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DOSSIER
Palabras claves
Competitividad, conocimiento, consumidor, innovacin,
procesos, sostenibilidad.
Key words
Competitiveness, knowledge, consumer, innovation,
processes, sustainability.
Resumen
Alpina es una compaa pionera en la industria de alimentos en Colombia que se ha desarrollado a partir de la innovacin. Este artculo presenta cmo Alpina ha forjado
una cultura de innovacin, calidad y emprendimiento en
todo lo que realiza y cmo los constantes cambios en el
contexto competitivo motivan el desarrollo continuo de la
capacidad de innovacin y estrategias para hacer el negocio ms sostenible y con proyeccin hacia el futuro.
Abstract
Alpina is a pioneer in the Colombian food industry whose
business activities have been characterized by permanent
innovation. This article describes how Alpina has developed a culture of innovation, quality and permanent initiative that governs all its activities. It demonstrates how
continuous changes in the competitive environment have
led the company to engage in a permanent process of inQRYDWLRQDQGVWUDWHJLFUHHFWLRQLQRUGHUWRHQVXUHLWVVXVtainability into the future.
FUNDAMENTOS DE LA
INNOVACIN EN ALPINA
Alpina es una organizacin que se ha
desarrollado y crecido a lo largo de los
aos transitando un camino lleno de retos, cambios, evolucin y oportunidades, el cual ha forjado una cultura de
innovacin y emprendimiento. Los
contextos competitivos cambian cada
vez ms rpido, y esta realidad no es
ajena a la compaa pionera en la industria de alimentos. Los mercados y
categoras en las cuales Alpina ha competido, ha evolucionado hasta el punto
de presentar grandes retos para la empresa, cuyos principales desafos y tareas se enumeran a continuacin:
Interactuar a diario con consumidores cada vez ms informados y demandantes, donde se busca entender cada vez mejor los diferentes
Estos retos requieren de la condicin de evolucionar los procesos y capacidades en innovacin bajo la premisa y cumplimiento del propsito
LA INNOVACIN
ES UN EJE ESTRATGICO
#38 Revista de Ingeniera. Universidad de los Andes. Bogot D.C., Colombia. rev.ing.
ISSN. 0121-4993. Enero - junio de 2013, pp. 78-85.
Juan Pablo Fernndez Gonzlez / Revista de Ingeniera, #38, 2013, pp. 78-85
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positivo en lo econmico, social y ambiental a cada uno de los mltiples grupo de inters); 3. Cliente/consumidor
(desarrollando un sello distintivo en
la capacidad de sorprender a clientes
y consumidores); y por ltimo 4. Innovacin (profundizando en la evolucin
de su modelo organizacional, procesos,
tecnologas y productos y mercados)
(Figura 1).
La innovacin es una capacidad
transversal en Alpina, cuya presencia
LAS INNOVACIONES
EN PRODUCTO
Los procesos de innovacin del producto inician a travs de diferentes fuentes de inspiracin. Indiscutiblemente el
consumidor (por medio del estudio de
sus hbitos y necesidades) es una fuente importante de este proceso. Para Alpina, las fuentes de innovacin de los
productos son:
1. Monitoreo del entorno: Investigacin de tendencias de consumo,
asistencia a ferias, visitas a diferentes geografas, revisiones macro
econmicas y anlisis de industria.
2. Consumidor: Investigacin de hbitos y necesidades de los consumidores, paneles de expertos, paneles
on-line y contacto directo con nuestros consumidores.
3. Ciencia y tecnologa: Investigacin
DSOLFDGDUHGHVFLHQWFDVGHFRRSHracin, vigilancia y prospectiva tecnolgica.
Para lograr lo anterior, se ha repensado el proceso de innovacin para
cumplir con las expectativas del consumidor especializando y asimismo con
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Figura 4. W
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INNOVACIN EN CANALES
DE VENTA
Para acompaar estos esfuerzos de
creacin de propuestas a los consumidores, Alpina ha innovado en el desarrollo de nuevos canales de venta de
productos como:
Canal autoventa, para llegar directaPHQWHDOFRQVXPLGRUQDOFRQSURductos de bajo precio con un modelo econmico rentable a travs de la
modalidad de negocios inclusivos
con grupos sociales como mujeres
emprendedoras, entre otros.
