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Itamar Pereira de Oliveira2, Luana Carvalho Oliveira3, Camila Stffane Fernandes Teixeira de Moura4,
Antnio Florentino de Lima Jnior5, Srgio Renato Artiaga da Rosa6
Resumo: Por ser uma planta originria de clima quente, a goiabeira adapta-se a ampla diversidade de clima e
de solo, produzindo frutos que so empregados pelos processos manual e artesanal at industrial avanado.
Frutos mais cidos permitem melhor conservao e controle da qualidade dos produtos industrializados; polpa
de cor rosa-escura. A cor do produto final importante para aceitao pelos consumidores e a preferncia pelo
produto ocorre quando este apresenta sabor e aroma caractersticos da goiaba fresca. Para consumo de frutos in
natura o tamanho da fruta importante uma vez que o cliente deste consumo prefere frutas de tamanho mdio.
Para o mercado popular prefere-se as frutas com mnimo de clulas petrificadas, embora estas possam ser
eliminadas por filtrao. Para facilidade de manejo, a planta deve apresentar crescimento baixo e aberto. O
melhoramento tem procurado obter plantas e frutos resistentes a doenas e pragas alm dos trabalhos de
pesquisa para conseguir plantas com altas produes. Existem algumas pragas e algumas doenas que atacam a
goiabeira, mas existe controle qumico e biolgico para algumas delas. Cuidados bsicos que refletem na
produo final de frutos de qualidade so aqueles procurados como seleo de plantas mes para produo de
sementes de variedades produtivas, prticas cruzamento, polinizao controlada, de enxertia, garfagem, preparo
de leitos e viveiros, preparo e correo do solo, espaamento, adubao, podas e controle de pragas e doenas.
Os produtores procuram por mudas de boa procedncia, livres de pragas e doenas, com folhas inteiras e sem
manchas, sem ramificaes laterais, evitando adquirir muda cujas razes j tenham rompido os sacos de
polietileno.
Palavras chaves: Importncia e uso alimentar. Melhoramento de frutas. Prticas culturais. Produo para
exportao.
Guava copping of guava - from plant management to fruit storage
Abstract.- Because it is a native plant from warm climates, guava tree adapts to wide climate and soil
diversity, producing fruits that are employed by manual processes and traditional to advanced manufacturing.
More guava acid fruits allow better conservation and quality control of manufactured products. The final
product color is important for consumer acceptance and for product preference occurs when the guava fruit
presents flavor and aroma of fresh fruits. The fruit size is important. Customers prefer medium-sized fruits to be
used as fresh fruit. Popular market preference is for fruits with a minimum of petrified cells, although these can
be eliminated by filtration. For ease of handling, the plant must have low growth and bush format. The plant
breeding has been trying to get fruits and plants resistant to pests and diseases in addition to research papers to
obtain plants with high yields. There are some pests and some diseases that attack guava plant but there are
some chemical and biological control of them. Basic care that reflects the production of quality fruits are those
sought after selection of mother plants for the production of seed production, breeding practices, controlled
pollination, grafting, preparing beds and nurseries, preparation and soil amendment, spacing, fertilization,
pruning and controlling pests and diseases. Producers look for seedlings of good origin, free of pests and
diseases, with entire leaves with no spots, no side branches, avoiding buying seedlings whose roots have
already broken the polyethylene bags.
Key words: Export products. Food importance. Fruit breeding. Practice Crop.
158
I. P. Oliveira et al.
1.0.
Introduo
apropriadas ao cultivo.
gentipos
de
goiabeira
no
Sub-mdio
So
para
espessura
conferindo
consequncia
de
assim
das
maior
diversas
flexibilidade
etapas
indstria,
da
polpa.
so
mais
Entre
as
relevantes
as
caractersticas
159
I. P. Oliveira et al.
3.0.
2.0.
e de estacas herbceas.
excesso de umidade.
4.0.
Tratos culturais
polietileno.
160
I. P. Oliveira et al.
repasse
do
pomar,
quando
realizado
Poda da goiabeira
todo o ano.
4.1.1.
Poda de formao
hormonais,
necessrias
uma
brotao
frutificao adequada.
dividida em duas fases: na primeira, deve-
4.1.2.
Poda de frutificao
podem-se
adotar
estabelecerem
operao:
doentes;
Remover
uma
certas
regras
sequncia
teis,
lgica
por
para
os
ramos
que,
por
estarem
161
I. P. Oliveira et al.
sua produo.
mximo.
relacionadas,
devem-se
submeter
os
ramos
cordo de gemas.
produtores
costumam
despontar
estes
ramos
comprimento.
fim
de assegurar
adequada
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
162
I. P. Oliveira et al.
4.2.
gemas existente.
brotao da mesma.
