Delimitacion del tema Tema

Diseo de un sistema de facturacion y de inventario base de un

Reastaurante BUEN GUSTO que est ubicado en la Avenida las americas, calle
Antonio Guzman # 115 en el ao 2015.

Planteamiento del problema

A pesar que se cuenta con una moderna plataforma tecnolgica para sistema de
venta, los procesos de dicho restaurante se hacen manualmente. Es casi imposible de
controlar todos los datos de cualquier empresa si no hay un una base de datos donde
se puede guardar esos datos. Para que el personal de la empresa pueda tener control
de las ventas y los datos sin problema. Con un sistema Automatizado la empresa va a
crecer ms.
Los problemas del sistema actual son muy preocupantes. Ese restaurante tiene
una deficiencia en el control de los productos que han comprados, registrados,
vendidos, espirado, es decir que no tiene un inventario tanto de los datos de los
inscritos como de las cantidades de los alimentos consumidos en un determinado
tiempo, de las cantidades de dinero que se invierte en la semana o en el mes o de lo
que se cobra por cada alimento que se va a consumir. Entonces el personal de esa
empresa no tiene ningn control del sistema actual.
-No se encuentra detallada ni almacenada la informacin proveniente de los
proveedores. Entonces las informaciones que deberan conservar para el bien estar de
la empresa no estn guardado en ninguno lugar. Y ese tipo de datos son uno de los
elementos esenciales para el crecimiento de cualquier negocio.
-No existe un control de los insumos en cuanto al nivel o cantidad existente.
Todo esto debido a que actualmente no existe la capacidad de almacenar y presentar la
informacin de los proveedores.
Los procesos automatizados, son factores de vital importancia de una empresa, en
esta era se ha observado una gran innovacin y desarrollo de la tecnologa que permite
las empresas de tener ms control sobre los datos.
Es necesario que la informacin sea procesada y almacenada de una forma ms
efectiva para tener control sobre los productos, los empleados y tambin los clientes.
En este sentido cuando tener una base de datos que permite almacenar las
informaciones de manera adecuada la gestin de la empresa ser ms fcil y permite
controlar de verdad los datos, recuperarlos, ordenarlos, analizarlos, resumirlos y
elaborar informes. La base de datos puede combinar datos de varios archivos, por lo
que nunca habr que introducir dos veces la misma informacin. Incluso puede
contribuir a que la entrada de datos sea ms eficaz y precisa. De una forma a otra va
ayudar a crecer la empresa en todos los niveles.
El sistema automatizado va a permitir a la empresa de crecer en varios aspectos como
por ejemplo:
Incremento de la capacidad de almacenamiento.
reduccin en los tiempos de procesamiento de informacin.
Aumento la velocidad del trabajo del equipo
Aumento en la seguridad de las instalaciones y la proteccin a los empleadores.

Formulacin del problema

Cmo disear e implementar un sistema automatizado y de una base de datos para la
empresa Bongu Creole, Restaurante?

Sistematizacin del problema

Cul es el estado actual del manejo de los datos de la empresa Bongu Creole,
Restaurante?
Cul es el plan de trabajo propuesto para hacer el sistema automatizado de la
empresa Bongu Creole, restaurante?
Cul ser el plan de control de los datos de la empresa Bongu Creole, Restaurante?
Cul ser el plan para disear la interface del sistema?
Cul ser la manera para evaluar el funcionamiento del sistema?
Cul ser los posibles beneficios del sistema automatizar del sistema de la empresa
Bongu Creole, Restaurante?

Objetivo general
Diseo de un sistema automatizado y crear una base de datos para almacenar las
informaciones de la empresa Bongu Creole.

Objetivos especficos
Determinar el estado actual de los datos en la empresa Bongu Creole,
Restaurante.
Disear un sistema que permita solucionar las necesidades de administracin de
empresa Bongu Creole, Restaurante.
Crear una base de datos para almacenar datos requeridos de dicho sistema.
Disear las interfaces del sistema de manera que sea sencilla para manejar.
Realizar pruebas del funcionamiento del software.
Evaluar los posibles beneficios del sistema automatizado de la empresa Bongu
Creole, restaurante.

