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RESULTADOS:

EMULSIN

Se espera que la solucin se pase a el agua ya que se mover de mayor


a menos concentracin
En el no agua observaron cambios (y aunque halla no se notarn)
Si existe flujo constante pero en el agua no se nota, en el otro al menos
se nota el cambio de color
Al agregar los otros 0.5 mL no se observaron cambios

Gel slice

Despus de agregar la slice junto con el cido clorhdrico y calentando,


se form una especie de gelatina, con un color grisceo.
Al agregar agua, pas a un estado ms lquido
Se observa notable dispersin de luz
La muestra de referencia era un gel menos viscoso qu el que se puso a
ccalentar

Electrlisis del coloide de Hidrxido de Hierro (III)


Emulsin de aceite de oliva
1. Para cada experimento, reportar todas las observaciones realizadas.
Al preparar las mezclas correspondientes de aceite y mezclar, al principio todas
se vean iguales, se form una emulsin en los tres tubos de ensaye de iguales
caractersticas.
El primero en separar fue el agua con jabn y aceite con un tiempo de 622s , el
segundo la emulsin de agua y aceite con 956s, y finalmente la emulsin que
contena grenetina con un tiempo de 2574s.
2. Indicar en cada caso, los fenmenos y reacciones qumicas que
expliquen las observaciones realizadas.
Comenzando el anlisis de la emulsin de aceite con agua destilada, se
formaron micelas que rpidamente se juntaron para formar nuevamente una
fase orgnica fcilmente visible con una fase acuosa ligeramente turbia,
debido a que una pequea parte de aceite continuaba en forma de micela, esto
se explica porque el aceite de oliva se compone en gran parte de cidos grasos
monoinsaturados, y saturados con fracciones pequeas de cidos grasos
poliinsaturados, aunque la composicin vara dependiendo del aceite. El grupo
carboxilo de los cidos grasos le otorgan a estas estructuras cabezas hidrofilias
y colas hidrofobias, es por ello que se forman micelas, pero debido que es
mucho aceite en comparacin con el agua, las micelas sobrepasan la
concentracin micelar critica y forman una fase orgnica para estabilizarse, y

solo parte del aceite logra estar en forma de micelas estables, por ello el agua
permanece turbia.
Al mezclar la solucin jabonosa con el aceite, la separacin ocurri mucho ms
rpido que con solo agua, esto se explica porque el jabn modifica la tensin
superficial del agua haciendo que esta disminuya. Si analizamos la ecuacin de
cohesin entre dos molculas diferentes

Wa a b a b
Wa
Donde

es fuerza de cohesin

a
Es la tensin superficial del agua

b
Es la tensin superficial del aceite

ab
Es la tensin de la interface
Al disminuir el valor de la tensin superficial del agua y los dems valores
permanecer constantes la fuerza de cohesin disminuye y por lo tanto las
micelas son menos estables y tienden a separarse para formar una fase
orgnica mas rpido comparada con nicamente agua y aceite
En el caso de la grenetina, esta acta como un emulsionante, aumentando la
estabilidad de las micelas en el agua, es por ello que esta mezcla es la ltima
en separase debido a que la grenetina logra un efecto mayor sobre las micelas
que el que hace el jabn para separarlas
3. Indique en cada experimento si los fenmenos observados corresponden
a propiedades cinticas, pticas o elctricas de los sistemas coloidales
estudiados.
En el caso de la separacin de las fases y rompimiento de las micelas es un
fenmeno cintico, porque depende del tiempo, las diferentes mezclas se
separaron pero no igual, en orden de tiempo fueron agua-jabn-aceite, aguaaceite, agua-jabn-grenetina-aceite, de menor a mayor.

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