PROYECTO Grupal-Mercado Minorista Pillco Mozo - Pillco Marca, Huánuco 2014-2021

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN
E.A.P. INGENIERA CIVIL
FACULTAD DE INGENIERA CIVIL Y ARQUITECTURA

PROPUESTA ARQUITECTONICA PARA LA CONSTRUCCION DEL MERCADO
MINORISTA PILLCO MOZO Y SU INFLUENCIA EN EL DESARROLLO SOSTENIBLE,
SUSTENTABLE Y SALUDABLE DEL DISTRITO DE PILLCO MARCA HUNUCO
2014-2021
E.A.P. INGENERA CIVIL

CURSO:
ARQUITECTURA Y DISEO
PROFESOR:
ARQ. GOICOCHEA VARGAS, VICTOR

INTEGRANTES:
CAQUI CHAUPIS, JERSON
CHUQUIYAURI RAFAEL, KELER
DURAND DURAND, CRISTIAN
HUANCA HUARACA, SHERLY
INOCENCIO MARTINEZ, YUDIT
MINAYA INGUNZA, HARRIET
PARDAVE DAVILA, ALONDRA
SANTIAGO RODRIGUEZ, SHIRLEY
TOLENTINO GONZALES, FERNANDO

Para la facultad de Ingeniera civil.

Para los padres que con su esfuerzo
Permiten nuestra superacin.
Y para todos aquellos que van
En busca del conocimiento.

RESUMEN
El proyecto de investigacin que se est desarrollando es vital para el

lugar en estudio; ya que el crecimiento poblacional que se est dando
en la actualidad, es superior a pocas pasadas y con este crecimiento
surgen necesidades que atender; uno de los primordiales es el
abastecimiento de alimentos.
Actualmente son muchos los lugares donde se ofertan productos
alimenticios; pero en el distrito de Pillco Marca son pocos frente a la gran
cantidad de pobladores; teniendo el principal problema en la
implementacin, seguridad y limpieza que stos deben presentar.
Nuestro proyecto aporta beneficios en lo social, urbano, econmico y
ambientalmente en el distrito de Pillco Marca:
En lo sostenible, puede ofrecer productos que nuestra regin produce;
esto va ayudar a mejorar la imagen urbana de nuestra ciudad, por el
cual se plantea este proyecto.
En lo sustentable, se tiene la finalidad de que los varones y mujeres
encuentren un buen trabajo y se instruyan en ciertos talleres para que
ellos se puedan sustentar y dar un mejor servicio a sus clientes.
En lo saludable, al tener un mercado higinico se har un manejo de los
residuos slidos orgnicos e inorgnicos; que es una alternativa para
garantizar la salud de los consumidores y el medio ambiente.

SUMMARY
The research project that is developing is vital to the place in question; as
the population growth that is occurring today is superior to the past and
with this growth needs to attend to arise; is one of the primary food supply.
Currently there are many places where foods are offered; but district Pillco
Marca are few compared to the large number of people; having the main
problem in the implementation, safety and cleanliness that they must
submit.
Our
project
provides
benefits
in
social,
urban,
economic
and
environmentally in the district of Pillco Marca.

With sustainable, can offer products that our region produces; this will help
improve the urban image of our city, by which the project is proposed.
With sustainable, it is intended that men and women to find a good job
and instruct in certain workshops so that they can support and provide
better service to their customers.
In healthy, having a toilet there will be a market management of solid
organic and inorganic residues; which is an alternative to ensure the
health of consumers and the environment.

INDICE
CAPITULO I:
1.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
.. 8
1.1. TTULO
.. 9
1.2.
.. 9
ATECEDENTES:
1.2.1.
ANTECEDENTE INTERNACIONAL
1.2.2.
ANTECEDENTE NACIONAL
1.2.3.
ANTECEDENTE LOCAL
.. 9
.. 11
.. 11
1.3. FUNDAMENTACIN DEL PROBLEMA
.. 13
1.4. FORMULACIN DEL PROBLEMA
.. 15
1.5. JUSTIFICACIN
..16
1.6. IMPORTANCIA
..16
1.7. LIMITACIONES
17
CAPITULO II
2.
MARCO TERICO
.. 18
2.1. ANTECEDENTES
.. 19
2.2. NORMATIVO Y REGLAMENTARIO
2.3. MARCO CONCEPTUAL
21
.. 30
2.3.1
COMERCIO
.. 30
2.3.2
MERCADO
.. 31
2.3.3
DESARROLLO SOSTENIBLE .. 32
2.3.4
DESARROLLO SUSTENTABLE .. 32
2.3.5
MERCADO SALUDABLE
.. 32
CAPITULO III
3
OBJETIVOS
.. 35
3.3 OBJETIVO GENERAL
.. 36
3.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS
.. 36
CAPITULO IV
4
HIPTESIS, VARIABLES, INDICADORES Y DEFINICIN DE OPERACIONALIZACIN... 37

4.1. HIPTESIS
.. 38
4.3.1
HITESIS GENERAL
.. 38
4.3.2
HIPTESIS ESPECIFICA
.. 38
4.2. SISTEMA DE VARIABLES

4.2.1.
..38
DETERMINACION DE VARIABLES
..38
A. VARIABLE INDEPENDIENTE .38

B.
VARIABLES DEPENDIENTE .38

4.3. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES .. 38

CAPITULO V
5.
MARCO METODOLGICO
.. 41
5.1. MARCO METODOLOGICO
.. 42
5.1.1.
POR SU FINALIDAD
.. 42
5.1.2.
POR SU COMPLEJIDAD
.... 42
5.2. DISEO Y ESQUEMA DE LA INVESTIGACION
... 43
5.2.1
NIVEL DE INVESTIGACION
.. 43
5.2.2
DISEO DE INVESTIGACION
.. 43
CAPITULO VI
6
UNIVERSO Y POBLACIN
.. 45
6.1. DETERMINACION DEL UNIVERSO Y POBLACION
.... 46
6.2. POBLACIN
.. 46
6.2.1.
POBLACIN AFECTADA
.. 46
6.2.2.
POBLACIN AFECTADA
.. 46
6.3. SELECCIN DE LA MUESTRA
.. 47
6.3.1.
ESTIMACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA
.. 47
CAPITULO VII
7.
TECNICAS E INTRUMENTOS DE RECOLECCION Y TRATAMIENTO DE DATOS
.. 50
7.1. TRABAJO DE CAMPO Y VALIDACION
....... 50
7.2. PROCESMIENTO Y PRESENTACION DE DATOS
.. 51
7.3. ZONIFICACIN Y CUADRO DE NECESIDADES DEL PROYECTO. 62

7.4. PARAMETROS A EVALUAR DE LAS 2 PROPUESTAS DE ZONIFICACIN. 64
CAPITULO VIII
8.
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Y PRESUPUESTALES
8.1 CRONOGRAMA
8.2 MATRIZ DE CONSISTENCIA
8.3 POTENCIAL HUMANO
8.4 RECURSOS MATERIALES
8.5 RECURSOS FINANCIEROS
66
.. 67
...68
..69
69
69
VIABILIDAD
..... . 71
CONCLUSIONES
..... . 72
SUGERENCIAS
..... . 73
BIBLIOGRAFIA
..... . 74

ANEXOS
...... 75

CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.
TTULO:
PROPUESTA ARQUITECTONICA PARA LA CONSTRUCCION DEL MERCADO MINORISTA PILLCO

MOZO Y SU INFLUENCIA EN EL DESARROLLO SOSTENIBLE, SUSTENTABLE Y SALUDABLE DEL
DISTRITO DE PILLCO MARCA HUNUCO 2014-2021
1.2.
ANTECEDENTES:
1.2.1. ANTECEDENTE INTERNACIONAL

a)
TESIS Mercado Municipal de Atescatempa, Juatiapa.
FACULTAD DE ARQUITECTURA UNIVERSIDAD SAN CARLOS DE GUATEMALA 2009.

AUTOR: Luis Alberto, JULIAN CHICAY.
El autor en su proyecto de investigacin manifiesta como problema principal, que la
poblacin de Atescatempa, no cuenta con un espacio apropiado y adecuado para la
realizacin de las actividades de intercambio comercial, ya que los dos espacios
destinados para desarrollar esta actividad no cuentan con los servicios bsicos de un
mercado, el cual describe que esta actividad comercial se desarrolla sobre las aceras de
la calle principal y avenidas aledaas, generando congestin vehicular contaminacin
ambiental, visual y auditiva, dando de la misma forma inseguridad y deficiencia en los
servicios para los usuarios.
b)
TESIS Propuesta Arquitectnica Para El Mercado Municipal De Santa Lucia
Cotzumalguapa, Escuintla.
AUTOR: Analilian Veralis, MIRANDA MORCOSO.
El autor hace hincapi que el tema surge como inquietud de las autoridades municipales
que visualizaron la necesidad de encontrar solucin al crecimiento, saturacin y
expansin de os servicios que el mismo presta a la poblacin.
En su proyecto de investigacin, en autor realiza una inspeccin visual de la zona (visita
al campo), en cual detecta problemas como:
- Problemas de espacio y distribucin.
- Problemas de infraestructura.
- Problemas de estructuras.
- Problemas de disposicin de desechos slidos y lquidos.
- Problemas de seguridad

Problemas que ayudaron al autor a dar el enfoque que de un mercado debe ser de
inversin, que adems de satisfacer una demanda y prestar un servicio, busca un manejo
eficiente de los recursos, sean econmicos, humanos o constructivos.
c)
TESIS Revitalizacin Y Propuesta De Ampliacin Del Mercado Municipal En El
Progreso, Jutiapa.
AUTOR: Luis Pedro, PAREDES GRIGNON.
El autor identifica la problemtica de que el Mercado Municipal de El progreso, Jutiapa
Guatemala, es la nica instalacin destinada para el fin comercial, y que debido al
crecimiento de la poblacin, su capacidad ha sido superada y las instalaciones poco a
poco han sido deterioradas o siendo insuficientes.
La solucin de revitalizacin y propuesta de ampliacin del mercado Municipal de El
Progreso, se ve justificada en el crecimiento del comercio y del transporte, acarreando
vendedores informales, donde este crecimiento de vendedores informales genera
nuevas necesidades de espacio y servicios, tanto para ellos como para los usuarios.
A la vez identifica que la saturacin existente en el mercado y a la imposibilidad de
reubicarlos a otra rea, ha ido deteriorando la infraestructura, hacindolo un lugar poco
higinico, con problemas de control de seguridad, con ingresos y egresos bloqueados
por los comercios, aspectos que gradualmente lo hace menos agradables.
d)
TESIS Propuesta Arquitectnica El Mercado 22 De Marzo.
FACULTAD DE INGRNIERIA EN DISEO UNIVERSIDAD DE ISTMO CAMPUS

TEHUANTEPEC 2011.
AUTOR: Dhana Alhel, PREZ ARELLANES.
Este documento plantea el desarrollo de la propuesta del proyecto arquitectnico del
Mercado 22 de marzo, con la finalidad de disminuir el problema existente en la ciudad
de Tehuantepec, Oaxaca, el cual consiste en el dficit del nmero de mercados, lo que
genera un desabastecimiento en la poblacin.
10

1.2.2. ANTECEDENTE NACIONAL:

a)
TESIS Mercado De Abastos San Vicente De Caete.
FACULTAD DE ARQUITECTURA UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS- 2009.

AUTOR: Sabrina RAMOS PHILIPPS
La tesis se desarrolla en marco del mejoramiento de la infraestructura urbana de San
Vicente, la capital de la provincia de Caete. Para esto se propone desarrollar un
mercado de abastos para la ciudad donde se puedan desarrollar la venta de productos
de manera ordenada y con apropiadas condiciones de salubridad.
1.2.3. ANTECEDENTE LOCAL:

a)
TESIS Mercado Mayorista Sostenible y Su Influencia En La Generacin Urbana
Del Sector Puelles Ciudad De Hunuco 2013.