Justificacin
El sistema automatizado va a permitir a los administradores de hacer menos
esfuerzo y realizar ms cosas. Es decir ahorro tiempo y dinero para la empresa. Con el
nuevo sistema que nosotros ponemos, hay ms opcin para que el tiempo se
aprovecha en otra cosa que cuando hacerlo manualmente. En un inventario manual se
suelen dar diversos problemas debido al manejo inadecuado de las Materias Primas;
que puede resultar en extravos, desperdicios que se pueden evitar, robos, entre otros.
Al existir un control computarizado se tiene un respaldo efectivo que compara los
reportes fsicos con los digitales. Por ejemplo, en el proceso de comprar los productos
primarios en la mano del proveedor ser ms fcil de hacerlo y guardar las
informaciones automtico en la base de datos. Para el proceso de venta tambin,
cuando hacer una venta ser ms fcil, si ya tenemos los datos almacenando en una
base de datos para ser los controles diarios, semanales, mensuales etc.

Capitulo # 1

Marco de referencia
1.1 Marco terica
En todo proceso de investigacin es necesario realizar una bsqueda de informacin
sobre trabajos de investigacin anteriores que estn relacionados con este proyecto
con la finalidad de obtener conocimientos y orientacin referente al diseo del sistema
propuesto.
Por esta razn, para el desarrollo del presente proyecto, se han realizado estudios
previos, con el propsito de determinar la existencia de sistemas relacionados con el
proceso de control de bienes. Por otro lado, dichas revisiones han permitido construir
las bases tericas de la presente investigacin. A continuacin se presentan algunas
referencias de los trabajos consultados.

1.1.1 Concepto de Sistema

Un Sistema es un conjunto de elementos bien organizados entre s y con su rea, para
alcanzar un objetivo comn. Pero para alcanzar el objetivo hay que operar sobre los
datos, energa, materia para proveer informaciones.

1.1.1.1 Tipos de sistema

Computacin o informativo: Conjunto de conocimientos cientficos y de tcnicas que
hacen posible el tratamiento automtico de la informacin por medio de computadoras,
la cual combina los aspectos tericos y prcticos de la ingeniera, electrnica, teora de
la informacin, matemticas, lgica y comportamiento humano; cubriendo aspectos que
van desde la programacin y la arquitectura informacin hasta la inteligencia artificial y
la robtica.

En primer lugar los programas y lenguajes y lenguajes estn evolucionando hacia

autonoma propia que les permita realizar ms y tareas sin ayuda de humano, adems
de copiar la formar de razonar, apropiada de sus creadores. Dentro de esta era.
Sistema de informacin

Existen dos tipos de sistema de informacin:

*Sistema de informaciones orientadas al proceso
En estos sistemas de informacin se crean diversas aplicaciones para gestionar varios
aspectos del sistema. Cada aplicacin se almacena unidades de almacenamiento del
ordenador.
* Sistema de informaciones orientadas a los datos.
En ese tipo de sistema los datos se estn centralizando en una base de datos que esta
para todas las aplicaciones. Y tambin dentro de esos sistemas los datos se almacenan
en una estructura lgica.
http://informatica-colegiom.forosactivos.net/t13-sistemas-tipos-y-clasificacion

EL CICLO DE VIDA DEL DESARROLLO DE SISTEMAS

En general el ciclo de vida tiene 7 etapas, pero no todo los analistas ponen de acuerdo
con la cantidad de fases.
Los analistas no se ponen de acuerdo en la cantidad de fases que incluye el ciclo de
vida del desarrollo de sistemas, pero en general alaban su enfoque organizado. Aqu
hemos dividido el ciclo en siete fases. A pesar de que cada fase se explica por
separado, nunca se realiza como un paso aislado. Ms bien, es posible que varias
actividades ocurran de manera simultnea, y algunas de ellas podran repetirse. Es
ms prctico considerar que el SDLC se realiza por fases (con actividades en pleno
apogeo que se traslapan con otras hasta terminarse por completo) y no en pasos
aislados.
[Kendall & Kendall, 6ta edicin (2005)].

Las siete fases del ciclo de vida del desarrollo de sistemas son:

1- Identificacin de problemas, oportunidades y objetivos.

2- Determinacin de los requerimientos de informacin.
3- Anlisis de las necesidades del sistema.
4- Diseo del sistema recomendado.
6- Pruebas y mantenimiento del sistema.
5- Desarrollo y documentacin del software.
7- Implementacin y evaluacin del sistema.

DISEO DEL SISTEMA RECOMENDADO

En la fase de diseo del ciclo de vida del desarrollo de sistemas, el analista utiliza la
informacin recopilada en las primeras fases para realizar el diseo lgico del sistema
de informacin. El analista disea procedimientos precisos para la captura de datos
que aseguran que los datos que ingresen al sistema de informacin sean correctos.
Adems, el analista facilita la entrada eficiente de datos al sistema de informacin
mediante tcnicas adecuadas de diseo de formularios y pantallas.
La fase de diseo tambin incluye el diseo de archivos o bases de datos que
almacenarn gran parte de los datos indispensables para los encargados de tomar las
decisiones en la organizacin. Una base de datos bien organizada es el cimiento de
cualquier sistema de informacin. En esta fase el analista tambin interacta con los
usuarios para disear la salida (en pantalla o impresa) que satisfaga las necesidades
de informacin de estos ltimos.
. [Kendall & Kendall, 6ta edicin (2005)].

