UNIVERCIDAD NACIONAL SANTIAGO

INGENIERIA DE
ANTUNEZ DE MAYOLO
ALIMENTARIAS

FACULTAD DE
INDUSTRIAS

Area: Quimica Organica

INFORME : n 04
TEMA:

ALDEHIDOS Y CETONAS

DOCENTE:

Juan Enciso Pineda

integrantes :
CODIGO :
Chavez Huansha Etelvino
FECHA DE ENTREGA :

132.0204.386

19 de enero del 2015

I.- INTRODUCCIN
El presente informe trata de los alcoholes y Reacciones
caractersticas de los aldehdos y cetonas.
Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen
un grupo hidroxilo, -OH, unido a una cadena carbonada;
este grupo OH est unido en forma covalente a
un carbono con hibridacin. Cuando un grupo se encuentra
unido directamente a un anillo aromtico, los compuestos
formados se llaman fenoles y sus propiedades qumicas son
muy diferentes.
En el laboratorio los alcoholes son el grupo de compuestos
ms empleados como reactivos en sntesis.
Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidrxido (-OH)
enlazados a sus molculas, por lo que se clasifican en
monohidroxlicos,
dihidroxlicos
y
trihidroxlicos
respectivamente. El metanol y el etanol son alcoholes
monohidroxlicos.Los alcoholes tambin se pueden clasificar
en primarios, secundarios y terciarios.
Para hallar la reactividad de cada uno de los aldehdos y
cetonas, se pone a prueba la oxidacin de cada una de las
muestras. Para tomar en cuenta si una muestra se oxido o
no partimos desde la observacin del cambio de color, por
ejemplo el formaldehdo al juntarse con el permanganato
de potasio cambia de un color transparente a marrn, de
igual forma reacciono la acetona notndose un cambio de
color.

Tambin se usa diferentes reactivos conocidos tales como

el reactivo de Benedict que al ser usado para comprobar
la oxidacin del formaldehdo, tenemos que el reactivo
reacciona muy lentamente por su baja reactividad.
Al realizar la mezcla del formaldehdo y la acetona con el
bisulfito de sodio se tiene como producto una solucin
lechosa, producto que se dan al ser expuesto a bajas
temperaturas.
De esta manera damos inicio al desarrollo del informe de
todo lo experimentado en
esta cuarta practica de
laboratorio.

II.- OBJETIVOS:

La presente prctica de laboratorio tiene como

objetivo el estudio de las principales propiedades
qumicas de los alcoholes primarios, secundarios y
terciarios; las reacciones qumicas.
Conocer las diferencias en las velocidades de reaccin
de alcoholes primarios, secundarios terciarios.
Conocer el tiempo que demora los alcoholes en
reaccionar y clasificarlo mediante ello.
Obtener mejores resultados de la prctica ya sea para
el manejo de los reactivos o para el mejor
entendimiento de la practica.
Comprobar experimentalmente la oxidacin de
aldehdos
(formaldehdo)
y
cetonas
(acetona)
mediante la oxidacin con el permanganato de potasio
y la solucin de benedict.

 Comprobar experimentalmente la reaccin de adicin

con bisulfito de sodio en un aldehdo y una cetona.
Comprobar experimentalmente
polimerizacin del formaldehdo.

la

reaccin

de

Comprobar la reduccin del formaldehdo (metanal) y

una cetona mediante la solucin de fehling.
Realizar la prueba de tollens con
(formaldehdo) y una cetona (acetona).

un

aldehdo

Comprobar experimentalmente la determinacin de la

propanona (cetona).
III.A.- PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
EXPERIMENTO DE N 2-1: Oxidacin de aldehdos y
cetonas
Acetona
Procedimientos:
a Con permanganato:
En un tubo de ensayo vertimos 1 ml de agua al cual
procedimos a agregar unas gotas de formaldehdo, y en la
solucin ya preparada le aadimos cuatro gotas de
permanganato de potasio (KMnO4 ) al 3%; en un segundo
tubo de ensayo volvimos a realizar el experimento, pero
utilizamos la acetona para remplazar al formaldehdo.

hidrxid
de sodi

+ 1 gota
de hidrxido de so
En un tercer tubo de ensayo se repiti el experimento,
pero
ahora los compuestos utilizados fueron permanganato de
acidificado
con
diluido.
+potasio
3 gotas de
permanganato
de acido
potasio sulfrico
(KMnO4) al 0,3%

Disolucin diluida de formaldehido en ag

KMnO4

+ 3 gotas de permanganato de potasio (KMnO4) al 0,3%

Observaciones:
El formaldehdo era transparente, y al reaccionar se
transformo a un color marrn clarizo, esto debido a
que los aldehdos se oxidan.

