Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Aminocidos
Son las unidades estructurales bsicas de las protenas. Los a-aminocidos
constan de un grupo amino (-NH2), un grupo carboxilo (-COOH), un tomo de
hidrgeno y un grupo distintivo R (cadena lateral), unidos al tomo de carbono a
(adyacente a un carboxilo) (Fig. 1).
valores de pKa entre 1.8 y 2.8, siendo ms cidos que los cidos
monocarboxlicos simples. Los valores de pK a de los grupos a-amino varan
entre 8.8 y 10.6. A pH neutro, los aminocidos en disolucin se encuentran como
iones dipolares (zwitteriones), es decir, el grupo amino se encuentra protonado y
el grupo carboxilo disociado (Fig. 1). Los aminocidos cidos y bsicos tambin
tienen grupos ionizables en su cadena lateral, sus valores de pK a se indican en
la tabla 1.
Para ilustrar la dependencia de la carga neta de un aminocido con respecto al
pH del entorno, se considerar al aminocido histidina. Adems de los grupos
carboxilo y amino en el Ca, (valores de pK a de 1.8 y 9.2, respectivamente), la
histidina tiene un anillo de imidazol en su cadena lateral con un valor de pK a de
6.0. Por lo tanto, la carga neta (la suma de las cargas positivas y negativas)
cambia de +2 a -1 a medida que se incrementa el pH. A pH de 7.6, la carga neta
es cero aunque la molcula contiene dos grupos casi completamente ionizados
bajo estas condiciones. Al valor de pH donde la carga neta es cero, se llama
punto isoelctrico (Figura 3).
Glicina
(Gly, G)
Alanina
(Ala, A)
Valina
(Val, V)
Isoleucina
(Ile, I)
Leucina
(Leu, L)
Fenilalanina
(Phe, F)
Tirosina
(Tyr, Y)
Triptofano
(Trp, W)
Cistena
(Cys, C)
Metionina
(Met, M)
Prolina
(Pro, P)
Serina
(Ser, S)
Treonina
(Thr, T)
Lisina
(Lys, K)
Arginina
(Arg, R)
Histidina
(His, H)
pKa=10.8
pKa=12.5
pKa=6.0
Aspartato
(Asp, D)
Glutamato
(Glu, E)
pKa=4.0
pKa=4.3
Asparagina
(Asn, N)
Glutamina
(Gln, Q)
Para concluir este anlisis, consideremos las formas inicas de la lisina que es
un aminocido dibsico.