Necesidad de gestionar los datos

Hoy en da hay mayor demanda de datos, una razn que genera esa demanda es la
tecnologa que est avanzado cada vez ms.
Desde su nacimiento, la informtica se ha encargado de proporcionar herramientas
que faciliten la gestin de los datos. Antes de la aparicin de las aplicaciones
informticas, las empresas tenan como nicas herramientas de gestin de datos a los
cajones, carpetas y fichas en las que se almacenaban los datos. En este proceso
manual, el tipo requerido para manipular estos datos era enorme. Sin embargo el

proceso de aprendizaje era relativamente sencillo ya que se usaban elementos que

usuario reconoca perfectamente. Ma Victoria Nevado Cabello. (2005). Introduccin a
Las Bases de Datos Relacionales. Local 28029 Madrid: Visin Libros.

Base de datos
Una base de datos o banco de datos es un conjunto de datos pertenecientes a un
mismo contexto y almacenados sistemticamente para su posterior uso. En este
sentido; una biblioteca puede considerarse una base de datos compuesta en su
mayora por documentos y textos impresos en papel e indexados para su consulta

Componentes de una Base de Datos:

Hardware: constituido por dispositivo de almacenamiento como discos, tambores,
cintas, etc.
Software: que es el DBMS o Sistema Administrador de base de datos.
Datos: los cuales estn almacenados de acuerdo a la estructura externa y van a ser
procesados para convertirse en informacin.
Tipos de Usuarios en Base de Datos
Usuario Final: es la persona que utiliza los datos, esta persona ve datos convertidos en
informacin:
Desarrollador de Aplicaciones: es la persona que desarrolla los sistemas que
interactan con la Base de Datos.
DBA: es la persona que asegura integridad, consistencia, redundancia, seguridad este
es el Administrador de Base de Datos quien se encarga de realizar el mantenimiento
diario o peridico de los datos.

http://www.monografias.com/trabajos34/base-de-datos/base-de-datos.sht

DESARROLLO Y DOCUMENTACIN DEL SOFTWARE

En la quinta fase del ciclo de vida del desarrollo de sistemas, el analista trabaja de
manera conjunta con los programadores para desarrollar cualquier software original
necesario. Entre las tcnicas estructuradas para disear y documentar software se
encuentran los diagramas de estructura, los diagramas de Nassi-Shneiderman y el
pseudocdigo. El analista se vale de una o ms de estas herramientas para comunicar
al programador lo que se requiere programar.
Durante esta fase el analista tambin trabaja con los usuarios para desarrollar
documentacin efectiva para el software, como manuales de procedimientos, ayuda en
lnea y sitios Web que incluyan respuestas a preguntas frecuentes (FAQ, Frequently
Asked Questions) en archivos "Lame" que se integrarn en el nuevo software. La
documentacin indica a los usuarios cmo utilizar el software y lo que deben hacer en
caso de que surjan problemas derivados de este uso. [Kendall & Kendall, 6ta edicin
(2005)].

Seguridad de los Datos

Se presentan cuando no es posible establecer claves de acceso y resguardo en forma
uniforme para todo el sistema, facilitando as el acceso a intrusos.
La seguridad de los datos se puede definir en los siguientes aspectos:
Objeto a asegurar: el primer objeto a asegurar son los objetos, programas y finalmente
al esquema.
Codificacin de Claves: el DBMS provee la seguridad de los Login (usuario y
password).

Control de Acceso: se especifican seguridades contra accesos indicados orientado a

personas no autorizada.
http://www.monografias.com/trabajos34/base-de-datos/base-de-datos.shtml

Concepto de Restaurante
Se comprende todos los establecimientos cualquiera que sea su denominacin que
sirvan al pblico mediante un precio, bebidas y comidas para ser consumidas. De
acuerdo con Morfn (2001), los lugares para comer y beber son el segmento ms
grande de la industria de alimentos y bebidas por lo que si se sabe administrar y operar
adecuadamente pueden llegar a ser muy remunerables. La finalidad de los
restaurantes es ofrecer productos y servicios, en donde el servicio consiste en atender
a los clientes mientras que producto son los alimentos y bebidas que en l se sirven;
por lo tanto restaurante se define como: Establecimiento donde se preparan y venden
alimentos y bebidas para consumirse ah mismo en el que se cobra por el servicio
prestado.

