin a nivel
social, puesto que se mejorara el aprendizaje de los jvenes de
esta regin y se dara tambin que la sociedad se beneficiase
de los productos obtenidos de esta.
SUGERENCIAS
1. Sugerimos que no solamente se debe aplicar abonamiento al suelo,

sino tambin se debe complementar con fertilizacin va foliar para
incrementar el rendimiento.
2. Instalar de dos a tres campaas
sucesivas el cultivo de papa,
teniendo en cuenta las mismas labores del manejo agronmico, con

la finalidad de demostrar la eficiencia del biol.
101
3. Se debe aplicar en poca oportuna el biol, con la finalidad de mejorar

la tuberizacin de la planta de papa.
4. En caso de problemas fitosanitarios en el rea foliar de la planta, se

sugiere la aplicacin oportuna del biol para la recuperacin del follaje
daado.
5. Se sugiere que el biol debe ser elaborado con restos orgnicos de

animales y vegetales, con la finalidad de asegurar
el aporte
nutricional que la planta requiere.
BIBLIOGRAFA
1.-
Revista cartilla Tecnolgico 15, 2005, Mxico, construccin de

corrales para aves, Disponible en:
http://www.Cartilla.Tecnologica15.gob.Me/bdigital/fdivul/fd33/texto/f
avicultur.htm
2.
La Asociacin Americana de Avicultores, 2001, EEUU, Congreso:

Los mejores secretos de los avicultores. Disponible en:
102
http://www.gallinerosproduccion.com/informacion_tecnica/iavicultur
a_crianza/30-mantenimiento_del_campo.htm
3. -
El Manejo de Gallineros para la Produccin Alternativa. 1990. Per.

Disponible en:
http://www.produccionavicola.com/informacion_tecnica/icrianza_avi
cola/10-mejoraiento_animal.htm
4.5.
6.-
MINISTERIO DE AGRICULTURA DEL PER

Portal web: www.minag.gob.pe
7.
ADEX Portal web: www.adexperu.org.pe
8.
SNTESIS INFORMATIVA PORTAL AGRARIO

Disponible en:
9.
mail.portalagrario.gob.pe/medio.shtml?x=66008
El Nuevo Compromiso de APA Hacia una avicultura exportadora

Per
10. Metologia de la Investigacin , Shampiere Hernndez
SUGERENCIAS
103
104
ANEXOS
105
63
MATRIZ DE CONSISTENCIA
64
C.P.P.A
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO AVICOLA Y SU INFLUENCIA EN

EL RENDIMIENTO ACADEMICO EMPRESARIAL DE LOS ESTUDIANTES
DE LA CARRERA PROFESIONAL DE PRODUCCION AGROPECUARIA DEL
IESTP CATALINA BUENDIA DE PECHO ICA.
CUESTIONARIO PARA LOS ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE
PRODUCCION AGROPECUARIA
Indicaciones:
Seores estudiantes, le solicitamos a Ud. Contestar la presente encuesta cuyos
datos sern utilizados solo para efectos de investigacin. Lea atentamente
cada una de las preguntas que a continuacin le presentamos. No deje ninguna
pregunta sin contestar.
El tiempo estipulado es de 15 minutos. Recuerde lo que se pretende conocer
es lo que piensa Ud. De una infraestructura y equipamiento avcola y su
influencia en el rendimiento acadmico empresarial.
1.- Es necesaria una infraestructura avcola para los rendimientos
acadmicos durante la enseanza y aprendizajea.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
2.- el equipamiento de una granja avcola, es importante en los
rendimientos acadmicos durante la enseanza y aprendizaje.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
3.- se debe respetar los materiales recomendados por la Asociacin de
avicultores para instalar una infraestructura avcola de un galpn.
a.- Siempre
65
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
4.-
Las normas de seguridad e higiene deben observarse en una

infraestructura avcola.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
5.- El tipo de material, su tamao, su calidad determinan cierto grado de

seguridad en la conduccin de un galpn para la crianza de aves.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
6.- Al instalar un galpn de aves para su crianza, se requiere de conocer
los equipos y materiales para su manejo y conduccin.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
7.- Si no se conoce los equipos, materiales y herramientas en la crianza
de aves,
es posible su utilizacin correcta.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
8.- Existen materiales, herramientas y equipos no fungibles que requieren
su reparacin y renovacin constante en una granja de pollos.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
66
9.- La infraestructura y el equipamiento de un galpn, requiere de un
mantenimiento cada cierto tiempo.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
10.- Ciertos problemas sanitarios se deben a la falta de un equipamiento
oportuno de los galpones de aves.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
11.- El porcentaje de mortalidad de las aves se debe a la mala distribucin

de las cantidades de aves por falta de una infraestructura adecuada.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
12.- Todo buen empresario debe conocer los requerimientos de
infraestructura
equipamiento
sostenible
para
lograr
buenos
rendimientos.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
13.- Los costos de produccin se elevan cuando no se realiza el
mantenimiento, la reparacin y renovacin de la infraestructura de un
galpn.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
67
14.- Parte de la produccin obtenida en una campaa debe reinvertirse en
el mantenimiento peridico de un galpn.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
15.- Los equipos, materiales y herramientas deben formar parte del
inventario de una empresa avcola.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
16.-El inventario de equipos, materiales, herramientas e insumos permiten
prevenir su deficiencia y con ello optimizar los rendimientos
esperados.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
17.- Si se contara con una buena infraestructura y equipamiento de un
galpn de aves, el aprendizaje seria ms eficiente.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
18.- Las actividades eficientes en los galpones, se materializan si se
cuenta con un equipamiento adecuado en una crianza de aves.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
68
19.- Las tomas de decisiones serian ms oportunas si se contara con un
equipamiento mnimo e indispensable.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
20.- El rendimiento del aprendizaje se hace eficiente cuando so se cuenta
con equipos, herramientas para ejecutar tareas propias de un galpn.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
21.- El desconocimiento y su utilizacin de los equipos y materiales de un
galpn, nos lleva a un buen aprendizaje.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
22.- La carencia de equipos quirrgicos en un galpn, nos permite
alcanzar un rendimiento del aprendizaje de enfermedades curativas.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
23.- La inoperatividad de equipos indispensables permiten alcanzar un