4.4.
doenas e podrides.
mais aconselhvel.
gua.
Nos
pomares
submetidos
poda
total,
Vantagens do ensacamento:
4.5.
Irrigao e drenagem
irrigao.
Alm
de
apresentar
excelente
besouro amarelo e;
txicos na casca.
4.3.
Deve-se
utilizar
Necessidade de gua:
A necessidade de gua que tem a planta
tesoura
com
lamina
163
I. P. Oliveira et al.
Frequncia da Irrigao
al., 2012).
Evapotranspirao de Referncia:
Eto= Kp x Et
Ti= Vap
N x Qe
Pe= f x p
f= fator de correo.
campo.
Manejo da gua:
O
manejo
da
gua
est
diretamente
Lb= Kc x Eto Pe
Ei
selecionado.
Na irrigao localizada, o nvel de gua
disponvel no solo no deve ser inferior a 80%.
Recomenda-se suspender a irrigao por um
perodo de um a dois meses antes da poda, a fim de
(litros/planta/dia)
de irrigao usado.
profundidade
efetiva
das
razes.
nmero
V= 10 x Lb x A
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
164
I. P. Oliveira et al.
alcanar de 40 a 60 centibares.
Discriminao
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Kc
0,45
0,45
0,50
0,60
0,65
0,70
0,75
0,75
0,75
0,75
Kr
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,75
0,80
1,00
1,00
Kc x Kr
0,09
0,14
0,20
0,30
0,39
0,49
0,56
0,60
0,75
0,75
Adubao
4.6.2.
Conceitua-se
prtica
nutrientes
dessa cultura.
adubao
proporcionando
como
pleno
entretanto,
comedimento
planta.
ser
usada
com
4.6.1.
Calagem
165
I. P. Oliveira et al.
e 1,54% Paluma.
da gua.
Cv. Paluma
Macronutrientes (g.kg-1)
N
22 - 26
20 - 23
1,5 1,9
1,4 1,8
17 - 20
14 - 17
Ca
11 -15
7 -11
Mg
2,5 3,5
2,5 3,5
Micronutrientes(mg.kg-1)
B
20 - 25
20 -25
Cu
10 - 40
20 - 40
Fe
50 - 150
60 - 90
Mn
180 - 250
40 - 80
Zn
25 - 35
25 - 35
PRODUTOS
ANO I
ANO II
ANO III
ANO IV
600
1000
2000
2500
600
1000
1500
1500
120
200
400
600
5.0.
Cultura intercalar
Entre
as
culturas
que
podem
ser
4.7.
167
I. P. Oliveira et al.
de seda.
consorciao
poder
dever
ser
6.0.
6.1.2.
6.1.
Principais pragas
6.1.3.
1885).
6.1.1.
ataca
preferencialmente
as
folhas
novas
168
I. P. Oliveira et al.
muitos
casos,
a superfcies dos
frutos so
frutos.
6.1.4.
no sistmicos.
6.1.6.
al. (2012).
controle
tem-se
utilizado
pulverizaes
com
6.1.5.
desenvolvimento
et al. (2012).
enegrecido
do
surgindo
restante
uma
do
fruto,
cicatriz
fica
circular
causados
comprometedores
169
I. P. Oliveira et al.
6.1.7.
Moscas
das
Frutas
Anastrepha
Ceratitis
controle
capitata,
WIEDERMANN,
das
moscas
das
frutas
so
os
6.1.8.
milmetros de comprimento.
So
pragas
que
costumeiramente
no
medindo quando
As larvas
do corpo bastante
novas,
afilada,
uma vez
encontrando
as
Parteafetada
Controlecultural
Broca coleobroca
Tronco
Esmagamento,
Controlequmico
calda Injeo de Carbariy (0,1 %)
bordalesa
Cochonilha de cera Caule
Psildios tingdios
Folhas
Trips percevejos
Folhas e frutos
Ensacamento de frutos
Gorgulho
Fruto
Ensacamento de frutos
Mosca-das-frutas
Fruto
Ensacamento, armadilhas
Lagartas
area
Dipel (0,l%)
7.0.
Principais doenas
7.1.
Ferrugem da Goiabeira
7.4.
viva.
Alta
temperatura
umidade
so
condies
Aconselha-se
que
sejam
evitadas
as
7.2.