ESCUELA DE PREGRADO UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN 2013.
AUTOR: Bach. Arq. Dvila Rubio Marlon Antony.
El autor de este proyecto se enfoc en la problemtica actual que padecen los
comerciantes mayoristas ya que no cuentan con una infraestructura necesaria para
poder desarrollar sus actividades, la problemtica tambin del entorno urbano de aquel
entonces, como la delincuencia, drogadiccin, pandillaje y contaminacin ambiental.
Para la solucin o mitigacin de dichos problemas, el autor propuso un anteproyecto
arquitectnico de un mercado mayorista sostenible que regenere el entorno urbano del
sector Puelles de la ciudad de Hunuco.
b)
TESIS Mercado mayorista sustentable para mejorar la calidad de vida en el
distrito de Pillco Marca 2013.

ESCUELA DE PREGRADO UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN 2013.
AUTOR: Bach. Arq. Salazar Bazan, Elizabeth Katherine.
Este proyecto tuvo como fin de determinar una propuesta de mercado sustentable para
mejorar la calidad social, econmica y ambiental y as mejorar la clida de vida de Pillco
Marca, poniendo un diseo funcional y formal que permite el ahorro durante la vida til
a travs de la aplicacin de tecnologas constructivas modernas y el empleo de fuentes
de energa renovables llegando a la conclusin de que los locales que se dedican al
comercio en este distrito, no renen las condiciones higinicas, salubridad, confort, y
11

armona con el medio ambiente y que un mercado sustentable es una buena alternativa
para garantizar el bienestar de los consumidores y el medio ambiente.
c)
TESIS Mercado Central Saludable Para El Desarrollo Sostenible De La Ciudad
De Hunuco.
ESCUEA DE PREGRADO UNIVERSIDAD NACIONAL HERILIO VALDIZAN 2013.
AUTOR: Bach. Arq. Aranda Milla Mauro Mauricio.
Esta investigacin se enfoc en el desarrollo sostenible de la ciudad de Hunuco, y en
qu medida contribuir a esto la construccin de un mercado saludable; adems de esto
tambin se preocup de investigar en qu medida afecta esta construccin a la imagen
urbana de la ciudad, al desorden vehicular, mencionando que dicho mercado contribuir
al desarrollo social, mejorando la calidad de servicio, salud, nutricin, seguridad,
dotando de empleo formal y estable, con mejores condiciones laborales y
oportunidades para los productores, cuidando del medio ambiente, mediante uso
eficiente de energa y reas verdes, entonces se podra decir que la construccin de un
mercado saludable es de suma importancia en la ciudad de Hunuco.
d)
TESIS Proteccin para el mejoramiento de la ciudad ambiental en el mercado
modelo de la ciudad de Hunuco.

ESCUELA DE POST GRADO UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN 2012.
AUTOR: Ing. Santos Jcobo Salinas, Ing. Fernando Gonzales Pariona, Ing. Richar Villca
Ferrer, Ing. Manuel Snches Jernimo, Lic. Zsimo Pedro Jacha Alaya.
Los autores bajo un sistema exhaustivo, llegaron a determinar que el mercado modelo
no rene las condiciones higinicas ni salubridad que garantice la inocuidad del
producto, la conservacin de un ambiente saludable exponiendo a la poblacin a la
contaminacin y la adquisicin de enfermedades; as mismo hacen hincapi que el
modelo de mercados saludables en el manejo de residuos slidos orgnicos e
inorgnicos es una alternativa para garantizar la salud de los consumidores y el medio
ambiente.
Determina que el compostaje es una alternativa para el aprovechamiento de los
residuos slidos orgnicos en vista que el mercado modelo desecha entre 4 a 5
12

toneladas diarias de basura de los cuales el 70% son residuos slidos orgnicos y que de
esta manera se contribuir al bienestar socio ambienta de la poblacin.
1.3.
FUNDAMENTACIN DEL PROBLEMA:
En la actualidad los pobladores de Pillco Marca tienen un desarrollo urbano espontneo,

pero no cuenta con una adecuada infraestructura para el ordenamiento del comercio,
por ende los pobladores realizan sus actividades de comercio en las ferias de los das
sbados que se lleva a cabo entre las avenidas Universitaria y Victoria Gutarra; al
costado del colegio Juan Velasco Alvarado.
Es importante recalcar que las ferias realizadas son solo los das sbados; por lo que el
resto de los das tienen la necesidad de acudir al mercado de Hunuco para la obtencin
de los productos bsicos diarios, lo cual no permite a muchos pobladores poder ir a
conseguir sus productos en dichos lugares, comprando entonces en tiendas pequeas y
en el mercadillo (el ms popular es el Mollecito); siendo ste informal, no cuenta con
medidas de seguridad y donde los productos son con un porcentaje de precio mayor.
Aparte del mercado de Hunuco los pobladores de Pillco Marca tambin cuentan desde
hace ms de un ao con el centro comercial REAL PLAZA, localizado en el distrito de
Hunuco, el cual brinda la mayora de los servicios que una persona necesita, como
servicios de vestido, recreacin, tecnologa, comida, entre otros productos de uso
domstico y de uso diario, el problema de este tipo de centros de comercio es que los
productos son caros y no estn al alcance de toda la poblacin, pues una persona que
cuenta con bajos recursos econmicos, no podr disfrutar de los servicios que este
brinda.
Segn la informacin obtenida de Per Retail sobre el Ranking Mundial del comercio
minorista, teniendo en cuenta el siguiente ndice, A.T. Kearney Global Retail
Development Index (GRDI- ndice Global de Desarrollo del Comercio Minorista), este ha
guiado a los minoristas globales en sus inversiones estratgicas por ms de una docena
de aos y el ndice del 2013 refleja algunos cambios importantes en el entorno
minorista.
13

La edicin anual #12 de la GRDI encuentra muchas oportunidades para los

minoristas que buscan crecer y expandirse en mercados de rpido
crecimiento o en desarrollo, ya sea grande o pequeo.
Por supuesto, no hay nada fcil en una estrategia de expansin global en el
comercio minorista. Cada mercado tiene desafos nicos que requieren de
estrategias nicas para el xito.
GRDI durante el anlisis del 2013 encuentra varios ejemplos de pases donde
los minoristas mundiales estn dando un paso atrs, ante la agresiva
expansin de un pasado no muy lejano, ahora optan por estrategias ms
cautelosas.
RESULTADOS GRDI DEL 2013:
Amrica del Sur est floreciendo. Brasil, Chile y Uruguay sacan los tres
primeros lugares en el ndice. Per, Colombia, Panam y Mxico tambin
brillan, pero algunos otros mercados, como Venezuela, Argentina y Bolivia,
an tienen mucho por mejorar con el tiempo.1
Enfoque del Comercio Minorista en Amrica Latina
Amrica Latina ha tomado una posicin dominante en el GRDI, ocupando las
tres primeras posiciones y siete de los 30 primeros de la general. Una clase
media fuerte y en crecimiento, una inflacin controlada, un crecimiento
econmico sostenido y continuo, as como una estabilidad econmica y
poltica que ha aumentado la confianza de consumidores e inversores,
creando un ambiente favorable para el desarrollo comercial.
La
clase
media
en
expansin
contina
ofreciendo
importantes
oportunidades de crecimiento, sobre todo porque la presencia comercial se

expande ms all de las principales ciudades en el segundo y tercer nivel,
donde los consumidores prefieren cada vez ms la gran distribucin.
Muchos
.1 Ver anexo 1, informacin completa
minoristas locales y regionales estn

proporcionando
una
fuerte
competencia a lderes de cadenas

internacionales. Por ejemplo, Cencosud de Chile se ha expandido a los pases vecinos,
ganando fuerza en mercados como Per y Colombia.
14

Enfoque del GRDI PER

Nuestro pas mantiene de acuerdo al GRDI un crecimiento constante, por lo que ocupa
el puesto 12 a nivel mundial, gracias a que nos hemos convertido en un destino
atractivo al por menor, con una economa en crecimiento y una fuerte confianza de los
consumidores.
Al igual que en otros pases de Amrica Latina, la clase media est detrs de la
oportunidad: los niveles de ingresos estn aumentando despus de un aumento del
salario mnimo, las tasas de empleo son altas, y el acceso al crdito sigue siendo fuerte.
Por estos das, los minoristas modernos estn ganando contra los vendedores de la calle
ya que los consumidores se han vuelto ms sofisticados y exigentes.
Ahora los peruanos suelen realizar sus compras en los supermercados por su amplia
variedad de productos de mayor calidad, sobre todo en Lima.
Para acelerar el crecimiento, los supermercados se estn expandiendo a las zonas
perifricas de Lima para dirigirse a los consumidores de bajos ingresos. En ese sentido,
las grandes cadenas como son Cencosud (Chile) y Supermercados Peruanos (Per) estn
expandiendo sus tiendas a otras grandes ciudades como Arequipa, Trujillo y Chiclayo.
De todo lo mencionado anteriormente podemos concluir que la construccin de un
Mercado Minorista en el distrito de Pillco Marca es de suma urgencia.
1.4.
FORMULACIN DEL PROBLEMA:
Como resultado de la investigacin hecha por el grupo, se plante las siguientes

preguntas:
a)
PROBLEMA GENERAL:
1.
De qu manera la propuesta arquitectnica de un mercado minorista Pillco

Mozo influye en el desarrollo sostenible, sustentable y saludable del distrito
de Pillco Marca?
b)
PROBLEMAS ESPECFICOS:
1.
De qu manera la propuesta arquitectnica del mercado minorista influir

en el reordenamiento de los mercadillos informales de Pillco Marca?
15

2.
Cmo aportar la propuesta arquitectnica del mercado minorista en la

imagen urbana del distrito de Pillco marca?
1.5.
JUSTIFICACIN:
Ante la problemtica que se describe en el planteamiento del problema, se sugiere la

elaboracin de un estudio para una propuesta arquitectnica de un mercado que
cumpla con los requisitos necesarios y a su vez con las necesidades detectadas durante
el proceso de investigacin. Tomando en cuenta los criterios necesarios para el diseo
y el buen funcionamiento de mercado.
Una propuesta arquitectnica para la construccin del mercado es necesaria porque de
todos modos esto influir tanto en lo social como en lo econmico al distrito de
Pillcomarca; y no solo a ellos sino tambin a los pobladores de los distritos aledaos.
Los beneficios obtenidos sern contar con un estudio de investigacin; que le puede
servir a la municipalidad de Pillco Marca como parte del expediente tcnico, que permita
la posterior elaboracin o ejecucin de dicho proyecto que como hemos visto le hace
mucha falta a la poblacin.
Esta investigacin va a poder resolver un problema social y urbano arquitectnico en
el hecho de querer contribuir al desarrollo sostenible, sustentable y saludable de la
ciudad de Hunuco, ya que en la actualidad observamos deficiencias y limitaciones que
traen como consecuencia el deterioro de la imagen urbana de nuestra ciudad, por el
cual se plantea este proyecto.
1.6.
IMPORTANCIA:
La elaboracin de esta tesis es importante y relevante porque se contar con un estudio

del mercado minorista denominada Pillco Mozo del distrito de Pillco Marca, creando
en la municipalidad una conciencia para la elaboracin de un estudio definitivo y la
construccin del mercado. Siendo este proyecto hecho realidad, contribuir en buena
manera a los pobladores no solo de Pillco Marca, sino tambin de sus distritos
colindantes, y centrndonos en nuestros lmites mejorar la economa de la poblacin,
porque generara nuevos puestos de trabajo para muchas personas beneficiarias.
16