aprendizaje eficiente frente a casos extremos de alimentacin y de
salud.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
69
24.- Alcanzar el rendimiento optimo durante el aprendizaje por estimar
formulas de alimentacin, se logran sin la presencia de materiales,
equipos, herramientas e insumos.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
25.- En el aprendizaje de formular costos de produccin, es indispensable
alquilar equipos sin que se eleven los costos.
a.- Siempre
b.- A veces
c.- Casi nunca
d.- Nunca
70
FOTOS
71
FOTO DE INICIO DEL PROYECTO

COLOCACION DE VIGUETAS METALICAS
PARTICIPACION DE LOS ESTUDIANTES EN LA COLOCACION

DE VIGUETAS METALICAS
72
FOTO EN EL PROCESO DEL PROYECTO

PARTICIPACION DE LOS ESTUDIANTES CON LA ORIENTACION
DEL ASESOR.
COLOCACION DE MADERAS CON LAS INDICACIONES DEL ASESOR
73
PARTICIPACION DE ESTUDIANTES EN LA CULMINACION

DE COLOCACION DE VIGUETAS Y MADERAS
PARTICIPACION DE ESTUDIANTES EN COLOCACION DE VARAS
74
PARTICIPACION DE ESTUDIANTES EN EL TECHADO DEL GALPON
PARTICIPACION DDE ESTUDIANTES EN EL RESANE DEL PISO
75
CULMINACION DEL PROYECTO EN EL INTERIOR DEL GALPON
CULMINACION DEL PROYECTO EN EL EXTERIOR DEL GALPON
76

Evans

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1

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO

ESTUDIANTES DE LA CARRERA PROFESIONAL DE PRODUCCION

ANICAMA INJANTE, Breme Leonel

RAMIREZ PALACIOS, Elizabeth E.

CONDORI ANYOSA, Lusbenia Vanesa 15.

REBATTA PEA, Olga Teresa

CONISLLA LUNA, Felicita del Pilar

ROMERO SAYRITUPAC, Luis ngel

DALL``ORSO SARMIENTO, Evans A.

ROMERO PILLOHUAMAN, Edgar C.

DE LA CRUZ VALLADARES, Gerardo W.

SARMIENTO BUSTILLOS, Jorge L

GUERRA BELLIDO, Giovanna Janet

TORRES CORONADO, Edgar

HERNANDEZ REYES, Julio Cesar

VASQUEZ MENDOZA, Mirelly E.

LARA HUAMANI, Jessica Roci

VASQUEZ MOQUILLAZA, Vernica

LLANTOY QUISPE, Luis Johan

VALENZUELA CORDERO, Jonnathan

10. MARTINEZ RAMIREZ, Ronald Arturo23.

VENTURA PALOMINO, Juan Jos

11. MUANTE CABRERA, Guillermo J.

VILCAS ROJAS, Gisela

12. PALOMINO CHOQUE , Kelly Arabela

YALLE PISCONTE, Marcia Noem.

13. PEVE SAYRITUPAC, Juan Eder

: MED. VET. CHACALIAZA HIDALGO, RICARDO INOCENTE.

A nuestros padres que con

A nuestros hermanos y amigos por

transcurso de nuestros estudios,

Al Instituto superior tecnolgico publico Catalina Buendia De Pecho

A una persona muy especial la cual nos brindo apoyo y orientacin en el

A nuestros compaeros de estudio muchos xitos .

El objetivo principal del presente trabajo de investigacin es

ecotipo local de maz. En la actualidad es deficiente lograr una mejor

produccin de maz en la comunidad de Chocorvo, razn por lo

El presente trabajo de investigacin educativa est organizado en

de tipo experimental. As el primer

Capitulo trata sobre el planteamiento del problema, el capitulo segundo

Marco Terico, mientras que el capitulo tercero de la

metodologa instrumentos que se utilizaron, y en el Capitulo Cuarto se

1.5.1 OBJETIVOS GENERAL

2.2.1 INSTALACIONES AVICOLAS

3.1 DISEO DE LA INVESTIGACION

4.2.2. RESULTADOS OBTENIDOS CON RELACIN A LAS VARIABLES

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

profesionales y empresariales, puesto que con estas se podr

La avicultura peruana ha demostrado debido a su dinamismo y

1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA

1.3 JUSTIFICACION DEL PROBLEMA.

intelectual que podr generar la obtencin de infraestructura

intelectual, acadmico, econmico y empresarial de los

agropecuaria e la IESTP Catalina Buenda de Pecho ICA

productividad avcola y pudiendo as poder mejorar los

a) Constitucin poltica del Per.

el artculo 14, donde la educacin promueve el

b) Decreto Ley N 25762.

superiores para los estudiantes, que apunten a obtener

c) Ley General de Educacin N 28044.

d) Ley N 29384 de institutos y escuelas de educacin

e) Reglamento de titulacin Resolucin Directoral

Instituciones de Educacin Superior que aplican la