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La lenteja

Beneficios.
El cultivo de las lentejas se lleva practicando desde hace ms de 9.000 aos. Son
originarias de la zona de Irak y posteriormente se extendieron por todo
el Mediterrneo. Existen muchasvariedades de lentejas, entre ellas podramos
destacar la rubia castellana, el lentejn, la rubia de la armia, la lenteja pardina,
lenteja beluga o la lenteja verdina. Las lentejas son una de laslegumbres ms
consumidas en todo el mundo. Debido a las propiedades de las lentejas es muy
beneficioso que formen parte de una dieta saludable habitual durante cualquier etapa
de la vida (nios, adolescentes, edad adulta, embarazo y mayores).
Las lentejas son especialmente beneficiosas nutricionalmente cuando se combinan en
el mismo plato con cereales integrales como por ejemplo arroz, trigo, maz, avena,
centeno, sarraceno, quinoa, amaranto, etc.
.
Propiedades nutricionales de las lentejas:
Contienen fibra,
importante
para
favorecer
el
trnsito
intestinal
y
evitar estreimiento, pero adems ayuda a disminuir los niveles de glucosa en
sangre.
Posee Vitaminas del grupo B, como la B2, B3, B6, B9 (cido flico), las cuales
participan en la formacin de glbulos rojos, clulas y hormonas, ayudan a prevenir
la anemia, problemas en el desarrollo del feto, intervienen en el funcionamiento del
sistema nervioso y del inmunolgico, estabilizan el nivel de azcar en sangre durante
el embarazo, evitan la formacin depiedras en los riones, combaten el cansancio
mental y fsico, son excelentes para cuidar la vista,
Los hidratos de carbono de las lentejas son los que nos aportan energa para que
nuestro organismo pueda seguir llevando a cabo todas sus funciones vitales y
adems nos permiten desarrollar nuestra actividad fsica y cognitiva cotidiana.
El hierro de las lentejas participa en el transporte de hierro a todas las clulas del
organismo, pero tambin fortalece el sistema inmunitario, tambin participa en la
regulacin de la temperatura corporal y de la glndula tiroides, previene la anemia y
el cansancio, adems de mantener la piel, cabello y uas en buen estado.
El Magnesio de las lentejas es imprescindible para que nuestro sistema nervioso y
muscular funcione correctamente. Adems fortalece los huesos y hace que el ritmo
cardiaco del corazn sea regular, protege la pared de los vasos sanguneos. Tambin

interviene en el sistema inmunolgico para que nuestras defensas nos protejan ante
patgenos.
El Sodio y el Potasio de las lentejas equilibran las cantidades de agua en nuestro
organismo, lo cual influir en el buen funcionamiento de nuestro sistema
cardiovascular.
El Fsforo de las lentejas participa en el desarrollo de los huesos y dientes, en la
formacin de msculo, mejora las capacidades intelectuales y la memoria, as como
la secrecin de leche materna.
El Zinc que contienen las lentejas tiene gran accin antioxidante, tambin va a
colaborar en la formacin de hueso y de los rganos reproductores, adems favorece
la absorcin de la Vitamina A, interviene en el desarrollo en el feto y el nio,
mantiene un cabello sano y cuida la vista.
Las Protenas de las lentejas contribuyen a la formacin de msculo y su
funcionamiento, en la formacin de enzimas, hormonas y en el sistema inmunitario.
Las Vitaminas A y E de las lentejas actan como antioxidantes protegindonos ante
el ataque de patgenos y retrasando la aparicin de enfermedades degenerativas,
protegen la visin, favorecen la correcta circulacin de la sangre y son imprescindible
para un correcto desarrollo durante la etapa de crecimiento.
El Calcio de las lentejas participa en los impulsos nerviosos y el buen
funcionamiento de los msculos, en la secrecin de hormonas, en el ritmo cardiaco, la
formacin de huesos y dientes, y es importante para la coagulacin de la sangre.