1.7.
LIMITACIONES:
a) TEMTICO:
El estudio realizado se enmarca dentro de la arquitectura comercial.
b) TERRITORIAL:
El desarrollo del estudio se ubica en el distrito de Pillco Marca, provincia de
Hunuco, departamento Hunuco.
c) TEMPORAL:
El desarrollo del estudio se realiza es a corto plazo, elaborndose durante el
gobierno del Lic. Rolando Ral Meza Alvarado, alcalde del distrito de Pillco
Marca.
d) RECURSO HUMANO:
El presente documento ser elaborado por nueve (9) integrantes,
estudiantes del curso de arquitectura y diseo de la EAP de Ingeniera Civil y
Arquitectura, Facultad de Ingeniera Civil, Universidad Nacional Hermilio
Valdizn Hunuco.
e) BIBLIOGRAFICO:
La informacin se obtiene de visitas a instituciones pblicas (Municipalidad
Distrital de Pillco Marca, Municipalidad Distrital de Hunuco, Gobierno
Regional de Hunuco e INEI-va internet); revisin de normas y reglamentos,
de proyectos a nivel nacional e internacional, propuestas arquitectnicas de
otros proyectos parecidos a mercados; entre otros obtenidos durante el
desarrollo de la investigacin.
17

CAPITULO II
MARCO TERICO
18

2.1.
ANTECEDENTES:
ESTUDIOS REALIZADOS Y OBRAS EJECUTADAS:
A)
OBRA YA EJECUTADA: MEJORAMIENTO DEL MERCADO MINORISTA DE
PUCALLPA, DISTRITO DE CALLERIA, PROVINCIA DE CORONEL PORTILLO UCAYALI

La ciudad de Pucallpa, capital de la Regin Ucayali presenta un acelerado crecimiento
urbano, multiplicacin de Asentamientos Humanos espontneos requiriendo los
pobladores vas de acceso, agua, luz, desage y otros servicios. Pucallpa esta conurbada
entre los distritos de Callera, Manantay y Yarinacocha, pobladores que demandan entre
otros servicios los de comercializacin de productos de primera necesidad en un
Mercado de Abastos que cumpla con las condiciones de higiene, seguridad, salubridad,
precio justo y con oferta diversificada; en la actualidad los mercados de abastos
municipales y privados no cumplen con las condiciones requeridas, son inseguros, su
infraestructura presenta cada vez mayor deterioro y el acceso es dificultoso. El presente
proyecto se localiza en el Distrito de Callera, Provincia de Coronel Portillo, Regin
Ucayali. Se ubica en la interseccin de las Avenidas Habilitacin Urbana Municipal y
Tpac Amaru.
Las entidades que participaron en la elaboracin del diagnstico e identificacin de la
problemtica expuesta en el presente proyecto y los beneficiarios consignan sus
opiniones y acuerdos con respecto a la ejecucin, operacin y mantenimiento del
proyecto son los siguientes: Gobierno Regional de Ucayali, Municipalidad Provincial de
Coronel Portillo, La Direccin Regional de Salud de Ucayali, Los usuarios, Los
Comerciantes Informales de Bellavista (Federacin de Comerciantes Asociados del
Mercado Mayorista y Minorista de Pucallpa), Los Transportistas, La Polica Nacional del
Per.
Ucayali se caracteriza por tener una actividad comercial bastante dinmica y Pucallpa la
ciudad ms importante de la selva central. La base productiva de Ucayali es diversificada,
con el predominio del sector agropecuario, el cual representa el 19% por ciento del valor
de produccin del perodo 2001-2010, ms del doble que la participacin de este sector
a nivel nacional. Si bien los cultivos tradicionales continan siendo importantes (pltano,
yuca, papaya, arroz y maz amarillo duro), se registra una diversificacin hacia cultivos
19

de mayor valor como la palma aceitera, cacao, caf y camu camu. La actividad comercial
se ha convertido en una de las principales en la ciudad de Pucallpa aprovechando su
ubicacin estratgica. La va principal es la Carretera Federico Basadre que llega desde
Tingo Mara a Pucallpa recorriendo el norte de la regin. Esta va forma parte del Eje
Amazonas Centro de la Iniciativa para la Integracin de la Infraestructura Regional
Sudamericana (IIRSA), que constituye una va de articulacin con la costa y el Brasil, a
travs de un esquema multimodal (carreteras, puertos e hidrovas).
Debido al crecimiento comercial en la ciudad, los comerciantes ambulantes se ha
posicionado de la Av. Bellavista y alrededores ocupando la va pblica, generando caos
vehicular, expendio de productos en condiciones no adecuadas, insalubridad, presencia
de roedores, acumulacin de desperdicios, situacin que se ha acentuado, actualmente
se tiene contabilizados 950 vendedores en puestos fijos de diferentes tamaos, y 1,400
en puntos de venta que no son fijos pero venden sus productos por horas sobre un
plstico y cubiertos por una sombrilla. Del mismo modo se han formado centros de
venta informales alrededor de la Plaza Grau, y pequeas puntos de venta en diferentes
calles y avenidas de la ciudad. Luego de la elaboracin del estudio de Factibilidad y su
aprobacin, la MPCP lanza el proceso para la etapa de inversin con la elaboracin del
Expediente Tcnico. A la aprobacin del expediente tcnico se lanza el proceso de
construccin el que fue ejecutado por la actual administracin.
B)
PROYECTO EN ESTUDIO:AMPLIACION Y MEJORAMIENTO DEL MERCADO
MAYORISTA SEOR DE PUELLES DEL DISTRITO DE HUNUCO, PROVINCIA DE

HUNUCO HUNUCO
Este proyecto tiene como objetivo mejorar las condiciones del servicio de
comercializacin de productos de la canasta bsica del Mercado Seor de Puelles. Esto
debido a que existe una demanda insatisfecha de un servicio de calidad, para las
personas que acuden al mercado y para los ofertantes de los productos de primera
necesidad del mercado mayorista Seor de Puelles.
El proyecto consta con dos (2) alternativas cada una con nueve (9) mdulos
arquitectnicos distintos.
20

Los costos de las alternativas de la ampliacin y mejoramiento del mercado mayorista

Seor de Puelles asciende a S/. 6516,953.89 nuevos soles a costo directo sin impuestos
para la alternativa I y S/. 6720,640.17 nuevos soles a costo directo sin impuestos para
la alternativa II.
El proyecto es sostenible en todas sus fases:
En la fase de inversin estar a cargo de la Municipalidad Provincial de Hunuco quien
ejecutar el proyecto.
En la fase de post inversin, la Municipalidad Provincial de Hunuco crear una
administracin independiente los cuales administrarn los ingresos que se recaudan con
los cuales se asumirn los costos de operacin y mantenimiento de las instalaciones del
Mercado.
No existe impacto ambiental negativo, salvo que en el momento de la construccin del
mercado, se incrementar el polvo por el movimiento de tierras al realizar la obra, por
ello deben tomarse medidas necesarias a fin de disminuir el efecto que causen estos
trabajos.
2.2.
NORMATIVO Y REGLAMENTARIO:
Reglamento Nacional de Edificaciones (RNE) Decreto Supremo N 0102009-VIVIENDA, (Publicado el 09 de Mayo del 2009).
TITULO II
Habilitaciones Urbanas
II.I Tipos de Habilitaciones Norma TH.020 Habilitaciones Comerciales:
Artculo 1.- Constituyen Habilitaciones Comerciales aquellos procesos de
habilitacin urbana que estn destinados predominantemente a la
edificacin de locales comerciales y que se realizan sobre terrenos
calificados con una zonificacin afn.
Artculo 2.- Las Habilitaciones Comerciales se clasifican en:
a) Habilitaciones Para Comercio Exclusivo.
b) Habilitaciones Comerciales de Uso Mixto.
Artculo 3.- Las Habilitaciones Comerciales, de acorde a su tipo, podrn
llevarse a cabo sobre terrenos ubicados en sectores de Expansin Urbana o
21

que constituyan islas rsticas, con sujecin a los parmetros establecidos en

el Cuadro Resumen de Zonificacin y las disposiciones del Plan de Desarrollo
Urbano.
TITULO III
Edificaciones
III.I Arquitectura Norma A.070- Comercio
Artculo 1.- Se denomina edificacin comercial a toda construccin
destinada a desarrollar actividades cuya finalidad es la comercializacin de
bienes o servicios.
La presente norma se complementa con las normas de los Reglamentos
especficos que para determinadas edificaciones comerciales han expedido
los Sectores correspondientes. Las edificaciones comerciales que tienen
normas especficas son:
Establecimientos de Venta de Combustible y Estaciones de ServicioMinisterio de Energa y Minas- MEM Establecimientos de Hospedaje y
Restaurantes- Ministro de Industria, Turismo, Integracin y Negociaciones
Comerciales Internacionales MITINCI.
Establecimientos para expendio de Comidas y Bebidas-Ministerio de SaludMS Mercados de Abastos-Ministerio de Salud.
Artculo 2.- Estn comprendidas dentro de los alcances de la presente
norma los siguientes tipos de edificaciones:
Locales comerciales
- Tienda.- Edificacin independizada, de uno o ms niveles, que puede o no
formar parte de otra edificacin, orientada a la comercializacin de un tipo
de bienes o servicios;
- Conjunto de tiendas.- Edificacin compuesta por varios locales comerciales
independientes que forman parte de una sola edificacin.
- Galera Comercial.- Edificacin compuesta por locales comerciales de
pequeas dimensiones organizados en corredores interiores o exteriores.
- Tienda por departamentos.- Edificacin de gran tamao orientada a la
comercializacin de gran diversidad de bienes.
22

- Centro Comercial.- Edificacin constituida por un conjunto de locales

comerciales y/o tiendas por departamentos, bajo un rgimen de propiedad
exclusiva y comn; destinada a la compra-venta de bienes y/o prestaciones
de servicios, recreacin y/o esparcimiento.
- Complejo Comercial.- Conjunto de edificaciones independientes
constituido por locales comerciales y/o tiendas por departamentos, zonas
para recreacin activa o pasiva, servicios comunales, oficinas, etc., bajo el
rgimen de propiedad exclusiva y comn.
Mercados
- Mercados Mayoristas.- Edificacin destinada a la compra-venta de
productos alimenticios frescos en grandes volmenes. Cuenta con
operadores de servicios logsticos, financieros y de control sanitario.
- Supermercado.- Edificacin destinada a la compra-venta minorista de una
gran diversidad de productos alimenticios y no alimenticios de consumo
frecuente, por el sistema de autoservicio.
- Mercados Minorista.- Edificacin destinada a la compra-venta de
productos alimenticios, abarrotes y bienes complementarios constituida por
establecimientos individuales distribuidos en secciones especializadas.
Restaurantes
- Restaurante.- Edificacin destinada a la comercializacin de comida
preparada.
- Cafetera.- Edificacin destinada a la comercializacin de comida de baja
complejidad y de bebidas.
- Bar.- Edificacin destinada a la comercializacin de bebidas alcohlicas y
complementos para su consumo dentro del local.
III.I Arquitectura Norma A.120Accesibilidad Para Personas Con Discapacidad Y De Las Personas Adultas
Mayores
23

CAPITULO I
GENERALIDADES
Artculo 1.- La presente Norma establece las condiciones y especificaciones
tcnicas de diseo para la elaboracin de proyectos y ejecucin de obras
de edificacin, y para la adecuacin de las existentes donde sea posible,
con el fin de hacerlas accesibles a las personas con discapacidad y/o
adultas mayores.
Artculo 2.- La presente Norma ser de aplicacin obligatoria, para todas
las edificaciones donde se presten servicios de atencin al pblico, de
propiedad pblica o privada.
2. a.- Para las edificaciones de servicios pblicos
2. b.- Las reas de uso comn de los Conjuntos Residenciales y Quintas, as
como los vestbulos de ingreso de los Edificios Multifamiliares para los que
se exija ascensor.
Artculo 3.- Para los efectos de la presente Norma se entiende por:
Persona con discapacidad: Aquella que, temporal o

permanentemente, tiene una o ms deficiencias de alguna de
sus funciones fsicas, mentales sensoriales que implique la
disminucin o ausencia de la capacidad de realizar una
actividad dentro de formas o mrgenes considerados normales.
Persona Adulto Mayor: De acuerdo al artculo 2 de la Ley N

