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4.5.6. Gros quebrados (fragmentados): so fragmentos de gros que vazam atravs da peneira
de crivo oblongo de 1,75 mm x 20,00 mm (espessura da chapa: 0,72 mm).
4.5.7. Gros danificados por insetos: so os gros ou pedaos de gros que apresentam danos
resultantes da ao de insetos e/ou outras pragas.
4.5.8. Gros germinados: so os gros que apresentam germinao visvel.
4.5.8.1. O percentual de gros germinados ser de declarao obrigatria no laudo e no
Certificado de Classificao do produto, no sendo, contudo, considerado para efeito de
determinao do tipo do trigo.
4.5.9. Gros esverdeados: so os gros que no atingiram a maturao completa e apresentam
colorao esverdeada.
4.5.9.1. O percentual de gros esverdeados ser de declarao obrigatria no laudo e no
Certificado de Classificao do produto, no sendo, contudo, considerado para efeito de
determinao do tipo do trigo.
4.6. Matrias estranhas: so todas as partculas no oriundas da planta de trigo, tais como
fragmentos vegetais, sementes de outras espcies, pedra, terra, entre outras.
4.7. Impurezas: so todas as partculas oriundas da planta de trigo, tais como: cascas, fragmentos
do colmo, folhas, entre outras.
4.8. Lote: a quantidade definida de um produto que possui as mesmas caractersticas de
identidade, qualidade e apresentao.
4.9. Embalagem: o recipiente, pacote ou envoltrio, destinado a garantir a conservao, e a
facilitar o transporte e o manuseio dos produtos.
4.10. Produto embalado: todo produto que est contido em uma embalagem, pronto para ser
oferecido ao consumidor.
4.11. Nmero de Queda (Falling Number): medida indireta da concentrao da enzima alfaamilase, determinada em trigo modo, pelo mtodo 56-81B da American Association of Cereal
Chemists (1995), sendo o valor expresso em segundos.
4.12. Alveografia: teste que analisa as propriedades de tenacidade (P), de extensibilidade (L) e o
trabalho mecnico (W), necessrios para expandir a massa, expresso em Joules (J), sendo
determinado pelo mtodo 54-30 A da American Association of Cereal Chemists (1995).
4.13. Fora de Tipo: refere-se ao produto que no atende, em 1 (um) ou mais aspectos, s
especificaes ou requisitos de identidade e qualidade estabelecidos neste Regulamento Tcnico.
4.14. Substncias nocivas sade: refere-se a substncias de qualquer natureza prejudiciais a
sade, cuja ocorrncia no pode ser superior aos limites mximos estabelecidos em legislao
especfica vigente.
4.15. Micotoxina: substncia txica (metablito) produzida por fungos, capaz de provocar danos
sade do homem e dos animais.
5. Classificao: o trigo ser classificado em 5(cinco) classes e 3(trs) tipos, de acordo com os
seguintes critrios:
5.1. Classes: o trigo ser classificado em 05(cinco) classes: Trigo Brando, Trigo Po, Trigo
Melhorador, Trigo para outros usos e Trigo Durum, definidas em funo das determinaes
analticas de Alveografia (Fora de Glten) e Nmero de Queda (Falling Number), conforme a
Tabela I deste Regulamento.
5.1.1. Ser facultado ao interessado a determinao da classe do trigo a que se refere o subitem
5.1, desde que seja possvel sua identificao no armazm.
5.1.2. A determinao das classes ser providenciada pelo Ministrio da Agricultura e do
Abastecimento ou pela Pessoa Jurdica responsvel pela classificao, sendo, neste caso,
obrigatrio informar o resultado no laudo e Certificado de Classificao do Produto.
5.1.3. O ressarcimento das anlises a que o subitem 5.1 faz meno ocorrer por conta do
interessado.
5.2. Tipos: O trigo ser classificado em 03 (trs) tipos, expressos por nmeros de 01(um) a
03(trs) e definidos em funo do limite mnimo do peso do hectolitro e dos limites mximos dos
percentuais de umidade, de matrias estranhas e impurezas e de gros avariados, conforme a
Tabela II, deste Regulamento.
5.3. Umidade, matrias estranhas e impurezas
5.3.1. O teor mximo de umidade, tecnicamente recomendvel para conservao e
empacotamento do trigo, ser de 13% (treze por cento).
5.3.2. Os limites mximos de matrias estranhas e impurezas admitidos para o produto esto
estabelecidos na Tabela II deste Regulamento.
5.4. Fora de tipo
5.4.1. Ser classificado como Fora de Tipo o trigo que no atender os percentuais de umidade,
matrias estranhas e impureza, de gros avariados, bem como o valor do peso hectoltrico,
estabelecidos para o Tipo 3, constantes da Tabela II deste Regulamento.
