LEMBRE-SE DE ALIMENTAR SUA MEMRIA

Fevereiro 2007

Lembre-se de alimentar sua memria

A cabea que vive dando brancos sinaliza que voc pode ter se esquecido
de pr alguns alimentos no prato. Afinal, um crebro afiado tambm
depende da dieta
por Cida de Oliveira,

Falam tanto que os peixes fazem bem massa cinzenta que fica difcil apagar
essa informao da memria. No entanto, bom que ela grave outros
alimentos. No que depender de novos estudos, a lista de compras para dar um
gs s funes cerebrais deveria ser mais extensa e no se limitar peixaria.
na banca de frutas do mercado, por exemplo, que se encontra a fisetina
mais precisamente no morango, no pssego, na uva, no kiwi, no tomate e na
ma. Ah, ela tambm est na cebola. Graas ao renomado Instituto Salk, na
Califrnia, Estados Unidos, a substncia vem sendo considerada fundamental
para quem deseja ter boas e ms lembranas. a neurobiloga Pamela
Maher, lder desse estudo, quem explica: "Ela estimula a formao de
conexes neuronais novas e muito mais fortes. E isso importantssimo para a
memorizao".
O fenmeno foi observado em ratos. Eles tambm foram cobaias de outro
trabalho americano, este realizado na Universidade de Massachusets Lowell.
"Os animais que ingeriram o equivalente a trs copos dirios de suco de ma
tiveram melhor desempenho em testes de memria do que os que no
consumiram a bebida", conta o professor Thomas B. Shea. Ele faz questo de
ressalvar:
"Estamos analisando o poder da ma, mas outros vegetais cheios de
compostos que reduzem os danos dos radicais livres no crebro podem
melhorar nossa capacidade de armazenar informaes". A uva e o espinafre,
de fato, obtiveram efeitos semelhantes ao suco da ma em outras pesquisas
realizadas mundo afora.

Por aqui, o neurologista Ccero Galli Coimbra, da Universidade Federal de So

Paulo, a Unifesp, chama a ateno para a colina, molcula que se encontra
com fartura na gema do ovo. Ela participa da construo da membrana de
novas clulas cerebrais e na reparao daquelas j lesadas. E faz mais: "O
registro de dados no hipocampo, rea da massa cinzenta fundamental para a
memorizao, depende de um neurotransmissor chamado acetilcolina", diz
Coimbra. O nome j denuncia sua principal matria-prima: a bendita colina da
gema.
Os peixes so sempre lembrados quando a idia dar uma fora para a
memria. "Ainda mais os de gua fria, ricos em mega-3, como salmo,
sardinha, anchova, atum, arenque e cavala", ressalta Jocelem Salgado,
professora de Nutrio da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, em
Piracicaba, no interior de So Paulo. Reparou que o bacalhau no citado
embora faa parte do grupo? que o tal cido graxo benfico est
armazenado em suas vsceras. Como o peixe vendido j limpo, no conte
pores generosas de mega-3 numa bacalhoada. A famlia de cidos mega
que, por sinal, est presente em boa parte da massa cerebral tambm
compe o leo de oliva, as sementes de linho, as castanhas, a noz, a amndoa
e o abacate.
Vitaminas do complexo B so igualmente importantes. Elas ajudam a regular a
transmisso de dados entre os neurnios e esto em carnes, aves, gros
integrais, leguminosas, leite e derivados. O ferro, onipresente nas carnes
vermelhas, outro que entra na receita da boa memria. "Para completar,
encha o prato de frutas, verduras e legumes coloridos, repletos de
antioxidantes", ensina o nutrlogo Alexandre Merheb, do Rio de Janeiro. "E
procure fugir de alimentos com alto ndice glicmico, como massas e cereais
refinados, batata e doces em geral. Eles elevam a produo de insulina e de
cido aracdnico, um dos responsveis pela inflamao que envelhece as
clulas cerebrais", diz.
O neurofarmacologista Ivan Izquierdo, da Universidade Catlica do Rio Grande
do Sul, no acredita que um ou outro alimento, isoladamente, tenha efeitos
sobre o armazenamento de informaes no sistema nervoso e ele uma
das maiores autoridades mundiais no assunto. No entanto, assegura:
"Protenas, gorduras, carboidratos, minerais e vitaminas na dose certa mantm
no s a memria, como todas as outras funes cerebrais, a pleno vapor."
PIRMIDE DA MEMRIA
Veja o que deve estar mais e menos presente no seu cardpio para ajudar
no resgate das lembranas

FONTE: VANDERL MARCHIORI, DE SO PAULO, SP

LEMBRE-SE SEMPRE DESTES ALIMENTOS
No por falta de opo que se tm lapsos de memria. A lista de
alimentos bons para a cabea extensa
Neuroprotetores

Essa funo cabe s substncias antioxidantes, mais presentes nas frutas

ctricas, na uva escura, no morango, na ma e na amora. Quanto s
hortalias, aposte naquelas com folhas escuras, como o espinafre. Podemos
ressaltar a vitamina E dos leos de amendoim, soja, palma, milho, crtamo e
girassol, do germe de trigo e das nozes; e ainda o betacaroteno, que colore
vegetais como a cenoura, o mamo, a abbora, a manga, o damasco e o
pssego. Entre os minerais, as revelaes so o zinco encontrado em doses
generosas na ostra, na carne, no iogurte e nos cereais e o selnio, que est

nas aves, nos frutos do mar, nas vsceras, nos gros integrais, na cebola e no
alho. Por fim, o mega-3 dos peixes de gua fria, diga-se, tambm protege os
neurnios.
Produtores de novas clulas

A colina, substncia derivada de um aminocido bastante freqente na gema

do ovo, tem papel fundamental na composio da membrana gordurosa que
reveste os neurnios. E, como nas regies cerebrais responsveis pela
aquisio e pelo armazenamento de novos dados a formao de novas clulas
mais intensa, haja colina! Uma nica gema tem cerca de 130 mg da
substncia, enquanto em 100 g de salmo h 56 mg. Voc pode encontr-la
tambm na soja, no fgado, no germe de trigo, no feijo, no levedo de cerveja e
nas ervilhas, mas em menor concentrao. Est provado que seu consumo
durante a gravidez e na fase de aleitamento influi no desenvolvimento cerebral
da criana.
Estimulantes das conexes entre as clulas

Os alimentos deste grupo contm substncias que facilitam a comunicao

entre os neurnios, aumentando tambm a capacidade de memorizar. o caso
da fisetina, que marca presena no morango, no tomate, na cebola, na ma,
no pssego, na uva e no kiwi. As vitaminas do complexo B tambm facilitam a
conexo celular e voc ir ach-las em carnes, peixes, aves, gros integrais,
nozes, sementes, germe de trigo, soja, feijo, leite e derivados. Finalmente, o
famoso fsforo, que faz bem bea. Ele est nos peixes, no farelo, no germe
de trigo e ainda nas sementes de girassol e abbora.
Fonte:
http://saude.abril.com.br/edicoes/0280/fechado/nutricao/conteudo_197504.shtm
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