28803 de las Personas adultas mayores. Se entiende por
Personas Adultas Mayores a todas aquellas que tengan 60 o
ms aos de edad.
Accesibilidad: La condicin de acceso que presta la

infraestructura urbanstica y edificatoria para facilitar la
movilidad y el desplazamiento autnomo de las personas, en
condiciones de seguridad.
Ruta accesible: Ruta libre de barreras arquitectnicas que

conectan los elementos y ambientes pblicos accesibles dentro
de una edificacin. Barreras arquitectnicas: Son aquellos
24

impedimentos, trabas u obstculos fsicos que limitan o

impiden la libertad de movimiento de personas con
discapacidad.
Sealizacin: Sistema de avisos que permite identificar los

elementos y ambientes pblicos accesibles dentro de una
edificacin, para orientacin de los usuarios.
Seales de acceso: Smbolos convencionales utilizados para

sealar la accesibilidad a edificaciones y ambientes.
Servicios de atencin al pblico: Actividades en las que se

brinde un servicio que pueda ser solicitado libremente por
cualquier persona. Son servicios de atencin al pblico, los
servicios de salud, educativos, recreacionales, judiciales, de los
gobiernos central, regional y local, de seguridad ciudadana,
financieros, y de transporte.
CAPITULO II
CONDICIONES GENERALES
Artculo 6.- En los ingresos y circulaciones de uso pblico deber cumplirse

lo siguiente:
a) El ingreso a la edificacin deber ser accesible desde la acera
correspondiente. En caso de existir diferencia de nivel, adems
de la escalera de acceso debe existir una rampa.
b) El ingreso principal ser accesible, entendindose como tal al
utilizado por el pblico en general. En las edificaciones existentes
cuyas instalaciones se adapten a la presente Norma, por lo
menos uno de sus ingresos deber ser accesible.
c) Los pasadizos de ancho menor a 1.50 m. debern contar con
espacios de giro de una silla de ruedas de 1.50 m. x 1.50 m., cada
25 m. En pasadizos con longitudes menores debe existir un
espacio de giro.
Artculo 9.- Las condiciones de diseo de rampas son las siguientes:
25

a) El ancho libre mnimo de una rampa ser de 90cm. entre los

muros que la limitan y deber mantener los siguientes rangos de
pendientes mximas:
Diferencias de nivel de hasta 0.25 m.
12% de pendiente
Diferencias de nivel de 0.26 hasta 0.75 m.
10% de pendiente
8% de pendiente
6% de pendiente
4% de pendiente
Diferencias de nivel mayores
2% de pendiente
Las diferencias de nivel podrn sortearse empleando medios mecnicos.

b) Los descansos entre tramos de rampa consecutivos, y los
espacios horizontales de llegada, tendrn una longitud mnima
de 1.20m medida sobre el eje de la rampa.
c) En el caso de tramos paralelos, el descanso abarcar ambos
tramos ms el ojo o muro intermedio, y su profundidad mnima
ser de 1.20m.
Artculo 10.- Las rampas de longitud mayor de 3.00m, as como las escaleras,
debern parapetos o barandas en los lados libres y pasamanos en los lados
confinados por paredes y debern cumplir lo siguiente:
a) Los pasamanos de las rampas y escaleras, ya sean sobre
parapetos o barandas, o adosados a paredes, estarn a una
altura de 80 cm., medida verticalmente desde la rampa o el
borde de los pasos, segn sea el caso.
b) La seccin de los pasamanos ser uniforme y permitir una fcil
y segura sujecin; debiendo los pasamanos adosados a paredes
26

mantener una separacin mnima de 3.5 cm. con la superficie de

las mismas.
c) Los pasamanos sern continuos, incluyendo los descansos
intermedios, interrumpidos en caso de accesos o puertas y se
prolongarn horizontalmente 45 cm. sobre los planos
horizontales de arranque y entrega, y sobre los descansos, salvo
el caso de los tramos de pasamanos adyacentes al ojo de la
escalera que podrn mantener continuidad.
d) Los bordes de un piso transitable, abiertos o vidriados hacia un
plano inferior con una diferencia de nivel mayor de 30 cm.,
debern estar provistos de parapetos o barandas de seguridad
con una altura no menor de 80 cm. Las barandas llevarn un
elemento corrido horizontal de proteccin a 15 cm. sobre el nivel
del piso, o un sardinel de la misma dimensin.
Artculo 16.- Los estacionamientos de uso pblico debern cumplir las
siguientes condiciones:
a) Se reservar espacios de estacionamiento para los vehculos que
transportan o son conducidos por personas con discapacidad, en
proporcin a la cantidad total de espacios dentro del predio, de
acuerdo con el siguiente cuadro:
NMERO TOTAL DE
ESTACIONAMIENTOS ACCESIBLES
ESTACIONAMIENTOS
REQUERIDOS
De 0 a 5 estacionamientos
Ninguno
01
02
02 por cada 50
27

Ms de 400 estacionamientos
16 ms 1 por cada 100 adicionales
b) Los estacionamientos accesibles se ubicarn lo ms cerca que

sea posible a algn ingreso accesible a la edificacin, de
preferencia
en
el
mismo
nivel
que
ste;
debiendo
acondicionarse una ruta accesible entre dichos espacios e

ingreso. De desarrollarse la ruta accesible al frente de espacios
de estacionamiento, se deber prever la colocacin de topes
para las llantas, con el fin de que los vehculos, al estacionarse,
no invadan esa ruta.
c) Las dimensiones mnimas de los espacios de estacionamiento
accesibles, sern de 3.80 m x 5.00 m.
d) Los
espacios
de
estacionamiento
accesibles
estarn
identificados mediante avisos individuales en el piso y, adems,

un aviso adicional soportado por poste o colgado, segn sea el
caso, que permita identificar, a distancia, la zona de
estacionamientos accesibles.
e) Los obstculos para impedir el paso de vehculos debern estar
separados por una distancia mnima de 90 cm. y tener una altura
mnima de 80 cm. No podrn tener elementos salientes que
representen riesgo para el peatn.
CAPTULO III
CONDICIONES ESPECIALES SEGN CADA TIPO DE EDIFICACION DE ACCESO
PBLICO
Artculo 17.- Las edificaciones para comercio y oficinas debern cumplir con
los siguientes requisitos adicionales:
a) Donde existan probadores de ropa, por lo menos uno deber
cumplir con las condiciones de accesibilidad, para lo cual el vano
de acceso deber tener un ancho mnimo de 0.90m, sus
dimensiones mnimas debern considerar un espacio libre de
1.50 m de radio y estar provista de una banca de 0.65 m x 1.25
28

m, que podr ser rebatible, a una altura de 0.50 m del nivel del
piso, fijada a la pared.
b) En los restaurantes y cafeteras con capacidad para ms de 100
personas, debern proveerse un 5% de espacios accesibles para
personas con discapacidad, en las mismas condiciones que los
dems espacios.
c) En las edificaciones que requieran tres o ms aparatos sanitarios
al menos uno deber ser accesibles a personas con discapacidad.
NORMA SANITARIA DE FUNCIONAMIENTO DE MERCADOS DE ABASTOS Y

FERIAS (D.S. N 007-98-SA)
TITULO I
Generalidades
Artculo 1.- Con arreglo a lo dispuesto por el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de los Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto
Supremo N 007-98-SA, la presente Norma establece las disposiciones
generales de higiene para los mercados de abasto y ferias, con la finalidad
de garantizar la inocuidad y calidad sanitaria de los alimentos de consumo
humano.
TITULO II
De Las Instalaciones De Los Mercados De Abasto Y Ferias
Artculo 5.- Ubicacin de los mercados de abastos.

Los establecimientos debern ubicarse en lugares donde se garantice la
inocuidad de los alimentos y se evite la contaminacin ambiental.
La aprobacin de proyectos de infraestructura de mercados de abasto se
har previo estudio de impacto ambiental y anlisis de riesgo para asegurar
la inocuidad de los alimentos que se comercializan.
Artculo 17.- Eliminacin de residuos
29

Los residuos colectados en los recipientes colocados en los servicios

higinicos y los generados en los puestos de comercializacin se vaciarn en
un contenedor provisto de tapa hermtica y de superficies lisas en su
interior. El tamao del contenedor debe estar en funcin del volumen
mximo de residuos slidos generados en el mercado.
El contenedor debe ubicarse en el recinto colector de basura del mercado,
el que debe tener techo, paredes de material lavable y puerta. El rea
mnima ser de 0,20 m2 por puesto.
Anexo al colector se considerar una zona de lavado del contenedor cuyas
paredes tambin sern lavables. El grifo deber contar con una presin
suficiente para un adecuado lavado y el piso contar con canaletas para la
recoleccin del agua de lavado, con una seccin mnima de 0,20 x 0,20
cubiertas con rejillas de fierro desmontable, una pendiente mnima de 1,0%
y cajas de registro en las salidas de las canaletas. La limpieza y desinfeccin
del contenedor y el colector se harn con una frecuencia diaria.
El recinto colector estar ubicado en un lugar de fcil acceso para los
camiones recolectores de basura, los que realizarn sus operaciones en
horarios diferentes al de atencin al pblico.
2.3.
MARCO CONCEPTUAL:
2.3.1. COMERCIO:
Se denomina comercio a la actividad socio econmico consistente en el intercambio de
algunos materiales que sean libres en el mercado compra y venta de bienes y servicios,
sea para su uso, para su venta o su transformacin. Es el cambio o transaccin de algo a
cambio de otra cosa de igual valor.
COMERCIO MINORISTA
La Cuenta de produccin de la actividad Comercio minorista registra las actividades

relacionadas con la reventa (venta sin transformacin) al por menor en almacenes no
especializados (como grandes tiendas y supermercados), en almacenes especializados
(como farmacias y ferreteras), no realizada en almacenes (como puestos de venta y
30

mercados), en almacenes de artculos usados y en estaciones de servicios. Adems

incluye la venta de mercadera en consignacin o en comisin (casas de remate).
Se miden las variables Produccin Bruta, Consumo Intermedio y el Valor Agregado para
la actividad Comercio minorista.
2.3.2. MERCADO:
Se conoce como una unidad comercial estructurada, en base a la organizacin de
pequeos comerciantes, que proporcionan a la poblacin un abastecimiento adecuado
de productos bsicos de consumo en condiciones higinicas y sanitarias.
Definiciones:
Mercado Pblico
Es un mercado de uso de la comunidad, el cual es administrado por la municipalidad y/o

cooperativas de la localidad. En el mercado pblico, se proveen los suministros
principales para el consumo local, tales como: carnes, frutas hortalizas, granos,
abarrotes, ropa, zapatos y enseres domsticos.
Mercado Privado
Son del tipo en donde se efecta compra y venta en tiendas, locales comerciales,
abarroteras, supermercados y otros.
Mercado Mayorista
Se conoce a mercado mayorista, como aquel que provee productos por mayor y est
destinado a abastecer a mercados menores de su regin y otras regiones.
Mercado Minorista
El mercado minorista provee productos por menores cantidades a la poblacin.
Mercado Formal
Son los mercados que funcionan dentro de los edificios que han sido destinados
especficamente para este fin, generalmente son designados por la municipalidad del
lugar.
Mercado Informal
31

Se denomina mercado informal al conjunto de comerciantes que se ubican en las calles,

no estn relacionados fsicamente con los mercados formales, pero venden los mismos
productos que ellos.
Tipos de Mercado:
Mercado Mayorista.- Edificacin destinado a la compra-venta de productos
alimenticios frescos en grandes volmenes. Cuenta con operadores de servicios

logsticos, financieros y de control sanitario.
Supermercado.- Edificacin destinada a la compra-venta minorista de una gran
diversidad de productos alimenticios y no alimenticios de consumos frecuente, por el

sistema de autoservicio.
Mercado Minorista.- Edificacin destinada a la compra-venta de productos
alimenticios, abarrotes y bienes complementarios constituida por establecimientos

individuales distribuidos en secciones especializadas.
2.3.3. DESARROLLO SOSTENIBLE:

