CAPITULO DE FISIOLOGIA DE LA LACTANCIA

Dr. Jorge Crossley

Objetivos del captulo: Entregar los conocimientos necesarios para comprender la
funcionalidad de la glndula mamaria, los mecanismos involucrados y sistemas de
control, sea con fines de alimentacin del recin nacido como con fines productivos. Al
final del captulo, el estudiante deber tener un conocimiento claro de los procesos de
desarrollo de la glndula, lactognesis y lactopoyesis y el juego hormonal que los regula.
Contenidos
-

Desarrollo estructural funcional de glndula mamaria.

Accin de estrgenos y progestgenos.
Lactognesis y efecto de prolactina.
Efecto de oxitocina en la lactopoyesis.
Curvas de produccin.
Induccin hormonal de la lactancia.

LECTURA O ACTVIDAD PREVIA A LA CLASE (SESION 23)

INTRODUCCION
En Medicina Veterinaria el conocimiento y objetivo de la fisiologa de la lactancia, no se
limita a la alimentacin del recin nacido, sino fundamentalmente por su aspecto
productivo, en particular la produccin de leche de vaca, elemento fundamental en la
alimentacin del hombre.
Otras especies que poseen un inters similar, lo constituye la produccin lctea de
caprinos, y ltimamente de ovejas para la fabricacin de quesos. En pases tropicales,
tienen gran importancia los bfalos, cuya leche se caracteriza por un alto contenido en
materia grasa (tres veces superior a bovinos).
DESARROLLO Y FUNCIONALIDAD
La glndula mamaria experimenta su mayor desarrollo durante la pubertad y
posteriormente en las etapas de gestacin y parto, lo cual es un indicador claro de los
efectos que posee el equilibrio endocrino, mediado a travs de hormonas sexuales
femeninas, estrgenos y progestgenos, hormonas de la hipfisis, prolactina y oxitocina,
ms la concurrencia de hormonas tiroideas, del crecimiento y glucocorticoides.
Algunas de estas hormonas son responsables del desarrollo de su estructura, ductos y
sistema alveolar (estrgenos y progesterona), otras de la puesta en marcha de la
produccin de leche, lactognesis (prolactina, hormona del crecimiento y
glucocorticoides) y finalmente otras de su eyeccin, lactopoyesis, por medio de la
liberacin de oxitocina proveniente de la hipfisis posterior.
El nivel de desarrollo, evidenciado a travs de la produccin lctea, est en estrecha
relacin al nmero de partos de la hembra. De manera que la menor produccin ocurre en
la primerizas (primer parto) y luego se va incrementando progresivamente hasta la 5 a 6
lactancia. Posteriormente se produce un descenso por causas naturales del
envejecimiento, como asimismo por efectos de traumatismo e infecciones que ocurren en
un rgano de alta demanda metablica y expuesto a un manejo productivo permanente.
En trminos naturales, la puesta en marcha de la glndula mamaria ocurre con el parto,
en que al eliminarse la placenta, que produce grandes cantidades de esteroides ovricos,
disminuye violentamente los niveles circulantes de estrgenos y progesterona, gatillando
a la hipfisis para la secrecin y liberacin de prolactina. De ello, se puede deducir que
artificialmente se podra provocar una lactancia artificial, es decir sin parto ni nacimiento
de una cra, simulando a travs de inyecciones de hormonas el equilibrio imperante
durante la gestacin. Al respecto hay evidencia que demuestra que se logra lactancia
artificial con un nivel de produccin del 75 %. El tema se presentado en detalle durante la
clase.
Las primeras horas de produccin de leche posterior al parto (72 hrs.), se caracteriza por
una secrecin algo diferente, denominada calostro. Posee el doble de slidos totales,
mayor contenido en grasas, menor cantidad de lactosa y es particularmente rico en
protenas. Entre las protenas, reviste especial inters la cantidad a gama globulinas, que
constituyen el traspaso de inmunidad pasiva de la madre al recin nacido en la mayora
de las especies domsticas.
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En la mujer, el traspaso de esta inmunidad se hace fundamentalmente va placentaria y

en consecuencia no tiene la misma importancia el amamantamiento temprano del recin
nacido. Por el contrario en los bovinos es fundamental la ingestin de calostro las
primeras 36 hrs., periodo en el cual la mucosa intestinal est franqueable a la absorcin
de grandes molculas proteicas.
Indicadores de la produccin lctea.
Los principales indicadores de una produccin lctea, los constituyen la produccin diaria,
el largo de la lactancia, la persistencia (mantencin de un nivel alto de produccin),
cantidad de slidos totales, cantidad de materia grasa y la produccin total de la lactancia,
que se obtiene multiplicando la produccin promedio diaria por el largo de lactancia.
En el cuadro siguiente se presentan algunos valores promedios en vacas y cabras a nivel
nacional:
Especie
Vaca
Cabra

Prod. Promedio Largo

diaria
Lactancia
15,0 lts.
305 ds.
1,7 lt.
270 ds.

%
Slidos %
Materia
totales
grasa.
12,0
3,5
13,0
3,9

Los valores indicados corresponden a promedio nacionales. En lecheras con buenas

vacas y manejo adecuado, es frecuente encontrar vacas con producciones superiores a
los 30 lts., al igual en cabras es posible encontrar producciones de 5 o ms litros.

PREGUNTAS
-

Cul es la produccin total por lactancia promedio en vacas en Chile?

Indique por qu tipo de mecanismo de retroalimentacin se libera la prolactina?
Investigue cul es la diferencia entre leche entera, semi - descremada y
descremada que vende en el mercado.