1.2 Marco contextual

El restaurante Bongu Creole fue creado en el ao 2012 con algunas decisiones
de promover los platillos de la cultura haitiana en la republica dominicana. De hecho en
el men de ese dicho restaurante hay solamente platos Creole que son comidas que
hacen parte de la cultura haitiana. El restaurante est ubicado en la Churchill con Jos
Contreras.

Dentro del marco contextual tiene La definicion de los puestos en dicho restaurante, las
tareas relacionadas con los cargos y atribuciones.

Descripcin de puesto
Propietario
El propietario debe cumplir ciertas funciones de planeacin, organizacin, direccin y
control.
Encargado
Supervisa el correcto funcionamiento de la fonda, es el que lleva la caja, abre y
cierra el local. Sirve como canal de comunicacin entre el propietario y los dems
colaboradores.
Mesero
Se encarga de la venta del producto, toma la orden, la lleva a la cocina para su
preparacin, supervisa y entrega el platillo.
Receptor de comentarios.
Cocinera
Encargada de creacin y preparacin de platillos.
Ayudante general
Administracin del almacn, lavado de loza y brinda apoyo a las actividades de la
cocina general.

1.3 Marco Conceptual

Dentro del marco conceptual del diseo del proyecto se identifican los temas y palabras
clave con el objeto de estudio y con la situacin problemtica que origin la
investigacin.
Automatizado: Que tiene la capacidad de operar de manera automtica. Por ejemplo:
cuando una compaa cuenta con un sistema automatizado para el control del envo y
la recepcin de mercanca.
DBA: es la persona que asegura integridad, consistencia, redundancia, seguridad este
es el Administrador de Base de Datos quien se encarga de realizar el mantenimiento
diario o peridico de los datos
Datos: Es un valor o referente que recibe el computador por diferentes medios, los
datos representan la informacin que el programador manipula en la construccin de
una solucin o en el desarrollo de un algoritmo.
Hardware: El trmino hardware se refiere a todas las partes tangibles de un sistema
informtico; sus componentes son: elctricos, electrnicos, electromecnicos y
mecnicos. Son cables, gabinetes o cajas, perifricos de todo tipo y cualquier otro
elemento fsico involucrado.
Software: Se conoce como software al equipamiento lgico o soporte lgico de un
sistema informtico, que comprende el conjunto de los componentes lgicos necesarios
que hacen posible la realizacin de tareas especficas, en contraposicin a los
componentes fsicos que son llamados hardware.

Capitulo #2
Aspecto de metodologa
2.1 Diseo de la investigacin
2.1.1 Tipos de investigacin
Las realizadoras de este proyecto consideramos que esta es una investigacin de tipo
descriptiva.
Definicin
El propsito del investigador es describir situaciones y eventos. Esto es decir como es y
cmo se manifiesta determinado fenmeno. Los estudios descriptivos buscan
especificar las propiedades importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier
otro fenmeno que sea sometido a anlisis.
Estos miden o evalan diversos aspectos, dimensiones o componentes del fenmeno a
investigar.
Un estudio descriptivo selecciona una serie de cuestiones y se mide cada una de ellas
independientemente, para as determinar lo que se investiga. Es importante notar que
la descripcin del estudio puede ser ms o menos general o detallada.
Aunque desde luego, pueden integrar las mediciones de cada una de dichas variables
para decir cmo es y cmo se manifiesta el fenmeno de inters, su objetivo no es
indicar cmo se relacionan las variables medidas.
Los estudios descriptivos se centran en medir con la mayor precisin posible; en esta
clase de estudios el investigador debe ser capaz de definir qu se va a medir y cmo
lograr precisin en esta medicin. Asimismo debe ser capaz de especificar quienes
deben estar incluidos en la medicin.
La investigacin descriptiva, en comparacin con la naturaleza poco estructurada de
los estudios exploratorios, requiere considerable conocimiento del rea que se
investiga para formular las preguntas especficas que busca responder.

2.2 Metodologa de la investigacin

2.2.1 Mtodos de observacin
Al asistir a la empresa para aplicar nuestra encuesta se nos permiti observar un poco
de cmo son llevadas los productos, donde pudimos percatarnos de una manera
detallada el desenvolvimiento de la empresa en cuanto a nuestro tema de estudio para
as poder establecer las partes ms primordiales en el desarrollo de nuestro proyecto.
Mtodos de observacin
Aspectos a observar:
* Forma en que se compra los productos primarios
* El control con que cuentan los datos actualmente.
* Forma en la que podemos sistematizar el sistema actual.
* Tiempo que se requiere para ordenar los productos.
* Tipo de servicios se ofrece a los clientes.