Es aquel tipo de desarrollo que se da en una nacin que puede mantener o sostener el
equilibrio en la parte social, econmica y ambiental.
2.3.4. DESARROLLO SUSTENTABLE:
Es el tipo de desarrollo que genera una mejor calidad de vida, sin dejar que el
consumismo afecte las generaciones futuras.
2.3.5. MERCADO SALUDABLE:
Los mercados saludables son de una marcada importancia y representan un desafo en
cuanto al abastecimiento de las ciudades para invertir en la nutricin y seguridad
alimentaria; as como en la prevencin de enfermedades, se constituyen en una
oportunidad para el mejoramiento de la calidad y la conservacin de los alimentos.
Los residuos aprovechables son aquellos que a travs de un manejo integral de los
residuos slidos, se recuperan y se reincorporan al ciclo econmico y productivo en
forma eficiente, por medio de la reutilizacin, el reciclaje, la incineracin (con fines de
generacin de energa), el compostaje o cualquier otra modalidad que conlleve
beneficios sanitarios, ambientales, sociales y/o econmicos, y los no aprovechables son
aquellos que ya terminaron su vida til y que se les debe hacer un tratamiento o
32

disposicin final adecuada debido a que por sus condiciones de origen pueden afectar o
alterar ostensiblemente el medio ambiente; en este grupo encontramos los residuos
inertes, radioactivos, txicos y peligrosos.
Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y Organizacin Panamericana de la Salud (OPS
2006) reportan que el mercado Saludable y productivo en una estrategia desarrollada
para mejorar las condiciones de vida de la poblacin. Un mercado es saludable, cuando
nos unimos y participamos para apoyar nuestro mercado, donde compramos alimentos
de buena calidad, en un ambiente adecuado, con puestos limpios y ordenados, los
vendedores estn sanos, manejan bien y cuidan los alimentos evitando que se
deterioren o contaminen para que estos no se vuelvan peligrosos y produzcan
enfermedades, adems recibimos buen trato y amabilidad por parte de los vendedores.
Un Mercado Saludable tiene como propsito garantizar el manejo inocuo de los
alimentos, para la prevencin de enfermedades y proteccin de la poblacin. Debe
contribuir en el mejoramiento de las condiciones higinico sanitaria, en el
abastecimiento, expendio y consumo de alimentos, en los mercados a fin de preservar
la salud y nutricin de la poblacin.
Mejoran las condiciones generales de los mercados en salubridad as como comodidad
para el consumidor, mejora el control de la inocuidad de los alimentos, las sanciones y
multas por el incumplimiento a las normas son mnimas, mejora las relaciones de
vendedores con los inspectores y de esta forma se trabaja en equipo con objetivos y
metas que cumplir.
Condiciones para la certificacin de mercado saludable y productivo:
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y Organizacin Panamericana de la Salud
(OPS 2006) un mercado para ser considerado como saludable debe contar con las
condiciones como infraestructura que debe tener un orden segn su rubro de venta,
contar con iluminacin adecuada, tener buen drenaje y canales, as como buena
ventilacin y sealizacin. Asimismo debe contar con el servicio de agua potable en cada
puesto de comida y venta de carnes, deben tener los pisos y paredes lavables y mesones
de azulejos sin desportilladuras.
Respecto a los puestos de venta, estos deben estar correctamente ordenados, los
alimentos deben estar bien protegidos y refrigerados, no deben estar cerca del piso ni
33

de los baos. Sus equipos y utensilios, deben estar debidamente lavados con el uso de
un detergente adecuado, las mquinas y los equipos deben permanecer siempre
limpios, no deben tener ninguna desportilladura los utensilios.
Por ltimo el manipulador de alimentos debe cumplir con las siguientes normas: higiene
personal adecuada (uas cortas, manos limpias, cabellos limpios y peinados recortados),
debe contar con su certificado de salud o carn sanitario vigente, debe usar un uniforme
limpio y completo (gorra, mandil y sobre mandil blancos), y debe tener conocimiento en
la manipulacin higinica de los alimentos.1
JCOBO SALINAS, Santos. Gonzales Pariona, Fernando. Proteccin para el mejoramiento de

la calidad ambiental en el Mercado Modelo de la Ciudad de Hunuco Universidad Nacional
Hermilio Valdizan (Hunuco). Escuela de Post Grado. Trabajo del curso de Proteccin
Ambiental. 2012.
34

CAPITULO III
OBJETIVOS
35

3.1.
1.
OBJETIVO GENERAL:
Conocer la influencia de la propuesta arquitectnica del mercado minorista Pillco Mozo

en el desarrollo sostenible, sustentable y saludable del distrito de Pillco Marca.
3.2.
1.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Determinar la influencia de la propuesta arquitectnica el mercado minorista en

el reordenamiento de los mercadillos informales de Pillco Marca.
2.
Elaborar la propuesta arquitectnica del mercado minorista para mejorar la

imagen urbana del distrito de Pillco Marca.
36

CAPITULO IV
HIPTESIS, VARIABLES, INDICADORES Y
DEFINICIONES OPERACIONALES
37

4.1.
HIPTESIS
4.1.1. HIPTESIS GENERAL
La propuesta arquitectnica para la construccin del mercado minorista Pillco Mozo

influye en el desarrollo sostenible, sustentable y saludable del distrito de Pillco
Marca Hunuco 2014-2021
4.1.2. HIPTESIS ESPECFICAS

HE1: Si ejecutamos la propuesta arquitectnica del mercado minorista entonces influye
en el reordenamiento de los mercadillos informales de Pillco Marca Hunuco 20142021.
HE2: Si ejecutamos la propuesta arquitectnica del mercado minorista entonces mejora
la imagen urbana del distrito de Pillco Marca-Hunuco 2014-2021.
4.2.
SISTEMA DE VARIABLES
4.2.1. DETERMINACIN DE VARIABLES

A)
VARIABLES INDEPENDIENTES:
Propuesta arquitectnica del mercado minorista Pillco Mozo.
B)
VARIABLES DEPENDIENTES:
Desarrollo sostenible, sustentable y saludable en el distrito de Pillco Marca

Hunuco 2014-2021.
4.3.
OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES
38

OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
VARIABLES
DEF. CONCEPTUAL
DIMENSIONES
FACTORES
PROGRAMACION DE
NECESIDADES Y AREAS
VARIABLE
INDEPENDIENTE(CAUSA):
Propuesta arquitectnica del mercado
minorista Pillco Mozo
Edificacin que tiene por

finalidad vender los
alimentos directamente al
consumidor final
garantizando el manejo
adecuado de los alimentos,
para la prevencin de
enfermedades y proteccin
de la poblacin, as como el
tratamiento de los residuos
slidos orgnicos e
inorgnicos .
FORMA
HECHO
ARQUITECTONICO
FUNCION
ESTRUCTURA
TECNOLOGIA
INTEGRACION AL
ENTORNO URBANO
EL HECHO ARQUITECTONICO EN
EL CONTEXTO URBANO
ESPACIAL
ORDENAMIENTO DEL
TRANSPORTE
MERCADOS
SALUDABLES
VARIABLE DEPENDIENTE
(EFECTO):Desarrollo sostenible,
sustentable y saludable en el distrito
de Pillco Marca Hunuco 2014-2021
El desarrollo sostenible
segn las Naciones Unidas
en el documento final de la
cumbre mundial del 2005,
se refieren a los tres
componentes del desarrollo
sostenible, que son el
desarrollo econmico, el
desarrollo social y la
proteccin del medio
ambiente, como "pilares
interdependientes que se
relacionan mutuamente"
PRESERVAR LA SALUD Y
NUTRICION DE LA POBLACION
MANEJO INTEGRAL DE LOS
RESIDUOS SOLIDOS
MEJORAR LA CALIDAD DEL
SERVICIO
SOCIEDAD
MEJORAR LA SALUD Y
NUTRICION DE LA SOCIEDAD
SEGURIDAD
EMPLEO FORMAL-ESTABILIDAD
ECONOMIA
MEJORES CONDICIONES
LABORALES
OPORTUNIDADES PARA
PRODUCTORES
MEDIO AMBIENTE
EFICIENCIA ENERGETICA
INDICADORES
TECNICAS E INSTRUMENTOS
Poblacin: interna, externa, tasa de crecimiento,

poblacin de turista
Relacin de funciones
Calidad arquitectnica
Carcter arquitectnico
Secuencia espacial
Calidad arquitectnica
Zonificacin
Diagramas de correlacin flujo gramas
Funcin de los espacios
Programacin de reas y necesidades
Concepto estructural
Modulacin estructural
Uso de energa sostenible
Materiales sostenibles
Tratamiento ornamental
Mobiliario urbano
Identidad e imagen urbana
Cuadro de registro del INEI

Cuadro de proyeccin poblacional(retrospectiva y
prospectiva)
Encuestas
Ordenamiento de paraderos
Estacionamientos exteriores
tablas de crecimiento
Mejoramiento de la calidad y la conservacin de los

alimentos
Manejo inocuo de los alimentos
reducir
rehusar
reciclar
Comodidad para el consumidor
Buen trato en el servicio
Manejar bien y cuidar los alimentos evitando que se
deterioren o contaminen para que estos no se vuelvan
peligrosos y produzcan enfermedades
Delincuencia
Accidentes de trnsito
Va de circulacin y evacuacin obstruidas
Comercio ambulatorio
Comercio informal
Ambientes adecuados, cmodos y en orden para
vendedores
Productos agrcolas
Productos ganaderos
Artesanos
Talleres
Uso eficiente de la energa
Muestras para el anlisis de laboratorio

Mapeo para el anlisis de microorganismos
39
Tcnicas de observacin
Cuadros
Diagramas
Esquemas
Clculos estructurales
Estudio de suelos
Anlisis documental
tcnicas de observacin
Tcnicas de observacin
Tablas de medicin a escala ordinal(bueno, malo,
regular, etc.)
Tcnicas de Observacin- Encuestas-EntrevistasAnlisis Documental

Las fichas
Cedula de cuestionario
Hojas de evaluacin
Cedula de entrevista
Grabadora y otros
Tablas de identificacin y conteo de tablas de
crecimiento


CUIDADO MEDIO-AMBIENTAL
APORTES MEDIO-AMBIENTALES
Manejo eficiente del agua

Cuidado del suelo
Cuidado del aire
Espacios pblicos verdes
reas de espaciamiento
40

CAPITULO V
MARCO METODOLGICO
41

5.1.
MARCO METODOLGICO.
Se toma en cuenta los tipos de investigacin y mtodos que implcitamente tomaremos

en la investigacin del proyecto:
5.1.1. POR SU PROPOSITO O FINALIDAD

Es una Investigada Aplicada ya que se tiene una aplicacin directa de las teoras sobre el
problema identificado, en el caso particular se aplica las teoras del diseo
arquitectnico para el desarrollo del proyecto de investigacin.
5.1.2. POR SU COMPLEJIDAD
El tipo de investigacin empleado en la investigacin, se basa en la clasificacin que se
realiza en el libro de Metodologa de la Investigacin de Roberto Hernndez Sampieri,
la cual se clasifican en:
A.
INVESTIGACIN DESCRIPTIVA
En este tipo de investigacin nos dedicaremos a la parte descriptiva del proyecto,

mencionando los problemas que se estn suscitando, as como el establecimiento de
relaciones entre los conceptos. Est ms relacionado a describir el proyecto, su finalidad,
campo de accin y sugiriendo una posible solucin (planos arquitectnicos); y se
considera as porque no lo aplicaremos, ni obtendremos resultados despus de su
ejecucin, solo posibles resultados a partir de las hiptesis.
B.
INVESTIGACIN CORRELACIONAL
En cierta parte el proyecto tambin viene a ser correlacional porque estudia la

correlacin entre dos variables que vendran a
C.
INVESTIGACIN EXPLORATORIA
Se toma en cuenta tambin esta investigacin porque para realizar el proyecto, se tuvo
que ir a campo, explorar la situacin e identificar una problemtica.
De acuerdo a esta clasificacin, la investigacin, se sustenta en base a la INVESTIGACION
DESCRIPTIVA EXPLICATIVA, donde la investigacin descriptiva tiene por naturaleza
42

describir, especificar propiedades, caractersticas y rasgos de los hechos o fenmenos

observables y la investigacin explicativa tiene por naturaleza de explicar las causas del
problema generado, registrarlos, analizarlos e interpretarlos las etapas que siguen en
esta etapa de investigacin son:
Descripcin de problema
Formulacin de la hiptesis.
Determinar los supuestos en que se basan las hiptesis.
Determinar el marco terico.
Establecer las tcnicas de recoleccin de datos teniendo en cuenta la poblacin

y la muestra.
Categorizar los datos para facilitar las recolecciones de variables.
Validar los instrumentos a utilizar.
Describir, analizar e interpretar los datos.
5.2.
DISEO Y ESQUEMA DE LA INVESTIGACION
5.2.1. NIVEL DE LA INVESTIGACION