Verrugose
ramos
controla a verrugose.
doentes
imediatamente
nos
primeiros
Antracnose
171
I. P. Oliveira et al.
cronograma
penetrados.
indiscriminado
rigoroso
de
de
aplicao.
agrotxicos
aumenta
uso
a
DOENA PARTE
AFETADA
Ferrugem
Verrugose
Bacteriose
CONTROLE
Area
se
usar
aplicar
as
doses
de
acordo
com
as
MS
Julho
Setembro
Outubro
Novembro
Dezembro
Janeiro
Fevereiro
Maro
PRODUTO
Oxicloreto de cobre
Oxicloreto de cobre
Oxicloreto de cobre
Parathion metlico
Oxicloreto de cobre
Parathion metlico
Trichiorfon
Oxicloreto de cobre
Parathion metlico
Trichiorfon
Trichiorfon
Trichiorfon
Trichiorfon
DOSAGEM
Pasta
0,5%
0,5%
0,2%
0,5%
0,2%
0,2%
0,5%
0,2%
0,2%
0,2%
0,2%
0,2%
PRAGA OU DOENA
Pincelamento local da poda
Ferrugem
Ferrugem
Gorgulho/Psildeo
Ferrugem
Gorgulho/Psildeo
Gorgulho
Ferrugem
Gorgulho/Mosca-das-frutas
Gorgulho/Mosca-das-frutas
Mosca-das-frutas
Mosca-das-frutas
Mosca-das-frutas
FREQUNCIA
1x = uma vez
2x = duas vezes
2x
2x
1x
1x
2x
1x
2x
2x
2x
172
I. P. Oliveira et al.
8.0.
Colheita
embalagem.
QUADRO 7 Agroqumicos permitidos para o uso na produo integrada degoiabas conforme Instruo
Normativa SDC n 07, de 11 de novembro de 2005.
Fonte: http://www.agricultura.gov.br/portal. Acesso em 07 fev. 2011.
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
173
I. P. Oliveira et al.
8.1.
Classificao
defeitos leves.
Classificao a separao de unidades do
Defeitos
leves
so
os
defeitos
que
na
(SCREMIN, 2007).
assim,
pode-se
obter
transparncia
8.2.
verde claro.
8.2.1.
Classe ou calibre
mesma
embalagem
ou
causam
grande
existem
porque
produto
8.2.2.
Tipo ou Categoria
continua
174
I. P. Oliveira et al.
Categoria III.
Defeitos graves
Imaturo
Dano profundo
Podrido
Alteraes
fisiolgicas
Totais graves
Total leve
Total geral
Extra
1%
1%
1%
1%
Categoria I
2%
2%
2%
3%
Categoria II
3%
3%
3%
4%
Categoria III
30%
20%
10%*
40%
1%
5%
5%
5%
10%
10%
7%
15%
15%
40%
100%
100%
QUADRO 8 Tolerncia dos danos graves nas diferentes categorias de frutos da goiabeira.
*Acima de 10% de podrido a goiaba no dever ser reclassificada.
Fonte: CEAGESP
8.2.3.
Defeitos do fruto
8.2.4.
Embalagem
produto,
devero
do
acondicionadas
transporte
em
embalagens
umidade
goiaba.
anormal.
bem
ser
do
definidas,
externa
cultivar
racionalizao
Existem
algumas
tanto
de
para
consumidor:
a)
resduos
175
I. P. Oliveira et al.
norma de classificao.
8.3.5.
obrigatoriamente
Rotulagem
informaes
sobre
sua
rgos
especficos
normatizados
por
rgos
GOIABA
Produtor: Mrio Soares
Stio: Santa Clara
Variedade: Kumagai
Municpio: Firminpolis
Grupo
grupo
Amarela
Verde-amareladaX
Verde - claro
5
8
Classe
6
9 X
7
10
Categoria
Peso lquido:8 kg
Extra
Categoria I
Categoria IIX
Categoria III
Embalado em: 29/07/2012
9.0.
Armazenagem
tambm
denominado de
eteno
176
I. P. Oliveira et al.
com
que
amaduream
antecipadamente,
ao
necessrio
lembrar
que
a mxima
da
transparente
variedade
Paluma,
colhidos
armazenadas
de
em
vez,
ambiente
frutos
por
at
ocasionam
danos
21
aos
dias.
Armazenamentos
frutos
denominados
177
I. P. Oliveira et al.
anormal.
estranho ao produto.
10.0.
pesquisadores,
Consideraes gerais
professores
produtores
de
11.0.
Referncia bibliogrfica
para
mercados
exigentes
em
aparncia e qualidade.
O mercado exterior comanda a produo de
goiaba nacional. Existem fases em que a rea de
178
I. P. Oliveira et al.
da
Goiabeira.
179
I. P. Oliveira et al.