5.4.2. O trigo classificado como Fora de Tipo no poder ser comercializado e nem internalizado
como se apresenta, devendo ser rebeneficiado, visando ao reenquadramento em tipo.
5.4.3. O Ministrio da Agricultura e do Abastecimento poder, excepcionalmente, autorizar a
utilizao de trigo fora das especificaes estabelecidas neste Regulamento, devendo disciplinar
tambm os critrios e procedimentos a serem adotados para o produto nessas condies.
5.4.3.1. Caber ainda, s partes interessadas ou envolvidas, as responsabilidades quanto ao
manuseio, uso apropriado e demais cuidados necessrios conservao da qualidade do produto
nessas condies.
5.4.3.2. No caso especfico de que trata o item 5.4.3, as informaes de identidade e qualidade,
bem como as demais declaraes sobre o produto classificado como Fora de Tipo, devero
7.4.5. Identificao do responsvel pelo produto (nome ou razo social e endereo completo);
7.4.6. Peso lquido;
7.9.2. A data de fabricao ou de validade mnima, sempre que seja(m) indicado(s) claramente,
pelo menos, o dia e o ms, nesta ordem.
7.10. As expresses qualitativas referentes denominao do produto e da classe devem ser
grafadas por extenso e o indicativo do tipo em algarismo arbico.
7.11. Os indicativos de Classe e Tipo devem ser grafados em caracteres do mesmo tamanho,
segundo as dimenses especificadas para o peso lquido, em legislao metrolgica vigente.
7.12. No caso especfico da comercializao feita a granel ou em conchas, o produto exposto
diretamente ao consumidor dever ser identificado e a identificao colocada em lugar de
destaque, de fcil visualizao, contendo, no mnimo, as seguintes indicaes:
7.12.1. Denominao de venda do produto;
7.12.2. Classe, quando for classe misturado, sendo facultativa para as demais classes;
7.12.3. Tipo;
7.12.4. Identificao da origem (dever ser indicado o nome ou a razo social, o endereo
completo e o CNPJ do fabricante, produtor ou embalador, conforme o caso, assim como a
localidade, o Estado e o pas de origem, quando for necessrio);
7.12.5. No caso do produto classificado como Fora de Tipo ao nvel do consumidor, observar os
mesmos procedimentos previsto no item 7.7.7 e seus subitens, deste Regulamento.
8. Amostragem
8.1. Previamente amostragem, devero ser observadas as condies gerais do lote do produto e,
em caso de verificao de qualquer anormalidade, tais como: presena de insetos vivos ou a
existncia de quaisquer das caractersticas desclassificantes (odor estranho, mau estado de
conservao, aspecto generalizado de mofo, entre outras), adotar os procedimentos especficos
previstos neste Regulamento.
8.1. A retirada ou extrao de amostras em lotes de trigo, ensacado ou a granel, obedecer aos
critrios estabelecidos pela NBR 5425/85, da Associao Brasileira de Normas Tcnicas - ABNT
e suas normas complementares, as NBR 5426/85 e 5427/85, e ser efetuada do seguinte modo:
8.1.1. Trigo ensacado: por furao ou calagem, sendo os sacos tomados inteiramente ao acaso,
mas sempre representando a expresso mdia do lote, numa quantidade mnima de 30g (trinta
gramas) de cada saco, observando-se o plano de amostragem abaixo:
2 a 25
26 a 50
51 a 90
91 a 150
151 a 280
281 a 500
501 a 1200
1201 a 3200
3201 a 10000
10001 a 35000
35001 a 150000
150001 a 500000
500001 ou mais
2
3
5
8
13
20
32
50
80
125
200
315
500
At 15 toneladas
*
*
Mais de 15 at 30 toneladas
Mais de 30 at 50 toneladas
11
*
*
*
*
*
*
8.1.2.2. em silos ou armazns: a coleta ser feita com o uso de sonda ou caladores apropriados, ou
atravs dos sistemas de descarga, observando-se os seguintes critrios:
TAMANHO DO LOTE
N MNIMOS DE COLETAS
At 10 toneladas
Mais de 10 at 50 toneladas
Mais de 50 at 100 toneladas
Mais de 100 toneladas
20
22
23
25
8.1.2.3. gros em movimento (carga, descarga ou transilagem): a coleta de amostra ser feita em
intervalos regulares de tempo, calculados em funo do volume da carga e da durao da operao,
introduzindo-se o amostrador em distintos setores do fluxo do gro, observando-se os mesmo critrios
previstos neste Regulamento;
8.1.2.4. em navios e similares: sero adotados os mesmos critrios e procedimentos de amostragem,
previstos neste Regulamento, para o produto a granel ou ensacado, conforme o caso, at que o
Ministrio da Agricultura e do Abastecimento atravs de seu setor competente, discipline a matria.