 La acetona que era transparente, se torno de color

violeta al ser agregado el permanganato de potasio.
es decir, no hubo reaccin de oxidacin; al agregarse
hidrxido de sodio al 10% reacciono rpidamente
tornndose de un color marrn; pero al agregarse el
acido sulfrico la reaccin fue lentamente.
Reacciones:
H-CHO + KMnO4
+
H2O
Formaldedo
CH3-CO-CH3 + KMnO

H-COOH +

KOH

MnO 2

cido carboxlico
H2SO4
CH3-COOH
H-COOH

Acetona
carboxlicos

mezcla de cidos

b Con la solucin de Benedict:

En un tubo de ensayo agregamos 1ml de formaldehdo y en
cantidad proporcional aadimos la solucin de Benedict,
para poder as observar la accin reductora que se
presenta al combinar estas dos sustancias.

Se introdujo la misma cantidad 50% a cada uno de l

Formal-dehido
Solucin de Benedict

El color original de la solucin de Benedict cambia a un azul claro.

Observaciones:
La solucin de benedict era un color celeste oscuro y el
formaldehdo al reaccionar con este empez a aclararse
pues la reaccin era muy lenta.
Reaccin:
H-CHO
CuSO4

+ Na2CO3

Mg3(C6H5O7)24H2O +

EXPERIMENTO DE N 2-2: Reaccin de adiccin con

bisulfito.
Procedimientos:
En un tubo de ensayo colocamos 1ml de formaldehdo, al
cual agregamos 5ml de bisulfito de sodio (al 40%), y para
obtener una reaccin rpida agitamos el tubo de ensayo,
luego procedimos a colocar el tubo de ensayo en un vaso
de precipitados con agua y hielo; terminado la formacin
de esta solucin procedimos a realizar los pasos ya
indicados, con la nica diferencia de que ya no se utilizo el
formaldehdo sino la acetona.

La mezcla de 1ml de acetona con 5ml de la solucin de bisulfito de sodio (

La mezcla de 1ml de formaldehido con 5ml de solucin de bisulfito de sodio (al 40%)

lfito de sodio (al 40%)

Enfriamiento en un bao helado

Observaciones:
Solo en la solucin que posea formaldehdo se obtuvo
una solucin lechosa.
Reaccin:
(Formaldedo)
HOCH2SO3Na

(Cetona)
C3H7NaO4S

HCHO

CH3COCH3

NaHSO 3

NaHSO3

EXPERIMENTO DE N 2-4: Reduccin de la solucin

de Fehling.
Procedimientos:
En un tubo de ensayo se prepar el reactivo de Fehling, ya
que ese consta de una solucin A y una solucin B, luego
procedimos a agregar dos gotas de formaldehdo; y se
Mezcla de 1ml de la solucin A con 1 ml de la solucin B + 12 gotas de formaldehido
coloc el tubo de ensayo en un bao de agua hirviendo(el
cual se realiz de forma previa) por unos minutos. En un
segundo tubo de ensayo se repiti el experimento,
Mezcla de 1ml
de la solucin
A con
1 ml de la
solucin B
+ vez
12 gotas
de acetona
utilizando
en esa
ocasin
acetona
en
del formaldehdo.

Reactivos expuestos a un bao de agua hirviendo por uno

Muestras de la precipitacin rojo la

Observaciones:
El formaldehdo se torno de un color oscuro a un color rojo
ladrillo.
La acetona no reacciona con la solucin de fehling, pues
continua del mismo color inicial (azul).
Reaccin:

R-CHO + 2 Cu2+ + 2 OH -------> R-COO- + Cu2

EXPERIMENTO DE N 2-5: Prueba de Tollens.

Procedimientos:
Como primer paso, preparamos el reactivo de Tollens:
agregamos 3ml de nitrato de plata al 3% en un tubo de
ensayo, luego procedimos a aadir unas gotas de NaOH al
10%.
A la solucin obtenida se le agrega gota a gota y agitando
hidrxido de amonio al 2% hasta que se obtuvo la
disolucin del precipitado de hidrxido de plata. Con el
compuesto obtenido se procede a agregarle unas gotas de
formaldehdo y a sumergirlo en agua hirviendo por unos
minutos.
El experimento se volvi a repetir utilizando es este caso la
acetona.

Soluciones con el reactivo de Tollens, en agua hirviendo

Reactivo de Tollens

con acetona

Reactivo de Tollens con formaldehdo

Observaciones:
Al realizarse la prueba de
tollens con el formaldehdo
se obtuvo un cido
carboxlico y el espejo de
plata.
La acetona no reacciono.
Reaccin :

CH3-CH2-CH2-CHO + Ag+(NH3)2 CH3-CH2-CH2-COO- + Ag

EXPERIMENTO DE N 2-6: Reaccin de legal para la

determinacin de propanona.
Procedimientos:
En un tubo de ensayo agregamos nitropusiano de sodio al
10% (el cual es una solucin acuosa), y luego procedimos a
aadir unas gotas de propanona y NaOH en cantidades
proporcionales.
A la solucin ya preparada se le agrego unas gotas de
acido actico para observar la coloracin que presenta.

Nitropusiano de sodio con propanona y NaOH; mas acido actico

Observaciones:
La solucin de nitropuciato, de propanona y soda
custica era de color rojo intenso, pero al aumentar el
cido actico se torno de un color rojo prpura.