La investigacin se ha desarrollado partiendo desde un diagnostico situacional actual a
nivel macro; identificndose problemas atributos en toda la ciudad de Hunuco en las
temticas de equipamiento urbano, urbanismo y medio ambiente, hasta llegar a un nivel
micro de investigacin que es el desarrollo de anlisis en el sector CAYHUAYNA, donde
se pudo identificar falencias y deficiencias como tambin algunos atributos,
concentrndonos en la recopilacin de datos del espacio pblico en la cual se ubicar el
mercado minorista para su posible intervencin urbano arquitectnico.
5.2.2. DISEO DE LA INVESTIGACION
Se refiere a la manera prctica y precisa para cumplir con los objetivos de su estudio; ya
que el diseo de la investigacin indica los pasos a seguir para alcanzar dichos objetivos.
Es necesario por lo tanto que previo a la seleccin del diseo se tengan claro los
objetivos de la investigacin.
43

El diseo utilizado para la investigacin est basado en un enfoque cuantitativo que nos
ayudara analizar la certeza de nuestra hiptesis formulada en un contexto particular
como es el mercado mayorista.
DISEO DEL TIPO NO
EXPERIMENTAL U
OBSERVACIONAL
ANALITICO (PROSPECTIVO)
INVESTIGACION
TRANSECCIONAL O
TRANSVERSAL
OBJETIVO
Indagar o analizar la incidencia,

interrelaciones y los valores en
que se manifiestan las variables
en un momento dado.
DISEO TRANSECCIONAL
DESCRIPTIVO
Se recolectan datos y se
describe categora, concepto,
variable (X1)
TIEMPO
El inters es cada
Y1
Variable tomada
Individualmente.
44

CAPITULO VI
UNIVERSO Y POBLACIN
45

6.1.
DETERMINACIN DEL UNIVERSO Y LA MUESTRA
El rea de estudio est ubicada en el distrito de PILLCO MARCA especficamente Los

lamos. Para facilitar la recoleccin de informacin, el rea de estudio se dividi en
sectores para cubrir las decenas de hogares que aproximadamente existen. (FUENTE:
INEI. Censo Nacionales de Poblacin 2007)
6.2.
POBLACION
La poblacin del distrito de Pillco Marca est constituida por 27437 habitantes en su
totalidad puesto que todos ellos sern beneficiados con el proyecto, segn las fuentes
del INEI del censo del ao 2014
6.2.1. POBLACIN AFECTADA:
Para el reconocimiento y la obtencin de nuestra poblacin afectada se observ que los
grupos involucrados que experimentan la situacin negativa y demanda por servicios
del proyecto o sea los pobladores entorno al mercado, son en este caso la poblacin
urbana del distrito la cual es de 17200 habitantes
6.2.2. POBLACIN OBJETIVA
El presente proyecto contempla la propuesta arquitectnica de un mercado sostenible,
sustentable y saludable en el distrito de Pillco Marca.
Este proyecto beneficia primordialmente a la zona urbana del distrito, por lo tanto la
poblacin objetivo es de 17200 habitantes, para la cual se tom una muestra de 376
personas para la obtencin de datos a travs de las encuestas.
El proyecto contribuye favorablemente a mejorar el desarrollo integral de la poblacin
del distrito, al estar dirigido en el rubro de edificacin sustentable, tanto en el aspecto
social, econmico y ambiental.
46

FUENTE: INEI. Censo Nacional de Poblacin 2014
6.3.
SELECCIN DE LA MUESTRA
6.3.1. ESTIMACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA:

Para determinar el tamao de la muestra se consider el nmero de viviendas del rea
de influencia del proyecto, y considerando un nivel de confianza de 95% se utiliz la
siguiente frmula:
. 2 . 2
n=
( 1). 2 + 2 2
valores de
Z
1.15 1.28 1.44 1.65 1.96
2.24
2.58
75% 80% 85% 90% 95% 97.50%
99%
nivel de
confianza
47

NOMBRE
VARIABLES
VALOR
1(0.01)% a 9(0.09)%
0.05
Tamao de la poblacin
17200
0.50
Lmite de error muestral de
Desviacin estndar de la
poblacin
Confianza
95
rea a la izquierda de Z
0.025
Valor obtenido mediante el

nivel de confianza
-Z
-1.96
1.96
Valor obtenido mediante el

nivel de confianza
Tamao de la muestra
n=
. 2 . 2
( 1). 2 + 2 2
376
Concluimos que de acuerdo a estas consideraciones la muestra nos resultan 376

encuestas. Como muestra representativa para una confiabilidad de resultados al 95 %.
48

CAPITULO VII
TCNICAS DE RECOLECCIN Y TRATAMIENTO DE
DATOS
49

7.
FUENTES TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS
El instrumento que se ha utilizado es la encuesta:
ELABORACIN DEL CUESTIONARIO DE LA ENCUESTA
Las preguntas de Cuestionario que se aplic a la muestra representativa est basada

fundamentalmente en:
Economa.
Seguridad.
Social.
Medio Ambiente.
Datos Generales de un Mercado
Necesidades de las personas
7.1.
TRABAJO DE CAMPO Y VALIDACIN
El trabajo de campo para obtener informacin de los pobladores mediante la encuesta

se realiz el 23 y 24 de mayo de 2014. Se utiliz un nmero de 9 encuestadores, cada
uno se hizo responsable de 42 encuestas.
De las 378 personas muestreadas (en exceso para preveer prdidas) se logr encuestar
finalmente a 351 (93.35% de la muestra nominal). Las mayores dificultades se
presentaron en la ubicacin de los individuos en sus hogares y la falta de participacin
de los mismos debido a sus ocupaciones. Pero a pesar de eso se pudo hacer la cantidad
suficiente de encuestas.
La duracin en promedio de la encuesta fue de 5 -8 minutos por persona.
El proceso de conteo se realiz el mircoles 25 de mayo 2014. Se realiz mediante un
conteo simple y se obtuvo porcentajes de cada uno de las preguntas del cuestionario
usando el programa Microsoft Excel 2010.
El anlisis de datos de esta investigacin es de tipo cuantitativo y de correlacin en
donde se analizan cada una de las preguntas y la relacin que existe entre ellas.
50

En esta parte se analizan los resultados de la encuesta en base a determinadas secciones

que se describirn a continuacin.
7.2.
PROCESAMIENTO Y PRESENTACIN DE DATOS
1.
DATOS GENERALES :
a.
Nmero de personas encuestadas de acuerdo a la edad
Estos resultados nos permitirn conocer la cantidad de personas encuestadas y en qu

edad varia sus opiniones.
EDADES
18-25
Cantidad
26-35
146
36-45
57
45 a mas
62
86
% Edades
45
40
35
30
25
% Edades
20
15
10
5
0
18-25
26-35
36-45
45 a ms
COMENTARIO:
En base a esto podemos decir que la mayora de personas encuestadas tienen una edad
promedio de 18-25 aos.
51

2.
Opinin publica :
a)
B.1. Dnde suele hacer habitualmente sus compras de alimentacin diaria? Si

es mercadillo.
b)
B.2 el estado actual de los mercadillos existentes en Pillco Marca le brinda

comodidad?
Tipo
de Supermercado Mercado
comercio
minorista
cantidad
34
Tienda
de
Mercadillo de Pillco
barrio
129
Marca
112
si
no
14
62
total
76
lugares donde hacen sus compras diarias

40
35
30
25
20
15
10
5
0
% de lugras mas visita
supermercado
mercado
minorista
tienda de barrio
mercadillo de
pillco marca
52

% de mercadilllo de pillco marca

90
80
70
60
50
% de mercadilllo de
pillco marca
40
30
20
10
0
si
no
COMENTARIO: el 36.75% de las persona usan el mercado minorista de Hunuco y el

21.65% compran en los mercadillos de Pillco Marca, de ese porcentaje el 81.57% se
encuentra inconforme a lo que respecta la comodidad del mercadillo
c)
Proceso de datos concerniente a: seguridad (b.3), higiene (b.4), circulacin (b.5),

la infraestructura est vinculada a la calidad del servicio (b.6).
seguridad
infraestructura
y servicio
Si
149
302
No
202
54
Total
351
351
53

50
45
40
35
30
25
si
20
no
15
10
5
0
higiene
circulacion
Higiene
circulacion
Si
90
63
No
147
161
Regular
114
127
Total
351
351
50
45
40
35
30
si
25
no
20
regular
15
10
5
0
higiene
circulacion
54

COMENTARIO:
En esta seccin de la encuesta nos damos cuenta que la mayora de las personas se
encuentran insatisfechos con su actual lugar de compras y el 86.03 % creen conveniente
una nueva estructura donde est ms ordenado e higinico y sea seguro.
3.
PERSONA ACTIVAS :
En esta seccin veremos qu porcentaje de la poblacin tendran un nuevo puesto de

trabajo, verificando si los pobladores laboran comercialmente veremos los siguientes
resultados:
Tiene Familiares trabajando en negocio en Hunuco
SI
En donde?
No
Supermercdo Mercado Tienda mercadillo

minorista
de
224
barrio
cantidad
16
51
Total
38
22
127
224
% familiares trabajando en
negocios
70
60
50
40
% familiares
trabajando en
negocios
30
20
10
0
si
no
55

SI
45
40
35
30
25
20
SI
15
10
5
0
supermercdo
Mercado
minorista
Tienda de barrio
mercadillo
Comentario:
En cuanto a las personas que tienen un familiar laborando comercialmente son

un 36.18%, indicando que ms de la tercera parte de personas pondra un stand
vendiendo productos y dando efectividad a la oferta y demanda.
Tambin vemos que la mayora de personas no cuenta con un negocio propio por
lo que podramos crear mayores fuentes de ingreso.
4.
1)
DATOS GENERALES DEL MERCADO :

lugares dnde sueles hacer habitualmente tus compras de alimentacin diaria
(d.1)
Lugares de compra
supermercado
cantidad
34
Mercado
Tienda de
minorista
barrio
129
112
Mercadillo
76
56

Lugares de compra
40
35
30
25
20
Lugares de compra
15
10
5
0
supermercado
Mercado
minorista
Tienda de
barrio
Mercadillo
Comentario:
En cuanto a las personas vemos que el 36.75% va hacer sus compras al mercado de
Hunuco y el otro 21.65% hace sus compras en los mercadillos informales; esto
probablemente a que consideran que la distancia es cerca. Segn la encuesta (d.2) en la
cual un 34.18% dicen que se debe a la cercana y 32.76% menor costo de precios.
2)
Medios de pago a utilizar para hacer compras:
Medios ms comunes de pago para hacer compras
cantidad
Tarjetas
Dinero en efectivo
Cheques y bonus
59
283
57

%medios de pago
90
80
70
60
50
%medios de pago
40
30
20
10
0
Tarjetas
Dinero en efectivo Cheques y bonus
Comentario:
En cuanto a las personas que hacen uso de tarjetas son 16.81%, cheques y bonos
2.57% van en incremento por lo que es necesario poner cajeros prximos al
mercado.
3)
Frecuencia compra en el sitio donde hace mercado
En esta parte analizamos su situacin econmica y rentabilidad que tendr el lugar a

construir.
Frecuencia con la que se va hacer mercado
cantidad
Diario
semanal
Quincenal
162
159
30
58