8.1.3. Trigo embalado (empacotado): considerando-se que o produto empacotado apresenta-se
homogneo quanto sua qualidade, quantidade, apresentao e identificao (mesmo nmero do lote),
ser retirado, para fins de amostragem, um nmero de pacotes suficiente para compor, no mnimo, 03
(trs) amostras, com peso de 1 kg (um quilograma) cada.
8.2. Quando a amostra for coletada e enviada pelo interessado, devero ser observados os mesmos
critrios e procedimentos de amostragem previstos neste Regulamento, visando a garantir a
identificao da mesma com o lote ou volume da qual se originou, sendo o coletor o responsvel legal
pela sua representatividade.
8.3. As amostras assim extradas sero homogeneizadas, reduzidas e acondicionadas em 3 (trs)
alquotas, com peso de 1kg (um quilograma) cada, devidamente identificadas, lacradas e autenticadas.
8.4. Uma amostra ser entregue ao interessado, e as outras duas (amostra de trabalho/reviso e de
contraprova) ficaro com a pessoa jurdica responsvel pela classificao e o restante da amostra ser
obrigatoriamente recolocado no lote ou devolvido ao proprietrio.
8.5. Para efeito de classificao, a amostra de trabalho ser de 250 (duzentos e cinqenta) gramas.
8.6. O trigo, quando for destinado para indstria, ter como facultativa sua determinao de classe,
devendo, neste caso, retirar tambm 2 (duas) amostras de 2 (dois) quilogramas cada, sendo que uma
delas ser utilizada para a anlise e a outra permanecer como contraprova.
9. Certificado de Classificao
9.1. O Certificado de Classificao ser emitido pelo Ministrio da Agricultura e do Abastecimento ou
pelas pessoas jurdicas devidamente credenciadas pelo mesmo, de acordo com a legislao vigente.
9.2. O Certificado de Classificao o documento hbil para comprovar a realizao da classificao,
correspondendo a um determinado lote do produto classificado.
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9.3. O Certificado somente ser considerado vlido quando possuir a identificao do classificador
(carimbo e assinatura), pessoa fsica devidamente habilitada e registrada no Ministrio da Agricultura
e do Abastecimento.
9.4. A sua validade ser de 45 (quarenta e cinco) dias, contados a partir de sua emisso.
9.4.1. A validade a que se refere o item anterior se aplica validao do servio de classificao, ou
seja, ao prazo em que se pode questionar administrativamente o resultado apresentado (laudo e
Certificado emitidos) e ser averiguada com base na amostra de arquivo (contraprova) ou, se
necessrio, com uma nova amostra do produto, caso o lote em questo se mantenha inalterado nos
aspectos qualitativo e quantitativo.
9.5. Do Certificado de Classificao devero constar, alm das informaes estabelecidas no
Regulamento Tcnico especfico, as seguintes indicaes:
9.5.1. Discriminao dos resultados de cada anlise efetuada e dos percentuais encontrados para cada
determinao de qualidade do trigo, estabelecidos neste Regulamento, bem como as informaes
conclusivas (enquadramento em classe e tipo), que sero transcritos do seu respectivo laudo de
classificao;
9.5.2. Os motivos que determinaram a desclassificao do produto;
9.5.3. Os valores de tenacidade (P) e extensibilidade (L) e do trabalho mecnico (W), quando a
determinao de classe for solicitada pelo interessado;
9.5.4. O percentual de gros germinados e de gros esverdeados encontrados no produto, como
informao qualitativa obrigatria, estabelecida no item 3.5.8.1 deste Regulamento;
9.5.5. O valor do peso hectoltrico, o percentual de umidade, o de impurezas e matrias estranhas
encontrados no produto.
10. Armazenamento e meios de transporte:
10.1. Os armazns e os meios de transporte devem oferecer plena segurana e condies tcnicas,
imprescindveis perfeita conservao do trigo.
11. Fraude
11.1. Ser considerada fraude toda alterao dolosa de qualquer ordem ou natureza, praticada na
classificao, na embalagem, no transporte, no armazenamento, bem como nos documentos de
qualidade do produto.
11.2. tambm considerada fraude a comercializao do trigo em desacordo com o estabelecido neste
Regulamento.
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12. Tabelas
TABELA I
CLASSES
Trigo Brando
50
200
Trigo Po
180
200
Trigo Melhorador
300
250
Qualquer
< 200
Trigo Durum
250
TABELA II
Gros avariados
(% mximo)
Tipos
Peso mnimo
do Hectolitro
(kg/hl)
Umidade
(%
mximo)
Matrias
Estranhas e
Impurezas
(% mximo)
Danificados
por Insetos
Danificados
pelo Calor,
Mofados e
Ardidos.
Chochos,
Triguilho e
Quebrados.
78
13
1,00
0,50
0,50
1,50
75
13
1,50
1,00
1,00
2,50
70
13
2,00
1,50
2,00
5,00
12
13
14
15