2.2.2 Mtodos de deduccin.

Es el razonamiento que parte de un marco general de referencia hacia
algo en particular. Este mtodo le voy a utilizar para inferir de lo general a
lo especfico, de la manera que en el sistema actual inferimos de lo
universal a lo individual.
2.2.3 Mtodos de analtico
Actualmente las cuentas por cobrar son llevadas a cabo manualmente.
Anlisis:
Actualmente se lleva a cabo de forma manual los procesos de pago, el cual es un
proceso lento y tedioso que se hace por medio de la ayuda de una calculadora, las
facturas para el cobro de dichas cuentas. Este control manual se lleva a cabo por un
proceso ms lento y problemtico ya que muchas veces el empleado de la empresa
puede estar distrado y ocasionar errores a la hora de confeccionar la factura.
El control con que se cuentan los datos actualmente

Los datos son manejados manualmente y recopilados en un archivador.

Anlisis:
Los datos de los clientes y sus respectivas copias de facturas son recopilados en un
archivador con el que cuenta la empresa. Este control manual es realizado por un
empleado de la empresa el cual est capacitado para este tipo de tareas .Este control
est expuesto a errores por la acumulacin de documentos que posee la empresa y la
desorganizacin al momento de almacenar la informacin de cada cliente.

2.2.4 Sntesis
En general, es un sistema problemtico que no funciona con plan detallado, es
decir, no hay estructura en ningn rea en esa empresa. Por ejemplo cuando compra
productos primarios para transformar no tienen ideas de cmo se compra con normas,
y tambin para clasificar en los productos.
Para una empresa se crece hay que tener una meta para intentar de llegar, una visin
que debera ser el corazn de esa empresa. Y tambin hay que tener un plan
conformado de varios aspectos como un plan que define el aspecto econmico. Otro
plan que permite las relaciones de los empleados sea bueno para facilitar interaccin
dentro de la empresa.
Entonces debido a que los aspectos no se renen podemos decir que esa empresa
falta mucha cosa para estar al nivel de los grandes.

2.3 Fuentes ingenieras

2.3.1 Fuente primaria
Entrevista con el Propietario
Entrevista con el Encargado
Entrevista con el Mesero
El Ayudante general
Fotografas de la empresa

2.3.2 Fuente segundaria

Comentarios de los clientes

2.5 Tcnica
Una entrevista que va a permitirme saber un poco ms la empresa. Porque tengo que
hacer una serie de preguntas sobre el funcionamiento del Restaurante que es muy
importante para saber los puntos dbiles del sistema actual, ver los problemas de cara
y tratando de solucionarles en el nuevo sistema. Pienso que uno tiene que saber los
problemas para tratar de aportar una solucin. En esta manera las preguntas sern as:
Cmo funciona el sistema actual?
Qu nivel de servicio se ofrece al cliente?
Cmo hacer la recoleccin de los datos de sistema actualmente?
Dnde guardar los datos del sistema?
Cul es la meta de la empresa?
Los empleados tienen capacidad para trabajar con computadora?
Ect
Una encuesta es un estudio observacional en el que el investigador
busca recopilar datos por medio de un cuestionario previamente diseado. En este

sentido vamos a hacer una encuesta para evaluar las ideas de la gente apropsito de
un nuevo sistema que contenga un tipo de servicio ms cmodo que el sistema actual.
Una encuesta cerrada que nos va a ayudar conocer la posicin de los clientes sobre el
nuevo sistema.
Encuesta a los clientes del restaurante Bongu Creol
Cmo califica el servicio del sistema actual?
Excelente, Bueno, Regular, Malo

Ha tenido algn inconveniente con los servicios?

Si

No

Encuentra usted que la empresa est organizada?

Si

No

2.6 TRATAMIENTO DE LA INFORMACION

La informacin del diagnstico se organizado de acuerdo con cada una de las variables
especficas de la investigacin: Proceso administrativos, proceso productivo y
estructura de costo. La informacin relacionada con los procedimientos administrativos
se analiz en forma cualitativa utilizando para ello una matriz de tres entradas. En la
primera entradas de descubri la situacin, actual de la empresa, en la segunda
entrada se present un anlisis crtico de la situacin, destacando las fortalezas y
debilidades encontradas; y en la tercera entrada se plantearon acciones a tomar
necesarias para facilitar la viabilidad del modelo.