MODELO PROPUESTO DE INVENTARIO

Esta seccin de este trabajo de investigacin mostrar detalladamente

los modelos que se ajustan a cada uno de los productos. Como la funcin
principal de estos modelos es evitar la escasez y mantener un mnimo de
existencia de los productos dentro del almacn, entonces la aplicacin de los
mismos se llev a cabo de acuerdo al comportamiento de la demanda.

Un modelo de inventario eficaz, le dar a la empresa una cantidad de

existencia razonable para enfrentar demandas inesperadas o demoras en la
entrega, con una probabilidad reducida al incurrir en falta de existencia, en la
sucursal de Barcelona de Industrias Alimenticias HERMO de Venezuela S.A.
La seleccin del modelo se debe acoplar a los patrones de comportamiento
de la demanda.

El estudio estadstico demostr que 17 productos tienen demanda

determinstica y slo 3 de los productos tienen una demanda probabilstica,
por tanto, se evaluarn dependiendo su comportamiento; a los productos con
demanda determinstica se le aplicar el MODELO DE EOQ BSICO PARA
DEMANDA DETERMINISTICA y

para

los

productos

con

demanda

probabilstica se les aplicar el MODELO DE EOQ PROBABILSTICO DE

REVISIN

CONTINUA,

de

tal

manera

mediante

un

software

de

administracin de inventario de ltima tecnologa sera una herramienta til y

de gran eficacia para el sistema expuesto.

Determinacin de los costos de inventario.

Dentro de los costos que se deben tener en cuenta para la
implementacin de cualquier modelo se encuentran: los costos de ordenar un
pedido (CO), costos de almacenamiento (CH) y los costos de adquisicin
(CA); de los cuales los costos de pedido y de almacenamiento son los que
permiten determinar el tamao econmico del lote.
Cabe destacar que Industrias Alimenticias HERMO de Venezuela S.A.,
como cualquier empresa que se dedique a la produccin, comercializacin y
venta, busca obtener el mnimo gasto en lo que adquisicin de mercanca se
refiere, as como tambin satisfacer la demanda de todos sus productos, en
el caso del sistema en estudio, sta compaa representa una de las
sucursales de la Planta Principal ubicada en Santa Teresa del Tuy, Estado
Miranda, por lo que los pedidos se realizan directamente desde el Sistema
Edwards y tienen un perodo establecido de 3 a 7 das para la entrega del
mismo; as mismo hay que mencionar que por ende se descarta aplicar el
MODELO DE LOTE DE PRODUCCIN, ya que la planta productora es la
sede principal y toda la entrada de los productos al almacn de la sucursal
Barcelona depende de la mencionada planta.
Costo de adquirir
Es el costo por cada artculo o material pedido, es decir es el costo
unitario.
Ca= (Px)
Donde:
Px: precio o costo unitario de un producto x cualquiera.

Est representado por todos los costos incluidos en la factura por cada
producto, adems, del costo de transporte. En este caso, el transporte se
encuentra incluido en el precio de compra de cada producto, por lo tanto, no
se tomara en cuenta para efectos de clculo.
Costo de ordenar un pedido
Son todos los costos asociados cuando se lanza una orden de compra
(pedido). Estos costos deben ser independientes de la cantidad que se
compra y exclusivamente relacionados con el hecho de lanzar la orden. El
mismo fue definido como el cociente del costo total anual de gestin de las
funciones propias de la persona encargada de realizar la actividad y el
nmero de rdenes elaboradas en el ao.
Estos costos incluyen: luz o electricidad, telfono, papelera, del uso de
internet, la recepcin e inspeccin del pedido, entre otros.
En Industrias Alimenticias HERMO de Venezuela S.A. sucursal
Barcelona, se incurre en gastos de luz o electricidad, telfono-internet, y
papelera ya que el pedido se realiza directamente entre la Sede Principal en
Santa Teresa del Tuy, Estado Miranda y el gerente de logstica.
Las personas encargadas de verificar semanalmente el inventario
(almacenistas), toman nota requeridas y le informan al gerente de logstica.
El gerente de logstica hace uso de la base de datos del sistema EDWARDS
para verificar que productos debe pedir de acuerdo con los datos arrojados
por el mismo, quien le indica cuando productos tienen en existencia.
En la recepcin y revisin de la mercanca se incurren en gastos de
papelera, ya que el receptor de mercanca hace uso de los mismos, para
llenar unas planillas que llevan el control de los camiones que llegan al da,
de cual sucursal provienen y hacen todas las observaciones referente a la
mercanca, es decir, si la mercanca fue recibida sin ningn inconveniente o