%frecuencia con la que va al mercado

50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
%frecuencia con la que va

al mercado
Diario
semanal
Quincenal
Comentario:
Vemos que el mercado ser auto sostenible por la cantidad de compradores ya

que el 46.15% van a diario.
4)
Cantidad de sitios diferentes visita para hacer compras:
Los resultados de esta cuarta seccin permitirn conocer cmo afecta el no tener un
lugar bien implementado lo que hace que recorramos diferentes sitios para la compra
de determinados productos.
Cantidad de sitios diferentes para hacer compras
Cantidad
1 sitio
2a4
5 a ms
156
84
111
59

% cant. de sitios diferentes para

hacer compras
50
40
30
% cant. de sitios
diferentes para hacer
compras
20
10
0
1 sitio
2a4
5 a mas
Comentario:
El 44.44% de pobladores visita un solo lugar para hacer sus compras, el 23.93%
visitan 2 a 4 y el 31.63% de 5 a ms lugares; pudiendo concluir que se necesita ms
variedad de centros comerciales
5)
Mencione 2 razones, porque compra en ese lugar

Los resultados de esta quinta seccin permitirn conocer los principales razones por
la se comprara en el mercado y como debe estar implementado para la mayor
comodidad y mayor concurrencia del pblico.
Razones por las que comprara en un lugar
Cantidad
Servicio al
Precios
Cercana al
cliente
cmodos
lugar
55
243
168
variedad
Horario
209
37
60

% de razones por la que compra en

un lugar
300
250
200
150
% de razones por la que

compra en un lugar
100
50
0
Servicio Precios Cercana variedad Horario
al cliente cmodos al lugar
Comentario:
Esta pregunta es como un estudio de mercado en la que podemos ver la cantidad
de personas y por qu concurriran al mercado ya mencionado
61

CUADRO DE NECESIDADES Y ZONIFICACIN DEL PROYECTO ARQUITECTONICO:
7.3.
A) CUADRO DE NECESIDADES:
La siguiente tabla se elabor con ayuda de los resultados obtenidos en
las encuestas realizadas.
ZONA
SUB ZONA
Seca
NECESIDADES
Vender y comprar productos

secos
Comercial
Semi hmeda

semi-hmedos
Hmeda

alimenticios
Administrativos
Administrativa
Servicios
Operativa servicios
Servicios
complementarios
Estacionamiento
Financiero
REA
UNITARIA
ESPACIO
CANTID
AREA TOTAL
AD DE
m2
PUEST
Abarrotes
15
10
150
ropa
Calzado
Esttica
Bisutera
Venta de cd ,dvd, vcd
mercera
15
15
15
15
10
15
10
7
3
2
2
2
150
105
45
30
20
30
Comidas
23
10
230
Verduras
Tubrculos
Frutas
Juguera
Especias y molidos
Florera
15
15
15
15
15
15
5
6
6
5
4
3
75
90
90
75
60
45
Cernes rojas
15
105
Carnes blancas
Pescados y mariscos
Embutidos y quesos
Secretaria
Administracin + SSHH
Sala de reuniones
Puesto policial
Caseta de control de productos
Deposito de productos
ss.hh. varn
SS.HH mujeres
Tratamiento integral de la basura
Cisterna y tanque elevado
15
15
15
10
17.5
21
12
42
110
40
40
104
40
7
7
4
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
105
105
60
10
17.5
21
12
42
110
40
40
104
40
Descargar los productos
Patio de maniobras y Anden de

descarga (4 camiones ) (4 camiones )
340
340
Estacionar
Movimiento financiero
Estacionamiento publico
Cajeros automticos
12.5
1.2
53
2
662.5
2.4
3011.4
Atencin al publico
Administrar
Espera y recepcin
Guardiana
Control de productos
Almacenar
Necesidades fisiolgicas
Necesidades fisiolgicas
Reciclar
Provisin de agua
62

A) PROPUESTAS DE ZONIFICACIN:
Estas propuestas tienen en consideracin las reas obtenidas en el
cuadro de necesidades, segn el tipo de zona y sub zona.
Propuesta N1:
63

Propuesta N2:
7.4.
PARMETROS
EVALUAR
DE
LAS
PROPUESTAS
DE
ZONIFICACIN:
Acceso: Teniendo en consideracin el ingreso peatonal, de vehculos

menores y vehculos mayores.
Relacin de reas: Teniendo en cuenta la buena relacin entre las zonas
y sub zonas del proyecto.
Forma
Circulacin: Que no haya problemas de circulacin tanto al ingreso como
a la salida del mercado.
Volumetra
64

CUADRO COMPARATIVO DE LAS 2 ZONIFICACIONES:
2 ALTERNATIVAS DE ZONIFICACIN
TOTAL
MAX.PUNTAJE
7
5
4
7
4
27
PARAMETROS DE EVALUACIN
Acceso
Relacin de reas
Forma
circulacion
volumetria
ZONIFICACIN N1
7
5
3
6
2
23
ZONIFICACIN N2
4
3
3
3
2
15
LA ZONIFICACIN N1 ES LA QUE CUMPLE MEJOR LOS PARAMETROS DE

EVALUACIN, Y DE ESTA REALIZAREMOS EL PROYECTO ARQUITECTONICO.
65

CAPITULO VIII
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS PRESUPUESTALES
66

8.1.
CRONOGRAM
67

8.2.
MATRIZ DE CONSISTENCIA
68

8.3 POTENCIAL HUMANO
Para la elaboracin (estudio y redaccin) del proyecto de investigacin se tiene presente

al grupo, conformado por 9 integrantes, los cuales para la elaboracin de este proyecto
estudiaron previamente otros; asesorados por el Arq. Vctor Goicochea Vargas.
8.4 RECURSOS MATERIALES
Para la realizacin del proyecto de investigacin se hizo uso de diversas fuentes de

informacin, como:
Textos como libros, folletos, enciclopedias, revistas y otros manuscritos del cual
se obtuvieron las copias respectivas sobre los temas concernientes al proyecto.
Se emple tambin la informacin expuesta en el INTERNET, utilizando el
ordenador GOOGLE CIENTIFICO; el cual fue un objeto muy importante para el avance de
nuestro estudio.
Se hizo la revisin de textos como Taller de Investigacin (se encuentra en la
FICA).
Se revis los diversos proyectos similares al nuestro, como tambin las tesis existentes.
8.5 RECURSOS FINANCIEROS
Para realizar la presente investigacin los gastos fueron asumidos en su totalidad por
los integrantes del grupo del curso de Arquitectura y Diseo; responsables de la
investigacin.
69

DESCRIPCION
CANTID
C.
C.
SUBTOT
AD
UNITARIO
PARCIAL
AL
(soles)
1
TOTAL
(SOLES)
Recopilacin de datos
bibliogrficos
1.1
Copias en la revisin de
50 hojas
0.1
30 horas
30
la Bibliografa
1.2
Bsqueda de
Informacin en el
Internet
1.3
Impresin de
45
0.08
3.6
Informacin
1.4
Compra de CD
1.5
Papel para la
376
0.1
37.6
78.2
12
12
40
40
elaboracin de las
Encuestas
2
Recopilacin de Datos
de Campo
2.1
Pasaje al Distrito de
Pillco Marca.
3
Materiales y tiles de
Escritorio
Otros
4.1
Viticos
20
130.2
70

VIABILIDAD
El desarrollo de un mercado minorista en el distrito de Pillco Marca Hunuco
tiene un gran potencial de desarrollo por lo cual su edificacin es muy viable
como factible, pues dicho distrito cuenta con un considerable ndice de
crecimiento poblacional.
Buscando un modelo que se adapte a las necesidades de la poblacin, por lo que ha de
realizarse en funcin de un profundo anlisis, teniendo en cuenta los aspectos sociales,
econmicos, ambientales, geogrficos, entre otros.
As mismo el desarrollo de este proyecto contribuir con el desarrollo poblacional,
promoviendo el derecho al trabajo al poblador pillcomarquino; entre los que destacan
las personas desempleadas tendrn un sustento econmico.
71

CONCLUSIONES
Obtenemos como resultado de la investigacin un proyecto que constar de un

mercado minorista sostenible, sustentable y saludable, y con la respectiva
presentacin de las propuestas arquitectnicas que suplirn todas las necesidades
del distrito.
Las propuestas arquitectnicas cuentan con todos los parmetros ambientales, al

cuidado del medio ambiente que rige el Estudio de Impacto Ambiental.
La propuesta arquitectnica se rige de la norma de edificaciones por lo que se

cumple con todos los parmetros arquitectnicos en todas las reas en las que se
divide el mercado.
Concluimos que para el bienestar de la poblacin, en la propuesta arquitectnica

se tomaran en cuenta las reas que suplan las necesidades bsicas, entre estas la
de comercio, administrativo.
72

SUGERENCIAS
En la elaboracin de la propuesta arquitectnica se deben mantener la

distribucin de espacios, manteniendo los criterios de zona intima, zona social y
de servicio.
Hacer un uso adecuado de las reas y los espacios, para optimizar su funcionalidad
y accesibilidad.
Evitar los espacios innecesarios como pasadizos y mejorar el uso de las reas a
travs de halls.
73

BIBLIOGRAFIA
TESIS Mercado Municipal de Atescatempa, Juatiapa.

AUTOR: Luis Alberto, JULIAN CHICAY.




TESIS mercado mayorista sustentable para mejorar la calidad de vida en el

distrito de Pillco Marca 2013.
ESCUEA DE PREGRADO UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN 2013.

AUTOR: Bach. Arq. Salazar Bazan, Elizabeth Katherine.
74

75

ANEXO N 01
1.1.
COMERCIO MINORISTA:
Subactividades
La Cuenta de produccin del Comercio minorista est conformada por seis
subactividades: Venta al por menor de combustible para automotores, Venta al por
menor en almacenes no especializados, Venta al por menor de alimentos, bebidas y
tabaco en almacenes especializados, Venta al por menor de otros productos en
almacenes especializados, Venta al por menor de artculos usados y no realizados en
almacenes y Casas comerciales.
COMERCIO MINORISTA PONE A AMRICA DEL SUR ENTRE LOS PRIMEROS DEL
RANKING MUNDIAL
Por: Per Retail
A.T. Kearney Global Retail Development Index (GRDI- ndice Global de Desarrollo del
Comercio Minorista) ha guiado a los minoristas globales en sus inversiones estratgicas
por ms de una docena de aos y el ndice del 2013 refleja algunos cambios importantes
en el entorno minorista.
La edicin anual #12 de la GRDI encuentra muchas oportunidades para los minoristas
que buscan crecer y expandirse en mercados de rpido crecimiento o en desarrollo, ya
sea grande o pequeo.
Por supuesto, no hay nada fcil en una estrategia de expansin global en el comercio
minorista. Cada mercado tiene desafos nicos que requieren de estrategias nicas para
el xito.
GRDI durante el anlisis del 2013 encuentra varios ejemplos de pases donde los
minoristas mundiales estn dando un paso atrs, ante la agresiva expansin de un
pasado no muy lejano, ahora optan por estrategias ms cautelosas.
Por ejemplo, ya que los minoristas se enfrentan a retos en China, muchos estn
reduciendo sus planes para nuevas tiendas y la eleccin de los sitios es cada vez ms
cuidadosa. En algunas regiones, como Amrica Latina y Asia Central, ms minoristas se
76

estn abriendo a los pases ms pequeos para perfeccionar sus estrategias regionales
antes de entrar en los mercados ms grandes.
El GRDI clasifica a los 30 principales pases en desarrollo para la inversin minorista en
base a diversas variables macroeconmicas y comerciales especficos, entre los que
destacan Brasil, Chile, Uruguay y Per en lo que se refiere a Amrica Latina.
Los dems pases que destacan en este ranking global (ver recuadro N1) son Emiratos
rabes Unidos, Turqua, Mongolia, Georgia, Kuwait y Armenia.
El anlisis no slo identifica los mercados que tienen ms xito hoy en da, sino que
tambin se centra en los que ofrecen el mayor potencial. Algunos mercados estn
floreciendo, mientras que otros, francamente, son un reto para los minoristas
estratgicos.
China, es hoy en da un lder global del retail, a pesar que se desliza al cuarto puesto de
la clasificacin, su mercado minorista sigue siendo irresistible para los minoristas
globales de todo tipo, en especial por contar con un crecimiento de ventas de dos dgitos
y la creciente demanda de los consumidores que le permiten tener un entorno minorista
dinmico.
Otros mercados prometedores de Asia incluyen gemas ms pequeas, como Mongolia
y Sri Lanka, as como tambin grandes mercados como la India, Malasia e Indonesia.
RESULTADOS GRDI DEL 2013:

