UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE

PR-REITORIA DE PS-GRADUAO E PESQUISA

CENTRO DE CINCIAS E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR
COORDENAO DE PS-GRADUAO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS

A PROBLEMTICA DOS RESDUOS PROVENIENTES

DE UMA AGROINDSTRIA QUEIJEIRA

SANDUEL OLIVEIRA DE ANDRADE

Pombal-PB
2014

INTRODUO
gua considerada a fonte da
vida;
Importncia da gua para
manuteno do ecossistema;
A gua representa insumo
fundamental vida, sendo
elemento insubstituvel em
diversas sendo elemento
insubstituvel em diversas
atividades humanas, alm de
manter o equilbrio atividades
humanas, alm de manter o
equilbrio do meio ambiente.

ENFRENTANDO A ESCASSEZ HDRICA

Estima-se que, atualmente, mais de 1
bilho de pessoas vivam em condies
insuficientes de disponibilidade de gua
para consumo.
Cerca de 5,5 bilhes de pessoas estaro
vivendo em reas com moderada ou
sria falta de gua, daqui a 25 anos.

GUA: NOVOS PARADIGMAS

Nova perspectiva:

Mudar a maneira de
tratar os recursos
hdricos, conservando-os
para o nosso futuro e
para as futuras geraes.

OBJETIVO
O presente seminrio tem por finalidade
realizar um levantamento bibliogrfico sobre
os impactos que os efluentes de uma
agroindstria queijeira pode provocar ao
meio ambiente

AGROINDSTRIAS FAMILIARES
A agroindustrializao tem
surgido como opo
promissora no
beneficiamento dos
produtos agrcolas;
Diminui a migrao
rural/urbana,
principalmente dos jovens;
A agroindstria permite
tambm obter parte da
produo das propriedades
agrcolas, reduzindo o
excedente.

PROBLEMTICA AMBIENTAL
A produo agroindustrial geram uma quantidade
significativa de resduos lquidos. Estes so
caracterizados
como
efluentes
com
elevada
concentrao de matria orgnica na forma de lactose,
protenas e gorduras que, se no for removida
adequadamente, causa srios problemas de poluio.

Resduos oriundos da atividade agroindustrial

queijeira
Os principais
subprodutos gerados
pelas agroindstrias de
beneficiamento de leite,
sob a forma de
efluente, so:
O soro,
O leitelho e
Leite cido;
Efluentes de limpeza do
local de fabricao;
Efluentes de higiene
pessoal.

IMPACTOS AMBIENTAIS OCASIONADOS PELAS AGROINDUSTRIAS

DE QUEIJO

Matos (2005) enfatiza que a ausncia de sistema de

gesto ambiental tem provocado o lanamento de
efluentes sem seu devido tratamento nos corpos
hdricos;
Isto tem provocado elevao da DBO da gua,
diminuio do oxignio dissolvido, alterao da
temperatura, aumento da concentrao de slidos
solveis e totais na gua.

 A DBO a quantidade de oxignio necessria para

estabilizar a matria orgnica, sua alterao ocasiona a
diminuio do oxignio presente na gua e
consequente ocasiona danos significativos a fauna e
flora aqutica (Eutroficao).

 Quanto ao pH, Britz et al. (2008) destaca que o uso de

detergentes e desinfetantes tem contribudo
significativamente na alterao deste parmetro, pois
os agentes mais utilizados so soda custica, cido
ntrico, cido fosfrico e hipoclorito de sdio.

 A contaminao de um rio abre a possibilidade de

proliferao de doenas onde a gua o principal
vetor.

MEDIDAS MITIGADORAS
Aproveitamento do soro;
O soro de leite possui alto valor nutricional;
Pode ser utilizada como complementao alimentar
para engorda animal;
Utilizada para fabricao de outros produtos.

Fonte: Chiaradia & Ferreira (1999)

 Reduo dos efluentes;

Tratamento dos efluentes;
Reuso dos efluentes para uso no nobres;
Reduo dos resduos slidos;
Destinao correta dos resduos slidos gerados;
Reduo das emisses atmosfricas;
Controle processual.

CONSIDERAES FINAIS
possvel afirmar que as agroindstrias familiares
ainda precisam adotar um sistema eficiente de
gesto e controle ambiental, aperfeioando o
processo produtivo e utilizar o que antes era
resduo como matria prima;
Para isso necessrio promover treinamentos de
capacitao, alm de conscientizar os proprietrios
e funcionrios no que diz respeito a problemtica
ambiental sem afetar a sade financeira destas
empresas rurais.

Obrigado pela ateno de

todos!