por el contrario si se tuvo que devolver la misma por problemas.

Calculo del costo de ordenar.
Gasto anual de la gestin de compra.
Por concepto de luz tomando como periodo los meses de junio del 2014
hasta mayo del 2015, la empresa incurre en un gasto anual de 128660.72Bsf
de lo cual, el gerente de logstica estima que un 5% es destino a esta
actividad.
Por concepto de telfono e internet incurre en un gasto de 12.708 Bsf de los
cuales el 60% es netamente para la utilizacin del sistema. Por materiales de
papelera la empresa incurre en un gasto de 6.450 Bsf de los cuales el 3% es
destinado para la recepcin y revisin de materiales. A continuacin se
muestra en la tabla los costos de ordenar un pedido.

Tabla. Acumulado de los Costos de Ordenar.

USOS
Facturador
Luz o electricidad
Telfono e internet
Papelera
TOTAL

COSTO (Bsf)
86400.00
21000.00
19620.00
21600.00
148620.00

Fuente: Elaboracin propia.

Industrias Alimenticias HERMO de Venezuela S.A. supervisa su inventario

semanalmente, arrojando un tiempo de revisin de 7 das dndose en ese
momento el tiempo de pedido, es decir, el pedido es de periodo fijo. Los
vendedores visitan a los clientes de cadena y a los minoristas, adems de las
llamadas que se reciben de otros clientes.
Industrias Alimenticias HERMO de Venezuela S.A. labora 48 semanas,
esto debido a que se toma en cuenta los feriados tanto Nacionales como
Regionales.

Co=

Costo Total Anual de gestin de pedido

numero de ordenes elaboradas en lapso de un ao

Bs
ao
Bs
Co=
=3096,25
rdenes
rdenes
48
ao
148620,00

Costo de almacenar (Ch)

Los costos para mantener el inventario se derivan de mantener cantidades
en almacn y vara con el nivel y perodo de tiempo que se mantienen en
inventario. Al igual que hacer un pedido, mantener un inventario genera una
gran inversin de dinero y determinar los costos del mismo resulta complicado
debido a que se debe de establecer el costo de mantener cada artculo en
almacn durante un perodo determinado.
El clculo de este costo se realiz tomando en cuenta el costo de
oportunidad en el cual incurre la empresa al mantener artculos en almacn.
El costo de oportunidad es la tasa de inters o retorno esperado que se
deja de ganar al invertir en un activo. Esta tasa segn el banco Central de
Venezuela se ubica en el 19,31%.
CH= P *19,31% BsF./Unid./Ao;
CH = Costo de Mantenimiento
P = Precio de Adquisicin

Costo Total de inventario (Ct)

El costo total de inventario, es el valor que se desea minimizar al combinar

los costos involucrados. Podemos obtener su valor sumando los costos
mencionados anteriormente (CH, Co, CA).

 Modelo EOQ probabilstico de periodo fijo.

Para este modelo de inventario se incluye el modelo EOQ pero se
incorporan conceptos como stock de seguridad y el nivel de servicio. Este
modelo se basa en los criterios de R, el cual se identifica como punto de
reorden, que a su vez representa el punto o la cantidad del inventario de
seguridad, Is, y Q que denota la cantidad a ordenar. Siempre que el nivel de
inventario de un producto baje a R o Is unidades, se coloca una orden de Q
unidades para reabastecer el inventario. Las caractersticas para este modelo
son las siguientes:

La demanda es variable.
Tiempo de reposicin constante y distinta de cero.
Los artculos se compran en vez de producirse.
No se considera escasez.
El precio unitario de adquisicin, el costo de colocar un pedido, los
costos unitarios de mantenimiento del inventario son constantes.