Amrica del Sur est floreciendo. Brasil, Chile y Uruguay sacan los tres primeros lugares
en el ndice. Per, Colombia, Panam y Mxico tambin brillan, pero algunos otros
mercados, como Venezuela, Argentina y Bolivia, an tienen mucho por mejorar con el
tiempo.
Los mercados BRIC (Brasil, Rusia, India y China) siguen siendo los grandes monstruos
para los minoristas son mercados enormes, globales y atractivos-, pero sus caminos se
han ido distanciando.
Los pases BRIC eran muy parejos en su crecimiento hace 12 aos, cuando el concepto
BRIC fue concebida por primera vez por el economista britnico Jim ONeill, ahora cada
uno est siguiendo diferentes caminos hacia el futuro.
77

frica subsahariana sigue adquiriendo impulso, con Botswana y Namibia en el ranking y

algunas otras naciones en la cspide. Teniendo en cuenta que para el ao 2100, cinco
de los 12 pases ms poblados del mundo sern los de frica, no hay duda de que este
continente es una dramtica oportunidad para aquellos que pueden navegar por los
riesgos polticos y de negocios.
Las joyas de este ao incluyen a Uruguay (3 en el ranking), Mongolia (7 ), Georgia (8
) y Armenia (10 ), entre otros. Para los minoristas de lujo, estos son centros recin
descubiertos. Para los minoristas generales, pueden ser el comienzo de una estrategia
regional. Pero lo que ms importa es que estos nuevos mercados en alza pueden
sorprender incluso a los ms veteranos de la venta al por menor, ya que son pequeas
poblaciones con caractersticas nicas. (Ver figura N 01)
Amrica Latina
Amrica Latina ha tomado una posicin dominante en el GRDI, ocupando las tres
primeras posiciones y siete de los 30 primeros de la general. Una clase media fuerte y
en crecimiento, una inflacin controlada, un crecimiento econmico sostenido y
continuo, as como una estabilidad econmica y poltica que ha aumentado la confianza
de consumidores e inversores, creando un ambiente favorable para el desarrollo
comercial.
La clase media en expansin contina ofreciendo importantes oportunidades de
crecimiento, sobre todo porque la presencia comercial se expande ms all de las
principales ciudades en el segundo y tercer nivel, donde los consumidores prefieren
cada vez ms la gran distribucin.
Muchos minoristas locales y regionales estn proporcionando una fuerte competencia
a lderes de cadenas internacionales. Por ejemplo, Cencosud de Chile se ha expandido a
los pases vecinos, ganando fuerza en mercados como Per y Colombia.
El ao que pas hemos visto importante actividad dentro de los centros comerciales
como el Village Mall, JK Iguatemi, ambos en Brasil y Costanera Center en Chile, los cuales
han servido como plataformas para el lanzamiento y la expansin de marcas
internacionales en Amrica Latina.
GRDI PER
78

Nuestro pas mantiene de acuerdo al GRDI un crecimiento constante, por lo que ocupa
el puesto 12 a nivel mundial, gracias a que nos hemos convertido en un destino
atractivo al por menor, con una economa en crecimiento y una fuerte confianza de los
consumidores.
Al igual que en otros pases de Amrica Latina, la clase media est detrs de la
oportunidad: los niveles de ingresos estn aumentando despus de un aumento del
salario mnimo, las tasas de empleo son altas, y el acceso al crdito sigue siendo fuerte.
Por estos das, los minoristas modernos estn ganando contra los vendedores de la calle
ya que los consumidores se han vuelto ms sofisticados y exigentes.
Ahora los peruanos suelen realizar sus compras en los supermercados por su amplia
variedad de productos de mayor calidad, sobre todo en Lima.
Para acelerar el crecimiento, los supermercados se estn expandiendo a las zonas

perifricas de Lima para dirigirse a los consumidores de bajos ingresos. En ese sentido,
las grandes cadenas como son Cencosud (Chile) y Supermercados Peruanos (Per) estn
expandiendo sus tiendas a otras grandes ciudades como Arequipa, Trujillo y Chiclayo.
Los grandes almacenes se sienten atrados por el aumento del gasto de los
consumidores, por lo que Paris de la mano de Cencosud lanz su primera tienda y tiene
planes de abrir 12 ms en 2014. Sus competidores Falabella y Ripley han anunciado
planes para expandir sus operaciones en todo el pas.
79

Figura N1
80

ANEXO N2: ENCUESTAS

A o d e la P ro mo c i n d e la Ind us t ria R e s p o ns a b le y d e l C o mp ro mis o C lim t ic o
ENCUESTA A POBLADORES
ENCUESTA REALIZADA PARA EL CURSO DE ARQUITECTURA Y DISEO - DOCENTE: ARQ.VCTOR GOICOCHEA VARGAS
DATOS GENERALES:
Ocupacin:
Sexo:
Edad:
A. EDUCACIN:
A.1 Qu grado de instruccin eduativa tiene?
Primaria
Secundaria
Superior Tcnico
Superior Universitario
otros
B. OPININ PBLICA:
B.1
Dnde suele hacer habitualmente sus compras de alimentacin diaria?

supermercado
mercado minorista
tienda del barrio
mercadillos de pillcomarca(responda la sgt. Pregunta)
B.2
el estado actual de los mercadillos exisitentes en pillcomarka le brindan comodidad?
B.3
el lugar en el que usted realiza sus compras le proporciona seguridad ?
Si
No
si
B.4
no
el lugar en el que usted realiza sus compras es higinico ?

si
B.5
no
el lugar en el que usted hace sus compras esta acondicionado para su libre circulacion ?
si
B.6
regular
no
regular
cree usted que mejores condiciones de infraestructura mejoraria la calidad del servicio?
si
no
C. PERSONAS ACTIVAS:
C.1
Tiene Ud. Algn familiar que se dedica al comercio laborando en Hunuco

Si (conteste la pregunta C.2)
No (pase directamente a la D)
C.2
En qu tipo de mercado labora dicho familiar?

supermercado
mercado minorista
tienda del barrio
mercadillo
otros
mercadillo
otros
D. DATOS EN GENERAL DEL MERCADO

D.1 Dnde sueles hacer habitualmente tus compras de alimentacin diaria?
supermercado
mercado minorista
tienda del barrio
D.2
Cul es el mercado minorista que ms frecuenta?por que?
D.3
Qu medios de pago utiliza para hacer sus compras?

Tarjetas (dbito y Crdito)
D.4
Dinero en Efectivo
(EN PILLCO MARCA)
Cheques y Bonos
Con que frecuencia compra en el sitio donde hace mercado?

diario
SEMANAL
OTROS
81

D.5 Usual mente que productos o servicios compra o utiliza al hacer el mercado?
Qu sectores
o areas
quedi
debe
Revi
s tascree
y peri
costener un mercado ?
D.7 Si existiera en el sector un mercado minorista nuevo, cmodo, bien surtido, buenos precios y buenos servicios
cul sera su intencin de compra?
si compraria
talves
no compraria
D.8 Cunto gasta en el sitio donde compra el mercado?

menos de 25
entre 25 - 50
entre 50 - 100
mas de 100
D.9 Cuantos sitios diferentes visita para hacer compras ?

un sitio
2_4 sitios
mas de 4
D.10 Mencione 2 razones de porque compra en ese sitio?, coloque el 1 a la primera mencin y el 2 a la segunda.
por el servicio al cliente
Precios comodos
horario extendido
otro Cul?
Esta cerca a la casa
Est bien surtido
82

ANEXO N3: PANEL FOTOGRAFICO
83

84

ANEXO N4: UBICACIN DEL AREA DEL PROYECTO
En esta imagen podemos apreciar que estamos hacienda la visita al

mercado minorista el mollecito y que sus instalaciones no cuenta con
medidas d higiene ,seguridad y una buena distribucin de sus ambientes
85

FUENTE: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE PILLCO MARCA
FUENTE:
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE PILLCO MARCA
86

PROYECTO Grupal-Mercado Minorista Pillco Mozo - Pillco Marca, Huánuco 2014-2021

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

PROYECTO Grupal-Mercado Minorista Pillco Mozo - Pillco Marca, Huánuco 2014-2021

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN

E.A.P. INGENIERA CIVIL

FACULTAD DE INGENIERA CIVIL Y ARQUITECTURA

E.A.P. INGENERA CIVIL

ARQ. GOICOCHEA VARGAS, VICTOR

CAQUI CHAUPIS, JERSON

CHUQUIYAURI RAFAEL, KELER

DURAND DURAND, CRISTIAN

HUANCA HUARACA, SHERLY

INOCENCIO MARTINEZ, YUDIT

MINAYA INGUNZA, HARRIET

PARDAVE DAVILA, ALONDRA

SANTIAGO RODRIGUEZ, SHIRLEY

TOLENTINO GONZALES, FERNANDO

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

E.A.P. INGENIERA CIVIL

Para la facultad de Ingeniera civil.

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

E.A.P. INGENIERA CIVIL

El proyecto de investigacin que se est desarrollando es vital para el

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

E.A.P. INGENIERA CIVIL

environmentally in the district of Pillco Marca.

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

E.A.P. INGENIERA CIVIL

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.3. FUNDAMENTACIN DEL PROBLEMA

1.4. FORMULACIN DEL PROBLEMA

2.2. NORMATIVO Y REGLAMENTARIO

2.3. MARCO CONCEPTUAL

3.3 OBJETIVO GENERAL

3.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS

HIPTESIS, VARIABLES, INDICADORES Y DEFINICIN DE OPERACIONALIZACIN... 37

4.2. SISTEMA DE VARIABLES

A. VARIABLE INDEPENDIENTE .38

VARIABLES DEPENDIENTE .38

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

E.A.P. INGENIERA CIVIL

4.3. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES .. 38

5.1. MARCO METODOLOGICO

5.2. DISEO Y ESQUEMA DE LA INVESTIGACION

6.1. DETERMINACION DEL UNIVERSO Y POBLACION

6.3. SELECCIN DE LA MUESTRA

ESTIMACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA

TECNICAS E INTRUMENTOS DE RECOLECCION Y TRATAMIENTO DE DATOS

7.1. TRABAJO DE CAMPO Y VALIDACION

7.2. PROCESMIENTO Y PRESENTACION DE DATOS

7.3. ZONIFICACIN Y CUADRO DE NECESIDADES DEL PROYECTO. 62

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Y PRESUPUESTALES

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

E.A.P. INGENIERA CIVIL

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

E.A.P. INGENIERA CIVIL

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

E.A.P. INGENIERA CIVIL

PROPUESTA ARQUITECTONICA PARA LA CONSTRUCCION DEL MERCADO MINORISTA PILLCO

1.2.1. ANTECEDENTE INTERNACIONAL

TESIS Mercado Municipal de Atescatempa, Juatiapa.

FACULTAD DE ARQUITECTURA UNIVERSIDAD SAN CARLOS DE GUATEMALA 2009.

TESIS Propuesta Arquitectnica Para El Mercado Municipal De Santa Lucia

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

E.A.P. INGENIERA CIVIL