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INNOVACIN EN PROCESOS Y
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
2007
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DOSSIER
La Vicepresidencia Corporativa de
Servicios y Productividad, como lGHUHQJHVWLQFHQWUDOL]DGDGHODHciencia, la productividad y los servicios de la organizacin, ampliando
el modelo de servicios compartidos
$6& DGPLQLVWUDWLYRV \ QDQFLHros, a servicios industriales y logsticos e incluyendo el Centro de Excelencia como actor clave para la
SURGXFWLYLGDG\HFLHQFLDGHQXHVtros procesos.
Unidades de negocio de los pases,
bajo Gerencias Generales que gestionan integralmente la cadena de
valor en el pas e implementan estrategias locales de negocio.
Juan Pablo Fernndez Gonzlez / Revista de Ingeniera, #38, 2013, pp. 78-85
generar productividad y competitividad, servicio de calidad, nueva tecnologa, foco en el cliente y recursos humaQRVFDOLFDGRVHQWUHRWURV
Unidades de servicio:
&RQWUROQDQFLHUR
5HFXUVRVQDQFLHURV
3. Servicios administrativos
4. Operaciones de tecnologa
5. Gestin humana
6. Procesos y productividad
En la fase de crecimiento y maduracin (2011-2013), se abarcaron procesos estratgicos para el negocio, logrando una consolidacin de procesos
de mejores prcticas y servicios desarrollados en conjunto con el cliente. Estos nuevos procesos son:
1.
2.
3.
4.
INNOVACIN EN CONOCIMIENTO
Y CAPACIDAD CIENTFICA
INNOVACIN PARA
LA SOSTENIBILIDAD
Alpina cree que la innovacin es colaborativa y que se construye entre todos
los grupos de inters del negocio. En
ese sentido, en el ao 2012 se dio inicio
a innovaxion, una plataforma de innovacin abierta inicialmente para los
Alpinistas que busca la solucin de retos de negocio haciendo uso de la creatividad e inteligencia colectiva. A travs de innovaxion se formularon dos
retos de negocio en los que participaron
645 Alpinistas de todas las geografas
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Personas
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Centro de Excelencia
para Alpina
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la sostenibilidad econmica^
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LOS PRINCIPALES
APRENDIZAJES QUE LE QUEDAN
A ALPINA DE SU EXPERIENCIA
DE INNOVACIN SON:
La innovacin es un proceso integrador de conocimiento, de muchas
reas tanto internas como externas.
Innovacin con el consumidor, entendiendo la importancia de iterar
de manera constante y temprana con
HO FRQVXPLGRUXVXDULR QDO (VWR
es muy importante para garantizar
que el proyecto le genere valor al
consumidor y que le resuelva una
necesidad clara.
La innovacin es un trabajo interdisciplinario. Es evidente que a partir de una necesidad del consumidor
TXLHQHVHOTXHGHQHODRSRUWXQLdad de mercado) y analizando esta
necesidad desde la ptica de personas con diferentes niveles de H[pertise, que provienen de diferentes
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DOSSIER
LOS FACTORES
(INTERNOS Y EXTERNOS)
QUE HAN INFLUENCIADO EL
COMPORTAMIENTO INNOVADOR
DE ALPINA EN COLOMBIA
Juan Pablo Fernndez Gonzlez / Revista de Ingeniera, #38, 2013, pp. 78-85
GESTIN Y PREVENCIN DE
LAS BARRERAS QUE PUEDEN
OBSTACULIZAR LA INNOVACIN
EN ALPINA
Reconociendo que todas las innovaciones tienen riegos asociados, Alpina se
ha asegurado de que los procesos integrales se fundamenten en:
'HQLFLQ GH HVWUDWHJLDV GH LQQRvacin con objetivos priorizados y
planes de accin para lograrlos.
$VHJXUDUODH[LELOLGDGHQHOSURceso para su implementacin y as
responder gilmente a las oportunidades.
Cumplir con un proceso juicioso de
planeacin del proyecto.
Asegurar la disponibilidad econmica de los recursos.