Aplicacin del modelo probabilstico a tres producto con una demanda

que sigue una distribucin de Poisson.

El producto a estudiar sigue una distribucin de Poisson, el cual, se

determin segn el comportamiento de la demanda ya que su bajo consumo no
representa una prdida para la empresa, con una demanda promedio mensual
de 14,96 unidades, respectivamente, con un lapso de entrega de tres (7) das.

Datos del producto:

Cdigo: 280072
Descripcin del producto: SALAMI COC. T/ALEMAN (HE)
N del producto en estudio: 19
Clasificacin: C

Tabla. Datos histricos de la demanda de salami coc. T/alemn (HE).

Meses

jun14

jul14

ago
-14

sep
-14

oct14

nov
-14

dic
-14

ene
-15

feb
-15

ma
r15

abr15

ma
y15

Deman
da

11,9

12

17

8.6

16,
8

17,
8

17,
4

17

18,
4

8,4

16,
4

17,
8

A los tiempos de entrega y de revisin se convirtieron de das a meses para

trabajar todo en una misma unidad:
Te ( mes )=7

dias1 mes
=0,23 meses
30 dias

Desviacin estndar del producto 19:

= 3,6842
donde:
(T +te)= 2(T + te)

(T +te)= (3,6842)2

unidades
(1+0,23)mes=4,0859
mes

Calculo del inventario de seguridad (Is):

Is=Z (T +te)

Con un nivel de servicio esperado de 98% se determina el valor de z

correspondiente a la tabla de distribucin Normal, obteniendo el valor tabulado
de z= 2.054, a continuacin se calcula el inventario de seguridad:
Is=2,0544,0859=8,3924

Is = 8,3924 = 9 unidades

Por ltimo, se calcula la cantidad ptima de pedido:

Q= d (T+te)+Z* (T+te)-Io
Donde: Io = 78 unidades/mes
Q=14,96

und
und
( 1+0,23 ) + ( 8,3924 )78
=51,206und / pedido
mes
mes

Para esta investigacin se tomaron de la base de datos del sistema

EDWARDS de Industrias Alimenticias HERMO de Venezuela S.A., los datos de
Io que no es ms que la existencia de los productos dentro del almacn.
Por ltimo se calculan los costos totales anuales:
CTA=

Co1
DT
+ Ch
+ PD+Ch( Z ( T + te ))
T
2

CTA=(

( )

3096,251
170,91
)+ ( 40019,31 )
+(400170,9) +
1
2

+ ( 40019,31 )( 8,3924 )=78704 , 636 Bs/ao

A continuacin se muestra una tabla la aplicacin del modelo

probabilstico de periodo fijo a una distribucin poisson.
N
producto
7
16
19

N
product
o
7
16
19

Io

Te

(T+te)

Ca (Bs)

Co

497
5
78

7 das
7 das
7 das

3,2339
4,6834
3,6842

3,5865
5,1941
4,0859

970
1292
400

3096,25
3096,25
3096,25

i(%)

Ch

Is

19,31
19,31
19,31

187,307
249,485
77,24

2,054
2,054
2,054

7,3666
10,66
8,3924

12,83
15,87
14,96

137,2
190,4
170,9

N Producto
7
16
19

Q
-473,852
25,180
-51,206

CTA
150409,325
275503,532
78704,636

Es importante mencionar que cuando se calcul el Q ptimo de algunos

productos estos dieron negativo ya que la empresa Industrias Alimenticias
HERMO de Venezuela S.A. emplea como poltica de inventario, el inventario
perpetuo, y por ende, poseen en el almacn niveles de inventario muy altos y
en este caso no se hace pedido ya que lo que se tiene en el almacn es
suficiente para satisfacer la demanda.