/DVGLFXOWDGHV\REVWFXORVSDUDLQnovar en el pas:
Los focos estratgicos de investigacin no estn acotados por parte del
gobierno nacional en las reas estratgicas de investigacin.
Pocos son los recursos que el Estado direcciona para el ejercicio de la
innovacin y en adicin a los recursos y sus montos, tambin la falta
de continuidad sobre las polticas
que permitan desarrollo de clusters
de innovacin a largo plazo.
La innovacin en Colombia no est
aprovechando, ni integrando los diversos actores que existen: la academia, la empresa, las entidades
regionales de apoyo o centros de desarrollo regionales de investigacin.
CMO ALPINA VA A
INTERACTUAR CON LOS
DIVERSOS ACTORES DEL
SISTEMA NACIONAL DE
CIENCIA Y TECNOLOGA
E INNOVACIN?
El inters de Alpina es poder interactuar con clusters tecnolgicos regionales o internacionales a travs de proyectos de generacin de conocimiento
y tecnologa. Lo anterior para poder
trabajar con diversas entidades en la
solucin de problemas de alto impacto
para la compaa o las regiones.
Las reas de inters de Alpina con
este tipo de alianzas estn centradas
en el codesarrollo de nuevos producWRVFRQEHQHFLRVIXQFLRQDOHVPHMRUHV
empaques, proyectos de mejoramiento
de productividad, retomando experiencias en otras organizaciones, desarrollo de nuevos proveedores estratgicos
de abastecimiento e implementacin de
proyectos inclusivos de nuevas tecnologas en frutas.
Actualmente se ha iniciado contactos con entidades que promuevan tecnologa e innovacin como Ruta N en
Juan Pablo Fernndez Gonzlez / Revista de Ingeniera, #38, 2013, pp. 78-85
Medelln y Connect e Inventta en Bogot. Aun as, existen todava grandes oportunidades sobre este frente para
construir clusters ms profundos que generen las bases para mejorar la capacidad de innovacin en el pas, articulando gestores del sector pblico, privado
y academia.
La academia con sus facultades de
ingeniera y ciencias bsicas tienen un
rol fundamental en la conexin entre
la ciencia y la generacin de soluciones concretas y las innovaciones para
los sectores productivos y de servicios.
Las ingenieras y las ciencias bsicas
son uno de los motores principales de
la innovacin, de las actividades de Investigacin y Desarrollo (I+D) y, por
consiguiente, del crecimiento econmico y la competitividad de las empresas
privadas, pblicas y por ende del pas.
Grandes retos y
oportunidades
de innovacin en Alpina
Implementar estrategias para aumentar el valor del capital intelectual
y humano, para fortalecer la contribucin y la satisfaccin de los Alpinistas por medio de la gestin del
conocimiento, desarrollando comportamientos en los Alpinistas y
capacidades en la organizacin,
a travs de la Universidad Alpina
profundizando en el cdigo de innovacin permanente que vive la compaa, desde la perspectiva de retar, cuestionar, mejorar y asimismo
evolucionar.
Realizar prospectiva e investigacin
GHPHUFDGRVFRQHOQGHGHVDUUROODU
productos para segmentos y ocasiones de consumo, segn los ciclos
de vida del consumidor y sus hbitos. Incorporar las ltimas metodologas de entendimiento y desarrollo
de producto para detectar oportunidades de crecimiento futuro. Focalizar el modelo de innovacin para
promover todava ms la gestin de
conocimiento y el trabajo articulado
de las diferentes reas participantes
en los procesos de innovacin para
que as sean procesos integrales.
REFERENCIAS
Alpina. (2012). ,QIRUPH$QQXDOGH6RV
tenibilidad Alpina. Recuperado de
http://asp-es.secure-zone.net/v2/index.jsp?id=5452/9020/18036&lng=es
Alpina. (2013). Click Alpina. Bogot:
Fundacin Alpina, Oxfam Recuperado de: http://www.clickalpina.com/web/alpina/introducciongeneral17_21ene2011
Alpina. (2011). Trabaje con nosotros.
Recuperado de: http://www.elempleo.com/sitios-empresariales/colombia/alpina_11/
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